Workshop3 ปฏิทิน

ปฏิทิน

2565

"อาหารไทยที่โดดเด่น"

มกราคม

ต้มยำกุ้ง อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิ ยมรับ 1
ประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทาน 23 45678
กับข้าวและ มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็ก 9 10 11 12 13 14 15
น้ อย 16 17 18 19 20 21 22
แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ต้มยำน้ำใส และ ต้มยำน้ำข้น 23 24 25 26 27 28 29
30 31

วันเสาร์ที่ 1 มกราคม วันปี ใหม่ (เป็ นวันหยุดสุดสั ปดาห์ )
วันจันทร์ที่ 3 มกราคม วันหยุดชดเชยวันปีใหม่

ผัดไทย กุมภาพันธ์

เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหาร อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
ชนิ ดนี้ ว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัด" และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้าน
รสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้น ใส่ เต้าหู้เหลือง 1 2345
มะนาว ใบกระเทียม หัวปลีและถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ 6 7 8 9 10 11 12
หาได้ง่ายในประเทศไทย และเรียกเปลี่ยนชื่อ "ก๋วยเตี๋ยว 13 14 15 16 17 18 19
ผัด" เป็น "ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย" ตามชื่อใหม่ของประเทศ 20 21 22 23 24 25 26
ปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ "ผัดไทย" 27 28

วันพุธที่ 16 กุมภาพั นธ์ 2565 วันมาฆบูชา

มีนาคม

ส้ มตำ อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

เป็นอาหารคาวของไทยอย่างหนึ่ งของไทย ส่วนมากจะทำโดย 1 2345
นำมะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น มาตำในครกกับมะเขือเทศลูกเล็ก 6 7 8 9 10 11 12
ถั่วลิสงคั่วกุ้งแห้ง พริก และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ บ 13 14 15 16 17 18 19
น้ำปลา ปูดองหรือปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็ก 20 21 22 23 24 25 26
น้ อย นิ ยมกินกับข้าวเหนี ยวและไก่ย่าง มีผักสด เครื่องเคียง 27 28 29 30 31

เมษายน

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

1 2
9
34 5678 16
23
แกงเขียวหวานไก่ 10 11 12 13 14 15 30

เป็นอาหารที่เป็นที่นิ ยมมาก โดยติดอันดับ 1 ใน 10 อาหาร 17 18 19 20 21 22
ไทยยอดนิ ยมที่ชาวต่างขาติชอบรับประทาน สีเขียวของ
แกงเขียวหวานได้มาจากน้ำพริกแกงเขียวหวาน ซึ่งใช้พริก 24 25 26 27 28 29
สดสีเขียวเป็นส่วนผสม รสชาติกลมกล่อม ระดับความเผ็ด
ปรับลดได้ ตามปริมาณเครื่องแกงที่ใส่ลงไป เนื่ องจาก วันพุธที่ 6 เมษายน วั น จั ก รี
เป็นแกงกะทิ จึงควรรับประทานแต่พอดี ไม่อย่างนั้ นจะมี
ผลต่อน้ำหนั กตัวได้ แกงเขียวหวานนิ ยมรับประทานคู่กับ วันพุธที่ 13 เมษายน วั น ส ง ก ร า น ต์
ขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยเป็นกับข้าวก็ได้
วันพฤหั สบดีที่ 14 เมษายน วันสงกรานต์

วันศุกร์ที่ 15 เมษายน วั น ส ง ก ร า น ต์

พฤษภาคม

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

ข้าวมันไก่ 12 34567
8 9 10 11 12 13 14
อาหารคาวดั้งเดิมของชาวจีน ได้รับการเผยแพร่มาจากชาวจีน 15 16 17 18 19 20 21
ไหหลำหรือไห่หนานที่มาอยู่ประเทศไทย ซึ่งนั บว่าเป็นอาหารไทย 22 23 24 25 26 27 28
ที่อร่อยและหาซื้อรับทานได้ง่าย มีให้รับประทานกันทั่วทุกภาคใน
ประเทศไทย ซึ่งมีน้ำจิ้มรสเด็ด และสูตรการหุงข้าวที่หอมอร่อย 29 30 31
กลมกล่อม นอกจากนี้ ยังเป็นอาหารที่นิ ยมรับประทานกันมากใน
มาเลเซียและสิ งคโปร์อีกด้วย วันพุธที่ 4 พฤษภาคม วันฉั ตรมงคล

วันอาทิตย์ที่ 15 พฤษภาคม วันวิสาขบูชา

วันจันทร์ที่ 16 พฤษภาคม วันหยุดชดเชยวันวิสาขบูชา

หมูสะเต๊ะ มิถุนายน

เป็นอาหารประเภทเนื้ อที่หั่นบางแล้วเสียบไม้ไผ่ นำไปย่าง อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
บนไฟ มีจุดกำเนิ ดจากประเทศอินโดนี เซีย สำหรับเนื้ อที่ใช้
ย่างนั้ น เปลี่ยนได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้ อวัว, เนื้ อ 1 234
ไก่, เนื้ อหมู, เนื้ อแกะ เป็นต้น ส่วนน้ำจิ้มนั้ นแตกต่างกัน 5 6 7 8 9 10 11
ตามสูตรของแต่ละที่ สำหรับคนไทยนิ ยมทานสะเต๊ะ กับน้ำ 12 13 14 15 16 17 18
จิ้มอาจาด+ซ๊อสถั่ว 19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

วันศุกร์ที่ 3 มิถุนายน 2565 วันเฉลิมพระชนมพรรษา
สมเด็จพระนางเจ้าสุทิดา พั ชรสุธาพิ มลลักษณ พระบรม
ร า ชิ นี

กรกฎาคม

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

34 12
56789

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

ปอเปี๊ ยะทอด 24 25 26 27 28 29 30

ได้รับอิทธิพลมาจากจีน โดยนำแป้งสาลีสุกมาห่อไส้ต่างๆ 31
แล้วม้วนเป็นแท่งกลม สำหรับคนไทยได้ปรับและประยุกต์
ให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของไทย โดยมีทั้งเปาะเปี๊ ยะสด วันพุธที่ 13 กรกฎาคม วันอาสาฬหบูชา
และเปาะเปี๊ ยะทอด อร่อยแตกต่างกันไป สำหรับเปาะเปี๊ ยะ วันพฤหัสบดีที่ 14 กรกฎาคม วันเข้าพรรษา
ทอดนั้ นเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทอด ที่น้ำมันต้องร้อน วันศุกร์ที่ 15 กรกฎาคม วันหยุดราชการเป็นกรณีพิเศษ
ได้ที่จึงจะไม่อมน้ำมัน และน้ำจิ้มก็มีส่วนในการเพิ่มรสชาติ วันพฤหัสบดีที่ 28 กรกฎาคม วันเฉลิมพระชนมพรรษา
ของเปาะเปี๊ ยะให้อร่อยยิ่งขึ้น พระบาทสมเด็จพระปรเมนทรรามาธิบดีศรีสิ นทรมหาวชิราลงกรณ์
พระวชิรเกล้าเจ้าอยู่หัว
วันศุกร์ที่ 29 กรกฎาคม วันหยุดราชการเป็นกรณีพิเศษ

สิ งหาคม

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

1 23456

7 8 9 10 11 12 13

แกงมัสมั่นไก่ 14 15 16 17 18 19 20

กลายเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิ ยมในต่างแดนไปแล้ว 21 22 23 24 25 26 27
แม้ว่าปัจจุบัน มัสมั่นจะมีสัญชาติเป็นอาหารไทย แต่จุดเริ่มต้น
ของมัสมั่นนั้ นต้นตำรับมาจากอินเดีย แกงมัสมั่นแบบต้นตำรับจะ 28 29 30 31
มีรสชาติออกเค็มมัน และนิ ยมใช้เนื้ อวัวมาปรุง ส่วนมัสมั่นของ
ไทยจะมีรสหวานนำ และลดปริมาณเครื่องเทศให้น้ อยลง และใน วันศุกร์ที่ 12 สิงหาคม 2565 วันเฉลิมพระชนมพรรษา
ปัจจุบันมีการเลือกใช้เนื้ อสัตว์ที่หลากหลายมากขึ้น ถือเป็นการ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินี นาถ พระบรมราช
ปรับรสชาติให้เข้ากับความชื่นชอบของคนไทย ชนนี พันปีหลวง และวันแม่แห่งชาติ

กันยายน

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

เป็นเมนูอาหารยอดฮิตของคนภาคกลาง เมนูไก่ผัดไก่ผัดเม็ด 123
มะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารจีน โดยรสชาติของเมนูนี้ จะ 4 5 6 7 8 9 10
กลมกล่อมหวานมันเค็มมีความหอมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 11 12 13 14 15 16 17
และรสชาติของไก่รสชาติจะไม่จัดจ้านมากเกินไปทำให้ 18 19 20 21 22 23 24
สามารถรับประทานได้ทุกวัยเหมาะสำหรับเป็นเมนูขึ้นโต๊ะ 25 26 27 28 29 30
ครอบครัวเราสามารถเติมน้ำพริกเผาหรือใช้เนื้ อสัตว์อย่างอื่น
แทนเช่น เนื้ อวัว เนื้ อหมู เนื้ อปลาเก๋ารับประทานคู่ข้าวสวย
หรือรับประทานกับเครื่องดื่มเย็น ๆ

ตุลาคม

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

23 1
45678

9 10 11 12 13 14 15

ข้าวผัดสั บปะรด 16 17 18 19 20 21 22

เป็นเมนูอาหาร ที่ถูกจัดอยู่ในการ์ตูนชื่อดังอย่างมิคกี้เมาส์ของ 23 24 25 26 27 28 29
ดิสนี่ นำไปไว้ในภาพยนตร์การตูนสั้นชื่อเรื่อง Our Floating
Dreams ยิ่งทำให้เมนูข้่าวผัดสับปะรด กลายเป็นเมนูอาหารที่ 30 31
คนทั่วโลกยิ่งรู้จักไปอีก นอกจากรสชาติของข้าวผัดที่อร่อย
ความละเมียดละมัยและความคิดสร้างสรรค์ของคนไทย ด้วย วันพฤหัสบดีที่ 13 ตุลาคม วันคล้ายวันสวรรคต พระบาทสมเด็จพระบรม
การนำสับปะรดมาทำเป็นภาชนะตกแต่ง ประดับประดาอย่าง ชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร
น่ ารับประทานแล้ว ก็ทำให้เมนูอาหารดังกล่าว สื่อถึงเสน่ ห์ของ วันศุกร์ที่ 14 ตุลาคม วันหยุดราชการเป็นกรณีพิเศษ
วัฒนธรรมไทยอีกด้วย วันอาทิตย์ที่ 23 ตุลาคม วันปิยมหาราช
วันจันทร์ที่ 24 ตุลาคม วันหยุดชดเชยวันปิยมหาราช

พฤศจิกายน

ต้มข่าไก่ อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

เป็นอาหารไทยชนิ ดหนึ่ ง มีลักษณะคล้ายกับต้มยำกุ้ง รสชาติจัด 67 1 2345
จ้าน มีส่วนผสมของสมุนไพร แต่ใส่กะทิ ทำให้ต้มข่าไก่มีรสชาติที่ 13 14 8 9 10 11 12
กลมกล่อมกว่า เผ็ดและเปรี้ยวน้ อยกว่า มักจะใส่เนื้ อไก่ และเห็ด 20 21 15 16 17 18 19
น้ำแกงมีสีขาวขุ่น มีการใส่สมุนไพรต่าง ๆ เช่น ข่า ใบมะกรูด 27 28 22 23 24 25 26
ตะไคร้ มะนาว พริก โรยหน้ าด้วยผักชี มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม มัน 29 30
จึงเป็นเหตุผลสำคัญให้เมนูอาหารไทยชนิ ดนี้ ได้รับความนิ ยมจาก
ชาวต่างชาติเป็นอย่างมากนั่ นเอง

ธันวาคม

อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.

1 23

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

ผัดกะเพราไข่ดาว 18 19 20 21 22 23 24

เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิ ยมมากที่สุด 25 26 27 28 29 30 31
เป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย
บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่ องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้ว วันจันทร์ที่ 5 ธันวาคม วันคล้ายวันพระบรมราชสมภพ พระบาทสมเด็จ
ไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา วัตถุดิบ พระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร
ประกอบด้วย เนื้ อสัตว์ ใบกะเพรา ถั่วฝักยาว พริก กระเทียม วันพ่อแห่งชาติ
รับประทานกับข้าวสวย อาจกินด้วยกับไข่ดาว มีน้ำปลาพริก วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม วันรัฐธรรมนูญ
เป็นเครื่องปรุงให้รสหอมและเผ็ดขึ้น วันจันทร์ที่ 12 ธันวาคม วันหยุดชดเชยวันรัฐธรรมนูญ
วันศุกร์ที่ 30 ธันวาคม วันหยุดราชการเป็นกรณีพิเศษ

วันเสาร์ที่ 31 ธันวาคม วันสิ้นปี

จัดทำโดย

นางสาวธมลวรรณ ศรีทองงาม
แผนก : เทคโนโลยีธุรกิจดิจิทัล

THANK YOU