Learning Skills to WorldSkills

สาขาเทคโนโลยียานยนต์ ท�ำ อะไร

ช่างที่ท�ำงานด้านเทคโนโลยี ช ่ า ง ย น ต ์ ต ้ อ ง ส า ม า ร ถ ใช ้ ง า น
ยานยนต์จะต้องมีความรู้เบื้องต้น คอมพิวเตอร์ได้อย่างคล่องแคล่วเพื่อ
ดา้ นเคร่อื งกล ไฟฟา้ และอิเล็กทรอนกิ ส์ ให้สามารถเขียนแบบและอ่านแบบ
วิชากลศาสตร์ หลักการนิวเมติกส์และ เครอ่ื งกลไดอ้ ยา่ งถกู ตอ้ ง ทง้ั น้ี ผทู้ ท่ี ำ� งาน
ไ ฮ ด ร อ ลิ ก ส ์ เ บ้ื อ ง ต ้ น แ ล ะ ต ้ อ ง เก่ียวกับเทคโนโลยียานยนต์จะต้อง
ท�ำความเข้าใจระบบการทำ� งานพน้ื ฐาน ท�ำงานได้อย่างรวดเรว็ มีความละเอียด
ของยานยนต์ เช่น ระบบเชื้อเพลิง รอบคอบ เนื่องจากต้องรับผิดชอบ
และวัสดุหล่อล่ืน ระบบเบรก ระบบ ต่อชีวิตและทรัพย์สิน เพื่อให้ผู้ใช้งาน
ปรับอากาศ ระบบส่งก�ำลังรถยนต์ สามารถขบั ขีไ่ ด้อย่างปลอดภัย ปอ้ งกัน
ระบบเครื่องล่างรถยนต์ ระบบ ไมใ่ หเ้ กดิ อบุ ัติเหตุ และต้องรู้ทันต่อการ
ฉีดเชื้อเพลิงอิเล็กทรอนิกส์ เป็นต้น พัฒนาของเทคโนโลยียานยนต์ที่มีการ
ทั้งนี้ ช่างยนต์อาจศึกษาต่อใน เปลยี่ นแปลงและอพั เดทใหม่ทุกวนั
ส า ข า วิ ช า วิ ศ ว ก ร ร ม เ ค รื่ อ ง ก ล เ พื่ อ
พัฒนาเทคโนโลยียานยนต์ในฐานะ
วิศวกรยานยนต์ได้อีกด้วย นอกจากน้ี

คณุ เหมาะกบั
สาขาน้แี น่

แค่คณุ ชอบ…

สาขาเทคโนโลยยี านยนต์ ดีอย่างไร ◊ ชอบซ่อมแซมส่ิงของ
ปัจจุบันอาจสามารถกล่าวได้ เทคโนโลยขี องเครอ่ื งยนตร์ ปู แบบใหม่ ๆ ◊ ชอบประดิษฐ์สง่ิ ของ
ว่าแต่ละครอบครัวจะมีรถยนต์ใช้กัน เพอ่ื รองรบั เทคโนโลยใี นอนาคต ทง้ั แบบ ◊ ชอบใช้วสั ดอุ ุปกรณ์
บ้านละ 1 คัน ข้ึนไป และมีจำ� นวนผู้ใช้ ที่ขับเคล่ือนด้วยระบบไฮบริด ระบบ ◊ ชอบใช้คอมพวิ เตอร์
รถยนต์เพ่ิมมากขึ้นเรือ่ ย ๆ ตามจำ� นวน ไฟฟ้า รวมไปถึงยานยนต์ท่ีขับเคลื่อน ◊ ชอบยานยนต์
ประชากรโลก โดยเฉพาะอย่างย่ิง อัตโนมัติ มีโอกาสในการประกอบ และเคร่อื งยนตก์ ลไก
ใ น ช ่ ว ง ส ถ า น ก า ร ณ ์ โร ค ร ะ บ า ด อาชีพหลังจากจบการศึกษา และมี
ที่ท�ำให้มีความจ�ำเป็นต้องเดินทาง โอกาสเจริญก้าวหน้าในการท�ำงานสูง
ด้วยพาหนะส่วนตัวเพื่อลดการ เน่ืองจากสามารถเลือกท�ำงานได้ทั้ง
สัมผัส และเน่ืองจากผู้ใช้รถจะต้อง ในหน่วยงานของรัฐบาลสังกัดฝ่าย
มีเวลาเพ่ือตรวจเช็คและบ�ำรุงรักษา ซ่อมบ�ำรุง หรือสมัครเข้าท�ำงานใน
อย่างสม�่ำเสมอตามสภาพรถยนต์ ศูนย์ซ่อมของบริษัทเอกชน และเม่ือมี
อาชีพในสาขาเทคโนโลยียานยนต์ ประสบการณ์และมีทุนเพียงพอ ก็ยัง
จึงเป็นอาชีพท่ีเป็นท่ีต้องการอย่าง สามารถเป็นเจ้าของกิจการร้านซ่อม
ต่อเน่ือง นอกจากน้ี ยังมีการพัฒนา บ�ำรุงรถยนต์ของตนเองไดอ้ กี ด้วย

สาขาเทคโนโลยียานยนต์ 48

16 สาขาซอ่ มสีรถยนต์
Car Painting

สาขาซอ่ มสีรถยนต์ คอื อะไร “
ในชว่ งตน้ ศตวรรษท่ี 19 เปน็ ตน้ มา จากรถยนต์ท่ีมีเพียงสีด�ำเป็นส่วนใหญ่ ทำ�สีตัวถังเม่อื ช�ำ รดุ
สีรถยนต์ยังมีส่วนประกอบส่วนใหญ่ และผลิตได้จ�ำนวนไม่มากเปลี่ยนไป เพ่ิมจดุ เด่นรปู โฉม
คล้ายสีน้�ำมัน จึงใช้เวลาค่อนข้างนาน เป็นการผลิตสีรถยนต์ได้อย่างรวดเร็ว
จนกว่าสีจะแห้งสนิท ในสมัยนั้นจึงไม่ หลากหลายสีสันและผิวสัมผัสมันวาว รถสดสวยงาม
สามารถผลิตรถยนต์ได้เป็นจ�ำนวนมาก ดังน้ัน เม่ือรถยนต์เกิดรอยขีดข่วน
และมีโทนสีให้เลือกได้ไม่หลากหลาย ถลอก ซีดจางหรือมีการช�ำรุด ”
ต่อมาในปี ค.ศ. 1923 ได้มีการพัฒนา ของสี จึงต้องมีช่างสีรถยนต์
สีพ่นรถยนต์ที่ใช้ทินเนอร์เป็นตัวท�ำ ทีม่ คี วามช�ำนาญมาช่วยตกแต่ง
ละลาย ซ่ึงท�ำให้สีรถยนต์แห้งเร็วข้ึน สีรถยนต์ให้มีพ้ืนผิวที่เรียบ
และมีการพัฒนาปืนสเปรย์ส�ำหรับ เสมอกนั และมสี ใี กลเ้ คยี งกบั ตอน
พ่นสีข้ึนมา ส่งผลให้อุตสาหกรรมสี ที่ออกมาจากโรงงาน
รถยนต์มีวิวัฒนาการแบบก้าวกระโดด

49 สาขาสีรถยนต์

สาขาซอ่ มสีรถยนต์ ท�ำ อะไร

ช่างสีรถยนต์ไม่สามารถใช้สี และน้�ำยาเคมีท่ีใช้ในการท�ำสีรถยนต์
ประเภทเดียวกับที่โรงงานผลิตรถยนต์ เช่น น้�ำยาลอกสี น้�ำยาขัด น้�ำยา
ใช้ได้ เน่ืองจากช่างไม่สามารถอบสี ขจัดคราบไขมนั ตัวทำ� ละลาย สีรองพื้น
ด้วยอุณหภูมิสูงเท่าโรงงานผลิตได้ สีทับหน้า แลคเกอร์ หรือสารเร่งการ
ช่างสีรถยนต์จึงต้องมีความรู้เร่ืองโทนสี แห้งของสีโป๊ว เพ่ือให้สามารถผสม
เป็นอย่างดี เพื่อที่จะสามารถซ่อมแซม น้�ำยาในอัตราส่วนที่ถูกต้อง ท�ำให้เกิด
หรือโป๊วสีรถยนต์ที่เกิดช�ำรุดให้ออก ปฏิกิริยาทางเคมีอย่างมีประสิทธิภาพ
มาเป็นสีท่ีตรงกันหรือใกล้เคียงกับ สูงสุด และยังต้องศึกษาวิธีการใช้งาน
ตอนที่ออกมาจากโรงงานผลิตมาก เคร่อื งมือตา่ ง ๆ เช่น เครื่องเปา่ ลมร้อน
ที่สุด การพ่นสีให้มีความสวยงามและ เคร่ืองขัด และปืนพ่นสี อย่างละเอียด
แวววาวน้ัน ช่างสีรถยนต์จะต้องฝึกฝน เพอ่ื เพม่ิ แรงยดึ เกาะของสี มคี วามคงทน
เทคนิคการเตรียมพ้ืนผิวของช้ินงาน ไม่บวมพองข้ึนมา และท�ำให้ชิ้นงาน
ต้ังแต่เทคนิคการลอกสี เทคนิคการพ่น ออกมามีความละเอียด และสวยงาม
สีรองพ้ืนเกาะเหล็ก เทคนิคการโป๊วสี เสมอกัน
และขัดสีโป๊ว และเทคนิคการพ่นสี
รองพ้ืนกลบรอย นอกจากน้ีต้องมี
ความรู้ความใจเกี่ยวกับประเภทของสี
คณุ เหมาะกับ
สาขาน้แี น่
สาขาซ่อมสีรถยนต์ ดีอย่างไร แค่คณุ ชอบ…
รถยนต์เป็นส่ิงจ�ำเป็นในการ ดังน้ัน ช่างสีรถยนต์ที่มีความช�ำนาญ
ด�ำเนินชีวิตของมนุษย์อย่างปฏิเสธ ในการใช้เคร่ืองมือหรือผลิตภัณฑ์
ไม่ได้และมีจ�ำนวนผู้ใช้รถยนต์เพิ่ม จึงเป็นที่ต้องการเป็นอย่างมาก และ ◊ ชอบซอ่ มแซมส่งิ ของ
ขึ้นเร่ือย ๆ ซึ่งนอกจากการออกแบบ เน่ืองจากทั่วโลกมีประชากรเพิ่มมาก ◊ ชอบใชว้ ัสดอุ ปุ กรณ์
รูปลักษณ์ภายนอกแล้ว อีกส่ิงท่ีช่วย ขึ้นเร่ือย ๆ ก่อให้เกิดจราจรที่คับคั่ง ◊ ชอบงานฝมี อื
เสริมให้รถยนต์คันโปรดโดดเด่นยิ่ง และสภาพท�ำงานท่ีต้องแข่งกับเวลา ◊ เป็นคนละเอยี ด
ขึ้นไปน้ันก็คือ สีของรถยนต์ท่ีมีความ ท�ำให้ปัจจุบันมีการเกิดอุบัติเหตุ
สดใส เงางาม เสมอกันตลอดท้ังคัน เล็ก ๆ น้อย ๆ จากการขับข่ีมากขึ้น
ปัจจุบันหลากหลายบริษัทผู้ผลิตสี ทุกวัน ช่างสีรถยนต์จึงมีงานเข้ามา
รถยนต์จึงแข่งขันกันพัฒนาสีรถยนต์ ให้ท�ำเรื่อย ๆ ไม่ขาดสาย ซ่ึงนอกจาก
ใหม่ ๆ ให้ออกมามคี วามแตกต่างท้ังรปู ช่างจะสามารถหารายได้ที่มั่นคงจาก
แบบของพ้ืนผิว ความวาว ความด้าน การท�ำงานในบริษัทผลิตรถยนต์แล้ว
และโทนสี รวมถึงปรับปรุงคุณสมบัติ ช่างสีรถยนต์ยังสามารถประกอบอาชีพ
เฉพาะไม่ว่าจะเป็นความทนทาน อสิ ระหารายไดจ้ ากการเปน็ เจา้ ของกจิ การ
ประสิทธิภาพการป้องกันสนิม และ อู่ซ่อมรถได้อีกดว้ ย
ความเป็นมิตรต่อส่ิงแวดล้อมให้ดียิ่งขึ้น

สาขาสีรถยนต์ 50

17 สาขาซอ่ มบ�ำ รงุ ตวั ถังรถยนต์
Autobody Repair

สาขาซ่อมบ�ำ รุงตัวถังรถยนต์ คืออะไร “
รูปโฉมของรถยนต์เป็นปัจจัย โรงงานใหม่ ๆ ก็คือ “ช่างซ่อมบ�ำรุง ซอ่ มบำ�รุงตัวถงั ท่เี สียหาย
หลักที่แสดงถึงรสนิยมของผู้ขับ บริษัท ตัวถังรถยนต์” ท่ีมีฝีมือในการข้ึนรูป
ผลิตรถยนต์จึงมีการพัฒนาดีไซน์ของ ตัวถังที่ยุบหรือผุเสียหายให้เรียบ ปรบั โฉมช้นิ ส่วนโลหะ
รถยนต์ให้สวยงามล้�ำหน้ามากกว่า เนียนตามแบบเดิม โดยการซ่อมแซม เพ่ิมสมรรถนะยานยนต์
ใครเสมอ โดยส่วนประกอบส�ำคัญท่ี ความเสียหายของรถยนต์ที่เกิด
ท�ำให้รถยนต์แต่ละรุ่นมีดีไซน์ที่ อุบัติเหตุน้ัน ไม่ใช่เพียงแค่ ”
แตกตา่ งกนั คอื รปู รา่ งของตวั ถงั ซงึ่ เปน็ การท�ำให้รูปร่าง หรือผิวงาน
ชน้ิ สว่ นโลหะทนี่ ำ� มาประกอบกบั สว่ นโครง ภายนอกของรถยนต์กลับมา
กลายเป็นรูปโฉมของรถยนต์ขึ้นมา สวยงามเหมอื นเดมิ เทา่ นนั้ แต่
แต่เม่ือเกิดอุบัติเหตุจากการชนหรือ ยงั รวมถงึ การซอ่ มแซมโครงสรา้ ง
กระแทกทำ� ใหต้ วั ถงั มรี ปู รา่ งผดิ แปลกไป อื่น ๆ ภายในตัวถังให้มีความ
ผู้ท่ีท�ำหน้าท่ีซ่อมบ�ำรุงให้รูปร่างตัวถัง ปลอดภยั แขง็ แรง ไดม้ าตรฐาน
ออกมาตามเดมิ เหมอื นตอนออกมาจาก ตามทก่ี ำ� หนดไว้อีกด้วย

51 สาขาซ่อมบ�ำ รุงตวั ถงั รถยนต์

สาขาซอ่ มบ�ำ รุงตวั ถังรถยนต์ ท�ำ อะไร

เ น่ื อ ง จ า ก อุ บั ติ เ ห ตุ เ กิ ด ข้ึ น เพ่ือให้สามารถใช้งานได้เหมาะสมกับ
ไ ด ้ ห ล า ย จุ ด แ ล ะ ห ล า ย รู ป แ บ บ วิธีการตกแต่งผิวงาน เช่น ค้อนแบน
ช่างซ่อมบ�ำรุงตัวถังรถยนต์จึงต้อง ค้อนหน้านูน สกัด ตะไบ กรรไกรลม
มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับส่วน หรือเหล็กรองเคาะ ท่ีส�ำคัญช่างต้องมี
ประกอบของโครงสร้างตัวถังรถยนต์ ทักษะพ้ืนฐานในการใช้งานเครื่องมือ
ทั้งหมด ไม่วา่ จะเป็นฝากระโปรง ประตู ไฟฟ้าได้อย่างถูกต้องและปลอดภัย
รถยนต์ กันชน กระบะหรือฝาท้าย ร ว ม ถึ ง ก า ร ใช ้ เ ค ร่ื อ ง เช่ื อ ม แ ก ๊ ส
ฝาขา้ ง หลงั คา หรอื ตวั ถงั รถยนต์ รวมถงึ อะเซทีลีนเพ่ือยึดติดส่วนประกอบ
จ�ำเป็นต้องมคี วามรเู้ กยี่ วกบั โลหะ วัสดุ ต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับแต่ละจุดของ
ค อ ม โ พ สิ ต แ ล ะ พ ล า ส ติ ก ช นิ ด ชิ้นงาน เช่น การเชื่อมแบบต่อชน
ต่าง ๆ ท่ีน�ำมาใช้ในการผลิตรถยนต์ แบบต่อเกย แบบต่อขอบ เป็นต้น
เพอ่ื วเิ คราะหค์ วามเสยี หายและกำ� หนด นอกจากนี้ช่างต้องมีความประณีต
วิธีการซ่อมบ�ำรุงได้อย่างแม่นย�ำ ช่าง ในการใช้หินเจียระไนไฟฟ้าเพ่ือขัดแต่ง
จะต้องมีความละเอียดรอบคอบในการ รอยเชอ่ื มใหม้ ีความสวยงามได้อีกด้วย
วัดขนาดที่ต้องเคาะ ตัดหรือสกัดเหล็ก
เพอื่ ใหข้ น้ึ รปู ออกมาเรยี บเนยี นไรร้ อยตอ่
มากที่สุด ต้องมีความรู้เรื่องการ
ใช้อุปกรณ์ช่างและเคร่ืองจักรต่าง ๆ
คุณเหมาะกับ
สาขาน้แี น่

แคค่ ุณชอบ…

สาขาซ่อมบ�ำ รุงตวั ถงั รถยนต์ ดีอยา่ งไร ◊ ชอบซ่อมแซมส่ิงของ
โครงสร้างตัวถังถือเป็นหัวใจ สร้างตัวถังท่ีดีเพื่อปกป้องชีวิตผู้ขับและ ◊ ชอบชว่ ยเหลือผู้คน
ห ลั ก ใ น ก า ร ขั บ ข่ี ร ถ ย น ต ์ เ พ ร า ะ ผู้โดยสารเมื่อเกิดอุบัติเหตุ เพราะหาก ◊ ชอบเครื่องยนต์
เป็นเคร่ืองพิสูจน์ความแข็งแรงและ ตัวถังห้องโดยสารท่ีถูกชนนั้นผิดรูป และความเร็ว
ความปลอดภัยของรถยนต์เม่ือเกิด เพียงนิดเดียวก็อาจท�ำให้ประตูรถเปิด ◊ ชอบใช้อปุ กรณ์
การชนหรือพลิกคว�่ำ ทุกบริษัทผลิต ไม่ได้ สร้างความล�ำบากในการเข้าไป
รถยนต์จึงต้องพัฒนาโครงสร้าง ช่วยเหลือในกรณีฉุกเฉินได้ นอกจากนี้
ตัวถังเพ่ือให้มีเทคโนโลยีที่ทันสมัย ช่างซ่อมบ�ำรุงตัวถังรถยนต์ยังมีบทบาท
สามารถดูดซับแรงกระแทกได้ดี และ ส�ำคัญในการพัฒนารถยนต์ต้นแบบ
มีมาตรฐานความปลอดภัยเพื่อลด ท่ียังไม่เคยมีการผลิตท่ีใดมาก่อน
ความเสียหายต่อห้องโดยสารให้ได้ ในส่วนของการข้ึนรูปโลหะให้ออกมา
มากที่สุด ดังนั้น ช่างซ่อมบ�ำรุงตัวถัง ตามแบบท่วี ศิ วกรเขยี นแบบไว้อกี ดว้ ย
รถยนต์จึงมีส่วนส�ำคัญอย่างมากในการ

สาขาซอ่ มบำ�รงุ ตวั ถงั รถยนต์ 52

สาขาปกู ระเบ้ือง

18 Wall and Floor Tiling

“
สร้างลวดลายสีสันให้
พ้ืนอาคาร ตกแต่งผนัง
บา้ นสวยงามและคงทน

”

สาขาปกู ระเบ้ือง คอื อะไร
การปูกระเบ้ืองเป็นงานฝีมือท่ี มาตกแต่งผนังของมัสยิดและสุสาน และลวดลายท่ีสวยงาม มีผิวสัมผัส
มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เริ่มต้ังแต่ที่ ทำ� ใหก้ ระเบอื้ งกลายเปน็ วสั ดทุ แ่ี สดงถงึ หลากหลายแบบ และยังมีความ
ชาวเมโสโปเตเมียน�ำอิฐมาตากแห้ง ศิลปะ ความงาม ความเช่อื และรสนยิ ม แข็งแรงทนทานอีกด้วย ผู้คนจึงน�ำ
เพ่ือท�ำให้เกิดความแข็งแรงทนทาน ของแต่ละยุคสมัยผ่านวัฒนธรรม กระเบ้ืองมาใช้อย่างแพร่หลายไม่เพียง
แล้วน�ำมาสร้างเป็นก�ำแพงพระราชวัง ที่หลากหลายท่ัวโลกเสมอมา ซึ่งใน แค่การปูตกแต่งพ้ืนผิวหรือผนังภายใน
ต่อมาชาวอียิปต์โบราณก็ได้น�ำอิฐตาก ประเทศไทยก็นิยมน�ำกระเบ้ืองมาใช้ อาคาร แตย่ งั รวมถงึ การปเู พอ่ื เพมิ่ เสนห่ ์
แห้งนี้มาเคลือบเพื่อใช้ปูตกแต่งภายใน เป็นวัสดุก่อสร้างบ้านเรือน วัด หรือ ให้พนื้ ท่กี ลางแจ้ง เช่น การปูพน้ื ในการ
พีระมิด จากน้ันชาวตะวันออกกลาง พระราชวังมาตั้งแต่โบราณเช่นเดียวกัน จัดสวน การปูพื้นสระว่ายน้�ำ หรือปู
ก็ได้ประดิษฐ์กระเบื้องโมเสกสีสันสดใส จะเห็นได้ว่ากระเบื้องเป็นวัสดุที่มีสีสัน จตั รุ สั สาธารณะต่าง ๆ เป็นต้น

53 สาขาปูกระเบ้ือง

สาขาปกู ระเบ้ือง ท�ำ อะไร
การปูกระเบ้ืองมีทั้งการปูแบบ สมบูรณ์ ส่วนความรู้ท่ีช่างปูกระเบ้ือง ใช้งาน เร่ืองถัดมาต้องมีความเข้าใจ
ลายเดยี วกันทั้งผนื หรือ การปแู บบวาง ต้องมี เร่ิมต้นท่ีความรู้เร่ืองประเภท คณุ สมบตั ขิ องวสั ดทุ ใี่ ชป้ ระสานระหวา่ ง
ลวดลายด้วยกระเบื้องต่างสีต่างลาย ของกระเบื้องท่ีมีเนื้อวัสดุหลากหลาย กระเบอ้ื งกับพ้ืนปู เช่น กาวซีเมนต์หรือ
ต่างขนาดกัน งานปูกระเบื้องจึงต้องใช้ ทั้งกระเบื้องเซรามิค กระเบื้องแก้ว ปูนปูกระเบ้ือง ว่ามีค่าคุณสมบัติ
ความละเอียดในการวัดขนาดกระเบ้ือง กระเบื้องดินเผา กระเบ้ืองหินอ่อน แรงยดึ เกาะเปน็ อยา่ งไรเพอื่ นำ� มาคำ� นวณ
การตัดกระเบอ้ื งไดอ้ ย่างแมน่ ย�ำ ตอ้ งใช้ กระเบ้ืองโมเสก กระเบื้องแกรนิตโต้ หาระยะเวลาที่วัสดุจะเริ่มแข็งตัวไปจน
ความประณีตในการปูกระเบ้ืองให้มี เรื่องถัดมาต้องมีความรู้ความเข้าใจ แหง้ สนทิ นอกจากนชี้ า่ งปกู ระเบอ้ื งจะตอ้ งมี
ระยะห่างเสมอกันและได้พื้นผิวเรียบ คุณสมบัติของกระเบื้องแต่ละประเภท ความช่างสังเกตและการค�ำนึงถึงความ
เปน็ ระดบั เดยี วกนั ไมเ่ ปน็ หลมุ ไม่เปน็ แอง่ เพราะแต่ละประเภทก็จะมีคุณสมบัติ สะดวกในการท�ำความสะอาด ไปจนถงึ
ดังน้ันช่างปูกระเบ้ืองจะต้องมีสมาธิ แตกตา่ งกนั ทง้ั เรอ่ื งความแกรง่ การผุกรอ่ น การเลอื กพน้ื ผวิ สมั ผสั ของกระเบอ้ื งเพอ่ื
และมีทักษะในการท�ำงานที่ละเอียด และการดูดซึมความชื้น เพื่อน�ำไป ความปลอดภัยของผใู้ ชง้ านอกี ดว้ ย
อยา่ งใจเยน็ เพอื่ ใหง้ านออกมาเรยี บรอ้ ย เลือกใช้ให้ถูกต้องตามความต้องการ

สาขาปูกระเบ้ือง ดีอย่างไร คุณเหมาะกบั
เทคโนโลยีการผลิตและการปู แต่ยังมีการคิดค้นกระเบ้ืองท่ีสามารถ สาขาน้แี น่
กระเบื้องท่ีก้าวหน้ามากขึ้น ท�ำให้ ป้องกันแบคทีเรีย หรือกระเบื้องที่ช่วย
ปัจจุบันกระเบ้ืองมีขนาดใหญ่ข้ึน ลดความช้ืนอีกด้วย ส่ิงส�ำคัญที่สุดคือ แคค่ ุณชอบ…
มีรูปร่างหลากหลายขึ้น มีสีสันและ ตราบใดท่ีโลกมีประชากรเพ่ิมขึ้น
ลวดลายท่ซี บั ซอ้ นมากขึ้นเร่อื ย ๆ ทำ� ให้ และมนุษย์ยังคงต้องการอาคาร ◊ ชอบใช้ความคิดสร้างสรรค์
สามารถน�ำกระเบ้ืองมาสร้างสรรค์ ที่อยู่อาศัยงานปูกระเบ้ืองก็จะยังคงอยู่ ◊ ชอบซ่อมแซมสิ่งของ
งานท่ีมีดีไซน์ที่มีความละเอียดซับซ้อน ต่อไปตามปริมาณความต้องการ ◊ ชอบประดิษฐส์ ิ่งของ
หรืองานออกแบบศิลปะช้ันสูงขึ้นได้ ของยุคสมัยน้ันเสมอ ดังน้ัน หากมี ◊ ชอบใชว้ สั ดอุ ุปกรณ์
และนอกจากความสวยงามทมี่ เี พมิ่ ขนึ้ แลว้ ฝีมือท่ีดีมีความละเอียด ใจเย็น และมี ◊ ชอบงานฝีมือ
ยังมีการพัฒนาเพิ่มรูปแบบการใช้งาน ความคิดสร้างสรรค์ รับรองได้เลยว่า
ของกระเบอ้ื งทไ่ี มเ่ พยี งแคก่ ารปปู ดิ พน้ื ผวิ เลอื กสาขาน้ีแลว้ ไมต่ กงานแน่นอน

สาขาปกู ระเบ้ือง 54

19 สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้ า
ภายในอาคาร
Electrical Installations

สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้ าภายในอาคาร คืออะไร “
ระบบไฟฟ้าสามารถแบ่งตามวิธี โดยจะมี “ช่างไฟฟ้าภายในอาคาร” เดนิ สายไฟฟ้ าอยา่ งปลอดภยั
การติดตั้งออกเป็นสองประเภท คือ เป็นผู้ท�ำหน้าท่ีติดตั้งระบบไฟฟ้า
“ระบบติดต้ังภายนอกอาคาร” ซ่ึงเป็น หรืออุปกรณ์ไฟฟ้า เดินสายไฟฟ้า ใชง้ านอปุ กรณ์อยา่ งอุ่นใจ
หน้าท่ีของ “การไฟฟ้า” ในการติดตั้ง ในตัวอาคาร แก้ไขปัญหา ข้อบกพร่อง จากการติดตงั้ อยา่ งแมน่ ย�ำ
และน�ำจ่ายไฟฟ้าจากสถานีส่งจ่ายถึง และการตรวจสอบระบบไฟฟ้าภายใน
อาคารบา้ นเรอื นตา่ ง ๆ สว่ นอกี ประเภท อาคาร นอกจากน้ี ยังสามารถต่อยอด ”
หนึ่ง คือ “ระบบติดต้ังภายในอาคาร” ความรู้เร่ืองระบบไฟฟ้าภายในอาคาร
ซ่ึงเป็นระบบไฟฟ้าแรงดันต�่ำ คือมี ไปใช้ในการเดินสายส่ง แพลตฟอร์ม
ไฟฟา้ กระแสสลับไม่เกนิ ๑,๐๐๐ โวลต์ เครอ่ื งมอื สอ่ื สารอนื่ ๆรวมถงึ สายสญั ญาณ
หรอื ไฟฟา้ กระแสตรงไมเ่ กนิ ๑,๕๐๐โวลต์ ขอ้ มูลและสายเคเบิลอกี ด้วย

55 สาขาเทคโนโลยีระบบไฟฟ้ าภายในอาคาร

สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้ าภายในอาคาร ทำ�อะไร
งานของชา่ งไฟฟา้ จะตอ้ งใชค้ วามรู้ สว่ นใหญจ่ ะเปน็ การการตดิ ตง้ั และเดนิ สาย
ด้านการค�ำนวณ และความรู้ด้าน ไฟฟ้าท่ีมีท้ังการเดินสายแบบเปิดด้วย
วทิ ยาศาสตรท์ เ่ี กยี่ วขอ้ งกบั หลกั พนื้ ฐาน เขม็ ขดั รดั สาย หรอื การเดนิ สายแบบปดิ
ของวงจรไฟฟา้ เชน่ กฎของโอหม์ กาํ ลงั ผ่านท่อร้อยสาย รางเดินสาย หรือราง
ไฟฟา้ พลงั งานไฟฟา้ รวมถงึ ความรดู้ า้ น เคเบิล และการติดตั้งอุปกรณ์ป้องกัน
วิศวกรรมเบื้องต้นเก่ียวกับระบบไฟฟ้า และอุปกรณ์ตรวจสอบการท�ำงาน
ก�ำลังตั้งแต่มิเตอร์จ่ายไฟของการไฟฟ้า รวมไปถงึ การแกไ้ ขขอ้ บกพรอ่ งและซอ่ ม
เรื่อยมาถึงอุปกรณ์ไฟฟ้าในบ้านเรือน บ�ำรุงโครงสร้างพ้ืนฐานไฟฟ้าภายใน
ทุกชนิด นอกจากนี้ ยังต้องท�ำความ อาคารอีกด้วย ท้ังนี้ นอกจากความรู้
เข้าใจหลักการท�ำงานของอุปกรณ์ท่ี ความเข้าใจเรื่องไฟฟ้าแล้ว ช่างไฟฟ้า
เกี่ยวข้องอื่น ๆ อีก เช่น เคร่ืองวัดค่า ตอ้ งมคี วามระมดั ระวงั ไมป่ ระมาท และ
กระแสไฟฟา้ สายไฟฟา้ อปุ กรณป์ อ้ งกนั ท�ำตามมาตรฐานต่าง ๆ ท่ีการไฟฟ้า
กระแสเกิน เช่น ฟิวส์ หรือ เซอร์กิต ไดก้ ำ� หนดไว้ เพอื่ รกั ษาชวี ติ และทรพั ยส์ นิ
เบรกเกอร์ เปน็ ตน้ โดยงานของชา่ งไฟฟา้ ทัง้ ผปู้ ฏิบตั ิงานเองและผูใ้ ช้บรกิ าร

สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้ าภายในอาคาร ดอี ย่างไร คณุ เหมาะกบั
เทคโนโลยีระบบไฟฟ้าก็เป็น เพื่อให้พวกเราสามารถใช้ไฟฟ้าภายใน สาขาน้แี น่
เชน่ เดยี วกบั เทคโนโลยอี นื่ ๆ ทที่ กุ วนั นม้ี ี อาคารไดอ้ ยา่ งปลอดภยั ซง่ึ ชา่ งไฟฟา้ ยงั
การพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด สามารถศกึ ษาตอ่ ในระดบั สงู ขน้ึ ในสาขา แค่คณุ ชอบ…
เวลา และเป็นเทคโนโลยีท่ีมีความ วิศวกรรมไฟฟ้าจนกลายเป็นวิศวกร
ซับซ้อนและมีความละเอียดอ่อนมาก ไฟฟ้าได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไฟฟ้า ◊ ชอบแก้ปญั หาซับซอ้ น
เกินว่าท่ีจะให้หุ่นยนต์มาแทนที่มนุษย์ มีทั้งประโยชน์และโทษ ช่างไฟฟ้าจึง ◊ ชอบประดิษฐส์ งิ่ ของ
เพราะหุ่นยนต์ยังไม่สามารถควบคุม ต้องเลือกแหล่งการศึกษาที่มีมาตรฐาน ◊ ชอบใชว้ ัสดุอปุ กรณ์
การท�ำงาน ตดั สนิ ใจ หรือการแกป้ ัญหา ตงั้ ใจฝกึ ฝนและสะสมประสบการณเ์ พอื่ ◊ ชอบทำ�งานเปน็ ทีม
เฉพาะหน้าได้ ดังนั้น “ช่างไฟฟ้า” เข้ารับการรับรองความรู้ความสามารถ
จงึ เปน็ อกี อาชพี ทมี่ คี วามนา่ สนใจอยเู่ สมอ และหมั่นอัปเดตความรู้ความเช่ียวชาญ
และแทบจะไม่มีโอกาสตกงานเลย ใหท้ นั สมยั อยเู่ สมอ เพอ่ื ชว่ ยเปน็ สอื่ กลาง
เนอ่ื งจากทกุ วนั นไ้ี มม่ มี นษุ ยค์ นไหนอยไู่ ด้ ในการเผยแพร่การใช้ไฟฟ้าอย่าง
โดยปราศจากอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้า มปี ระสทิ ธภิ าพและปลอดภยั ซง่ึ ถอื เปน็
ต่าง ๆ ในการอ�ำนวยความสะดวกใน ส่วนหน่ึงในการช่วยส่งเสริมคุณภาพ
ชวี ติ ประจำ� วนั เราจงึ จำ� เปน็ ตอ้ งมชี า่ งไฟฟา้ ชีวิตที่ดีและเสริมสร้างความเข้มแข็ง
ผู้มีความรู้ความสามารถเฉพาะทาง ใหแ้ กช่ มุ ชนและสงั คมอีกดว้ ย

สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้ าภายในอาคาร 56

สาขาก่ออฐิ

20 Bricklaying

“
ก่อรากก่อฐานด้วยอฐิ
อยา่ งมนั่ คง สัดส่วนปนู
เท่ยี งตรงตึกทนนาน

”

สาขาก่ออฐิ คอื อะไร
อิฐเป็นวัสดุท่ีน�ำมาใช้ด้านงาน ตะวันตกเข้ามามีอิทธิพลต่อวิถีชีวิต จนเป็นรูปร่างต่าง ๆ อิฐจึงเป็นส่วน
ก่อสร้างต้ังแต่เม่ือ 2000 ปีก่อน ของชาวไทย ประกอบกับวัสดุประเภท ประกอบของทุกส่ิงก่อสร้าง ตั้งแต่การ
ในประเทศอียิปต์ซ่ึงเป็นชาติแรกที่น�ำ ไม้ธรรมชาติมีราคาสูงขึ้นกว่าเมื่อก่อน ก่อเป็นเสา ก่อเป็นก�ำแพงบ้านเรือน
ดินเหนียว มาขนึ้ รปู เปน็ กอ้ นอฐิ ดว้ ยมือ ท�ำให้มีการเปล่ียนแปลงค่านิยมจาก ทั่วไป อาคารร้านค้า วัด โบสถ์วิหาร
ส ่ ว น ใ น ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย อิ ฐ ก็ เ ป ็ น การสร้างบ้านด้วยไม้แบบไทยโบราณ ไปจนถงึ ตกึ สงู ระฟา้ ดว้ ยอฐิ หลากหลาย
วสั ดสุ ำ� คญั ในการกอ่ สรา้ งมาแตค่ รง้ั อดตี ไปเปน็ การสรา้ งอาคารแบบตะวนั ตกทำ� ให้ ประเภทตามเทคโนโลยีการผลิตท่ีมี
สั ง เ ก ต ไ ด ้ จ า ก โ บ ร า ณ ส ถ า น ที่ มี อิฐได้รับความนิยมใช้ในงานก่อสร้าง คณุ ภาพและประสทิ ธภิ าพมากขนึ้ ไดแ้ ก่
ความส�ำคัญในประวัติศาสตร์ไทยกจ็ ะมี มากข้ึนเร่ือย ๆ จวบจนปัจจุบัน อิฐบล็อก อิฐมวลเบา อิฐโฟม อิฐแก้ว
อิฐมอญเป็นส่วนประกอบหลัก และ โดยท่ัวไปการก่ออิฐ คือ การน�ำอิฐ และอิฐเซรามิค
มีบทบาทเด่นในการก่อสร้างมากข้ึน มาประสานเข้าด้วยกันโดยมีปูน
โ ด ย เ ฉ พ ะ ช ่ ว ง ที่ ส ถ า ป ั ต ย ก ร ร ม เปน็ ตวั ประสาน จากนน้ั นำ� มาเรยี งตอ่ กนั

57 สาขาก่ออิฐ

สาขาก่ออฐิ ท�ำ อะไร
ช่างก่ออิฐจะต้องมีความรู้ การกนั ความรอ้ น การกนั เสยี ง การซมึ นำ้�
เบื้องต้นเรื่องการอ่านแบบก่อสร้าง ความทนไฟ นำ�้ หนกั เมอื่ แหง้ และความ
เพื่อให้สามารถสร้างส่ิงท่ีวิศวกรร่างไว้ แข็งแรง เป็นต้น ท่ีส�ำคัญช่างก่ออิฐจะ
ใหอ้ อกมาตรงตามรปู แบบทอ่ี อกแบบได้ ต้องฝึกฝนฝีมือจนมีความช�ำนาญ
และเนอ่ื งจากการกอ่ อฐิ ถอื เปน็ งานฝมี อื ในการใชอ้ ปุ กรณใ์ นการกอ่ อฐิ เชน่ เกรยี ง
ชนิดหนึ่ง ช่างก่ออิฐจะต้องมีความ ระดับน�้ำ เครื่องวัดระดับเลเซอร์ ฉาก
ละเอียดแม่นย�ำในการช่ังตวงวัดให้ เหล็ก เลื่อยตัดอิฐ เหล็กขูดเซาะร่อง
ส่วนผสมของปูนซีเมนต์ ทราย และ เพราะนอกจากจะชว่ ยใหผ้ ลงานออกมา
น�้ำสะอาดมีอัตราส่วนท่ีเหมาะสมพอดี มี ค ว า ม ป ร ะ ณี ต แ ล ะ เ ส ริ ม ค ว า ม
เพื่อให้ผลงานออกมามีความแข็งแรง แข็งแรงแล้ว การใช้อุปกรณ์อย่าง
ทนทาน นอกจากน้ี ช่างก่ออิฐต้องมี ถูกต้องยังช่วยประหยัดต้นทุนของวัสดุ
ความรู้เก่ียวกับคุณสมบัติทางกายภาพ สนิ้ เปลอื งตา่ ง ๆ และชว่ ยประหยดั เวลา
ของอิฐแต่ละชนิด เช่น ความพรุนของ ให้งานเสรจ็ รวดเรว็ ย่งิ ขึ้นอกี ดว้ ย
ฟองอากาศ ความสามารถรับแรงอัด

สาขาก่ออฐิ ดอี ยา่ งไร คณุ เหมาะกับ
การก่ออิฐเป็นรากฐานส�ำคัญ สามารถสร้างสรรค์เป็นงานออกแบบ สาขาน้แี น่
ของสิ่งก่อสร้างทุกประเภท ช่างก่ออิฐ ท่ีทันสมัย ด้วยการก่ออิฐเป็นรูปร่างรูป
ทมี่ ปี ระสบการณแ์ ละความเชย่ี วชาญสงู ทรงทห่ี ลากหลาย หรอื การกอ่ อฐิ เปลอื ย แคค่ ุณชอบ…
จึงเป็นท่ีต้องการของผู้รับเหมา หรือ การก่ออิฐโชว์แนว นอกจากนี้
ก่อสร้าง บริษัทก่อสร้าง และ ยังมีการประยุกต์ใช้นวัตกรรมของอิฐ ◊ ชอบซ่อมแซมสง่ิ ของ
ลูกค้าทุกคนที่ต้องการให้อาคารท่ี และการก่ออิฐให้มีบทบาทส�ำคัญ ◊ ชอบประดษิ ฐ์ส่ิงของ
สร้างมีความคงทน แข็งแรง ไม่เกิด ในการกอ่ สรา้ งอาคารประหยดั พลงั งาน คิดรเิ รม่ิ  สร้างสรรค์
ปัญหารอยร้าวหรือร่ัวซึมในภายหลัง ลดต้นทุนการก่อสร้างอีกด้วย จะเห็น ◊ ชอบใชว้ ัสดอุ ปุ กรณ์
ซ่ึงปัจจุบันมีการสร้างนวัตกรรมของอิฐ ได้ว่าเมื่อมีการเติบโตของเศรษฐกิจ ◊ ชอบงานฝมี ืองานความ  
ให้มีคุณสมบัติพิเศษเพ่ิมข้ึน เช่น มีความต้องการสิ่งก่อสร้างเพิ่มขึ้นตาม ละเอียด และประณตี
มีน�้ำหนักเบาลง มีความสามารถทนไฟ จำ� นวนประชากรทเ่ี พม่ิ ขน้ึ มกี ารขยายตวั
ได้ดี กันความร้อนหรือกันเสียงได้ดี ของธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ท�ำให้ช่าง
และมอี ายกุ ารใชง้ านนานขนึ้ อฐิ จงึ ยงั คง ก่ออิฐท่ีมีฝีมือ มีความช�ำนาญในการ
เป็นวัสดุส�ำคัญในการก่อสร้างตึกสูง ใชเ้ ครอ่ื งมอื เพอื่ สรา้ งงานทมี่ คี วามแขง็ แรง
ตกึ ขนาดใหญ่ได้ เช่น อาคารส�ำนกั งาน มีความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างงาน
โรงแรม และโรงพยาบาล อีกทั้งการ ทส่ี วยงาม ไม่วา่ ยคุ สมัยจะเปลีย่ นแปลง
พัฒนาเครื่องจักรที่สามารถผลิตอิฐได้ ไปอย่างไร ผู้ที่จะเลือกอาชีพนี้ม่ันใจได้
จำ� นวนมากขน้ึ มขี นาดมาตรฐานเทา่ กนั ว่าจะมีรายได้ม่ันคงและไม่ต้องกังวล
มีผวิ สวยงามมากขึน้ จงึ ทำ� ให้การกอ่ อิฐ ว่าจะว่างงานอย่างแน่นอน

สาขากอ่ อิฐ 58

สาขาไม้เคร่ืองเรอื น

21 Cabinetmaking

สาขาไม้เคร่ืองเรอื น คืออะไร “
ไม้จริงจากป่าธรรมชาติมีบทบาท เครอื่ งเรอื นเรอ่ื ยมาเนอื่ งจากเครอื่ งเรอื นที่ ออกแบบ วัด ตัด เจาะ
สำ� คญั ในการดำ� รงชพี ของมนษุ ยม์ าชา้ นาน ทำ� มาจากไมน้ นั้ มคี วามแขง็ แรง ทนทาน ขดั ผิวไม้โชวล์ วดลาย
และยังเป็นวัสดุก่อสร้างที่เก่าแก่ที่สุด และยังมีความสวยงามจากเสน่ห์แบบ
ที่ปรากฏอยู่ในหน้าประวัติศาสตร์ ธรรมชาติ ทุกสังคมจึงต้องมีช่างที่มี สรา้ งเคร่อื งเรอื นมี
ของอารยธรรมทวั่ โลกและถงึ แมว้ า่ บา้ นเรอื น ความเชย่ี วชาญในการนำ� วสั ดปุ ระเภทไม้ สไตล์ดว้ ยฝี มือ
ท่ีอยู่อาศัยในปัจจุบันจะเปลี่ยนไป มาออกแบบและสร้างเป็นเครื่องเรือน
ใช้คอนกรีต เหล็กรูปพรรณ วัสดุเทียม รปู แบบตา่ ง ๆ โดยปัจจุบนั มกี ารพัฒนา ”
ทดแทนไม้หรือวัสดุอ่ืน ๆ แทนการใช้ ขีดความสามารถของวัสดุประเภทไม้
ไม้จริง แต่ส่วนประกอบอ่ืน ๆ ในบ้าน มากขึ้นเรื่อย ๆ เช่น การยืดอายุให้กับ
ที่พบได้ในชีวิตประจ�ำวัน ต้ังแต่โต๊ะ เนอ้ื ไม้ การปอ้ งกนั ความชนื้ ใหก้ บั เนอ้ื ไม้
ตู้ เตียง เกา้ อ้ี ลน้ิ ชัก ชน้ั วางของ กย็ ัง หรือการท�ำให้ไม้สามารถทนไฟได้
นิยมใช้วัสดุประเภทไม้ในการท�ำเป็น นานขน้ึ เปน็ ตน้

59 สาขาไมเ้ คร่อื งเรือน

สาขาไมเ้ คร่ืองเรอื น ท�ำ อะไร
ชา่ งไม้เคร่อื งเรอื นจะตอ้ งมคี วามรู้ การออกแบบอา่ นและเขยี นแบบเครอ่ื งเรอื น
เรื่องคุณสมบัติของเนื้อไม้ทุกชนิด เพ่ือ ค�ำนวณอัตราส่วน และต้องมีความรู้
ที่จะสามารถดึงเอาเสน่ห์และลวดลาย ความเข้าใจเกี่ยวกบั การใช้อปุ กรณ์ เชน่
ทเี่ ปน็ เอกลกั ษณข์ องไมแ้ ตล่ ะชนดิ ออกมา ค้อน สิ่ว เล่ือย กบไสไม้ สว่าน หรือ
ให้ได้มากที่สุด และเน่ืองจากงาน เครื่องมอื ไฟฟ้า สำ� หรับตดั เจาะ เซาะ
ไม้เคร่ืองเรือนถือเป็นงานฝีมือชนิดหนึ่ง ร่อง บังใบ ประกอบและขัดเคลือบผิว
ช่างไม้เครื่องเรือนจึงต้องใช้ความ รักษาเนื้อไม้ ส่ิงส�ำคัญของงานไม้น้ัน
ละเอียดและความแม่นย�ำในการวัด ไมไ่ ดม้ เี พยี งแคผ่ ลลพั ธข์ องไมเ้ ครอ่ื งเรอื น
และตัดแต่งไม้ให้มีขนาดออกมาพอดี ทอี่ อกมาสวยงามเทา่ นนั้ แตช่ า่ งไมย้ งั ตอ้ ง
ต้องมีความใจเย็นและอดทนในการต่อ พยายามใช้ทรัพยากรธรรมชาติให้เกิด
ประกอบ ตกแต่งชิ้นส่วนต่าง ๆ ของ ประโยชน์สงู สดุ และตอ้ งค�ำนึงถงึ ความ
เครื่องเรือนด้วยความประณีต เพื่อให้ ปลอดภยั ของผูใ้ ช้งานอีกดว้ ย
ออกมาสวยงามตามท่ีลูกค้าต้องการ
นอกจากน้ียังต้องมีความรู้เบื้องต้นใน

สาขาไม้เคร่ืองเรือน ดอี ย่างไร คณุ เหมาะกับ
อาชีพช่างไม้เคร่ืองเรือนจะยังคง ความเอาใจใส่และความคิดสร้างสรรค์ สาขาน้แี น่
เป็นที่ต้องการของทุกสังคม เนื่องจาก ท�ำให้งานฝีมือจากช่างไม้เครื่องเรือน
เครื่องเรือนเป็นสิ่งจ�ำเป็นต้องมีทุกบ้าน มีลักษณะโดดเด่น มีเอกลักษณ์ และมี แค่คณุ ชอบ…
ถึงแม้การผลิตเครื่องเรือนปัจจุบัน เสน่ห์แตกต่างจากส่ิงที่ผลิตในโรงงาน
ได้เปล่ียนแปลงรูปแบบการผลิตโดย และเน่ืองจากงานแต่ละชิ้นถูกประดิษฐ์ ◊ ชอบประดษิ ฐ์สิง่ ของ
ใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ควบคุม ข้ึนมาด้วยมือ จึงเรียกได้ว่าเคร่ืองเรือน ◊ ชอบคดิ รเิ ร่มิ  สรา้ งสรรค์
เครื่องจักร หรือหุ่นยนต์ในโรงงาน ทุก ๆ ชิ้น เป็นเสมือนงานศิลปะท่ีมี ◊ ชอบใชว้ สั ดุ อุปกรณ์
อุตสาหกรรมการผลิตเป็นจ�ำนวนมาก คณุ คา่ ในตวั เองและมเี พยี งชน้ิ เดยี วในโลก ◊ ชอบงานฝีมือ งานความ  
แต่อย่างไรก็ตามเคร่ืองเรือนท่ีผ่านการ ซ่ึงนอกจะช่วยเพิ่มมูลค่าทั้งทาง ละเอียด และประณีต
ขดั เกลาดว้ ยฝมี อื ของชา่ งไมเ้ ครอ่ื งเรอื นนนั้ เศรษฐกิจให้กับผู้ประดิษฐ์แล้ว ยังมี
ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของคนทุก คุณค่าทางจิตใจต่อผู้ใช้หรือผู้ที่ได้รับ
ยคุ สมยั เนอ่ื งจากเปน็ งานฝมี อื ทเี่ กดิ จาก อีกด้วย

สาขาไมเ้ คร่อื งเรือน 60

22 สาขาต่อประกอบมมุ ไม้
Joinery

“
จุดตอ่ ประตหู น้าตา่ ง
ไม้เรียบเนียนสนิท

แนบชดิ ตดิ คงทน
”

สาขาตอ่ ประกอบมุมไม้ คอื อะไร
ไม้ถือเป็นวัสดุท่ีหาได้ง่ายตาม ท่ีน�ำมาประกอบเข้าด้วยกันมีรอยต่อ ยึดต่อประกอบชิน้ ไม้ ซ่งึ จะต้องเลือกใช้
ธรรมชาติ มนุษย์จึงนิยมน�ำไม้มาใช้ ที่สวยงาม มีความประณีต มีความ เทคนิคให้เหมาะสมกับชนิดของไม้และ
เป็นส่วนประกอบต่าง ๆ ในการสร้าง คงทนแข็งแรงเป็นชิ้นเดียวมากที่สุด วัตถุประสงค์ท่ีน�ำไปใช้ เช่น งาน
บ้านเรือนที่อยู่อาศัยต้ังแต่อดีตจนถึง และเน่ืองจากไม้แต่ละประเภทมี โครงสร้างไม้ โครงหลังคาที่ต้องรับ
ปัจจุบัน เช่น ไม้วงกบของประตูหรือ เนื้อไม้และความสามารถในการรับ น้�ำหนักมากและเน้นความแข็งแรง
หน้าต่าง ช้ันวางหนังสือ โต๊ะ เก้าอ้ี น�้ำหนักแตกต่างกัน จึงจ�ำเป็นต้องมี การต่อแบบบังใบ ร่องรางลิ้น การเข้า
เสาคานหรอื ประตรู ว้ั เปน็ ตน้ โดยสง่ิ สำ� คญั “ช่างต่อประกอบมุมไม้” ผู้ที่มีความรู้ เดือยแบบต่าง ๆ ส�ำหรับงานประตู
ใ น ง า น ส ถ า ป ั ต ย ก ร ร ม ห รื อ ง า น และความเชี่ยวชาญในการออกแบบ หน้าต่างที่เน้นความประณีตสวยงาม
เฟอร์นิเจอร์ที่มีไม้เป็นส่วนประกอบนั้น การเขียนแบบ การวัดระยะ การตัดไม้ เปน็ ตน้
คือ เทคนิคการท�ำให้ไม้แต่ละชิ้น บากไม้ หรือการเซาะร่องไม้ และการ

61 สาขาตอ่ ประกอบมุมไม้

สาขาตอ่ ประกอบมมุ ไม้ ท�ำ อะไร
การตอ่ ประกอบมมุ ไม้ กอ่ นอน่ื ชา่ ง อ่ืน ๆ ที่ใช้ในการยึดไม้ เช่น การตอก
จะตอ้ งมคี วามรพู้ น้ื ฐานในการอา่ นแบบ ตะปู การใช้สลักเกลียว หรือการเข้า
หรอื เขยี นแบบงานไมเ้ บื้องต้น และต้อง เดือยอัดกาว เป็นต้น ซ่ึงไม่ว่าจะเป็น
ศึกษาและฝึกฝนวิธีการต่อประกอบ รปู แบบใดชา่ งจะตอ้ งมคี วามละเอยี ดและ
ทสี่ ามารถแบง่ ออกไดเ้ ปน็ 2 วธิ หี ลกั ๆ คอื พิถีพิถันเป็นอย่างมากในการวัดระยะ
วธิ กี ารตอ่ ไมต้ ามแนวตรงใหไ้ ดค้ วามยาว การเลอ่ื ย การบากไม้ หรอื การเจาะรอ่ ง
ตามต้องการ และวิธีการต่อไม้ให้เกิด ท�ำเดือย เนื่องจากหากไม้ท่ีน�ำมา
มุมระหว่างกันข้ึน โดยการต่อประกอบ ประกอบกันหลวม หรือ ไม่ได้มุมฉาก
แตล่ ะวธิ สี ามารถแบง่ เปน็ รปู แบบยอ่ ย ๆ ท่ีแม่นย�ำ อาจส่งผลให้รอยต่อของไม้
ได้อีกหลายประเภทตามลักษณะของ มีความแข็งแรงท่ีลดลง ซึ่งจะท�ำให้
รอยต่อ เชน่ แบบเซาะร่อง แบบบ่ารับ การนำ� ไปใช้งานมคี วามไม่สมบรู ณ์ และ
แบบประสานนิ้วมือ แบบบังใบ แบบ อาจเปน็ อันตรายต่อผู้ใชง้ านได้
ปากฉลาม แบบหางเหย่ียว หรือแบบ
สอดล้นิ อดั ลิม่ เปน็ ต้น นอกจากนชี้ ่าง
ยังต้องเรียนรู้วิธีการใช้วัสดุอุปกรณ์

สาขาตอ่ ประกอบมมุ ไม้ ดอี ย่างไร คณุ เหมาะกบั
แม้ว่าปัจจุบันจะมีการใช้วัสดุ เน่ืองจากเป็นงานท่ีต้องใช้ทั้งศาสตร์ สาขาน้แี น่
อื่น ๆ ทดแทนวัสดุประเภทไม้ในงาน และศลิ ปท์ เ่ี ครอ่ื งจกั รไมส่ ามารถทำ� แทนได้
สถาปัตยกรรมหรืองานเฟอร์นิเจอร์ ที่ส�ำคัญคือ เนื่องจากไม้เป็นวัสดุที่ แค่คุณชอบ…
มากข้ึน แต่เสน่ห์ของอาคารบ้านไม้ หายากและมีราคาแพง ส่วนใหญ่จึง
หรือเฟอร์นิเจอร์ประเภทไม้ก็ยังคงเป็น ไม่นิยมทุบท�ำลายหรือเปล่ียนใหม่เม่ือ ◊ ชอบใช้ความคิดสร้างสรรค์
ที่นิยมในกลุ่มคนที่ชื่นชอบในความ งานไมเ้ กดิ การชำ� รดุ หรอื มสี ภาพทรดุ โทรม ◊ ชอบงานฝีมือ
นุ่มนวลอบอุ่น และกล่ินไอของความ แต่จะเป็นหน้าท่ีของช่างไม้ท่ีจะช่วย ◊ ชอบงานประดษิ ฐ์
เป็นธรรมชาติของผิวไม้อยู่เสมอ ซึ่งส่ิง ซอ่ มแซมและดแู ลรกั ษางานไมใ้ หม้ คี วาม ◊ ชอบใช้อปุ กรณ์
ส�ำคัญที่จะช่วยเพ่ิมมูลค่าของงานไม้ ก็ ปลอดภยั และมคี วามสวยงามเหมอื นเดมิ ◊ ชอบท�ำ งานเปน็ ทมี
คือเทคนิคการต่อประกอบมุมไม้ที่เรียบ อีกครั้ง จึงท�ำให้ช่างมีรายได้เสริม
สนิท รอยต่อสวยงาม มีความคงทน จากงานซ่อมแซม และยังเป็นส่วนหนึ่ง
แข็งแรงไม่หลวมหลุดง่าย ดังน้ัน ช่าง ในการการอนุรักษ์และใช้ทรัพยากรไม้
ท่ีมีฝีมือในด้านน้ีจึงเป็นท่ีต้องการเป็น อยา่ งมปี ระโยชนส์ งู สดุ อกี ด้วย
อย่างมากและสามารถสร้างรายได้สูง

สาขาตอ่ ประกอบมุมไม้ 62

23 สาขาเทคโนโลยรี ะบบท�ำ ความเยน็
Refrigeration and Air Conditioning

สาขาเทคโนโลยรี ะบบท�ำ ความเย็น คอื อะไร “
ควบคมุ อณุ หภูมคิ งท่เี ย็น
สบาย ผอ่ นคลายความรอ้ น

ดว้ ยระบบปรบั อากาศ

”

เทคโนโลยีระบบท�ำความเย็น กับวัตถุประสงค์ที่ใช้ ซึ่งนอกจากจะมี
แบ่งออกงา่ ย ๆ เปน็ 2 แบบ คอื “แอร์” ที่ช่วยปรับอากาศให้เหมาะ
แบบท่ี 1 คือ การลดอุณหภูมิ กับการอยู่อาศัยในบ้านเรือนหรือใน
ของอากาศให้อยู่ในระดับต�่ำอย่างคงท่ี ยานพาหนะตา่ ง ๆ แลว้ ยงั รวมถงึ เครอื่ ง
(โดยทั่วไปน้อยกว่า 0 องศาเซลเซียส) ควบคมุ ปรมิ าณอนภุ าคฝนุ่ ละอองสงิ่ ปนเปอ้ื น
ซึ่งไม่ได้มีเพียงแค่ ตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง ตา่ ง ๆ ในอากาศ ทีใ่ ชใ้ นห้องปลอดเชอื้
ทเี่ ราพบเหน็ ไดต้ ามบา้ นเทา่ นนั้ แตย่ งั รวมถงึ ของโรงพยาบาล (Clean Room) ระบบ
ตู้โชว์ของแช่ในซูเปอร์มาเก็ต โกดังแช่ กรองและหมุนเวียนอากาศในโรงแรม
สินค้าขนาดใหญ่ และห้องเย็นส�ำหรับ และเครื่องควบคุมแรงดันอากาศ
กระบวนการทำ� พาสเจอรไ์ รส์ เป็นตน้ และความช้ืนสัมพัทธ์ในโรงงานผลิต
แบบท่ี 2 คือ การปรับอุณหภูมิ ชิ้นสว่ นอเิ ลก็ ทรอนิกส์ เป็นตน้
ของอากาศให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะ

63 สาขาเทคโนโลยรี ะบบท�ำ ความเย็น

สาขาเทคโนโลยรี ะบบทำ�ความเยน็ ทำ�อะไร
ผู้ท่ีจะท�ำงานในสาขาน้ี จะต้องมี อุปกรณ์และเครื่องมือในวิชาชีพได้
ความรู้เรื่องหลักการท�ำงานของระบบ ท่ีส�ำคัญที่สุดคือ จะต้องรู้จักเรื่อง
ท�ำความเย็นท้ังเชิงวิชาการ และทักษะ ระบบไฟฟา้ เปน็ อยา่ งดี และตอ้ งมคี วาม
งานเชิงปฏิบัติ เช่น งานท่อทองแดง ชำ� นาญในการใชเ้ ครอื่ งมอื ตรวจวดั และ
งานติดตั้ง งานประกอบ งานถอดรื้อ ชุดป้องกันต่าง ๆ เพ่ือป้องกันอันตราย
และระบบน้�ำยา ซึ่งต้องใช้เวลาสะสม จากระบบไฟฟ้าของเครื่องท�ำความเย็น
ประสบการณจ์ นสามารถทำ� ความเขา้ ใจ อยู่เสมอ

สาขาเทคโนโลยรี ะบบทำ�ความเย็น ดอี ยา่ งไร คณุ เหมาะกับ
สาขาน้ีจัดว่าเป็นอาชีพมั่นคง ฝีมือของตนเองส�ำหรับการท�ำงานแบบ สาขาน้แี น่
อาชพี หนง่ึ ไดเ้ ลย เนอื่ งจากประเทศไทย “ฟรแี ลนซ”์ ซง่ึ มขี อ้ ดคี อื ใชเ้ วลาทำ� งานสน้ั
เปน็ เมืองรอ้ น การใช้เคร่อื งปรับอากาศ สามารถรบั งานไดท้ งั้ วนั ไมจ่ ำ� กดั จำ� นวน แค่คุณชอบ…
จงึ เป็นสิง่ ทห่ี ลีกเลีย่ งไม่ได้ ซึง่ ปัจจบุ ันมี แต่ก็มีความท้าทายคือ ช่างจะไม่รู้
โรงเรียนสอนหลักสูตรน้ีทั้งของรัฐบาล ว ่ า ส ถ า น ท่ี ท่ี จ ะ ไ ป ท� ำ ง า น นั้ น ◊ ชอบซอ่ มแซมสง่ิ ของ
และเอกชน และยังสามารถขอใบ สภาพเป็นอย่างไร และใช้เคร่ือง ◊ ชอบประดษิ ฐ์สิ่งของ
อนญุ าตประกอบวชิ าชพี จากหนว่ ยงานรฐั ปรบั อากาศประเทศไหน อยา่ งไรก็ตาม ◊ ชอบใช้วสั ดุอุปกรณ์
เพ่ือใช้รับรองความรู้ความสามารถ ไม่ว่าจะท�ำงานในสถานประกอบการ
ของตนเองในการสมัครงานในสถาน หรอื ฟรแี ลนซ์ หากสะสมประสบการณ์
ประกอบการอีกด้วย นอกจากน้ียัง และมคี วามชำ� นาญแลว้ กส็ ามารถไปตอ่
สามารถใช้ใบอนุญาตในการการันตี ในเสน้ ทางอาชีพนี้ได้ไกลแน่นอน

สาขาเทคโนโลยรี ะบบทำ�ความเยน็ 64

24 สาขาแตง่ ผม
Hairdressing

“ สาขาแตง่ ผม คืออะไร
สรา้ งผมสวยหลากไตล์ การตัดผมหรือตกแต่งทรงผม มีหลากหลายแบบ ตั้งแต่การแต่งผม
มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่แสดงถึง ในชีวิตประจ�ำวัน ไปจนถึงการแต่งผม
ด้วยปลายกรรไกร เอกลักษณ์ของแต่ละยุคสมัย และยัง สำ� หรบั เจา้ บา่ วเจา้ สาว งานพธิ กี าร หรอื
และจินตนาการ เป็นส่ือในการแสดงออกถึงตัวตนและ งานหน้ากล้องอื่น ๆ ดังน้ัน อาชีพ
” คาแรคเตอรส์ ว่ นบคุ คล ดงั นนั้ การทำ� ผม ช่างแต่งผมจึงสามารถเลือกท�ำงานได้
จึงไม่เพียงแค่เป็นการท�ำตามแฟชั่น หลายที่ทงั้ การเปดิ รา้ นแตง่ ผมเพอ่ื บรกิ าร
65 สาขาแต่งผม หรือตามกระแสเท่านั้น แต่ยังเป็นการ คนทั่วไป หรือการเป็นช่างผมอิสระ
ช่วยเพ่ิมความสวยงาม ช่วยดึงเสน่ห์ ตามงานตา่ ง ๆ งานโฆษณา งานถา่ ยแบบ
ของแต่ละบุคคลออกมาโดดเด่น และ งานถ่ายท�ำละครหรือภาพยนตร์ หรือ
ยังเป็นพ้ืนฐานของการดูแลตัวเอง อาจได้ท�ำงานเป็นแฮร์สไตล์ลิสส่วนตัว
เพอ่ื ชว่ ยเสรมิ บคุ ลกิ ภาพใหด้ ดู ขี น้ึ อกี ดว้ ย ของดาราหรือผูม้ ชี ่อื เสยี งไดอ้ กี ดว้ ย
โดยวัตถุประสงค์ของการท�ำผมนั้น

สาขาแต่งผม ทำ�อะไร
ช่างแต่งผมจะต้องฝึกฝนทักษะ แบบตวั ตอ่ ตวั ชนดิ หนง่ึ ดงั นนั้ การบรกิ าร
รอบดา้ นตงั้ แตก่ ารฝกึ ทกั ษะการใชก้ รรไกร อย่างรวดเร็วและความสามารถในการ
อย่างคล่องแคล่วว่องไวเพื่อการ สอื่ สารกบั ลกู คา้ จงึ เปน็ สง่ิ สำ� คญั อยา่ งมาก
ตดั แตง่ ทกั ษะในการไดรผ์ มการมดั -ถกั ผม ท่ีจะท�ำให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจ
การย้อมผม การดัดผม การยืดผม นอกจากน้ี ช่างแต่งผมจะต้องมี
และยังต้องมีความรู้และความเข้าใจ ความคิดสร้างสรรค์ มีหัวศิลปะ
เรื่องธรรมชาติของเส้นผม โครงสร้าง และมีจินตการท่ีดี เพ่ือท่ีจะออกแบบ
ของศรีษะ และวัสดุหรือสารเคมีที่ใช้ และสร้างสรรค์ทรงผมที่มีเอกลักษณ์
ในการแตง่ ผมเปน็ อยา่ งดี เพราะนอกจาก เหมาะสมกับลูกค้าแต่ละคนได้
จะทำ� ใหส้ ามารถใชง้ านผลติ ภณั ฑไ์ ดอ้ ยา่ งมี ตามความต้องการ
ประสทิ ธภิ าพแล้ว ยังเป็นการช่วยบ�ำรุง
รกั ษาและปอ้ งกนั อนั ตรายทอ่ี าจเกดิ ขนึ้
กับเส้นผมและหนังศรีษะอีกด้วย ทั้งนี้
เนื่องจากการแต่งผมเป็นงานบริการ

สาขาแต่งผม ดีอยา่ งไร คุณเหมาะกบั
ในปัจจุบันอาชีพช่างแต่งผม ช่างแต่งผมมีอิสระในการท�ำงานสูง สาขาน้แี น่
เปน็ อาชพี ทไ่ี ดร้ บั ความนยิ มกนั อยา่ งมาก และสามารถรับงานได้มากน้อยตามแต่
เพราะไมว่ า่ ยคุ สมยั หรอื แฟชน่ั จะเปลยี่ นไป ใจตอ้ งการ ไมจ่ ำ� เปน็ ตอ้ งเปน็ ลกู จา้ งใคร แคค่ ณุ ชอบ…
อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่ช่างผมมี สามารถเป็นเจ้าของธุรกิจของตนเองได้
ทักษะท่ีดีและมีความคิดสร้างสรรค์ นอกจากน้ี ช่างแต่งผมยังเป็น ◊ ชอบประดษิ ฐ์สง่ิ ของ
งานแต่งผมก็เป็นงานท่ีมีความต้องการ อาชพี เชยี่ วชาญเฉพาะดา้ นทค่ี วามรแู้ ละ คิดรเิ รมิ่  สร้างสรรค์
อยู่เสมอ เน่ืองจากมนุษย์ทุกเพศทุกวัย ทกั ษะจะอยตู่ ดิ ตวั เราไปตลอดชวี ติ และ
ล้วนจะต้องตัดแต่งผมท่ียาวข้ึนให้มี อปุ กรณห์ ลกั ๆ ในการแต่งผมสว่ นใหญ่ ◊ ชอบใช้วัสดอุ ปุ กรณ์
ภาพลักษณ์ที่ดูดีขึ้นเสมอไม่ว่าจะด้วย สามารถใช้ได้ในระยะยาวไม่จ�ำเป็นต้อง ◊ ชอบให้การบริการผคู้ น
เหตุผลใดก็ตาม และหากลูกค้าติดใจ เปลย่ี นบอ่ ยครงั้ จงึ เรยี กไดว้ า่ ชา่ งแตง่ ผม ◊ ชอบความสวยงาม
ในบรกิ ารหรอื ฝมี อื กจ็ ะมรี ายไดเ้ พมิ่ จาก เป็นอาชีพท่ีม่ันคงและคุ้มค่ากับการ
การใชบ้ รกิ ารซำ�้ อยา่ งตอ่ เนอื่ งทส่ี ำ� คญั คอื ลงทนุ อย่างยง่ั ยืนแนน่ อน

สาขาแตง่ ผม 66

25 สาขาประกอบอาหาร
Cooking

สาขาประกอบอาหาร คืออะไร “
การประกอบอาหาร คือ การท�ำ เป็นทักษะพื้นฐาน และเป็นกิจกรรมที่ กินดี อยู่ดี
กับข้าว การท�ำอาหาร การปรุงอาหาร เก่ียวข้องกับทุกคนในชีวิตประจ�ำวัน ดว้ ยฝี มือการทำ�อาหาร
ให้มีรสชาติอร่อย ถูกใจคนรับประทาน จงึ เปน็ เรอื่ งใกลต้ วั และไมใ่ ชเ่ รอื่ งแปลก
ได้ประโยชน์และถูกหลักโภชนาการ ท่ีคนส่วนใหญ่อยากจะพัฒนาฝีมือ ”
รวมถึงการเตรียมและคัดสรรวัตถุดิบ ดา้ นการทำ� อาหารเชฟมอื อาชพี สามารถ
ที่จะใช้ในการท�ำอาหาร เรามักเรียก ท�ำงานได้หลากหลาย ท้ังการ
คนท�ำงานอาชีพนี้ว่า “เชฟ” บางคน ทำ� อาหารในรา้ นอาหารภตั ตาคาร
หลงใหลการท�ำอาหาร เพราะเรียนรู้ โรงแรมหรอื แมแ้ ตก่ ารผลติ อาหาร
และซมึ ซบั จากการชว่ ยพอ่ แมท่ ำ� กบั ขา้ ว ในบริษัทผลิตอาหารขนาดใหญ่
ทุกคนเกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร จนกลายเป็นอาชีพท่ีสามารถ
และสามารถประกอบอาหารได้ เพราะ สร้างรายได้มหาศาลได้ในอนาคต

67 สาขาประกอบอาหาร

สาขาประกอบอาหาร ทำ�อะไร
อาชีพเชฟเร่ิมจากการออกแบบ ตอ่ ไปจงึ ลงมอื ทำ� อาหารดว้ ยเทคนคิ ทใ่ี ช่
เมนูอาหาร การตัดสินใจว่าจะท�ำอะไร ในระยะเวลาท่ีไม่เร็วเกินไปจนอาหาร
ซึ่งอาจต้องค�ำนึงถึงความต้องการของ ไม่สกุ หรอื ไมน่ านเกนิ ไปจนอาหารไหม้
คนรับประทาน รวมถึงหลักโภชนาการ แล้วจึงปรุงอาหารให้มีรสชาติอร่อย
จากน้ันจึงคิดหรือเลือกสูตรอาหาร รวมถึงเลือกภาชนะ จัดและตกแต่ง
ว่าจะใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ในสัดส่วน อาหารให้สวยงาม น่ารับประทาน
เทา่ ใด เมอ่ื ไดส้ ตู รอาหารแลว้ ตอ้ งคดั สรร เสิร์ฟท่ีอุณหภูมิพอเหมาะ อีกขั้นตอน
วัตถุดิบท่ีมีคุณภาพอย่างพิถีพิถัน ท่ีส�ำคัญ คือ การท�ำความสะอาด
เชฟฝีมือดีจึงต้องเรียนรู้และสามารถ หลังการท�ำอาหาร เช่น การเช็ด
เลอื กวตั ถดุ บิ ทส่ี ดใหมค่ ณุ ภาพดใี นปรมิ าณ ท�ำความสะอาดห้องครัว และอุปกรณ์
ทเ่ี พยี งพอ ขนั้ ตอนตอ่ ไป คอื การเตรยี ม ต่าง ๆ เปน็ ตน้ โดยทกุ ข้นั ตอนต้องเน้น
วตั ถดุ บิ ทง้ั การลา้ ง หน่ั สบั ใหเ้ หมาะสม ความสะอาดและสขุ อนามยั

คุณเหมาะกับ
สาขาน้แี น่

แคค่ ณุ ชอบ…
◊ ชอบทำ�อาหาร
◊ ชอบกนิ
สาขาประกอบอาหาร ดีอย่างไร

การเป็นเชฟท�ำให้ตนเองและ จึงเป็นอาชีพหน่ึงท่ีมั่นคง อีกทั้งยังมี ◊ ชอบคิดรเิ ริม่ สร้างสรรค์
คนรอบข้างได้รับประทานอาหาร ค่าตอบแทนท่ีสูง ตามทักษะ ฝีมือ ◊ ชอบความละเอียดรอบคอบ
ทอ่ี รอ่ ย การประกอบอาหารดว้ ยวตั ถดุ บิ และความสามารถของเชฟแต่ละคน
คุณภาพและเทคนิคที่ดียังท�ำให้ได้รับ รวมถงึ มโี อกาสการทำ� งานทห่ี ลากหลาย ◊ ชอบปฏิสมั พันธก์ บั ผคู้ น
สารอาหารที่ครบถ้วนและมีประโยชน์ ทั้งการเปิดร้านอาหารของตัวเอง ◊ ชอบความหลากหลาย
ท�ำให้คนรับประทานมีสุขภาพดี การทำ� อาหารในรา้ นอาหาร การทำ� ธรุ กจิ ในการท�ำ งาน

คนทำ� อาหารมกั มคี วามสขุ และเพลดิ เพลนิ ทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั อาหารและวตั ถดุ บิ ตา่ ง ๆ
ขณะท�ำอาหาร ช่วยคลายเครียด การเป็นอาจารย์สอนท�ำอาหาร
เป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ สร้างคอนเทนต์ในส่ือสังคมออนไลน์
ได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ช่วยสร้าง การคิดค้นสูตรอาหารใหม่ให้กับ
ความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้อ่ืน ท้ังยังเป็น บริษัทช้ันน�ำ การเขียนต�ำราอาหาร
อาชีพท่ีส�ำคัญ เพราะจ�ำเป็นและ การเป็นกูรูหรือกรรมการตัดสิน
เกี่ยวข้องกับทุกคน เป็นงานท่ีต้องใช้ การแข่งขัน ยิ่งไปกว่าน้ัน หากฝีมือดี
ทักษะเชิงศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ มีชื่อเสียงโด่งดัง และเป็นที่ยอมรับ
ความประณีต การท�ำงานเป็นทีม ในวงกว้าง จะน�ำมาซึ่งรายไดม้ หาศาล
ซึ่งไม่สามารถแทนท่ีด้วยหุ่นยนต์ได้
68
สาขาประกอบอาหาร

สาขาบรกิ ารอาหารและเคร่ืองด่ืม

26 Restaurant Service

“
เสิรฟ์ อาหารและเคร่อื งด่ืม
นา่ รบั ประทาน จัดโตะ๊ อาหาร
จัดแตง่ จานบริการด้วยใจ

”

สาขาบริการอาหารและเคร่ืองด่มื คืออะไร
ความพึงพอใจของลูกค้าท่ีมีต่อ เครื่องดื่มไปเสิร์ฟบนโต๊ะเท่าน้ัน แต่ยัง ทงั้ การทำ� ความสะอาดรา้ นและจานชาม
ร้านอาหารน้ัน ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหาร รวมถึงการจัดเตรียมโต๊ะอาหารให้มี ให้เรียบร้อย รวมถึงการมีบุคลิกภาพ
รสชาติเลิศรส หรือบรรยากาศร้านที่ ความเรยี บรอ้ ยการตกั แบง่ และจดั วางอาหาร และอนามัยของตนเองให้ดูดีอยู่เสมอ
สวยงามนั่งสบายเท่าน้ัน แต่ยังรวมถึง บนภาชนะให้มีความสวยงาม การใช้ กล่าวได้ว่าผู้ที่ให้บริการอาหารและ
ค ว า ม ป ร ะ ทั บ ใจ ใ น คุ ณ ภ า พ ข อ ง อุปกรณ์ช่วยให้จานอาหารดูน่าตื่นตา เครื่องด่มื เปรยี บเสมือนหน้าตาของรา้ น
ผู้ให้บริการอาหารและเครื่องด่ืมให้กับ ต่ืนใจหรือท�ำให้เครื่องด่ืมมีรสชาติดี ท่ีช่วยดึงดูดลูกค้าให้ก้าวเข้ามายังร้าน
ลูกค้าหรือแขกผู้มาใช้บริการอีกด้วย มีหน้าตาน่ารับประทาน เป็นต้น จนกระท่ังเดินออกจากร้านด้วยรอยยิ้ม
ซ่ึงการให้บริการหลักในร้านอาหาร นอกจากนี้ งานบริการอาหารและ และความประทบั ใจ
ไม่ได้จบเพียงแค่การรับรายการอาหาร เครอ่ื งดม่ื ยงั รวมถงึ การรกั ษาความสะอาด
และเคร่ืองด่ืม หรือการยกอาหารหรือ ท้ังก่อนและหลังการเสิร์ฟอาหาร

69 สาขาบริการอาหารและเคร่อื งด่มื

สาขาบริการอาหารและเคร่อื งด่ืม ท�ำ อะไร
สิ่งส�ำคัญท่ีจะท�ำให้ลูกค้าพึงพอใจ ที่ต้องใช้ความละเอียดและประณีต มคี วามเรยี บรอ้ ย สวยงาม นา่ รบั ประทาน
กับอาหารและเครื่องดื่มมากท่ีสุด ทั้งการจัดผ้าปูโต๊ะหรือพับผ้าเช็ดปาก และมีความปลอดภัยต่อลูกค้ามากท่ีสุด
คือ ผู้ให้บริการจะต้องมีความรู้ การจัดเคร่ืองมือในการรับประทาน และเน่ืองจากการท�ำงานในร้านอาหาร
เบอื้ งตน้ เกย่ี วกบั เมนอู าหารทน่ี ำ� ไปเสริ ฟ์ อาหารตามหลกั สากล การตดั แตง่ ผลไม้ หรือในโรงแรมถือเป็นอาชีพบริการ
ท้ั ง ป ร ะ เ ภ ท ข อ ง วั ต ถุ ดิ บ ส ไ ต ล ์ การถ่ายไวน์จากขวดหรือรินไวน์ ชนิดหนึ่ง ผู้ให้บริการจึงต้องเรียนรู้
การประกอบอาหารและวธิ กี ารรบั ประทาน ด้วยดีแคนเตอร์ การผสมเครื่องด่ืม เร่ืองมารยาทในหอ้ งอาหาร ตอ้ งมใี จรัก
การบริการอาหาร เพื่อให้สามารถ ด้วยอัตราส่วนท่ีเหมาะสม หรือ บริการ มีความสุภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใส
รับรายการอาหารและเคร่ืองด่ืม เทคนิคการชงกาแฟเบื้องต้น ดังนั้น มีอัธยาศัยดี และความสามารถในการ
ได้ถูกต้อง และสามารถอธิบายหรือ ผู้ให้บริการจึงต้องมีความเชี่ยวชาญ ส่ือสารกับผู้อื่น เพื่อให้สามารถตอบ
แนะนำ� เมนใู หล้ กู คา้ ไดถ้ กู ตอ้ งและเขา้ ถงึ ในการใชอ้ ปุ กรณท์ กุ ชนดิ ทงั้ อปุ กรณใ์ นครวั สนองความต้องการหรือความคาดหวัง
รสชาติได้มากท่ีสุด ผู้ให้บริการจะต้อง ภาชนะบนโตะ๊ อาหาร หรือเคร่อื งมือใน ของผู้รบั บรกิ ารให้ได้มากที่สดุ
ฝึกฝนหลากหลายทักษะบนโต๊ะอาหาร บาร์เคร่ืองดื่ม เพื่อให้อาหารท่ีเสิร์ฟ

สาขาบรกิ ารอาหารและเคร่ืองด่มื ดีอยา่ งไร คุณเหมาะกับ
ผู ้ ใ ห ้ บ ริ ก า ร อ า ห า ร แ ล ะ เพ่ิมเติมอีกด้วย นอกจากน้ี เน่ืองจาก สาขาน้แี น่
เครื่องดื่มน้ัน นอกจากจะสามารถ การเพิ่มขึ้นของประชากรมีผลต่อการ
ท�ำงานในร้านอาหารหรือภัตตาคาร เติบโตของธุรกิจอาหารและเคร่ืองด่ืม แคค่ ุณชอบ…
ระดบั คณุ ภาพแลว้ ยงั สามารถนำ� ทกั ษะ อย่างต่อเนื่อง ท�ำให้ทุกคนที่มีความ
ของตัวเองมาพัฒนาต่อยอดในการ สามารถด้านการบริการอาหารและ ◊ ชอบการบรกิ าร
ทำ� งานในหอ้ งอาหารหรอื ผสมเครอ่ื งดมื่ เครื่องด่ืมมีโอกาสในการท�ำธุรกิจ ◊ ชอบงานฝีมอื
ในโรงแรมช้ันน�ำระดบั โลก ซ่ึงส่วนใหญ่ ส่วนตัวมากขึ้น และหากต้ังใจพัฒนา ◊ ชอบงานละเอยี ด
มีบาร์หลายประเภท ท้ังบาร์ห้อง ตัวเองและสะสมประสบการณ์จนมี ◊ ชอบชว่ ยเหลือผคู้ น
อาหาร บาร์สระว่ายน�้ำ ล็อบบี้บาร์ ความเชี่ยวชาญและใส่ใจในคุณภาพ
ค็อกเทลเลาจ์ หรือบาร์จัดเล้ียงต่าง ๆ การบริการ ก็จะสามารถประยุกต์ใช้
ซ่ึงนอกจากจะได้รับเงินเดือนที่มั่นคง ทักษะและความรู้ท่ีมีมาเปิดร้านอาหาร
จากสถานประกอบการแล้ว ยังได้รับ หรือเป็นบาร์เทนเดอร์หรือบาริสต้า
สวัสดิการท่ีดี และอาจมีเซอร์วิสชาร์จ ช่ือดัง สรา้ งรายได้ดแี ละมลี กู ค้าประจ�ำ
หรือทิปจากลูกค้าเป็นรายได้พิเศษ อย่างแนน่ อน

สาขาบรกิ ารอาหารและเคร่ืองด่มื 70

27 สาขาการดแู ลผสู้ ูงอายุและผู้ป่ วย
Health and Social Care

“
ดแู ลผ้ปู ่ วยใหห้ าย
จากโรคภยั ฟ้ื นฟู
สุขภาพผสู้ ูงวยั

ด้วยใจบริการ
”

สาขาการดแู ลผู้สูงอายแุ ละผู้ป่ วย คอื อะไร
บุคลากรทางการแพทย์คือผู้ท่ี ตามท่ีกฎหมายก�ำหนดจากสภา ผสู้ งู อายุ เชน่ การสอนใชเ้ ครอ่ื งชว่ ยเดนิ
ท�ำหน้าท่ีดูแลช่วยเหลือผู้ป่วยให้มี การพยาบาล ส่วนผู้ช่วยพยาบาลและ หรือการฟื้นฟูสมรรถภาพร่างกาย
อาการท่ีดีขึ้น นอกจากแพทย์ผู้ท�ำการ ผู้ช่วยเหลือผู้ป่วยต้องผ่านการอบรม เป็นต้น ทั้งนี้ ผู้ท่ีประกอบอาชีพน้ี
รักษาแล้ว การดูแลก็เป็นเร่ืองส�ำคัญ และได้รับประกาศนียบัตรจากสถาบัน สามารถน�ำความรู้และประสบการณ์
ไม่แพ้กัน ดังน้ัน จึงต้องมีเจ้าหน้าที่ ท่ีได้การรับรองมาตรฐานจากสภา ดา้ นการแพทยแ์ ละพยาบาลมาประยกุ ต์
ในทมี สขุ ภาพอนื่ ๆ เชน่ พยาบาลวชิ าชพี การพยาบาลเช่นกัน เพ่ือที่จะสามารถ ใช้ในการดูแลผู้ป่วยที่บ้าน เพ่ือฟื้นฟู
ผู้ช่วยพยาบาล และผู้ช่วยเหลือผู้ป่วย ท�ำหน้าที่ต่าง ๆ ตามบทบาทวิชาชีพ ท้ังสภาพร่างกายและสภาพจิตใจของ
เพ่ือคอยสนับสนุนดูแลให้ผู้ใช้บริการ ต้ังแต่การรักษาพยาบาลเบื้องต้น เช่น ผู้ป่วยท่ีต้องการใช้ชีวิตอยู่ท่ีบ้านกับ
มสี ขุ ภาพทดี่ ี โดยพยาบาลวชิ าชพี จะตอ้ ง การท�ำแผลให้กับผู้บาดเจ็บ การ ครอบครัว และสามารถน�ำความรู้
ส�ำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรพยาบาล สง่ เสรมิ สขุ ภาพและปอ้ งกนั โรค และการ และประสบการณ์มาใช้ในการดูแล
ศาสตรบัณฑิตจากสถาบันอุดมศึกษา จัดสิ่งแวดล้อมท่ีเหมาะสม เพื่อพัฒนา รักษาตนเองและคนรอบข้างในชีวิต
และผ่านการสอบขึ้นทะเบียนความรู้ ความเป็นอยู่ของผู้ป่วย ผู้พิการ หรือ ประจ�ำวันไดอ้ ีกดว้ ย

71 สาขาการดแู ลผู้ป่ วยและผู้สูงอายุ

สาขาการดูแลผ้สู ูงอายแุ ละผู้ป่ วย ทำ�อะไร
ผู้ดูแลผู้สูงอายุและผู้ป่วยจะต้อง ทักษะด้านการสร้างปฏิสัมพันธ์ และ
มีความรู้เบื้องต้นทางการแพทย์ เช่น สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้ป่วย รวมท้ัง
ชีวเคมี กายวิภาค จุลชีววิทยา พยาธิ สามารถให้ความรู้กับประชาชนท่ัวไป
วิทยา เป็นต้น ต้องเป็นคนช่างสังเกต ให้รู้จักการรักษาสุขอนามัย ป้องกัน
มีไหวพริบไว และทักษะในการแก้ไข และควบคุมการเผยแพร่ของโรคติดเชื้อ
ปัญหาเฉพาะหน้า อีกทั้งต้องมีความ อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ และ
ละเอียดรอบคอบในการสังเกตอาการ เนื่องจากงานสาขาน้ีเป็นงานบริการ
ผิดปกติ และบันทึกการเปล่ียนแปลง ที่ตอ้ งทำ� งานกบั คนหลายประเภท และ
ของผู้ป่วยทั้งทางด้านร่างกาย จิตใจ ให้บริการแก่คนจ�ำนวนมากในเวลา
และอารมณ์ เพ่ือรายงานให้แพทย์ จ�ำกัด ผู้ดูแลผู้สูงอายุและผู้ป่วยจึงต้อง
ทราบถึงความผิดปกติดังกล่าวตามการ มีใจรักบริการ มีจิตสาธารณะ มีความ
เจบ็ ปว่ ยเพอื่ ดำ� เนนิ การวนิ จิ ฉยั ความเสยี่ ง เมตตากรุณาและมีความอดทนอดกล้ัน
ความรุนแรงของการเจ็บป่วย และ เพ่ือท่ีจะสามารถจัดการกับความรู้สึก
วางแผนให้การรักษาได้อย่างเหมาะสม ต่าง ๆ ที่อาจเกิดข้ึนในสภาพแวดล้อม
เนื่องจากลักษณะการท�ำงานของผู้ดูแล ที่มคี วามเครียดหรือความกดดนั สงู ได้
ผสู้ งู อายแุ ละผปู้ ว่ ยเปน็ งานทต่ี อ้ งอยดู่ แู ล
และเคียงข้างผู้รับบริการอย่างใกล้ชิด
ผู้ดูแลผู้สูงอายุและผู้ป่วยจึงต้องมี

สาขาการดแู ลผู้สูงอายุและผู้ป่ วย ดีอยา่ งไร คณุ เหมาะกบั
เน่ืองจากความเจ็บป่วยและ ซงึ่ นอกจากเงนิ เดอื นทมี่ นั่ คงและสวสั ดกิ าร สาขาน้แี น่
การรักษาพยาบาลน้ันเป็นส่วนหน่ึง พิเศษอื่น ๆ แล้ว ยังสามารถหา
ของวงจรชีวิตมนุษย์ทุกคน รัฐบาล รายได้พิเศษในการรับจ้างเฝ้าไข้ให้กับ แค่คณุ ชอบ…
และกระทรวงสาธารณสขุ ไดใ้ หค้ วามสำ� คญั ผู้ป่วยแบบส่วนตัว หรือดูแลให้ความ
กับสุขภาพของประชาชนทุกเพศ สะดวกสบายแก่ผู้สูงอายุท่ีรักษาตัว ◊ ชอบแกไ้ ขปัญหาทซี่ ับซอ้ น
ทุกวัยเป็นหลักมาโดยตลอด ประกอบ อยทู่ บี่ า้ นอกี ดว้ ยและแมว้ า่ การดแู ลผสู้ งู อายุ ◊ ชอบชว่ ยเหลอื ผู้คน
กับในปัจจุบันประเทศไทยได้ก้าวเข้าสู่ และผู้ป่วยจะเป็นงานที่มีปริมาณงาน
สังคมผู้สูงอายุ สาขาการดูแลผู้สูงอายุ ค่อนข้างมาก และต้องรับผิดชอบ
และผู้ป่วยจึงมีความส�ำคัญมากขึ้น ชีวิตคน แต่ก็เป็นอาชีพที่ได้รับความ
ทุกวันและเป็นท่ีต้องการเป็นอย่างมาก สุขใจที่หาซื้อด้วยเงินไม่ได้ คุ้มค่ากับ
โดยอาชีพนี้สามารถท�ำงานได้ท้ังโรง หยาดเหง่ือแรงกายท่ีได้เสียไปจากการ
พยาบาลของรัฐ โรงพยาบาลเอกชน ทไี่ ดเ้ หน็ คนไขท้ ด่ี แู ลปลอดภยั หายจากโรค
คลินิกทั่วไป หรือสถานดูแลผู้สูงอายุ หรอื มอี าการดีขึ้น

สาขาการดแู ลผปู้ ่ วยและผสู้ ูงอายุ 72

บทสัมภาษณ์

Interview

มารท์ ธีระศักดิ์ จันทรแ์ มน

จาก : วิทยาลัยเทคโนโลยีดอนบอสโก ผู้ใช้ประสบการณ์จากการแข่งขัน WorldSkills Abu Dhabi 2017
ตัวแทนผเู้ ข้าแขง่ ขัน : สาขาเทคโนโลยรี ะบบไฟฟา้ ภายในอาคาร เปน็ ใบเบกิ ทางสอู่ าชพี ในฝนั ทก่ี ารไฟฟา้
WorldSkills Abu Dhabi 2017 ฝา่ ยผลติ แหง่ ประเทศไทย
สาขา :
เทคโนโลยรี ะบบไฟฟ้าภายในอาคาร น้องมาร์ทเล่าว่า “ผมมีคุณพ่อที่เป็นผู้รับเหมาของการไฟฟ้านครหลวงเป็น
ไดร้ บั รางวัล : เหรยี ญฝมี อื ยอดเยี่ยม แรงบนั ดาลใจใหผ้ มสนใจดา้ นน้ี ซงึ่ การควา้ เหรยี ญฝมี อื ยอดเยย่ี มจากการแขง่ ขนั ฯ
นอกจากจะทำ� ใหพ้ อ่ แมภ่ าคภมู ใิ จแลว้ ยงั ชว่ ยสรา้ งชอ่ื เสยี งและทำ� ใหผ้ มไดท้ ำ� อาชพี
ทช่ี ว่ ยดแู ลพลงั งานไฟฟา้ ใหม้ คี วามเสถยี รมน่ั คง และชว่ ยพฒั นาพลงั งานสะอาดเพอ่ื
ประโยชนส์ ุขของสงั คมไทยในอนาคตไดอ้ ยา่ งยัง่ ยนื ”

จาก : มหาวทิ ยาลัยศลิ ปากร น้ำ� ส้ม ฉตั รวรนิ คลองนอ้ ย
ตวั แทนผู้เขา้ แขง่ ขนั :
WorldSkills Kazan 2019 บอกกับตวั เองทกุ วันว่าจะไปยนื เปน็ 1 ใน 3 ของเวทรี ะดบั โลก แล้วกท็ ำ� ได้ !!
สาขา : บรกิ ารอาหารและเคร่ืองดืม่ คว้าเหรียญทองแดงจาก WorldSkills Kazan 2019 สาขาบริการอาหาร
ไดร้ บั รางวัล : เหรียญทองแดง และเครอ่ื งดม่ื กลบั มาอย่างภาคภูมิ

73 บทสัมภาษณ์ น้องน�้ำส้มเล่าว่า “....ประสบการณ์จากการแข่งขันเป็นตัวการันตีว่าเรามี
ความสามารถ...เพราะเมอ่ื สม้ ตงั้ ความหวงั ไวส้ งู กจ็ ะตอ้ งใชค้ วามพยายามสงู ทกุ ครง้ั
เพอื่ ใหอ้ อกมาสมบรู ณแ์ บบทสี่ ดุ ...แตถ่ งึ สม้ จะพอใจกบั ผลการแขง่ ขนั ทผี่ า่ นมาแลว้
กย็ งั ไมใ่ ชท่ ส่ี ดุ ของชวี ติ คะ่ ...ตอนนสี้ ม้ เปน็ ผชู้ ว่ ยสอนปฏบิ ตั กิ ารสาขาการจดั การโรงแรม
ทมี่ หาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร...แตส่ ม้ กไ็ มเ่ คยหยดุ ทจ่ี ะเรยี นรใู้ นสายงานนเ้ี พมิ่ เพอ่ื นำ� มา
พฒั นาศักยภาพตัวเองต่อไปคะ่ ”

1.ทกั ษะบริการในหอ้ งอาหาร เชน่ Plate Service,
Silver Service, Gueuridon Service
2.ทักษะการใช้เทคนิคและอุปกรณ์แบบ Sommelier
และแนะนำ� ไวน์ทานคกู่ บั อาหารเพ่ือรสชาติสดุ พิเศษ
3.ทกั ษะผสมเครอื่ งดืม่ Cocktails และ Mocktails แบบ
Bartender และทักษะการชงกาแฟแบบ Barista มอื อาชีพ

จาก : วทิ ยาลยั เทคโนโลยี บวิ วัฒนชัย ชูทรพั ย์
ภาคตะวันออก (อ.ี เทค)
ตวั แทนผูเ้ ขา้ แข่งขัน : ผู้คว้าเหรียญฝีมือยอดเย่ียม จากการแข่งขัน WorldSkills Kazan 2019
WorldSkills Kazan 2019 ทีไ่ มห่ ยดุ หาความรูเ้ พยี งแคใ่ น สาขา Graphic design ทเ่ี คยเข้าแขง่ ขันเท่านัน้ ...
สาขา : กราฟกิ ดไี ซน์ แตย่ งั พฒั นาทักษะทางด้านการตลาดเพม่ิ เตมิ จนสามารถตอ่ ยอดส่อู าชพี Digital
ได้รบั รางวัล : เหรียญฝมี อื ยอดเยีย่ ม marketing ในปัจจบุ ัน

น้องบิวเล่าว่า “การแข่งขันให้อะไรกับเราหลายอย่าง เป็นการเปิดโลกเปิด
ประสบการณแ์ ละสงั คมดี ๆ ...ผมคดิ วา่ การฝกึ ฝนและพฒั นาตวั เองเปน็ เหมอื นการ
ปน้ั ดนิ ธรรมดาใหก้ ลายเปน็ เพชรทมี่ มี ลู คา่ ...ซงึ่ อาชพี ผมปจั จบุ นั นอกจากจะทำ� ให้
มที กั ษะในการหารายไดเ้ พมิ่ ขน้ึ แลว้ ยงั สามารถใหค้ วามรผู้ อู้ น่ื ในการหารายไดด้ า้ น
การออกแบบเพ่มิ ได้อีกดว้ ย “

1.ทกั ษะการวิเคราะหข์ ้อมูลเพ่อื ออกแบบและแก้ไขปัญหาให้ลูกคา้
2.ทกั ษะการขึน้ mock-up งาน เชน่ บรรจุภณั ฑ์สินค้าต่าง ๆ
3.ทักษะการออกแบบส่ือโฆษณาทั้งในสอื่ ออนไลนแ์ ละออฟไลน์

จาก : วทิ ยาลัยอาชีวศกึ ษาเสาวภา ปอ้ ม ปราโมทย์ การมั ย์
ตัวแทนผ้เู ข้าแขง่ ขนั :
WorldSkills Abu Dhabi 2017 ผคู้ วา้ เหรยี ญฝมี อื ยอดเยย่ี ม สาขาจดั ดอกไม้ WorldSkills Abu Dhabi 2017
สาขา : จัดดอกไม้ และสร้างสรรคผ์ ลงานตา่ งๆ ที่นา่ ภาคภูมิใจ เช่น The Mall Royal Botanical
ไดร้ ับรางวัล : เหรยี ญฝมี อื ยอดเยีย่ ม Show , Paragon Blooming Goddess งานเผยแพรว่ ัฒนธรรมไทย งานดอกไม้
ไทย ท่สี หรัฐอเมรกิ า สวีเดน อติ าลี ญีป่ นุ่ เปน็ ตน้

น้องป้อมเล่าว่า “การแข่งขันเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดเท่าท่ีเคยได้รับมา
ทำ� ใหเ้ ราไดเ้ รยี นรศู้ าสตรต์ า่ ง ๆ ในสาขาวชิ าของเราแบบรแู้ จง้ เหน็ จรงิ และสามารถ
นำ� มาพัฒนาต่อยอดในสายงานจดั ดอกไม้ใหม้ คี วามเชีย่ วชาญมากข้ึน จนสามารถ
นำ� ทกั ษะไปใชใ้ นการทำ� งานไดจ้ รงิ ไมใ่ ชเ่ พยี งแคใ่ นประเทศ แตย่ งั ไดร้ บั การยอมรบั
จากนานาประเทศทั่วโลก” และนีค่ ือตัวอย่างผลงานทป่ี ้อมภมู ิใจ

1.ทักษะด้านศิลปะและการออกแบบองค์ประกอบมาใช้
ในการดไี ซน์รูปแบบอยา่ งเป็นสากล
2.ทักษะการท�ำโครงสรา้ ง การใช้ลวด
หรอื เทคนิคข้นั สงู ต่าง ๆ ในการจัดดอกไม้
3.ทักษะการตดั แต่งดอกไม้ด้วยอปุ กรณต์ ่าง ๆ อย่างถกู วิธี

บทสัมภาษณ์ 74

บทสัมภาษณ์

Interview

ถิงถิง ณัชชา แซโ่ ง้ว

จาก : วิทยาลยั ดสุ ติ ธานี ผู้เปล่ียนความกดดันและความผิดพลาดจากการแข่งขันเป็นพลังบวกในการ
ตวั แทนผูเ้ ข้าแข่งขัน : ใช้ไหวพริบในการแก้ปัญหา และไม่หยุดพัฒนาตัวเองจนสามารถคว้าเหรียญเงิน
WorldSkills Abu Dhabi 2017 สาขาประกอบอาหาร จาก WorldSkills Abu Dhabi 2017 กลับมาได้
สาขา : ประกอบอาหาร
ได้รับรางวลั : เหรียญเงนิ น้องถงิ ถงิ เล่าวา่ “สงิ่ ท่ีภมู ิใจในอาชีพเชฟ คือการได้มอบความสขุ จากการใช้
ประสบการณ์ ทกั ษะและความคิดสร้างสรรคใ์ นการทำ� อาหารท่ีทุกคนสามารถเขา้
ถึงได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า โดยที่ไม่มีค�ำว่าถูกหรือผิดเพราะว่าการท�ำอาหาร
เปรียบเหมือนงานศิลปะที่มีวัตถุดิบท่ีเป็นเอกลักษณ์และการน�ำเสนอที่สอดคล้อง
กับวิถีชีวิตความเป็นอยู่ในท้องถิ่นนั้นๆ เราจึงมองเห็นวัฒนธรรมสอดแทรกอยู่ใน
อาหารอยเู่ สมอในทกุ ยคุ ทกุ สมยั ”มาดเู หตผุ ลทนี่ อ้ งถงิ ถงิ ภมู ใิ จในอาชพี เชฟกนั เลย !

1.เป็นอาชพี ท่ผี ลิตหน่งึ ในปจั จัยส�ำคัญทสี่ ดุ ในการดำ� รง
ชีวติ เพราะมนษุ ยท์ กุ คนต้องทานอาหาร
2.นำ� ความรู้เรือ่ งการประกอบอาหารมาพฒั นา
เทคโนโลยดี ้านอุตสาหกรรมอาหารให้เขา้ กบั ยุคสมัย
3.ปรับปรุงอาหารไทยใหค้ นรนุ่ ใหม่
หรือชาวตา่ งชาติเปดิ ใจลองชิมและช่นื ชอบได้มากยิ่งขึ้น

จาก : วทิ ยาลัยเทคโนโลยีบุญถาวร แจ็ค พงศกร พราหมเกษม
ตวั แทนผูเ้ ขา้ แขง่ ขัน :
WorldSkills Abu Dhabi 2017 การคว้าเหรียญฝีมือยอดเย่ียม สาขาก่ออิฐ จากการแข่งขัน WorldSkills
สาขา : ก่ออิฐ Abu Dhabi 2017 นอกจากจะท�ำให้ได้ทดสอบฝมี อื แล้ว ยงั ท�ำให้มีวชิ าชีพติดตัว
ได้รบั รางวัล : เหรียญฝีมือยอดเยีย่ ม จนสามารถหารายไดเ้ สริมเพื่อเรียนตอ่ และแบ่งเบาภาระครอบครัวไดอ้ กี ด้วย

น้องแจ็คเล่าว่า “ผมมีความฝันอยากจะไปยืนอยู่ในเวทีระดับโลก เพราะ
เปน็ การประกาศให้คนทัง้ โลกร้วู า่ ช่างไทยกม็ ฝี มี อื ครับ ซึ่งการแขง่ ขนั ท่ผี า่ นมานนั้
นอกจากจะฝกึ ความอดทน ความรบั ผดิ ชอบ และความตรงตอ่ เวลาแลว้ ยงั เปน็ การ
สร้างโปรไฟล์ในการทำ� งานทงั้ ในบริษัทและธุรกิจสว่ นตวั ด้วยครบั ”

แม้ว่าน้องแจ็คจะเร่ิมต้นการเดินทางในสายก่ออิฐ และได้ท�ำงานในบริษัท
ที่ตรงสายตามที่หวังไว้แล้ว แต่น้องก็พัฒนาฝีมือตนเองอย่างต่อเนื่อง และน�ำมา
ถ่ายทอดใหค้ นทีบ่ รษิ ัทไดเ้ ลยทเี ดียว

75 บทสัมภาษณ์

จาก : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี กนั กัญจน์ นาคเอ่ยี ม
ราชมงคลล้านนา
ตวั แทนผ้เู ข้าแขง่ ขัน : เป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขันสาขาหุ่นยนต์เคลื่อนท่ี ณ WorldSkills
WorldSkills Kazan 2019 Kazan 2019 เป็นเครื่องบ่งชี้ว่าเรามีความสามารถแค่ไหน เพราะในการ
สาขา : หุ่นยนต์เคล่อื นท่ี แข่งขันแต่ละคร้ังเราจะคาดไม่ถึงว่าจะมีอะไรเกิดข้ึนบ้าง จึงเป็นการฝึกฝน
การแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าในเวลาจ�ำกัด และยังเป็นการเปิดโลกให้เห็น
เทคโนโลยใี หม่ ๆ ท่นี ่าตนื่ ตาตนื่ ใจอกี ดว้ ย

น้องกัญจน์เล่าว่า “สายอาชีพนักพัฒนาหุ่นยนต์ที่ท�ำอยู่ตอนนี้ คือการ
คิดค้น ออกแบบ และประดิษฐ์หุ่นยนต์ให้มาท�ำงานด้านต่างๆ เพื่อช่วยเหลือให้
มนษุ ยส์ ามารถทำ� งานไดง้ า่ ยขนึ้ และมปี ระสทิ ธภิ าพมากขน้ึ อกี ดว้ ย....แตอ่ ยา่ งไรกต็ าม
หัวใจส�ำคัญท่ีสุดในการผลิตผลงานดี ๆ คือ “การมีความรู้ในงานที่ท�ำ” และ
“ทกั ษะในการประยกุ ตใ์ ชค้ วามรทู้ มี่ ”ี เพราะฉะนน้ั ผมคดิ วา่ ถา้ มนษุ ยไ์ มห่ ยดุ ทจ่ี ะ
เรยี นรู้ หมน่ั ฝกึ ฝนจนมคี วามชำ� นาญ และพฒั นาตนเองจากประสบการณท์ ส่ี งั่ สมมา
ไม่ต้องกลัวเลยว่าสกั วันหุ่นยนต์จะแยง่ อาชีพไปจากเราไดอ้ ย่างแน่นอนครบั ”

จาก : มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยี เจมส์ ปฎภิ าณ ห่วงศร
ราชมงคลล้านนา
ตัวแทนผเู้ ข้าแข่งขนั : ตัง้ ใจไปเข้ารว่ มการแข่งขัน WorldSkills Sao Paulo 2015 เพราะอยากจะ
WorldSkills Sao Paulo 2015 พิสูจน์ให้นานาประเทศได้รู้ว่า ความสามารถของคนไทยก็มีไม่แพ้ใครเหมือนกัน
สาขา : เมคคาทรอนกิ ส์ ซง่ึ ความภมู ใิ จทน่ี อ้ งเจมสไ์ ดก้ ลบั มาจากเวทนี ้ีไมใ่ ชเ่ พยี งแคเ่ หรยี ญฝมี อื ยอดเยยี่ มสาขา
ไดร้ บั รางวลั : เหรียญฝมี อื ยอดเยยี่ ม เมคคาทรอนกิ สเ์ ทา่ นน้ั แตน่ อ้ งยงั ไดเ้ หน็ ทกั ษะแปลกใหมจ่ ากทวั่ ทกุ มมุ โลก ทำ� ใหร้ ู้
ว่ายังสามารถก้าวเดินต่อในสายอาชีพนี้ได้อีกยาวไกล เพื่อไล่ตามเทคโนโลยีที่
แปรเปลีย่ นไปอย่างรวดเรว็

น้องเจมส์เล่าว่า “สาขาอาชีพที่ใช้เคร่ืองจักรกลระบบอัจฉริยะท่ีผมท�ำอยู่น้ี
มคี วามพเิ ศษตรงทต่ี อ้ งคอยพฒั นาตวั เองและอปั เดตความรเู้ กย่ี วกบั นวตั กรรมใหม่ ๆ
เพื่อให้การท�ำงานมีมาตรฐานตามแบบสากลอยู่เสมอ...ซ่ึงตอนน้ีผมภูมิใจมาก
ท่ีได้เป็นวิทยากรปฏิบัติการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี
ราชมงคลลา้ นนา เพราะสามารถนำ� เอาความรู้ ความสามารถ ฝมี อื ประสบการณ์
และมาตรฐานวชิ าชพี สาขาเมคคาทรอนกิ ส์ มาถา่ ยถอดใหก้ บั นกั ศกึ ษา เพอื่ นำ� เอา
องค์ความรไู้ ปพฒั นาตนเองและพัฒนาประเทศตอ่ ไปครับ ”

บทสัมภาษณ์ 76

Q&A

Q: การแขง่ ขันฝมี อื แรงงานคืออะไร
A: การแข่งขันฝีมือแรงงานเป็นกระบวนการของการพัฒนาฝีมือแรงงาน
ให้ทัดเทียมมาตรฐานสากล กระตุ้นการพัฒนาศักยภาพแรงงานและ
เป็นเวทีให้เยาวชนแสดงความสามารถด้านทักษะฝีมือในการประกอบ
วิชาชพี ในสาขาตา่ ง ๆ
Q: อยากเปน็ ตวั แทนประเทศไทยไปแขง่ ขันฝีมือแรงงาน
ทต่ี ่างประเทศต้องท�ำยงั ไงบา้ ง
A: การจะไดเ้ ป็นตัวแทนประเทศไทย ต้องเร่มิ จากการเข้าร่วมการแข่งขัน
ฝีมือแรงงานระดับภาค และระดับประเทศท่ีจัดข้ึนโดยกรมพัฒนา
ฝีมือแรงงาน เมื่อชนะการแข่งขันระดับประเทศจึงได้เป็น
ตวั แทนประเทศไทยไปแข่งขันในระดบั อาเซียน และนานาชาตติ ่อไป
Q: หากต้องการสมคั รแข่งขนั ฝมี อื แรงงานสามารถสมัครได้ที่ไหน
ต้องมีคณุ สมบตั อิ ย่างไร และใชเ้ อกสารอะไรบา้ ง
A: มีสัญชาติไทย อายุระหว่าง 15-20 ปี ยกเวน้ สาขาเมคคาทรอนิกส์
15-23 ปี ตอ้ งไมเ่ คยเขา้ ร่วมการแข่งขนั ฝีมอื ระดับอาเซียนหรอื นานาชาติ
มาก่อน โดยสมัครได้ท่ีสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานและส�ำนักงานพัฒนา
ฝีมือแรงงานทั้ง 77 แห่ง ทั่วประเทศ โดยกรอกใบสมัครตามแบบ
สฐ.101 พร้อมบัตรประชาชน
Q: ถา้ ชนะการแขง่ ขนั และไดเ้ ป็นตวั แทนการแข่งขันฝีมือแรงงาน
ในระดบั ตา่ ง ๆ จะได้รบั ประโยชนอ์ ะไรบา้ ง
A: จะไดป้ ระกาศนยี บตั ร เงินรางวัล เหรียญรางวัล แตน่ อกเหนือจากน้ี
แล้วยังได้ประสบการณ์ ทักษะ ที่ได้จาการเก็บตัวฝึกซ้อมและจากการ
แข่งขนั ฝีมอื ในระดบั ต่าง ๆ

77 Q&A

78

กลุ่มงานส่งเสริมมาตรฐานฝีมอื แรงงาน
สำ� นกั พัฒนามาตรฐานและทดสอบฝมี ือแรงงาน กรมพฒั นาฝีมือแรงงาน

โทร 0 2643 4988, 0 2246 1933
อีเมล [email protected]
FB, IG, YouTube: WorldSkills Thailand