V i nhos q u e e m o c iona m NOVEMBRO 2023 #4 + CONFIRA TODOS OS DETALHES DOS VINHOS DO SEU PLANO EM UM ÚNICO LUGAR / VINHO DO MÊS CHÂTEAU CHARLIEU AOC BORDEAUX 2020 UM CLÁSSICO PETIT CHÂTEAU DE BORDEAUX / A MAJESTOSA UVA RIESLING A CEPA COM CARACTERÍSTICAS ÚNICAS E PECULIARES, CONSIDERADA A “BOLA DA VEZ” ENTRE OS VINHOS BRANCOS. UMA INCRÍVEL REGIÃO PRODUTORA DE VINHO ALSACE DELIMITADA PELAS MONTANHAS DE VOSGES A OESTE, E SITUADA NO NORDESTE DA FRANÇA
VINHO DO MÊS CHÂTEAU AOC BORDEAUX 2020 2)) 'H5ffiSRU 5flffi QDFRPSUDGHJDUUDIDV Um perfeito assemblage de Merlot e Cabernet Sauvignon com um perfil aromático e complexo! Um perfeito assemblage de Merlot e Cabernet Sauvignon com um perfil aromático e complexo! Um perfeito assemblage de Merlot e Cabernet Sauvignon com um perfil aromático e complexo! &RPSUHSHORVLWHffl ZZZFKH]IUDQFHFRPEU &RPSUHSHORVLWHffl ZZZFKH]IUDQFHFRPEU &RPSUHSHORVLWHffl ZZZFKH]IUDQFHFRPEU
3 NOVEMBRO 2023 de Novembro ofertas Vinho do Mês UM CLÁSSICO PETIT CHÂTEAU DE BORDEAUX Château Charlieu AOC Bordeaux 2020 um perfeito assemblage de Merlot e Cabernet Sauvignon com um perfil aromático e complexo! Black Week – Chez France 2023 A melhor oportunidade do ano para encher a adega! São vinhos excelentes com até 70% de desconto, aproveite! Um Brinde às Festas De Fim De Ano! Prepare-se para brindar às festas de fim de ano em grande estilo. Antecipe suas compras dos rótulos exclusivos Chez France e aproveite os descontos especiais! Especial Calmel & Joseph A vinícola Calmel & Joseph procura um equilíbrio harmonioso entre fruta e frescor. Descubra seus vinhos com múltiplas expressões e se surpreenda! Acesse: loja.chezfrance.com.br/promocoes Comentários do Philippe e Eduardo – Escaneie o QR Code para assistir os vídeos com os comentários do Philippe Ormancey e Eduardo Cavalcante, sócios da Chez France, sobre as seleções do mês. | OS VINHOS DO SEU PLANO |
4 NOVEMBRO 2023 A REGIÃO DE ALSACE | TRADIÇÃO, TERROIR E QUALIDADE INIGUALÁVEL | UMA FUSÃO ENCANTADORA DE CULTURAS E SABORES! AO LONGO DOS SÉCULOS, A ALSÁCIA DESENVOLVEU UMA TRADIÇÃO VINÍCOLA ÚNICA, FUNDINDO INFLUÊNCIAS FRANCESAS E ALEMÃS PARA CRIAR VINHOS QUE SÃO TÃO COMPLEXOS QUANTO A PRÓPRIA REGIÃO.
NOVEMBRO 2023 5 Antes de mergulhar nas maravilhas da Alsácia, é essencial compreender a intrigante fusão cultural que caracteriza essa região. Situada no nordeste da França, a Alsácia carrega consigo uma herança única, moldada ao longo dos anos por sua divisão entre França e Alemanha. Essa dualidade se reflete não apenas nos vinhos que produz, mas também na cultura, língua e culinária. O resultado é uma harmoniosa combinação de influências francesas e alemãs que, frequentemente, conquista o paladar dos apreciadores de vinho. Uma característica notável são as garrafas alongadas, que são clássicas tanto na Alemanha quanto na Alsácia. Essas garrafas, muitas vezes, exibem rótulos com nomenclaturas híbridas, refletindo a herança compartilhada da região. O clima da Alsácia é classificado como semicontinental, caracterizado por longas horas de sol e verões quentes e secos. As montanhas dos Vosges funcionam como uma barreira natural, protegendo a região das influências oceânicas. Como resultado, as vinhas que residem nas sombras da chuva desfrutam de uma exposição generosa ao sol, promovendo a maturação das uvas. É importante ressaltar que a Alsácia figura entre as áreas de menor pluviosidade na França, recebendo aproximadamente entre 500 e 600 milímetros de chuva anualmente. Esse clima singular contribui para a produção de vinhos notáveis, com uma personalidade distinta e uma riqueza de sabores que merecem ser explorados.
NOVEMBRO 2023 6 A localização geográfica da Alsácia é, sem dúvida, uma dádiva da natureza para os amantes do vinho. Do alto da região, nascem seis rios que atravessam cerca de 97 quilômetros ocupados por vinhedos de alta qualidade. Além do clima favorável, a proximidade com o rio Reno confere à Alsácia uma proteção adicional contra geadas, mantendo as vinhas seguras durante as noites frias de primavera. Os solos variados, compostos por calcário, argila, xisto e granito, oferecem uma ampla gama de terroirs que proporcionam características distintas aos vinhos produzidos aqui. Cada vinhedo, cuidadosamente cultivado nas encostas suaves que se estendem ao longo do rio, conta uma história única, enraizada na terra e no clima que o rodeiam. Esta localização contribui para uma diversidade de variedades de uvas cultivadas na região. Desde a nobre branca Riesling, conhecida por sua elegância e longevidade, até a perfumada Gewürztraminer, cada cepa encontra aqui seu lar ideal, transformando-se em vinhos que são verdadeiras expressões do terroir alsaciano. Assim, quando se degusta um vinho da Alsácia, está-se não apenas saboreando o produto de um clima e solo excepcionais, mas também explorando um pedaço da rica herança cultural e geográfica desta região única. A Alsácia, com sua geografia encantadora, continua a cativar os corações e paladares dos apreciadores de vinho em todo o mundo, revelando-se como uma pérola brilhante no mapa mundial dos vinhos de qualidade. A Geografia Encantadora da Alsácia: O Berço dos Vinhos Excepcionais
NOVEMBRO 2023 7 Denominações Na região de Alsace, os vinhos devem seu nome principalmente às castas e não aos terroirs. No total, são seis denominações de AOC: Sylvaner d'Alsace Tradicional na região, a Sylvaner tem sua origem na Áustria, mas se espalhou por toda a Europa Central. Muitas vezes, a Transilvânia é considerada a pátria dessa casta devido à etimologia. A Sylvaner acompanha ostras, moluscos, amêijoas e peixes. Isso tudo de uma forma bem leve. Pinot Blanc d'Alsace Trata-se da forma branca da Pinot Noir. Este vinho harmoniza com entradas e com o prato principal. Ele combina com todas as preparações simples de peixes, carnes brancas, aves e pratos à base de ovos. Recomendado com queijos leves. Pinot Gris d'Alsace A Pinot Gris é originária da Borgonha e é conhecida por dar origem a vinhos bastante concentrados. O Pinot Gris é um vinho cuja forte personalidade combina com pratos de gosto forte, como carnes de caça, vitela, porco, aves, assados, risotos, dentre outros. Gewurztraminer O Gewurztraminer constitui uma seleção particularmente aromática de uma antiga casta há muito conhecida em Alsace: a Traminer rose. Imagem da originalidade dos vinhos de Alsace, Acompanha perfeitamente os pratos bem temperados, queijos fortes como o Munster e especiarias aromáticas mais fortes. base de ovos. Recomendado com Compra certa! A Chez France traz com exclusividade para o Brasil o vinho Domaine Jean-Marie Haag Pinot Noir Le Passage 2021, um tinto espetacular, de Alsace feito 100% de Pinot Noir, com notas de frutas vermelhas (cereja preta e amora). A cor brilhante é de um rubi vermelho. O nariz oferece aromas ricos e frutados. E em boca ele é amplo, com estrutura harmoniosa. O frescor e os taninos se equilibram, e as frutas vermelhas estão bem presentes. Riesling d'Alsace Diferentemente de sua prima alemã, a Riesling alsaciana foi implantada na região no final do século XV. Reconhecida como uma das melhores castas brancas do mundo, a Riesling d'Alsace é um vinho de gastronomia por excelência. Além das harmonizações com a cozinha alsaciana, ele harmoniza com peixes, conchas (St. Jacques) e crustáceos. Além disso, por ser elaborado em colheita tardia, ele é o parceiro ideal das sobremesas que contenham cítricos, como a torta de limão. Pinot Noir d'Alsace Embora a Alsace seja conhecida por seus vinhos brancos, inúmeros documentos relativos a inventários de caves indicam proporções consideráveis de vinho tinto. O Pinot Noir alsaciano sempre foi um vinho leve e fresco com aromas de cereja, de framboesa e de amoras com taninos fundidos. Carnes vermelhas e de caça pedem esses Pinots Noirs d'Alsace tintos, de bela robe escura e com aromas intensos de cereja. Geralmente, estes vinhos combinam com carnes brancas, aves, alguns queijos e peixes.
8 NOVEMBRO 2023 D E G U S T A N D O S A B E R E S Nos brancos, a riesling é majestade CEPA COM ORIGEM DIVIDIDA ENTRE FRANÇA, ALEMANHA E ÁUSTRIA TEM CARACTERÍSTICAS ÚNICAS, COLOCANDO-A NO POSTO DE “BOLA DA VEZ”
9 NOVEMBRO 2023 D E G U S T A N D O S A B E R E S Quando falamos em vinhos brancos, é natural pensar em duas uvas: chardonnay e sauvignon blanc. E não é para menos; afinal de contas, além de ser as mais plantadas (entre as brancas, é bom frisar), são muito versáteis em aromas, sabores e, principalmente, harmonizações. Isso faz com que o mundo inteiro as conheça e que habitem prateleiras de lojas, supermercados e restaurantes de todo o planeta. Mas nem só dessas duas uvas vive o universo dos vinhos brancos. É fato que há uma quantidade enorme de variedades, mas uma que vem despontando e se destacando no cenário internacional é a riesling. IDENTIDADE MONARCA Não há unanimidade em relação à origem, pois sabe-se que pode ter nascido na Alsácia (França), Alemanha e Áustria. Independentemente do berço, o fato é que a uva tem características únicas e peculiares, a ponto de colocá-la no posto de “bola da vez” entre os vinhos brancos. O principal atributo que podemos destacar é a acidez – muito presente! – e o perfil aromático, lembrando toques de flores e frutas brancas, cítrico, mineral e o que chamam de “petroláceo”, ou seja, algo que lembra borracha (mas calma, é muito agradável e curioso de se perceber no vinho). Um conjunto que não se encontra nada parecido em outra uva branca. Por conta disso, os melhores vinhos feitos com ela costumam ser os varietais, sem a combinação com nenhuma outra cepa. VERTENTES DISTINTAS Vale destacar que a riesling possui duas variações: renana e itálica, sendo a primeira considerada de maior qualidade e a segunda, de menor grau de complexidade. Sua versatilidade não para por aí, pois os vinhos elaborados a partir da casta riesling podem ser secos, meio doces ou bastante doces. Entre os secos também há uma vasta gama de tipos que podem ser produzidos, variando-se o grau de açúcar residual (aquele proveniente da própria uva). Não é difícil encontrar produtores, principalmente alemães, que fazem três ou quatro vinhos com a mesma uva, mas com um leve toque adocicado a mais. Um capítulo que merece toda a nossa atenção é dos vinhos doces. Basicamente, existem dois processos bastante distintos para a produção, e cada um com sua beleza: o primeiro é o de deixar a uva congelar antes da colheita, sendo conhecido como “eiswein” – ou vinho de gelo. Para essa bebida, as uvas são prensadas logo que colhidas, como se faz tradicionalmente com todos os vinhos, com a diferença que esse ficará muito mais concentrado, já que haverá menor quantidade de água. Os melhores exemplares de eiswein são encontrados no Canadá, graças ao clima frio e às constantes geadas, mas é possível achá-los na Alemanha e em alguns outros países que possuem clima típico. O outro é quando ocorre o que chamam de “podridão nobre”: a uva é atacada por um fungo nomeado Botrytis cinerea, que fura a casca e se alimenta da água de dentro da uva, deixando-a desidratada e exaltando os açúcares presentes em sua composição. O que parecia ser uma praga que devastaria o vinhedo foi então bem utilizada pelos enólogos, e o resultado é um vinho superespecial, com aromas, sabores e textura ímpares. Por se tratar de um fungo que ataca o vinhedo, para esse tipo de cultivo é necessário muito conhecimento e cuidado, o que torna o vinho ainda mais raro. VERSATILIDADE DE HARMONIZAÇÕES Para fechar com chave de ouro, os vinhos mais adocicados e sem passagem por barrica podem ser servidos como aperitivos, acompanhando frutos do mar ou pratos leves. Já os vinhos que estagiam em barricas e que se tornam mais complexos são ótimos para servir com comidas como carne de porco, apimentadas e exóticas. E, por fim, os doces podem ser acompanhados de sobremesas ou, como muitos adoradores desse tipo de vinho dizem, simplesmente para meditação. DE ALSACE Esse Riesling de cor amarelo palha. No nariz, no mesmo tempo delicado e poderoso, e promete um belo frescor. O caráter mineral se desenvolve com a maturidade do vinho. Um rótulo exclusivo da Chez France, é para apreciadores exigentes.
NOVEMBRO 2023 PLANO DÉBUTANT Cor vermelha rubi profunda com tons de malva, um nariz aberto com notas de frutas vermelhas e especiarias. Um vinho sedoso e delicioso na boca, um ataque muito agradável e taninos lisos. Cave d’Aléria Terra Santa Tinto IGP Ile de Beauté 2022 País | França Região | Córsega Uvas | Sciaccarellu, Niellucciu e Grenache Denominação | IGP Ile de Beauté Teor Alcóolico | 12% Vol. Quando degustar | Até 2 anos Temperatura | 14-18ºC Harmonização | Este vinho fresco e macio irá perfeitamente acompanhar queijos de pasta mole e carnes grelhadas. Robe rosa claro com reflexos salmão. O nariz é harmonioso e frutado. O paladar tem um ataque claro, um belo comprimento, um bom equilíbrio e um final delicioso. Cave d’Aléria Terra Santa Rosé IGP Ile de Beauté 2022 País | França Região | Córsega Uvas | Sciaccarellu, Niellucciu e Grenache Denominação | IGP Ile de Beauté Teor Alcóolico | 12% Vol. Quando degustar | Até 2 anos Temperatura | 08-10ºC Harmonização | Este vinho será ideal para aperitivos de verão e acompanha perfeitamente saladas, carnes brancas e pratos grelhados.
11 NOVEMBRO 2023 PLANO PREMIER De cor rubi escuro profundo, é expressivo e complexo no nariz apresentando notas de mato, alcaçuz e groselha preta. Na boca o vinho é estruturado, equilibrado e macio com taninos agradáveis. Domaine Vetriccie AOC Corse 2021 Tinto País | França Região | Córsega Uvas | Niellucciu, Syrah e Grenache Denominação | AOC Corse Quando degustar | Até 5 anos Temperatura | 16-18ºC Harmonização | Deve ser bebido com charcutaria, carnes grelhadas ou porco selvagem, queijos fortes. Cor vermelha rubi profunda com tons de malva, um nariz aberto com notas de frutas vermelhas e especiarias. Um vinho sedoso e delicioso na boca, um ataque muito agradável e taninos lisos. Cave d’Aléria Terra Santa Tinto IGP Ile de Beauté 2022 Robe rosa claro com reflexos salmão. O nariz é harmonioso e frutado. O paladar tem um ataque claro, um belo comprimento, bom equilíbrio e um final delicioso. Cave d’Aléria Terra Santa Rosé IGP Ile de Beauté 2022 Os vinhos abaixo também fazem parte do nosso plano Débutant, confira mais informações na página 10. O plano ideal para manter a sua adega sempre cheia! Plano com 2 garrafas de cada rótulo.
12 NOVEMBRO 2023 PLANO ROUGE Vinificado de forma a obter um vinho delicioso e macio que cumpra os critérios de qualidade e tipicidade da denominação Cahors. De cor púrpura, no olfato apresenta notas mentoladas, de violetas e minerais. O paladar é fresco, com taninos finos e com final muito presente. Domaine du Théron AOC Cahors 2020 País | França Região | Sud Ouest Uvas | 100% Malbec Denominação | AOC Cahors Teor Alcóolico | 13,5% Vol. Quando degustar | Até 5 anos Temperatura | 15 - 17ºC Harmonização | Charcutarias, grelhados e pratos picantes. Vinho de cor rubi escuro brilhante com reflexos roxos. Nariz de fruta fresca intensa e notas florais. Na boca, os taninos são muito macios, com bom comprimento, bom equilíbrio e um final de morango muito expressivo. Vignobles Pelvillain Côt Côt Côt AOC Côtes du Lot Rouge 2022 País | França Região | Sud Ouest Uvas | 100% Malbec Denominação | AOC Côtes du Lot Rouge Teor Alcóolico | 13% Vol. Quando degustar | Até 2 anos Temperatura | 12 - 14ºC Harmonização | Carnes frias, aves assadas, carnes vermelhas grelhadas.
NOVEMBRO 2023 13 PLANO ÉLÉGANT Vermelho intenso aos olhos. Aroma de frutas frescas com morango e groselha. Na boca tem uma boa acidez e taninos perceptíveis. É bem equilibrado. Château de Meuilley Les Jamées AOC Hautes-Côtes de Nuits 2021 País | França Região | Bourgogne Uvas | 100% Pinot Noir Denominação | AOC Hautes-Côtes de Nuits Teor Alcóolico | 13% Vol. Quando degustar | Até 5 anos Temperatura | 12-14ºC Harmonização | Carnes grelhadas e assadas, pequenas entradas e queijos. Robe amarelo pálido. Nariz intenso e floral com algumas notas de frutas. Boca bem redonda e delicada, terminando com notas cítricas frescas. Domaine La Rouillère Cuvée Domaine AOC Côtes de Provence 2022 País | França Região | Provence Uvas | 100% Vermentino Denominação | AOC Côtes de Provence Teor Alcóolico | 13% Vol. Quando degustar | Até 3 anos Temperatura | 10-12ºC Harmonização | Aperitivo, peixes grelhados, salmão com endro.
14 NOVEMBRO 2023 PLANO AMBASSADEUR Cor vermelho cereja límpida com reflexos avermelhados. O nariz é expressivo e elegante com notas de cereja preta e hortelã-pimenta. O envelhecimento em barrica traz notas tostadas e muito levemente, de baunilha. Os taninos são muito finos e elegantes. Lindas notas esfumaçadas se misturam com pequenos frutos vermelhos e especiarias. Calmel & Joseph La Magdeleine IGP Val de Dagne 2019 País | França Região | Languedoc Uvas | 100% Pinot Noir Denominação | IGP Val de Dagne Teor Alcóolico | 13% Vol. Quando degustar | Até 8 anos Temperatura | 16-18ºC Harmonização | Carnes grelhadas e assadas, pequenas entradas e queijos. Cor rubi escuro. Olfato maduro com notas levemente amadeiradas de baunilha e alcaçuz. Paladar denso, ligeiramente extraído com tanino aderente, sabores apimentados de frutos secos, em vez final longo e um pouco contido. Château de Cénac Eulalie AOC Cahors 2016 País | França Região | Sud Ouest Uvas | 100% Malbec Denominação | AOC Cahors Teor Alcóolico | 14,5% Vol. Quando degustar | Até 15 anos Temperatura | 16-18ºC Harmonização | Pratos com pato, carne de caça, carnes vermelhas ou queijos.
NOVEMBRO 2023 15 BENEFÍCIOS benefícios para sócios Bodegas Tábula Damana Crianza D.O. Ribera del Duero 2018 Espanha - Castilla Y León De R$ 279 Por R$ 167,40 Compre pelo WhatsApp (11) 94276-0543 ou pelo telefone 0800 774 0303 VÁLIDO até 30/11 ou enquanto durar o estoque Você tem desconto* EXTRA para comprar no site, inclusive nos vinhos em promoção! Confira direto no carrinho. *Não válido para o Vinho do Mês - DESCONTO EXTRA - FRETE GRÁTIS Use o cupom ENVIARcomCLUBE em nosso site e sua compra será enviada junto com a seleção do clube mês do seguinte, sem nenhum custo! - OFERTA OCULTA Todo mês um vinho especial com um valor exclusivo para assinantes. ESPECIAL
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