ชุดการเรียนรู้-การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด

สำ นักนังานส่งส่เสริมริการเรียรีนรู้ปรู้ ระจำ จังจัหวัดวัจังจัหวัดวันครราชสีมสีาเรื่อรื่ง การทำ น้ำ ตาลปึกปึจากตาลโตนดชุดการเรียรีนรู้หลักสูตสูรท้องถิ่นโคราชบ้าบ้นเอ๋งศูนศูย์ส่ย์งส่เสริมริการเรียรีนรู้รรู้ะดับดัอำ เภอโนนไทยกรมส่งส่เสริมริการเรียรีนรู้ชื่อชื่…………………………..………………. นามสกุลกุ………………………….…………..ระดับดั…………………………. ศูนศูย์กย์ารเรียรีนรู้รรู้ ะดับดัตำ บล ……………………….…..

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 1คำนำศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอโนนไทย ได้ดำเนินการจัดทำชุดการเรียนรู้ หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด เพื่อเป็นการศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด ตั้งแต่วิธีการแต่งตาล ขั้นตอนการตัดช่อดอกตาลเพื่อให้น้ำหวานหยด การเก็บน้ำตาลสด/น้ำตาลดิบจากต้นตาล ขั้นตอนการกรอง เคี่ยว และทำให้น้ำตาลข้น ขั้นตอนและกระบวนการทำน้ำตาลปึก การเทใส่เบ้า/พิมพ์เพื่อให้เย็นตัวจนแข็งเป็น น้ำตาลปึก การเก็บรักษาและการแปรรูปต่อ และบทบาทของน้ำตาลโตนดในวิถีชีวิต เศรษฐกิจ และวัฒนธรรม โดยผู้เรียนสามารถนำชุดการเรียนไปใช้ด้วยวิธีการศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอโนนไทย หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ชุดการเรียนนี้จะเป็นประโยชน์ในการจัดการเรียนการสอนตามสมควร หากมีข้อเสนอแนะประการใด ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอโนนไทย ขอน้อมรับไว้ด้วยความขอบคุณยิ่ง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอโนนไทย มิถุนายน 2568

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 2สารบัญ หน้าคำนำ 1สารบัญ 2คำชี้แจง 3คำแนะนำในการใช้ชุดการเรียนรู้ 3แบบทดสอบก่อนเรียน 4ใบความรู้ เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 5ใบงาน เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 10แบบทดสอบหลังเรียน 11เฉลยแบบฝึกหัดก่อนเรียน หลังเรียน 13บรรณานุกรม 14คณะผู้จัดทำ 15

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 3คำชี้แจงเอกสารชุดการเรียนรู้ หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่องการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด จัดทำขึ้นหลักงจากที่ได้วิเคราะห์เนื้อหาตามหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐานและสภาพปัญหาการเรียนการสอนของผู้เรียน เพื่อเป็นการศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเกี่ยวกับการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด สามารถนำความรู้มาปรับใช้ในการดำเนินชีวิตได้ ดังนั้น เพื่อการพัฒนาผู้เรียนให้สามารถบรรลุวัตถุประสงค์การเรียนรู้ จึงได้มีการจัดทำเอกสารชุดการเรียนรู้ขึ้น ซึ่งมีวัตถุประสงค์ดังนี้1. เพื่อใช้เป็นสื่อประกอบการเรียน2. เพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการเรียนรู้ หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด3. เพื่อช่วยกระตุ้นการเรียนรู้ด้วยตนเองและเสริมสมรรถนะทางการเรียนของผู้เรียนคำแนะนำการใช้ชุดการเรียนรู้เพื่อให้ผู้เรียนสามารถใช้ชุดการเรียนรู้ หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด เกิดประโยชน์สูงสุด ผู้เรียนควรปฏิบัติก่อนนำชุดการเรียนรู้ไปใช้ดังต่อไปนี้1. ชุดการเรียนรู้ หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด2. ศึกษาสาระสำคัญ จุดประสงค์ และเนื้อหารายวิชาให้เข้าใจในแต่ละเรื่อง3. ผู้เรียนควรดำเนินกิจกรรมการเรียนรู้ตามลำดับขั้นตอนการใช้ชุดการเรียนรู้ ดังนี้3.1 ให้ผู้เรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน จำนวน 5 ข้อ และตรวจตำตอบที่เฉลยไว้ท้ายแบบทดสอบนี้ เพื่อตรวจสอบความรู้พื้นฐานของผู้เรียน3.2 ให้ผู้เรียนศึกษาใบความรู้ในแต่ละเรื่องเมื่อจบแล้วทำแบบฝึกหัด3.3 เมื่อผู้เรียนศึกษาใบความรู้ครบทุกเรื่องแล้ว ให้ทำแบบทดสอบหลังเรียน จำนวน 5 ข้อ

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 4แบบทดสอบ ก่อนเรียนเรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดคำชี้แจง:ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว1.ขั้นตอนแรกในการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดคืออะไร?ก. เคี่ยวน้ำตาลในกระทะข. กรองเศษสิ่งสกปรกออกจากน้ำตาลค. นำน้ำตาลที่ได้มาหยอดลงแม่พิมพ์ง. เก็บน้ำตาลสดจากต้นตาลโตนด2. อุปกรณ์ใดต่อไปนี้ จำเป็นต้องใช้ ในการทำน้ำตาลปึก?ก. กระชอนข. ถังน็อคน้ำแข็งค. เครื่องปั่นง. หลอดดูดน้ำ3. เหตุใดจึงต้องเคี่ยวน้ำตาลสดให้เดือดในกระทะก่อนหยอดลงแม่พิมพ์?ก. เพื่อให้มีรสเปรี้ยวข. เพื่อให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายค. เพื่อลดความชื้นและให้จับตัวเป็นก้อนง. เพื่อเปลี่ยนสีให้น่ารับประทาน4. ลักษณะของน้ำตาลปึกที่ได้คุณภาพควรเป็นอย่างไร?ก. สีดำเข้ม มีรสขมข. สีน้ำตาลทอง หอม หวาน กลิ่นธรรมชาติค. เนื้อเหลว ไม่แข็งตัวง. มีน้ำเยิ้มและขึ้นรา5. การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของภาคใดในประเทศไทย?ก. ภาคเหนือข. ภาคใต้ค. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือง. ภาคกลาง

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 5ใบความรู้ เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดควรประกอบด้วยความรู้และทักษะในการทำน้ำตาลปึก ตั้งแต่การเตรียมต้นตาล การเก็บน้ำตาลการเคี่ยวน้ำตาล และการขึ้นรูปน้ำตาลปึก รวมถึงความรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาและวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับการทำน้ำตาลปึก กระบวนการเก็บและรักษาน้ำตาลโตนดจากงวงตาล ประกอบด้วย การเตรียมอุปกรณ์และขั้นตอนการขึ้นเก็บน้ำตาลจากต้นตาล ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้1. การเตรียมอุปกรณ์ประกอบด้วยอุปกรณ์ที่สำคัญดังนี้ 1.1 การเลือกต้นตาลที่พร้อมที่ให้น้ำตาลซึ่งต้องมีอายุประมาณ 15 ปีขึ้นไป และต้องเป็นต้นที่ไม่สูงเกินไป 1.2 พะองตาล เป็นบันไดสำหรับปีนขึ้นต้นตาลซึ่งทำมาจากไม้ไผ่ป่าพะองตาลทำจากไม้ไผ่ป่าเพราะมีแขนงที่แข็งแรง ตัดแขนงให้ยาวประมาณ 1 คืบ เพื่อเหลือพื้นที่ให้คนขึ้นตาลปีนขึ้นสบายๆ1.3 มีดปาดตาล ใช้สำหรับปาดงวงตาลและดอกตาล จะมีความคมมากๆ มีดปาดตาล เป็นอุปกรณ์ที่ชาวบ้านอาชีพขึ้นตาลจะต้องฝนมีดให้คมทุกวัน ที่สำคัญต้องเก็บไว้ที่สูงๆห้ามเดินข้าม1.4 กระบอกตาล ทำจากไม้ไผ่สีสุก สำหรับรองรับน้ำตาลจากงวงตาล กระบอกตาล ที่ตั้งรอการรมควันไฟ เพื่อลดความชื้น ป้องกันเชื้อรา และนำตาลโตนดบูด

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 61.5 เตารมกระบอก ใช้สำหรับรมไฟให้ความร้อนกระบอกตาลก่อนที่จะนำกระบอกตาลไปรองรับน้ำตาลสดจากยอดตาล เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราในน้ำตาลเตารมควันกระบอกตาล เพื่อลดความชื้นป้องกันเชื้อรา และป้องกันน้ำตาลบูด1.6 แก่นพะยอม สำหรับใส่ไว้ในกระบอกตาลที่รมควันแล้วเพื่อนำขึ้นรองน้ำตาลจากงวงตาล ซึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านเชื่อว่ามีสารเคมีที่หยุดยั้งการเจริญของแบคทีเรียที่จะทำให้น้ำตาลบูดเสียแก่นตะเคียนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อเตรียมใส่ลงในกระบอกตาล1.7 ไม้นวดตาล มี 2 แบบ คือ ไม้นวดตัวเมียและไม้นวดตัวผู้ ไม้นวดตัวเมียจะกลมยาวประมาณ 1.50 เมตร ใช้สำหรับนวดงวงตาลตัวเมีย ไม้นวดตัวผู้จะแบนยาวประมาณ 1 เมตร ใช้สำหรับนวดตาลตัวผู้ โดยชาวบ้านมีข้อห้ามเกี่ยวกับไม้นวดตาลว่า ห้ามข้ามไม้นวดทั้ง 2 แบบ เพราะจะทำให้ประสบอันตราย และมีอันเป็นไปได้

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 71.8 เลือก งวงตาล การเลือกงวงตาลตัวผู้จะมีเกสรที่เริ่มบานและร่วง แสดงว่าเป็นงวงตาลที่พร้อมจะทำน้ำตาล ให้เลือกงวงตาลสัก 2-3 งวง สำหรับตาลตัวเมียจะมีดอกหรือทะลายที่มีลูกตาลโตมีขนาดเท่ากำมือเด็ก และควรเลือกทะลายที่มีความสมบูรณ์มากที่สุด งวงตาลตัวผู้ จะมีลักษณะเหมือนงวง2. ขั้นตอนการขึ้นเก็บน้ำตาลจากงวงตาล 2.1 การเตรียมตัวของคนขึ้นตาล คนขึ้นตาลจะต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่มีเจ็บป่วยในวันที่ต้องขึ้นตาล อีกทั้งต้องแต่งกายให้รัดกุม ใส่เข็มขัด ผูกปลอกมีด ปาดตาล และเชือกให้เรียบร้อย ความชำนาญในคนขึ้นตาลได้มาจากการฝึกฝนมาจากพ่อแม่และเรียนรู้ปฏิบัติด้วยตนเอง จนเกิดความชำนาญ 2.2 การนวดตาล งวงตาลที่ถูกเลือกทำน้ำตาลจะถูกนวดงวงตาล 2 วัน และหยุดพักการนวด 1 วัน และนวดงวงตาลซ้ำอีก 2 วันและหยุดพักอีก 2 วัน หลังจากการนวด ถ้าเป็นดอกตาลหรือทะลายซึ่งเป็นของต้นตาลตัวเมีย หลังจากนวดแล้ว ก็ปาดงวงตาลและทำน้ำตาลได้เลยสำหรับงวงตาลตัวผู้จะต้องทำการแช่งวงตาลอีกประมาณ 2 วัน สำหรับวิธีการแช่งวงตาลนั้นทำได้โดยการนำกระบอกน้ำตาลใส่น้ำสะอาด โดยทำการแช่ทิ้งไว้ 2 วัน เพื่อการเตรียมพร้อมสำหรับทำน้ำตาลต่อไป 2.3 การปาดตาล ปาดหางงวงหนูทิ้ง แล้วปล่อยน้ำฝาดไหลทิ้ง 2 วัน แล้วปาดตาลใหม่ เมื่อน้ำตาลเริ่มไหลดี จึงใช้กระบอกตาลแขวนรองรับน้ำตาลจากงวงตาล 2.4 การนำกระบอกตาลรองรับน้ำตาลจากงวงตาล หลังจากปาดงวงตาลเตรียมกระบอกรองน้ำตาล ที่ใส่แก่นพะยอม สับให้เป็นชิ้น มีขนาด 1-2 เซนติเมตร โดยให้ใส่ไว้ในก้นกระบอก กระบอกละ 4-5 ชิ้น กระบอกใส่น้ำตาลสดนั้น ต้องรมควัน ให้ภายในกระบอกแห้งสนิทเสียก่อน เพื่อป้องกันเชื้อราและเพื่อไม่ให้น้ำตาลสดเสียคนขึ้นตาล บอกว่าไม่ชอบใส่เสื้อ เพราะอากาศร้อน ซึ่งต้องขึ้นวันละ 2 ครั้ง เช้ามืด กับตอนเย็น เพื่อไม่ทิ้งให้นำตาลโตนดบูด กระบวนการเก็บและรักษาน้ำตาลโตนดที่เก็บจากต้นตาล ประกอบด้วย การเตรียมอุปกรณ์วัตถุดิบ และขั้นตอนการเก็บรักษาน้ำตาลโตนด ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 81. การเตรียมอุปกรณ์ 1.1 กระถังแกลลอนพลาสติก สำหรับใส่น้ำตาลโตนดที่เทจากกระบอกตาลหลายๆใบ เพื่อนำไปเตรียมถนอมอาหารด้วยความร้อนต่อไป 1.2 กระชอนกรองน้ำตาล ใช้ตะแกรงพลาสติก ใช้สำหรับกรองเศษผงที่อาจติดมากับน้ำตาลสด สำหรับกรองเศษแก่นตะเคียนและเศษผงอื่นๆก่อนนำไปต้มในกระทะใบบัว 1.3 เตาต้มน้ำตาล เชื้อเพลิง และกระทะใบบัว เตาต้มน้ำตาล เป็นเตาที่ปั้นด้วยปูนซึ่งชาวบ้านคิดและทำขึ้นมาเอง และมีความทนทานกว่าเตาดินมาก ในขณะที่มีความปลอดภัยของผู้เคี่ยวน้ำตาลเนื่องจากมีการทำปล่องควันเพื่อระบายควันออกสู่ด้านบนของหลังคา อีกทั้งเชื้อที่ใช้จะใช้เปลือกตาลที่แห้งแล้วมาเป็นเชื้อเพลิงข้างใน และเติมแกลบลงบนเชื้อเพลิงอีกครั้งหนึ่ง และยังอำนวยความสะดวกให้อีกด้วยการมีระบบการเติมแกลบอัตโนมัติลงบนด้านข้างของเตาเคี่ยวตาล โดยเตาเคี่ยวตาลสามารถรองรับกระทะใบบัวใหญ่

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 93. ขั้นตอนการเก็บรักษาน้ำตาลโตนด 3.1 การทำน้ำตาลโตนดแบบพื้นบ้าน 3.1.1 เทน้ำตาลโตนดลงในกระทะใบบัว 3.1.2 เคี่ยวน้ำตาลโตนดนานประมาณ 30 นาที และได้รสชาติของความหวานในระดับที่ต้องการ 3.1.3 เทน้ำตาลโตนดที่ต้มแล้วลงในกระถังสแตนเลส ปล่อยให้ตกตะกอนแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง 3.1.4 บรรจุน้ำตาลโตนดลงในขวดพลาสติกขนาด 950 ซีซี. หรือ 350 ซีซี. 3.1.5 เก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 8-10 องศาเซลเซียส เก็บได้นานอีก 7 วัน ถ้าหากไม่แช่ตู้เย็นจะต้องดื่มให้หมดวันต่อวันน้ำตาลโตนดที่เดือดได้ที่ (ต้มนาน 30 นาที พร้อมที่จะยกลงจากเตา) 3.2 การทำน้ำตาลปึก 3.2.1 เทน้ำตาลสดลงกระทะใบบัวประมาณ 3.2.2 เคี่ยวน้ำตาลสดให้เดือดและเป็นฟอง 3.2.3 เคี่ยวน้ำตาลสดจนเหนียวและกลายเป็นสีเหลืองค่อนสีน้ำตาล 3.2.4 หยอดน้ำตาลที่เคี่ยวเหนียวแล้วลงบนเบ้าพิมพ์ไม้สำหรับทำน้ำตาลปึก โดยใช้ผ้าขาวบางรอง เพื่อจะได้แกะออกจากเบ้าพิมพ์ได้ง่าย 3.2.5 เก็บใส่ภาชนะหรือถุงให้มิดชิดและไม่ถูกแดดหรือความร้อน จะเก็บได้นานประมาณ 1 เดือนเคี่ยวน้ำตาลโตนดต่ออีก 1 ชั่วโมง ให้นำตาลเดือดปุด ก็จะยกลงและกวนให้ขึ้นเนื้อน้ำตาลและนำไปหยอดในภาชนะมี่รองด้วยผ้าขาวบาง นานประมาณ 15- 20 นาที

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 10ใบงานเรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดชื่อ - สกุล ......................................... วันที่ .........................................คำชี้แจง : ให้นักเรียนตอบคำถามต่อไปนี้ให้ครบถ้วนและถูกต้องข้อที่ 1. ให้อธิบายขั้นตอนการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดโดยสรุป................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ข้อที่ 2. ประโยชน์ของการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดมีอะไรบ้าง................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ข้อที่ 3. จากการเรียนรู้เรื่องการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด นักเรียนได้ข้อคิดหรือสิ่งที่ประทับใจอะไรบ้าง................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 11 แบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดคำชี้แจง: ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว1. ต้นตาลโตนดนิยมปลูกในภูมิภาคใดของประเทศไทย?ก. ภาคเหนือข. ภาคใต้ค. ภาคตะวันออกง. ภาคกลาง2. ส่วนใดของต้นตาลโตนดที่ใช้ในการทำน้ำตาลปึก?ก. ลำต้นข. ใบค. ช่อดอกตัวผู้ง. ราก3. หลังจากเก็บน้ำตาลสดแล้ว ต้องทำอะไรต่อไปก่อนเคี่ยว?ก. นำไปตากแดดข. กรองน้ำตาลเพื่อเอาสิ่งสกปรกออกค. แช่น้ำแข็งง. ผสมสี4. อุปกรณ์หลักในการเคี่ยวน้ำตาลคืออะไร?ก. หม้อดินข. กระทะก้นลึก (กระทะเหล็ก)ค. หม้อหุงข้าวง. ถังพลาสติก5. การเคี่ยวน้ำตาลใช้เวลาประมาณกี่นาทีถึงจะข้น?ก. 10 นาทีข. 20 นาทีค. 60 นาทีขึ้นไปง. 5 นาที

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 126. การหยอดน้ำตาลลงพิมพ์ควรทำขณะใด?ก. ตอนน้ำตาลยังใสอยู่ข. ตอนน้ำตาลเย็นค. ตอนน้ำตาลเริ่มข้นเหนียวง. ตอนน้ำตาลเป็นก้อนแล้ว7. น้ำตาลปึกที่ได้จากตาลโตนดมีลักษณะอย่างไร?ก. แข็งและไม่มีรสชาติข. เหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอม รสหวานธรรมชาติค. สีดำไหม้ง. มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย8. ประโยชน์ของการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนดคืออะไร?ก. ใช้แทนน้ำมันข. สร้างรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนค. ทำเป็นของเล่นง. ใช้แต่งกลิ่นเท่านั้น9. ภูมิปัญญาการทำน้ำตาลปึกสะท้อนถึงคุณค่าด้านใดของท้องถิ่น?ก. วิทยาศาสตร์ข. วัฒนธรรมและเศรษฐกิจพอเพียงค. กีฬาง. เทคโนโลยี10. ข้อใดต่อไปนี้เป็นผลผลิตที่แปรรูปจากน้ำตาลปึกได้?ก. ผงชูรสข. น้ำปลาค. ขนมไทย เช่น ขนมถ้วยฟู ขนมตาลง. น้ำส้มสายชู

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 13เฉลยแบบทดสอบ ก่อนเรียนเรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด1. ง2. ก3. ค4. ข5. ขเฉลยแบบทดสอบ หลังเรียนเรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด1. ข2. ค3. ข4. ข5. ค6. ค7. ข8. ข9. ข10. ค

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 14บรรณานุกรมการทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด. (ออนไลน์) เข้าถึงได้จากhttps://www.youtube.com/ (วันที่สืบค้น 23 มิถุนายน 2568)ตาลโตนดเสนห์โนนไทย. (ออนไลน์) เข้าถึงได้จากhttps://roypalang.org/blogs/pookturbo/1488943463 (วันที่สืบค้น 23 มิถุนายน 2568)

ชุดการเรียนรู้หลักสูตรท้องถิ่นโคราชบ้านเอ๋ง เรื่อง การทำน้ำตาลปึกจากตาลโตนด 15คณะผู้จัดทำที่ปรึกษานางสาวกฤษณา อินทร์หมื่นไวย ผู้อำนวยการ สกร.ระดับอำเภอโนนไทยนางสาวปัทมา โกวิทยากร ครูชำนาญการพิเศษนายพิทักษ์ เกณฑ์ขุนทด ครูชำนาญการนายธีรพล เดือนกลาง ครูนางสาวฐิติภรณ์ ทิพย์จันทร์ ครูข้อมูล/เรียบเรียง/พิมพ์ต้นฉบับ/ออกแบบปกนายธีรพล เดือนกลาง ครูนางเพ็ญศรี แสงผึ้ง ครูศูนย์การเรียนรู้นางสาวน้ำอ้อย แปลงดี นักวิชาการพัสดุ

สำ นักนังานส่งส่เสริมริการเรียรีนรู้ปรู้ ระจำ จังจัหวัดวัจังจัหวัดวันครราชสีมสีาศูนศูย์ส่ย์งส่เสริมริการเรียรีนรู้รรู้ะดับดัอำ เภอโนนไทยกรมส่งส่เสริมริการเรียรีนรู้