Food

Foodies NO. 9  •  $4.99
EAT IN STYLE • FOOD MAGAZINE

BUON APPETITO! อร่อยไปกับ เมล็ดเจีย ทําอะไรได้บ้าง ? รวม
3 อาหารอิตาเลียนสุดป๊อป เมนู เมนูน่ากินจากเมล็ดเจีย
ยอดฮิตทั่วโลก

02 Bruschetta
04 Lasagna
06 Risotto
09 Creamy Vanilla Chia Seed

Pudding
11 Chia Seed Bliss Balls

MENU

Bruschetta
Appetizers

ของอิตาลี ทำ
ง่ายไม่ยาก
อย่างที่คิด

วัตถุดิบ
1.มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเต๋าเล็กๆ 5-6 ลูก
2.หอมแดงสับ 1 หัว
3.กระเทียมสับ 1 กลีบ
4.ใบโหระพาสับ 6-7 ใบ
5.มะกอกดำหั่นแว่นบาง 4-5 ลูก
6.น้ำมันมะกอกExtra virgin 1/2 ชต
7.เกลือป่น หยิบมือ
8.พริกไทยดำป่น หยิบมือ
9.ขนมปังฝรั่งเศส (บาร์เกต) 7-8 ชิ้น

10. กระเทียมกลีบผ่าครึ่ง
11.พาร์เมซานชีสขูด นิดหน่อย

HOW TO
BRUSCHETTA

0 1 เราใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเต๋าเล็กๆ 0 2 นำขนมปังไปย่างนาบกระทะให้พอก
เอาเมล็ดออกจะใช้มะเขือเทศลูก รอบ แล้วให้เอากระเทียมผ่าครึ่ง ถู
ใหญ่ก็ได้นะคะ แล้วแต่สะดวกตามที่ เบาๆ ที่หน้าขนมปังเพื่อให้ได้กลิ่น
มี นำทุกอย่างใส่ชามคนเบาๆ ให้เข้า กระเทียม
กัน ชิมดู ถ้าจืดเพิ่มเกลือป่นได้อีก
ตามชอบ

0 3 ตักส่วนมะเขือเทศวางบนหน้า
ขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยพาร์เม
ซานชีสขูดนิดหน่อย

MENU

Lasagna

วัตถุดิบ
1. แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
250 กรัมเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
บด 500 กรัม
2.แครอท 1 หัว
3.กระเทียม 1 หัว
4.หอมใหญ่ 1/2 ลูก
5.มะเขือเทศ 5 ลูก
6.ซอสมะเขือเทศ 170 กรัม
7.ผงออริกาโน่ 1 ช้อนชา
8.พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9.ผงน้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา

10.เกลือ 1 ช้อนชา
11.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำ 300 มิลลิลิตร

How to
Lasagna

1 ผัดหอมใหญ่และกระเทียมสับที่เตรียมไว้ 2 ค่อยๆ ใส่เนื้อหรือหมูบดลงไป คนจนสุก
ให้พอหอมไม่ต้องสุกจนเกินไป แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสับ
ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงแต่งรสชาติด้วย
3 ในส่วนของซอสชีส ตั้งกระทะ เปิดไฟปาน เกลือ น้ำตาล พริกไทย และออริกาโน่ เท
กลาง ละลายเนยที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ น้ำและปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำ ประมาณ
แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทนมสด 20 นาที หลังจากนั้นนำออกมาจากความ
แล้วคนไปเรื่อย ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและ ร้อน พักไว้ด้านข้าง
พริกไทย ใส่ชีสขูด คนจนเป็นแผ่นหนา
นำออกมาจากความร้อนแล้วพักไว้มาถึง 4 ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา
ขั้นตอนการจัดเรียงแล้ว! นำแผ่นลาซาน เซลเซียส นำถาดลาซานญ่าเข้าเตาอบ
ญ่าวางลงบนถาด ตักซอสเนื้อใส่ลงไป ประมาณ 30 นาที คอยเช็คสีของชีส ไม่
บางๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นถาด ตามด้วยซอส ให้ไหม้จนเกินไป พอสุกดีแล้วนำออกมา
ชีส และวางแผ่นลาซานญ่าอีกชั้น เรียงไป พร้อมเสิร์ฟ
เรื่อยๆ จนวัตถุดิบหมด

MENU

Risotto

วัตถุดิบ
1. ข้าวรีซอสโต้60g.
2. น้ำมันมะกอก30g.
3. หอมหัวใหญ่1/2pcs.
4. ใบไทม์2pcs.
5. ใบเบลีฟ2pcs.
6. ไวน์ขาว
7.วิปปิ้ งครีม
8. น้ำสต็อก
9. เกลือ

10. พริกไทยดำป่น
11. เบคอน30g.
12. ไข่1pcs
13. ชีสพาเมซาน
14. พาสลี่

How to
Risotto

1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หอมหัวใหญ่ครึ่ง 2 ใส่น้ำสต็อกลงไปผัดจนข้าวเกือบสุก
หนึ่งลงไปผัดให้หอมสุก ใส่ข้าวรีซอ พักข้าวไว้เเล้วนำเบลีฟกับไทม์ออกเพื่ อ
ตโต้ลงผัดให้น้ำมันเคลือบข้าว ใส่ใบ ให้สะดวกต่อการรับประทาน นำเบคอน
ไทม์+ใบเบลีฟลงไปช่วยทำให้กลิ่น ลงไปผัดให้น้ำมันออกใส่หอมหัวใหญ่
หอมไม่น่ารับประทาน หลังจากนัืน ผัดจนได้กลิ่นหอม
ใส่ไวท์ขาวลงไป รสชาตเปรี้ยวๆ
ของไวน์จะไปตัดกับครีมทำให้ไม่ 4 ตักอาหารลงจานโรยชีส+ตกเเต่งด้วย
เลี้ยนเกิน พาสลี่

3 นำครีมลงไปผัดใส่ข้าวลงไปปรุงรส
เกลือพริกไทย ใส่ไข่ลงไป1ลูก+ชีส

DESSERT

Creamy
Vanilla
Chia
Seed
Pudding

วัตถุดิบ
1.นมสด นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
ตวง
2.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
3.เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
5.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

How to
Creamy Vanilla Chia
Seed Pudding

1 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วคน 2 ปิดด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็น
ให้ทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน  ข้ามคืน หรืออย่างต่ำ 2 ชั่วโมง

3 เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามชอบ

DESSERT

Chia
Seed
Bliss Balls

วัตถุดิบ
1. rolled oats 1 ถ้วยตวง
2.ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
3.อินทผาลัมไร้เมล็ด 1/2 ถ้วยตวง
(นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10
นาที)
4.เมล็ดเจีย 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันมะพร้าวที่อุณหภูมิห้อง
1/4 ถ้วยตวง
6.เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วยตวง
(สำหรับคลุก)

How to
Chia Seed Bliss Balls

1 ปูกระดาษรองอบในถาด นำผลไม้ที่ 2 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสม
ล้างไว้มาสะเด็ดน้ำ  อาหาร ยกเว้นเมล็ดเจีย 1/4 ถ้วยตวง

จากนั้นปั่ นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วย

กัน ปั่ นส่วนผสมจนมีลักษณะเหนียว

เกาะติดกันจนสามารถปั้ นได้

3 ตักส่วนผสมประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ 4 นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที หรือจนขนม
แล้วนำมาปั้ นเป็นก้อนกลม ๆ เทเมล็ด เซ็ตตัว แล้วนำออกมารับประทาน
เจียที่เหลือลงในถาดรองอบ แล้วนำ
ส่วนผสมที่ปั้ นไว้มากลิ้งให้เมล็ดเจีย
เคลือบทั้งก้อน