Corfu Magazine 9

index

4

35 SHOWBIZ 46 20 60 38
71 ΥΓΕΙΑ 30 Corfu έχεις… ταλέντο!
50 ΘΕΑΤΡΟ 44 Ευρωπαϊκό «παράσημο» για το 2ο ΕΠΑΛ
45 BIBΛΙΟ 18
44 ARTs&CULTURE
78 TOP-10 54

Μηνιαίο περιοδικό ποικίλης ύλης web site: www.corfupress.com
Εορταστικό τεύχος 9 / Χριστούγεννα 2017 web site: www.corfusports.com

Το δωρεάν περιοδικό από το CorfuPress.com και το CorfuSports.com email: [email protected]
Κυκλοφορεί κάθε μήνα σε επιλεγμένα σημεία στην Κέρκυρα Τηλέφωνα επικοινωνίας
τηλ: (+30) 6932 234017
ΕΚΔΟΣΗ: φαξ: (+30) 26615 00661
CP-WEB/CORFUPRESS.COM
Απαγορεύεται η αντιγραφή, αναδημοσίευση ή και κάθε εμπορική
Εκδότης / Διευθυντής: και άλλη χρήση του περιεχομένου του περιοδικού
Μάνος Μεθυμάκης
[email protected] και των ιστοτόπων του, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.
Διαφημιστικό τμήμα: Το περιεχόμενο του Corfu Magazine προστατεύεται από την
ελληνική και διεθνή νομοθεσία περί πνευματικής ιδιοκτησίας.
Νίκος Άνθης

[email protected] / τηλ. 6944 918666

4 30

σελίδες
Corfu Christmas!

Επιμέλεια αφιερώματος:

Ηλίας Αλεξόπουλος

Tα σύγχρονα κερκυραϊκά Χριστούγεννα είναι βέ-
βαιο ότι δεν μπορούν να χαρακτηριστούν, λόγω
ιδιαιτερότητας, ως Κορφιάτικα. Τα Κορφιάτικα
Χριστούγεννα χαρακτηριζόταν από μια μακρυά
εισαγωγή που σαν μια μουσική συμφωνία άρ-
χιζε με δειλά και χαμηλά accorda για να εξε-
λιχθεί κανονικά φτάνοντας σ’ ένα finale maestoso
con brio την παραμονή της μεγάλης γιορτής. Δύο
μήνες πριν, από την γιορτή του αγίου Γερασίμου (20
Οκτωβρίου) έκαναν την εμφάνισή τους οι πρώτοι
μαντατοφόροι: οι τηγανίτες. Τότε άναβαν, κυρίως τα

Κορφιάτικα
Χριστούγεννα

Ένα ιστορικό κείμενο του αειμνήστου π. ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΤΣΙΤΣΑ
(μετ’ επεξηγηματικών σημειώσεων)

για τα κερκυραϊκά Χριστούγεννα μιας άλλης εποχής

βράδια, οι φουγέρες Χριστουγεννιάτικη νηστεία, πάσχαζαν στη μνήμη του Προ-
στάτη κι έφερναν στο τραπέζι τους την ημέρα αυτή το πα-
κάτω από τα βόλτα της τροπαράδοτο αυγολέμονο και ό,τι άλλο συνηθιζόταν τα
Χριστούγεννα. Και δεν θα πέφταμε και πολύ έξω αν λέγαμε
Πίνιας και άχνιζαν τα ότι το τριήμερο του Αγίου ήταν και μια prova generale του
χριστουγεννιάτικου τριήμερου.
καζάνια με το βραστό
Από τις μέρες αυτές και εξής αύξανε συνεχώς σε ένταση η
λάδι, απ’ όπου έβγαι- προεόρτια δραστηριότητα και τα κάθε λογής μαγαζιά της
πιάτσας, που περνούσαν συνήθως τον άλλο καιρό in sor-
ναν ξανθόχρυσες, τρα- dina, αποκτούσαν ιδιαίτερη κίνηση και ζωηράδα.

γανιστές και Τα μανάβικα διεκδικού-
σαν την πρώτη θέση
ολοστρόγγυλες οι τη- στον άτυπο διαγωνισμό
αφθονίας και στολι-
γανίτες (φωτό). σμού. Από κοντά τα
κρεοπωλεία πρόβαλ-
Λίγα τα καζάνια στην αρχή, πλήθαιναν ιδιαίτερα με το έμπα λαν άλλη έκφραση της
αφθονίας, που γινόταν
του Δεκέμβρη, για να φτάσουν στο φόρτε τους το τριή- εντονότερη σε εποχές
που τις χαρακτήριζε, τουλάχιστο για τον πολύ λαό, ολο-
μερο του Αγίου, οπότε δεν έσβηναν παρά την τρίτη μέρα, χρονίς η φτώχεια.
Ούτε και τα μπακάλικα υστερούσαν στην κοινή προσπά-
με τα μπάσματα, για να ξανανάψουν του χρόνου τον θεια, όπως και τα άλλα μαγαζιά. Ακόμη και η αγορά των
ρούχων και των παπουτσιών ήταν απόλυτα συνδεδεμένη
Οκτώβρη. με τη γιορτή των Χριστουγέννων. Το μέτρο αυτής της πε-
ριπτωσιακής εμπορικής δραστηριότητας έδινε και ο με-
#Οι τηγανίτες (λουκουμάδες), ως έθιμο συνδεδεμένο γάλος αριθμός από τις μπάνκες, τα κινητά μαγαζιά που
(ειδικά) με την εορτή «τ’ Αγιού», σύμφωνα με την στήνονταν πρόχειρα τις παραμονάδες τόσο στο δρόμο της
προφορική παράδοση καθιερώθηκε απ’ την ανάγκη να Πόρτας Ριάλας όσα και στα βόλτα του Αγίου Αντωνίου,
πουλώντας είδη μαναβικής και ξηρούς καρπούς.
μπορέσει ο πιστός λαός να αντέξει την αγρυπνία, το Οι ευκαιριακοί μαγαζάτορες, μάλιστα, για να προφυλα-
χτούν από τις ευκαιριακές βροχές του Σαρανταήμερου, κά-
«βεγγιόλι», πλάι στον Άγιο Σπυρίδωνα, που το ιερό του θονταν κάτω από τα βόλτα. Θυμούνται μάλιστα οι
παλιότεροι, ότι σε τέτοιες στιγμές κατακλυσμού, οπότε η
σκήνωμα ήταν και παραμένει ανοιχτό για προσκύνημα. Οι πιάτσα ερημωνόταν, οι άνθρωποι εκείνοι ενώνονταν σε
πρόχειρα κόρα και ψάλλανε το «Η γέννησίς σου Χριστέ ο
ρίζες του λουκουμά χάνονται στα βάθη των αιώνων. Πι- Θεός ημών» στο ντόπιο ιδίωμα και με τέτοια αρμονία που
θα την ζήλευαν οργανωμένα συγκροτήματα.
θανόν το πρώτο τέτοιου είδους έδεμα να το έφτιαξαν οι Εκείνο που έδινε περισσότερο από κάθε άλλο τον τόνο της
γιορτής ήταν η πολυκοσμία, που ιδιαίτερα το βράδυ, κα-
Ρωμαίοι, το «scribita». Το «λουκουμάς», πάντως, ως λέξη, τέληγε στην πιάτσα, όπου, όταν μάλιστα ο καιρός ήταν
καλός, δυσκολευόταν κανείς να περπατήσει και πιο πολύ
προέρχεται μάλλον απ’ το τουρκικό «lokma». να μιλήσει, μια και οι φωνές των πουλητάδων που διαλα-
λούσαν τα αγαθά τους και των αγοραστών που συνδιαλέ-
Με το προχώρημα του χειμώνα, έφτανε στις 14 Νοεμβρίου γονταν μαζί τους, όπως και οι ανταλλαγές των ευχών,
προκαλούσαν εκκωφαντικό θόρυβο.
η γιορτή του αγίου Φιλίππου, αποκρηά της νηστείας των Σε τούτη την πολυφωνία δεν είχαν μικρό μέρος τα χαρμό-
συνα σημάματα των εκκλησιών, κυρίως στο τέλος της
Χριστουγέννων και επίσημος εκκλησιαστικός εγκαινιασμός

του προεόρτιου κλίματος. Τότε άρχιζε το Σαρανταήμερο,

που εξασφάλιζε με τολμηρές εναλλαγές ανάμεσα σε pi-

anissimo και forte, σε ασταμάτητο δηλαδή ψιλοβρόχι και

εκρηκτικές νεροποντές, που οι Κερκυραίοι ονόμαζαν σύλ-

ληψη, την μουσική επένδυση της περιόδου, που επεκτει-

νόταν μάλιστα ως τα Φώτα, μια και σύμφωνα με

τη λαϊκή δοξασία, έπρεπε να βαπτιστούν ή να

αγιαστούν τα νερά για να σταματήσει η

βροχή.

Το Χριστουγεννιάτικο κλίμα γινόταν

περισσότερο αισθητό τις πρώτες

δεκεμβριάτικες μέρες με τις

γιορτές των τριών αγίων: Βαρ-

βάρας, Σάββα και Νικολάου:

«Νικολίτσι, Βαρβαρίτσι κι άη

Σάββας εις τη μέση». Τότε

ένοιωθαν αναμφίβολα οι

Κερκυραίοι ότι «Χριστού

κατεβαίνει» (ας σημειωθεί

ότι δεν ονόμαζαν τη γιορτή

Χριστούγεννα, αλλά «του Χρι-

στού»).

Εκεί όμως που η προεόρτια

ατμόσφαιρα γινόταν ψηλα-

φητή ήταν οι μέρες της γιορτής

του αγίου Σπυρίδωνος, τα πρώτα

Χριστούγεννα των Κερκυραίων. Τότε γι-

νόταν και η πρώτη σφαγή των γάλων,

γιατί οι Κορφιάτες ακόμη και τα χρόνια

εκείνα που τηρούσαν πιστά και απαράβατα την



γενική ανυπομονησία .

8 βραδινής ακολουθίας με πρωτοστασία του καμπαναριού #To μπουντίνο (φωτό πάνω), θεωρείται ο... επτανη-
του Αγίου. Ακόμη οι συντροφιές εκείνων που έψαλλαν (όχι σιακός πρόγονος του cheese cake! Σήμερα, έχει επι-
μοιρολογούσαν) τα κάλαντα με το κορφιάτικο μέλος, με βιώσει κυρίως στη Χώρα των Κυθήρων, που συνηθίζουν
την συνοδεία βιολιού, κιθάρας και μαντολίνου, είχαν ιδιαί- να το φτιάχνουν κυρίως τις Απόκριες. Το (ιταλιστί)
τερη συμβολή στο ηχητικό μέρος της γιορτής, όπως επίσης Budino de Ricotta, αγαπητό και στα χρόνια των Άγγλων,
οι μικρές ομάδες μουσικών των Φιλαρμονικών μας που είναι ένα κρεμώδες γλύκισμα, που θυμίζει αρκετά που-
περνούσαν από μαγαζί σε μαγαζί κι από σπίτι σε σπίτι για τίγκα, πλούσιο σε γεύση, εμπλουτισμένο με πολλές στα-
να παίξουν το καθιερωμένο μουσικό κομμάτι σε δύο μέρη, φίδες και αμύγδαλα και το οποίο ψήνεται στο φούρνο. Η
σύντομο κι αργό, και να ευχηθούν. πιο χαρακτηριστική του συνταγή, θεωρείται αυτή του Ιτα-
Ένας άλλος τομέας του γιορταστικού χαρακτήρα ήταν στο λού Pellegrino Artusi (1820–1911), στο βιβλίο του «La
σπίτι. Η προεόρτια ετοιμασία άρχιζε μέρες πριν τη γιορτή scienza in cucina e l'arte di mangiare bene» («Η επιστήμη
με καθαρισμό σε βάθος που έφτανε ως το άσπρισμα της της μαγειρικής και η τέχνη του καλού φαγητού»).
κουζίνας, το λουστράρισμα των ασημικών, των μπρούτζων Την δεύτερη μέρα φτιάχνανε οι νοικοκυρές συνήθως και
και των χαλκωμάτων. Η όλη επιχείρηση κορυφωνόταν με
το στρώσιμο του τρα- το μπουντίνο, ψηλό κορφιάτικο παστίτσιο σκεπασμένο με
πεζιού, το οποίο δεν ξε-
στρωνόταν και τις τρεις γλυκιά κρούστα. Τα γεύματα συμπλήρωναν τα αλλαντικά,
μέρες των Χριστουγέν-
νων, κατά απαράβατη το νούμπουλο (φωτό),
συνήθεια, με το ψωμί
και το μποτσόνι με το το σαλάδο (σ.σ. μπουρν-
κρασί να είναι επάνω
του, μετά από κάθε τούνια / λουκάνικα από
γεύμα ή δείπνο.
Την πρώτη μέρα οι Κορφιάτες διατηρούσαν με φανατισμό αίμα, πηχτή, χοιρομέρι
τη συνήθεια του αυγολέμονου για το γεύμα. Από κρέατα,
εχτός από το μοσχάρι της σούπας, παρέθεταν το χοιρινό κ.λπ.) και τα τυριά. Δεν
μπούτι παραγιομισμένο με σκόρδο και αλατοπίπερο και
έλειπε η μουστάρδα,
ψημένο
στο αγορασμένη από του
φούρνο
και το αρ- Στράτη ή του Παπα-
νάκι, συ-
νήθως με γιώργη. Ακολουθούσαν
πρωτό-
λειες ντό- τα φρέσκα φρούτα της εποχής και
πιες
αγκινά- τα συκοκάρυδα, ιδίως οι συκομαϊ-
ρες, που
είναι δες που συντρόφευαν, ως αργά το
όντως νο-
στιμότα- απόγευμα, το ντόπιο αρετσίνωτο
τες.
Ο γάλος είχε την τιμητική του τη δεύτερη μέρα. Ψηνόταν κρασί, άσπρο ή μαύρο. Όσο για τα
στο σπίτι, στο φούρνο, παραγεμισμένος με ομελέττα, με
κάστανα και κουκουνάρια και γέμιζε το σπίτι με την μοσχο- γλυκά, κυριαρχούσαν αυτές τις μέρες
βόλια του, πράγμα που με τη σειρά του προκαλούσε την
το κερκυραϊκό μαντολάτο και οι κου-

ραμπιέδες, μ’ ένα ολόκληρο αμύ-

γδαλο από κάτω. Οι τελευταίοι

κατασκευάζονταν συνήθως

στο σπίτι και η επιτυχία

τους αποτελούσε ένα

ακόμη δείγμα για την

επιδεξιότητα της νοικο-

κυράς.

#Το «Νούμ-
πουλο» (ή
«Νούμπουλο Φουμι-



κάδο» (καπνιστό) κατά το πληρέ- 512, εκατέρωθεν του Ιερού Βή-
στερον) θεωρείται το «κερκυραϊκό προ- ματος του Ναού του Tur Abdun,
σούτο». Κατάλοιπο της Ενετοκρατίας, η που είχε χτίσει ο αυτοκράτορας, Αναστάσιος Α’.
παραδοσιακή του παραγωγή έχει ως εξής: Ένα Το πρώτο στολισμένο (συμβολισμός της ευτυχίας για
κομμάτι χοιρινό κόντρα φιλέτο παστώνεται με χοντρό τη Γέννηση του Θεανθρώπου) εμφανίστηκε στη Γερμα-
αλάτι, μαρινάρεται σε κερκυραϊκό κρασί, πασπαλίζεται νία το 1539 (κατά μια παράδοση, από τον Μαρτίνο Λού-
με πιπέρι και ρίγανη. Κατόπιν περνάει σε φυσικό έντερο θηρο), με τα πρώτα στολίδια να είναι συσκευασμένα
χοιρινού, καπνίζεται σε φωτιά από άγριο σκίνο, φλισκούνι, φαγητά, είδη ρουχισμού ή άλλα χρήσιμα είδη, που στο πέ-
φασκόμηλο, δάφνη, μυρτιά, ρίγανη και μένει να ωριμάσει ρασμα των χρόνων και με την άνοδο του βιοτικού επιπέδου
στον αέρα. εξελίχθηκαν μόνο σε διακοσμητικά αντικείμενα. Στην Ελ-
λάδα πρώτος στόλισε Χριστουγεννιάτικο δέντρο το 1833 ο
#Το Μαντολάτο, γλυκό κι αυτό των Βενετσιάνων, εθε- Βαυαρός βασιλιάς, Όθωνας. Αρχικά, στα ανάκτορα του
ωρείτο αρχικά το αγαπημένο γλυκό της αριστοκρα- Ναυπλίου κι εν συνεχεία στην Αθήνα, όπου οι κάτοικοι έκα-
τίας. Προέρχεται από το ιταλικό mandorla (αμύγδαλο) και ναν ουρές για να το θαυμάσουν. Το παραδοσιακό ελληνικό
εκτός από αμύγδαλα περιέχει πολύ μέλι, λίγη ζάχαρη και «καραβάκι», έπνεε σιγά- σιγά τα λοίσθια...
μαρέγκα από ασπράδια αυγών. Η εκκλησιαστική τάξη αυστηρά ορθόδοξη στο τυπικό.

#Η Συκομαϊδα (σύκο Ωστόσο, το ύφος της κορφιάτικης ψαλμωδίας, το δίχορο
+ μαγίδα = γλύκι-
σμα, ζύμη), δηλ. σύκο ζυ- ψάλσιμο και ο χαρακτηριστικός τρόπος του καμπανοση-
μωμένο με ούζο,
γλυκάνισο, κανέλα, γαρύ- μάματος αποτελούσαν τα βασικότερα στοιχεία ενός ξενικού
φαλλο και πιπέρι, φέρε-
ται να μεταδόθηκε απ’ επηρεασμού, που περνώντας όμως από το τοπικό χωνευ-
τους χωρικούς στη
«χώρα», όταν, παλιά τήρι αφομοιώθηκε κι αναπλάστηκε απόλυτα, έτσι ώστε να
πολλοί αγρότες έρχονταν με τα γαϊδουράκια τους στην
πόλη και αράδιαζαν στους πάγκους τις συκομαϊδες που αποτελέσει την τοπική έκφραση.
ήταν πολύ αρεστές στους πρωτευουσιάνους.
Από κοντά ο επίκαιρος στολισμός. Λουστράρισμα των αση-
Ιδιαίτερος διάκοσμος του σπιτιού δεν υπήρχε εκτός
μένιων σκευών ώστε να λάμπουν, βάζα με λουλούδια και
από το χριστουγεννιάτικο δένδρο, καθόλου κορ-
μυρτιές στα
φιάτικο, όπως καθόλου ελληνικό, που όμως
ντεπόζιτα
ήδη είχε μπει στον τόπο μας, και που στολιζό-
των εικό-
ταν κυρίως με καρύδια χρυσωμένα, φρούτα και
νων, στρώ-
πάρα πολύ μπαμπάκι σε τούφες, μάρτυρας της βό-
σιμο του
ρειας καταγωγής του. Για δώρα ούτε λόγος, αφού αυτά
δαπέδου με
αποτελούσαν αποκλειστικότητα της Πρωτοχρονιάς.
δαφνό-
#Το έθιμο του Έλατου εμφανίστηκε τον 8ο αι. Αν και
δύο ορειχάλκινα δέντρα αναφέρονται στη Συρία του φυλλα, και

10 κεριά, κεριά

πολλά και

κάτασπρα.

Και όλα

αυτά σ’ ένα

χώρο ιδιαί-

τερα λαμ-

πρό και κοσμημένο, όχι με μια αυστηρή

εικονογράφηση, που ασφαλώς συμβάλλει

στη μυσταγωγική κατάνυξη, αυτό πρέπει να

το ομολογήσουμε, αλλά με μια κοσμική μεγα-

λοπρέπεια ενός βενετσιάνικου σαλονιού (μνημο-

νεύουμε μόνο την επένδυση των τοίχων με

ταπετσαρία, τους φορητούς πίνακες, την διακό-

σμηση της οροφής).

Έτσι οι Κορφιάτες πήγαιναν, όπως και πηγαί-

νουν, με ευλάβεια την ημέρα της μεγάλης γιορτής

στην εκκλησιά τους, να προσκυνήσουν το νεογέννητο

Χριστό, μοιάζοντας όμως πιο πολύ με τους Μάγους «της

Ανατολής τους βασιλεύοντας», έστω και χωρίς δώρα, παρά

με τους ταπεινούς Ποιμένες της Βηθλεέμ.

Κορφιάτικα Χριστούγεννα. Όπως και τόσες άλλες ιδιαιτε-

ρότητες, καταγράφονται πια στον τόμο των αναμνήσεων.

«Παράγει το σχήμα του κόσμου τούτου» κι από τον κανόνα

δεν εξαιρείται η περίπτωση.



NEW YEAR
& CUSTOMS

Η κολόνια

Κλασικό επτανησιακό έθιμο... Συμβαίνει παραμονή Πρωτοχρονιάς, το
βράδυ. Άνθρωποι όλων των ηλικιών βγαίνουν στους δρόμους, κρα-
τώντας μπουκάλια με κολόνια και ραίνουν τους περαστικούς, εορτά-
ζοντας έτσι τον ερχομό του νέου έτους και τραγουδώντας, παράλληλα,
τα κάλαντα της Πρωτοχρονιάς: «Πάλιν ακούσατε άρχοντες, πάλι να σας
ειπούμε / ότι και αύριον εστί ανάγκη να χαρούμε / και να πανηγυρί-
ζουμε Περιτομήν Κυρίου και την εορτή του Μάκαρος Μεγάλου Βασι-
λείου… Ήρθαμε με ρόδα και ανθούς / να σας ειπούμε Χρόνους
Πολλούς». Η τελευταία ευχή που αλλάζουν για το χρόνο που φεύγει,
είναι «Καλή Αποκοπή» (δηλ. με το καλό να αποχωριστούμε τον παλιό
χρόνο).

Η στρίνα

Το νόμισμα, που οι «καλαντιστές» (κατά βάση, της Πρωτοχρονιάς) πε-
ριμένουν πώς και πώς. Οι ρίζες της, φθάνουν στα βυζαντινά χρόνια,
όταν άποικοι απ’ την Ελλάδα έφθασαν στα παράλια της Μεσημβρινής
Ιταλίας και της Σικελίας (Μεγάλη Ελλάδα), τονώνοντας το ήδη ακμαίο
ελληνικό στοιχείο της Κάτω Ιταλίας. «Στρίνα» έλεγαν, κατ’ αρχήν, τα κά-
λαντα του ελληνόφωνου Σαλέντο. Σταδιακά, συνδέθηκε περισσότερο
με το νόμισμα των «καλαντιστών» (το, κατά τους βυζαντικούς καιρούς)
«ευαρχισμό». Ως λέξη, προέρχεται απ’ το λατινικό strena. Που, λατινιστί,
σημαίνει «αίσιος οιωνός», αλλά και δώρο της Πρωτοχρονιάς ή «επι-
νομίς», όπως το έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες - κοινώς μπουναμάς. Ή μπο-
ναμάς (ιταλ. bona - mano, καλό χέρι).

Τα βουνά των... γερόντων

Στη Βόρεια Κέρκυρα ανήμερα της Πρωτοχρονιάς οι γεροντότεροι του
χωριού ξυπνάνε από τα χαράματα. Το έθιμο επιτάσσει εδώ και εκατον-
τάδες χρόνια να είναι αυτοί οι πρώτοι που θα καλωσορίσουν το νέο
έτος. Βγαίνουν στα παράθυρα ή στις αυλές τους και αγναντεύοντας τα
βουνά και κυρίως τον Παντοκράτορα, το πιο ψηλό βουνό της Κέρκυρας,
λένε με απόλυτη κατάνυξη: «Καλημέρα σας βουνά και καλή Πρωτο-
χρονιά / σαν τα βουνά να είμαι γερός, σαν την θάλασσα ξυπνός / και
σαν τα θαλασσοκύματα να κάνω τα θελήματα…».

Info #1 Info #2 Info #3

12 Συνηθισμένο έθιμο σε όλο τα Ιόνιο, ο Σε ορισμένα χωριά, παραμονή Πρωτοχρονιάς, Παλαιότερα, αντί για χρήματα οι νοι-
στολισμός των σπιτιών με κλαδιά πολλές νοικοκυρές συνοδεύουν το πρωτοχρο- κοκυραίοι συνήθιζαν να δίνουν στους
αγριοκουκουναριάς, φορτωμένα με νιάτικο κέρασμα με τηγανίτες (νερό, αλεύρι και καλαντιστές καρπούς ή γλυκίσματα,
κόκκινους καρπούς και μυρτιές. μαγιά), μαζί με μέλι και καρύδια. ακόμη και αβγά.



X-MAS STORIES

Tέσσερα Χριστούγεννα που γράφτηκαν στην
κερκυραϊκή ιστορία με... άλλα γράμματα!

μήνα πριν, για τη δολοφονία –με τσεκούρι- του Αναστασίου Κα-
τσαρού. Ιδιοκτήτη καφενείου στο Αγνί, καθώς ο «Ρίτσος» τον κα-

14 ● 1629: Η πανώλη και η εκτέλεση Σαραντάρη τηγόρησε ότι του έκλεψε λαθραία που είχε φέρει απ’ την Αλβανία,
με αποτέλεσμα να έρθει σε ρήξη με τον συνεργάτη του Κωνσταν-
Xριστούγεννα του 1629, το μαντάτο περπάταγε στη χώρα και τίνο Μούτσο (ή «Νίνηρη»). Μετά το φονικό, προσπάθησε να δια-
σκορπούσε απελπισία: στην οικογένεια του δικηγόρου, φύγει με τη βάρκα του. Τον έπιασαν. Και η κερκυραϊκή κοινωνία,
Οδηγητριανού Σαραντάρη, εμφανίστηκαν τέσσερα κρού- βρήκε το talk of the town της. Μετά τη δραπέτευσή του, όπως
σματα πανώλης. Απ’ τον 15ο αι., ο μεγάλος φόβος των Κερ- είναι φυσικό, οι μέρες των εορτών, πέρασαν σε πλήρη αναστά-
κυραίων. Η «θεία μάστιγα». Η αρμόδια Επιτροπή ψάχνει τωση. Μα, εις μάτην. Ο φυγάς δε βρέθηκε ποτέ. Μόνο, χρόνια
την πηγή. Και βγάζει πόρισμα: ένας υπηρέτης απ’ την οικία μετά, στη Σμύρνη, αφού τον αναγνώρισαν συντοπίτες του, Κερ-
Σαραντάρη χάρισε στη γυναίκα του οικοδεσπότη τούρκικα μάλ- κυραίοι, που βρέθηκαν στην Μικρασία το ’22! Είχε καταφέρει να
λινα μαντίλια που ‘χε πάρει τον Οκτώβρη από ένα ιταλικό πλοίο, φθάσει, μετά από ένα χρόνο περιπλάνησης, μέσω Αλβανίας, κι
το οποίο, όμως, δεν είχε ελεγχθεί αυστηρά απ’ τους υγειoνομι- αφού πρώτα ξόδεψε καιρό στην Κωνσταντινούπολη. Μυθιστό-
κούς. Κατόπιν, η σύζυγος έδωσε τα μαντήλια στην κόρη της, που ρημα σκέτο...
τα φύλαξε σε κάποιο μπαούλο και λίγο μετά, πέθανε. Και όσοι
φίλοι, συγγενείς πήγαν σπίτι να συλλυπηθούν, κολλήσαν’ το θα- ● 1940: Ο βομβαρδισμός
νατικό. Σε μια σπασμωδική κίνηση (ή... σε ξεκαθάρισμα λογαρια-
σμών, κατά τον Μάρμορα), ο Σαραντάρης κρίνεται υπαίτιος του XΤα πιο «μαύρα» Χριστούγεννα της ιστορίας... Δεκέμ-
κακού. Εκτοπίζεται στο λοιμοκαθαρτήριο και, παραμονή Πρωτο- βρης’40, ο ελληνοϊταλικός πόλεμος σε εξέλιξη, τα μαντάτα
χρονιάς, εκτελείται – και το πτώμα του καίγεται. Εντέλει, η επιδη- για τον Μουσολίνι άσχημα και ο, ανήμερα Χριστουγέννων,
μία (60 θύματα) θα έσωνε την Κυριακή των Βαϊων του 1630, «με αεροπορικός βομβαρδισμός της απροστάτευτης Κέρκυ-
παρέμβαση τ’ Αγιού». Κι ελήφθη η απόφαση, εκείνη την ημέρα, ρας σκορπά δήωση, θυμό κι άλγος. Kι όμως, το πρωί το
«ίνα κατ’ έτος και επί παντός τελήται λιτανεία πανδήμως». κλίμα ήταν αλλιώς: με τρία αγγλικά βομβαρδιστικά
Blenheim να πετούν μεγάλα δέματα με δερμάτινα χιτώνια και το
● 1904: Η δραπέτευση του «Ρίτσου» λαό να τρέχει στην πλατεία για να πάρει ρούχα. Το «μπαμ» συνέβη
το απόγευμα. Τρία βομβαρδιστικά «σημαδεύουν» το λιμάνι. Το
Tα Χριστούγεννα του 1904 ξημέρωναν με μία είδηση (σχε- κτίριο της τότε Εθνικής Τράπεζας (μετέπειτα Δικαστήρια), ο Μαρ-
δόν) αγχωτική: το προηγούμενο βράδυ κάποιος υπόδικος κάς... Απολογισμός, 21 νεκροί (οι 18 βρίσκονταν σε καταφύγιο κά-
για φόνο είχε δραπετεύσει απ’ τις Φυλακές. Η αναστάτωση, τωθεν της Εθνικής) και 30 τραυματίες. Κι ενώ, καθ’ όλο το
πλήρης: διάσπαρτες ομάδες χωροφυλάκων, αγωνία, Νοέμβριο (με «πικ» τους βομβαρδισμούς της 25-26/11) είχαν
φόβος. Ήταν ο περιβόητος, Γιώργος Κατσαρός. Ή «Ρί- πληγεί Καμπιέλο, Παντοκράτορας, Αγ. Πατέρες, Εβραϊκή, Πάνω
τσος». Εικοσάχρονος χωρικός, που είχε συλληφθεί, ένα Σπιανάδα... Δίκτυα ηλεκτροφώτισης και άρδευσης σε alarm, κίν-
δυνος επιδημίας κι επισιτισμού, μαζική «έξοδος» στην ύπαιθρο.
«Η Κέρκυρα», έλεγαν, «βομβαρδίζεται τη μέρα και ζει τη νύχτα».
Και, όπως γράφει ο Ιωνάς, «αντί για κάλαντα, τα Κορφιατόπουλα
έλεγαν αυτό το τραγουδάκι: “Ο άνανδρος ο Μουσολίνι / την Κέρ-

1955. Η είδηση του (αιφνίδιου) θανάτου του, σόκαρε την κερκυ-
ραϊκή κοινωνία. Ταυτόχρονα, όμως, «ετοίμαζε» την... ιστορία!
Καθώς, αντ’ αυτού, μετά από διαδικασία επαναληπτικής εκλογής
(πήρε 5.365 ψήφους σε σύνολο 10.207), καθήκοντα δημάρχου ανέ-
λαβε η (απ’ το ‘35) σύζυγός του, Μαρία Καποδίστρια- Δεσύλλα (δι-
σέγγονη του αδελφού του πρώτου Κυβερνήτη της Ελλάδος).
Γενόμενη η πρώτη εκλεγμένη γυναίκα Δήμαρχος στην Ελλάδα
(πλην, δηλαδή, της περίπτωσης της Μαρίκας Μπότση- Τσαπαλίρα,
η οποία εκτέλεσε «καθήκοντα Δημάρχου» για 101 μέρες το 1945
στην Αμαλιάδα, βάσει υπόδειξης της Επιτροπής Λαϊκής Αυτοδιοί-
κησης που δημιουργήθηκε μετά την απελευθέρωση της πόλης.). Η
θητεία της κράτησε έως τον Μάιο του 1959.

κυρα ποθεί τρελά / γι’ αυτό διαρκώς τη βομβαρδίζει / αλλά οι
μπόμπες πέφτουν στα νερά». Το ηθικό παρέμενε ηρωϊκά ακμαίο.

● 1956: Θάνατος & εκλογή Δεσύλλα

Tο χαρμόσυνο κλίμα των εορτών του ’56 διάκοπτε απότομα
μια μαύρη είδηση: «Πέθανε ο Δήμαρχος...» Ήταν ο Σταμάτης
Δεσύλλας. Επιτυχημένος βιομήχανος, με πολυσχιδή δραστη-
ριότητα, κοινωνική και φιλανθρωπική (κυρίως, πέριξ του
«Ερυθρού Σταυρού»), ο Δεσύλλας είχε πρωτοεκλεγεί τον
Απρίλιο του 1951 - πλην άλλων, χρεώθηκε την απόφαση κα-
τεδάφισης του παλαιού Δημοτικού Θεάτρου- κι επανεξελέγη το

Tα κερκυραϊκά κάλαντα...

Δύο είναι οι βασικές εκδοχές για το περιεχόμενο και την μελω- στην ανατολή και τη δύση, όχι ως φυσικό φαινόμενο, αλλά με την
δία που έχουν τα Κερκυραϊκά Κάλαντα των Χριστουγέννων. ιστορική, πολιτιστική και θρησκευτική τους διάσταση. Από τη
Στην πρώτη, ο ανώνυμος λαϊκός στιχουργός, προσεγγίζει το μέγα σκοπιά ενός τόπου που βρίσκεται ανάμεσα σε ανατολή και δύση.
γεγονός της γέννησης του Θεανθρώπου, από τη σκοπιά του νη- Στη δεύτερη, ο στίχος επίσης άγνωστου ποιητή, έχει στοιχεία που
σιού μας, όπου έχει τη δυνατότητα να παρατηρεί τα συμβαίνοντα παραπέμπουν σε Κερκυραϊκά Κάλαντα βασισμένα σε ποίηση λο-
γίου, μιας άλλης εποχής. Το μαρτυρεί η φράση «και ο Ηρώδης τα-
ραχθείς έγινε θηριώδης» που δεν συναντάται στον καθημερινό
λαϊκό λόγο. Είναι ωστόσο, εξίσου μελωδική εκδοχή, ευρύτατα δια-
δεδομένη στο νησί μας. Όταν μάλιστα αποδίδεται από παιδικές
φωνές, το μήνυμα εκπέμπεται πιο γνήσιο, πιο αυθεντικό…

XΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ 1

Ας την καλησπερίσουμε τούτην τη φαμελίαν
ο Θεός να την πολυχρονά και νάχει την υγείαν.
Λαμπροφοράει η ανατολή η δύσις καμαρώνει
των Χριστουγέννων εορτή αύριο ξημερώνει.
Χριστός γεννάται σήμερον εν Βηθλεέμ τη πόλει
οι ουρανοί αγάλλονται χαίρεται η φύσις όλη.
Εκ τη Περσίας έρχονται τρεις μάγοι με τα δώρα
άστρον λαμπρόν τους οδηγεί χωρίς να λείψει ώρα.
Φτάσαντες εις Ιερουσαλήμ με πόθον ερωτώσι,
που εγεννήθη ο Χριστός να παν να τον ευρώσι.
Δια Χριστόν ως ήκουσεν ο βασιλεύς Ηρώδης,

αμέσως εταράχτηκε κι έγινε θηριώδης.
Κράζει τους Μάγους κ' ερωτά που ο Χριστός γεννάται

- Εις Βηθλεέμ το Σπήλαιον ως η γραφή διηγάται.
Τους είπε να υπάγωσι και όπου τον ευρώσι
να τον επροσκυνήσωσι να παν να του ειπώσι.

Εν τω σπηλαίω έρχονται βρίσκουν την Θεοτόκον
που εβάστα στις αγκάλες της τον άγιόν της τόκον.
Γονατιστοί τον προσκυνούν και δώρα του χαρίζουν
δώρα χρυσά και λίβανον, Θεόν τον ευφημίζουν.
Κι αφέντες καλησπέρα σας, καλησπερίσματά σας

και του Χριστού η γέννηση νάναι βοήθειά σας.

XΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ 2

Σήμερα οι μάγοι έρχονται στη χώρα του Ηρώδη
Σήμερα οι μάγοι έρχονται στη χώρα του Ηρώδη

Και ο Ηρώδης ταραχθείς έγινε θηριώδης
Και ο Ηρώδης ταραχθείς έγινε θηριώδης
Κράζει τους μάγους και ρωτά «Μάγοι που θε να πάτε»
Κράζει τους μάγους και ρωτά «Μάγοι που θε να πάτε»
Στης Θηθλεέμ το σπήλαιο την πόλη την Αγία
Στης Θηθλεέμ το σπήλαιο την πόλη την Αγία
Π’ εκεί γεννάει το Χριστό η Δέσποινα Μαρία
Π’ εκεί γεννάει το Χριστό η Δέσποινα Μαρία

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ 1

«Ας την καλησπερίσουμε τούτην την φαμελίαν
ο Θεός να την πολυχρονά και να' χει την υγείαν.

Βασίλειε θαυματουργέ ήλθα να σε παινέσω
που στων αγγέλων το χορό βρίσκεσαι εν τω μέσω.

Της Καισαρείας γέννημα φλαστός Καππαδοκίας ΘΕΟΦΑΝΕΙΩΝ
και ποιητής και λυτρωτής της θείας λειτουργίας.
Κάμνω λοιπόν καλήν αρχήν επαίνους να συνθέσω Έφτσ’ η μέρα σήμερον θαυμάτων των αγίων
ημέρα πλήρης Χάριτος η των Θεοφανίων.
τον Άγιον Βασίλειον για να τον επαινέσω.
Να σας ειπώ τα θαύματα που έκαμε ο εαυτός του, Που ο Χριστός τριάκοντα ετών στον Ιορδάνη
πήγε να λάβει βάπτισμα από τον Ιωάννη.
με του Θεού τη δύναμη που ήταν βοηθός του. Της Ελισάβετ τον υιόν, τέκνο του Ζαχαρίου

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ 2 που εκύρηττε μετάνοια ως Πρόδρομος Κυρίου.
Ήρθε κι η Κυρά μας εις την πηγήν
Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά, πρώτη του Γεναρίου, σπάργανα βαστάει, κερί κρατεί.
αύριο ξημερώνεται τ’ Αγίου Βασιλείου. Σπάργανα βαστάει, κερί κρατεί
και τον Ιωάννη παρακαλεί.
Άγιος Βασίλης έρχεται, από την Καισαρεία, Έλα Ιωάννη και Βαπτιστή
βαστάει εικόνα και χαρτί, χαρτί και καλαμάρι. έλα να βαπτίσεις Θεού παιδί.
Δεν μπορώ να βάλω την χείρα μου
Το καλαμάρι έγραφε και το χαρτί μιλούσε: εις τον Ιησούν τον Σωτήρα μου.
-Βασίλη πόθεν έρχεσαι και πόθε κατεβαίνεις;
-Από τη μάνα μ’ έρχομαι και στο σχολειό πηγαίνω, Τότε κι αφέντης ο Χριστός στον ποταμό εμπήκε
να μάθω τ’ Άγια γράμματα και τ’ Άγιο Ευαγγέλιο. αφού και τον εβάφτισε του ύδατος εβγήκε.
Σ’ αυτήν την πόρτα που ήρθαμε, πέτρα να μη ραγίσει, Το Πνεύμα το Πανάγιον περιστερά εφάνη
κι ο νοικοκύρης του σπιτιού, χρόνια πολλά να ζήσει.
Να ζήσει χρόνους εκατό, και να τους απεράσει, στην κεφαλήν του εκάθισε σαν να ’τανε στεφάνι.
και στων παιδιών του τις χαρές, κουφέτα να μοιράσει. Είδα τους αγγέλους να κράζωσιν
Κυρά χρυσή, κυρ’ αργυρή, κυρά μαλαματένια, και το “Αλληλούια” να ψάλλοσιν.
που σε χτενίζουν άγγελοι με τα χρυσά τους χτένια. Ήρθαμε με ρόδα και με χαρά
Άνοιξε το πουγκάκι σου το μαργαριταρένιο, για να σας ειπούμε Χρόνια Πολλά!
και δώσε μ’ ένα τάλιρο, ας είναι κι ασημένιο.
Και τώρα καληνύχτα σας, καλό ξημέρωμά σας,
κι ο Άγιος Βασίλειος να είναι βοήθειά σας.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 1968

ΗΠΡΩΤΗ ΤΗΛΕ-ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΤΗΣΡΕΝΑΣ!

● Η πρώτη ταινία της, «Πρωτευουσιάνικες Περιπέτειας», στο ρόλο μιας Κερκυραίας
χωριατοπούλας, ήταν η πρώτη ελληνική έγχρωμη με σύγχρονο θέμα που γυρίστηκε ποτέ

«Η Τηλεόρασις έπαιξε χθες την πρώτη της ταινία, το πρώτο
έγχρωμο μιούζικαλ, όπου η Ρένα υποδύεται μια κοπέλλα από
την Κέρκυρα. Την χάρηκε ο κόσμος, την χαίρεται πάντα. Είναι
το άστρο, που λάμπει, σε πείσμα της μελαγχολίας της…»

Eφημερίδα «Έθνος», 26 Δεκεμβρίου 1968. Και στη στήλη «Χρι-
στούγεννα κι Αστέρια: πώς έζησαν την “άγια μέρα” πρωταγωνι-
σταί και ηθοποιοί», δίπλα σε δακρύβρεχτα για τα ρεβεγιόν του
εγχώριου star system, τις εγκυμονούσες, Καρέζη - Βουγιουκλάκη
και μια εντυπωσιακή εισαγωγή για τη «αρχή μιας καινούριας
Αναγεννήσεως», το πενάκι της Μαρίας Παπαδοπούλου, «σημάδευε»
κι αυτήν: τη δική μας, Ρένα (Βλαχοπούλου). Την «νιόνυμφη» (ήταν
κάπου ένας χρόνος, μετά το γάμο της με τον Γιώργο Λαφαζάνη) και
μελαγχολική: «Πέρασε σπίτι της τα Χριστούγεννα. Είναι μελαγχολική
και δηλώνει: τα Χριστούγεννα δεν την πείθουν ότι μπορούν να την ξα-
νανοιώσουν ψυχικά...» Ο λόγος; Μάλλον χαμένος μέσα σε δραματικές
μνήμες, παιδικές, κάπου κατά την περιοχή της Σπηλιάς. Οι ιταλικοί βομ-

18 βαρδισμοί, μέρες Χριστουγέννων του ‘40, ο άδοξος χαμός μητέρας και της, σύγχρονη, δεν «πατούσε» στις (αγαπημένες, έως τότε) φόρμες
πατέρα... του βουκολικού δράματος.
Ήταν ένα mood σε «απόσταση» από το γενικό των ημερών, αλλά και Η σωζόμενη «μπομπίνα», αν και τηλεοπτικά δεν μπορούσε να αποτυ-
την ειδικότητα της εισαγωγικής αναφοράς: «Χθες... Η Τηλεόρασις... πώσει επαρκώς τα αυθεντικά χρώματα κι αρώματα της εποχής της
Την πρώτη της ταινία...». Πράγματι. Ανήμερα Χριστούγεννα του ’68, μαυρόασπρης, ακόμη, TV, θεωρείται σήμερα ως ένα σπάνιο κειμήλιο
στην τότε ΕΙΡΤ, η Βλαχοπούλου εμφανιζόταν, πρώτη φορά της, στο – διασώστη κινούμενων έγχρωμων εικόνων της Ελλάδος του ’50 (γυ-
«γυαλί»! Με την πρώτη ταινία που γύρισε ποτέ. Δεν ήταν κάποια απ’ ρίστηκε το 1955-’56). Η πλατεία Ομονοίας, τα αυτοκίνητα, οι πεζοί, Μο-
τις κλασικές επιτυχίες της. Εν πολλοίς λησμονημένες στα σκονισμένα ναστηράκι, οι χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις και τα δώρα των
ράφια των τηλε-ταινιοθηκών, οι «Πρωτευουσιάνικες Περιπέτειες» περαστικών στους τροχονόμους, οι οίκοι μόδας, τα κομμωτήρια, τα
αποτέλεσαν, πάντως, απ’ τους αξιοσημείωτους σταθμούς του εγχώριου φώτα των θεάτρων και η οδός Πανεπιστημίου τη νύχτα.
cinema. Ήταν, βλέπεις, η πρώτη έγχρωμη ελληνική ταινία μεγάλου μή- Κληρονομιά σαφέστατα σημαντικότερη απ’ αυτό καθαυτό, το ποιοτικό
κους που γυρίστηκε ποτέ. Και η δεύτερη συνολικά, που η θεματολογία υπόβαθρο της ίδιας της παραγωγής της «Όλυμπος Film» / του Λάμ-
πρου Ουίλιαμ (πάντως, με 113.129 εισιτήρια ήρθε 4η σε 30 ταινίας της
σεζόν και, λίγο μετά, συμμετείχε στο 7ο Διεθνές Φεστιβάλ Ταινιών του
Βερολίνου). Με τη Ρένα (προειπώθηκε...) στο ρόλο μιας ρομαντικής κι
αθώας, Κερκυραίας χωριατοπούλας, που πατάει στη μεγάλη πόλη και
γύρω της αναπτύσσεται ένα απίθανο γαϊτανάκι ανάλαφρων, φαρσο-
κωμικών ιστοριών, πιστών στο σενάριο του Ηλία Λυμπερόπουλου και
την σκηνοθετική μπαγκέτα του Γιάννη Πετροπουλάκη. Εν τάχει;

Η Ρηνούλα, μετά από πρόσκληση του Ιnfo
θείου της (που εν αγνοία της σκοπεύει
να την παντρέψει μ’ έναν συνεταίρο ●Πρωτευουσιάνικες περιπέτειες (1956)
του, πηγαίνει στην Αθήνα. Ο υποψή-
φιος γαμπρός, ωστόσο, είναι ένας δύ- Πρεμιέρα: 12 Νοεμβρίου 1956
στροπος πλούσιος. Η Ρηνούλα θα Διάρκεια: 81'
ερωτευτεί τον Άγγελο, τον οδηγό του Σκηνοθεσία: Γιάννης Πετροπουλάκης
θείου της, ο οποίος αναλαμβάνει την Σενάριο: Ηλίας Λυμπερόπουλος
ξενάγηση εκείνης και της αδελφής της Φωτογραφία: Βασίλης Μάρος
στην πρωτεύουσα. Η αδερφή της Μουσικήσύνθεση:Μενέλαος Θεοφανίδης
φλερτάρει με δύο υπαλλήλους του Παραγωγός: Ουίλιαμ Λάμπρος
θείου. Όμως η Ρηνούλα, φοβούμενη Εταιρίαπαραγωγής:Όλυμπος Φιλμ
ότι ο Άγγελος δεν την αγαπά, θα επι- Παίζουν: Ρένα Βλαχοπούλου, Κούλης Στολίγκας, Στέφανος Στρατηγός, Σταύρος Ιατρίδης, Άννυ Μπωλ
στρέψει στην Κέρκυρα, όπου θα την (Μαριέττα), Πόπη Άλβα, Γιώργος Νέζος, Βασίλης Ανδρεόπουλος, Δήμος Σταρένιος, Περικλής Χριστο-
ακολουθήσουν ο Άγγελος κι ο θείος, φορίδης, Νίκος Ρίζος, Έλσα Ρίζου, Παμφίλη Σαντοριναίου, Δέσποινα Παναγιωτίδου, Νίκος Βλαχό-
για να επισημοποιήσουν το γάμο. Και πουλος, Νίνα Σταρένιου, Νανά Βιοπούλου, Νία Λειβαδά.
τέλος καλό... ■ Τραγούδι-Χορός:Χορωδία Νίκου Τσιλιφή, Συγκρότημα Δημοτικών Χορών Δώρας Στράτου.

VS

Μελομακάρονο Κουραμπιές

Μελομακάρονο

Hετυμολογική προέλευση, αρχαιοελληνική: η μεσαιωνική • 1 φλι. κονιάκ
«μακαρωνία» (νεκρώσιμο δείπνο με ζυμαρικά, με το • αλεύρι
οποίο μακάριζαν τον νεκρό) και η οποία, με τη σειρά της, • χοντροκοπανισμένα καρύδια
προέρχεται απ’ την αρχαία «μακαρία»: την ψυχόπιτα. Δηλαδή
ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, Για το σιρόπι:
το οποίο προσέφεραν μετά την κηδεία. Αργότερα, όταν η μακα- • 1 φλ. νερό
ρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού, ονομάστηκε μελομακάρονο • 1 φλ. ζάχαρη
(μέλι+μακαρία) και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου απ’ • 1 φλ. μέλι
τους Μικρασιάτες Έλληνες, με τ’ όνομα «φοινίκια». Σημειώνεται • 1 ξυλαλάκι κανέλα
πως οι Λατίνοι -και αργότερα οι Ιταλοί- χρησιμοποιούσαν τη
λέξη «μακαρωνία» ως «maccarone» / τελικά κατέληξε να ση- ΕΚΤΕΛΕΣΗ
μαίνει το σπαγγέτι. Ενώ απ’ το Μεσαίωνα σε Γαλλία και Αγγλία,
εμφανίστηκε ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου, το (γνωστό) Χτυπάμε καλά σε φαρδιά λεκάνη το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και
«macaroon». προσθέτουμε σταδιακά μέλι, σόδα (διαλυμένη σε νερό), μπέικιν
πάουντερ, ξύσμα, κανελογαρίφαλα, χυμό πορτοκαλιού και κο-
20 ΥΛΙΚΑ 2 φλ. ελαιόλαδο νιάκ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε αλεύρι, όσο πάρει. Ζυ-
1 φλ. ζάχαρη μώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και πλάθουμε σε μικρούς
• 1/2 φλ. νερό κυλίνδρους. Πιέζουμε με ένα πιρούνι (ελαφρά) σταυρωτά και
• 1 κ.σ. μέλι βάζουμε τα μελομακάρονα σε ελαφρά λαδωμένο μεγάλο ταψί
• 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού ή λαμαρίνα. Ψήνουμε στους 200 °C για 20′ - 30′. Μόλις γίνουν,
• 1 κουτ. τσαγιού σόδα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Σε κατσα-
• 1 κουτ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ ρόλα βράζουμε το σιρόπι: νερό, ζάχαρη, μέλι και κανέλα. Με μια
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού σπάτουλα αφαιρούμε τον αφρό και πετάμε την κανέλα. Βουτάμε
• 1 κ.σ. κανελογαρίφαλα (σκόνη) τα μελομακάρονα λίγα - λίγα μέσα στη κατσαρόλα για 1′ - 2′. Το-
• ποθετούμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με
• καρύδια.

Κουραμπιές

Oι ρίζες του, περσικές (αν και την πα- ΥΛΙΚΑ σουν
τρότητά τουδιεκδικείκαιοΛίβανος). • 100 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πα- (σαν κρέμα). Προσθέτουμε τους κρόκους,
Anyway, «ανατολίτης». Κι από εκεί, σε σπάλισμα να τους πιεί το μείγμα και το αυγό. Προσθέ-
Βαλκάνια και Δύση. Ειδικά, δε, στην Ελλάδα, • 400 γρ. βούτυρο γάλακτος τουμε το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες και 2
μέσω των Μικρασιατών προσφύγων. Η λέξη • 100 γρ. φυτίνη κ.σ. αλεύρι για να μην κόψει το μείγμα με
προέρχεται εκ του τουρκικού «kurabiye»: • 2 κρόκοι την προσθήκη κονιάκ. Διαλύουμε τη σόδα
«μπισκότο» (αραβ. Qurabiya). Kuru (= στε- • 1 αυγό στο κονιάκ και το ρίχνουμε στο μίξερ. Εναλ-
γνός) + Biye (δάνειο απ’ τα λατινικά, παρ. bis- • 2 βανίλιες λάξ, προσθέτουμε το αμύγδαλο και το
cuit). Φαίνεται, πάντως, πως στα • 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο αλεύρι (όσο σηκώσει). Τελειώσουμε το ζύ-
αραβοτουρκικά, ο όρος προσδιόριζε μια • 1/3 φλ. κονιάκ μωμα, ζυμώνοντας απαλά και κοσκινίζοντας
σειρά παρεμφερών γλυκισμάτων (ένα μέρος • 1 κοφτό κ.γλ. σόδα μαγειρική το τελευταίο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι
ζάχαρη, δύο βούτυρο, τρία αλεύρι) κι όχι συγ- • 200 γρ. καβουρντισμένο και χοντροκομ- μαλακιά. Πλάθουμε και τους αραδιάζουμε
κεκριμένα τον... γνωστό μας κουραμπιέ, μένο αμύγδαλο σε λαμαρίνα. Τους ψήνουμε στους 170 βαθ-
φτιαγμένα με την τεχνική του διπλοφουρνί- • 750 γρ. αλεύρι μούς στον αέρα για 35′ μέχρι να σκάσουν
σματος (το αρχαιοελληνικό «δίπυρον»), που • 2 βανίλιες από πάνω και να ροδίσουν. Αφήνουμε 5′ να
αφαιρούσε με το ψήσιμο την υγρασία. Αντί- κρυώσουν. Κοσκινίζουμε σταδιακά την άχνη
στοιχα «κεράσματα» συναντάμε σε μπόλικες ΕΚΤΕΛΕΣΗ με τη βανίλια σε ένα ταψί (στρώση). Ακουμ-
χώρες (Βαλκάνια, ισπανόφωνες / polvoron, Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε λαμαρίνα πάμε τους κουραμπιέδες και τους πασπα-
αγγλόφωνες / shortbread). Η ανατολίτικη, και την ψήνουμε 10′ στους 200 βαθμούς να λίζουμε ξανά. Τους αφήνουμε να κρυώσουν.
ωστόσο, εκδοχή «ζητεί» αιγοπρόβειο βού- ροδίσει. Βάζουμε στο μίξερ βούτυρο, άχνη Βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με
τυρο και αμύγδαλα. και φυτίνη και χτυπάμε 10′ μέχρι να ασπρί- άχνη.

Ετοιμάζεστε για τη γαμήλια τελετή σας; Τη βάπτιση του παιδιού λώσεων μας έχει καταστήσει μια από τις καλύτερες επιλογές στο
σας; Δεξίωση; Εκδήλωση; Χώροι υπάρχουν πολλοί στην Κέρκυρα, νησί της Κέρκυρας. Ο χώρος μας χωρητικότητας 300 ατόμων δια-
λίγοι όμως μπορούν να σας εγγυηθούν μία άψογη βραδιά. Εδώ τίθεται για δεξιώσεις, γάμους, βαφτίσια, ετήσιους χορούς συλλό-
αναλαμβάνει ο ΠΙΠΙΛΑΣ! Η πολυετής και επιτυχημένη παρουσία γων ενώ παράλληλα η ορχήστρα μας συνοδεύει με γνωστή
μας στο χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας αντίστοιχων εκδη- παραδοσιακή και λαϊκή μουσική τις ξεχωριστές σας περιστάσεις...

ΣΠΥΡΟΣ ΓΚΟΓΚΑΣ

ΕΜΑΘΕ ΤΟΝ
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕ ΣΤΗΝ...
ΚΟΛΟΜΒΙΑ!

●Ο Κερκυραίος που 20+ χρόνια πριν μετανάστευε στο Μεντεγίν

κι εξελίχθηκε σε επιχειρηματική «δύναμη» λανσάροντας... κουραμπιέδες!
Ηείδηση κυκλοφόρησε (εκτεταμένα και) διεθνώς τον πε-
ρασμένο Μάρτη. Και δίπλα στην φαινομενική παραδοξό- σκληρή δουλειά και την πειθαρχία»), μηνιαία παραγωγή 60 τό-
τητά του, στρογγυλοκάθισε (για τα καθ’ ημάς) μια γενναία νους κουραμπιέδες (ή «galletas com almendras» κατά το... ισπα-
δόση κορφιάτικης υπερηφάνειας, πασπαλισμένη με άχνη νόφωνον, δηλ. «μπισκότα αμυγδάλου») και σημαντική ήδη
«επέκταση» και σ’ άλλες γειτονικές αγορές, όπως του Παναμά

ζάχαρη σε ήχους... Άγιας Νύχτας. και του Εκουαδόρ.

Ένας Κερκυραίος, έλεγε, «βασιλιάς» του κουραμπιέ στην... Κο- Γιατί... κουραμπιές; Μολονότι τα τελευταία χρόνια η Grieco διεύ-

λομβία! Και τ’ όνομα αυτού, Σπύρος Γκόγκας. Εδώ γεννήθηκε, ρυνε τον κατάλογο των προϊόντων της (σοκολατάκια, τσίχλες,

εδώ μεγάλωσε, ώσπου «κάποια στιγμή συνειδητοποίησα ότι η άλλα γλυκίσματα), όπως εξηγεί ο Κερκυραίος επιχειρηματίας,

Κέρκυρα ήταν πολύ μικρή για μένα και ότι θα έπρεπε να ψάξω «όταν πρωτοήλθα, η αγορά μπισκότων κυριαρχείτο από δυο -

την τύχη μου στον ευρύτερο κόσμο». τρεις μεγάλες εταιρείες, που ακολουθούσαν τις αρχές του μαζι-

Κουβαλώντας στην τσάντα εργασίας του ένα πτυχίο βιολόγου κού μάρκετινγκ. Αποφάσισα, λοιπόν, να επιλέξω ένα προϊόν που

(σπουδές στην Αθήνα) και μπόλικη διάθεση για ρίσκο, η «επι- απευθυνόταν στους... μερακλήδες, ακολουθώντας μια στρατη-

λογή» του «πού;» ήρθε φυσικά. Ήδη, βλέπετε, στο Μεντεγίν βρί- γική που αργότερα ονομάσθηκε “niche marketing”. Με άλλα

σκονταν ορισμένοι άλλοι συγγενείς του. Ξέχωρα, που, πέρα απ’ λόγια, σκέφτηκα ορισμένες ελληνικές πολιτισμικές προτιμήσεις

το «λερωμένο» προφίλ της, σε φόντο... Εσκομπάρ, η κολομβιανή και βρέθηκα να ακολουθώ -χωρίς να το γνωρίζω- μια πολύ επα-

πρωτεύουσα έδειχνε, τότε, ανοικτή σε πρωτότυπες επιχειρημα- ναστατική τότε στρατηγική μάρκετινγκ!»».

τικότητες. Aγόρασε ένα παλαιό εργοστάσιο και, μετά τα πρώτα δύσκολα

«Απ’ την πρώτη στιγμή», θυμάται, «η τοπική κοινωνία μας υπο- βήματα προσαρμογής («κάποιες πρώτες μου προσπάθειες, πριν

στήριξε. Το κλίμα στο Μεντεγίν ενθαρρύνει την επιχειρηματικό- παγιωθεί η ιδέα του κουραμπιέ και ανανεώσω τις παλιές μηχανές

τητα και την καινοτομία. Η Κολομβία διαφέρει απ’ την Ελλάδα, που είχα βρει, απέτυχαν οικτρά» ομολογεί) άφησε να μιλήσει η...

όπου το όραμα είναι ο δημόσιος τομέας. Το όνειρο κάθε γονιού παράδοση. Δεν έχασε. Κανείς...

είναι να δουλέψουν τα παιδιά του σε μία ιδιωτική επιχείρηση,

όχι για το κράτος. Βοηθάει επίσης ότι η φορολογική πολιτική εδώ

είναι σχετικά σταθερή, ενώ στην Ελλάδα αλλάζει κάθε μέρα. Η

ραχοκοκαλιά της Κολομβίας και η ατμομηχανή της οικονομίας

22 είναι οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις....».

Είκοσι (plus) χρόνια μετά, το «έργο» του Γκόγκα «μεταφρά-

ζεται» σε μια κερδοφόρα επιχείρηση, την Greco S.A., με εργο-

στάσιο στα βόρεια προάστια της πόλης, 150 άτομα προσωπικό

(«όλοι τους λειτουργούν στο πλαίσιο αξιών που τονίζουν τη



Χ-ΜΑS & KITCHEN ▌ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Το κορφιάτικο ♦ ΥΛΙΚΑ
τραπέζι... ●1 μπούτι χοιρινό με πέτσα (3 κιλά)
●2 κ.σ. μέλι
Η παραδοσιακή κουζίνα των Κορφών, πήρε σχήμα στην Ενετοκρατία, ●1 κ.σ. μπαλσάμικο
επηρεασμένη απ’ τα δεδομένα και τους κοινωνικούς διαχωρι- ●3 κ.σ. μουστάρδα
σμούς των καιρών (γαιοκτήμονες και αγρότες, αριστοκράτες ●2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες
και λαουτζίκος). Κάπως έτσι, διαμορφώθηκαν δύο ●1 λεμόνι
διαφορετικές κουζίνες: η «έντεχνη» και η «λαϊκή». Απ’ τη μία, ●Αλάτι-Πιπέρι
κρέατα, ψάρια, κυνήγια, σπάνια μπαχάρια, περίτεχνοι, σύνθετοι ●2 κλωνάρια δεντρολίβανο

συνδυασμοί κι εντυπωσιακή αποτελέσματα. Και απ’ την άλλη, ταπει- Για τις πατάτες
νότης. Με πενιχρά μέσα και υλικά και «όχημα» την ευρηματικότητα. ●1½ κιλό μικρές πατάτες
Κάπως έτσι, ενώ μια απ’ τις κλασικές γεύσεις της «καλής κοινωνίας», ●2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα
●2 πορτοκάλια (χυμός)
ήταν το «παστίτσιο Dolce» ή Επτανησιακό Παστίτσιο (με ρίζες απ’ ●1 λεμόνι (χυμός)
την αρχαία Ρώμη), η υπαίθρια απάντηση ήταν ο (ούτως ή άλλως, συ- ●1/2 φλ. ελαιόλαδο
●2 κ.σ. μουστάρδα
νηθισμένος) παστός μπακαλιάρος, που, απλά, αντί για πατάτες και ●Αλάτι-Πιπέρι
ρύζι (όπως της καθημερινές) τον εμφάνιζαν τις άγιες τούτες μέρες
στην... πολυτελή του εκδοχή: ψητό, με ντομάτες και πατάτες. Η «εορ- ♦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ταστική κουζίνα» της παλαιάς Κέρκυρας περπάτησε κι αυτή πάνω σε Βγάζουμε το μπούτι από το ψυγείο και το αφήνουμε
αυτό το δίπτυχο. Η διαμόρφωση ενός πιο ενιαίου γαστρονομικού σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα.
πλαισίου, ήρθε απ’ τα τέλη του 19ου αι., με τη σύνδεση υπαίθρου - Το βάζουμε σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μα-
πόλης και τη σταδιακή άμβλυνση των ταξικών διαφορών. Τα κατά- χαίρι την επιφάνεια του λίπους σε ρόμβους. Περιχύ-
λοιπα, πάντως, δεν εξαφανίστηκαν. Πια, όμως, με «λαογραφική» νουμε με πορτοκάλι και λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε
πολύ καλά. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τις
σημαντικότητα... πορτοκαλόκουπες στο ταψί. Σκεπάζουμε με λαδό-
κολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προ-
θερμασμένο φούρνο (200º C) για 1,5 ώρα. Βάζουμε

▌ΣΟΥΠΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ (Δεύτερο πιάτο Χριστουγέννων)

Από κόκορα ή κότα ελευθέρας βοσκής. Εναλλακτικά γίνεται με γαλο-
πούλα, μοσχάρι ή συνδυασμό κρεάτων. Πλην Χριστουγέννων, οι πα-
λαιοί των κατανάλωναν και την Κυριακή του Πάσχα. Η διαφορά; Στα
Χριστούγεννα συνήθιζαν να προσθέτουν τις φτερούγες και το λαιμό
για μεγαλύτερη νοστιμάδα.

♦ ΥΛΙΚΑ
● 1 κοτόπουλο ή μέρη από γαλοπούλα
● 1 κούπα ρύζι
● 2 αυγά
● Μισή κούπα χυμό λεμόνι
● Αλάτι-Πιπέρι

24 ♦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο / γαλοπούλα για 2 ώρες. Αφού βράσει,
αφαιρούμε το κοτόπουλο / γαλοπούλα και κρατάμε το ζουμί. Προ-
σθέτουμε ρύζι και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε 2
ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα και προσθέτουμε τους κρόκους.
Ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Σιγά -
σιγά αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό στο μίγμα με τα
αυγά. Προσθέστε αρκετό ζωμό για να κάνει το μίγμα αυγών την ίδια
θερμοκρασία με το ζωμό, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία στο
μίγμα αυγών έτσι, ώστε η σούπα να μη σβολιάσει. Μετά, προσθέ-
τουμε το μίγμα των αυγών στο ζωμό με το ρύζι, ανακατεύοντας συνέ-
χεια. Αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε τη σούπα για 15’.

& ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ (Πρώτο πιάτο Χριστουγέννων) ▌ΚΟΤΑ ΜΠΟΛΙΔΑ / προσθέστε κι ανακατέψτε το ζωμό. Κα-
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ τεβάστε το μίγμα και αφήστε το λίγο να
σε μπολ τις ολόκληρες καθαρισμένες πατάτες. κρυώσει. Πλένετε την κότα και βάζετε
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακα- (Πιάτο Πρωτοχρονιάς) τη γέμιση στην κοιλιά με ένα κουτάλι
τεύουμε. Ξεσκεπάζουμε το μπούτι και προσθέ- (μην την παραγεμίσετε, γιατί η γέμιση
τουμε τις πατάτες ,το σκόρδο με τη φλούδα και ♦ ΥΛΙΚΑ θα φουσκώσει στο ψήσιμο και μπορεί
υγρά. Ανακατεύουμε το μέλι με μπαλσάμικο και ●1 μεγάλη κότα ή 1 γαλοπούλα (4-5 κ.) να ανοίξει). Ράβετε με βελόνα και κλω-
μουστάρδα. Αλείφουμε το μπούτι με πινέλο, χαμη- ●1/4 κούπας χυμό λεμονιού στή. Λιώνετε το βούτυρο και προσθέ-
λώνουμε το φούρνο (170ºC) και συνεχίζουμε το ●1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού τετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά. Αλείφετε
ψήσιμο για 1,5 ώρα μέχρι να ξεροψηθεί η πέτσα ●1/2 κούπα βούτυρο φρέσκο την κότα, τη βάζετε σε γάστρα και γύρω
και να μελώσουν οι πατάτες. ●1 κ..σ. μέλι (προαιρετικά) - γύρω βάζετε τη γέμιση που έχει πε-
●Αλάτι-Πιπέρι ρισσέψει και σκεπάζετε τη γάστρα με
το καπάκι. Αν δεν έχετε γάστρα, σκεπά-
Για τη γέμιση: ζετε την κότα με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε
●6 κουτ. βούτυρο φρέσκο για 1 –1 1/2 ώρα στους 160 βαθμούς.
●Εντόσθια γαλοπούλας / κότας Βγάζετε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο
●1/2 κ. κιμά ανάμεικτο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει καλά (όταν
●1/4 κούπας ρύζι την τρυπήσετε δεν πρέπει να τρέχει
●200 γρ. κάστανα βρασμένα ή ψημένα αίμα). Τη βάζετε σε πιάτο και γαρνίρετε
σε κομματάκια όπως θέλετε (π.χ. πατάτες).
●1/4 κούπας κουκουνάρια
●1/4 κούπας σταφίδες (προαιρετικά)
●2 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά)
●1 κούπα ζωμό κότας

♦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και κόβετε σε κομματάκια τα
εντόσθια. Βάζετε στο αντικολλητικό τη-
γάνι βούτυρο να κάψει σε δυνατή
φωτιά. Ρίχνετε τα εντόσθια, τον κιμά,
κρεμμύδι και σοτάρετε καλά. Και κατό-
πιν, το ρύζι, τα κάστανα, τα κουκουνά-
ρια, το κονιάκ, το αλατοπίπερο. Τέλος,

Χ-ΜΑS & CUSTOMS ▌Χριστόψωμο

▌Βασιλόπιτα ● 150 ml ζεστό γάλα. Ηκερκυραϊκή version του,
● 1 κιλό αλεύρι. είναι η περίφημη «κολομ-
Preventa… Έτσι ονομαζόταν μία πίτα που, ● Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. πίνα» (σε σχήμα περιστεριού) –
ημέρες Χριστουγέννων, παρασκεύαζαν στην ● 230 γρ. λιωμένο βούτυρο. κατάλοιπο της Ενετοκρατίας.
παλιά κερκυραϊκή ύπαιθρο. Πίτα από κρέας ● 7 αυγά. Στην ουσία πρόκειται για σύνη-
πουλιών, με την υποχρέωση καταβολής της στη ● 1 κουταλιά σούπας φλούδα από τριμμένο θες ψωμί (απλά, με καλύτερο
βενετική διοίκηση. Σαν «εορταστική εισφορά». πορτοκάλι και λεμόνι. αλεύρι, κοσκινισμένο σε ψιλή
Μεταγενέστερα, όταν η εξαρτημένη εργασία ● 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό. σίτα), αλλά με πλούσιο στολι-
στην ύπαιθρο υποχώρησε, τέτοια «δώρα» εν- ● 100 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα. σμό (κεντίδια, «πλουμίδια»
σωματώθηκαν είτε σε μια συμβολική αναφορά ● 30 γρ. ωμό σουσάμι. κ.λπ.) που οι νοικοκυρές παρα-
«υποταγής» μεν, αλλά με θρησκευτικό προσα- ♦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ σκευάζουν δύο- τρεις μέρες
νατολισμό (πρόσφορο, κουλούρα...), είτε σε μια Διαλύστε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη στο ζεστό πριν απ’ τα Χριστούγεννα. Και
αίσθηση «διαλόγου – ανταλλαγής αξιών» πι- γάλα. Περιμένετε μέχρι να ενεργοποιηθεί και να αφιερώνεται στη γέννηση του
στών και θείου. Η καθιέρωση της βασιλόπιτας κοχλάσει, προσθέστε 3 κουταλιές σούπας Χριστού, που θα στέρξει να με-
εντάσσεται σ’ αυτό. Βάση της, ένας μύθος: Ο αλεύρι και ανακατέψτε. Καλύψτε το με πετσέτα ταβάλει τα «πλουμίδια» σε ευ-
(επίσκοπος) Μ. Βασίλειος, μεσούσης της πο- κουζίνας και κρατήστε το σε ζεστό μέρος για 1 λογημένη πραγμάτωση - η,
λιορκίας της Καισάρειας, για ν’ αποφύγει την ώρα ή μέχρι να φουσκώσει. Στο μεταξύ, κοσκι- ούτως ή άλλως, βάση της λα-
καταστροφή της πόλης συγκέντρωσε τα χρυ- νίστε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι σε μεγάλο τρευτικής ψυχολογίας της ελλη-
σαφικά των κατοίκων και τα προσέφερε στον μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τα 7 νικής φυλής. Στρογγυλό, με ένα
πολιορκητή σε σεντούκι. Αυτός, όμως, ύστερα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το τριμμένο κεφαλαίο «Β» - σφραγίδα (ή
από ένα θαύμα του Αγ. Μερκουρίου, έφυγε πορτοκάλι - λεμόνι. Προσθέστε το μείγμα της παραστάσεις όπως αλέτρι,
χωρίς να τα πάρει και ο Βασίλειος έπρεπε να τα μαγιάς και ζυμώστε για να συγχωνεύσετε τα βόδια κ.ά.) στο ένα μισό της
ξαναμοιράσει στους κατοίκους. Για να λύσει το συστατικά σαν ζύμη ψωμιού (σταθερή, αλλά επιφάνειας, που συμβολίζει το
πρόβλημα, προσευχήθηκε και παρήγγειλε να ελαστική). Καλύψτε ξανά και βάλτε σε ζεστό ζυγό του αλετριού. Ενώ στο
φτιάξουν μια μεγάλη πίτα, μέσα στην οποία μέρος για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασια- άλλο μισό, με «σωρό» ζύμης
ανακάτεψε τα χρυσαφικά. Τη μοίρασε στους στεί σε όγκο. Βουτυρώστε ένα μεγάλο στρογ- παρίσταται η «στοίβα» (θημω-
χριστιανούς μετά τη λειτουργία και, θαυμα- γυλό ταψί για κέικ, 26-28 εκατοστά. Όταν το νιές), πλαισιωμένη από φύλλα
τουργώς, καθένας ξαναβρήκε ό,τι είχε δώσει. μείγμα διπλασιάσει την έκτασή του, ζυμώστε αμπέλου και ελιάς κι ένας σταυ-
Εις ανάμνησιν καθιερώθηκε η βασιλόπιτα (και ξανά και βάλτε το στο ταψί. Σκεπάστε και αφή- ρός. Συχνά το πασπαλίζουν με
το «φλουρί»)... στε το να σταθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να ξανα- σουσάμι, καρύδια, σύκα, σταφί-
♦ ΥΛΙΚΑ διπλασιαστεί. Αλείψτε την επιφάνειά με τον δες και αμύγδαλα. Κόβεται με
κούπας χυμό λεμονιού χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήστε σε προθερ- το χέρι ώστε να μην «πειραχτεί»
● 25 γρ. μαγιά. μασμένο φούρνο, 180 βαθμούς C, για περίπου 1 απ’ το σίδερο (σύμβολο του
● 200 γρ. ζάχαρη άχνη. ώρα μέχρι να ροδίσει. κακού) η δύναμη του καλού
που, συμβολικά, βρίσκεται
26 μέσα.

♦ ΥΛΙΚΑ
κούπας χυμό λεμονιού
● 1 πακέτο ξηρή μαγιά.
● 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό.
● 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
● 1 κουταλάκι του γλυκού αλε-
σμένους σπόρους κάρδαμο.
● 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυ-
κού αλάτι.
● 1 αυγό.
● 1/4 φλιτζάνι γάλα.
● 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βού-
τυρο.
● 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολι-
κής αλέσεως.
● 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις
χρήσεις.
● 1/4 φλιτζάνι σταφίδες.
● 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κα-
ρύδια.

♦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώστε ένα 8-ιντσών κυκλικό

ταψί για κέικ. Διαλύστε τη
μαγιά στο ζεστό νερό και
αφήστε να σταθεί για λίγα
λεπτά. Στο μεταξύ, προσθέστε
ζάχαρη, αλάτι, αυγό, γάλα,
κάρδαμο και βούτυρο σε ένα
μεγάλο μπολ και ανακατέψτε
καλά. Προσθέστε το μίγμα
μαγιάς, τους δύο τύπους
αλεύρι, σταφίδες και καρύδια.
Ανακατέψτε καλά. Εάν η ζύμη
είναι υγρή, προσθέστε λίγο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για να μαλακώσει. Γυρίστε τη
ζύμη σε αλευρωμένη επιφά-
νεια και ζυμώστε μέχρι να
γίνει λείο και ελαστικό (5
λεπτά). Πλάστε σε καρβέλι.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο
ταψί, σκεπάστε με μια πε-
τσέτα και αφήστε να φου-
σκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι
να διπλασιαστεί σε όγκο. Εν
τω μεταξύ, προθερμάνετε το
φούρνο στους 350. Αφού
φουσκώσει, ψήστε για 35 - 40
λεπτά.

28 ALTER Χ-ΜΑS ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ Η
«ΠΟΤΑΜΟΥΠΟΛΗ» (29-31/12)
Συλλογή τροφίμων Kαι φέτος, θα διοργανωθεί, το
απ’ το «Χαμόγελο» τελευταίο τριήμερο του έτους η
Χριστουγεννιάτικη εκδήλωση
Tη συγκέντρωση τροφίμων και ειδών πρώτης ανάγκης για τα παιδιά και τις οικογένειές «Πουταμούπολη» από τον Πολι-
τους, που ζουν στο όριο της φτώχεια, «τρέχει», ενόψει εορτών, «Το Χαμόγελο του Παι- τιστικό - Εξωρασιτικό Σύλλογος
διού». Η προσπάθεια, που πρέπει να αγκαλιαστεί απ’ όλη την κερκυραϊκή κοινωνία, «Ποταμός». Συγκεκριμένα, στο
αφορά κάθε Κερκυραίο, με δεδομένο ότι ο αριθμός των οικογενειών, που δεν μπορούν διάστημα 29-31 Δεκεμβρίου. Η
να καλύψουν ούτε τα στοιχειώδη για τα παιδιά τους, αυξάνεται δραματικά. Χάρη, όμως, σε εκδήλωση είναι αφιερωμένη στο
ανάλογες κινητοποιήσεις και στη θετική ανταπόκριση των συμπολιτών μας, το α’ εξάμηνο του σύλλογο «Μέλισσα» και θα γίνει
2017 και παρά τις τεράστιες δυσκολίες, «Το Χαμόγελο του Παιδιού» στήριξε πανελλαδικά στον προαύλιο χώρο του Δημο-
13.680 παιδιά και τις οικογένειές τους σε κατάσταση φτώχειας. Σε ποσοστό 75,9% οι οικογένειες τικού σχολείου Ποταμού, όπου
ήταν άνεργων γονέων ή απασχόλησης σε επισφαλή εργασία. Τα είδη που συγκεντρώνονται παιδιά (κυρίως 4 – 12 ετών), μέσα
είναι απαραίτητα καθημερινά για κάθε παιδί, ενώ φυλάσσονται και διανέμονται απευθείας σε γιορτινό κλίμα, μπορούν να
από «Το Χαμόγελο του Παιδιού» και την εξειδικευμένη ομάδα του Οργανισμού. Απαράβατος συμμετέχουν παίζοντας ή δημι-
κανόνας -και σε αυτή την περίπτωση- είναι η διασφάλιση της αξιοπρέπειας κάθε παιδιού και ουργώντας κατασκευές. Φυσικά,
η απόλυτη διαφάνεια στη διαδικασία, τόσο της συγκέντρωσης, όσο και της διανομής των η υλοποίηση του όλου θα γίνει εκ
ειδών. «Το Χαμόγελο», στο πλαίσιο της φροντίδας για το παιδί και την οικογένεια, άρχισε το νέου με την εθελοντική εργασία
1997 τη λειτουργία των Κέντρων Στήριξης Παιδιού & Οικογένειας, προσφέροντας υποστηρι- των μελών του συλλόγου, από τα
κτικές υπηρεσίες σε ένα μεγάλο αριθμό οικογενειών με ανήλικα παιδιά, που αντιμετωπίζουν οποία πολλά θα συμμετέχουν και
σοβαρά προβλήματα διαβίωσης. τις τρεις μέρες καθώς και με πό-
▌ΕΙΔΗ ΠΡΟΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ρους από χορηγούς. Όλα τα γλυ-
Γάλα εβαπορέ / Λάδι / Ρύζι / Όσπρια / Αλεύρι / Σάλτσα τομάτας / Είδη πρωινού (κακάο, μπι- κίσματα, όπως και τα υλικά
σκότα, κρουασάν, δημητριακά, φρυγανιές, μέλι, μαρμελάδα, μερέντα, χυμοί) / Άνθος αραβο- κατασκευών θα διατεθούν δω-
σίτου / Αλάτι, Ξύδι / Πουρές / Βρεφικές κρέμες / Βρεφικό γάλα / Είδη βρεφικής φροντίδας ρεάν μέχρι εξαντλήσεως. Στην
(πάνες, μωρομάντηλα, σαμπουάν, αφρόλουτρα, κρέμες συγκάματος) / Προϊόντα καθαρισμού Ποταμούπολη των Χριστουγέν-
(καθαριστικά και απολυμαντικά γενικής χρήσης, μαλακτικό ρούχων, απορρυπαντικό πλυντη- νων οι μικροί φίλοι θα συναντή-
ρίου, χλωρίνη κλπ) / Είδη προσωπικής φροντίδας (σαμπουάν, αφρόλουτρα, οδοντόκρεμες, σουν ξωτικά, μάγισσες, νεράιδες,
οδοντόβουρτσες) / Είδη οικιακής χρήσης (αλουμινόχαρτο, διάφανη μεμβράνη, σακούλες και...
απορριμμάτων) / Χαρτικά (χαρτί υγείας, χαρτί κουζίνας, χαρτοπετσέτες). - Τον 'Αγιο Βασιλη με τα Ξωτικά
▌Η συγκέντρωση των ειδών πραγματοποιείται στα Κέντρα Στήριξης Παιδιού και Οικογένειας και τους ταράνδους του.
του οργανισμού: Εθνική Οδός Παλαιοκαστρίτσας, Αλυκές Ποταμού, Κέρκυρα, Τ.Κ.49100 Τηλ: - Την Βασίλισσα του χιονιου στο
26610 80368 - E-mail: [email protected]. κάστρο της παρέα με τον ΟΛΑΦ.
- Την κακιά Βασιλισσα στο χιονι-
→ Εξάλλου, σε συνεργασία με το «Χαμόγελο», τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης ενόψει σμένο δάσος.
Χριστουγέννων συγκεντρώνει και ο Α.Π.Σ. Κεραυνός Αγ. Νικολάου (ομάδα της Β’ ΕΠΣ - 3 εργαστήρια Κατασκευών και
Κέρκυρας) για τα παιδιά που ζουν στο όριο της φτώχειας. Η συγκέντρωση των ειδών Χειροτεχνιών (χιονόμπαλες, μα-
θα πραγματοποιηθεί στα γραφεία της ομάδας έως τις 20 Δεκεμβρίου. γικά ραβδιά, κάρτες κ.ά.)
- Παιδότοπο.
- Face Painting.
- Δέντρο Ευχών.
- Σάκο του Αη Βασίλη.
- Τοίχο Αναρρίχησης.
- Κεράσματα των Ξωτικών.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΝΟ ΔΕΙΠΝΟ
Χριστουγεννιάτικο δείπνο
διοργανώνει το Σάββατο, 23
Δεκεμβρίου η Επιτροπή Κοι-
νωνικής Συμπαράστασης του
5ου Συστήματος Ναυτοπρο-
σκόπων Ποταμού. Το δείπνο
θα πραγματοποιηθεί στην αί-
θουσα προσκοπείου στο Φα-
ληράκι. Η τιμή εισόδου είναι
στα 12 ευρώ (πλήρες μενού,
κρασί, γλυκά, αναψυκτικά),
ενώ θα υπάρχει ζωντανή μου-
σική και θα πραγματοποιηθεί
λαχειοφόρος αγορά.

X-Mas Wonderland... μινιατούρα!

Eνα Χριστουγεννιάτικο χωριό... μινιόν, στην πόλη της
Κέρκυρας; Κάπως έτσι... Την ευκαιρία να απολαύ-
σουν το χωριό (ή, αν προτιμάτε, την «πόλη των θαυ-
μάτων») από μινιατούρες του Αλεξ και του σκύλου
του, του Μποντ (Alex & Bond’s Wonderland) έχουν μι-
κροί και μεγάλοι στη διάρκεια των εορτών! Πρόκειται
για μια εξαιρετική προσπάθεια, με βάση προσωπική
συλλογή από πορσελάνινα σπιτάκια, κτήρια, μνημεία
και άλλα, ζωγραφισμένα στο χέρι, μαζί με πολλές μι-
κρές, ανθρώπινες φιγούρες σε αναπαράσταση στιγ-
μών εορταστικής καθημερινότητας κι ατμόσφαιρας.
Πλατείες ντυμένες με τα γιορτινά τους, δρόμοι χιονι-
σμένοι, πολύχρωμα λαμπιόνια, χρυσόσκονη και
λάμψη, στολισμένες βιτρίνες, νοικοκυραίοι με τα
ψώνια τους, καστανάδες στη γωνιά του πάρκου, άμα-
ξες με άσπρα άλογα, «εικονικά» τραγούδια και ανέ-
μελες φωνές παιδιών που παίζουν χιονοπόλεμο στους
δρόμους. Αλλά και πιο «βόρεια» X-mas icons, με
πυκνά δάση ν’ αγκαλιάζουν το χωριό, βουνίσιες, χιο-
νισμένες πλαγιές με σκιερ, έλκηθρα, τελεφερίκ, παλά-
τια κι εκκλησιές στα... Χριστούγεννα του κόσμου! Απ’
το Βuckingham Palace και Kensington Palace, μέχρι
το Ramsford Palace και τη Notre Dame.
•To χωριό – μινιατούρα βρίσκεται στο Νέο Λιμάνι (Αν-
δρέα Κάλβου 1, δίπλα στην ACS). Και θα είναι επισκέ-
ψιμο τις 22, 23, 26, 29 και 30 Δεκεμβρίου, αλλά και τις
1, 5, 6, 7 Ιανουαρίου (6-8 μ.μ.). Αξίζει να το δείτε...

ΓΡΑΦΕΙ Η

ΔΙΑΤΡΟΦΗ χωρίσετε αυτό που Μαρία Μπαλή

Χριστουγεννιάτικος σας αρέσει περισσό- Κλινική Διαιτολόγος
οδηγός τερο από τα ¨λιγό- Διατροφολόγος
«αυτοσυγκράτησης»!
τερο παχυντικά
Xριστούγεννα έρχονται, γιορτινές μέρες, οι έξοδοι για φαγητό και
ποτό σε εστιατόρια, σε ταβέρνες , σε μπαρ και σε φιλικά σπίτια πιάτα¨
είναι αναμενόμενες.. Τι μπορούμε όμως να κάνουμε αν δεν θέ-
λουμε να χαλάσουμε εντελώς τη δίαιτά μας; • Αν παρ΄όλα αυτά σας
Παρακάτω σας δίνω μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν:
• Καταναλώστε πρωινό: αφού είναι το ξύπνημα του μεταβολισμού σας κέρδισε κάτι εντελώς
μετά τον ύπνο και αποτελεί βασικό κανόνα για τον έλεγχο του βάρους
μέσα από καλύτερες καύσεις. παχυντικό, θα μπορούσατε
• Φροντίστε να αποφύγετε το έντονο αίσθημα της πείνας , καθιερώ-
νοντας μικρά γεύματα κάθε 3-4 ώρες. να το παραγγείλετε με μικρές πα-
• Κάντε διαλείμματα ανάμεσα στις δύο μεγάλες γιορτές: προσπαθήστε
να περιορίσετε τις «παρασπονδίες» σας στα 2 γεύματα της εορταστι- ραλλαγές , αφαιρώντας δηλαδή τις σάλτσες ή
κής περιόδου, ακολουθώντας ένα πιο περιορισμένο πρόγραμμα δια-
τροφής στο ενδιάμεσο 5ήμερο. την γαρνιτούρα του (πχ προτιμήστε να συνο-
• Μην πηγαίνετε ποτέ κάπου καλεσμένοι εντελώς νηστικοί, καταναλώ-
στε μια ώρα πριν στο σπίτι κάτι ελαφρύ, όπως ένα φρούτο ή 1 γι- δεύουν το πιάτο σας ψητά λαχανικά αντί για τη-
αούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Πιείτε 1-2 ποτήρια νερό περίπου μισή ώρα πριν από το φαγητό. γανιτές πατάτες ) .
• Σε περίπτωση που είστε καλεσμένοι σε σπίτι και έχει μπουφέ, μην
βιαστείτε να γεμίσετε το πιάτο σας. Εντοπίστε αυτά που πραγματικά • Μην επηρεάζεστε από τις επιλογές της παρέας
σας αρέσουν και στη συνέχεια γεμίστε το (μία φορά). Και φυσικά, μην
ξεχάσετε την σαλάτα! σας.
• Καλεσμένοι σε σπίτι ή σε κάποιο μπαράκι, αποφύγετε να συνοδεύετε
το αλκοόλ με ξηρούς καρπούς! • Επιλέξτε κάποιο φιλέτο άπαχου κρέατος ή κά-
• Στο εστιατόριο ή στην ταβέρνα, αφιερώστε λίγα λεπτά με ηρεμία και
χωρίς ταυτόχρονες συζητήσεις ώστε να διαβάσετε το μενού και να ξε- ποιο ψάρι ψημένο στη σχάρα.

• Συνοδέψτε το γεύμα σας με ένα (το πολύ δύο)

ποτήρια λευκό ή κόκκινο κρασί.

• Μην ξεχνάτε να συνοδεύετε πάντα το κυρίως

πιάτο σας με κάποια σαλάτα.

• Προσπαθήστε να αντισταθείτε στα ζεστά ψω-

μάκια και στα διάφορα ντιπ που έρχονται στην

αρχή. Επιλέξτε ένα μικρό ψωμάκι ολικής για να

συνοδέψετε το φαγητό σας.

• Τα μεζεδάκια και τα ορεκτικά είναι αυτά που

συνήθως κάνουν το “μεγάλο κακό”. Αντιστα-

θείτε και περιμένετε το κυρίως πιάτο σας, επιλέ-

γοντας οτιδήποτε σε σαλατικό (σαλάτα ωμή,

ψητά ή βραστά λαχανικά) και αποφεύγοντας τα

τηγανιτά και τα πολύ λιπαρά πιάτα.

• Σε περίπτωση που υπάρχουν πολλά μεζεδάκια

στο τραπέζι για όλους και δεν μπορείτε να αντι-

σταθείτε, τότε γεμίστε το μισό πιάτο σας με σα-

λάτα και στο υπόλοιπο που μένει βάλτε ότι

πραγματικά ζηλέψατε.

• Προσοχή στα γλυκίσματα! Βάλτε στόχο ένα

γλυκό την ημέρα και προτιμήστε πχ ένα μικρό

μελομακάρονο αντί του κουραμπιέ ..Στο εστια-

τόριο, στην ώρα για το επιδόρπιο θυμηθείτε

πως μία με δύο κουταλιές είναι αρκετές ώστε να

ικανοποιήσουν την επιθυμία μας για την γλυκιά

γεύση. Επομένως, αποφύγετε να επιλέξετε κά-

ποιο ατομικό γλυκό αλλά μοιραστείτε ένα με

την παρέα σας.

• Τέλος, μην ξεχνάτε ότι αν ξεφύγετε και φάτε

λίγο παραπάνω μία μέρα, δεν χρειάζεται να συ-

νεχίσετε να τρώτε υπερβολικά ! Από την επό-

μενη κιόλας μέρα, βρείτε ξανά τις ισορροπίες

σας!

Βγείτε, διασκεδάστε, περάστε ατελείωτες ώρες

με τα αγαπημένα σας πρόσωπα αυτές τις γιορ-

τινές μέρες, και φροντίστε στο τέλος αντί για

30 παραπανίσια κιλά, να σας αφήσουν μόνο ευχά-

ριστες αναμνήσεις!!

Χρόνια πολλά και Καλά Χριστούγεννα σε

όλους!!!!

Xριστουγεννιάτικο μακιγιάζ με nude pink

Το ItStyle σας παρουσιάζει την δική του πρόταση για να λάμψετε την φε- ΓΡΑΦEI H
τινή χρονιά. Μια διαφορετική εκδοχή του χριστουγεννιάτικου μακιγιάζ
με nude pink που ταιριάζει σε όλες τις επιδερμίδες καθώς προσθέτει ζε- Aναστασία
στασιά και ξεκούραστη όψη στο σύνολο του.
Δρογούτη

Ας δούμε παρακάτω τα βήματα που ακολουθούν για να πετύχουμε το επι- Make up artist &
θυμητό αποτέλεσμα. beauty consultant

Αρχικά ενυδατώστε την επιδερμίδα σας, στην συνεχεία τοποθετήστε το Primer

για να είναι αψεγάδιαστο το μακιγιάζ σας όλη τη νύχτα. Δουλέψτε χωρίς υπερ-

βολές στην ποσότητα ένα ενυδατικό make up και σετάρετε το με ελάχιστη πούδρα. Η

νέα μας παλέτα εμπεριέχει όλα όσα χρειάζονται για να ολοκληρώσετε το μακιγιάζ στα μάτια Το

σας. itStyle
Στην συνεχεία υπογραμμίστε με ένα κρεμ μολυβί στο εσωτερικό των κάτω βλεφάρων σας, σας εύχεται
αυτό θα δώσει ένα ξεκούραστο και φωτεινό αποτέλεσμα. Ολοκληρώστε με ψεύτικες βλε- να έχετε
φαρίδες για έξτρα σαγηνευτικό βλέμμα. ένα
Το ρουζ που θα χρησιμοποιήσετε να είναι σε γήινους τόνους, αυτό θα σας δώσει μια ζεστή

όψη στην επιδερμίδα σας, τοποθετήστε στη συνέχεια ένα λευκό highlighter στα ζυγωματικά χαρούμενο
και στην γραμμή της μύτης. Τέλος περιγράψτε τα χείλη ένα χιλιοστό πιο έξω από το φυσικό νέο έτος!
σας περίγραμμα και τοποθετήστε ένα nude baby pink κραγιόν. Ολοκληρώστε με Fix&Spray. Χρόνια

●*Extra tip: Μην ξεχάσετε να χαμογελάτε, αυτό είναι το μυστικό για να λάμπετε πάντα!!! Πολλά!!!

32 Γιορτινά στυλιστικά tips για τις πιο πρωτότυπες εμφανίσεις

● Τώρα που οι γιορτινές μέρες πλησιάζουν όλοι μπαίνουμε στη διαδικασία να σκεφτούμε πιο look θα
είναι εκείνο που θα μας κάνει να εντυπωσιάσουμε. Αποφύγετε τις κλασσικές και σίγουρες επιλογές ακο-
λουθώντας τα παρακάτω γιορτινά tips που θα απογειώσουν τις φετινές, πρωτότυπες εμφανίσεις σας.

ΓΡΑΦΕΙ H

Μαριέττα Κοντοστάνου

Fashion Editor

1.Τα metallics είναι ένα από τα πιο δυνατά trends της φετινής
χρονιάς. Τα μεταλλικά στοιχεία υπάρχουν παντού φέτος, από μπο-
τάκια, παντελόνια, σακάκια μέχρι μεταξωτά φορέματα. Τολμήστε
με ένα total metallic look που θα δώσει ένα glam αέρα στις εμφανί-
σεις σας.
2. Οι πούλιες είναι μια επιλογή που προτιμάμε τις γιορτινές μέρες. Φέτος ξεφύγετε
από το κλασσικό φόρεμα με παγέτες και επενδύστε ένα statement κομμάτι όπως
μια φούστα ή ένα παντελόνι από παγέτες συνδιασμένο με πιο «ήσυχο» top.
3. To μπλέιζερ φόρεμα είναι η τελευταία τάση της μόδας και ίσως η πιο πρωτό-
τυπη. Τι πιο βολικό από ένα chic μπλέιζερ που με ένα ιδιαίτερο ζευγάρι παπού-
τσια και έντονα αξεσουάρ θα κερδίσει τις καλύτερες εντυπώσεις.
4. Το κλασσικό μαύρο φόρεμα δεν μπορεί να λείψει από τις επιλογές
μας. Για να αποφύγετε την κλασσική επιλογή του απλού little black
dress προτιμήστε ένα μαύρο φόρεμα με ιδιαίτερες λεπτομέριες όπως
διαφάνεια ή φτερά.
5. Ακόμη μια κλασσική επιλογή για τις γιορτινές εμφανίσεις είναι το
κοκκινο. Το κόκκινο φόρεμα αλλάζει φέτος, γίνεται ακόμη πιο εντυ-
πωσιακό με σατέν υφές που αγκαλιάζουν το γυναικείο σώμα και τρα-
βάνε τα βλέμματα.
6. Ποιος είπε οτι τα φλοράλ είναι μόνο καλοκαιρινά; Τα χειμερινά φλο-
ράλ σχέδια, σε πιο σκούρες επιφάνειες είναι μια πρωτότυπη και κομψή επι-
λογή που θα σας κάνει να ξεχωρίζεται από όλα τα συνηθησμένα. Προσοχή
στο styling γιατί το look μπορεί να γίνει εύκολα υπερβολικό.
7. Ένας από τους καλύτερους συνδιασμούς για μια ξεχωριστή εμφά-
νιση είναι το «πάντρεμα» της δαντέλας και του δέρματος. Ένα δαντε-
λένιο top σε συνδιασμό με μια δερμάτινη φούστα είναι από τις πιο
πρωτότυπες επιλογές. Τολμήστε το.
8. Το βελούδο είναι ένα ακόμη trend που κυριαρχεί φέτος σε
κάθε εκδοχή. Προτιμήστε τα πιο σκούρα χρώματα όπως
μπορντώ, κυπαρισσί, μπλέ σκούρο ακόμη και μαύ

Δεν θα μπορούσαμε να παραλέιψουμε τις στυλιστικές
προτάσεις μας για τους άντρες που και ψάχνουν να
βρούν εκείνο το σύνολο που θα ταιριάξει στην περί-
σταση αλλά και στην προσωπικότητα τους.
Είτε πρόκειται για ένα πολυτελές γεγονός είτε για ένα μια
πιο casual περίσταση είστε καλυμμένοι. Σας έχουμε
πέντε συμβουλές στυλ για να πετύχτε μια επιτυχημένη
και σίγουρα εντυπωσιακή γιορτινή εμφάνιση.

1. Το κοστούμι είναι αδιαμφισβήτητα η πιο κομψή επιλογή
όμως αυτό που θα σας κάνει πραγματικά να ξεχωρίσετε είναι
ένα πρωτότυπο μοτίβο όπως ένα σκούρο καρό σύνολο που θα

τραβήξει τα βλέμματα 33
χωρίς να είναι υπερβο-
λικό.
2. Το ζιβάνγκο είναι μια
casual επιλογή που με
το σωστό styling μπο-
ρεί να μεταμορφώσει
την εμφάνιση σας. Επι-
λέξτε σκούρες αποχρώ-
σεις όπως μπλέ,
πράσινο,γκρί ή κόκκινο
και ταιριάξτε το με ένα
κομψό blazer για να
δώσετε μια πιο γιορ-
τινή νότα στο σύνολο
σας.
3. Το τζίν είναι μάλλον
μια παρεξηγημένη επι-
λογή για τις γιορτινές
εμφανίσεις. Ακόμη και
οι πιο ανοιχτές απο-
χρώσεις μπορούν να
σταθούν αντάξιες των
ημερών συνδιασμένες
με ένα σκούρο πουκά-
μισο (μέσα από το τζίν)
και ένα κλασσικό σα-
κάκι.
4. Αν είστε από εκεί-
νους που θέλουν να
κρατούν τα πράγματα
απλά ακόμη και στις
γιορτές, δοκιμάστε το
layering με ιδιαίτερα
μοτίβα και υφές. Το
κλειδί για την επιτυχία
μιας τέτοιας εμφάνισης
είναι η αντίθεση. Ται-
ριάξτε μια μάλλινη ζα-
κέτα, με ένα
βαμβακερό παντελόνι
και ένα μεταξένιο που-
κάμισο. Το γιορτινό σας
σύνολο είναι έτοιμο!
5. Τα casual παντελό-
νια (αυτά που έχουν
ελαστική ζώνη στη
μέση) με χαλαρή εφαρ-
μογή θα σας κρατή-
σουν άνετους όλο το
βράδυ. Συνδιάστε το με
ένα πόλο μπλουζάκι,
ένα σακάκι και κομψά
αθλητικά παπούτσια
για μια φρέσκια και
άνετη εμφάνιση.

Χ-ΜΑΣ & CHILD

Διάβασμα Τα
Χριστούγεννα;

ΓΡΑΦΕΙ H

Ζαΐρα
Κοσμοπούλου

34 Oι διακοπές των Χριστουγέννων καταφθάνουν με μουσικές, επαναλήψεις, για τη μοναδική μας υποχρέωση να μάθουμε
κάλαντα, δώρα ανθρώπους στους δρόμους που χαμογε- γράμματα και πάνω από όλα να φάμε μελομακάρονα και κου-
λούν, την πόλη ντυμένη με φωτάκια και την πάχνη του ραμπιέδες. Το μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα που θα έχει το παιδί
κρύου, να μας τυλίγει. Η αίσθηση που επικρατεί στα παιδιά τις αν ανοίξει τα βιβλία του, είναι η ασφάλεια της γνώσης και το
γιορτινές μέρες είναι ξεκούραση, παιχνίδι, γλυκά, τηλεόραση και βραχυπρόθεσμο αποτέλεσμα ποιοτικό χρόνο είτε μόνο του είτε
άλλα πολλά, που μόνο εκείνα γνωρίζουν γιατί, τα κρύβουν καλά μαζί σας. Αν απλά κοιτάξει τις σελίδες, που έχει γράψει και έχει
στο παιχνιδιάρικο μυαλουδάκι τους. διαβάσει, τότε θα χαρεί για όσα ήδη γνωρίζει και θα θυμηθεί όσα
Όμως για να κατανοήσουμε ειλικρινά ένα παιδί, θα ήταν πρέπον δεν έχει κατακτήσει μέχρι τώρα. Αυτό πραγματοποιείτε σε μικρό
να δούμε τον δικό του μικρόκοσμο, γιατί ας μη ξεχνάμε ότι τα χρονικό διάστημα και ανά δύο μέρες.
παιδιά ταυτόχρονα με εμάς ζουν σε μία άλλη πραγματικότητα. Σαν ενήλικες μπορούμε να τους δώσουμε κίνητρα, μέσα από διά-
Τα παιδιά έχουν τον δικό τους μικρόκοσμο και ακολουθούν τον φορα παιχνίδια. Για παράδειγμα μετά το φαγητό ή πριν τον ύπνο
δικό τους χρόνο, ενώ οι ενήλικες τις περισσότερες φορές στρε- να αφιερώνουμε χρόνο να μας εκφράζεται το παιδί για όσα διά-
σαρισμένοι, προσπαθούν να προλάβουν τους γρήγορους ρυθ- βασε σήμερα, τι θυμόταν και τι όχι. Φυσικά, η διαδικασία στην
μούς της ζωής. Στον μικρόκοσμο αυτόν, είναι ευκαιρία στις αρχή μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, αλλά αναπτύσσοντας τις
γιορτές να προσπαθήσουμε, να τον κατανοήσουμε και με αυτό αξίες της εμπιστοσύνης, της υπομονής και της επιμονής μαζί με
τον τρόπο να περάσουμε στα παιδιά μας κάποιες αξίες. Τις αξίες το παιδί, το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα θετικό. Μη ξεχνάμε η
αυτές, μπορούν να τις ακολουθήσουν και την καινούρια χρονιά επιβράβευση για κάθε παιδί, μικρό ή μεγάλο είναι καλοδεχού-
που μας έρχεται. μενη! Κλείνοντας, το σημαντικότερο δώρο των ενήλικων τα Χρι-
Μια σημαντική αξία στον μικρόκοσμο των παιδιών είναι ο σε- στούγεννα είναι να μάθει να διαβάζει τον τρόπο σκέψης του
βασμός προς τον εαυτό τους και τις υποχρεώσεις τους. Ο Χρι- παιδιού (μικρόκοσμο) και των παιδιών να αγαπάνε τον εαυτό
στουγεννιάτικος χρόνος των παιδιών είναι να παίξουμε, να τους εκφράζοντας το με αξίες πρώτα προς τον εαυτό τους και
γελάσουμε, να βρεθούμε με φίλους μας και να κάνουμε κάποιες έπειτα προς τους άλλους.

SHOWBIZ

Ο ΛΟΓΟΣ ΤΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΙΟΥ CHEF ΣΤΟ ΜΕΤΑ-NOMADS ΛΙΦΤΙΝΓΚ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ »ΞΥΛΑ: Το ελλη-
νικό «ανέβασμα»
Botrini’s… Hell στον ΑΝΤ-1! ενός εκ των ση-
μαντικότερων θε-
«Λίφτινγκ» με Μποτρίνι στην ΑΝΤ- πρωτότυπό του, έχει την υπογραφή ατρικών της
1; Έτσι φαίνεται... Με γενναία του (αυτός κι αν είν’ εκρηκτικός) παγκόσμιας δρα-
«αναδόμηση» του τηλεοπτικού του Γκόρντον Ράμσεϊ! Το concept; Δεκαέξι ματουργίας, απή-
προγράμματος ενόψει του δεύτερου παίκτες, χωρισμένοι σε δύο ομάδες, λαυσε η «δική μας», Φαίη.
μισού της σεζόν ετοιμάζεται ο γνω- καλούνται με τις μαγειρικές ικανότη- Συγκεκριμένα, τον «Αμπιγιέρ» του
στός τηλεοπτικός σταθμός, μετά το τές τους να κερδίσουν τον σεφ - κριτή. Ronald Harwood, σε σκηνοθεσία Μα-
τέλος του «Nomads», στα 21 Δεκεμ- Οι νικητές κάθε επεισοδίου κερδίζουν νώλη Δούνια. Χειροκροτώντας θερμά
βρίου και την, ως εκ τούτου, «απελευ- ένα ταξίδι με γεύσεις, ενώ οι χαμένοι, τους συντελεστές μαζί με άλλους
θέρωση» της βραδινής του ζώνης. πέρα από τα... νεύρα του κριτή, περ- celebrities παρόντες στην πρεμιέρα
Και, μεταξύ των άλλων projects που νούν απ’ όλα τα στάδια (πλύσιμο πιά- (Μαρκουλάκης, Στάνκογλου, Χειλάκης,
κυριαρχούν στη σκαλέτα, πρωταγωνι- των, φασίνα, υποδοχή σέρβις και, Κούρκουλος κ.ά.)
στεί ένα με... άρωμα Κορφών! Επι- φυσικά, μαγείρεμα) ενός εστιατορίου, »ΠΛΑΣΚΑΣΟΒΙ-
στροφή στο ρόλο του «σκληρού», χάνοντας, παράλληλα, ένα μέλος της ΤΗΣ: «Εξαιρετικός
λοιπόν, για τον «δικό μας», Έκτορα – ομάδας τους. Και το «My Way» που κι εντυπωσια-
με δεδομένη και την παλαιότερη επι- ήδη «τρέχει» ο Μποτρίνι, στο πλευρό κός!» Ιδού η κρι-
τυχία του, σ’ αυτό το mood, στο του Γρηγόρη Αρναούτογλου και του τική του Βασίλη
«Εφιάλτης στην Κουζίνα» (τότε, Δημήτρη Σταρόβα; Όπως όλα δεί- Μπουζιώτη για
Alpha). Μπούσουλας, τούτη τη φορά, χνουν θα συνεχίσει κι εκεί, παράλληλα. τον «δικό μας»,
το «Hell’s Kitchen». Το οποίο στο... Πολύ... kitchen, βρε παιδί μου! ■ Άρη σχετικά με την εμφάνισή του
στο... τολμηρό (αλλά τα «σπάει») ροκ-
μιούζικαλ, Hair, το οποίο έκανε πρε-
μιέρα. Από την... εποχή των λουλου-
διών και τα αντιπολεμικά κινήματα για
το Βιετνάμ, στο θέατρο «Χώρα», στο
πλευρό, πλην άλλων, της... αποκαλυ-
πτικής, Μαίρης Συνατσάκη.
»ΓΑΣΤΕΡΑΤΟΥ:
Tέλος απ’ το «No-
mads» με τραυ-
ματισμό, δάκρυα
και... ίντριγκα, για
την Κερκυραία
παρουσιάστρια!
Αιτία, όσα της καταλόγισε ο Γιώργος
Μαυρίδης – ισχυρίστηκε ότι του είπε
πως υπήρξε συνεννόηση για να τον
ψηφίσουν. Η απάντησή της; Άδει-
ασμα! «Δεν ξέρω γιατί το είπε ο Γιώρ-
γος. Δεν το είπα ποτέ, είμαι κάθετη!
Ρώτησα και τον ίδιο τι έχει στο μυαλό
του...»

»ΓΚΕΡΕΚΟΥ:Στο πλευρό του συζύγου της, Τόλη Βο-
σκόπουλου βρέθηκε, μαζί με την κόρη τους, η Άν-
τζελα Γκερέκου, κατά τη μεγάλη του πρεμιέρα -
επιστροφή, στο κατάμεστο «Baraonda» (Νοέμ-
βριος). Η στιγμή της βραδιάς; Όταν η 16χρονη,
Μαρία, σηκώθηκε απ’ την καρέκλα και προσέφερε
στον πατέρα της ένα λουλούδι. Η συγκίνηση του
«άρχοντα», δεν κρύφτηκε...

Γαστρονομικός γάμος Κέρκυρας – Ισπανίας!

●Στο εστιατόριο «Όμικρον» της Νέας Ερυθραίας, το νέο μενού του Κερκυραίο-Ισπανού,
Μίλτου Αρμένη «παντρεύει» Ιόνιο και Ιβηρική, κάνοντας το... «Σαν Παστίτσιο» must!

Περνώντας από τη λεωφόρο Τατοΐου στη Νέα Ερυθραία, με κα- ●Φτιάχνοντας το περίφημο στιφάδο με τις υφές
τεύθυνση προς την Εθνική Oδό, λίγο πριν το αυτοκίνητο σμίξει
με αυτά άλλων οδηγών στο ασφάλτινο ποτάμι που οδηγεί μακριά πατάτας
από την πόλη, στην αριστερή πλευρά στέκει ένα κτήριο λίγο πα-
ράταιρο, σε σχέση με τα υπόλοιπα της περιοχής. Εντυπωσιακό, με Ο σεφ, από την άλλη, θεωρεί δικαίως, ως
ιδιόρρυθμες αρχιτεκτονικές γραμμές που σχεδιάστηκαν ώστε να
παραμένουν σύγχρονες και ιδιαίτερες όσα χρόνια κι αν περάσουν, σήμα κατατεθέν του, ένα πιάτο που το ΓΡΑΦΕΙ H
αποτελεί την έδρα του εστιατορίου «Όμικρον». έχει βαφτίσει «σαν παστίτσιο», καθώς
Εσωτερικά, η διακόσμηση μπερδεύει γλυκά τον γιαπωνέζικο μινι- το στήσιμο προστάζει να παρουσια- Γιώτα
μαλισμό με την αύρα ενός σαλέ στο Gstaad. Υπερμοντέρνα λευκά στούν ξέχωρα το ένα από το άλλο. Αν Παναγιώτου
φωτιστικά κρέμονται σαν λευκά άσπιλα σεντόνια από ένα ταβάνι,
το οποίο επιδιώκει συστηματικά να φιλήσει τον ουρανό. Χρυσοί όμως γευτείς ταυτόχρονα, σε μια πι- Το κείμενο δημοσιεύτηκε
διακοσμητικοί κύκλοι στους τοίχους ρίχνουν τη λάμψη τους στον ρουνιά, τη ζεστή κροκέτα από μακα- στην ιστοσελίδα
χώρο με το ξύλινο πάτωμα, την εσωτερική σκάλα και το σχεδόν δια- ρόνια με κιμά και τη μπεσαμέλ με το Propaganda.gr
στημικό τζάκι που πολύ θα ήθελες να το δεις αναμμένο – εξάλλου
«Winter is coming», όπως σοφά ισχυρίζονται οι πρωταγωνιστές μοσχαρίσιο ταρτάρ θα πιστέψεις ότι σε
του Game of Thrones.
Ο Ελληνο-Ισπανός σεφ Μίλτος Αρμένης κρατά στα χέρια του τίποτε δε διαφέρει από το αγαπημένο φα-
dumpling παστιτσάδας από κόκορα με κρέμα γραβιέρας, διακο-
σμημένο με τηγανητό κρεμμύδι. γητό φούρνου το οποίο έφτιαχνε η μητέρα σου
Η εκλεπτυσμένη πολυτέλεια και η αστική προσωπικότητα του
εστιατορίου Όμικρον σμίγει με το τολμηρό μενού του Ελληνο-Ισπα- όταν ήσουν παιδί κι εσύ νόμιζες ότι θα πεθάνεις από σιελόρροια.
νού σεφ Μίλτου Αρμένη, ο οποίος χρησιμοποιεί μεσογειακά τεχνά-
σματα προκειμένου να σε βγάλει από την comfort zone της Αυτό που ίσως να ξενίσει κάποιον είναι η αγάπη του σεφ στο λάδι:
συνήθειας. Θες από κληρονομικό ταπεραμέντο, θες γιατί το να σμί-
ξει η Κέρκυρα με την Ισπανία είναι ένωση εκρηκτική από μόνη της, χρησιμοποιεί το φρέσκο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ως διακοσμη-
ο Μίλτος με αποφασιστικότητα και πυγμή τολμά να προτείνει πιάτα
σύγχρονης ελληνικής κουζίνας παίζοντας με τις ρίζες του και δια- τικό στοιχείο σε κάποια από τα πιάτα του με αφθονία. Ακριβώς
λέγοντας πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας.
Για εκείνον, που ανέλαβε τον «Ερημίτη» στους Παξούς, ένα εστια- αυτή η εξαιρετική του ποιότητα και η υψηλή περιεκτικότητα σε πο-
τόριο στη μέση του πουθενά (κι όπου «πουθενά» προσθέστε και
τη λέξη γκρεμός) κατορθώνοντας να γίνει talk of the town με τις λυφαινόλες προσδίδει μια χαρακτηριστική, κάπως έντονη πικράδα
γκουρμεδιές του πριν από μερικά χρόνια και πέρασε πρόσφατα
από το Delfino Blu Boutique Hotel στον Άγιο Στέφανο της Κέρκυρας τόσο στις σαλάτες και στα amuse-bouche, όσο και σε πιάτα που
η παρουσία στο Όμικρον είναι ένα ακόμη στοίχημα, που θέλει δια-
καώς να κερδίσει. Και ναι μεν έχει να αντιμετωπίσει το δύσκολο έχουν τη δυνατότητα να εξελιχθούν σε μεγαλειώδη. Από τις τρεις
κοινό μιας πιάτσας που αποδεδειγμένα σνομπάρει τις γαστρονο-
μικές υπερβάσεις, αυτός όμως ο πρωτοεμφανιζόμενος στην αθη- επιλογές σε επιδόρπια το παγωτό μπακλαβά μιλφέιγ κερδίζει τις
ναϊκή σκηνή σεφ έχει στη φαρέτρα του, πέρα από το
αναμφισβήτητο πείσμα του, τη θητεία του πλάι στα ιερά τέρατα προτιμήσεις του κοινού. Το κύρος του όμως μάλλον το οφείλει πε-
Alain Ducasse και Jérôme Serres.
●Άρωμα Κέρκυρας και κουμ κουάτ: αθηναϊκή rulade σε καρπά- ρισσότερο στη γεύση και στην καταγωγή του, που έχει χαραχτεί στο
τσιο ψαριού
Οι προτάσεις του έχουν να διηγηθούν μικρές ιστορίες. Πάρτε για συλλογικό θυμικό μαζί με τις πατροπαράδοτες βεγγέρες και τις ανα-
παράδειγμα τον «γάμο» της τσιπούρας και του παστού χοιρινού
μάγουλου, μέσα σε ένα τραχανότο λαχανικών, δηλαδή σε ένα «ρι- τολίτικες ρίζες και λιγότερο στην «αποδομημένη», όπως περιγράφει
ζότο» φτιαγμένο με ελληνοπρεπέστατο τραχανά ή την ερωτική συ-
νεύρεση ανάμεσα στο τσιγαρέλι και στο καλαμάρι, που τσιγκλά την το μενού, εμφάνισή του.
περιέργεια. ●Παιχνίδι στεριάς και θάλασσας...
Κι είναι τελικά συγκλονιστικό το πώς τούτο το μείγμα από χόρτα,
μυρωδικά και πικάντικο κοκκινοπίπερο (τυπικό κερκυραϊκό πιάτο), Οι τιμές είναι προσαρμοσμένες στα δεδομένα της τρέχουσας οικο-
καταφέρνει να αγκαλιάσει το, υποδειγματικά ψημένο για να μη
σκληρύνει, καλαμάρι, με τη θέρμη που του αξίζει. To ενδιαφέρον νομικής συγκυρίας, αλλά και της περιοχής. Δε θα λιποθυμήσει κα-
κεντρίζει, επίσης, το ταίριασμα του στιφάδου από μοσχαρίσιο μά-
γουλο και της πατάτας, που προσφέρεται σε διαφορετικές υφές, νείς όταν έρθει ο λογαριασμός, αλλά δεν πρόκειται και για έξοδο
τόσο σε λεπτά λιλιπούτεια τηγανητά τσιπς όσο και με τη μορφή
χορταστικού πουρέ. που μπορεί να γίνεται αβασάνιστα καθημερινά. Υπολογίστε, άλλω-

στε, πως στο συνολικό ποσό σίγουρα θα προστεθεί κάποιο κρασί

από την ενημερωμένη λίστα, που δείχνει σαφή προτίμηση στους

οινικούς θησαυρούς των Ελλήνων παραγωγών. Και καλά κάνει δη-

λαδή. Το ελληνικό terroir έρχεται να αναδείξει υποδειγματικά τα

αρώματα και τις εντάσεις αυτού το μενού και να λειτουργήσει εδώ

ως σύμμαχος, ως φίλος πιστός.

«Κούτσουλος» με φέτα και... ζελέ τσιτσιμπύρας!

36 Και ο... κερκυραϊκό «μαϊστρος» στο «Όμικρον» κορυφώθηκε
στα τέλη Νοεμβρίου! Με την, μια ωραία Τετάρτη, μοναδική «συ-
νάντηση» του Μίλτου Αρμένη με τον επίσης Κερκυραίο top chef,
Χάρη Νικολούζο! Τι ακριβώς συνέβη; Πολύ απλά, η «πρώτη» μιας
σειράς συμπράξεων με γνωστά ονόματα της ελληνικής γευστικής
σκηνής, που... ειδικεύονται στην απόδοση παραδοσιακών Επτανη-
σιακών γεύσεων με μοντέρνο τρόπο! Η αρχή, λοιπόν, δεν γινόταν
να... μη γίνει απ’ την Κέρκυρα και τη μοναδική, ιδιάζουσα κουζίνα
της. Ένα... μαγειρικό πινγκ-πονγκ μεταξύ των δύο chefs, που άρχισε
με μπουρδέτο (με φαγκρί), τσιγαρέλι (με την απαραίτητη κάψα του
κοκκινοπίπερου) και τσιπς από σπανάκι και καλαμάρι, συνεχίστηκε
με ένα ανανεωμένο μυλοκόπι μπιάνκο σε μορφή ντάμπλινγκ κι
αβγολέμονο από ψαρόζουμο και κορυφώθηκε με μια...ξεγυρι-
σμένη παστιτσάδα με κοτόπουλο νανάκι. Όσο για τα γλυκά, κρα-
τηθείτε: ρέστα! Κούτσουλος πιπεράτος σε μιξάζ με... τσιζκέικ φέτας
και σοκολάτα με αλάτι και ζελέ τσιτσιμπίρας. Είπαμε, μήπως, τίποτα;



38 INTERVIEW ΘΟΔΩΡΗΣ ΡΙΓΑΝΑΣ

Ένας Hieronymus να...
τον πιεις στο ποτήρι!

● Ο top level Κερκυραίος bartender έκανε τον Ιερώνυμο Μπος...
cocktail, κερδίζοντας σπάνια «παράσημα» στο Athens Bar Show 2017.

Όλα άρχισαν από έναν πίνακα. Όχι τυχαίο. «Σημαία». Εμβλημα-
τικό. Ιερώνυμος Μπος, «Ο κήπος των επίγειων απολαύσεων».
Κρεμασμένος στην κρύα πέτρα ενός bar. Απέναντι, face to face,
ένα ανήσυχο μάτι τον περνούσε από «σκάνερ». Μέρες, εβδομά-
δες, μήνες. Φαινόταν. Κάθε φορά που έστρεφε το βλέμμα προς
τα ‘κεί, μέσα στο κεφάλι του γύριζαν ανήσυχα γρανάζια. Και η
ιδέα όλο και ωρίμαζε. Άρχιζε να αποκτά ιστό. Σχήμα και σάρκα.
Ώσπου έφθασε ο καιρός... Ένα τέρμινο αργότερα, οι ζωγραφι-
σμένες «αγιότητες» του Μπος δραπέτευαν απ’ την παλέτα.
Έχωναν τη μούρη του σε ένα κρυστάλλινο ποτήρι και, εισπνέον-
τας ένα σπάνιο «αγίασμα», με φρέσκα φρούτα και μελετημένες
μεζούρες αλκοόλ, αναθεωρούσαν τη συμβατική έννοια του
cocktail. Υγρή γαστρονομία; Ή τέχνη; Η δημιουργικότητα του
top level Κερκυραίου bartender, Θοδωρή Ριγανά είχε έτοιμη
απάντηση. Το ίδιο και η επιλογή του απ’ τον κορυφαίο, Simon
Diffords, στο «κόκκινο χαλί» ενός Athens Bar Show 2017...

Γράφουν οι

Ηλίας Αλεξόπουλος
Φανή Μέριανου

●Θοδωρή, τι ακριβώς συνέβη τον προηγούμενο μήνα στην λειά, ως Θοδωρής Ριγανάς..»
Αθήνα; ●Το concept σου;
«Συμμετείχα, πρώτη φορά, στο “Athens Bar Show 2017”, προ- «Στηρίχτηκα σ’ έναν πίνακα του “Βristol”, το “The Garden of
σκεκλημένος του “Diffords Guide Greece”. Δύο μέρες. Η επι- Earthly Delights“ (O κήπος των Επίγειων Απολαύσεων) του Ιε-
λογή έγινε απ’ τις δηλώσεις συμμετοχής, που μπορούσες να ρώνυμου Μπος και συνδύασα την τέχνη του Μπος με την
υποβάλεις, είτε για το καινοτόμο project σου, είτε για κάποιο τέχνη του cocktail. Πήρα τον πίνακα όπως τον έβλεπα, με τη
cocktail με ελληνικά συστατικά. Εγώ επιλέχτηκα στην κατη- δική μου οπτική και “πάτησα” τις ενότητές του πάνω σε τρία
γορία καινοτομίας καταλόγου. Μου ζητήθηκε να παρουσιάσω cοcktail μου. Στις ονομασίες, στο συνδυασμό φρούτων και
το concept που δημιούργησα στον καλοκαιρινό κατάλογο του χρωμάτων. Το ένα, επιλέχτηκε απ’ τον ίδιο τον Simon να μπει
“Βristol”. Και το ‘κανα. Έχοντας μαζί μου τον συνάδελφό μου, επίσημα στο Diffords Guide…»
Σπύρο Τσιάβο και τον Χριστόφορο Τυροπώλη (“Tabernita”), ●Πώς εξαργυρώνεται όλο αυτό πρακτικά;
οι οποίοι με βοήθησαν ν’ απελευθερωθώ στο stage...» «Ως προς το εν λόγω cocktail, το “Inferno’s Ζοmbie”, κατο-
●Γιατί ήταν τόσο σημαντική η επιλογή σου; χυρώνεται με το όνομά μου, παγκοσμίως. Mπαίνει αυτό-
«Δεν ήταν απλά σημαντική. Αλλά μια τεράστια υπόθεση. Το ματα, by Theodor Riganas, στη διεθνή σκηνή. Σε όλο τον
“Athens Bar Show” είναι μια απ’ τις μεγαλύτερες εκθέσεις στα κόσμο. Aπό εκεί και πέρα, γενικά, η εξαργύρωση έχει να
Βαλκάνια και αφορά το bar και τους επαγγελματίες του – και, κάνει με την εμπιστοσύνη του κόσμου. Ενώ στα πρώτα χρό-
δευτερευόντως, της εστίασης. Για το επίπεδο της εκδήλωσης, νια δεν υπήρξε αναγνώριση και, αν θες, σεβασμός σ’ αυτό
τι να πω... Δεν έχω λόγια! Το “Diffords Guide”, πάλι, ο διοργα- που έφτιαχνες, πλέον υπάρχει κόσμος που έρχεται μόνο σ’
νωτής, είναι το τρίτο μεγαλύτερο περιοδικό στον κόσμο πάνω εσένα να πιει το cocktail του ή το ποτό του. Αποκτάς κοινό.
στο αντικείμενο – είχαμε, δε, την τύχη να είναι παρών και ο Δικό σου. Κοινό, που σε προτιμά και σε εμπιστεύεται. Το
ίδιος ο ιδιοκτήτης του, Simon Difford. Συμμετείχαμε τα καλύ- ίδιο και τη γνώμη σου, τη συμβουλή σου. Δεν υπάρχει κάτι
τερα bar της Ελλάδος, πλην Αττικής, και της Κύπρου. Στην καλύτερο...»
ουσία, δόθηκε το βήμα να “μιλήσουν” τα επαρχιακά bars. H ●Υπάρχει κάποιο φρέσκο project που έχεις στα σκαριά;
δε Κέρκυρα ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχε σε κάτι τόσο «Συνέχεια σκέφτομαι. Έχω ένα concept για τον χειμερινό κα-
μεγάλο. Και είχα την τιμή να είμαι ο μοναδικός Κερκυραίος. τάλογο, αλλά θέλει δουλειά και παίζουν πολλοί παράγοντες
Όχι καλεσμένος από κάποιο περίπτερο. Με τη δική μου δου- πάνω σ’ αυτό. Οπότε, ας μην πω ακόμη κάτι...»

«Εμπιστευθείτε τα παιδιά που ‘ναι στο bar!»

40 ●Στην ουσία, μιλάμε για τέχνη σε υγρή μορφή. Τέχνη και... εμπο- πικό μου, να ξέρει, επειδή έχει την επαφή με τον κόσμο έξω. Έχει
ρικότητα, «κολλάνε»; να κάνει με την “αλυσίδα” στον τρόπο λειτουργίας ενός μαγαζιού....»
«Έχει να κάνει με τη σχέση που πρέπει να αναπτύσσεται μεταξύ ●Η οποία, απ’ όσο καταλαβαίνω, έχει το... θεματάκι της!
bartender και πελάτη. Αυτή την επαφή, όμως, τη θέλουμε. Εμείς θα «Σε σχέση με την Αθήνα, στο επαγγελματικό κομμάτι, υστερούμε.
εκπαιδεύσουμε τον κόσμο να μάθει να πίνει σωστά. Το “έλα μωρέ, Κυρίως, όσον αφορά στη σχέση εργοδότη - επαγγελματία. Δυστυ-
ξέρω τι είναι αυτό, γιατί δεν είναι έτσι;” δεν υπάρχει. Γι’ αυτό, ειδικά χώς, οι περισσότεροι εργοδότες δεν έχουν την τεχνογνωσία – και
τα signature cocktails, παίρνουν μια ονομασία δική μας κι εξηγούμε δεν θέλουν να τη αποκτήσουν κιόλας. Όπως κι αν ακούγεται, είναι
ακριβώς τι κάνουμε μέσα. Στο κάθε cocktail αναγράφονται όλα τα η σκληρή πραγματικότητα.»
υλικά, για τυχόν αλλεργίες – το πιο σημαντικό πράγμα. Ναι, θα θέ- ●Γιατί δε θέλουν;
λαμε πολύ να έχουμε επαφή και προσπαθούμε. Ειδικά με τους Έλ- «Τι να πω... Ίσως έχουμε βολευτεί στο εύκολο: την τεχνογνωσία που
ληνες πελάτες. Γιατί ο Έλληνας, καλώς ή κακώς, τα... ξέρει όλα, σε ξέρουμε ήδη, αλλά είναι του ’70 και του ’80. Μιλάω συγκεκριμένα
όλους τους τομείς! Οπότε, καλό είναι να ακούσει και κάποιον επαγ- για την Κέρκυρα, έτσι; Εδώ γεννήθηκα, εδώ δουλεύω, είναι επιλογή
γελματία. Το ζουμί είναι πολύ συγκεκριμένο: Περιγράψτε τι θέλετε μου να μένω εδώ – θα μπορούσα κάλλιστα να είμαι εκτός και να
–γλυκό, ξινό, πικρό- και μετά, εμπιστευθείτε τον barman...» ‘χω πολύ μεγαλύτερες απολαβές και αναγνώριση σ’ αυτό που κάνω.
●Ειδικά ο Κερκυραίος καταναλωτής; Δεκτικός; Γιατί έξω, το έχω ζήσει. Σε “αγκαλιάζουν” περισσότερο. Και ο κόσμος
«Όχι πολύ! Αλλά... πολύ ξερόλας! Αλλάζουν, όμως, τα πράγματα. Εί- θέλει να μάθει το καινούργιο. Ο τομέας του cocktailστην Ελλάδα τα
μαστε πολύ αισιόδοξοι. » τελευταία 10 χρόνια έχει έξαρση. Ήταν και για μας πολύ σημαντικό
●Αν, λόγω χρόνου ή ποσότητας δουλειάς, ο πελάτης δεν μπορεί να αρχίσουμε να μαθαίνουμε, να πηγαίνουμε σε σεμινάρια, να δι-
να μιλήσει στον barman; ευρύνουμε τη γνώση μας - από κατάλληλους ανθρώπους, βέβαια.
«H αλήθεια είναι πως το καλοκαίρι, η επαφή αντικειμενικά είναι Όχι από...
λίγο δύσκολη, ώστε να του εξηγήσεις τι ακριβώς του πουλάς. Όπως Η γνώση για το cocktail δε σταματάει ποτέ. Κάθε μέρα εξελίσσεται.
και, φυσικά, δεν έχω την απαίτηση ο άλλος που θα καθίσει έξω να Το bar δεν είναι αυτό που βλέπουμε – πέντε μπουκάλια πίσω κι
έρθει να με βρει. Θεωρητικά, πλην του καταλόγου (απ’ όπου μπορεί έναν ωραίο τύπο, με tattoo και δε συμμαζεύεται και αυτοαποκα-
να δει τι ακριβώς του ταιριάζει – κάθε κατάλογος έχει κατά 90% τις λούμαστε mixologists ή bartenders. Θέλει διάβασμα συνεχές, να
τρεις βασικές γεύσεις), μπορεί να απευθυνθεί στον σερβιτόρο. Το ξέρεις τι ποτά έχεις στην μπάρα σου, πώς μπορείς να τα αξιοποι-
κακό είναι ότι συχνά, οι σερβιτόροι δεν έχουν τη διάθεση να ακού- ήσεις. Για να αυτοαποκαλεστείς επαγγελματίας, πρέπει να έχεις κι
σουν αυτούς που έχουν από μέσα και να εκπαιδευτούν – για να με- ένα υπόβαθρο. Κι επίσης, πρέπει να υπάρχει ένας σεβασμός απ’ το
ταφέρουν τη σωστή πληροφορία στον πελάτη. Είτε για δικούς τους κοινό προς εμάς.
λόγους, είτε γιατί ποτέ δεν τους εκπαίδευσαν πάνω στον κατάλογο. Ο barman δεν είναι Θεός. Μην τρελαθούμε! Όταν πας σε ένα εστια-
Γιατί κανονικά, εγώ, ως barman, πρέπει να εκπαιδεύσω το προσω- τόριο και ζητήσεις μια μπριζόλα, δεν μπορείς να πεις στο chef, “εγώ

την τρώω με λίγο ψάρι μέσα και λίγη... μερέντα”! Δεν θα στο βγάλει, σιμοποιείς; Ο πελάτης μπορεί να παρατηρεί το χώρο που μπαίνει.
γιατί δεν “κολλάει” για τον οργανισμό σου. Όπως, λοιπόν, ο chef Για την ευγένεια, τη συμπεριφορά, δεν το σχολιάζω καν. Και μετά,
έχει μια ιδιοσυγκρασία για το πώς θα σερβίρει το πιάτο, για να είναι σημαντικό για τον πελάτη είναι να ζητήσει τον κατάλογο. Υπάρχει
σωστό για σένα, το ίδιο συμβαίνει και μ’ εμάς, με το cocktail. Δεν κατάλογος με cocktail στο μαγαζί;»
γίνεται ξαφνικά, επειδή σου θυμήθηκε, να θέλεις μέσα αυτό, το ●Κι αν θέλει ένα cocktail, που δεν υπάρχει στον κατάλογο;
άλλο, το παράλλο. Του chef θα του πεις “τη θέλω λίγο ψημένη, πολύ «Αν υπάρχουν τα υλικά στο bar, πρέπει να μπορείς να του το φτιά-
ψημένη”, μέχρι εκεί. Περιγραφή. Μετά, δουλειά του. Έτσι κι εδώ, πες ξεις. Ούτως ή άλλως, υπάρχουν περίπου 20 βασικά cocktail, σε όλο
“γλυκό, ξινό”. Μετά, εμπιστεύσου. Εμπιστευθείτε τα παιδιά που είναι τον κόσμο. Κλασικά. Μοhito, DryMartini, Daquiri – και, προς Θεού,
πίσω απ’ το bar. Ξέρουν πολύ καλά τι κάνουν. Ποια
είναι, εξάλλου, η δουλειά μας; Να πε- λέγοντας “Daquiri”, δεν μιλάω για
ράσει ο πελάτης καλά. Να ξεχάσει τα Frozen (μα, να σου πάρω χρήματα για
προβλήματά του. Για να γίνει, πρέπει να πιεις πάγο;)… Αυτά, συνήθως, δεν
να του δώσω τον καλύτερό μου υπάρχουν στους καταλόγους. Γιατί θε-
εαυτό με τις γνώσεις μου. Να τον τα- ωρούνται αυτονόητα. Είναι υποχρεω-
ξιδέψω. Να τον “ψυχαναλύσω”...» μένο στο bar, με απλά υλικά, να
●Ξέρουν όλοι; Θέλω να πω, ok, για μπορούν να στα κάνουν. Αυτό είναι
τον «σωστό πελάτη» τα ‘παμε. Πώς, άλλο ένα σημείο, που μπορείς να κρί-
όμως, ο άλλος που θα έρθει να πιει το νεις τον επαγγελματία. Ζητώντας ένα
ποτό του, μπορεί να ξέρει αν ο τάδε κλασικό cocktail. Δεν το ‘χει; Πρό-
είναι «σωστός bartender» και όχι...
ό,τι δηλώνω είμαι; βλημα...»
«Υπάρχουν πολλά tips. Η συμπερι- ●Ο Κερκυραίος τι cocktail προτιμά;
φορά, το ντύσιμο, η κάβα σου, κάποιες «Έχουμε διακυμάνσεις. Αλλάζει το
λεπτομέρειες – που, όμως, κάνουν τη διαφορά. Το καλαμάκι, για σκηνικό και είναι μάλλον ευχάριστο. Κάποιες
παράδειγμα, θα το πιάσεις με την τσιμπίδα. Τον πάγο, το ίδιο. Με φορές πάμε με τη μόδα- άλλοτε καλό, άλλοτε κακό. Απ’ το 2011 που
τα χέρια; Sorry, αλλά εδώ μιλάμε για κάτι άλλο κι όχι για επαγγελ- ξεκίνησα να δουλεύω επαγγελματικά, στο “Piedra del Mar”, αυτό
ματισμό. Πρέπει να έχεις στολή – ή, έστω, ποδιά. Είναι θέμα καθα- που μου έκανε φοβερή εντύπωση είναι πως μέχρι το 2013-’14, ο
ριότητας. Σεβασμού από εμένα προς τον καταναλωτή. Έχεις κόσμος ήξερε το frozen cocktail και το όσο πιο γλυκό γίνεται. Ήμα-
εργαλεία στο μπαρ –αυτή τη στιγμή που μιλάμε, υπάρχουν bar που στε υπερβολικοί με την ζάχαρη. Θέλαμε ένα mohito που να βλέ-
δεν έχουν ούτε ένα εργαλείο μέσα; Τα χρησιμοποιείς; Πώς τα χρη- πουμε τη ζάχαρη σε... στρώση τριών εκατοστών! Σπάνιες οι
περιπτώσεις πλέον που χρησιμοποιούμε ακατέργαστη ζάχαρη μέσα
στο cocktail, όπως στην caipirinha – γιατί έτσι είναι το original ποτό

Το «Zombie» που κέρδισε τον Simon!

Ιερώνυμος Μπος (1450-1516). Ολλανδός ζωγράφος του Με- τάς το, μια... ένταση υπάρχει! Έφτιαξα ένα blend από ρούμια,
σαίωνα, απ’ τους πρώτους υπερεαλιστές. Ο «Κήπος των επί- που γευστικά το έκανε ιδιαίτερο. Το χρώμα του είναι λίγο κοκ-
γειων απολαύσεων» χρονολογείται μεταξύ 1490 και 1511, κινωπό –παραπομπή στην “Κόλαση”- επειδή έχει μέσα γρενα-
εκτίθεται σήμερα στο Μουσείο «Πράδο» της Μαδρίτης και θε- δίνη από ρόδι. Αυτό άρεσε στον Simon και το επέλεξε.
ωρείται το πιο γνωστό και φιλόδοξο απ’ τα διασωθέντα έργα
του. Πρακτικά, αποτελεί ένα τρίπτυχο, ζωγραφισμένο με λάδι Info
σε ξύλο βελανιδιάς: ένα κεντρικό πάνελ κι άλλα δύο μικρότερα,
δεξιά κι αριστερά. Από δεξιά προς αριστερά, η απεικόνιση αν- To Μai-Tai υπάρχει από το 1944 (Trader Vic) και το Zombie απ’
τιπροσωπεύει την Εδέμ (Γένεση Κόσμου), τον Κήπο των Απο- το 1934 (Donn Beach). Από εκεί και πέρα, βέβαια, έως το 2017,
λαύσεων (Eπίγειος Παράδεισος) και την Κόλαση. Σ’ αυτά αντιλαμβάνεσθε τι παραλλαγές έχουν υπάρξει. Οι παραλλαγές
«πάτησε» ο Θοδωρής κι έφτιαξε τρία αντίστοιχα cocktails. Η είναι ελεύθερες για τον καθένα. Αρκεί, όμως, να διατηρείται η
αφήγηση, δική του: σχέση με το original cocktail. Γιατί ο θαυμασμός, ο σεβασμός
v Ο “κήπος της Εδέμ” ήταν το πρώτο –το αριστερό τμήμα μου, είναι στην ίδια την ιστορία του πρωτότυπου...
του πίνακα. Κατ’ αρχήν, βλέπεις μούρα σε όλο το μήκος του πί-
42 νακα. Οπότε θεώρησα ότι το cocktailμου πρέπει να έχει αρκετά.
Βασικά, έκανα μια μίξη από μούρα. Χωρίς να επιλέξω συγκε-
κριμένα blueberries ή raspberries κ.λπ. Ένα παιχνίδι με το
χρώμα και την πολυπλοκότητα στη γεύση. Για να μη χάσω τη
γεύση των φρούτων, επέλεξα για αλκοόλ τη βότκα. Ουδέτερη,
χωρίς γεύση. Για γλυκαντικό, σιρόπι αγαύης –το φυτό που βγά-
ζει την τεκίλα (στον πίνακα υπάρχουν αρκετά δέντρα, οπότε
κανείς μπορεί να φανταστεί ότι η αγαύη ήταν στον πίνακα),
λικέρ αφροξυλιάς, χυμό μήλου και φυσικά, lime, για να δώσω
μια ισορροπία στο cocktail μου, μην είναι γλυκό. Και μια κο-
ρυφή δυόσμου με λίγα μούρα για διακόσμηση. Το χρώμα του
είναι ανοικτό μωβ (ή... σκούρο ροζ). Επειδή είναι καλοκαιρινό
cocktail, ήθελα να έχει ένα παιχνιδιάρικο χρώμα…»
v Το μεσαίο cocktail, είναι το “Σουίτα στον Παράδεισο”. Το
δικό μας Mai-Tai. Αντί για λικέρ πορτοκαλιού, έβαλα λικέρ
κουμ-κουάτ, γιατί ήθελα να δώσω ένα στοιχείο του τόπου μας,
της Κέρκυρας. Να δείξω ότι τα κερκυραϊκά προϊόντα είναι αξιό-
λογα και μπορούμε, ανάλογα με τη φαντασία καθενός, να τα
χρησιμοποιήσουμε ανά πάσα ώρα. Επειδή το κουμ - κουάτ
είναι λίγο πιο γλυκό, για να ισορροπήσει γευστικά, χρησιμο-
ποίησα κι εδώ lime. Και για αλκοόλ, έφτιαξα ένα blend από
ρούμια: ρούμι ανανά και ρούμι λευκό της εταιρείας Planta-
tion.»
v Το τελευταίο cocktail, δεξιά, είναι το “Ζόμπι της Κολάσεως”.
Περιέχει 75 ml αλκοόλ. Πάρα πολύ για ένα cocktail, άρα, πίνον-

Σκόρπια λόγια...

l Συμβουλή στα παιδιά του νησιού,
να ακολουθήσουν το Bar Show. Έχει φο-
βερό εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Υπάρ-
χουν χιλιάδες πράγματα να πάρουν, για
μία ζωή. Επί της ουσίας δωρεάν, με σεμι-
νάρια once in a lifetime. Οι συνάδελφοι
που έρχονται απ’ το εξωτερικό είναι ονό-
ματα τεραστίων διαστάσεων της παγκό-
σμιας σκηνής.
l Έχω πουλήσει τζιν τόνικ, ένα τέλειο
τζιν τόνικ και ο πελάτης που το ήπιε (όλο,
όμως...) έλεγε ότι “δεν πίνω τζιν τόνικ”.
Όταν τελείωσε, του λέω “μόλις ήπιες
ένα!”
l Προσοχή στις αλλεργίες. Το ξανα-
λέω. Οπότε, η πρώτη σου επαφή με τον
barman είναι “δεν θέλω να έχει μέσα
αυτό”.
l Αλλά και...προσοχή στο internet. Δεν
πα’ να πει ότι, επειδή Google-άρω τη
λέξη “Μοhito”, γίνεται όπως λέει εκεί. Γι’
αυτό υπάρχουν οι επαγγελματίες, οι bar-
men, να τους ρωτήσετε...
l Τα cocktail πίνονται όλες τις εποχές.
Απ’ τον Γενάρη έως τον... άλλο Γενάρη!
Κακώς το θεωρούν πολλοί καλοκαιρινό...
Enjoy Responsibly!

ARTs&CULTURE ΕΚΘΕΣΗ

ΓΙΑ 4Η ΧΡΟΝΙΑ, ΤΟΝ ΜΑΙΟ, ΟΙ ΜΟΥΣΙΚΟΛΟΓΙΚΕΣ ΗΜΕΡΙΔΕΣ ΤΗΣ ΦΕΜ

Οι «Εθνικές Μουσικές Σκηνές»

Με θέμα τις λεγόμενες «Εθνικές Μουσικές Σκηνές», όπως αναπτύχθηκαν σε «DAS LEBEN DER ANDEREN»: Ως τις 20
διάφορες περιοχές της Ευρώπης κατά τον 19ο και 20ο αι., θα διεξαχθεί την Ιανουαρίου θα διαρκέσει η (από 30/11)
άνοιξη του 2018 (και για τέταρτη χρονιά) ο θεσμός των Μουσικολογικών Ημε- έκθεση ζωγραφικής του Κρητικού, Ηλία
ρίδων της Φιλαρμονικής Εταιρείας «Μάντζαρος». Παπαηλιάκη, στη Δημοτική Πινακοθήκη
Μέσω επιστημονικά έγκυρων και τεκμηριωμένων ανακοινώσεων, στόχος είναι (Περιστύλιο Ανακτόρων), με γενικό τίτλο
να προσεγγιστεί το ζήτημα από πλευράς προσώπων, έργων και αισθητικών / «Das Leben der Anderen» («Οι Ζωές
ιδεολογικών θέσεων, που εντάσσονται στην τάση αυτή, τόσο στην Ελλάδα, όσο των Άλλων») και με συμμετοχή του Μυ-
και σε άλλες χώρες όπου προηγήθηκε ή ακολούθησε η εμφάνιση αντίστοιχων τιληνιού, Νικόλα Βαμβουκλή. Η έκθεση
«σχολών». περιλαμβάνει ένα σύνολο έργων μικρών,
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο κτίριο της Φ.Ε.Μ., το Σάββατο, 26 Μαΐου κυρίως, διαστάσεων σε ποικίλα μέσα
(σε περίπτωση μεγάλου αριθμού συμμετοχών οι εργασίες θα συνεχιστούν και (ζωγραφικά, σχέδια, εκτυπώσεις και εγ-
την Κυριακή, 27 Μαΐου). Στις ανακοινώσεις τους, οι ομιλητές θα κληθούν εντός καταστάσεις) με κοινό παρονομαστή την
20 λεπτών να αναπτύξουν το σχετικό θέμα που θα έχουν προτείνει και στη συ- εκφραστική δύναμη των ανοικείων ανα-
νέχεια θα υπάρχει η δυνατότητα ανοιχτής συζήτησης με το κοινό. Την εκδήλωση παραστάσεων και πραγματεύεται τις δυ-
θα συντονίσει ο μουσικολόγος, Γεράσιμος Μαρτίνης. ναμικές της κυριαρχίας μέσα από
Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να αποστείλουν αίτηση συμμετοχής στην ηλε- αφηγήσεις που αναφέρονται στην επι-
κτρονική διεύθυνση: [email protected] . Οι αιτήσεις θα πρέπει να έχουν καιρότητα, τη λαογραφία, αλλά και την
υποβληθεί το αργότερο έως την Παρασκευή, 27 Απριλίου, ώστε να καταρτισθεί ιστορία της τέχνης. Θίγοντας ζητήματα
εγκαίρως το ακριβές πρόγραμμα της ημερίδας. Και θα πρέπει να περιλαμβάνουν επιθυμίας, φύλου και αντίληψης της κί-
υποχρεωτικά: Ονοματεπώνυμο, ιδιότητα, τίτλο και περίληψη (έως 250 λέξεις) νησης, οι καλλιτέχνες αναδεικνύουν σώ-
προτεινόμενης ανακοίνωσης, τηλέφωνο και e-mail επικοινωνίας. ματα ανθρώπων και ζώων που
Σημειώνεται ότι οι διοργανωτές διατηρούν το δικαίωμα απόρριψης προτάσεων παρουσιάζονται ταυτοχρόνως ευάλωτα
για ανακοινώσεις που από την περίληψή τους θα προκύπτει ότι στερούνται εγ- και δυναμικά. Με έμφαση στην έννοια
κυρότητας ή / και επαρκούς επιστημονικής τεκμηρίωσης. της τελετουργίας, τα έργα - φιγούρες
συνδέονται εννοιολογικά σε ένα πεδίο
υπαρξιακών, κοινωνικών και ιδεολογι-
κών συγκρούσεων, όπου ο επισκέπτης
καλείται να διαπραγματευτεί για τις δυ-
νατότητες και τις προοπτικές του μέλ-
λοντος τους.
●Ημέρες και ώρες Λειτουργίας: Τρίτη –
Κυριακή (10.00-16.00). ●Πληροφορίες:
26610-48690.

44 »ΠΟΛΥΤΕΧΝΟ: Με την ταινία «Mi Gran Noche» (2015) του Alex de la Iglesia ολοκληρώνεται στις 20 Δεκεμβρίου το αφιέρωμα
του «Πολύτεχνου» στο σύγχρονο Ισπανικό Κινηματογράφο, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Θερβάντες της Αθήνας, την Πρε-
σβεία της Ισπανίας και τo Κέντρο Ξένων Γλωσσών Α.Μαnzoni. »ΚΟΣΚΙΝΑ: Για άλλη μια τετραετία ανανεώθηκε η θητεία της Κερ-
κυραίας, Κατερίνας Κοσκινά, ως διευθύντρια του Εθνικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης. »ΑΡΧΕΙΟ: Στη διάθεση του Πολιτιστικού
Συλλόγου Καναλίων βρίσκεται το σύνολο και της βιβλιοθήκης και του αρχείου της εφημερίδας «Φως της Κέρκυρας» (από τη
δεκ. του ’50, έως τα τέλη της δεκ. του ’90), προσφορά της οικογένειας του αείμνηστου Κερκυραίου δημοσιογράφου, Νικολάου
Γ. Σπάτουλα (1917-2005).

BIBΛΙΟ

Επετειακή έκδοση
για τον Σαμάρα

Τη δική της... σφραγίδα στο τέλος του «ειδικώς αφιερωμένου» 2017
στον Σπυρίδωνα Φιλίσκο Σαμάρα, έθεσε η Φιλαρμονική Κορακιά-
νας «Σπ. Σαμάρας». Πεδίο, η, στη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη της
Κέρκυρας, παρουσίαση της επετειακής έκδοσης του Θωμά Ταμβά-
κου, με τίτλο «Σπυρίδων-Φιλίσκος Σαμάρας. Επίσημη δισκογραφία
(1904-2016). Συμβολή στα 100 χρόνια από την εκδημία του». Με ομι-
λητές, πλην του συγγραφέα, του επίκουρου καθηγητή του τμήματος
Μουσικών Σπουδών του Ιονίου Πανεπιστημίου, Κώστα Καρδάμη και
του Δρ. Μουσικολογίας και Αρχιμουσικού της Φιλαρμονικής Κορα-
κιάνας, Κώστα Ζερβόπουλο. Το δικό τους χρώμα στην εκδήλωση,
δίνει, με μουσικό πρόγραμμα από έργα Σαμάρα, ο βαρύτονος, Πέτρος
Καρύδης, η πιανίστα, Χρύσα Κίτσιου και σύνολο πνευστών της Φι-
λαρμονικής Κορακιάνας.

▌Βιομηχανική Ιστορία, Vol III

Στα βιβλιοπωλεία της Κέρκυρας βρίσκεται ο τρίτος τόμος της σειράς
«Βιομηχανική Ιστορία της Κέρκυρας», εστιασμένο στο κεφάλαιο
«ΑΕΒΕΚ - Η Ελαιουργία και το Εργοστάσιο Γάλακτος». Το έργο υπο-
γράφουν οι Θεοφάνης Ι. Κυπριώτης και Χαράλαμπος Ν. Μωραΐτης.

ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΓΡΑΜΜΕΝΟΣ

ΕΠΙΚΕΦΑΛΗΣ

ΤΗΣ ΣΥΜΦΩΝΙΚΗΣ

ΝΕΩΝ!

● Το νεόδμητο σχήμα έκανε ήδη τα... αποκαλυπτήριά του,
στοχεύοντας στην ανάδειξη των καλύτερων νέων μουσικών στη χώρα!

46 Και τα καλά μαντάτα απ’ το... μέτωπο του Διονύση προσόντα, θέληση κι ενθουσιασμό».
Γραμμένου, συνεχίζονται! Επικεφαλής της νεόδμη- Οι ακροάσεις προγραμματίζεται να συνεχιστούν σε δεύ-
της Συμφωνικής Ορχήστρας Νέων τέθηκε ο διακε- τερη φάση, ανά την Ελλάδα, με προφανή στόχο τη συγ-
κριμένος Κερκυραίος μαέστρος και σολίστ. κέντρωση των καλύτερων για την ομάδα της σεζόν
Στόχος της Συμφωνικής είναι ο εντοπισμός ταλαντούχων 2018-’19. Ήδη, για τις 11 Δεκεμβρίου (με το Corfu Maga-
Ελλήνων μουσικών και η κατόπιν καθοδήγηση κι ένταξή zine ήδη στα πιεστήρια), είχε προγραμματιστεί η πρώτη
τους σε έναν φορέα που θα δίνει συναυλίες ανά τον συναυλία, με έργα Σούμπερτ και Μότσαρτ και... βιεννέ-
κόσμο, συμπληρώνοντας έτσι ένα τεράστιο κοινό που, ζικο άρωμα Βιέννης, στη σκηνή της Λυρικής στο ΚΠΙΣΝ.
κατά γενική παραδοχή, υπήρχε στην πολιτική ζωή της Ενώ στη σκαλέτα περιλαμβάνονται, ως το καλοκαίρι,
χώρας. Και η οποία υλοποιήθηκε με τη χορηγία του άλλες δύο συναυλίες, μία τον Μάιο και μία τον Ιούνιο. Η
Ιδρύματος Λάτση και τη μεγάλη βοήθεια της Εθνικής τελευταία, σύμπραξη με τους νέους τραγουδιστές της
Λυρικής Σκηνής, που παραχωρεί τους χώρους της στο Λυρικής, ο καλλιτεχνικός διευθυντής της οποίας, Γιώρ-
«Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Νιάρχος», για πρόβες και γος Κουμεντάκης έκανε λόγο για «ένα φυτώριο που θα
συναυλίες. Όπως τόνισε ο ίδιος ο Γραμμένος, κατά την καλύψει τις ανάγκες στις ελληνικές ορχήστρες». Συμ-
επίσημη παρουσίαση του σχήματος, «δεχτήκαμε ήδη πληρώνοντας: «Συμπορευόμαστε σε κάτι σπάνιο. Μία
πολλά βιογραφικά, ηχογραφήσεις και βίντεο και κατα- ορχήστρα νέων, θα συνεργάζεται με νέους ερμηνευτές
λήξαμε στους πρώτους που θα στελεχώσουν την Ορχή- της όπερας».
στρα». Συγκεκριμένα, 35 νέοι μουσικοί, «με εξαιρετικά Τέλος, εκ μέρους του Ιδρύματος Λάτση, ο Δημήτρης

Αφεντούλης μίλησε για φιλόδοξο εγχείρημα και τόνισε λούθησαν μαθητές σχολείων σχολεία.
πως επιτυχία θα είναι η μακροημέρευση, η διάρκεια, η •Θα πραγματοποιούνται μουσικά εργαστήρια, τα οποία
συνέπεια και η στοχοθεσία της. θα μπορούν να παρακολουθήσουν παιδιά, όπως για πα-
Σημειώνεται πως το «άνοιγμα» της Ορχήστρας σε ένα ράδειγμα, ένα μάθημα κρουστών στο οποίο θα φιλοξε-
νέο ακροατήριο, σαφώς και τίθεται εντός των στόχων. νηθούν 15 άτομα.
Σχετικά, μάλιστα, κανονίστηκαν τρία προγράμματα: •Παράλληλα, σχολεία θα μπορούν να παρακολουθούν
•Ήδη, πριν την συναυλία της 11ης Δεκεμβρίου, πραγμα- τις πρόβες και αμέσως μετά θα γίνεται συζήτηση πάνω
τοποιήθηκε μια πρόβα τζενεράλε, την οποία παρακο- στα έργα και τα όργανα.

ARTs&CULTURE EΠΤΑ

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΕ ΤΟ ΡΕΣΙΤΑΛ ΣΤΗΝ ΑΝΑΓΝΩΣΤΙΚΗ

Εκθαμβωτική!

Μάγεψε η Βίκη Γιαννούλα... Η Κερκυραία, διεθνούς φήμης, πιανίστρια, ΈΡΧΕΤΑΙ Η «ΠΟΛΥΜΝΙΑ»! «Restart» φω-
κέρδισε δικαιωματικά το παρατεταμένο χειροκρότημα του κοινού στο νάζει το «ΕΠΤΑ». Και με τον χειμερινό
ρεσιτάλ πιάνου που έδωσε, εντός του Νοεμβρίου, στην κατάμεστη αί- «μενού» του να «τρέχει» ήδη απ’ τον Νο-
θουσα εκδηλώσεων της Αναγνωστικής Εταιρείας Κέρκυρας. Η Γιαννούλα εκτέ- έμβρη, εντός του Δεκεμβρίου κοπιάζουν
λεσε με μοναδική μαεστρία το πρόγραμμά της και το οποίο περιλάμβανε: μία τα... καλύτερα! Μετά, λοιπόν, από ένα «γε-
τριμερή σονάτα σε Ντο μείζονα και μία φαντασία σε Ντο ελάσσονα του Μozart, μάτο» καλοκαίρι, ο ένατος κύκλος παρα-
έργα του Chopin (Νυχτερινό σε Φα και σε Ντο ελάσσονα), του Schubert (Αυτο- στάσεων, για τη σεζόν 2017-’18, έφερε ήδη
σχεδιασμός σε Λα και Σι ύφεση) και, τέλος, τη σονάτα «Ελεγεία» του Medtner επί σκηνής τον σπουδαίο δημιουργό κι ερ-
μία σονάτα ''Ελεγεία'' (Έργο 11 Νο 2). μηνευτή, Κώστα Χατζή (25/11), τους εκρη-
Γεννημένη στην Κέρκυρα, η Γιαννούλα άρχισε το πιάνο στα 8 της και συνέχισε κτικούς «1000 Μοds» (πρώτη φορά στην
σπουδές στην Αθήνα, αποκτώντας το Ελληνικό Δίπλωμα Πιάνου με Άριστα Παμ- Κέρκυρα), την εξαιρετική Ρίτα Αντωνοπού-
ψηφεί, Πρώτο Βραβείο και Αριστείο Εξαιρετικής Επιδόσεως από το Εθνικό Ωδείο λου με τον Θοδωρή Οικονόμου (ένα πιάνο,
Αθηνών. μια φωνή...) και τον αεικίνητο, stand up co-
Κατέχει Bachelor of Music (Honours) και Postgraduate Diploma in Performance median, Xριστόφορο Ζαραλίκο. Η συνέ-
από το Royal College of Music του Λονδίνου και Master of Music από το Gold- χεια; Kατ’ αρχήν, ένα απρόοπτο. Καθώς, αν
smiths College – University of London και πλήθος άλλων διακρίσεων στην Ευ- και ανακοινώθηκε, για το Σάββατο, 16 Δε-
ρώπη, ενώ, πλην άλλων, έχει δώσει συναυλίες σόλο, μουσικής δωματίου και κεμβρίου η (πρώτη ever στο «ΕΠΤΑ») εμ-
κονσέρτα, στο Queen Elizabeth Hall, το Kings Place, το Sherborne Abbey και το φάνιση του μοναδικού, Τζίμη Πανούση,
Christchurch Priory της Αγγλία, το Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, το Δημοτικό προηγήθηκε το πρόβλημα με την υγεία
Θέατρο Κέρκυρας, το Πνευματικό Κέντρο Ιωαννίνων, την Αίθουσα Τριανόν, το του – κατέρρευσε, λόγω καρδιακού προ-
Μουσείο Μ. Μερκούρη, το Βαφοπούλειο Πνευματικό Κέντρο Θεσσαλονίκης και βλήματος, στη διάρκειά εμφάνισής του
το Αρχαιολογικό Μουσείο Αιγίου. στο «Κύτταρο» (Αθήνα). Κι εν συνεχεία;
Θέατρο! Συγκεκριμένα, απ’ την Τετάρτη, 20,
έως το Σάββατο, 23 Δεκεμβρίου, με την
παράσταση «Πολύμνια», αφιερωμένη
στην ευεργέτιδα του ιστορικού, Ιατρείου
Κέρκυρας, σε συμπαραγωγή του Σωμα-
τείου Φίλοι του ΕΠΤΑ και της ΙΧΕΚ. ●Τηλέ-
φωνο κρατήσεων – πληροφοριών:
6974354460 ● Προπώληση: Κατάστημα
«Κορνίζα», Σπύρου Αρβανιτάκη 4, έναντι
Πλατείας Γιωργάκη & Corfuland Shop,
Αλμπέρ Κοέν 2 έναντι Hondos.

48 »ΜΟΝΤΣΕΝΙΓΟΣ: Ο Χρήστος Πηλός (φλάουτο) και η Ελευθερία Κακαρούγκα (κλαρινέτο) κατέκτησαν το πρώτο
και το δεύτερο βραβείο του ετήσιου διαγωνισμού της «Παλαιάς», εις μνήμην Σπύρου Μοντσενίγου (μόνο πλευ-
στά). Αμφότεροι, τον Μάρτιο θα παίξουν, ως σολίστ, σε συναυλία της Φ.Ε.Κ. »MΗΝΑΣ: Τη δυνατότητα να ανέβει
και στην Κέρκυρα η όπερα «Φωτιά στα Ιστία της Νύχτας», την οποία συνέθεσε προς τιμήν του Κώστα Γεωργάκη
κι έκανε παγκόσμια «πρώτη» στη Στάρα Ζαγκόρα της Βουλγαρίας τον Ιούνιο, ανέλυσε ο Κερκυραίος συνθέτης
της, Νίκος Μηνάς στον Δήμαρχο Κέρκυρας, Κώστα Νικολούζο, στο περιθώριο συνάντησης του τελευταίου με την
ΟΚΕΣΑ.

ΤΕΧΝΕΣ

Εγκαίνια στο Κέντρο
Επτανησιακής Μου-
σικής & Πολιτισμού

Kαι κάπως έτσι, έναρξη και κατά το τυπικόν... Η κορδέλα
του Κέντρου Επτανησιακής Μουσικής και Πολιτισμού,
κόπηκε προ ημερών, σηματοδοτώντας και... με τη βούλα
την «έναρξη εργασιών» της εξαίρετης πρωτοβουλίας που
έλαβε πρόσφατα η Χορωδία Κέρκυρας και η οποία χαιρετί-
στηκε με ευαρέσκεια από την πολιτιστική –και όχι μόνο- Κέρ-
κυρας. Δεδομένου του προφανούς σκοπού περαιτέρω
ανάδειξης και διάδοσης της Επτανησιακής Μουσικής, αλλά και
συνολικότερα, του Επτανησιακού Πολιτισμού.
Έδρα του «σπιτιού» του Κέντρου, το κτίριο του πρώην Ινστι-
τούτου Ελαίας, το οποίο παραχώρησε το Ελληνικό Δημόσιο
κατά χρήση στην Χορωδία Κερκύρας. Στο Κέντρο σημειώνουμε
ότι λειτουργούσε (-εί) ήδη η Σχολή Επτανησιακής Μουσικής,
με τμήματα Αρμονίας, Πλήκτρων, Εγχόρδων, Κλασσικής Κιθά-
ρας και Μαντολίνου, καθώς και (το) Εργαστήριο Παραδοσια-
κής Κερκυραϊκής Ψαλτικής «Ντόπιας» και Παραδοσιακής
Επτανησιακής Μουσικής.

ΘΕΑΤΡΟ

ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΕ «Ο ΓΙΟΣ ΜΟΥ...»

● Εντυπωσίασε η Χρύσα Σπηλιώτη στο ανέβασμα του μονολόγου
«Ο γιος μου ο Μάντζαρος» που συνεχίζεται ως τις 7 Ιανουαρίου στην Αθήνα

50 Απλά, συγκλονιστική... Μια σπουδαία ερμηνεία «αποκα- Ευχάριστος και συγκινησιακά φορτισμένος. Η μάνα... Πίσω
λύφθηκε» στο κερκυραϊκό κοινό, στις αρχές του μήνα. απ’ τον «ήρωα»... «Εγώ το μόνο που’ κανα ήταν να τον
«Υπαίτια», η εξαιρετική Χρύσα Σπηλιώτη. Και «πάτημα», αφήσω λεύτερο να χαίρεται μέχρι τις πατουσίτσες του...».
η παράσταση «Ο γιος μου, Νικόλαος Μάντζαρος», η οποία, Το κείμενο (της ιδίας της πρωταγωνίστριας), μεστό, παρα-
μεσούσης μιας απόλυτη επιτυχούς πορείας στην θεατρική στατικό, με γλαφυρό λόγο, σεβαστικό απέναντι στην κορ-
Αθήνα, έκανε (για προφανείς) λόγους τη... στάση της και φιάτικη ντοπιολαλιά του 19ου αιώνα, διανθισμένο
στο νησί – με πρωτοβουλία του ΔΗΠΕΘΕ. Και άξιζε, διάολε, προσεκτικά με ιστορικά δρώμενα της εποχής και ικανο-
όσο λίγες... ποιητικά προσδιοριστικό του έργου και της προσωπικό-
Το non stop χειροκρότημα του (ενθουσιώδους) κοινού, τα τητας του Μαντζάρου. Δίχως υπερβολές κι εύκολους
«είπε» όλα. Αν κι δύσκολο είδος (μονόλογος), η ερμηνεία βερμπαλισμούς.
της καταξιωμένης ηθοποιού, ως Ρεγγίνα Μαντζάρου, Η σκηνοθετική προσέγγιση του Αυγουστίνου Ρεμούνδου,
υπήρξε καθηλωτική. Κίνηση κι έκφραση, άλλοτε «ανάλα- «τόσο, όσο», με απόλυτο σεβασμό –και κατανόηση- της
φρη», άλλοτε στιβαρή και έντονη – πάντα, όμως, στη ατμόσφαιρας, των προσώπων, της ηθικής τους. Ενώ η «πι-
σωστή ισορροπία. Ο χαρακτήρας, ευφυής κι εύθραυστος. νελιά» του τέλους, με την εκτέλεση του Ύμνου εις την