PU - Arte Recetario

RECETA





DISFRUTA ESTAS RECETAS Y
HAZ del SABOR



UN ESTILO de VIDA












































































VERSIÓN
DIGITAL

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CONTENIDO







Pachamanca a la Olla 5


Crema Volteada sin Horno 7
Menestrón 9


Rocoto Relleno a la Olla 11

¿Cómo Freír Pollo sin Aceite? 13

Pollo Guisado con Arroz y Vainitas 15

































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DELICIOSAS VISITA

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3

~ RECETAS PERUANAS

RECETA
PACHAMANCA a LA OLLA








¡Disfruta de este plato tradicional de la región andina!





INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

* 250 gramos de huacatay Comienza por licuar el ají amarillo, sin venas; el

* 350 gramos de chincho ají mirasol seco, hervido; las hierbas deshojadas, la
* 200 gramos de perejil cerveza negra, la gaseosa y el ajo pelado. Luego, añade
sal y pimienta al gusto. Corta la carne en trozos con
* 200 gramos de culantro el Cuchillo para Filetear y marina en el refrigerador
* 1 cabeza de ajo por 12 horas con esta salsa.

* 4 ajíes amarillos En la King Cooker de 12 Litros, incorpora la carne,
* 8 ajíes mirasol (secos) las papas, los camotes, los choclos, las habas y agrega

* 2 choclos más de la salsa para marinar.
* 1 kilo de camotes picados por la

mitad Cubre la preparación con pancas de choclo. Coloca
la tapa sobre el utensilio con el Nutri ✓ Sensor en
* 1 kilo de papas picadas por la la posición “abierto” y cocina hasta que escuches el

mitad silbato. Cierra el Nutri ✓ Sensor y cocina por una
* 300 gramos de habas hora y 15 minutos.

* 80 mililitros de cerveza negra Para asegurarte que está lista, introduce un palillo o
* 70 mililitros de gaseosa negra un cuchillo en las papas, y cuando estas estén suaves

* 1 kilo de panceta de cerdo es momento de apagar la estufa.
* 1 kilo de pierna de res

* Sal
* Pimienta






















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a la olla
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~ RECETAS PERUANAS

RECETA
CREMA VOLTEADA


sin HORNO








¡Dele una vuelta a su día con esta deliciosa crema volteada sin horno!




INGREDIENTES: PREPARACIÓN:


* 8 huevos Comienza mezclando los huevos, las leches y el extracto
de vainilla. Incorpora todos los ingredientes muy bien,
* 800 ml de leche evaporada cuela la mezcla y reserva.

* 360 ml de leche condensada
Luego, revolviendo con una Espátula derrite el azúcar a
* 1 cucharadita de extracto de fuego medio en el utensilio de 1,5 L hasta que se forme el
caramelo.
vainilla

* 1 taza de azúcar Vierte el caramelo en la Cacerola de Inserción, teniendo
mucho cuidado durante este proceso porque el azúcar
* 1 taza de agua habrá alcanzado una temperatura extremadamente alta.
Con movimientos muy suaves, cubre toda la base y los
lados internos de la Cacerola de Inserción. Luego, vierte
la mezcla que previamente habías reservado.


Agrega 1/3 de agua a la Sartén Grande de 28 cm y al hervir,
coloca la Cacerola de Inserción dentro de la misma, a
modo de cocinar la mezcla en Baño María. Cocina a fuego
medio bajo y tapa el utensilio con la válvula en la posición
“abierto”.


Comienza la cocción a fuego medio y cuando escuches el
silbato, cierra la válvula, baja la temperatura al mínimo y
cocina por 45 minutos.


Es muy importante esperar a que la crema volteada se
haya enfriado antes de desmoldarla. Sírvela en porciones
individuales, y vierte un poco de caramelo sobre cada
porción.













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RECETA: by RENA WARE 7

~ RECETAS PERUANAS

RECETA
MENESTRÓN








El Menestrón es un riquísimo platillo que se convierte en la opción perfecta para esos días fríos o
simplemente para disfrutarlo como un rico almuerzo nutritivo. ¡Anímate a probarlo!




PREPARACIÓN:
INGREDIENTES PARA
LA SOPA: Saltea la carne en el Utensilio 5 Litros del Juego
Chef II. Luego, agrega agua y cuando esté hirviendo

* 500 g o 1/2 kilo de carne de res añade la sal.
en trozos
* 1 cucharadita de aceite Tapa el utensilio con el Nutri √ Sensor en posición
* 3 litros de agua “abierto” y cocina a fuego medio bajo por
* ½ taza de poro picado aproximadamente 20 minutos o hasta que la carne
* ⅓ taza de arvejas quede suave.
* 1 zanahoria en cubitos
* 1 taza de col picado Posteriormente, incorpora las verduras y los frijoles,
* 1 choclo cortado en rodajas hierve por 15 minutos o hasta que estén casi cocidos.
* 1 yuca en trozos Después, agrega los fideos y continúa con la cocción.
* 2 papas medianas cortadas en De ser necesario, debes estar agregando agua para
cubos mantener la consistencia deseada.
* ⅓ de taza de habas
* ⅓ de taza de frijol Para la preparación del pesto licúa todos los
* 200 gr de fideos canuto ingredientes y añade la mezcla a la sopa.
* Sal al gusto
Finalmente, deja hervir por otros cinco minutos y si es

INGREDIENTES PARA necesario rectificamos la cantidad de sal y pimienta.
EL PESTO: Para darle un toque más delicioso te recomendamos
servir con trozos de queso fresco encima de la sopa.

* ⅛ taza de aceite ¡Sin duda alguna te encantará!
* 1 cda de ajo molido
* 1 taza de hojas de albahaca
* 1 pizca de nuez moscada
* 2 cdas de queso parmesano
rallado
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* Queso fresco en cubitos para
servir





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RECETA: by RENA WARE 9

~ RECETAS PERUANAS

RECETA

ROCOTO RELLENO a LA OLLA







Disfruta del delicioso sabor y diversas texturas que brindan la combinación del relleno,
la papa y el queso derretido ¡Sin duda alguna esta receta te encantará!


PREPARACIÓN:


INGREDIENTES PARA Primero, corta el extremo superior a modo de tapa y
EL ROCOTO: límpialos muy bien retirando venas y semillas. Luego,
frota sal y azúcar en el interior de cada rocoto y en las
* 12 rocotos tapitas hasta cubrirlos totalmente con la finalidad de
* 4 cucharadas de sal deshidratarlos. Deja reposar por una hora.
* 4 cucharadas de azúcar
* ½ taza vinagre tinto Enjuaga los rocotos con abundante agua, con el
* 2 litros de agua cuidado de no estar demasiado cerca debido a que se
desprende un aroma muy irritante.
INGREDIENTES PARA
EL RELLENO En el Utensilio de 4 Litros, incorpora el agua, los
rocotos, el azúcar, sal y ½ taza de vinagre tinto.
* 500 gramos o 1/2 kilo de carne Cocina hasta que queden tiernos debido a que aún les
molida falta un hervor adicional. Lava con abundante agua
* 2 cebollas fría y deja secar con la abertura hacia abajo antes de
* 4 dientes de ajo rellenarlos.
* 2 cucharadas de comino
* 120 gramos de ají panca en pasta Ahora a preparar el relleno. Agrega en la Sartén
* Sal al gusto Grande, aceite de oliva, ajo, cebolla picada, ají panca,
* Pimienta al gusto carne molida, sal, pimienta y comino. Incorpora
* 2 cucharadas de sillao la salsa de soya, el azúcar y el maní picado. Mezcla
* 100 gramos de pasas rubias muy bien y finalmente agrega las pasas y el huevo
* 50 gramos de maní picado sancochado en trocitos.
* 4 huevos hervidos sancochados
* 1 cucharada de azúcar Rellena los rocotos con la mezcla de carne. Cubre con
* 4 papas amarillas una rodaja de papa sancochada y sobre esta coloca
* 200 gramos de queso mantecoso una lámina de queso mantecoso. Después coloca la
* 600 ml de leche evaporada “tapa” del rocoto.
* 400 ml de agua

Para darle un exquisito sabor vierte leche evaporada,
agua, sal y pimienta en la Princesa 34 cm. Coloca
los rocotos rellenos dentro y lleva a hervor hasta que
la leche tome una consistencia espesa y el queso se
funda.


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RECETA: by RENA WARE 11

~ RECETAS PERUANAS

RECETA


¿CÓMO FREÍR POLLO sin ACEITE?









Con Rena Ware es posible freír pollo sin agregar ni una gota de aceite.
Increíble, ¿cierto?









INGREDIENTES: PREPARACIÓN:


* 1 pollo entero, cortado en piezas Precalentamos a fuego medio la Sartén Grande con Tapa

* Sal y pimienta al gusto de 28 cm y hacemos la prueba del agua para confirmar
si el utensilio tiene la temperatura recomendada para
cocinar. ¿No sabes cómo hacerlo? Continua leyendo…
hoy te enseñaremos cómo se hace.


Dejamos caer unas gotitas de agua en el utensilio.
Cuando estas comiencen a hervir y saltar el utensilio está
precalentado y puedes agregar el pollo. Si las gotas se
esparcen y evaporan, debes precalentar el utensilio durante
uno o dos minutos más. Si las gotas de agua desaparecen
en forma instantánea, el utensilio está demasiado caliente
y se debe enfriar un poco.

Luego, salpimentamos y colocamos las piezas de pollo
en la sartén del lado de la piel sin agregar ni una gota de
aceite. Tapamos el utensilio con el Nutri ✓ Sensor en la
posición vapor, reducimos la temperatura a nivel bajo y
cocinamos por 10 minutos.


Al principio, las piezas de pollo se pegarán al utensilio,
pasado los 10 minutos se desprenderán de la sartén
sin el menor esfuerzo. Volteamos las piezas, tapamos
nuevamente el utensilio con el Nutri ✓ Sensor en la
posición vapor y freímos por 10 minutos más.


Retiramos el pollo de la sartén y estará listo para servir.
Es muy fácil, ¿cierto? Así es como freímos pollo sin aceite
con Rena Ware. ¿Te animas a intentarlo?







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RECETA: by RENA WARE 13

~ RECETAS PERUANAS

RECETA
POLLO GUISADO


CON ARROZ y VAINITAS








Si lo que quieres es disfrutar de una rica comida casera para compartir en familia, no puedes dejar de
preparar este pollo guisado con arroz y vainitas, uno de esos platos de toda la vida.




PREPARACIÓN:
INGREDIENTES PARA EL
POLLO GUISADO: Precalentamos el Utensilio de 6 Litros a fuego medio

* 6 presas de pollo y adobamos el pollo con sal y pimienta. Colocamos
* 1 cebolla las presas de pollo con la piel hacia abajo, y las

* 2 dientes de ajo dejamos dorar. Las volteamos, y las dejamos cocinar
5 minutos más, aproximadamente.
* 2 tazas de tomates asados o
rostizados cortados en cubos Retiramos el pollo del utensilio y lo reservamos.
* 6 ramitas de tomillo Salteamos la cebolla, el ajo, el tomillo y el laurel.
* 1 hoja de laurel Luego, agregamos el tomate, colocamos el pollo de
* Sal y pimienta al gusto vuelta en el utensilio, y añadimos las zanahorias, las
* ½ taza de vino blanco papas, el vino, y condimentamos con sal al gusto.
* 4 papas medianas
* 3 zanahorias medianas Mientras el pollo se cocina, vamos a preparar el
arroz, el cual queda delicioso y granosito, y es el
INGREDIENTES PARA EL complemento perfecto para este rico pollo guisado.
ARROZ:
Colocamos la Bandeja Ralladora/Vaporizadora
* 2 tazas de arroz blanco sobre el Utensilio de 6 Litros, y luego la Cacerola
* 2 tazas de caldo de pollo de Inserción del Juego Chef I sobre la bandeja.
* Sal al gusto Agregamos el arroz en la Cacerola de Inserción,

vertemos el caldo de pollo, y revolvemos. Cubrimos
INGREDIENTES PARA LAS la cacerola con papel de aluminio, para que el vapor
VAINITAS: que se genere, ayude a la cocción del arroz. Luego,

* ½ kilo de vainitas colocamos el Utensilio de 5 Litros invertido sobre el
Utensilio de 6 Litros, a modo de tapa, y esperamos
a que se forme el sello de agua, unos 30 minutos
aproximadamente. Sabrás que el sello de agua se
ha formado, cuando el Utensilio de 5 Litros gire
libremente sobre el de 6 Litros.







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RECETA: by RENA WARE 15

RECETA
POLLO GUISADO con ARROZ y VAINITAS



















































“


¡Ahora sí! Apenas se forme el sello de agua, llegó
TIP: la hora de preparar las vainitas. Las lavamos y las
colocamos en el Utensilio de 2 Litros. Cuando al
Para ahorrar tiempo y energía puedes arroz le falten más o menos 15 minutos de cocción,
colocar unos huevos enteros sobre la tapamos el Utensilio de 2 Litros con la válvula
abierta y lo colocamos sobre la estufa.
”
Bandeja Ralladora/Vaporizadora,
alrededor de la cacerola de Inserción Comenzamos a cocinar a fuego medio y esperamos

y disfrutarlos en el desayuno del día a que se forme el sello de agua. Cerramos la
siguiente. válvula y transferimos el utensilio al apilamiento,
colocándolo sobre el Utensilio de 5 Litros, para
que las vainitas se terminen de cocinar. Estas
estarán listas 15 minutos después, justo al mismo
tiempo que el pollo y el arroz.






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RECETA: by RENA WARE

Por último, apagamos la Cocina de Inducción
y retiramos cada utensilio cuidadosamente,
comenzando por el de 5 Litros. Te aconsejamos
que utilices guantes de cocina para retirar
la Cacerola de Inserción, ya que estará
extremadamente caliente. Con la ayuda de
un tenedor, retiramos la Bandeja Ralladora/
Vaporizadora, la cual también estará muy
caliente. Servimos el pollo en una bandeja y si
deseas, lo puedes decorar con perejil picadito.
Lo acompañamos con el arroz y las vainitas.


El arroz sabrá más delicioso si viertes un poco
de la salsa del pollo guisado por encima, una
vez que esté servido en cada plato… Y ya,
¡tenemos la comida perfecta para disfrutar en
familia!
















































Más fácil, imposible. Tenemos una comida completa, ¡preparada en una sola hornilla! Te invitamos
a probar esta receta y también, a que uses tu imaginación y hagas tus propios menús utilizando el
maravilloso sistema de apilamiento, que solo Rena Ware te puede ofrecer.



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DOMINA el ARTE


del “BUEN COMER”




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