ผลไม้ภาคกลาง

ผลไมภ้ าคกลาง

ทเุ รียน

ทุเรยี นเปน็ ผลไมท้ ี่มกี ลน่ิ เฉพาะตัว ซงึ่ เปน็ ส่วนผสมของสาร
ระเหยทปี่ ระกอบไปดว้ ยเอสเทอร์ คีโตน และสารประกอบ
กามะถัน บางคนบอกวา่ ทุเรียนมกี ลน่ิ หอม ในขณะทบี่ างคน
บอกวา่ มีกลนิ่ เหมน็ รนุ แรงจนถึงขน้ั สะอิดสะเอยี น ทาให้มีการ
ห้ามนาทเุ รียนเขา้ มาในโรงแรมและการขนส่งสาธารณะในเอเชยี
ตะวันออกเฉยี งใต้ ทเุ รียนเปน็ ผลไม้ท่มี ีนา้ ตาลสงู ท้ังยงั อุดมไป
ดว้ ยกามะถันและไขมนั จึงไม่เหมาะสาหรับผู้ปว่ ยเปน็ เบาหวาน

ลาใย

เปลอื กของตน้ มสี ีน้าตาลอ่อนหรือเทาและมรี สฝาดใช้ตม้ เป็นยาหม้อแก้
ท้องรว่ ง ลาตน้ มขี นาดใหญ่ สงู ประมาณ 30-40 ฟุต เน้ือไม้มีสแี ดงและ
แข็งสามารถใช้ทาเครอ่ื งใชป้ ระดบั บา้ นได้ เนื้อลาไยกนิ สดเป็นผลไม้ ทาเปน็
อาหารหวาน เช่น ขา้ วเหนียวเปียกลาไย วนุ้ ลาไย ลาไยลอยแกว้ นา้ ลาไย
หรอื แปรรปู เช่น บรรจกุ ระป๋อง ตากแหง้ สามารถทาเป็นชาชงดม่ื เปน็ ยา
บารงุ กาลังช่วยให้หลับสบายเจรญิ อาหาร แตถ่ า้ กนิ ลาไยมากเกนิ ไปจะเกิด
อาการร้อนใน แผลในปาก หรือตาแฉะได้ ในตารายาจนี เรียกกุ้ยหยวน
(ภาษาจนี กลาง) หรือ กุ้ยอ้ี (ภาษาจีนแต้จิ๋ว) ใชเ้ ป็นยาบารงุ เลอื ด กลอ่ ม
ประสาท

ล้นิ จ่ี

ผลไม้ประเภทผลเดยี่ วซง่ึ มีลักษณะเปลอื กสีแดงชนดิ หน่ึงทอ่ี ยู่
ในวงศ์ SAPINDACEAE (ซึ่งกค็ ือวงศเ์ ดยี วกบั เงาะและลาไย
น้นั เอง) ล้นิ จ่นี ้ันเป็นผลไม้ทม่ี รี สชาตอิ รอ่ ยใหผ้ ลผลติ คุ้มคา่ กบั
การลงทุนจงึ ถือว่าเป็นผลไม้ทางเศรษฐกจิ ท่สี าคญั ของประเทศ
ไทยทีส่ ามารถนาผลผลติ ท่ีไดม้ าจาหน่ายในรปู ของผลไมส้ ดและ
ผลไมแ้ ปรรูป ปจั จบุ ันนี้ลิ้นจไ่ี ด้รับการพัฒนาสายพันธุ์ใหม้ คี วาม
หลากหลายข้นึ เรอ่ื ย ๆ จากสายพนั ธุ์ดั้งเดมิ ทีม่ ีอยู่แล้ว

เงาะ

เงาะมสี ารทม่ี ีชอื่ วา่ แทนนนิ ซึงแทนนนิ นี้สามารถใชฟ้ อกหนัง
ยอ้ มผ้า บาบัดน้าเสีย ยับยง้ั การเจรญิ เตบิ โตของจุลินทรีย์
ป้องกนั แมลง ทาเป็นปุ๋ย ทาเปน็ กาว และทายารักษาโรค แตม่ ี
โทษคอื แทนนินมฤี ทธ์ิในการยบั ยั้งการทางานของเอนไซม์ใน
กระเพาะอาหาร หากกินเข้าไปมากจะทาใหร้ สู้ กึ ท้องอืด หรือ
ทอ้ งผกู มอี าการเหมือนกบั การดืม่ นา้ ชา เปลอื กผลของเงาะมี
ฤทธิ์ตา้ นอนุมลู อสิ ระ

ขนนุ

ขนุนเป็นผลไม้ท่ีนยิ มรบั ประทานในเอเชยี ใตแ้ ละเอเชียตะวันออกเฉยี ง
ใต้ เนือ้ ขนุนสกุ ใชร้ ับประทานเปน็ ผลไม้ และใช้ทาขนมได้หลายชนดิ เชน่ ใส่
ในไอศกรีม ลอดช่องสิงคโปร์ รวมมติ ร กนิ กบั ขา้ วเหนยี วมนู หรือนาไป
อบแห้ง ใช้กนิ เป็นของวา่ ง ขนนุ อ่อนนามาปรุงอาหารใช้เปน็ ผกั เช่นใส่ใน
แกง ยา ส้มตาเมลด็ นามาตม้ รบั ประทานได้ แกน่ ไมใ้ ช้ย้อมสจี ีวรของ
พระภกิ ษุ เน้อื ไม้ใช้ทาเฟอร์นเิ จอร์ เครอื่ งดนตรี

มะม่วง

ผลมะม่วงนามารบั ประทานได้ทงั้ ดิบและสกุ มะม่วงดบิ เปลือกสี
เขยี วเนือ้ สีขาวสว่ นใหญม่ ีรสเปร้ยี ว ยกเว้นบางพนั ธ์ทุ ่ีเรียกวา่
มะมว่ งมัน สว่ นผลสุกจะมสี ีเหลอื งทง้ั เปลือกและเน้อื
รบั ประทานสด หรือ นาไปทาเป็นอาหารเชน่ ขา้ วเหนยี วมะม่วง
อกี ทง้ั มีการนาไปแปรรปู เชน่ มะม่วงแก้ว มะมว่ งดอง มะม่วง
แช่อมิ่ มะม่วงเค็ม นา้ แยมมะมว่ ง พายมะมว่ ง เปน็ ต้น

แตงโม

แตงโม เปน็ ผลไมท้ ่มี ีนา้ ประกอบอยเู่ ป็นจานวนมาก และหวานมากแต่มี
น้าตาลนอ้ ยกวา่ ผลไม้บางชนิดเนือ่ งจากน้าตาลในผลคอื นา้ ตาล
กลูโคส แตงโมต้องการดินทม่ี ีความชมุ่ ชืน้ พอเหมาะ น้าไมข่ ัง มักปลูกกัน
ในดินรว่ นปนทราย ในประเทศไทยมกี ารปลกู แตงโมทั่วทุกภมู ภิ าค และปลูก
ได้ทกุ ฤดูแตงโมเป็นผลไมท้ ี่มีคณุ สมบัติเย็น จะชว่ ยลดอาการปวด ไข้
คอแห้ง บรรเทาแผลในปาก เปลือกแตงโมนาไปตม้ เดอื ด แลว้ เติมน้าตาล
ทราย ดืม่ เพื่อปอ้ งกนั เจ็บคอ กินเป็นผลไม้สด ทาเปน็ นา้ ผลไม้ เปลือกหรือ
ผลออ่ นใช้ทาอาหาร เชน่ แกงส้ม ในเวยี ดนาม นยิ มรบั ประทานเมล็ด
แตงโมในเทศกาลปีใหม่

สม้ โอ

ส้มโอเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง แตกกงิ่ กา้ นสาขาทเ่ี รือนยอด ลาต้นมีสี
น้าตาล มหี นามเล็ก ๆ สงู ประมาณ 8 เมตร ใบเป็นแผน่ หนาสเี ขยี วเขม้ โคนกา้ นใบมี
หูใบแผ่ออกเปน็ รปู หวั ใจ แผน่ ใบเหมือน มะกรดู คือแบง่ ใบเป็น 2 ตอน แตข่ นาดใบ
ใหญ่กวา่ ใบหนาแข็ง มีสีเขยี วแก่ มีกล่นิ หอม ดอกออกเปน็ ชอ่ ส้นั หรอื ดอกเดี่ยว

รบั ประทานส้มโอชว่ ยขับสารพิษในร่างกายได้ (ผล)
มีส่วนช่วยลดความเสีย่ งของโรคมะเรง็ (ผล)
ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ ดว้ ยการนาใบมาตาแลว้ พอกบรเิ วณศรี ษะ (ใบ)

E-Book เล่มนี้ เป็นส่วนหน่งึ ของวชิ า จดั ทาโดย
โครงการ (3204-8501) นางสาวสภุ าพร มเี จรญิ
รหัสนักศกึ ษา 6232040095