ใบเตย สรรพคุณและประโยชน์ของใบเตยหอม 22 ข้อ

ใบเตย สรรพคุณและประโยชน์ของใบเตย
หอม 22 ข้อ !

เตย

เตย หรอื เตยหอม ชอ่ื สามัญ Pandan leaves, Fragrant pandan,
Pandom wangi
เตย ชื่อวิทยาศาสตร์ Pandanus amaryllifolius Roxb. (ชื่อพ้อง
วิทยาศาสตร์ Pandanus odorus Ridl.) จัดอยู่ในวงศ์เตยทะเล
(PANDANACEAE)
สมุนไพรเตย มีช่ือท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ใบส้มม่า (ระนอง), ส้มตะเลงเครง (ตาก),
ส้มปู (แม่ฮ่องสอน), ส้มพอดี ผักเก็งเค็ง (ภาคเหนือ) เป็นต้น

ต้นเตยหอม จัดเป็นไม้ยนื ต้นพุ่มเล็ก ขึ้นเป็นกอ มีใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับ
เวียนเป็นเกลียวจนถึงยอดใบ ลักษณะของใบเป็นทางยาว สีเขียวเป็นมัน ใบ
ค่อนข้างแข็ง มีขอบใบเรียบ เราสามารถนำใบเตยมาใช้ได้ทั้งใบสดและใบแห้ง ใน
ใบเตยจะมีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย (Fragrant screw pine) โดยกลิ่น
หอมของใบเตยนั้นมากจากสารเคมีที่ช่ือว่า 2-acetyl-1-pyrroline ซึ่งเป็น
กลิ่นเดียวกันกับที่ได้ใน ข้าวหอมมะลิ ขนมปังขาว และดอกชมนาด

นอกจากนี้ใบเตยยังประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอีกหลายชนิด
โดยใบเตยหอม 100 กรัมนั้นจะมีเบต้าแคโรทีน 3 ไมโครกรัม, วิตามนิ ซี 8
มิลลิกรัม, วิตามินบี 2 0.2 มิลลิกรัม, วติ ามินบี 3 1.2 มลิ ลกิ รัม, ธาตุ
แคลเซียม 124 มิลลกิ รัม, ธาตุเหล็ก 0.1 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 27
มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม, โปรตีน 1.9 กรัม และให้
พลังงานถึง 35 กิโลแคลอรี่ !

ใบเตยเป็นพชื ที่คนไทยทุกคนต่างก็รู้จักกันดี เน่ืองจากมีการนำมาใช้กัน
อย่างหลากหลายตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำมาปรุงแต่ง
อาหารอย่างขนมไทยให้มีกลิ่นหอม อร่อย และยังให้สีสันน่ารับประทานอีกด้วย

ประโยชน์ของใบเตย

1. ช่วยบำรุงหัวใจให้ชุ่มช่ืน และช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจ (น้ำใบเตย)
2. การด่ืมน้ำใบเตยจะช่วยดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี เพราะ

ใบเตยมีกลิ่นหอมเย็น ด่ืมแล้วจึงรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย
3. รสหวานเย็นของใบเตยช่วยชูกำลังได้
4. การดื่มน้ำใบเตยช่วยแก้อาการอ่อนเพลียของร่างกายได้
5. ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย
6. ผู้ที่มีธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุไฟนั้น การรับประทานอาหารที่ปรุงจาก

ใบเตยจะช่วยทำให้รู้สึกเย็นสบายสดช่ืนได้
7. ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งตาม

ตำรับยาไทยได้มีการนำใบเตยหอม 32 ใบ, ใบของต้นสัก 9 ใบ นำมา
หั่นตากแดด แล้วนำมาชงเป็นชาด่ืมอย่างน้อย 1 เดอื น หรือจะใช้ราก
ประมาณ 1 กำมอื นำมาต้มกับน้ำดื่มเช้าเย็นก็ได้เหมอื นกัน (ใบ, ราก)
8. ช่วยลดความดันโลหติ (สารสกัดน้ำจากใบเตย)
9. ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลอื ด
10. ช่วยบรรเทาอาการอาการและดับพิษไข้ได้
11. ช่วยดับพิษร้อนภายในได้เป็นอย่างดี

12. ใช้รักษาโรคหืด (ใบ)
13. ใช้เป็นยาแก้กระษัย (ต้น, ราก)
14. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะด้วยการใช้ต้น 1 ต้น หรือจะใช้รากครึ่งกำมอื ก็ได้

นำมาต้มกับน้ำดื่ม (ราก, ต้น)
15. ใช้รักษาโรคหัดได้
16. ใบเตยสดนำมาตำใช้พอกรักษาโรคผวิ หนังได้
17. มีการนำใบเตยมาใช้แต่งกลิ่นอาหารอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นของ

หวานต่าง ๆ อย่างเช่น ขนมลอดช่อง ขนมชั้น รวมไปถึงเค้กและสลัด
เป็นต้น
18. มีการนำใบเตยมาทุบพอแตก นำไปใส่ก้นลังถึงสำหรับนึ่งขนม จะทำให้
ขนมที่สุกแล้วมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก
19. ใช้ใบเตยรองก้นหวดสำหรับนึ่งข้าวเหนียว เมื่อข้าวสุกแล้วจะทำให้มีกลิ่น
หอมมาก
20. สีเขียวของใบเตยเป็นสีของคลอโรฟิลล์ สามารถนำมาใช้แต่งสีขนมได้
21. ใช้ใบเตยสดใส่ลงไปในน้ำมันที่ใช้แล้ว ตั้งไฟให้ร้อนแล้วค่อยตักใบเตยขึ้น
จะทำให้น้ำมันไม่มีกลิ่นเหม็นหนื ทำให้น้ำมันที่ใช้ทอดมีกลิ่นเหมอื น
น้ำมันใหม่
22.ประโยชน์ของใบเตยกับการนำมาใช้ทำเป็นทรีตเมนต์สูตรบำรุงผวิ หน้า
ด้วยการใช้ใบเตยล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาปั่นรวมกับน้ำ
สะอาดจนละเอียด จะได้ครีมข้นเหนียวแล้วนำมาพอกหน้าท้ิงไว้ประมาณ
20 นาที

วธิ ีทำน้ำใบเตยหอม

• การทำน้ำใบเตยอย่างแรกให้เตรียมวัตถุดบิ ดังนี้ ใบเตยหั่น 2 ถ้วย,
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 4 ถ้วย, และน้ำแข็งก้อน

• นำใบเตยที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใสล่ งในโถปั่นพร้อมกับน้ำเล็กน้อย แล้วปั่น
จนละเอียด

• เมื่อปั่นเสร็จให้กรองเอากากออก จะได้น้ำใบเตยสีเขียว ให้เทใส่ถ้วยแล้วพัก
ไว้

• ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟระดับกลาง ๆ จนเดอื ด ใส่ใบเตยที่เหลืออยู่อีก
ครึ่งหนึ่งลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที

• ใส่น้ำตาลลงในหม้อต้มจนน้ำตาลละลาย แล้วให้ปดิ ไฟแล้วยกลง แล้ว
กรองเอากากออก

• หลังจากนั้นให้ยกหม้อขึ้นตั้งไฟระดับกลางอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วปิดไฟ
ยกหม้อลงปล่อยให้เย็นเป็นอันเสร็จ น้ำใบเตย ใส่น้ำแข็งเสร็จดื่มได้เลย...

ที่มา : https://medthai.com/