LKPD 1 Zat aditif dalam makanan

LKPD 1

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Zat aditif dalam makanan
dan minuman

SMP NEGERI 2 KAJEN PEKALONGAN KELAS
TAHUN PELAJARAN 2022/2023 VIII

1

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan ke hadirat Allah SWT karena hanya
berkat rahmat dan karunia-Nya, penyusunan Bahan Ajar Lembar dan Kegiatan
Peserta Didik (LKPD) Zat Aditif dengan modul Flip- Book ini dapat
diselesaikan. LKPD dengan modul Flip - Book ini hadir sebagai bahan ajar IPA
untuk peserta didik kelas VIII pada semester ganjil mengacu Kurikulum 2013.
LKPD dengan modul Flip-Book merupakan bahan ajar yang memuat langkah
langkah dalam kegiatan pembelajaran yang digunakan peserta didik untuk
tujuan tertentu. Materi yang disajikan dalam LKPD ini adalah Zat Aditif pada
makanan. Melalui LKPD ini, peserta didik diharapkan dapat menguasai
pemahaman tentang konten materi IPA (Zat Aditif pada makanan) sesuai
dengan indikator pencapaian. Penyusun menyadari bahwa masih terdapat
kekurangan dalam LKPD ini. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan kritik
dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan LKPD ini. Penyusun
juga berharap semoga LKPD dengan modul Flip Book ini dapat bermanfaat
bagi penyelenggaraan kegiatan pembelajaran yang berkualitas.

Pekalongan, 17 Oktober 2022

Penyusun

2

PETUNJUK PENGGUNAAN LKPD

1. Mulailah dengan berdoa sebelum menggunakan Lembar Kerja
Pesera Didik (LKPD) IPA.

2. Siapkan alat tulismu
3. Kerjakan sesuai dengan petunjuk yang ada pada

kolom LKPD dengan jujur, hati-hati dan
bertanggungjawab.
4. Diskusikan kegiatan yang dilakukan dengan
menerapkan kesopanan, keramahan, tidakmengganggu
aktivitas orang lain dan selalu merghargai teman.
5. Tuliskanlah hasil kegiatanmu dan diskusi dengan rapi pada
tempat yang telah disediakan.
6. Bacalah setiap petunjuk dan pertanyaan dengan seksama.
7. Kerjakan dan jawablah sesuai dengan hasil pengamatan yang
telah dilakukan.
8. Gunakan berbagai sumber sebagai penuntun dalam
mengerjakan LKPD dan menjawabpertanyaan.
9. Kerjakan dengan sungguh-sungguh.
10. Akhirilah kegiatan dengan berdoa.

3

PETA KOMPETENSI

A. KOMPETENSI INTI
KI. 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
KI. 2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dalam jangkuan pergaulan dan
keberadaannya.
KI. 3. Memahami pengetahuan (factual, konseptual, dan procedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata.
KI. 4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi , dan membuat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

No. Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

1. 3.6 Memahami berbagai zat 3.6.1. Dapat menyebutkan contoh bahan aditif pada

aditif dalam makanan dan makanan

minuman, zat adiktif, serta 3.6.2. Menjelaskan fungsi penggunaan bahan aditif

dampaknya terhadap dalam makanan

kesehatan 3.6.3. Menjelaskan solusi pengganti bahan aditif

3.6.4. Menjelaskan macam dan efek penggunaan

bahan adiktif bagi kesehatan

3.6.5. Mengusulkan ide pengganti bahan aditif

tertentu yang lebih aman bagi kesehatan

2. 4.6 Membuat karya tulis 4.6.1. Melakukan percobaan sesuai dengan
tentang dampak petunjuk/prosedur percobaan
penyalahgunaan zat aditif
dan zat adiktif bagi 4.6.2. Melaporkan hasil percobaan sesuai dengan
kesehatan data.

4.6.3. Menyajikan informasi jenis-jenis bahan
aditif yang dipakai pada suatu produk
makanan

4

PETA KONSEP

PEMANIS ENGEMULSI

PENGAWET ZAT ADITIF PEWARNA
MAKANAN
PENYEDAP PERISA
RASA

PENGEMULSI PENGENTAL

5

DAFTAR ISI

Halaman Judul......................................................................................................................... 1
Kata Pengantar .........................................................................................................................2
Petunjuk Penggunaan LKPD................................................................................................... 3
Peta Kompetensi...................................................................................................................... 4
Peta Konsep............................................................................................................................. 5
Daftar Isi.................................................................................................................................. 6
Tujuan Pembelajaran............................................................................................................... 7
Latar Belakang… .....................................................................................................................8
Alat dan Bahan ......................................................................................................................... 8
Langkah Kerja .......................................................................................................................... 9
Hasil Pengamatan ..................................................................................................................... 9
Pertanyaan ............................................................................................................................... 10
Simpulan..................................................................................................................................12
Daftar Pustaka ......................................................................................................................... 13

6

A. Tujuan Kegiatan :

1. Peserta didik dapat mengetahui dan menyebutkan zat aditif dalam berbagai
makanan dan minuman minimal 3 benar

2. Peserta didik dapat mengidentifikasi zat aditif dalam berbagai makanan dan
minuman minimal 3 benar

3. Peserta disik dapat menyajikan laporan hasil pengamatan zat aditif dalam
berbagai makanan dan minuman dengan benar

B. Latar Belakang

Zat aditif makanan merupakan zat yang setiap hari kita

gunakan. Pada penggunaan zat aditif makanan, kita harus mampu

mengidentifikasi jenis zat aditif makanan seperti apa yang bisa

dikonsumsi. Pada dasarnya, manusia memerlukan makanan dalam

melangsungkan hidupnya. Makanan tersebut dapat digunakan

sebagai sumber energi (karbohidrat dan lemak), bahan untuk

pertumbuhan sel-sel yang baru atau mengganti sel-sel yang rusak

(protein), serta sumber zat untuk penunjang dan pengatur proses

dalam tubuh (vitamin, mineral, dan air). Kandungan zat yang ada di

dalam makanan dapat mempengaruhi kesehatan kita. Oleh karena

itu, pilihlah makanan yang bergizi yang mengandung karbohidrat,

protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Akan tetapi banyak yang

menyalahgunakan zat aditif seperti pada tautan berikut ini

https://www.youtube.com/watch?v=9ShbHNDViS4. (diakses

tanggal 3 Oktober 2020 jam 15.00). Oleh karena itu, pemahaman

baik tentang zat aditif makanan maupun zat adiktif perlu anda

pahami. Untuk memperjelas hal tersebut, marilah kita melakukan

pengamatan tentang berbagai macam jenis zat aditif.

7

C. Alat dan Bahan :
Macam 3 bungkus makanan dan minuman

Contoh jenis bungkus makanan atau minuman

D. Langkah Kerja :

1. Taruhlah bungkus makanan yang kalian bawa diatas meja !
2. Amatilah dkomposisi dari makanan tersebut !
3. Catat hasil pengamatan ditabel yang sudah disediakan !
4. Kelompokkan jenis bahan tersebut dengan melihat referensi dari buku

sumber !
5. Presentasikanlah hasil pengamatan kalian di depan kelas !

8

E. Hasil Pengamatan

No Nama makanan / minuman Komposisi makanan /minuman

1.

2.

3.

9

F. Mengidentifikasi

Dari hasil pengamatan, golongkan jenis zat aditif yang terdapat pada makanan
yang kalian bawa dengan buku sumber !

NO Pemanis Pewarna Pengawet Penyedap Pewarna Perisa Pengental Peng
emulsi

1.

2.

3.

Adakah jenis zat aditif lainnya yang kalian temukan dalam komposisi makanan
yang kalian bawa ,..? Sebutkan ?

1. ………………………………………………………………………………
…….

2. ………………………………………………………………………………
…….

3. ………………………………………………………………………………
…….
10

A. Simpulan

Jadi apakah yang dimaksud Zat Aditif itu ? Dan sebutkan jenis-jenis zat aditif
besertacontohnya !

Selamat
Mengerjakan

11

DAFTAR PUSTAKA

Eliyawati. 2019. MODUL 6. KLASIFIKASI MATERI, SIFAT DAN KEGUNAANNYA
Kegiatan

Belajar 4: Zat Aditif dan Zat Adiktif. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Praja, D I . 2015. Zat Aditif Makanan Manfaat dan Bahayanya. Yogyakarta:
Garudhawaca. Zubaidah, Siti. dkk. 2017. Buku Guru Ilmu Pengetahuan Alam
Kelas VIII edisi revisi 2017.

Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Hal:257-263.
Zubaidah, situ. Dkk. (2017). Zubaidah, Siti. dkk. 2017. Buku Siswa Ilmu

Pengetahuan Alam Kelas VIII Semester 1 edisi revisi 2017. Jakarta:
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.Hal:209-225.

12

13

14

15