27 ประโยชน์ของ ผักบุ้ง ที่มีดีมากกว่าช่วยบำรุงสายตา

27 ประโยชน์ของ ผักบุ้ง ที่มีดีมากกว่าช่วยบำรุงสายตา

ผักบุ้ง – เป็นที่รู้กันดีว่า ผักบุ้ง หรอื ผักทอดยอด เป็นอาหารเพื่อ
สุขภาพที่รู้จักมักคุ้นกันดี เพราะมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาได้เป็น
อย่างดี แต่จริง ๆ แล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น เพราะผักบุ้ง
อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย
ในประเทศไทยจะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือผักบุ้งไทยและ
ผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยจะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้น
เองตามแม่น้ำลำคลอง จึงมียางมากกว่าผักบุ้งจีน ส่วนผักบุ้งจีนจะเป็น
พันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขายก็คือ
ผักบุ้งจีน เพราะจะมีลำต้นค่อนข้างขาวอวบ ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียาง
น้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงเป็นที่นยิ มในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย

ประโยชน์ของผักบุ้งมีมากกว่าการบำรุงสายตา อาทิ

1. ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตา
แดง และอาการคันตาบ่อยๆ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล
3. ช่วยป้องกันและลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง
4. เพิ่มศักยภาพในการบำรุงสมองและเพิ่มความสามารถในการ

จดจำ
5. มีกากใยมาก ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก
6. บำรุงโลหิตและช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
7. สามารถลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดโอกาสการ

เกิดโรคเบาหวาน
8. ช่วยให้เจริญอาหาร
9. ช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือดและหัวใจวาย
10. มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

11. ช่วยบำรุงธาตุ
12. ยอดผักบุ้งช่วยแก้โรคประสาทได้
13. ช่วยแก้อาการเหง่ือออกมาก
14. ช่วยแก้อาการปวดศีรษะและอ่อนเพลีย
15. ต้นสดของผักบุ้งไทยช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
16. ผักบุ้งมีรสเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยถอนพิษเบื่อเมา
17. รากผักบุ้งมีรสจืดเฝ่ือน มีสรรพคุณช่วยในการถอนพษิ

สำแดง
18. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
19. ช่วยแก้อาการฟกช้ำ
20. ดอกของผักบุ้งไทยต้นขาว สามารถใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อน

ได้
21. ใช้ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้
22. แก้แผลมีหนองช้ำ ด้วยการใช้ต้นสดมาต้มน้ำให้เดือดนานๆ

ท้ิงไว้พออุ่นแล้วนำน้ำมาล้างแผลวันละครั้ง
23. แก้พิษตะขาบกัด ด้วยการใช้ต้นสดเติมเกลอื นำมาตำพอก

บริเวณที่ถูกกัด
24. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาว นำมาใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำ

ร้อนลวกได้
25. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาว จะช่วยลดการอักเสบและอาการ

ปวดบวมได้
26. ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
27. สามารถใช้บำบัดรักษาผู้ป่วยยาเสพติดหรือผู้ที่ได้รับสารพิษ

ต่างๆ ได้

นอกจากนั้น รากที่เรามักจะตัดท้ิงก่อนจะรับประทาน ก็มี
สรรพคุณทางยา ใช้แก้โรคหอบหืด บรรเทาอาการไอเรื้อรัง และยังช่วย
ลดอาการตกขาวในสตรีอีกด้วย นำรากผสมน้ำส้มสายชู คั้นมาบ้วนปาก
จะช่วยบรรเทาอาการปวดจากฟันผุได้

ผักบุ้ง จึงถือเป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย มีราคาถูก ในชนบท
สามารถหาเก็บได้ทั่วไปเสียด้วยซ้ำ แต่ใครจะรู้ว่าผักชนิดนี้มีคุณค่าทาง
อาหารและสรรพคุณทางยาแฝงไว้อย่างมากมายเลยทีเดียว

ที่มา : https://www.sentangsedtee.com/