apple

Ebook
by

team carrot

FACULTY OF INDUSTRIAL EDUCATION
AND TECHNOLOGY



Bachelor of Science in Industrial
Education (Design Education)

คำนำ

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เล่มนี้ จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอ
ข้อมูลที่เกี่ยวกับแอปเปิล ในเล่มจะมีเนื้อหาที่ให้ความรู้
และมีแบบทดสอบเพื่อให้ผู้อ่านได้ทดสอบความรู้ความ
เข้าใจทั้งก่อนและหลังเรียน

หากมีความผิดพลาดประการใด ผู้จัดทำต้อง
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

นางสาวนภัสสร แซ่เล้า 63030288
นางสาวศิริลักษณ์ กรอบทอง 63030320
นางสาวอภิลดา โพธิ์ศรี 63030333

สารบัญ 1
2
ประโยชน์ของแอปเปิลหลากสี สีแดง 3
ประโยชน์ของแอปเปิลหลากสี สีชมพู 4
ประโยชน์ของแอปเปิลหลากสี สีเขียว 5
ประโยชน์ของแอปเปิลหลากสี สีเหลือง 8
ต้นกำเนิดของแอปเปิล 9
ลักษณะเฉพาะ
อ้างอิง

แบบทดสอบก่อนเรียน

ประโยชน์ของ

APPหลLากEสี

แอปเปิลสีแดง
มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเยอะที่สุด
มีวิตามินซีสูงถึง 1,500 มิลลิกรัม
ผิวเต่งตึง ช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอย
ช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ

คุณค่าทางโภชนาการ
มีพลังงาน 59 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 85.33 กรัม
น้ำตาล 10.48 กรัม และโพแทสเซียม 104 กรัม

1

ประโยชน์ของ

APPหลLากEสี

แอปเปิลชมพู
มีวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ต่อ
ร่างกาย โดยมีฤทธิ์เป็นสารต้าน
อนุมูลอิสระ
ช่วยเรื่องชะลอความชรา
ลดโอกาสการเกิดฝ้า
ช่วยลดอาการอักเสบ
ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
ช่วยทำให้ผนังของหลอดเลือด
ฝอยแข็งแรง
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ มีพลังงาน 63 กิโล
แคลอรี่ มีน้ำ 84.16 กรัม น้ำตาล 11.68 กรัม
และโพแทสเซียม 109 กรัม

2

ประโยชน์ของ

APPหลLากEสี

แอปเปิลเขียว
เป็นแอปเปิลที่มีน้ำตาลน้อย
และให้พลังงานน้อยที่สุด
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ
ควบคุมน้ำหนัก
มีกากใยอาหารมาก

คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ มีพลังงาน 58 กิโล
แคลอรี่ มีน้ำ 85.46 กรัม น้ำตาล 9.56 กรัม
และโพแทสเซียม 120 กรัม

3

ประโยชน์ของ

APหPลาLกสEี

แอปเปิลเหลือง
มีเส้นใยอาหารสูง
ช่วยล้างสารพิษจากตับ
ช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดความ
เสี่ยงในการเกิดโรคต่อกระจก
ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค
ต่อ โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือด
หัวใจ
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ มีพลังงาน
57 กิโลแคลอรี่ มีน้ำ 85.81 กรัม
น้ำตาล 10.04 กรัม และ
โพแทสเซียม 100 กรัม

4

APPL

ต้นแอปเปิล หรือ Apple ตามข้อมูลทางวิชาการมีชื่อ E

วิทยาศาสตร์ว่า Malus Domestica เป็นต้นไม้ผลัดใบใน

วงศ์กุหลาบมีผลรสหวานเรียกว่า ผลแอปเปิลมีปลูกอยู่

กระจายไปทั่วโลก ในลักษณะของไม้ผล และสายพันธ์ที่ถูก

ปลูกมากที่สุดคือ สกุล Malus ต้นแอปเปิลมีต้นกำเนิด

ในเอเชียกลาง กำเนิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายพันปีในเอเชีย

และยุโรป

รวมถึงกลุ่มอาณานิคมของยุโรป

ที่นำมาปลูกที่อเมริกาเหนือบรรพบุรุษดั้งเดิมของแอปเปิล

คือ Malus Sieversii ซึ่งพบเจริญเติบโตตามธรรมชาติ

ในแถบภูเขาของเอเชียกลางในตอนใต้ของประเทศคาซัค

สถาน คีร์กีซสถาน ทาจิกิสถาน และเขตปกครองตนเอง

ซินเจียงอุยกูร์ ประเทศจีน

5

A P PLการเพาะปลูกพืชชนิดนี้เริ่มต้นขึ้น
ครั้งแรกในป่าแถบไหล่เขาของเถือก

เขาเทียนซาน วิวัฒนาการมาเป็นเวลา E

นานและเกิดกระบวนการ อินโทรเกรส

ซัน (Introgression คือ การที่ชิ้น

ส่วนของโครโมโซม จากพืชชนิดหนึ่ง เช่น การผสมข้ามสายพันธ์ุกับแคร็บ
ถูกถ่ายทอดไปอยู่ในพืชอีกชนิดหนึ่ง แอปเปิลมากกว่าส่งผลให้แอปเปิลใน
โดยการผสมพันธุ์ข้ามชนิด หรือ
ปัจจุบันมีสายพันธุ์ใกล้เคียงกับ
ผสมข้ามสกุล) ของยีนจากพืชชนิด แคร็ปแอปเปิลมากกว่าต้นตระกูล
อื่นในเมล็ดพันธุ์จากการผสมเปิด Malus Sieversii ที่มีโครงสร้าง

คล้ายกันในบรรดาสายพันธุ์ที่ไม่ได้มา

จากการผสมสายพันธุ์ สายพันธุ์

Malus Sieversii เป็นที่นิยมมากกว่า

กลุ่มอาณานิคมนำแอปเปิลเข้ามาใน

อเมริกาเหนือ ในคริสต์ศตรวรรษที่ 17

และสวนแอปเปิลแห่งแรกในทวีป

อเมริกาเหนือเกิดขึ้นในบอสตัน

โดยบาทหลวงวิลเลียม แบร็กซ์ตัน

เมื่อ ค.ศ. 1625

6

A PP L Eแอปเปิลเพียงชนิดเดียวที่มีต้นกำเนิดมา
จากอเมริกาเหนือคือ แคร็บแอปเปิล ซึ่ง
ครั้งหนึ่งเคยเรียกว่า Common Apple
แอปเปิลหลากหลายสายพันธุ์ที่นำเข้าจาก
ยุโรปในรูปของเมล็ดแพร่หลายตามเส้น
ทางการค้าของชาวอเมริกันดั้งเดิม และ
ถูกนำไปปลูกที่สวนของกลุ่มอาณานิคม
รายการแอปเปิลที่ได้รับการดูแลอย่างดี
ในสหรัฐอเมริกาเมื่อ ค.ศ. 1845 ขายสาย
พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้ 350 สายพันธุ์

แสดงให้เห็นว่า แอปเปิลสายพันธุ์จากอเมริกาเหนือเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว
ภายในคริสต์ศตวรรษที่ 19จนกระทั่งคริสต์ศตวรรษที่ 20 ชาวไร่เก็บ
แอปเปิลไว้ในห้องเก็บป้องกันความเย็นตลอดฤดูหนาวสำหรับใช้และเพื่อขาย
ต่อมาการคมนาคมขนส่งแอปเปิลที่พัฒนาขึ้นได้เข้ามาแทนที่ ทำให้การเก็บ
รักษาไม่จำเป็นอีกต่อไปในคริสต์ศตวรรษที่ 21 การเก็บรักษาแอปเปิลในระยะ
ยาวกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง สามารถเก็บแอปเปิลได้นานถึงปี โดยใช้
เทคโนโลยีชั้นสูงในการถนอมอาหารมาช่วย

7

PPLE ลักษณะเฉพาะ

A แอปเปิลเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กผลัดใบ

สูง 3 – 12 เมตร เรือนยอดกว้าง กิ่งหนาแน่นใบรูปไข่

เรียงสลับ ยาว 5 – 12 ซม. กว้าง 3 – 6 ซม.

ก้านใบยาว 2 – 5 ซม.

ปลายใบแหลม ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย

ใต้ใบปกคลุมด้วยขนนุ่มเล็กน้อย ดอกเกิดขึ้นพร้อม

การแตกใบใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ

ดอกมีสีขาวแต้มสีชมพู และเข้มขึ้นเมื่อดอกใกล้
โรย มีกลีบดอกห้ากลีบ เส้นผ่าศูนย์กลาง
2.5 – 3.5 ซม. ผลสุกในฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปมี
เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 – 9 ซม. กลางผลมีคาร์
เพล (carpel) ห้าโพรงเรียงตัวในรูปดาวห้าแฉก
แต่ละโพรงบรรจุไปด้วยเมล็ดหนึ่งถึงสามเมล็ด

8

อ้างอิง




Mamykid (17 กรกฎาคม 2020.) .แอปเปิล .
https://shorturl.asia/vJKxs

Myhome .(10 กันยายน 2020.) .เลือกแอปเปิ้ ล ให้ถูกสี ถูกใจ พันธุ์
ไหนรสชาติโดน! .
https://www.baanlaesuan.com/77569/diy/easy-tips/apple

U.S. Apple Export Council .(ม.ป.ป.) .ความรู้เกี่ยวกับแต่ละสาย
พันธุ์. https://www.usaapples.com/th/our-apples-thai/

Kapook. (ม.ป.ป.) .มหัศจรรย์แห่งแอปเปิลต่างสี ประโยชน์ก็ดีต่าง
กันนะ. https://health.kapook.com/view113045.html

WE Fitness Thailand. (26 พฤศจิกายน 2018). รู้หรือไม่ เเอปเปิ้ ล
4 สี มีประโยชน์ต่างกันอย่างไร. https://shorturl.asia/qMKs1

9

แอปเปิลเหลือง แอปเปิลเขียว

แอปเปิลชมพู แอปเปิลแดง

แบบทดสอบหลังเรียน