ผลไม้ภาคเหนือ

ผลไมภ้ าคเหนอื

บ๊วย

ประเทศไทยนิยมปลูกบริเวณภาคเหนอื ของไทย เช่น ดอยอ่างขาง
ในโครงการหลวง โดยนาพันธม์ุ าจากไต้หวนั และญป่ี ุ่น ใบขนาดเลก็
สเี ขียวอมเทา ขอบใบหยักฟนั เลอื่ ย ดอกมีกลิ่นหอม สขี าวหรอื ชมพู
ผลเล็ก ทรงกลม เมื่ออ่อน ผลสเี ขยี ว เม่ือสกุ สีเหลิอง เนออื นมิ่ รสเปรียอ ว
อมหวาน เมลด็ แข็ง

2

พลมั

พลัม หรือ ไหน เปน็ ไม้ผลทม่ี ีผลแบบผลเมล็ดเดยี วแขง็ อยู่ในสกุล Prunus
สกุลย่อย Prunus ซ่ึงเปน็ สกุลย่อยท่ตี ่างจากสกุลย่อยอ่ืนๆ (ลกู ท้อ, เชอรร์ ี่,
อนื่ ๆ) ตรงหนอ่ มตี ายอดและตาข้างเดีย่ ว (ไม่เป็นกลุ่ม) ดอกออกเป็นกลุ่ม
1-5 ดอกบนก้านสอันๆ ผลมรี อ่ งยาวด้านขา้ ง และเมลด็ เรียบ เมือ่ ผลโตเต็ม
ทม่ี ีมีนวลสีขาวปกคลุม สามารถถกู ออกไดง้ า่ ย สารเคลือบนอันรจู้ กั กันดี
ในชื่อ "wax bloom" เม่อื สกุ เปลือกสีมว่ งอมดา เนอือสเี หลือง รสหวาน
หรอื หวานอมเปรียอ ว

3

สตอเบอรี่

สตรอวเ์ บอรร์ ี (องั กฤษ: strawberry) เป็นสกุลไมด้ อกในวงศ์กุหลาบ
ผลสามารถรับประทานได้ ในอดีตปลูกเปน็ พืชคลมุ ดินให้กับต้นไมป้ ลกู เลีอยงอื่น
ซง่ึ อาจเป็นท่มี าของชอ่ื กเ็ ปน็ ได้ มีมากกวา่ 20 สปีชีส์ และมีลูกผสมมากมาย
แต่สตรอวเ์ บอร์รที ีน่ ิยมปลูกมากในปจั จุบันกค็ อื สตรอว์เบอรร์ สี วน
ผลของสตรอว์เบอร์รีมีรสชาตหิ ลากหลายขึนอ อยู่กบั สายพนั ธ์ุ มีตอังแตร่ สหวาน
จนถึงเปรอยี ว สตรอว์เบอรร์ ีเปน็ ผลไม้ทางการค้าท่สี าคญั มปี ลูกกนั เปน็ วงกวา้ ง
หลายสภาพอากาศทว่ั โลก

4

สาลี่

สาลี่ หรือสาล่ี เป็นชือ่ ไม้ต้นชนิดหนึ่งในวงศ์ Rosaceae เป็นพชื เมืองหนาว
ถิน่ กาเนิดในภาคตะวันตกของจนี พบขนึอ ตามธรรมชาตใิ นมณฑลเสฉวน
ประเทศจนี ลกั ษณะเป็นไมย้ ืนตน้ ตน้ ชะลูด ทรงพรี ะมดิ ดอกสีขาว
ออกเปน็ ชอ่ ผลมีหลายสี ตังอ แตเ่ หลอื ง แดงอมส้ม นอาตาล เขียว เนืออกรอบ
ฉ่านาอ บางพนั ธ์เุ นอือเปน็ ทราย รสหวานอมเปรีอยวเลก็ น้อย กลน่ิ หอม เมล็ด
ขนาดเล็ก แบนรี สดี าหรือสนี าอ ตาลเกอื บดา

5

แอปเป้ิล

ตน้ แอปเปลิ เป็นต้นไมผ้ ลดั ใบในวงศก์ หุ ลาบ มผี ลรสหวานเรียกว่า
ผลแอปเปลิ แอปเปลิ มีปลูกอยทู่ ว่ั โลกในลกั ษณะของไมผ้ ล และสายพันธุ์ทถี่ ูก
ปลกู มากทส่ี ุดคอื สกลุ Malus ต้นแอปเปิลมตี น้ กาเนดิ ในเอเชียกลาง
แอปเปิลมปี ลกู เป็นเวลาหลายพันปีในเอเชยี และยุโรป และกลุ่มอาณานิคมชาว
ยุโรปนามาปลูกท่ีอเมริกาเหนือ แอปเปลิ มคี วามสาคัญทางศาสนาในหลาย
วฒั นธรรม รวมถงึ นอร์ส กรกี และประเพณีต่าง ๆ ของครสิ ตศ์ าสนกิ ชนของ
ชาวยโุ รป

6

พลับ

พลับเป็นไม้ผลยืนต้นขนาดใหญ่ ใบรปู หัวใจสีเขียว ดอกสีเหลอื ง ทรงดอกคล้าย
ระฆัง ผลมรี ปู ทรงไดห้ ลายแบบ ทงัอ ทรงกรวย ทรงกลม ทรงกลมแบน ผลอ่อน
สเี ขียว ผลแก่สเี หลือง เนอือสีสม้ เนออื แขง็ ภายในมเี มลด็ 8 เมล็ด สีนอาตาล
สามารถจาแนกประเภทไดต้ ามรสชาตขิ องผล แบง่ เป็น 2 กลุ่มใหญ่
คอื พลับหวาน ผลสุกสีส้มอมเหลอื ง รสหวาน รับประทานสดได้ เช่น
พนั ธ์ฺฟยู ุ พลับฝาด ผลสุกเนอือสีส้มอมแดง เนอือนิ่ม รสฝาด ต้องนามาผา่ น
กระบวนการลดความฝาดจึงจะรับประทานได้ เช่น พนั ธ์ซุ ิชู พนั ธฮุ์ าชิยา

7

เคปกูสเบอรร์ ี่ หรือ โทงเทงฝร่ัง หรือ ระฆังทอง

เปน็ พืชในวงศ์ Solanaceae ซึ่งเป็นวงศเ์ ดยี วกบั มะเขือ มะเขือเทศ มะเขอื ยาว
และมันฝรง่ั ลกั ษณะเป็นไม้ล้มลกุ ก่งิ สมี ว่ ง มลี กั ษณะเปน็ ครบี มขี นปกคลมุ
หนาแนน่ ดอกเดย่ี วออกตามซอกใบ ดอกห้อยลง กา้ นผลยาวกว่ากา้ นดอก
ผลสดแบบเบอรร์ ี มหี ลายเมลด็ รูปผลกลม สีเหลืองส้ม ผิวเกลียอ ง มีกลบี เลอยี ง
ติดทนจนเป็นผล เนออื ผลฉ่านาอ มเี มลด็ ขนาดเล็กจานวนมาก มีถ่นิ กาเนดิ จาก
พอืนท่สี งู เขตรอ้ นในประเทศโคลอมเบยี เอกวาดอร์ เปรู และชลิ ี รวมทังอ ในบราซิล

8

อะโวคาโด หรือ ลูกเนย

อะโวคาโดเปน็ ไม้ยนื ตน้ ตน้ โตเตม็ ทีส่ ูงถงึ 18 เมตร เปลือกต้นสีนาอ ตาลอ่อน
ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเลก็ สีเขยี วอมเหลือง ดอกออกเป็นชอ่ ท่ปี ลาย
กง่ิ ผลกลมรหี รือทรงลกู แพร์ มีทอังพันธุ์เปลอื กหนาและเปลอื กบาง เนออื สีเขยี วออก
เหลอื ง รสมัน เนืออ ละเอียด อะโวคาโดกนิ ดิบไม่ไดเ้ พราะมีแทนนินทาใหข้ ม
กินมากจะปวดศรี ษะ รับประทานได้แต่ผลสุก กินเปน็ ผลไม้สด หรอื กินกบั
ไอศกรีม นอาตาล นมข้นหวาน สลัด เค้กมม่ กี ลิน่ มีเมล็ดเดยี ว มีรกหุ้มเมล็ด

9

เอพรคิ อต หรือ แอพรคิ อต

เอพริคอต หรอื แอพริ เป็นพืชที่มถี นิ่ กาเนดิ ในประเทศจีน จากนนัอ จงึ แพรห่ ลาย
ไปสู่อติ าลีและองั กฤษ เป็นไมย้ นื ตน้ ขนาดกลาง ใบเด่ยี ว ดอกสีขาว ผลเล็กกว่า
ลกู ทอ้ ผลกลม มรี ่องกลางผลชดั เจน เปลอื กบาง มีขนคลา้ ยกามะหยป่ี กคลุม
ผลดบิ สีเขียว ผลสุกสีเหลอื ง เนืออ แหง้ แน่น รสเปรียอ วหอม สนี อาตาล แหลง่ ปลกู
เอพรคิ อตหลักอยู่ที่จนี ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา นวิ ซีแลนด์ แอฟรกิ า
กินเป็นผลไม้สด ทาเอพรคิ อตในนาอ เชอื่ ม ใส่สลดั ผลไม้และโยเกิรต์ แยมผลไม้
เอพริคอตตากแหง้

10

E-Book เล่มน้ี เป็นสว่ นหนึ่งของวิชา
โครงการ (3204-8501)
จดั ทาโดย
นางสาวสภุ าพร มีเจรญิ

รหัสนักศึกษา 6232040095