สำเนาของ โปสเตอร์ เมนู ขนม เรียบง่าย สีน้ำตาล Menu

thi food from ภาคอีสาน
4 regions

ถาคกลาง

ภาคเหนือ ภาคใต้

คำนำ

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ฉบับนี้ เป็นส่วนหนึ่งของราบวิชา
เทคโนโลยีสิ่งพิมพ์ รหัสวิชา ว30283 ในระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4
โ ด ย มี จุ ด ป ร ะ ส ง ค์ เ พื่ อ ใ ห้ ผู้ อ่ า น ที่ ต้ อ ง ก า ร ศึ ก ษ า อ า ห า ร ไ ท ย ใ น แ ต่ ล ะ
ภาคได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับอาหารไทยในแต่ละภาค และมีอาหารมี
อะไรบ้าง โดยหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ ที่จัดทำขึ้นมานี้ มีการนำเสนอ
ถึงอาหารไทยแต่ละภาค

คณะผู้จัดทำต้องขอขอบคุณ คุณครูอมฤทธิ์ เกตุจันทร์ ผู้ให้
ความรู้เกี่ยวกับการจัดทำหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ รวมถึงแนวทาง
การหาข้อมูล ถ้าหากมีข้อผิดพลาดใดเกิดขึ้น คณะผู้จัดทำขออภัยมา
ณ ที่นี้ และคณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสืออิเล็กทรอนิกส์
ฉบับนี้จะให้ตวามรู้แก่ผู้อ่านไม่มากก็น้อย

1

สารบัญ 3
4
อาหารไทย 5
อาหารภาค กลาง 6
อาหารภาค อีสาน/ตะวันออกเฉียงเหนือ 7
อาหารภาค ใต้ 8
อาหารภาค เหนือ 9
บรรณานุกรม
คณะผู้จัดทำ

2

อาหารไทย

อาหารไทยมีมากมายหลากหลายเมนู ทั้งเป็นที่รู้จักโดย

ทั่วไปและอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของเมนูนั้

นๆ มาก่อนเลยก็ได้ ยิ่งหากเป็นอาหารไทยทั้ง 4 ภาค

แล้ว…เหนือ กลาง อีสาน และใต้ ความอร่อยของแต่ละ

ท้องถิ่นย่อมแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและประเพณี

แต่เก่าก่อน แล้วอาหารในแต่ละภาคจะมีอะไรเด็ดๆ บ้าง


คุณจะเคยชิมกันแล้วหรือยัง ไปชิมพร้อมกันเลยค่ะ

3

อาหารภาค กลาง

ภาคกลาง เป็นพื้นที่ราบลุ่มที่มีแม่น้ำไหลผ่านหลายสาย ถือได้ว่าเป็นภาคที่มี

ความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องข้าวปลาอาหาร ซึ่งในสมัยก่อนนั้นที่นี่ถือเป็น

ศูนย์กลางทางการค้า มีการพบปะค้าขายสินค้ากับชาวต่างชาติ นอกจากนี้

ยังเป็นที่ประทับของพระเจ้าอยู่หัวในรัชกาลต่างๆ อาหารของภาคนี้จึงมีความ

หลากหลายในเรื่องของรสชาติ มีการประยุกต์ปรุงแต่งตามแต่อิทธิพลที่ได้รับ

มา และรับประทานข้าวสวยเป็นหลัก บนโต๊ะอาหารนั้นจะมีการประดิษฐ์

ตกแต่งผัก เครื่องจิ้มที่มีการแกะสลักประดับอย่างสวยงาม
อาหารภาคกลาง: น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกกะปิ ห่อหมก ทอดมัน ปูจ๋า แกงจืด

แกงเผ็ด แกงส้ม ข้าวผัด ยำต่างๆ

4

อาหารภาค อีสาน

ภาคอีสาน หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นที่ทราบกันดีว่าภาคนี้มี

พื้นที่ค่อนข้างแห้งแล้ง ผู้คนท้องถิ่นจึงรับประทานอาหารกันอย่างง่ายๆ

ไม่วุ่นวายเรื่องการเตรียมอาหารให้มากนัก ซึ่งสอดคล้องกับธรรมชาติ

ของภาคอีสาน คนที่นี่รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก ปลาร้าเป็นส่วน

ประกอบที่สำคัญที่ขาดไม่ได้ มักจะทานคู่กับผักสด หรือนำไปใส่ในเมนู

อาหารประเภทอื่นๆ
อาหารภาคอีสาน: ซุปหน่อไม้ ต้มส้ม แกงอ่อม แกงเปรอะ แกงเห็ด แกง

ไข่มดแดง ตำบักถั่ว ส้มตำ

5

อาหารภาค ใต้

ภาคใต้ มีพื้นที่ติดชายฝั่ งทะเลเสียส่วนใหญ่ อากาศร้อนชื้น ฝน

ตกตลอดปี อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ คนในภาคนี้นิยมทำการ

ประมง อาหารหลักจึงเป็นพวกอาหารทะเล และนิยมใช้เครื่อง

เทศในการปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว จึงมีความโดดเด่นที่

รสชาติเผ็ดจัดจ้าน แซ่บถึงใจ
อาหารภาคใต้: แกงไตปลา แกงส้ม แกงเหลือง ไก่ต้มขมิ้น ไก่

กอแหละ ปลากระบอกต้มส้ม คั่วกลิ้ง ผัดสะตอ ผัดเผ็ดกบ ยำน้ำ

บูดู

6

อาหารภาค เหนือ

ภาคเหนือ คนท้องถิ่นของที่นี่มีความอ่อนโยน นุ่มนวล ใช้

ชีวิตเรียบง่ายสไตล์ของคนเมืองล้านนา ในภาคนี้มี

ธรรมชาติป่าไม้ที่สวยงาม และยังเป็นที่อยู่ของคนไทยภูเขา
หลายเผ่าพันธุ์ จึงมีความหลากหลายในแง่ของ
ขนบธรรมเนียมประเพณี
อาหารภาคเหนือ: น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แคบหมู ไส้อั่ว

แกงโฮะ แกงฮังเล ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวซอย

7

บรรณานุกรม

gourmet.//(2560)//อร่อยหลากหลายรสกับอาหารไทย 4 ภาค
//สืบค้นเมื่อ 12 ธันวาคม 2565./

จากhttp://www.gourmet.co.th/aroi-gub-thai-food/

8

คณะผู้จัดทำ

น.ส.กัญญาพัชร วิธิสินธ์ุ
มัธยมศึกษาปีที่4/3 เลขที่ 19
โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ

สวนกุหลาบ วิทยาลัย
สมุทรปราการ

น.ส.ณภัสส โยธา
มัธยมศึกษาปีที่4/3 เลขที่ 21

โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ
สวนกุหลาบ วิทยาลัย
สมุทรปราการ

น.ส.วณิชญา พวงผกา
มัธยมศึกษาปีที่4/3 เลขที่ 27
โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ

สวนกุหลาบ วิทยาลัย
สมุทรปราการ

น.ส.ภัทรารัตน์ ลือชา 9
มัธยมศึกษาปีที่4/3 เลขที่ 36
โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ

สวนกุหลาบ วิทยาลัย
สมุทรปราการ