สุชาวดี 37

1

ราเมง

2

3

วิธที �ำ ราเมง

ส่วนประกอบ

• กระดูกซุปหมู ประมาณ 1.6
กิโลกรมั

• นำ�้ 3 ลติ ร
• ต้นหอมญ่ปี นุ่ (หัน่ เปน็ ทอ่ นสน้ั ) 2
ต้น
• กระเทียมสด (ทุบแล้วปอกเปลอื ก)
12 กลบี
• หอมใหญ่ (ผ่า 4 สว่ น) 2 หัว
• เสน้ ราเมน
• หัวไหล่หมู ประมาณ 1 กโิ ลกรัม
• เหลา้ มริ ิน 2 ทัพพี
• เกลือ เล็กน้อย
• นำ�้ ตาลทราย 3 ช้อนโตะ๊
• งาขาวค่ัว
• ลูกช้ินปลาชิกวุ ะรปู ดาว
• สาหรา่ ยแผ่น

4

ขนั้ ตอนการท�ำ

1. ผดั ขงิ กบั กระเทียมกับนํ้ามนั พืชจนหอม เสร็จ
แล้วตกั พกั ไว้
2. ตั้งนํ้าซปุ ให้เดือดใส่ขิงกบั กระเทยี มในขอ้ 1.
ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ มริ นิ เกลอื พริกไทย น้าํ มนั
งา งาขาวบด เสร็จแล้วลดไฟลงเติมมโิ ซะค่ะ เวลา
เติมมโิ ซะใหใ้ ช้กระชอนเล็กๆ หรอื ตกั นาํ้ ซปุ ใส่ถว้ ย
เล็กๆ แล้วเตมิ มิโซะคนให้มโิ ซะไมเ่ ป็นกอ้ น แล้วเท
ใสล่ งไปในหม้อ อยา่ ให้น้ําซปุ เดอื ดเดย๋ี วมโิ ซะจะ
เสียรส
3. เสรจ็ แล้วลวกเสน้ ตกั ใส่ถ้วย
4. วางทอ็ ปปิ้งลงไป

5

6