minuman khas aceh-dikonversi-dikompresi

KATA PENGANTAR

Indonesia memiliki ragam kuliner yang beraneka ragam macamnya. Kuliner tradisional
macamnya tentu saja berupa makanan dan minuman yang terbuat dari bahan makanan yang
menyehatkan dan terbuat dari bahan-bahan yang sederhana. Kuliner minuman tradisional
merupakan kuliner yang mempunyai khasiat untuk tubuh. Setiap daerah di Indonesia memiliki
kuliner minuman yang berbeda-beda, dan bahan-bahannya terbuat dari tanaman yang banyak
dijumpai di setiap daerah masing-masing, karena minuman tradisional merupakan minuman asli
dari setiap daerah di Indonesia yang hanya terbuat dari bahan lokal, yaitu asli Indonesia.
Pembuatan minuman tradisional Indonesia tidaklah sulit, langkah-langkah pembuatannya
sederhana dan tidak memerlukan peralatan khusus sehingga memudahkan setiap orang untuk
membuatnya. Minuman tradisional tidak menggunakan bahan-bahan kimia seperti pengawet atau
pewarna sintesis, tetapi hanya menggunakan bahan yang alami dari alam sehingga tidak
membahayakan tubuh jika dikonsumsi terus menerus dalam porsi banyak.

Minuman tradisional sebagian besar dipasarkan oleh pedagang kaki lima, karena dengan
mengandalkan bisnis kecil ini dinilai kurang mencukupi untuk kebutuhan hidup, tidak sedikit
orang menjadikan bisnis berdagang minuman tradisional sebagai bisnis sampingan. Padahal
bisnis dari bisnis kecil-kecilan ini bisa menjadi penggerak ekonomi bangsa yang potensial.

KOPI SANGER

Bahan:

• 4 sdm kopi bubuk Aceh
• 500 ml air mendidih
• 6 sdm susu kental manis putih
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Taruh kopi bubuk dalam cangkir besar.
2. Tuangi air panas dan diamkan selama 3 menit.
3. Siapkan dua cangkir besar yang ukurannya sama. Selanjutnya saring kopi

dalam salah satu wadah.
4. Tambahkan susu kental manis dan gula, aduk hingga larut.
5. Pindahkan larutan kopi ini dalam wadah lain yang sudah disiapkan.
6. Ulangi menuangkan kembali larutan kopi ke wadah semula dengan gerakan

mengangkat tinggi saat menuangkan kopi. Cara ini akan membuat
terbentuknya buih-buih halus di permukaan kopi.
7. Ulangi 2-3 kali lalu tuangkan ke 2 buah gelas saji.
8. Sajikan segera. Untuk 2 gelas

Tips:

Kopi untuk kopi sanger bisa dipakai jenis kopi arabica atau robusta gayo atau
yang lain, sesuai selera. Kepekatan kopi juga bisa sesuai selera, demikian juga
rasa manis.
Jika ingin mendapatkan buih halus di permukaan kopi, angkat wadah tinggi-
tinggi saat menuangkan kopi ke wadah lain.
Nikmati kopi sanger selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.

TEH TAREK ACEH

Bahan :
• 1 - 2 kantong teh hitam yang aromanya melati
• 70 ml susu cair plain
• 1 sachet susu kental manis
• Air mendidih 200 ml

Cara membuat:
1. Seduh teh hitam yang sudah disiapkan dengan air mendidih.
2. Masukkan susu cair, disusul dengan susu kental manis
3. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur
4. Tuang ke gelas kosong lain supaya permukaan jadi berbusa
5. Sajikan

IE BOH TIMON

Bahan-bahan :

• 2 buah timun (500 gr)
• 2 sendok sayur sirup melon
• Secukupnya es batu
• 750 ml air dingin/air es
• Air Gula (Simple Syrup):
• 150 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

1. Air gula (simple syrup): campur semua bahan jd satu, kmdn masak sambil diaduk
sampai mendidih & gula larut. Setelah mendidih, matikan api, dinginkan, saring bila
perlu.

2. Cuci bersih timun, kupas sebagian kulit timun, kmdn parut dgn parutan keju. Note:
pilih timun yg masih muda yg berbiji kecil. Kalo bijinya besar, bisa dibuang dl
bijinya.

3. Campur parutan timun, air gula, sirup melon, air dingin jadi satu, kmdn aduk rata,
tambahkan es batu.

4. Sajikan & selamat mencoba.

KOPI GAYO COCONUT COLD BREW

Bahan :
• 1 sdm bubuk kopi gayo (memilih jenis kopi robusta atau Arabica)
• 1 buah air kelapa muda

Cara Membuat :
1. Masukan kopi kedalam air kelapa (suhu ruang, tidak perlu di panaskan).Simpan
dikulkas semalaman
2. Paginya saring kopi, kopi gayo coconut cold brew siap disajikan. (tanpa gula
kopi sudah manis)

IE SEUREUBET

Bahan : Cara Membuat :

• Air 250 ml 1. Bakar jahe di atas api kompor
• Jahe 40 gr lalu memarkan dan kupas
• Gula merah, iris halus 37 gr kulitnya.
• Gula pasir 1 sdm
• Cengkeh 2 butir 2. Masukkan semua bahan ke
• Kayu manis 3 cm dalam panci. Masak dengan api
• Daun pandan, simpulkan 1 lmbar kecil hingga mendidih dan aroma
• Garam sejumput rempah keluar.

3. Angkat dan saring.
4. Siap disajikan.

Tips :

a. Ie seurebet dapat disajikan dengan susu kental manis sesaat sebelum
disajikan, sesuai selera.

b. Jika ingin ie seurebet yang lebih pedas, jahe juga dapat diiris atau diparut.
c. Bila ingin ie seurebet tetap hangat untuk waktu lama, anda bisa simpan dalam

termos.

SUSU JAHE

Bahan :

• Susu 2 sdm
• Jahe 30 gr
• Air 200 ml

Langkah-langkah :

1. Bakar jahe di atas api kompor lalu memarkan dan kupas kulitnya.
2. Masukkan jahe dan air ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga

mendidih dan aroma jahe keluar.
3. Angkat dan saring.
4. Masukan susu kedalam gelas.
5. Tuang rebusan air jahe kedalam gelas.
6. Siap disajikan.

ES KOPI KURMA

Bahan :
• Biji kopi 1 sdm
• Kurma 4 biji
• Madu 2 sdm
• Susu 3 sdm

Cara Membuat :
1. Biji Kopi Arabika dihaluskan dan diseduh menggunakan mesin.
2. Olahan kurma yang dicampur madu dan susu segar diramu jadi satu.
3. Campuran kurma dan madu tinggal disatukan dengan Kopi Arabika.

KUPI KHOP

Bahan :
• Bubuk Kopi 2 sdm
• Air 250 ml
• Gula 2 sdm

Langkah-langkah :
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan kopi dan gula kedalam gelas. Aduk hingga rata
3. Kopi siap disajikan (Penyajian kopi khop selain dengan gelas terbalik, juga
dilengkapi sedotan yang bagian ujungnya dijepitkan ke dalam gelas. Sedotan
itulah yang digunakan untuk mengeluarkan cairan kopi dari dalam gelas,
dengan cara ditiup perlahan.)

KELAPA BAKAR

Bahan :

• Kelapa muda hijau 1 buah
• Sirup gula 3 sendok makan
• Susu kental manis secukupnya
• 2 sendok makan ramuan ( jahe merah, ginseng, gula aren, kayu manis, atau

campuran lain untuk menambah khasiat )
• Madu 2 sendok makan
• Telur ayam kampung 1 butir

Cara Membuat :

1. Langkah awal, bakar kelapa muda dalam tungku khusus kurang lebih selama 3-
4 jam. kupas salah satu bagian kelapa lalu beri madu, tambahkan sirup gula,
ramuan, dan susu kental manis dan telur. aduk hingga semua bahan tercampur
rata.

2. Selanjutnya sajikan masih dalam batok kelapa selagi hangat/ bisa dihidangkan
deng es batu.

IE TUBE

Bahan :

• Tebu 2 batang
• Es batu

Cara Membuat :

1. Giling tebu, Ambil air tebunyanya
2. Lalu masukan es batu kedalam gelas dan tuangkan air tebu nya.
3. Siap dihidangkan.

DURIAN KOPI LUAK

Bahan : Cara membuat :

• 5 biji buah Durian 1. Didihkan air kemudian masukkan
• Kopi Luwak kopi luwak
• Gula secukupnya
• Air secukupnya 2. Aduk dan tunggu sampai
mendidih

3. Campurkan Durian dan Gula
yang telah anda siapkan,aduk
rata selama kurang lebih 5
menit

4. Tuang Kopi ke Cangkir dengan
disaring Halus

5. Siap dinikmati bersama keluarga
tercinta

Bahan : SERBAT KWENI

• Jahe Cara Membuat :
• Mangga Kweni 1. Rebus semua bahan kecuali
• Gula Merah Mangga Kweni hingga mendidih
• Daun Pandan 2. Masukkan mangga Kweni yang
sudah disisir halus, aduk rata
3. biarkan hingga dingin
4. masukkan es batu
5. minuman siap dihidangkan

KOPI LAMPUNG

Bahan : Cara Membuatnya :

• Kopi tipe Robusta 1. Rebus air hinnga mendidih
• Gula 2. Masukkan kopi dan gula kedalam
• Air
gelas
3. Lalu tuangkan air rebusan

kedalam gelas
4. Kopi lampung siap dinikmati

ES KOPI JELLY

Bahan :

• 4 sdt kopi lampung
• 3 sdm sirop karamel
• 3 sdm gula pasir
• 250 ml susu cair
• Es batu secukupnya

Cara Membuat :
1. Campurkan Jelly bubuk, Kopi, Gula, dan susu cair, kemudian masak dan aduk
sampai medidih
2. Tuang kedalam wadah, dinginkan hingga beku, kemudian potong bentuk dadu
3. Tuang kopi, susu cair, gula pasir, sirop karamel dan air secukupnya kedalam
blender, tambahkan es batu, lalu dihancurkan
4. Masukkan 3 sdm kopi jelly kedalam gelas saji, tuang kopi, dan beri topping
sesuai selera anda
5. Kopi Jelly siap dihidangkan

ES KACANG MERAH

Bahan : Cara Membuat :

• Kacang merah 1. Rendam kacang merah selama
• Gula merah semalaman
• Gula pasir
• Daun pandan 2. Masak air, gula merah, gula
• Air pasir, dan daun pandan. Masak
• Tepung maizena hingga gula larut dan mendidih
• Es batu
• Susu kental 3. Masukkan kacang merah, masak
hingga matang dan tambahkan
larutan maizena hingga
mengental

4. sajikan dengan es batu yang
sudah diserut, tuang susu dan
santan diatasnya

5. Es Kacang Merah siap disajikan

ES AIR MATA PENGANTIN

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 700 ml air
• 75 gram gula pasir
• pewarna merah, kuning, dan hijau
• 3 sendok makan biji selasih (siap pakai)
• 200 ml sirup cocopandan
• 800 ml air
• es serut secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir dan agar - agar ke dalam 700 ml air lalu masak sampai
mendidih. Setelah itu bagi campuran tadi menjadi 3 bagian.

2. Setiap bagian tadi anda warnai dengan pewarna makanan merah,kuning dan
hijau. Setelah itu anda bekukan atau dinginkan. Setelah dingin serut agar-
agar tersebut dengan bentuk memanjang.

3. Masukkan serutan agar-agar tadi ke dalam gelas dan tidak lupa ditambahkan
selasih,sirup dan air. Sebagai pelengkap bisa anda tambahkan es serut di
atasnya.

4. Es air mata pengantin siap dihidangkan.

ES LAKSAMANA MENGAMUK

Bahan : Cara Membuat :

• 2 Buah kweni matang,kupas 1. Rebus santan,daun pandan serta
potong dadu gula hingga gula larut dan
mendidih,jangan sampai pecah
• 1 sdm biji selasih,rendam air santan. Matikan
panas kompor,dinginkan.

• 400 ml santan 2. Tata es Batu,kweni lalu siram
• sesuai selera gula pasir dengan kuah santan,terakhir
• 1 lembar daun pandan tambahkan biji selasih. es
• secukupnya Es batu Laksamana mengamuk siapp
disantap.

ES SIRUP MAK INANG

Bahan :

• 1/2 bh nanas yang sudah dikupas, potong kecil kecil
• 1 bh apel, potong dadu & kucuri air jeruk nipis secukupnya
• 1/2 sachet agar agar merah (merk bebas)
• 6 sdm gula pasir
• 250 ml air untuk membuat agar agar
• 1/2 lt air untuk rebusan nanas
• 1/2 sdm essens nanas
• Secukupnya sirup jeruk keprok
• Secukupnya es batu

Cara Membuat :

1. Dalam wadah panci, masukkan 2sdm gula pasir, bubuk agar agar & 250ml air.
Rebus sampai mendidih. Angkat. Tuang dalam wadah terpisah & dinginkan
hingga mengeras lalu serut kasar. Sisihkan

2. Rebus 1/2lt air, nanas dan 4 sdm gula pasir sampai mendidih. Tambahkan
essens nanas untuk memperkuat rasa. Aduk rata & segera matikan api.
Dinginkan.

3. Masukkan secukupnya rebusan nanas dan airnya, secukupnya potongan apel
serta agar agar yang sudah di serut. Tambahkan secukupnya es batu & sirup
jeruk keprok. Aduk rata.

4. Sajikan.

ES LANCANG KUNING

Bahan :

• 2 buah mangga
• secukupnya Nata de coco
• Gula pasir
• secukupnya Es batu

Cara Membuatnya :

1. Potong2 mangga, sisihkan
sebagian

2. Blend sisa mangga dgn gula dan
es batu (boleh tambah sedikit
air)

3. Penyajian/atau potongan mangga
dan nata de coco, tuang jus
mangga.

4. Sajikan

AIR TEBU NOSTALGIA

Bahan : Cara Membuat :

• Air tebu (saya beli 3ribu 1. Geprek jahe
seplastik) 2. Masukkan jahe geprek ke air

• Seruas jahe mendidih, tambahkan gula pasir.
• Sesendok gula pasir Matikan kompor setela
• Sedikit kacang tanah 3. Di wadah berbeda, rebus kacang
• Kelapa muda (saya skip) tanah
• Sedikit biji selasih 4. Setelah kacang tanah empuk,
taruh di gelas
5. Tuang rebusan jahe
6. Tambahkan air tebu secukupnya
7. Tambahkan es batu agar makin
segeeer. Kalau tidak ditambah
es batu juga tidak apa-apa.
Tetap mantap.
8. Sajikan

TERIMA KASIH