3.3 Bab 3

3.3 SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA

• Pencernaan makanan ialah proses penguraian makanan yang
kompleks dan besar kepada molekul-molekul yang lebih kecil,
ringkas dan boleh larut supaya dapat diserap ke dalam sel-sel
badan.

• Pencernaan terbahagi kepada 2 proses:
PENCERNAAN

FIZIKAL KIMIA

• Proses pemecahan • Proses penguraian
makanan yang dimakan makanan daripada
kepada cebisan kecil di molekul-molekul
dalam mulut dengan kompleks kepada
bantuan gigi. molekul-molekul ringkas
dengan bantuan enzim
• Melibatkan peritalsis

Perbandingan antara pencernaan
fizikal dan pencernaan kimia

STRUKTUR SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

ALIRAN MAKANAN DALAM SALUR PENCERNAAN

1. Mulut 2.Esofagus 3. Perut
Makanan dikunyah oleh gigi. • Makanan yang memasuki Dinding perut merembeskan protease dan
Cebisan makanan dilembutkan esofagus disebut sebagai asid hidroklorik. Asid hidroklorik
oleh air liur. Amilase liur dalam bolus. mengaktifkan protease dan membunuh
air liur menguraikan kanji • Proses peritalsis pada dinding bakteria di dalam makanan yang masuk ke
esofagus menolak bolus untuk dalam perut.
kepada maltosa. Protease mencernakan protein kepada

masi\uk ke dalam perut polipeptida.

Makanan yang menjadi separa cecair disebut

4. Duodenum sebagai kim.

Makanan memasuki bahagian pertama usus kecil, iaitu

duodenum.

Hati menghasilkan jus hempedu dan disimpan oleh 5.Usus kecil
pundi hempedu. Usus kecil merembeskan enzim maltase
Jus hempedu mengemulsikan lemak menjadi titisan kecil dan protease.
dan meneutralkan asid dalam kim. Maltase mencernakan maitosa menjadi
Pankreas menghasilkan jus pankreas yang mengandungi glukosa.

enzim amilase, protease dan lipase. Protease mencernakan dipeptida menjadi
Amilase pankreas mencernakan kanji menjadi maltosa. asid amino.

Protease mencernakan polipeptida menjadi dipeptida.

Lipase mencernakan lemak menjadi asid lemak dan

gliserol.

6.Usus besar 7. Rektum 8. Dubur
Makanan yang tidak tercerna Makanan yang tidak tercerna dikenali Tinja disingkirkan dari
akan memasuki usus besar. sebagai tinja akan memasuki rektum badan melalui dubur.
Proses penyerapan semula air dan tersimpan sementara di
berlaku di dalam usus besar. dalamnya.

Tindakan Enzim Pencernaan

LATIHAN

1. Apakah maksud pencernaan?
2. Lengkapkan peta alir tentang aliran makanan

di dalam salur pencernaan.

3. Namakan tiga enzim pencernaan dalam
sistem pencernaan manusia.