13.บจก.ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์

รายงานการฝกึ งานทางสัตวศาสตร์ 3
การเล้ียงไก่และการจัดการไกเ่ นื้อครบวงจร

จัดทำโดย

นางสาวปวีณา เสียมทอง รหัสนักศกึ ษา 623030336-7
นางสาวนันทนัท บญุ วนั รหสั นกั ศึกษา 623030452-5
นางสาวสุธิดา สำราญล้ำ รหสั นักศกึ ษา 623030464-8
นางสาวตติยา พรสันเทยี ะ รหัสนกั ศึกษา 623030482-6

อาจารย์ที่ปรึกษา
ผศ.ดร.ยพุ นิ ผาสุข

วชิ า AG173798 การฝกึ งานทางสตั วศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN ANIMAL SCIENCE II)
ภาคการศึกษาปลาย ปกี ารศึกษา 2564
สาขาวิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์
มหาวิทยาลยั ขอนแกน่

2

คำนำ

รายงานฉบับนเ้ี ปน็ ส่วนหน่ึงของวิชา AG173798 การฝกึ งานทางสตั วศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN
ANIMAL SCIENCE II) ทม่ี ีวตั ถเุ พ่ือให้นักศึกษาใหม้ ีความเชีย่ วชาญดา้ นสัตศาสตร์ มีความรอบรูใ้ นการ
พฒั นาการผลิตปศสุ ัตว์และผลิตภัณฑ์ทีม่ ีสขุ นามัยและเป็นมิตรกบั สงิ่ แวดลอ้ มและเพ่ือตอบสนองต่อความ
ตอ้ งการของภาครัฐและเอกชน ซ่ึงไดป้ ฏิบัติงาน ณ บรษิ ทั สหฟารม์ จำกัด ประกอบด้วย 2 บรษิ ทั ในเครือ
คือ บรษิ ทั ชงิ ธงจำกดั และบริษัท ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์ เปน็ เวลา 47 วัน ซ่งึ ไดร้ ับมอบหมายงาน ให้ดแู ล
และจัดการไกเ่ นื้อ โดยมกี ารจัดการภายในโรงเรอื นและภายนอกโรงเรอื นการจดั การคัดไกท่ ไ่ี ม่สมบูรณร์ วมทงั้
การไดเ้ รียนรู้เร่ืองการปอ้ งกันโรคภายในและภายนอกฟาร์ม ซงึ่ เป็นความรู้ที่ได้รับเพ่มิ เตมิ จากการศึกษาในช้นั
เรยี น ขอขอบคณุ บริษัท สหฟารม์ จำกัด ประกอบด้วย 2 บริษทั ในเครือคือบรษิ ทั ชิงธง จำกัด และบริษัท ฟ้ดู
ฟอร์ เดอะ เวิลด์ จำกัด ทไ่ี ดใ้ ห้โอกาสไปฝึกประสบการณ์ในครั้งน้ีและขอขอบคุณอาจารยท์ ปี่ รึกษา ผศ.ดร.
ผุพนิ ผาสุข ทไี่ ดใ้ หค้ ำแนะนำและช่วยเหลอื จนการฝกึ งานในคร้งั น้ีประสบความสำเรจ็ และบรรลวุ ัตถปุ ระสงค์
ไปไดด้ ว้ ยดี

สารบัญ 3

เรอ่ื ง หนา้
คำนำ 2
สารบญั 3
บทนำ 4
- วตั ถุประสงคก์ ารฝกึ งาน 4
- ช่วงเวลาการฝึก 4
- ผคู้ วบคมุ ดแู ลการฝกึ งาน 4
ขอ้ มลู พืน้ ฐานฟาร์ม 5
- ประวัติบริษัท 5
- ประเภทธุรกิจของบริษัท 6-7
แผนผงั โครงการฟารม์ 8
รายละเอียดการปฏบิ ัติงาน 9
- งานประจำวนั 9
- งานประจำสปั ดาห์ 9
- งานประจำเดอื น 10
ปญั หาอปุ สรรค์และการแก้ไข 10
สิ่งที่ได้จากการฝึกงาน 11
- ข้อเสนอแนะ 11
- ส่ิงนำไปใช้ในอนาคต 11
ภาคผนวก 13-14

4

บทนำ

1.1 วัตถุประสงคข์ องการฝกึ งาน

1. ผลติ นกั ศึกษาทม่ี ีความเชีย่ วชาญดา้ นสตั วศาสตร์
2. มีความรอบรใู้ นการพฒั นาการผลิตปศุสัตว์และผลติ ภณั ฑ์ที่มสี ขุ นามยั และเปน็ มติ รกับสง่ิ แวดลอ้ ม

1.2 ชว่ งระยะเวลาการฝึกงาน

ตงั้ แต่วันที่ 2 พฤษภาคม 2565 ถงึ 17 มถิ นุ ายน 2565
เปน็ เวลา 47 วนั ทำงานชว่ งเวลา 6.30 น. -16.00 น.

1.3 ผู้ควบคุมดูแลการฝึกงาน

1. คุณไตรทพิ ย์ ทิพยะสขุ ศรี ตำแหน่งรองกรรมการผู้จัดการใหญก่ จิ การไก่เน้อื ทรพั ย์เจรญิ
2. คุณหัสนัยน์ กุลธนิ ี ตำแหน่งผชู้ ว่ ยรองกรรมการผูจ้ ัดการใหญ่กิจการไก่เนื้อทรัพย์เจรญิ
3. คณุ กฤษดา พรมมะเรงิ ตำแหน่งผู้ช่วยรองกรรมการผ้จู ัดการใหญก่ ิจการไก่เน้อื ทรพั ยเ์ จรญิ
4. คุณประธปี ศรวี ะปะ ตำแหน่งผูช้ ว่ ยรองกรรมการผู้จดั การใหญก่ ิจการไก่เนื้อทรพั ย์เจรญิ
5. นายนิกร แซงดานชุ ตำแหน่งรกั ษาการผจู้ ดั การไกเ่ นอื้ ทรพั ย์เจริญฟารม์ 8
6. นายสรุ ยิ า กับมผี ล ตำแหน่งสตั วบาลไกเ่ นอื้ ทรพั ย์เจริญฟารม์ 8
7. นายกฤษฎา ช่วยพยุง ตำแหนง่ สตั วบาลไกเ่ นือ้ ทรพั ย์เจรญิ ฟารม์ 8
8. นายศราวฒุ ิ ภูปาทา ตำแหนง่ ผจู้ ดั การไก่เนอ้ื ทรพั ยเ์ จรญิ ฟาร์ม 10
9. นางสาวจารุกญั ญ์ แสงปาก ตำแหน่งสัตวบาลไก่เน้ือทรัพย์เจริญฟาร์ม 10
10. นายธนวฒั น์ ชุมทา ตำแหนง่ บาลไก่เน้ือทรพั ย์เจริญฟาร์ม 10

5

ข้อมูลพน้ื ฐานฟารม์

ประวัตบิ รษิ ัท

เริม่ กอ่ ต้งั บริษทั สหฟาร์ม จำกดั เมอ่ื ปี พ.ศ. 2512 เริม่ เลยี้ งไก่สัปดาห์ละ 500 ตวั จากเงินลงทุนหา้ พัน
บาท เน่ืองจากครอบครวั ยากจนและมที ุนน้อยจึงไดประยุกต์เครื่องมือเคร่ืองจักรจากภมู ปิ ัญญาของตนเอง
ผสมผสานกับประสบการณดา้ นสาธารณสุข ดว้ ยอุดมการณ์อันแน่วแนท่ ่ีจะผลิตอาหารโปรตนี สะอาดปลอดภยั
แก่ผู้ บริโภค จนในปัจจุบนั บริษัทดำเนนิ ธุรกิจไก่ครบวงจร อนั ประกอบด้วย กิจการฟารม์ ไก่ป-ู่ ย่าพันธ์ุ, ฟารม์
ไก่พอ-แมพ่ ันธ์ุ, ฟารม์ ไก่เนอ้ื , ไซโลเกบ็ เมลด็ ธญั พืช,โรงงานผลิตอาหารสตั ว์, โรงงานผลิตยาสัตว์, โรงงานแปร
รปู ผลติ ภัณฑ์เน้อื ไก่ทที่ ันสมยั เป็นผู้ผลติ ไก่ปลอดสารพิษรายแรกของประเทศไทย ทม่ี รี ะบบ BIO-SECURITY ที่
เขม้ งวดในคอมพาร์ตเมนท์ท่ีดี ควบคมุ มาตรฐานกระบวนการผลิตโดยผเู้ ชย่ี วชาญสง่ ผลให้บริษทั สหฟาร์ประสบ
ผลความสำเร็จ

นโยบายคุณภาพ (Quality Policy)

"บรษิ ทั ฟูด ฟอร์ เดอะ เวลิ ด์ จำกดั มงุ่ ม่ันพฒั นาคุณภาพสินคา้ และความปลอดภัยสง่ มอบตรงเวลา
ลูกคา้ พงึ พอใจ"

เป้าหมายบริษทั (Gold)

1.ด้านคณุ ภาพ
- เล้ียงไก่เนอื้ ให้ได้น้ำหนักตัวเฉล่ียไม่ตำ่ กว่า 96 เปอร์เซน็ ต์ ของมาตรฐานการเลยี้ งไก่เนื้อ
- เล้ยี งไก่เนอื้ ใหอ้ ัตราการสญู เสียสะสมไม่สงู เกนิ กวา่ 2 เปอรเ์ ซน็ ต์
- คุณภาพเนอื้ สง่ มอบคณุ ลกั ษณะทกี่ ำหนด รวมความคลาดเคล่อื นไม่เกิน 4 เปอร์เซน็ ต์
2.ด้านการส่งมอบ
- ส่งมอบไก่เน้อื ทนั เวลาไม่ตำ่ กวา่ 99 เปอร์เซ็นต์
- ส่งมอบไก่เน้อื ตามจำนวน ความคลาดเคล่อื นไม่เกิน 3 เปอร์เซน็ ต์
3.ดา้ นความพงึ พอใจของลกู คา้
- มีการวัดความพงึ พอใจของลูกคา้ อยา่ งนอ้ ยปลี ะ 2 คร้งั และได้คะแนนความพงึ ใจ
โดยรวมไม่น้อยกว่า 93 เปอรเ์ ซ็นต์

6

วิสัยทศั น์ (Vision)

"WE CARE WE SHARE WE GROW เราจะดูแล เราจะแบ่งป่ัน เราจะเตบิ ใหญไ่ ปด้วยกัน"

พันธกจิ (Mission)

1. ไก่ดำรงชีวติ อย่อู ยา่ งสบายตามหลัก สวัสดกิ ารสัตว์ ( Animal walfare)
2. เขตปลอดภยั โรคระบาดจากทกุ โรค
3. เพิ่มการกินอาหารใหไ้ ด้ไม่น้อยกวา่ 95 เปอรเ์ ซน็ ต์ของมาตรฐานและมผี ลผลติ ตาม
ปรมิ าณอาหารทีก่ ินได้
4. มีการวเิ คราะหก์ ารจัดการส่ิงแวดลอ้ มภายในโรงเรือนและผลิตต่อเนือ่ ง
5. ส่งเสริมให้ผู้บรหิ าร และพนกั งานทำงานอยา่ งมคี วามสขุ และสนุกกับการทำงาน

ประเภทธรุ กจิ ของบริษัท

- ธรุ กจิ ฟาร์ม ไก่ป-ู่ ย่าพนั ธ์ุ
- ธุรกจิ โรงฟกั
- ธรุ กจิ ฟารม์ ไกเ่ นอื้
- ธุรกจิ โรงงานอาหารไกเน้ือ
- ธุรกจิ โรงงานแปรรปู
- ธุรกจิ เพาะเลี้ยงสตั ว์นำ้ (ปลาดุก)

สินค้าบรษิ ัท

ผลิตไก่เน้อื , ไส้กรอก, ลกู ชิน้ , แฮม, โบโลนา, ไก่ยอ และ ปลาดุก เป็นต้น

ลูกค้าบรษิ ัท

ผบู้ ริโภคในประเทศและต่างประเทศ

7

ตราสัญลกั ษณบ์ ริษทั

บรษิ ทั สหฟารม์ อินเตอรเนชั่นแนล จำกัด ในโครงการไก่เนื้อทรัพย์เจริญ ประกอบไปดว้ ย 2 บรษิ ทั
ชงิ ธง จำกัด และ บริษัท ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวลิ ด์ จำกัด ซงึ่ จะมตี ราสัญลักษณข์ องแตล่ ะบรษิ ทั ดงั น้ี

ตราสัญลกั ษณบ์ ริษทั สหฟารม์ อนิ เตอร์เนชั่นแนล จำกัด

ตราสญั ลกั ษณ์ บริษทั ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์ จำกดั

ตราสัญลักษณ์ บริษทั ชงิ ธง จำกดั

8

แผนผงั โครงการ

โครงการไก่เนอ้ื ทรพั ยเ์ จริญ ประกอบด้วย 4 Compartment คือ โครงการไก่เนอื้ ทรพั ย์เจรญิ
Compartment 1, โครงการไก่เน้อื ทรพั ยเ์ จรญิ Compartment 2, โครงการไก่เนอ้ื ทรพั ย์เจรญิ
Compart ment 4 และโครงการไก่เน้ือทรพั ยเ์ จริญ Compartment 5
- โครงการไก่เนื้อทรัพยเ์ จรญิ Compartment 1 ประกอบดว้ ย ฟารม์ ไกเ่ นื้อทรัพยเ์ จรญิ 1,2.4 และ 5
- โครงการไก่เนื้อทรัพยเ์ จรญิ Compartment 2 ประกอบดว้ ย ฟารม์ ไกเ่ นื้อทรพั ยเ์ จรญิ 6,8,9 และ 10
- โครงการไก่เนอ้ื ทรพั ย์เจริญ Compartment 4 ประกอบด้วย ฟาร์มไก่เนอื้ ทรพั ยเ์ จรญิ 11,12,14 และ 15
- โครงการไก่เนอื้ ทรัพยเ์ จริญ Compartment 5 ประกอบด้วย ฟาร์มไก่เนื้อทรัพย์เจริญ 16

ภาพแผนทโ่ี ครงการไก่เนอื้ ทรพั ย์เจรญิ compartment ใน Google maps

9

รายละเอยี ดการงานการปฏบิ ัติงาน

การปฏบิ ัตงิ านสหกิจศกึ ษาไดม้ ีการแยกออกเปน็ 2 ฟารม์ ซง่ึ ใหเ้ ป็นฟาร์มละ 2 คน จากท้งั หมด4 คน
ด้วยกนั ไดแ้ ก่ ฟารม์ ทรพั ยเ์ จรญิ 8 ฟารม์ ทรัพย์เจรญิ และฟารม์ ทรพั ยเ์ จริญ 10 (บรษิ ทั ฟดู ฟอร์ เดอะ เวิลด์
จำกดั ) ในเครือบริษทั สหฟาร์ม อนิ เตอร เนช่นั แนล จำกดั ในสายงานการจดั การและการเล้ียงไกเ่ น้ือใน
โรงเรือนปิด โดยมรี ายละเอียดการปฏบิ ตั ิงาน ดงั น้ี

ลกั ษณะของงานที่ปฏบิ ัติ

งานที่ปฏบิ ตั ปิ ระจำวนั

เวลา งานประจำวนั
7:30 -8:00 ประชมุ และมอบหมายงานก่อนเร่ิมการทำงาน
8:00-8:30 ตรวจสอบและเช็คความเรยี บรอ้ ยของอปุ กรณภ์ ายในโรงเรอื น
9:00-10:30 ใหอ้ าหารและตรวจเช็คระดับนำ้ ในถังเกบ็ นำ้
10:30-11:00 เดนิ กระต้นุ ไก่ให้กนิ นำ้ และอาหาร
11:00-12:00 คดั ไก่ป่วย พกิ าร และไกต่ าย บันทกึ ข้อมูล
*หลงั จากทำการปลดไก่ เวลาเริ่มงานเปลี่ยนเป็น 8:00 น.

งานท่ปี ฏิบตั ิประจำสปั ดาห์

งานประจำสปั ดาห์
ชง่ั น้ำหนักไกแ่ ละทำการบันทกึ ข้อมลู
การทำการผ่าซากเพอ่ื ตรวจและประเมินสุขภาพของไก่
การใหอ้ าหารเสริมและการทำวัคซนี
การจัดการขยะภายในฟาร์ม
ทำความสะอาดรอบบริเวณทีพ่ ัก
อบรมการจัดการไกเ่ นื้อ
ทำความสะอาดบริเวณรอบโรงเรอื น

10

งานท่ีปฏบิ ัตปิ ระจำเดอื น

งานประจำเดอื น
เจาะเลอื ดไกเ่ พื่อตรวจหาโรค
การเตรียมเอกสารขอ้ มูลเพือ่ เตรยี มทำการปลดไก่
เขียนเอกสารและตรวจเช็คความถูกต้องของข้อมลู ก่อนสง่ ให้โรงเชือด
จัดการเก็บและถอดอุปกรณ์ภายในโรงเรอื นใหห้ ลงั การปลดไก่
ทำความสะอาดและพ่นสารเคมีทงั้ ภายในและภายนอกโรงเรือน
การ SWAB เกบ็ ตัวอยา่ งเชอื้ ในโรงเรอื น
เตรยี มอุปกรณเ์ พอ่ื รอรับการลงเล้ียงไก่ในรนุ่ ต่อไป
สัตวบาลตรวจสอบโรงเรอื น อปุ กรณก์ ารเลี้ยง อปุ กรณไื ฟฟ้า และระบบควบคุมภายใน
โรงเรือนกอ่ นการลงเลี้ยงไก่

ปัญหาอุปสรรคและการแก้ไข

1.มแี มลงวันภายในสว่ นของบา้ นพกั ค่อนขา้ งเยอะ ได้ทำการแก้ไขโดยการเตรียมยากำจัดแมลงวันหรอื กาวดัก
แมลงวันไวภ้ ายในบรเิ วณทพี่ ัก

2. อปุ กรณ์ภายในฟาร์มมีค่อนขา้ งจำกัด จึงจำเปน็ ต้องแจ้งในสว่ นของฟาร์มใหม้ กี ารจดั สรรอุปกรณใ์ นการ
ทาํ งานเพิม่

3. อปุ กรณต์ ่างๆภายในฟารม์ มีการชำรดุ ค่อนขา้ งบอ่ ย โดยจะมกี ารแจ้งไปยังหน่วยงานภายในฟาร์มทท่ี ำการ
รับผดิ ชอบ

4. ในชว่ งท่ฝี นตกจะทำให้ถนนภายในฟาร์มค่อนขา้ งลื่นมาก จึงต้องมีการขบั ขอ่ี ยา่ งระมดั ระวัง

5. พนักงานส่วนใหญ่ในฟารม์ 10 เปน็ ชาวเมียนมา ทำให้เกดิ อปุ สรรคในการสื่อสารในบางครั้ง ซง่ึ จะต้องมกี าร
พดู คุยและสอื่ สารกนั มากขน้ึ เพอ่ื ทำความเข้าใจ

6. บ้านพักทท่ี างฟารม์ จดั ไว้ให้ ไม่มขี องใชภ้ ายในบ้านอยา่ งเช่น เตียง พดั ลม เพราะ ฉะนั้นตอ้ งมกี ารเตรียม
อุปกรณ์ สิง่ อำนวยความสะดวกต่างๆมาให้เรยี บรอ้ ย

11

ขอ้ เสนอแนะ

ควรมกี ารจัดสรรอุปกรณ์ต่างๆ ให้มีความเพียงพอตอ่ ความต้องการในการใช้งานในแตล่ ะฟารม์ และ
คำนึงถงึ ความปลอดภัยในส่วนทง้ั การทำงานและส่วนของตวั บุคคลมากขึ้น

ส่ิงท่ไี ดจ้ ากการฝกึ งาน

- ไดเ้ รียนรแู้ ละเข้าใจถงึ วิธกี ารจัดการไกเ่ น้อื แบบครบวงจร จากการไดล้ งมอื ปฏิบัตจิ รงิ เช่น ในสว่ นของการ
เตรียมโรงเรือน, การทำความสะอาดโรงเรือน, การเตรยี มรับลกู ไก่, การเลยี้ งไกร่ ะยะแรก, จนถงึ การจบั ไกส่ ง่
โรงเชอื ด เปน็ ต้น
- ได้ฝึกความอดทนในการทำงานแบบปฏิบตั ิจริง
- ฝึกการทำงาน การสื่อสารระหว่างการทำงาน เรยี นร้วู ถิ ีการทำงานร่วมกนั
-ฝกึ ความรับผิดชอบในงานทไี่ ดร้ บั มอบหมาย และเรยี นร้วู ิธกี ารแกไ้ ขตอ่ ปัญหาที่เกดิ ขน้ึ
-เข้าใจถงึ ข้ันตอนการทำงานจากการได้รบั มอบหมายให้ดูแลและลงมือเลย้ี งไก่ดว้ ยตนเอง

การนำไปใช้ประโยชน์ในอนาคต

- สามารถนำความรทู้ ีไ่ ด้จากการฝึกงานครงั้ นไี้ ปปรบั ใช้เกี่ยวกับระบบการจดั การและการทำงานในฟารม์
สาํ หรับผทู้ ี่สนใจ หรอื ผทู้ ี่สนใจในในงานเกย่ี วกับสัตวบาลฟารม์ ไก่เนื้อ
- นำสิง่ ได้เรียนรตู้ ่างๆ ไปปรับใช้และต่อยอดได้กับการทำงานจริงในอนาคต

12

ภาคผนวก

ภาพบรรยากาศการปฏิบัติงานระหว่างฝึกงาน

13

ภาพบรรยากาศการปฏบิ ัตงิ านระหวา่ งฝกึ งาน

14