ขั้ขั้ขั้นขั้นตตออนนกกรระะบบววนนกกาารรทำทำทำทำงงาานนนนาางงสสาาววรุ่รุ่รุ่งรุ่งนนภภาา ขำขำขำขำเเกิกิกิดกิดนวัตกรรม“ตำ ถิ่นกินดี”: น้ำ พริกจากภูมิปัญญาท้องถิ่นโดยใช้กระบวนการเรียนรู้แบบ PCBLคคววาามมสำสำสำสำคัคัคัญคัญขขอองงนนวัวัวัตวัตกกรรรรมม“ตำ ถิ่นกินดี: น้ำ พริกจากภูมิปัญญาท้องถิ่น” เป็นการต่อยอดอาหารพื้นบ้านสู่การเรียนรู้และสร้างอาชีพของนักเรียน น้ำ พริกเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นไทย โดยเฉพาะ “น้ำ ชุบพริก” ของเกาะสมุยที่เป็นเอกลักษณ์คู่ชุมชนมายาวนานกลุ่มสาระการงานอาชีพจึงพัฒนานวัตกรรมการเรียนรู้ผ่านกระบวนการ PCBL ให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติจริง เริ่มจากการศึกษาปัญหา สำ รวจภูมิปัญญาชุมชน และออกแบบผลิตภัณฑ์ร่วมกับท้องถิ่น นักเรียนได้ฝึกคิดสร้างสรรค์ ทดลองผลิต ปรับปรุงสูตร และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย พร้อมเรียนรู้การตลาด การสร้างเรื่องราวสินค้า และการบริหารจัดการต้นทุนช่วยแก้ปัญหาการขาดแรงจูงใจในการเรียนรู้ภูมิปัญญาอาหารไทยของเยาวชน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีมาตรฐาน เพิ่มมูลค่า และสามารถแข่งขันเชิงเศรษฐกิจได้นวัตกรรมนี้จึงช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรม พร้อมสร้างอาชีพและรายได้ให้อย่างยั่งยืนวัวัวัตวัตถุถุถุปถุปรระะสสงงค์ค์ค์ค์1. เพื่อให้ผู้เรียนเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นเรื่องน้ำ พริก “น้ำ ชุบพริก”2. เพื่อส่งเสริมการความคิดสร้างสรรค์ และการทำ งานกลุ่มของผู้เรียน3. เพื่อเสริมสร้างทักษะอาชีพให้กับผู้เรียน4. เพื่อเตรียมความพร้อมผู้เรียนสู่การเข้าร่วมแข่งขันผผลลสำสำสำสำเเร็ร็ร็จร็จ1. ผู้เรียนมีความรู้และภูมิใจในภูมิปัญญาท้องถิ่น “น้ำ ชุบพริก” เกาะสมุย2. ผู้เรียนแสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์และการทำ งานเป็นทีมอย่างมีประสิทธิภาพ3. ผู้เรียนมีทักษะอาชีพในการผลิตน้ำ พริก และการตลาด4. ผู้เรียนมีความพร้อมในการแข่งขันและพัฒนาตนเองตั้งคำ ถามและฝึกทำ น้ำ พริก คิดค้นาสูตรน้ำ พริกฝึกซ้อมเพื่อแข่งขัน น้ำ ชุบพริก ผักสดและเครื่องเคียง
ความสำ คัญคัของนวัตวักรรมขั้นขั้ตอนการดำ เนินงานนางสาวมัลมัลิกา เทือทืกสุบรรณตำ แหน่ง ครูผู้ช่ผู้ช่วยกลุ่มลุ่สาระการเรียนรู้กรู้ารงานอาชีพการพัฒพันาสมรรถนะนวัตวักรของผู้เรียนด้วด้ยกระบวนการ DESIGN THINKINGร่วมกับกั ปัญญาประดิษดิฐ์ใฐ์นการคิดค้นสูตรขนมอบวัตวัถุประสงค์และเป้าหมายผลสำ เร็จของนวัตวักรรมการจัดจัการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 มุ่งมุ่พัฒพันาทักทัษะการคิดวิเวิคราะห์และความคิดสร้างสรรค์ของผู้เรียนโดยบูรณาการปัญญาประดิษดิฐ์ (AI) เข้ากับกัการเรียนรู้เชิงรุกในรายวิชวิ าขนมอบการใช้ AI ร่วมกับกักระบวนการ Design Thinkingช่วยให้นักเรียนคิดค้นและพัฒพันาสูตรขนมอบจากวัตวัถุดิบดิท้อท้งถิ่นถิ่เช่น มะพร้าว สะท้อท้นอัตอัลักลัษณ์พื้นพื้ที่เที่กาะสมุยส่งเสริมการเรียนรู้จากสถานการณ์จริง ต่อยอดสู่การสร้างผลิตภัณภัฑ์ที่มีที่ มีเอกลักลัษณ์ และเพิ่มพิ่ มูลค่าทางเศรษฐกิจเป็นแนวทางยกระดับดัคุณภาพการศึกษาให้สอดคล้องกับกัสังสัคมปัจจุบันบัและอนาคต1.พัฒพันาสมรรถนะนวัตวักรของผู้เรียนด้วด้ย DesignThinking และ AI ในการคิดค้นสูตรขนมจากวัตวัถุดิบดิท้อท้งถิ่นถิ่เกาะสมุย2.ส่งเสริมทักทัษะคิดวิเวิคราะห์ แก้ปัญหา และสร้างสรรค์ผลงานเชิงนวัตวักรรมผ่านการปฏิบัติบัจติริง3.ตระหนักคุณค่าและประยุกต์ทรัพรัยากรท้อท้งถิ่นถิ่ ในการสร้างผลิตภัณภัฑ์มีเอกลักลัษณ์4.เชื่อมโยงการเรียนรู้กับกัอุตสาหกรรมท่อท่งเที่ยที่ว สร้างอาชีพและรายได้ใด้นอนาคตโรงเรียนทีปทีราษฎร์พิทพิ ยาสำ นักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นขั้พื้นพื้ฐานกระทรวงศึกษาธิกธิาร