โครงงานวุ้นกะทิแฟนซี(1)

รายงานผลการทาโครงงาน
ชื่อโครงงาน เรื่อง วนุ้ กะทิแฟนซี

ดาเนินงานโดย

1.นางสาวธิฌาภรณ์ ขนั ซา้ ย เลขที่ 1 บช.63/2
2. นางสาวปิ ยะมาศ ชิลนาค เลขท่ี 15 บช.63/2
3. นางสาวพชั ราภรณ์ ชมภูผวิ เลขท่ี 21 บช.63/2

อาจารยท์ ี่ปรึกษาโครงงาน
อาจารย์ รจนา วงิ่ เดช

รายงานน้ีเป็นส่วนหน่ึงของการศึกษา วิชา โครงงาน
ประจาภาคเรียนที่ 1 ปี การศึกษา 2565
วิทยาลยั อาชีวศึกษาขอนแก่น

ก

คำนำ

โครงงานเล่มน้ีจดั ทาข้ึนเพื่อเป็นส่วนหน่ึงของวชิ าโครงงาน เพ่ือให้ได้ศึกษาหาความรู้
ในเร่ืองการทาวุน้ กะทิแฟนซีและได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพ่ือเป็ นประโยชน์กบั การเรียนและ
ประกอบอาชีพขอขอบคุณอาจารยร์ จนา ว่ิงเดช ที่ค่อยให้คาแนะนา และผูท้ ี่ช่วยเหลือให้
คาปรึกษาเกี่ยวกบั การจดั ทาโครงงานเล่มน้ี

ผจู้ ดั ทาหวงั วา่ รายงานเล่มน้ีจะเป็นประโยชนก์ บั ผอู้ ่าน หรือนกั เรียน นกั ศึกษาท่ีกาลงั
หาขอ้ มูลเรื่องน้ีอยู่ หากมีขอ้ แนะนาหรือขอ้ ผิดพลาดประการใด ผจู้ ดั ทาขอนอ้ มรับไวแ้ ละขอ
อภยั มา ณ ท่ีน้ีดว้ ย

คณะผจู้ ดั ทาโครงงาน

สำรบญั ข

คำนำ หน้ำ
สำรบญั ก
ข
หลกั การและเหตุผล 1
วตั ถุประสงค์ 1
เป้ าหมาย 1
ประโยชน์ท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ 1
วธิ ีการดาเนินการ
2
ตอนท่ี 1 การเตรียมการก่อนเร่ิมโครงงาน 3-7
ตอนที่ 2 การดาเนินการ 8
ตอนท่ี 3 สรุปค่าใชจ้ ่าย 9
ตอนที่ 4 สรุปผลการดาเนินงาน 10
รายรับ-รายจ่าย 11
กาไรขาดทุน

1

ควำมเป็ นมำและควำมสำคญั ของปัญหำ
จากการเรียนวชิ าโครงงานจึงทาใหเ้ ราไดศ้ ึกษาเกี่ยวกบั วนุ้ กะทิแฟนซี พวกเราจึงคิดที่จะทาโครงงานวุน้

กะทิแฟนซี เพ่อื เป็นการส่งเสริมอนุรักษข์ นมไทยเอาไว้ เราจึงไดศ้ ึกษาเรียนรู้วธิ ีการทาวนุ้ กะทิแฟนซี ซ่ึงมี
ตน้ ทุนท่ีต่า เพอ่ื เป็นการหารายไดร้ ะหวา่ งเรียน และยงั ดารงชีวติ ตามแนวพระราชดาริของในหลวง โดยยดึ
หลกั เศรษฐีพอเพยี ง

วตั ถุประสงค์โครงงำน
1.เพ่อื สร้างอาชีพและรายไดร้ ะหวา่ งการศึกษา
2.เพื่อใหน้ กั ศึกษาเกิดความสามคั คีและร่วมมือปฏิบตั ิงานกนั เป็นทีม
3.เพ่ือใหน้ กั ศึกษามีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ และเพิ่มทกั ษะในการวางกลยทุ ธ์ในการขายสินคา้

เป้ ำหมำย
ผทู้ ่ีไม่มีอาชีพ และตอ้ งการจาหน่ายเพอ่ื พฒั นาอาชีพ
เพ่ือผลิตและจาหน่ายวนุ้ กะทิแฟนซีใหเ้ หมาะกบั คนทว่ั ไป ทุกเพศ ทุกวยั

ผลทคี่ ำดว่ำจะได้รับ
1.บรรลุวตั ถุประสงคก์ ารเรียนรู้วชิ าโครงการ
2.ไดใ้ ชค้ วามรู้ที่มีมาประกอบธุรกิจไดจ้ ริง
3.ไดห้ ารายไดเ้ สริมระหวา่ งเรียน

2

วธิ ีกำรดำเนินกำร
ตอนท่ี 1 กำรเตรียมกำรก่อนเร่ิมโครงงำน
การเตรียมการก่อนเร่ิมโครงงาน ผจู้ ดั ทาโครงงาน ไดด้ าเนินการตามข้นั ตอนดงั น้ี

1. ประชุมสมาชิกภายในกลุ่มเพอ่ื หารือก่อนการเริ่มโครงงาน สมาชิกทุกคนร่วมประชุมกนั
เพ่อื ปรึกษาหารือเก่ียวกบั วธิ ีการดาเนินงานเพื่อใหบ้ รรลุวตั ถุประสงค์ รวมถึงการแบ่งงานกนั ภายในกลุ่มโดย
คานึงถึงความสามารถและความถนดั

3

ตอนที่ 2 กำรดำเนินกำร
การดาเนินการ ผจู้ ดั ทาโครงงานไดด้ าเนินการตามข้นั ตอนดงั น้ี
1.จดั ทาโครงงานตามข้นั ตอนในการทาวนุ้ กะทิแฟนซี
2.การจดั จาหน่ายวนุ้ กะทิแฟนซี

2.1 สถานท่ีจาหน่ายสินคา้
2.2 จาหน่ายแบบออนลไ์ ลน์

วธิ ีกำรดำเนินโครงกำร
ส่วนผสมวนุ้ กะทิแฟนซีประกอบดว้ ย

1.วนุ้ ผงตรานางเงือก 3 ชอ้ นโตะ๊

2.น้าตาลทรายแดง 300 กรัม

3.กะทิกล่อง 1000 ml

4

4.เกลือ 0.5 ชอ้ นชา
5.น้า 500 ml
6.พมิ พ์

5

7.สีผสมอาหาร

วธิ ีทาวนุ้ กะทิแฟนซี
1.ใส่ผงวนุ้ ลงในน้า คนและพกั ไวป้ ระมาณ 10 นาที เพ่ือใหว้ นุ้ อิ่มตวั
2.นาข้ึนต้งั ไฟ ใส่น้าตาล เกลอคนไปเรื่อยๆจนน้าตาลและวนุ้ ละลายหลงั จากท่ีวนุ้ เดือดแลว้ เค่ียว
ตอ่ ประมาณ 5 นาที
3.ใส่น้ากะทิลงไปตม้ พอเริ่มเดือด ปิ ดไฟ
4.แยกส่วนผสมวนุ้ ออกมาผสมสี
5.ใชช้ อ้ นตกั วนุ้ มาเทใส่พิมพ์ ทิง้ ไวใ้ หแ้ ขง็ ตวั แลว้ ค่อยเทวนุ้ กะทิลงไปใหเ้ ตม็ พิมพ์
6.นาไปแช่ตูเ้ ยน็ จนแขง็ ตวั แกะออกจากพมิ พ์ พร้อมเสิร์ฟ

6

สถำนทจี่ ำหน่ำยสินค้ำ
โรงอำหำรวทิ ยำลยั อำชีวศึกษำขอนแก่น

จำหน่ำยแบบออนไลน์
จำหน่ำยทำง Facebook

7

จำหน่ำยแบบออนไลน์
จำหน่ำยทำง Facebook

8

ตอนท่ี 3

สรุปค่ำใช้จ่ำย

แผนกำรดำเนินงำน พ.ศ.2565 ก.ย.
พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค.
1.สารวจความสนใจและความพร้อม

2.นาเสนอโครงการ
3.วางแผนการดาเนินงาน
4.ดาเนินตามแผนงาน
5.รายงานความกา้ วหนา้
6.สรุปการดาเนินโครงการ

งบประมำณ

สาหรับดาเนินงานตามโครงงาน เกบ็ จากสมาชิกภายในกลุ่ม จานวน 3 คน

คนละ 200 บาท รวมเป็นเงินท้งั สิ้น 600 บาท ระหวา่ งการดาเนินงานตามโครงงาน

มีรายรับและรายจา่ ยดงั น้ี

1. สรุปรายรับ-รายจา่ ยระหวา่ งวนั ท่ี 7 มิถุนายน พ.ศ. 2565 ถึง 30 กนั ยายน 2565

รายรับ : รายไดจ้ ากการขายวนุ้ กะทิแฟนซี 1,970
รายจ่าย
:

คา่ วตั ถุดิบ 400
คา่ บรรจุภณั ฑ์ 350
คา่ ยานพาหนะ 200 950
กาไรข้นั ตน้
๒. คา่ ใชจ้ า่ ยในการทารายงาน 1,020
กาไรสุทธิ 60
960

9

ตอนท่ี 4
สรุปผลกำรดำเนินงำน
ผลกำรดำเนินงำน

คณะผดู้ าเนินงานตามโครงงาน สามารถผลิตและจาหน่ายวนุ้ กะทิแฟนซีที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่
เป็นอนั ตรายต่อสุขภาพ จาหน่าย ณ วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาขอนแก่น ผลิตและจาหน่ายเป็น
เวลา 3 เดือน 24 วนั ไดก้ าไร 960 บาท และจานวนเงินท่ีเกบ็ จากสมาชิกในกลุ่ม 600 บาท
รวมเป็ นเงินท้งั สิ้น 1,970 บาท เฉล่ียคืนเงินคนละ 320 บาท
ปัญหำ/อปุ สรรค

1.ขาดความชานาญในการทาวนุ้ จึงทาใหว้ นุ้ ไม่เท่ากนั
2.ขาดการประชาสัมพนั ธ์
ข้อเสนอแนะ
การทาโครงงานจดั ทาสินคา้ และบริการ สมาชิกในกลุ่มตอ้ งมีความชานาญในเรื่องน้นั ๆ เพราะหาก
ไมม่ ีความชานาญจะทาใหแ้ กป้ ัญหาไดย้ าก

10

บัญชีรำยรับ

ว/ด/ป รำยกำร จำนวนเงิน หมำยเหตุ
เอกสำรประกอบหมำยเลข
06/06/65 ทุน 600 -
08/06/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 20 เลก็ 15 แกว้ 230 -
15/06/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 15 แกว้ 150 -
22/06/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 25 เลก็ 30 แกว้ 310 -
06/07/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 20 แกว้ 200 -
18/07/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 25 เล็ก 10 แกว้ 270 -
27/07/65 ขายวนุ้ กะทิ ใหญ่ 20 เล็ก 5 แกว้ 210 -
1,970 -
รวมเป็ นเงินท้งั สิ้น

บญั ชีรำยจ่ำย

ว/ด/ป รำยกำร จำนวนเงิน หมำยเหตุ
เอกสำรประกอบหมำยเลข
07/06/65 ซ้ือวตั ถุดิบ 175 -
18/06/65 ซ้ือวตั ถุดิบ 125 -
15/07/65 ซ้ือวตั ถุดิบ 100 --
350 -
คา่ บรรจุภณั ฑ์ 200 -
คา่ พาหนะ 60 -
คา่ ใชจ้ า่ ยในการทารายงาน 1,010 -

รวมเป็ นเงินท้งั สิ้น

11

บัญชีกำไรขำดทุน
ณ วนั ที่ ............... เดือน .สิงหาคม. พ.ศ. 2565

รำยกำร บาท สต.

รายรับ 1,970 -
ขายวนุ้ กะทิแฟนซี 1,970 -
รวมรายรับ
400 -
รายจา่ ย 350 -
ซ้ือวตั ถุดิบ 200 -
ซ้ือคา่ บรรจุภณั ฑ์ 60 -
คา่ พาหนะ 1,0610 -
คา่ ใชจ้ ่ายในการทารายงาน 960 -
รวมรายจา่ ย

กาไร(ขาดทุน) (1) – (2) = (3)

12

ตอนท่ี 4
สรุปผลกำรดำเนินงำน
ผลการดาเนินงาน

คณะผดู้ าเนินงานตามโครงงาน สามารถผลิตและจาหน่ายวนุ้ กะทิแฟนซีท่ีมีรสชาติกลมกล่อม ไม่
เป็นอนั ตรายตอ่ สุขภาพ จาหน่าย ณ วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาขอนแก่น ผลิตและจาหน่ายเป็น
เวลา 3 เดือน 24 วนั ไดก้ าไร 960 บาท และจานวนเงินที่เก็บจากสมาชิกในกลุ่ม 600 บาท
รวมเป็ นเงินท้งั สิ้น 1,970 บาท เฉลี่ยคืนเงินคนละ 320 บาท
ปัญหา/อุปสรรค

1.ขาดความชานาญในการทาวนุ้ จึงทาใหว้ นุ้ ไม่เทา่ กนั
2.ขาดการประชาสมั พนั ธ์
ขอ้ เสนอแนะ
การทาโครงงานจดั ทาสินคา้ และบริการ สมาชิกในกลุ่มตอ้ งมีความชานาญในเรื่องน้นั ๆ เพราะหาก
ไม่มีความชานาญจะทาใหแ้ กป้ ัญหาไดย้ าก