เค้าโครง โครงงาน อาหารไทย

โครงงาน อาหารไทย

1. ชือ่ โครงงาน อาหารไทย

2. ชอ่ื ผทู้ าโครงงาน นางสาวนลนิ ทิพย์ หสั ดี ประธาน

นายนรินทร์ เกดิ ประดับ รองประธาน

นางสาวภาวนิ ี สิทธเิ กสร กรรมการ

นางสาววีริสา ปอสริ ิโภคา เลขานุการ

3. ช่ือทปี่ รกึ ษาโครงงาน ครูณฏั ฐณชิ า แทบทาม

4. ทม่ี าและความสาคัญของโครงงาน

ในปจั จุบนั ประเทศไทยได้มองเหน็ คณุ คา่ ทางด้านอาหารไทยและอาหารไทยเป็นเอกลักษณ์ประจาชาติไทย ทีม่ ีการส่งั สมและ
ถ่ายทอดมาอย่างต่อเนอ่ื งแต่อดตี อาหารไทยไดร้ บั ความนยิ มอย่างสูงและแพรห่ ลายไปสู่ประเทศตา่ งๆท่วั โลกอยา่ งรวดเร็ว

เอกลักษณ์ทีบ่ ่งบอกถึงความเป็นอาหารไทยได้ชดั เจนกค็ ือกล่ินฉุนและรสชาตทิ ีเ่ ผด็ ร้อน ผู้คนสว่ นใหญท่ ัง้ ในและตา่ งประเทศ
ตา่ งนิยมชอบในอาหารไทยมากมาย อาหารไทย ในยุคปจั จุบนั ได้รับอิทธิพลจากวฒั นธรรมทางดา้ นอาหารจากนานาประเทศ
จุดกาเนิดของอาหารไทยอาหารไทยมีจดุ กาเนดิ พรอ้ มกบั การต้ังชนชาติและมกี ารพฒั นาอย่างต่อเนื่องมาต้ังแต่สมยั สุโขทยั

5. จุดมงุ่ หมายของการศกึ ษาคน้ คว้า

1. เพอ่ื ศึกษาความเป็นมาของอาหารไทย

2. เพือ่ ศกึ ษาประเภทของอาหารไทย

3. เพอื่ ศึกษาเอกลักษณ์และคณุ ค่าของอาหารไทย

6. สมมตุ ิฐาน

อาหารไทยมีมาต้งั แต่ก่อนกรงุ รตั นโกสนิ ทร์อยา่ งแน่นอน แต่จะมีชนิดใดบ้างหรอื ถูกปรบั ปรุงเปลี่ยนแปลงไปเช่นไรจนถงึ
ปจั จุบัน จึงตอ้ งมีการสบื คน้ เพ่ือหาเอกลักษณ์และคุณค่าของอาหารไทย รวมท้งั ประเภทของอาหารแตล่ ะชนดิ

7. ขอบเขตของการศึกษา

ในการศึกษาครงั้ นี้ เพื่อให้คนไทยมีความเขา้ ใจ และเลง็ เห็นความสาคัญของอาหารไทยมากข้ึน

8. วิธีดาเนินงาน

1) วัสดอุ ุปกรณ์ท่ีใช้

- คอมพิวเตอร์ / แท็ปเลท็ / สือ่ อเิ ล็คทรอนิคส์

- ปากกา / กระดาษ / แบบสารวจ

2) แนวการศึกษาคน้ ควา้

- สารวจความสนใจจากเพ่ือนๆ นักเรยี น / ครอบครัว ที่ให้ความสาคญั และสนใจในอาหารไทย

- สารวจอาหารไทยที่ไดร้ บั ความนิยม

9. แผนการปฏบิ ตั งิ าน

ท่ี กจิ กรรม ระยะเวลา สถานที่ วสั ดอุ ุปกรณ์ ผู้รบั ผดิ ชอบ

1 เสนอโครงงานให้ครทู ่ปี รึกษาโครงงาน 3 ม.ค. 65 รร.สิงห์บุรี แบบร่างของเคา้ สมาชิกในกลุ่ม

โครงงาน ทกุ คน

2 เรม่ิ สารวจสมาชกิ ในครอบครัว 6-7 ม.ค. 65 ทบ่ี ้าน แบบสารวจ สมาชิกในกลมุ่
ทกุ คน

3 สอบถามเพื่อนๆ 17-21 ม.ค. 65 รร.สงิ หบ์ ุรี แบบสารวจ สมาชิกในกลุ่ม
ทุกคน

4 คน้ หาข้อมลู เกยี่ วกบั อาหารไทย 22-28 ม.ค. 65 รร.สงิ ห์บุรี คอมพวิ เตอร์ สมาชกิ ในกลุม่
ทกุ คน

5 นาเสนอครูทป่ี รึกษาโครงงาน 31 ม.ค. 65 รร.สิงหบ์ รุ ี โครงงาน สมาชกิ ในกลุ่ม
ทุกคน

10. ประโยชน์ท่ีคาดวา่ จะได้รับ

- รถู้ ึงประโยชน์และการนามาใช้ เกีย่ วกับอาหารไทย

- รู้ถงึ ความเป็นมาและข้อมลู ของ อาหารไทย

- ผทู้ ี่สนใจสามารถนาข้อมูลที่ไดร้ ับไปศึกษาและพัฒนาต่อไป

11. เอกสารอา้ งอิง

ไกรวุฒิ แสงปัญญา. (2562). เสน่หข์ องอาหารไทย. [ออนไลน์]. เข้าถงึ ได้จาก :

https://sites.google.com/site/phasathaionline/hnwy-kar-reiyn-ru9. (วันทีค่ ้นข้อมูล : 5 มกราคม 2565).

ประวตั ิความเปน็ มาของอาหารไทย. (2558). [ออนไลน์]. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก :

http://favoritepeoplethaifood.blogspot.com/p/html. (วนั ทค่ี น้ ข้อมูล : 7 มกราคม 2565).

7 เอกลกั ษณอ์ าหารไทย เสนห่ ท์ ี่คนไทยควรภมู ใิ จ. (2561). [ออนไลน์]. เข้าถงึ ไดจ้ าก :

https://www.wongnai.com/food-tips/7-identities-of-thai-food. (วันทคี่ น้ ข้อมลู : 7 มกราคม 2565).

อาหารไทยมคี ณุ คา่ และประโยชน์อยา่ งไร. (2563). [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก :

https://waterlibrary.com/how-is-thai-food-valuable-and-useful/. (วันที่ค้นข้อมลู : 10 มกราคม 2565).

นางสาวนลินทพิ ย์ หสั ดี
นายนรนิ ทร์ เกิดประดบั
นางสาวภาวินี สทิ ธิเกสร
นางสาววรี สิ า ปอสิริโภคา

ผเู้ สนอโครงงาน

ลงชอ่ื ................................................อาจารยท์ ป่ี รกึ ษา
(...............................................)