How to cooking Carponara

วธิ ีการทาอาหารคาโบนาร่า

ความเป็ นมาของอาหาร

• Carbonara น่ีเป็นซอสพาสตา้ พ้นื บา้ นอยา่ งหน่ึงของอิตาลี่
• คาวา่ Carbonara แปลวา่ ถ่านหิน มีตานานการถือกาเนิด

ของซอสชนิดน้ีหลายเรื่อง บา้ งกว็ า่ มนั ช่ือคาร์โบนาร่า
เพราะเป็นท่ีนิยมของคนงานในเหมืองถ่านหิน บา้ งกว็ า่
เพราะส่วนประกอบท่ีมีสีเขม้ เหมือนถ่าน คือพริกไทย
และเบค่อนทอดกรอบเกรียม บา้ งกว็ า่ เพราะมนั ทาบนเตา
ถ่าน และมีบางประวตั ิเล่าวา่ ซอสน้ีเร่ิมมีมาต้งั แต่ยคุ โรม
โบราณ

ส่วนผสม

• 1. น้ามนั มะกอก 1ชอ้ นโต๊ะ
• 2. เนย 3 ชอ้ นโต๊ะ
• 3. เบคอ่ นแบบ Unsmoked Bacon หรือถา้ มี Pancetta Bacon ไดย้ ง่ิ ดี

และหน่ั 1/3 ถว้ ย

• 4. ไข่ 3 ฟอง
• 5. นม 2 ชอ้ นโต๊ะ (ถา้ ชอบเขม้ ขน้ ใหใ้ ส่ Heavy Cream 4 ชอ้ นโต๊ะ)
• 6. ใบไทมส์ ดรือผงกไ็ ดค้ ่ะ 1 ชอ้ นโต๊ะ
• 7. เสน้ สปาเกต็ ต้ีหรือจะเป้นพาสตา้ กไ็ ดค้ ะ่ แลว้ แตช่ อบ 8 ออนซ(์ 675

กรัม)

• 8. พาร์เมซานชีส 1/2 ถว้ ย
• 9. เกลือกบั พริกไทย

ขนั้ ตอนการทา

1.ตม้ น้าใหเ้ ดือด แลว้ ใส่เกลือลงไปนิดนึง

2.เอาเสน้ สปาเกตต้ีใส่ลงไป

3. ต้งั เวลาตม้ เสน้ 5 นาที

4.เทเสน้ ลงตะแกรง

4. ลา้ งเสน้ ดว้ ยน้าเยน็

5. ใส่น้ามนั นิดหน่อยใหเ้ สน้ ไม่ติดกนั

6. หน่ั เบคอนเป็นชิ้นเลก็ ๆ

7. เอาไขแ่ ดงใส่ลงไปในครีม

8. ผดั เบคอน

9. เบคอนเริ่มสุกกเ็ อาเส้นลงไปผดั รวมกนั

10. เอาเสน้ ท่ีผดั เสร็จแลว้ มาผสมรวมกนั ครีม

11. เสร็จแลว้ ตกั ใส่จาน โรยพริกไทยและผกั เลก็ นอ้ ย