proses membuat roti

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Aras 1 Aras 2 Aras 3

Latihan Aras 3

1. Terangkan langkah membulat doh roti.

2. Terangkan langkah membentuk doh roti.

3. Huraikan langkah-langkah membuat roti supaya
mendapatkan hasil roti yang bermutu.

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Buku Web

1 Buku Rujukan
2 Laman Web

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Buku Rujukan Buku Web

1. Wayne Gisslen, (2012). “Professional Baking” 6th Edition, John
Wiley & Sons, inc. Hoboken, New Jersey.

2. Oh Phaik Leng, Rahmah bt Abdul Rahman (2005). “Roti dan
Masakan Yis” Tingkatan 4 & 5, Dewan Bahasa Dan Pustaka, Kuala
Lumpur.

3. The Culinary Institute of America (2004). Baking and Pastry,
Mastering the art and craft. John Wiley & Sons Inc.

4. Michel Suas. (2009). Bread and Pastry, A Professional Approach.
Centage Learning.-Asia Edition.

5. The French Culinary Institute (2009). The Fundamental Techniques
of Bread Making Stewart Tabori & Chang.

1/2

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Buku Rujukan Buku Web

6. Amendola, J.(1993). The Bakers’, 4th Edition. John Wiley & Sons
Inc.

7. Amendola, J., dan Lunberg, D.(1992). Understanding Baking, 2nd
Edition. Van Nostrand Reinhold.

8. Amendola, J., dan Rees, Nicole (2003). Understanding Baking.
The Art and Science of Baking. Hoboken: NJ. John Wiley.

9. Danial, A. R.(1972). Bakery Questions Answered. London: Applied
Science Publishers Ltd.

10. Hamelman, Jeffrey (2004). Bread, A Baker’s Book of Techniques
and Recipes, John Wiley & Sons Inc.

11. Hanneman, J. L. (1990). Bakery: Bread & Fermented Good.

Oxford: Heinemann. 2/2

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Laman Web Buku Web

1. http://www.kingarthurflour.com/videos/techniques-for-the-
professional-baker-2-mixing-folding

2. http://www.kingarthurflour.com/videos/techniques-for-the-
professional-baker-3-dividing-shaping

3. http://www.kingarthurflour.com/videos/bread-101-basic-white-bread-
shaping-and-baking-the-loaf

4. http://dsc.discovery.com/tv-shows/other-shows/videos/howstuffworks-
bread-making.htm

5. http://m.youtube.com/watch?v=ZnA3i1MyB-k
6. http://m.youtube.com/watch?v=kXV8mayG3W0
7. http://happyhomebaking.blogspot.com/2010/09/back-to-basics.html
8. http://joyofbaking.com/breakfast/CinnamonRollsBuns.html
9. http://www.breadtopia.com/asheville-bread-festival/
10. http://www.preparedpantry.com/breakfast-mixes.aspx

1/2

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Laman Web Buku Web

11. www.baking911.com
12. www.joyofbaking.com
13. http://youtu.be/sOjSp5_YiF0
14. http://www.youtube.com/watch?v=8aag0zCCIR4&feature=

share&list=PL43F89ECBFB39CB4E&index=3
15. http://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ
16. http://www.youtube.com/watch?v=pBQzbBMbpao
17. http://youtu.be/0p5zNpxxgok
18. http://youtu.be/DJ6zPRvP8Lo
19. http://youtu.be/Q2rLPq8oYCc
20. http://www.bing.com/videos/search?q=specialty+bread&FORM=

HDRSC3#view=detail&mid=D4C1CDD648E1E247D43CD4C1CDD64
8E1E247D43C

2/2

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Bantuan

1. Koswer ini digunakan untuk pembelajaran berkaitan prosedur membuat roti mengikut

urutan yang jelas.

2. Contoh butang (ikon) yang dipaparkan mewakili keperluan-keperluan berikut:

i. LATIHAN menu utama.

ii. pergerakan ke menu utama di kiri dan kanan.

iii. gerakan ke paparan mula.
sub-topik dalam menu utama.
iv. L1

v. pergerakan ke slaid induk bagi sub-topik.

vi. SB item dalam sub-topik tersebut.

vii. bantuan penggunaan koswer.

viii. pergerakan keluar (exit) sistem koswer.

3. Mouse pointer akan berubah kepada simbol tangan apabila melalui perkataan atau

objek yang mempunyai pautan (link).

4. Warna tulisan berubah menunjukkan bahawa ia sedang aktif.

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

Terima kasih

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN

PROSES MEMBUAT ROTI

PENGREONTAI LAN LANGKAH MEMBUAT ROTI LATIHAN RUJUKAN