ผลไม้ภาคใต้

ผลไม้ภาคใต้

เดือย หรือ มะเดือ

ลกั ษณะทว่ั ไป

มะเดื่อเป็นไมย้ นื ตน้ ขนาดกลาง ลาตน้ เป็นปมุ่ แตกกิ่งก้านออก ใบเด่ียว
ด้านหนึง่ หยาบ อกี ด้านหนง่ึ มขี นออ่ น ลาต้นมียางสีขาว ผลออกเปน็ กระจกุ กลมแป้น
หรอื รูปไข่ เปลอื กบาง ผลอ่อนสีเขยี ว พอสกุ จะเปล่ยี นเปน็ สีเหลอื ง แดงหรือชมพูแล้วแต่พนั ธ์ุ
เน้อื ในสีแดงเขม้ สุกแล้วมีกลิ่นหอม การปลูกเปน็ การค้าเริ่มท่เี อเชยี ตะวนั ตก

ประโยชน์

มะเดื่อใชก้ นิ เป็นผลไมส้ ด หรอื ใช้ทาขนม เชน่ พาย พุดดงิ้ เคก้ ไอศกรีม
แยม อบแหง้ ผสมในชาไข่มุก หรือใส่ขนมแทนลกู เกด ผลแหง้ นาไปคว่ั แลว้ ปน่ ใช้แทนกาแฟ
เป็นผลไม้ทมี่ ีใยอาหารสูง เป็นยาระบาย

มะมว่ งหิมพานต์ หรอื กาหยู หรอื ยาร่วง

ลกั ษณะทว่ั ไป

ผลแทข้ องมะมว่ งหมิ พานตน์ ้ันเปน็ ผลเมล็ดเดียว รูปไต หรอื รปู นวม
นักมวย งอกออกจากปลายของผลเทียม ก้านดอกจะขยายตวั ออกมาเป็นผลเทยี ม
ภายในผลแทน้ นั้ เป็นเมลด็ เดี่ยว แม้ว่าโดยทัว่ ไปจะมองวา่ ส่วนเน้ือขาวนวลน้ัน
เป็นผลทีม่ เี ปลอื กแขง็ (nut) แต่ในทางพฤกษศาสตรถ์ ือวา่ เปน็ เมลด็ (seed)

ประโยชน์

สว่ นผลมะมว่ งหมิ พานต์นั้นเนื้อนม่ิ ฉา่ นา้ แตม่ รี สเปร้ียว รับประทาน
ไดท้ งั้ หา่ มและสกุ ทางภาคใตข้ องไทย นิยมนาผลหา่ มแกงส้ม แกงเลียง ส่วนผลสุก
รับประทานกับเกลือเป็นของกินเล่น บางคร้ังออกรสฝาดเล็กนอ้ ย นอกจากนี้
ยงั สามารถนาไปหมักเป็นไวน์ นา้ สม้ สายชู หรือเคร่อื งดื่มอนื่ ๆ

มะดัน หรือ ส้มไมร่ ูถ้ อย หรือสม้ มะดัน
ลกั ษณะทวั่ ไป
“ มะดนั หรอื ส้มไมร่ ู้ถอย หรอื ส้มมะดนั เป็น ผลไมท้ ี่
เปน็ ประเภทไม้ยนื ตน้ ไม่ผลัดใบ อยูใ่ นวงศ์ GUTTIFERAE มกี ่ิงก้านเล็กๆ
จานวนมาก โคนกิง่ เล็กเปน็ เตา้ นนู บางต้นมกี ิ่งเล็ก ๆ งอกสานกัน

คล้ายรงั นก เรียกรกมะดัน ใบเดยี่ วรปู ไข่ ปลายแหลม ดอกสเี ขยี ว

ผลมะดนั นน้ั มลี กั ษณะที่ยาวรสี เี ขยี วและเปร้ียวจดั เป็นผลไมท้ ี่มีวิตามนิ ซี
สูง เปลือกหุ้มเมลด็ แขง็ และขรขุ ระ

ประโยชน์

ผลมะดนั ขบั เสมหะ แกค้ ออักเสบ เปน็ ยาระบาย รกมะดัน
ใช้แกไ้ ข้ทับระดู รากและใบ รสเปรย้ี วแก้กระษยั แกร้ ะดเู สยี กัดเสมหะ

บับฟอกโลหิต

ตะขบ

ลกั ษณะทวั่ ไป

ตะขบไทย ชือ่ วิทยาศาสตร์: Flacourtia rukam เป็นพืชในวงศ์
Flacourtiaceae เปน็ ไมย้ นื ตน้ ขนาดเลก็ ลาต้นออ่ นมีหนามแข็ง ผิวใบด้านบนสีเขยี ว
เข้มเปน็ มนั ใบอ่อนสแี ดงแกมน้าตาล ใบห้อยลง ขอบใบมีรอยหยักหยาบๆ ดอกช่อ
ออกตามซอกใบ ดอกสีเหลืองแกมเขยี ว ผลสดมีเน้อื นมุ่ สเี ขยี วอ่อน สชี มพู
หรือสเี ขยี วอมม่วง เนอ้ื สีขาว ฉ่านา้ มีรสเปร้ียว เมล็ดแบน

ประโยชน์

ผลสุกรบั ประทานเปน็ ผลไมส้ ด ใช้ทาโรยัก ดอง หรอื ทาแยม ใบอ่อน
รบั ประทานเป็นผักสด ผลดิบใช้แกท้ อ้ งเสีย น้าคัน้ จากใบใช้รกั ษาอาการอกั เสบ
ของเปลอื กตา เนื้อไม้แข็งใชท้ าเฟอรน์ ิเจอรแ์ ละของใชใ้ นบา้ น

มะม่วงเบา หรือทคี่ นใตเ้ รยี กว่า ‘ลูกมว่ งเบา’ เป็นมะม่วงทกี่ ิน

แบบดิบได้ท้ังคาวและหวาน นามาป่นั เป็นเครื่องดม่ื ก็ใหค้ วามสดชืน่
อยๆู่ ในช่วง 4-5 ปมี านี้ มะมว่ งเบา ผลไมท้ ้องถน่ิ ของภาคใต้

ไดร้ บั ความนิยมเพิ่มขนึ้ เร่ือยๆ เห็นไดจ้ ากราคาของมะม่วงเบาทีส่ งู ขนึ้
จานวนรา้ นคา้ ท้ังออฟไลน์และออนไลน์กเ็ พ่ิมขน้ึ ด้วย หนึ่งในเหตผุ ล
ที่สาคญั น่าจะมาจากกลน่ิ และรสท่ีเปน็ เอกลักษณข์ องมะมว่ งเบา
น่ันเอง

กาไร หรอื จาปูไร

ลักษณะท่ัวไป :

จาปลู ิง จาปูลง่ิ หรือ จาปูรง่ิ เป็นผลไม้ปา่ ในท้องถ่นิ ภาคใต้ ที่พบเหน็
ไดย้ ากในปัจจุบัน มลี กั ษณะคลา้ ยมะไฟ หรอื ละไม แตม่ ีขนาดผลเลก็ กวา่ เปน็ เหล่ยี ม
เล็กน้อย เปลือกผลแขง็ กรอบ ใช้มอื บบี เบาๆ จะแตกออก รสชาด หวานอมเปรย้ี ว
คลา้ ยมะไฟ

ประโยชน์ :

ผลอ่อนและยอดใช้แกงเลยี งได้ ผลแก่ใชแ้ กงส้ม

ผลสุกใช้รับประทานเป็นผลไม้.

ฝรัง่ บ้าน หรือ ฝรั่งข้ีนก

ลกั ษณะทั่วไป

ไม้ยืนต้นขนาดกลาง สงู 3-5 เมตร เปลือกเรยี บเปน็ มนั สีเขยี วปนนา้ ตาล
กิง่ ออ่ นเป็นสีเ่ หลย่ี ม ใบเดีย่ ว เรยี งตรงข้าม รูปรแี กมรปู ขอบขนาน ใบหนา หยาบ ใต้ทอ้ ง
ใบเป็นรว้ิ เห็นเส้นใบชัดเจน ขนขน้ึ นวลบาง ใบยาวประมาณ 10 ซม. กว้างประมาณ

6 ซม. ดอก ดอกเปน็ ชอ่ ออกตามซอกใบ ชอ่ หนง่ึ มีดอกยอ่ ย 3-5 ดอก สีขาวอมเขยี ว
อ่อน กลบี เลี้ยงแข็ง

ประโยชน์

ฝรง่ั มสี ารแทนนินอยมู่ าก สารนี้มีฤทธ์ฝิ าดสมาน นา้ มนั หอมระเหยในใบฝร่งั
สารแทนนินในฝร่งั ยังยบั ยงั้ การลกุ ลามของเชือ้ โรค ชว่ ยสมานทอ้ งและลาไส้ โดยช่วย

ลดอาการอักเสบของกระเพาะลาไส้ และชว่ ยลดอาการคลนื่ ไสอ้ าเจียน และยงั ชว่ ยอาการ
เกร็งตวั ของลาไส้ ทาให้อาการปวดทอ้ งบรรเทาลงได้ แกป้ วดเบ่ง

เงาะป่า

ลักษณะทั่วไป

ไมเ้ ถาเน้ือแขง็ ยาว 10 - 20 เมตร ก่งิ อ่อนมีขนยาวรปู ดาว สีน้าตาลขึ้น
หนาแนน่ เปลอื กลาตน้ สดี า แตกเปน็ ร่อง ใบเด่ยี ว เรียงสลบั รูปขอบขนาน รปู วงรแี กมขอบ
ขนานหรอื รปู ใบหอกกลับ กว้าง 3-7 เซนตเิ มตร ยาว 10-20 เซนติเมตร โคนใบกลม

หยกั เวา้ และเบี้ยวเล็กนอ้ ย ปลายใบเรยี วแหลม ใบออ่ นหลงั ใบมขี น ท้องใบมีขนหยาบและแขง็
รปู ดาวสีน้าตาลหนาแน่น มมี ากทเี่ สน้ กลางใบและขอบใบ

ประโยชน์

ต้มนา้ ดืม่ แก้กระษยั เส้น (เปน็ อาการผดิ ปกตขิ องสมดลุ ธาตุท้งั สี่ในร่างกาย
และเสน้ เอ็น มอี าการได้หลายแบบ สว่ นใหญเ่ ปน็ อาการอักเสบปวดเกรง็ ของกลา้ มเนื้อ

และเสน้ เอ็นในสว่ นตา่ งๆของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยง่ิ ตน้ ขาและทอ้ ง) แกป้ วดเม่ือย

แก่นหรอื เปลอื กตน้ แชน่ ้าดม่ื บารงุ โลหิต ลาตน้ เป็นยาเยน็ เข้ายาบารงุ กาลงั

มะเมา่ หรอื สมั เม่า

ลกั ษณะทั่วไป

มะเมา่ หรอื หมากเม่า ทางพษิ ณุโลกเรยี กเมา่ หลวง ระนองเรียกมัดเซ
เปน็ ไม้ยืนต้นใบเดี่ยว สเี ขียวเป็นมนั โคนใบเรยี วมน ดอกออกเป็นชอ่ ตามซอกใบ
และปลายกิง่ ดอกแยกเพศแยกตน้ ผลกลม ออกรวมกันเปน็ พวง ผลอ่อนสีเขียว
เม่ือสกุ เป็นสีแดง สุกเต็มท่เี ปลย่ี นเปน็ สดี า พบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ของประเทศไทย

ประโยชน์

ผลรับประทานได้ มีรสเปรี้ยว โดยรับประทานเปน็ ผลไม้สดหรือแปรรูป
เป็นน้าผลไม้ ไวน์ แยม นา้ ส้มสายชู นอกจากน้ยี ังมสี รรพคณุ เปน็ ยาระบาย ช่วยบารงุ
สายตา ใบองั ไฟแลว้ ประคบ แกอ้ าการฟกชา้ และมีสารอาหารจานวนมาก

เช่น วติ ามนิ ซี วติ ามินอี สารตา้ นอนุมูลอิสระ

กลว้ ยเล็บมือนาง

ลักษณะท่ัวไป

กลว้ ยเลบ็ มอื นาง (Lebmuernang Banana) เปน็ พชื ตระกูลกลว้ ย เกิดจาก
กลว้ ยปา่ กลายพันธ์ุ เปน็ ผลไมล้ ม้ ลกุ มีลาตน้ เด่ยี วตงั้ ตรง มีลักษณะกลมๆ ใบแบบขนาน

มีลักษณะแบนส้ัน จะมีเครอื มีหวีอยู่ และมีหวั ปลอี อกทป่ี ลายยอด มีผลกลมทรงรี มีขนาดเล็ก

มปีปรละโายยชผนลเ์รียวแหลม เรียงอยใู่ นหวคี ลา้ ยน้วิ มือ

ชว่ ยชะลอความแก่ ช่วยบารุงผวิ พรรณ ช่วยรักษาโรคเลอื ดจาง ชว่ ยบารุงสมอง
ช่วยให้รูส้ ึกดผี อ่ นคลาย ช่วยลดอาการซึมเศร้า ชว่ ยป้องกนั โรคความดันโลหิตสูง ช่วยระบาย
ท้อง แก้ท้องผูก ช่วยรกั ษาการจกุ เสยี ดท้อง ชว่ ยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยลดน้าตาล
ในเลอื ด ให้พลังงานแกร่ า่ งกาย

E-Book เล่มน้ี เป็นสว่ นหนึ่งของวิชา
โครงการ (3204-8501)
จดั ทาโดย
นางสาวสภุ าพร มีเจรญิ

รหัสนักศึกษา 6232040095