Cодержание январь-февраль 2023 ВЕЧНАЯ ДРУЖБА Цзян Янь рассказала о ключевых моментах сотрудничества Ташкента и Пекина за последние пять лет НОВЫЕ НАДЕЖДЫ Что готовит миру черный водяной кролик ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ Как снятие коронавирусных ограничений в Поднебесной поможет мировому туризму СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД Узбекистан и КНР намерены реализовать десятки новых проектов НЕИЗВЕСТНЫЙ СИНЬЦЗЯН Интересные моменты о жизни СУАР НАСТОЯЩИЙ САМОВАР Почему хого стало самым популярным блюдом в КНР БЛИЖЕ К ЗВЕЗДАМ ТОП-10 важнейших событий, произошедших в КНР за два месяца 6 3 10 14 18 20 24 28 ВПЕРЕД В БУДУЩЕЕ Как Узбекистан при помощи КНР намерен развивать рынок электромобилей
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 2 2 НОВОСТИ ЭНЕРГЕТИКА ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ТРАНСПОРТ ИНВЕСТИЦИИ Узбекистан подписал соглашение с китайскими компаниями по строительству солнечных электростанций Делегация Узбекистана приняла участие в промышленно-инвестиционном форуме «Китай – Центральная Азия» Китайская Yutong Bus начала поставки автобусов для пополнения парка общественного транспорта Ташкента Китайские инвесторы планируют запустить в Узбекистане производство оборудования для малых ГЭС Консорциум компаний Huaneng Renewables Corporation и Poly Technologies построит генерирующие объекты общей мощностью две тысячи МВт в Джизакской и Ташкентской областях. Китайские компании намерены инвестировать в проект два миллиарда долларов. Вице-премьер Жамшид Ходжаев в ходе выступления подчеркнул, что сегодня в Узбекистане с участием китайского капитала действует более 2100 предприятий, а общий объем освоенных с 2017 года китайских инвестиций составляет около 11 миллиардов долларов. Стороны договорились о новых инвестиционных проектах в аграрном секторе и транспорте. Уже в ближайшие месяцы на дорогах столицы начнут курсировать 800 автобусов, в том числе 300 электробусов, поставка которых будет осуществляться частями. Финансироваться поставка будет за счет кредита Государственного банка развития Китая на 1,8 миллиарда юаней. Компания Zhejiang Jinlun Electromechanic рассматривает возможность создания совместного узбекско-китайского предприятия по производству гидравлических турбин, генераторов и запасных частей для малых ГЭС с дальнейшим углублением уровня локализации производства и обеспечением работой до 200 человек.
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО КОЛОНКА ДИПЛОМАТА 3 ЦЗЯН ЯНЬ РАССКАЗАЛА О КЛЮЧЕВЫХ МОМЕНТАХ СОТРУДНИЧЕСТВА ТАШКЕНТА И ПЕКИНА ЗА ПОСЛЕДНИЕ ПЯТЬ ЛЕТ ВЕЧНАЯ ДРУЖБА Посол Китая в Узбекистане Цзян Янь опубликовала авторскую статью в связи с завершением дипломатической миссии в Узбекистане. – В январе 2018 года мне выпала почетная миссия работать послом Китая в Узбекистане, прекрасной древней стране на Великом шелковом пути. За прошедшие пять лет я посетила все регионы Узбекистана, познакомилась с друзьями из самых разных кругов и всей душой посвятила себя укреплению дружбы между Китаем и Узбекистаном. Яркое солнце, ароматные цветы и вкусные фрукты, добрые и гостеприимные люди, богатая и колоритная культура – все это произвело на меня незабываемое впечатление. За пять лет пребывания на посту посла я своими глазами увидела внушительные результаты реформ и открытости Узбекистана, достигнутые под руководством президента Шавката Мирзиёева, была свидетельницей того, как китайско-узбекские отношения выдержали испытания невиданными ранее переменами и пандемией и послужили образцом добрососедства, Посол Китая в Узбекистане Цзян Янь на пресс-конференции в Ташкенте
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 4 4 КОЛОНКА ДИПЛОМАТА дружбы и взаимной помощи. Китай и Узбекистан за прошедшие пять лет поддерживали тесные контакты на высшем и высоком уровнях. В 2018 и 2019 годах президент Шавкат Мирзиёев дважды посетил Китай для участия в саммите Шанхайской организации сотрудничества в Циндао и втором форуме высокого уровня по международному сотрудничеству «Один пояс, один путь». В феврале 2022 года по приглашению председателя Си Цзиньпина президент Шавкат Мирзиёев прибыл в Китай и присутствовал на церемонии открытия зимних Олимпийских игр в Пекине. В сентябре того же года председатель КНР Си Цзиньпин совершил государственный визит в Узбекистан и принял участие в саммите ШОС в Самарканде. Лидеры наших государств подписали совместное заявление и достигли договоренностей о расширении двустороннего сотрудничества в рамках Инициативы о сообществе единой судьбы. Они также совместно присутствовали на почти десяти международных мероприятиях, многократно проводили телефонные разговоры и обменивались посланиями, в ходе которых определяли приоритеты и намечали новые ориентиры развития двусторонних отношений. В качестве посла мне выпала особая честь воочию видеть эти ярчайшие моменты во взаимодействии между главами наших государств. Я была глубоко тронута дальновидностью, хорошими рабочими отношениями и искренней дружественной связью двух лидеров. Кроме того, налаживаются тесные контакты по линии правительств, законодательных органов, регионов, что последовательно содействует углублению многопланового сотрудничества. Под стратегическим руководством председателя Си Цзиньпина и президента Шавката Мирзиёева Китай и Узбекистан уверенно идут по пути дальнейшего укрепления всестороннего стратегического партнерства в новую эпоху. За пять лет Китай и Узбекистан добились плодотворных результатов в практическом сотрудничестве. Обе страны прилагают совместные усилия по строительству «Одного пояса, одного пути», что придало позитивный импульс развитию и процветанию мира и региона. Несмотря на последствия пандемии, товарооборот двух стран сохранил тенденцию к росту, удвоившись с 4,96 миллиарда долларов в 2017 году до почти 10 миллиардов долларов в 2022 году. Китай многие годы остается основным торговым партнером, одним из главных поставщиков и импортеров товаров Узбекистана. В частности, все больше видов высококачественной сельхозпродукции Узбекистана поступает на китайский рынок и пользуется большой популярностью. В Узбекистане зарегистрировано свыше 2100 предприятий с китайским капиталом. Благополучно функционируют и успешно реализуются совместные проекты. При этом открываются новые перспективы сотрудничества по таким направлениям, как информационнокоммуникационные технологии, строительство туристических комплексов и спортивных объектов, возобновляемые источники энергии, химическая промышленность, агрокластер. В течение пяти лет активно углубляется культурногуманитарный обмен. Как говорят, отношения между государствами выстраиваются на основе близких связей между народами. Налажены тесные контакты между вузами, аналитическими центрами, СМИ, художественными кругами, археологами, органами здравоохранения и другими. Проведены различные мероприятия, такие как выставки образования, семинары, фестивали искусства, недели Цзян Янь была награждена высокой государственной наградой Узбекистана – орденом «Дустлик»
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО КОЛОНКА ДИПЛОМАТА 5 моды и дни кино. Зрителям Узбекистана пришлись по нраву китайские фильмы и телесериалы. Все это значительно способствовало духовному сближению народов двух стран. Все больше людей в Узбекистане стали интересоваться китайским языком. Во многих вузах Китая начали преподавать узбекский язык и созданы центры изучения Узбекистана. Успешно завершилась совместная работа по реконструкции и реставрации историко-культурных памятников в Хорезмской области. Активно продвигаются археологические раскопки в городище Мингтепа и на руинах каунчинской культуры. Благодаря успешным операциям в ходе уникальной благотворительной акции «Международный экспресс «Светлый путь»» пациенты Узбекистана с катарактой снова увидели свет. На протяжении минувших пяти лет Китай и Узбекистан осуществляют тесное взаимодействие в международных делах. Наши страны осуществляют тесную координацию в рамках многосторонних структур, таких как Организация Объединенных Наций, Шанхайская организация сотрудничества и Совещание по взаимодействию и мерам доверия в Азии, и поддерживают друг друга по актуальным вопросам международной и региональной повестки дня. Придерживаясь принципа, что все государства – большие или малые, богатые или бедные, сильные или слабые – являются равноправными членами международного сообщества, стороны стремятся к достижению демократизации международных отношений и защите общих интересов развивающихся стран мира. При тесной координации в рамках встречи министров иностранных дел стран-соседей Афганистана стороны совместно продвигают процесс мирного урегулирования и восстановления в Афганистане, внесли важный вклад в поддержание безопасности и стабильности как внутри стран, так и в регионе. Этот год является ключевым годом для достижения цели развития Китая, намеченной к столетию образования Китайской Народной Республики. Этот год объявлен Годом заботы о человеке и качественного образования в Узбекистане, когда страна продолжает осуществлять стратегию развития Нового Узбекистана. В этом году также будет отмечаться десятилетие со дня выдвижения инициативы «Одного пояса, одного пути». Уверена, что под руководством председателя Си Цзиньпина и президента Шавката Мирзиёева наши страны непременно добьются больших успехов на пути развития и возрождения и используют эту историческую возможность углублять китайскоузбекское всестороннее стратегическое партнерство в новую эпоху, основанное на крепкой дружбе, общих интересах и совместном процветании. Как быстро промчались эти пять лет! Как бы далеко мы ни находились, над зелеными горами зависают те же облака, в разных селениях поднимается одна и та же луна. Пользуясь случаем, хотела бы выразить самую искреннюю благодарность всем друзьям Узбекистана, которые поддерживают дружественные отношения между нашими странами и помогли мне в выполнении моей миссии. Где бы я ни работала, я всегда буду с теплотой вспоминать Узбекистан, постоянно заботиться о китайскоузбекских отношениях и сделаю все возможное, чтобы внести посильный вклад в дальнейшее укрепление двустороннего сотрудничества. Пусть Китай и Узбекистан смело и решительно продвигаются вперед на своем пути развития, а китайско-узбекские отношения еще больше крепнут и приносят новые плоды. Пусть дружба между двумя народами длится вечно и навсегда возвышается на нашем Востоке, залитом солнцем и полном надежды! Прощальная встреча Цзян Янь, которая успешно завершила свою пятилетнюю дипломатическую миссию в Узбекистане, и главы МИД Бахтиёра Саидова
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 6 6 ТЕНДЕНЦИИ КАК УЗБЕКИСТАН ПРИ ПОМОЩИ КНР НАМЕРЕН РАЗВИВАТЬ РЫНОК ЭЛЕКТРОМОБИЛЕЙ ВПЕРЕД В БУДУЩЕЕ Глобальные продажи электромобилей в прошлом году подскочили почти на 70 процентов до рекордного показателя в 7,8 миллиона единиц. При этом их доля в общем объеме годовых продаж автомобилей вплотную приблизилась к 10 процентам. По прогнозам экспертов, эти показатели будут только расти. Именно поэтому Узбекистан решил сделать ставку на развитие этого вида транспорта, выбрав стратегическим партнером одного из ведущих мировых производителей – китайскую компанию BYD. ИНТЕРЕСНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ По данным аналитиков, доля электромобилей в общем объеме продаваемых в мире новых авто увеличится до 33 процентов уже к 2028 году и до 54 процентов к 2035 году. При этом ключевыми рынками станут Китай и Европа. Свою нишу здесь может занять и Узбекистан. Интерес к электромобилям у потребителей в нашей стране есть уже сегодня, но, как отмечают эксперты, основной сдерживающий фактор – это цена. Если электромобиль будет дороже своего бензинового «одноклассника» на 10-15 процентов, то человек его с удовольствием купит и будет отбивать цену, экономя на топливе. Но если разница будет больше, то тогда перспективы у зеленых автомобилей будут не радужные. При этом пока наш рынок активно растет. Это ярко демонстрируют цифры. В 2022 году в Узбекистан было завезено 2180 электромобилей общей стоимостью 69,7 миллиона долларов. По сравнению с предыдущим годом число импортированных авто с электродвигателями выросло на 1371 единицу, или примерно в 2,7 раза. В ближайшей перспективе поддержат увеличение продаж и меры, утвержденные президентом Узбекистана в декабре прошлого года. Так, например, в стране до 1 января 2030 года производители электрокаров и гибридов освобождены от Доля электромобилей в общем объеме продаваемых в мире новых авто увеличится до 33% уже к 2028 году
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТЕНДЕНЦИИ 7 уплаты утилизационного сбора и таможенной пошлины за ввозимые из-за рубежа комплектующие части и машинокомплекты. Очевидно, что это должно снизить стоимость собираемых в стране авто. Еще один важный момент: теперь из госбюджета будет выплачиваться компенсация на покрытие части процентов по кредиту на покупку электромобиля или гибридного автомобиля, произведенных в республике. При этом стоимость кредита не может превышать 1200 БРВ – 360 миллионов сумов. Этой суммы вполне хватит на покупку хорошего электрокара. Президент также освободил юридические и физические лица, оказывающие услуги по перевозке пассажиров на электромобилях и гибридных автомобилях от уплаты государственной пошлины за выдачу лицензионных карточек до 1 января 2030 года. Мера призвана стимулировать службы такси и доставки переходить на этот экологический вид транспорта. Еще один интересный момент: документом утвержден график покупки электромобилей и гибридов государственными органами. Так, в 2023–2025 годах планируется приобрести 3863 автомобиля на 1,3 триллиона сумов. В тройку крупнейших покупателей вошли МВД (1154), Министерство водного хозяйства (395) и «Узавтосаноат» (270). СВОЙ ЭЛЕКТРОКАР Соглашение о сотрудничестве Узбекистана и BYD в сфере выпуска электрокаров было подписано в В УЗБЕКИСТАНЕ ДО 1 ЯНВАРЯ 2030 ГОДА ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЭЛЕКТРОКАРОВ И ГИБРИДОВ ОСВОБОЖДЕНЫ ОТ УПЛАТЫ УТИЛИЗАЦИОННОГО СБОРА И ТАМОЖЕННОЙ ПОШЛИНЫ В январе 2023 года продажи электромобилей в КНР превысили 408 тысяч единиц В прошлом году на машины с электроприводом пришлось 26% всех продаж новых легковых автомобилей в КНР
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 8 8 ТЕНДЕНЦИИ августе прошлого года. Китайский производитель был выбран не случайно: сейчас компания имеет не только самое большое число патентов и технологий в этой области, но и является первой в мире по продажам транспортных средств на новых источниках энергии, обогнав знаменитую американскую компанию Tesla. Результатом реализации столь амбициозного проекта станет организация в Узбекистане производства полного цикла: штамповка, сварка, покраска и сборка. Кроме того, условия соглашения включают в себя программу локализации выпускаемой продукции: на последующих этапах будет организовано производство двигателей, электродвигателей, а также аккумуляторных батарей для автомобилей. Следующим шагом этой работы стала регистрация в январе этого года в нашей стране совместного предприятия по производству и продаже автомобилей на новых В 2022 ГОДУ В УЗБЕКИСТАН БЫЛО ЗАВЕЗЕНО 2180 ЭЛЕКТРОМОБИЛЕЙ Поднебесная уже на протяжении нескольких лет является крупнейшим рынком электрокаров в мире В Китае активно осваивают производство фургонов, крупных грузовиков, бетономешалок и машин для уборки улиц на электрической тяге
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТЕНДЕНЦИИ 9 источниках энергии BYD Uzbekistan Factory, учредителями которого выступили UzAuto и BYD. При этом важно, что оно стало первой совместной производственной площадкой китайского автопроизводителя за пределами КНР. Основным направлением деятельности СП станет сотрудничество в поставке, выпуске и реализации автомобилей BYD на новых источниках энергии в Узбекистане. Поэтапно здесь будет организовано производство полного цикла автомобилей с дальнейшей локализацией выпускаемой продукции. Помимо электромобилей, предприятие также планирует вывести на рынок нашей страны самые популярные гибридные марки BYD. Автомобили данного типа только с одной зарядкой и одной заправкой могут легко преодолеть более одной тысячи километров. Совсем скоро первая партия электромобилей будет доступна покупателям в официальных дилерских центрах компании. Это значит, что обладатели автомобилей BYD смогут получить полноценный сервис с высококвалифицированными специалистами, официальным оборудованием и программным обеспечением. Кроме того, водителям больше не придется искать мастеров, которые могли бы помочь с программным обеспечением и прошивкой, так как автомобили будут полностью отвечать интересам и требованиям узбекистанцев. Планируется, что компания на первом этапе представит в Узбекистане три модели BYD: гибрид BYD Chazor 05 DMi, BYD Song Plus DMi, который будет в двух версиях – гибрид и электрокар, а также электромобиль BYD Han. Для организации продаж и послепродажного обслуживания в Ташкенте сейчас создается дилерская сеть и станции послепродажного обслуживания, которые в скором времени начнут предоставлять клиентам услуги по продаже автомобилей, запасных частей и сервисному обслуживанию. Также у нас в стране появится постоянное лицензионное автоматическое обновление, интерфейс и голосовой помощник на узбекском, русском и английском языках. КОМПАНИЯ BYD НА ПЕРВОМ ЭТАПЕ ПРЕДСТАВИТ В УЗБЕКИСТАНЕ ТРИ МОДЕЛИ BYD инвестирует в производство коммерческих электромобилей $20 млрд до 2025 года Всего в КНР в прошлом году было продано 5,67 млн электрокаров и гибридов
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 10 10 ТРАДИЦИИ ЧТО ГОТОВИТ МИРУ ЧЕРНЫЙ ВОДЯНОЙ КРОЛИК НОВЫЕ НАДЕЖДЫ Традиционный Новый год в Китае – один из самых важных и масштабных праздников. Готовиться к нему китайцы начинают за несколько месяцев, и само празднование нередко продолжается больше двух недель. Заканчиваются торжества феерическим Праздником фонарей – одним из самых красивых и зрелищных фестивалей в Поднебесной. История китайского Нового года насчитывает несколько тысячелетий и связана с большим количеством разнообразных традиций и примет. Привычный для узбекистанцев европейский Новый год в Китае тоже отмечают, но не столь масштабно, как любимый в народе национальный праздник. Узбекистанцы встретили старт 2023 года по традиции в ночь с 31 декабря на 1 января. Жители Китая и ряда других стран ориентируются в данном вопросе не только на солнечный, но и на лунный календарь. В соответствии с последним начало нового года совпадает по времени со вторым по счету новолунием. Точкой отсчета при этом служит день зимнего солнцестояния, которое приходится на 21 декабря. Таким образом, Новый год по восточному календарю не имеет фиксированной даты, ежегодно праздник отмечается в разные числа в период между 21 января и 21 февраля. В этом году китайский Новый год отпраздновали 22 января, а сам год будет длиться до 9 февраля 2024 года. Каждому наступающему году в восточном календаре соответствует не только свое «тотемное» животное – всего их, как и знаков зодиака, двенадцать, но и определенная стихия и цвет. Данная комбинация и дает название новому году, причем повторяются они лишь каждые 60 лет. Именно поэтому 2023-й – это год черного водяного кролика. По одной из легенд, которая объясняет происхождение этого праздника, именно в день Нового года много столетий назад император Шунь занял свое место на китайском престоле. С этого момента якобы и берет свое начало Китайский Новый год с давних времен является главным и самым продолжительным праздником в Поднебесной
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТРАДИЦИИ 11 традиция праздновать Новый год. Несмотря на то что Новый год по восточному календарю отмечается в январе или феврале, китайцы также именуют этот день Праздником Весны, покитайски он звучит как Чуньцзе. Жители Поднебесной верят, что именно в этот день природа начинает постепенно оживать и пробуждаться после долгой зимы. Свое второе название праздник получил после того, как Новый год в стране начал отмечаться по-европейски, то есть в ночь с декабря на январь. Это произошло после Синхайской революции, которая датируется 1911 годом. Лунный календарь в стране официально был заменен на солнечный (европейский), по которому 1 января каждого года стали называть новым годом, тогда как прежний новый год по лунному календарю стал праздником весны. С этим торжеством в КНР связано очень много мифов. Один из них гласит, что в былые времена в канун Нового года на землю в одну из китайских деревень являлось страшное чудовище по имени Нянь, что переводится как «год». Это существо уничтожало скот и нападало на людей. Местные жители боялись монстра и прятались от него. Так продолжалось до тех пор, пока случайно оказавшийся в их деревне путник не показал им несколько Навестив всех родственников и соседей, китайцы выходят на народные гулянья с традиционными танцами Год Кролика сулит добро, романтику, общение, семейное счастье СИМВОЛ 2023 ГОДА – ЧЕРНЫЙ КРОЛИК
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 12 12 ТРАДИЦИИ приемов, при помощи которых можно отпугнуть чудовище. Когда Нянь в очередной раз явился к людям, на домах были украшения из красной бумаги, а вокруг раздавался громкий треск сгорающего в огне бамбука. Нянь растерялся, а увидев путника, облаченного в красную одежду, испугался, убежал и больше не возвращался. В результате и по сей день красный цвет, громкие салюты и выполненные в алом цвете бумажные украшения на домах – обязательный атрибут китайского Нового года. Символ 2023 года – черный кролик. Поэтому наиболее предпочтительными цветами в году считаются черный и все оттенки воды – синий, голубой и так далее. Розовый и фиолетовый также могут прийтись кролику по душе. На них можно ориентироваться не только в процессе выбора нарядов, но и в украшении интерьера. Однако вне зависимости от того, какое животное выступает покровителем очередных 12 месяцев, одним из главных цветов китайского Нового года был и остается красный. Это не только цвет удачи, но и, если верить легендам, защита от злых духов. С празднованием китайского Нового года связано много разнообразных традиций. Часть из них знакома узбекистанцам, однако есть и весьма специфические праздничные ритуалы, история которых глубоко уходит корнями в местные легенды и предания. Готовиться к предстоящему празднику китайцы начинают за несколько месяцев. Один из главных этапов подготовки – это генеральная уборка, причем убирать дом положено по строго определенной схеме, вычищая его от порога вглубь жилья. Непосредственно перед Новым годом весь используемый для Накануне Нового года китайские семьи обычно собираются за столом Один из главных символов китайского нового года – красный фонарик Согласно древнему мифу в начале каждого нового года китайцы вынуждены прятаться от чудовища по имени Нянь
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТРАДИЦИИ 13 уборки инвентарь нужно спрятать. Причина – еще одна легенда, по которой боги в Новый год оставляют в домах китайцев удачу в виде особой пыли, и, если ее ненароком вымести за порог, удачи в наступившем году не будет. Не обходится китайский Новый год и без украшенного праздничного дерева. Правда, вместо ели эту роль выполняет так называемое Дерево Света, на которое в преддверии праздника можно повесить гирлянды, цветы или фонарики. Еще одно обязательное украшение – парные надписи, которые представляют собой вертикальные панно, выполненные из бумажных полос красного цвета. На них черными либо золотыми чернилами выведены добрые пожелания на предстоящий год. Такие свитки необходимо повесить по обе стороны двери, а оставить их можно вплоть до следующего праздника. Также над входной дверью полагается разместить выполненный на красной бумаге иероглиф «счастье», причем закрепить его особым образом – вверх ногами. При таком расположении его смысл можно трактовать как «приход счастья». Для украшения домов используют красные праздничные фонарики. Вместо снежинок во время празднования Нового года на окнах китайских домов можно увидеть бумажные украшения цзяньчжи. Эти достаточно сложные по исполнению композиции вырезают из цельного листа красной бумаги, а основой служат изображения растений или животных, а также, например, добрых духов. Празднование китайского Нового года длится продолжительное время. При этом практически у каждого дня есть свой смысл и праздничный «регламент». Например, первые дни стоит посвятить тому, чтобы встретиться с родственниками и поздравить их подарками. Далее можно планировать встречи с друзьями. Чтобы защитить свои дома от злого духа, китайцы заранее украшают их красивыми узорами из красной бумаги В Поднебесной принято дарить подарки из парных предметов, символизирующих единство и семейную гармонию КАЖДОМУ НАСТУПАЮЩЕМУ ГОДУ В ВОСТОЧНОМ КАЛЕНДАРЕ СООТВЕТСТВУЕТ НЕ ТОЛЬКО «ТОТЕМНОЕ» ЖИВОТНОЕ, НО И СВОЙ ЦВЕТ
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 14 14 ТУРИЗМ КАК СНЯТИЕ КОРОНАВИРУСНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ В ПОДНЕБЕСНОЙ ПОМОЖЕТ МИРОВОМУ ТУРИЗМУ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ Китай в начале января отменил действовавшие три года карантинные ограничения для иностранных путешественников и местных туристов. Именно этот шаг, по данным Всемирной туристской организации (ЮНВТО), может стать ключевым на пути к восстановлению туристического сектора как в АзиатскоТихоокеанском регионе, так и во всем мире. В самой Поднебесной подсчитали, что частичное снятие ограничений уже позволило увеличить более чем в два раза число поездок, совершенных китайцами на длинные выходные в период празднования Нового года по лунному календарю. ВАЖНЫЕ ДЕТАЛИ Власти КНР с 8 января открыли границы страны для въезда и выезда туристов. Ограничения, введенные из-за пандемии коронавируса, действовали на протяжении трех лет. Теперь прибывающим в Китай больше не нужно будет проходить обязательное ПЦР-тестирование после пересечения границы и сидеть на карантине. Достаточно лишь сдать ПЦР-тест на COVID-19 за 48 часов до рейса в Китай, а затем указать полученный результат в декларации о здоровье. Дата открытия границ была выбрана неслучайно. В Китае в конце января отмечается Праздник весны, когда на родину традиционно возвращаются миллионы китайцев со всего света. В это время отмечается резкий рост числа авиапассажиров на рейсах в Китай и внутри страны. В результате ежедневный пассажиропоток авиатранспортом превышает миллион человек. При этом железными дорогами пользуется еще больше человек. По предварительным данным, за этот период в стране было совершено свыше двух миллиардов пассажирских поездок. Стоит отметить, что власти Китая начали ослаблять антиковидную политику еще в конце прошлого года. Так, были отменены требования о предоставлении отрицательного ПЦР-теста в транспорте и общественных местах, а также штрафы для В 2023 году число китайских туристов достигнет 110 млн человек
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТУРИЗМ 15 авиакомпаний за обнаружение на борту самолетов зараженных. Бессимптомным больным разрешили оставаться на изоляции дома, а не в ковидном центре. С 8 января уровень опасности и предпринимаемых мер был понижен с категории «А» до категории «B». В результате противоэпидемическая стратегия страны сместилась с предотвращения распространения инфекции на лечение и профилактику тяжелых заболеваний. В то же время власти предупреждают, что смягчение противоэпидемиологических мер вовсе не означает, что вирус оставят без присмотра, а в стране полностью откажутся от мер ДО ПАНДЕМИИ ГРАЖДАНЕ КНР ЗАНИМАЛИ ПЕРВОЕ МЕСТО СРЕДИ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ, ПРИЕЗЖАЮЩИХ В УЗБЕКИСТАН ИЗ ДАЛЬНЕГО ЗАРУБЕЖЬЯ Во время Праздника весны в Китае было совершено свыше двух миллиардов пассажирских поездок Для въезда в КНР теперь достаточно лишь сдать ПЦР-тест на COVID-19 за 48 часов до рейса
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 16 16 ТУРИЗМ профилактики и контроля. Китай внимательно следит за мутациями вируса, ускоряет вакцинацию населения, наращивает поставки медикаментов, укрепляет создание системы медицинской помощи и системы профилактики и контроля эпидемии, а также повышает возможности реагирования на чрезвычайные ситуации. Открытие Китаем границ касается не только въезда в страну, но и выезда. Это значит, что миллионы китайских туристов в ближайшее время окажутся в разных точках мира. Популярные прежде у китайских туристов места возлагают большие надежды на их возвращение. Так, например, Испания до пандемии принимала до 700 тысяч туристов из КНР в год. Однако в разгар пандемии, в 2021 году, в пиренейском королевстве побывало лишь чуть более 29 тысяч китайцев. Министерство туризма Испании надеется восстановить статус страны как одного из самых востребованных европейских направлений для отдыхающих из КНР. Впрочем, пока китайцы особо в Европу не собираются. Как показывают данные популярных туристических платформ, сейчас они готовы устремиться в основном в страны Юго-Восточной Азии, где для них нет никаких ограничений. Обязательный карантин при въезде в Китай был серьезным препятствием на пути возобновления пассажирского сообщения с этой страной. Поэтому, как отмечают эксперты, полное снятие ограничений и открытие границ в Китае может в очень короткие сроки восстановить допандемийные цифры туризма. РАСПРОСТЕРТЫЕ ОБЪЯТИЯ Узбекистан, который уделяет большое внимание развитию туризма, с большим нетерпением ждет туристов из Китая. До пандемии граждане КНР занимали первое место среди иностранных туристов, приезжающих в нашу страну из дальнего зарубежья. Именно поэтому Ташкент и Пекин уже сейчас проводят ВЛАСТИ КНР С 8 ЯНВАРЯ ОТКРЫЛИ ГРАНИЦЫ СТРАНЫ ДЛЯ ВЪЕЗДА И ВЫЕЗДА ТУРИСТОВ Полное снятие ограничений и открытие границ в Китае может в очень короткие сроки восстановить допандемийные цифры туризма Во время Праздника весны в 2023 году общий объем бронирований китайскими туристами в области выездного туризма увеличился на 640% в годовом исчислении
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ТУРИЗМ 17 подготовительную работу по расширению двустороннего туристического потока. Прежде всего речь идет о возобновлении авиасообщения. В частности, 10 января 2023 года Uzbekistan Airways после трехлетнего перерыва снова начала выполнение рейсов между Ташкентом и Пекином. На первом этапе был запущен всего один рейс в неделю, однако уже в феврале это число увеличилось до двух. В свою очередь, китайская авиакомпания China Southern Airlines заявила о возобновлении прямых регулярных рейсов между столицами двух стран с 26 марта. Рейсы будут осуществляться дважды в неделю. Кроме того, авиаперевозчик уже выполняет регулярные полеты между Урумчи и Ташкентом один раз в неделю, а также планирует запустить рейсы из Гуанчжоу в Ташкент и Самарканд. Кроме того, туристические ведомства двух стран планируют разработать специальный совместный туристический маршрут. С китайской стороны партнером в этой работе выступает одна из крупнейших туристических компаний в стране – Shaanxi Tourism Group. В 2022 году она приняла около 210 миллионов туристов, ее общие активы превышают 5,8 миллиарда долларов. Стороны намерены активизировать продвижение туристического потенциала регионов Узбекистана в Китае, в короткие сроки развить маршрутную сеть регулярных и чартерных рейсов между туристическими городами двух стран. Также китайская сторона поделится с узбекскими коллегами своим опытом и наработками по развитию внутреннего туризма. Представители Shaanxi Tourism Group уже заявили, что планируют ускорить вопрос по открытию своего представительства в Узбекистане, чтобы активизировать вопросы развития туризма. ТУРИСТИЧЕСКИЕ ВЕДОМСТВА ДВУХ СТРАН ПЛАНИРУЮТ РАЗРАБОТАТЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ СОВМЕСТНЫЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ МАРШРУТ Власти Узбекистана планируют, что в этом году страну посетят 7 млн иностранных туристов Большая часть туристов, прибывших в Узбекистан в прошлом году, была в возрасте от 31 до 55 лет
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 18 18 СТРАТЕГИЯ УЗБЕКИСТАН И КНР НАМЕРЕНЫ РЕАЛИЗОВАТЬ ДЕСЯТКИ НОВЫХ ПРОЕКТОВ СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД Узбекистан и Китай продолжают активно наращивать двусторонний товарооборот, уверенно двигаясь к цели в 10 миллиардов долларов в год. По итогам прошлого года торговля между странами выросла на 19,7 процента, превысив 8,9 миллиарда долларов. Не останавливаясь на достигнутом, страны продолжают прорабатывать десятки различных инвестиционных проектов, акцентированных на создании совместных мощностей и выхода с производимой продукцией на новые рынки. ИНТЕРЕСНАЯ ИНИЦИАТИВА Ключевой точкой для дальнейшего роста товарооборота двух стран может стать открытый в декабре прошлого года в Ташкенте первый полноценный зарубежный склад китайских товаров. Эксперты уже говорят, что он позволит нарастить объемы экспорта продукции из Поднебесной не только в Узбекистан, но и другие страны Центральной Азии. Основная цель проекта – создание благоприятных условий для продавцов и покупателей. После того, как местные клиенты разместят заказ, поставщики смогут быстро доставить его через систему трансграничной электронной коммерции или экспортные компании. Реализует проект китайская компания Xinjiang Asia-Europe International Material Trading Center, которая была создана в сентябре 2010 года. Это первая в Китае платформа государственных услуг для трансграничной торговли товарами в странах Центральной Азии. По официальным данным, на конец 2021 года в мире насчитывалось более двух тысяч зарубежных складов для китайских товаров общей площадью более 16 миллионов квадратных метров. «Зарубежные склады в Узбекистане ориентированы на китайскую продукцию высшего качества. Сейчас в режиме онлайн путем подключения к платформе Узбекской товарно-сырьевой биржи осуществляется обмен и совместное использование информации о местных и зарубежных товарах, организовывается подбор китайской продукции для отправления, чтобы снизить затраты на логистику и сократить время доставки», – рассказала председатель оператора зарубежных складов китайских товаров Xinjiang Asia-Europe International Materials Trading Center Чжан Хунпин. По ее словам, в перспективе Церемония открытия зарубежного склада китайских товаров в Ташкенте
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО СТРАТЕГИЯ 19 данный склад постепенно будет расширяться и станет центром распределения китайских товаров, в том числе для рынков соседних стран. По словам председателя Xinjiang Zhongya Yinhe Supply Chain Management Тэн Жибо, запуск зарубежного склада для китайских товаров в Узбекистане дает хорошую возможность выйти на рынок Центральной Азии для расширения продаж. Уже сегодня компания привезла в Узбекистан литий-ионные аккумуляторы, интеллектуальные зарядные устройства, двухколесные скутеры и фуцзяньский горный чай. В будущем список товаров, поставляемых в Узбекистан, планируется серьезно расширить. СВЯЗУЮЩИЕ ЗВЕНЬЯ Для Узбекистана крайне важно диверсифицировать транспортные маршруты для быстрого и беспрепятственного выхода на мировые рынки. Если говорить о проектах международных транспортных коридоров, которые наиболее перспективны для нашей страны, то здесь стоит выделить строительство железной дороги «Китай – Кыргызстан – Узбекистан». С 2019 года между странами функционирует автомобильный международный коридор. Однако то, что большая часть этого коридора проходит по высокогорью, создает ограничения в зимний период для движения грузовых автомобилей. Кроме того, есть целый ряд проблем, которые пока не позволяют говорить о том, что этот автомобильный коридор стал серьезной альтернативой для других маршрутов. Поэтому нужен железнодорожный коридор, который не зависел бы от времени года и погодных условий. Старт практической работе по реализации проекта был дан в сентябре прошлого года, когда в Самарканде представители трех стран подписали меморандум о взаимопонимании. После этого Первый проектноисследовательский институт Китая провел полевые работы, необходимые для создания техникоэкономического обоснования проекта. Общая протяженность железной дороги составит 454 километра, из которых 280 километров – по территории Кыргызстана и 174 километра – по территории Китая. На территории Узбекистана вся инфраструктура уже давно готова. Технико-экономическое обоснование проекта будет готово к 1 июня 2023 года. Сейчас сторонами обсуждаются формы и порядок управления проектом, планируется провести переговоры с международными финансовыми организациями. По предварительным оценкам, строительство данной линии позволит увеличить объемы транзитных перевозок между странами до пяти миллионов тонн в год. Эксперты отмечают, что новая железнодорожная магистраль, призванная соединить железные дороги Узбекистана, Китая и Кыргызстана с выходом на страны Персидского залива, Турцию и европейскую сеть железных дорог, позволит открыть новые рынки сбыта продукции для производителей трех стран. Согласно предварительным параметрам проекта сокращение пути из Восточной Азии в страны Ближнего Востока и Южной Европы составит порядка 900 километров, а сроки уменьшатся на 7-8 суток. Кроме того, строительство обеспечит развитие транспортной инфраструктуры стран Центральной Азии, предоставит им удобный выход к портам Персидского залива и Тихого океана, обеспечит стимулирование освоения и использования природных ресурсов стран региона. В перспективе зарубежный склад в Ташкенте станет центром распределения китайских товаров по всей Центральной Азии На сегодня через новый склад осуществляются поставки аккумуляторов, различных девайсов, скутеров и чая
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 20 20 ЦИФРЫ И ФАКТЫ ИНТЕРЕСНЫЕ МОМЕНТЫ О ЖИЗНИ СУАР НЕИЗВЕСТНЫЙ СИНЬЦЗЯН Через два года Китай будет отмечать 70-летие Синьцзян-Уйгурского автономного района (СУАР). Этот регион появился в составе КНР в 1955 году. С тех пор прошло 68 лет. Но что мы на самом деле знаем о нем? С чем у нас ассоциируется Синьцзян кроме уйгуров? А ведь это уникальная кухня, манящие восточные базары, самые большие в Китае мечети, поразительные природные ландшафты и еще много чего. На самом деле в этой части Китая куда больше интересного. И мы вам об этом расскажем. НАЦИОНАЛЬНОЕ И ЯЗЫКОВОЕ МНОГООБРАЗИЕ Не все жители СУАР уйгуры. Здесь проживает свыше 47 этнических групп, среди которых народности хань, хуэй, сибо, а также казахи, узбеки, кыргызы и многие другие народности. Кроме официального языка путунхуа в регионе общеупотребимым является уйгурский, он схож с узбекским, но записывается арабской вязью. Также здесь активно используются и другие языки: казахский, кыргызский, таджикский и монгольский. Среди выходцев из этого региона множество знаменитостей. Например, это популярный ведущий CCTV Негмат Рахман, известный режиссер, сценарист и продюсер Лу Чуань, актер кино и сериалов Ли Япэн, актрисы Цзян Синь, Тун Лия и Дилраба Дилмурат. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ В Синьцзяне своя уникальная кухня. Здесь можно попробовать блюда, которые пользуются популярностью по всему Китаю, – острую курицу, плов, шашлык и домашнюю лапшу. Среди традиционных продуктов можно назвать баранину. Ее готовят различными способами: на барбекю, гриле, жарят, варят, делают пельмени и добавляют в кебаб. Еще одно известное блюдо – сухая хрустящая лепешка наан. Это один из немногих настоящих видов хлеба, которые можно найти в Китае. Его едят холодным и горячим, с луком и другими начинками. Еще один знакомый узбекистанцам продукт – это арбуз, он продается здесь практически на каждом углу. Особой популярностью по всей стране пользуются маленькие арбузы из города Хами. Другая визитная карточка региона – грецкие орехи и виноград. В СУАР проживает свыше 47 этнических групп
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ЦИФРЫ И ФАКТЫ 21 ЕСТЬ ЧТО ПОСМОТРЕТЬ Синьцзян – крупнейший административный район КНР. Его территория составляет 1,6 миллиона квадратных километров, что превышает в три раза площадь Франции, в девять раз провинцию Гуандун или в сто раз размеры Пекина. Город Урумчи, столица СУАР, расположен в центре азиатской части континента и является самым удаленным городом в мире от моря. Во всем Китае действует единое стандартное время – пекинское. Поэтому в Синьцзяне даже в 10 часов вечера еще светло из-за разницы в два часовых пояса с Пекином. При этом территория СиньцзянУйгурской автономии – это не только пустыни, здесь можно найти множество уникальных объектов. Это, например, загадочные огненные горы, являющиеся частью Тянь-Шаня, или озеро Канас – древний пресноводный водоем в Алтайских горах, находящийся в 30 МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЛОГИСТИЧЕСКИЙ ТЕРМИНАЛ ГОРОДА УРУМЧИ – ЭТО КЛЮЧЕВОЙ ХАБ НА МАРШРУТЕ НОВОГО ШЕЛКОВОГО ПУТИ Синьцзян – крупнейший административный район КНР, его территория – 1,6 млн кв. км В Синьцзяне своя уникальная кухня, здесь можно попробовать блюда, которые пользуются популярностью по всему Китаю
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 22 22 ЦИФРЫ И ФАКТЫ километрах на юг от стыка границ КНР, России и Казахстана. Ну и не стоит забывать о степи Налат – одной из четырех самых больших в мире. ИНФРАСТРУКТУРА Передвижение на лошадях и верблюдах уже в прошлом. Сейчас Синьцзян ничем не отличается от других районов Китая: развитое воздушное сообщение и сеть скоростных железных дорог. В СУАР действуют 16 аэропортов, куда следуют самые продолжительные внутренние рейсы в Китае. Огромную роль в расширении транспортной доступности сыграло открытие участка скоростной железной дороги Ланьчжоу – Урумчи. Если раньше путешествие из столицы провинции Ганьсу до столицы Синьцзяна занимало больше суток, то теперь при скорости поезда 200 км/ч – около 12 часов. Международный логистический терминал города Урумчи – это ключевой хаб на маршруте Нового шелкового пути. Отсюда каждый день уходят составы в страны Европы и СНГ. Кроме того, сегодня китайцы не словом, а делом подтверждают правоту известного мичуринского афоризма: «Мы не можем ждать милостей от природы, взять их у нее – наша задача». На этот раз объектом неутомимой энергии Поднебесной стала пустыня Такла-Макан – одна из крупнейших в мире, ее еще называют «морем смерти». Площадь пустыни превышает 300 тысяч квадратных километров, что сопоставимо с территорией Польши. Китайцы решили «приручить» пустыню оригинальным способом. Они построили железнодорожное кольцо вокруг Такла-Макан. В 2022 году было завершено строительство 825-километровой ветки, которая соединила Хотен с районом Жоцян в Синьцзяне. Таким образом, пустыня оказалась в окружении из железных дорог. ПРИРОДНАЯ КЛАДОВАЯ СУАР является самым богатым районом Китая по содержанию природных ресурсов. Здесь их около 138 видов, что составляет 80,7 процента от общего числа добываемых в стране. В частности, в регионе разрабатывают месторождения нефти, природного газа, угля, золота, меди, никеля, свинца, цинка и других. Синьцзян также имеет большие запасы воды и энергии. В целом за последние 68 лет правительство КНР вложило в этот регион свыше 300 миллиардов долларов, которые пошли на строительство новых дорог, социальную инфраструктуру, Кроме официального языка путунхуа в регионе общеупотребимым является уйгурский За последние 68 лет правительство КНР вложило в этот регион свыше 300 млрд долларов
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ЦИФРЫ И ФАКТЫ 23 создание заводов и, в конечном итоге, повышение благосостояния живущих здесь людей. В результате объем внешней торговли Синьцзян-Уйгурского автономного района за период с января по декабрь прошлого года вырос на 57% в годовом выражении и составил 246.36 млрд юаней (около 35,89 миллиарда долларов). Товарооборот региона со странами вдоль «Пояса и пути» увеличился на 48,8 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года и составил 644,6 миллиарда юаней, а объем торговли со странамиучастницами Регионального всеобъемлющего экономического партнерства (RCEP) – на 8,8 процента. Основными экспортными товарами Синьцзяна стали текстильная продукция, одежда, механическое оборудование и электроника. Кроме того, значительно вырос экспорт литийионных и солнечных батарей. СУАР ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ БОГАТЫМ РАЙОНОМ КИТАЯ ПО СОДЕРЖАНИЮ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ Территория Синьцзян-Уйгурской автономии – это не только пустыни, здесь можно найти множество уникальных объектов Население Синьцзяня превысило 26 млн человек
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 24 24 ВКУСНЫЙ КИТАЙ ПОЧЕМУ ХОГО СТАЛО САМЫМ ПОПУЛЯРНЫМ БЛЮДОМ В КНР НАСТОЯЩИЙ САМОВАР Китай – это настоящий кладезь для истинного гурмана. Традиционно здесь выделяют восемь основных кухонь, где царем является «китайский самовар» – хого (огненный котел), или хотпот. Это способ приготовления путем ошпаривания в кипящем бульоне всего, чего угодно: от мяса и рыбы до овощей и даже насекомых. Историки кулинарии сходятся во мнении, что этот метод вовсю использовали уже во времена династии Хань (206 год до нашей эры – 220 год нашей эры). Тогда китайский самовар называли просто доу (чаша). Есть теория, что изначально хотпот был жертвенным котлом, в котором вываривали мясо, чтобы вместе с паром оно вознеслось в качестве дара небесам. После ритуала вареное мясо обязательно съедали на счастье и удачу. Постепенно блюдо утратило сакральное значение, распространившись по всему Китаю, а методы его приготовления стали разительно отличаться от региона к региону. Существует объяснение бросающихся в глаза региональных отличий в приготовлении этого блюда. Так, многие из населяющих Китай народов могли прийти к «самоварному» способу приготовления каждый самостоятельно. Поэтому сейчас разнятся не только рецептура бульонных основ и наиболее важные ингредиенты, но даже сама посуда. Например, в провинции Сычуань китайский самовар – это каменные или стальные чаны. В пекинской традиции используется совершенно другая утварь: медный котелок с проходящей посредине вертикальной трубой, куда закладываются тлеющие угли, – эта конструкция чем-то напоминает русский самовар. Видимо, отсюда и пошло это название на русском языке. При этом, несмотря на все региональные отличия, хого одинаково любимо по всей стране: сейчас насчитываются десятки школ его исполнения. ИЗ ГУАНДУНА С ЛЮБОВЬЮ Богатая кулинарными традициями провинция Гуандун славится сразу тремя видами «китайских самоваров». Наиболее известный называется дабяньлу (дословно «сделанный у плиты»). Это название дано неспроста. «Самовар» в Гуандуне обычно По данным некоторых историков, хого насчитывается уже больше двух тысяч лет
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ВКУСНЫЙ КИТАЙ 25 едят, чтобы избавиться от сырого зимнего холода. Для этого трапезничают стоя, не отходя от плиты. Замысел в том, чтобы не просто поесть горячего, но и погреться исходящим от горящего газа или тлеющего угля теплом. Суповая основа для такого «самовара» довольно простая: в воду добавляют лишь немного лука-порея и имбиря. В более изысканной версии к ним присоединяются рыбий остов и головы креветок. Вываривают в этом бульоне свежую рыбу, морепродукты и фрикадельки из рыбного или мясного фарша. Есть в Гуандуне и мясная версия хого – это чаошаньский говяжий «самовар». В суповой основе из говяжьих костей и редьки отваривают отборную говядину. Прочих добавок не предполагается. Только говядина. ПЕКИНСКИЕ ИЗЫСКИ В классическом шуань янжоу подают баранину, которая нарезана тончайшими лепестками. Их опускают в кипящую суповую основу на воде с добавлением лука-порея, имбиря и ягод дерезы. Мясо доходит до готовности буквально за 20-30 секунд. Однако, если баранину забыть в котле, то она сильно не задубеет, сохранит свой аромат и нежность. Этот пекинский вариант хого был изобретен специально для основателя династии Юань хана Хубилая, который частенько был в разъездах, и такой «походный» БОГАТАЯ КУЛИНАРНЫМИ ТРАДИЦИЯМИ ПРОВИНЦИЯ ГУАНДУН СЛАВИТСЯ СРАЗУ ТРЕМЯ ВИДАМИ «КИТАЙСКИХ САМОВАРОВ» Двойной хого – это не размер порции, а указание на то, что готовить его можно будет в двух разных бульонах Раньше хого готовили только в холода, но со временем блюдо стало появляться на столах в любое время года
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 26 26 ВКУСНЫЙ КИТАЙ вариант баранины быстрого приготовления был ему в самый раз. Пика популярности это блюдо достигло в период последней императорской династии Цин, когда согревающий шуань янжоу подавался на стол наложницам ежедневно в течение трех самых холодных зимних месяцев, а также считался банкетным блюдом. Так, в 1795 году 60-летие правления императора Цяньлуна отпраздновали застольем, на котором «китайский самовар» одновременно ели восемь тысяч человек. Вместе с бараниной в «самовар» закладывают грибы, картошку, кусочки тофу. По завершении трапезы выпивается оставшийся в котелке наваристый суп, впитавший все ароматы. Однако современные пекинцы от этого ритуала отказались. Считается, что в «самоваре» из овощей вывариваются все пестициды, а из мяса – антибиотики и стероиды, которыми часто пичкают домашний скот недобросовестные поставщики. В итоге бульон рекомендуют не пить, чтобы оградить себя от лишней дозы химии. СО ВКУСОМ ХРИЗАНТЕМ Это блюдо появилось в провинции Хэнань. Его изобретателем считается знаменитый поэт Тао Юаньмин (365–427), который «неровно дышал» к хризантемам, посвятил им множество стихов, а потом и новый вид хого. Суповая основа для этого самовара готовится из настоя хризантем, в котором отваривают рыбий остов с имбирем, в конце добавляя свежие цветы хризантемы. Получившуюся суповую основу считают целительной. Хризантемовый «самовар» особенно хорош для женского здоровья, он богат витаминами А и С, обладает противовоспалительными свойствами. Именно поэтому его постоянно подавали последней императрице Китая Цыси. ПОЭТИЧЕСКОЕ БЛЮДО Это блюдо из города Ула в провинции Цзилинь. С маньчжурского название этого Самое интересное – процесс приготовления хого. Каждый участник трапезы сам выбирает, что именно ему хочется попробовать В остром бульоне хого два главных компонента. Первый – это сухой красный перец чили. Вторая специя – сычуаньский перец
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО ВКУСНЫЙ КИТАЙ 27 поселения можно перевести как «Речное». Впрочем, многие китайцы не знают этих лингвистических хитростей и попросту называют местный хого «ура-самоваром», поскольку имя города и транскрипция российского «ура» иероглифически идентичны. Говорят, что этот вид «самовара» был изобретен маньчжурскими воинами, которые начали готовить хого в походных котелках. Особенно популярным этот вид блюда стал во времена маньчжурской династии Цин, последней императорской династии Китая. Система подачи оформлена поговоркой: «Сначала лететь, потом идти, слева рыба, справа креветки, по кругу засыпать рубленым зеленым луком». Суть поэтичнозапутанного рецепта заключается в следующем. «Сначала лететь» обозначает птицу, на которой готовят суповую основу для «самовара». Обычно это куриный бульон с добавлением диких трав. «Потом идти» – это мясо, которое ошпаривают в «самоваре». Наиболее популярны жирная свинина и оленина. Сегодня рецепт классического «ура-самовара» несколько видоизменен. Со стола исчезла дефицитная оленина, а в суповую основу начали щедро класть квашеную капусту, которая идеально сочетается с жирной свиной грудинкой. ПЕКИНСКИЙ ВАРИАНТ ХОГО БЫЛ ИЗОБРЕТЕН СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ОСНОВАТЕЛЯ ДИНАСТИИ ЮАНЬ ХАНА ХУБИЛАЯ, КОТОРЫЙ ЧАСТЕНЬКО БЫЛ В РАЗЪЕЗДАХ Во многих китайских домах есть специальные печи и кухонная утварь для приготовления «самовара» При варке хого можно регулировать температуру бульона и время приготовления ингредиентов
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 28 ТОП-10 ВАЖНЕЙШИХ СОБЫТИЙ, ПРОИЗОШЕДШИХ В КНР ЗА ДВА МЕСЯЦА БЛИЖЕ К ЗВЕЗДАМ За прошедшие два месяца в Поднебесной произошло много интересных событий, среди которых запуск первых беспилотных автобусов, строительство уникального моста, подводного туннеля и телескопа, старт новой фазы лунной программы и многое другое. Рассказываем обо всем подробнее. 28 PROКИТАЙ
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО PROКИТАЙ 29
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО 30 30 PROКИТАЙ Как спасти планету В Китае официально обнародовали «Концептуальный документ Глобальной инициативы в области безопасности». В него вошли предложения, выдвинутые в ответ на растущие конфликты и вызовы в современном мире. Документ разъясняет основные принципы, а также ключевые направления сотрудничества, демонстрируя ответственный подход КНР к поддержанию мира во всем мире. Уникальный проект В Китае вступило в ключевую фазу строительство уникального транспортного коридора через море. Он соединит города Шэньчжэнь и Чжуншань, сократив время пути с двух часов до 20 минут. Здесь возведут 17-километровый мост, два искусственных острова и первый в мире подводный тоннель с четырьмя полосами движения в каждом направлении. Цель – Луна В этом году Китай начнет четвертую фазу своей программы исследования Луны, включая запланированную миссию по доставке на Землю двух килограммов образцов грунта с обратной стороны этого спутника Земли. Согласно планам, в 2028 году на южном полюсе Луны будет сформирована основная модель научно-исследовательской станции, включающей в себя орбитальный модуль, посадочный модуль, луноход и летательный аппарат. Подводный мир В провинции Хайнань открылась база подводной археологии. Она предназначена для проведения исследований, защиты и реставрации подводного культурного наследия, а также для подготовки археологов. Создание этого объекта имеет большое значение для сохранения традиционной китайской культуры и защиты суверенитета, безопасности и морских прав страны. Снова в школу Китайские школьники возвратились в школы. Дети перешли на очное обучение после четырехмесячного перерыва – сначала занятия переводили в онлайн-формат из-за вспышки коронавируса, а после этого школьники уходили на зимние каникулы. 13 февраля только в Пекине вновь сели за парты свыше 1,6 миллиона учащихся, а 600 тысяч дошколят вернулись в детские сады.
УЗБЕКИСТАН И КИТАЙ: КЛЮЧИ ОТ БУДУЩЕГО PROКИТАЙ 31 Деньги в дело В январе 2023 года объем использованных прямых зарубежных инвестиций в континентальной части Китая вырос на 14,5 процента в годовом исчислении и составил 127,6 миллиарда юаней. В долларовом выражении этот показатель увеличился на 10 процентов в годовом исчислении до 19 миллиардов долларов. Уникальные экспозиции Власти Пекина обнародовали проект плана развития и строительства музеев на период до 2035 года. Предусматривается, что к концу реализации документа на каждые 100 тысяч человек в городе будет приходиться два музея, а общее число музеев в китайской столице превысит 460. Власти планируют строительство двух ключевых музейных зон – вдоль городской Центральной оси и вдоль проспекта Чанъань. Основа для развития Китай обнародовал программу высококачественного развития до 2035 года. Среди ключевых задач – рост эффективности экономики, повышение авторитета отечественных брендов. Меры поддержки со стороны государства охватят промышленные отрасли, совершенствование системы выпуска продукции, а также повышение эффективности реализации проектов и оказания услуг. Поставлены конкретные цели, связанные с созданием более современной и хорошо управляемой инфраструктуры качества. В поисках планет Китай установит на Памирском нагорье новый 1,9-метровый оптический телескоп, который станет третьим по величине в Китае. Он будет запущен в эксплуатацию в июне 2024 года. Новый телескоп установят на наблюдательной станции, которая находится на высоте 4520 метров над уровнем моря. Наилучшее качество полученных здесь астрономических изображений может достигать 0,4 угловых секунды. Такие превосходные условия для оптических наблюдений довольно редки в Китае. На радость пассажирам В городе Хэфэй начали курсировать беспилотные автобусы. Протяженность маршрута, где пассажиров обслуживают два «беспилотника», составляет 15 километров. Билет на автобус можно забронировать через мобильное приложение, причем на первом этапе поездки бесплатные. Сейчас, во время тестового периода, автобусы перевозят сотрудников, которые работают на предприятиях, расположенных вдоль маршрута, в часы пик утром и вечером.