แผนการจัดการเรียนรู้การงาน ป.6 หน่วยที่ 2 (อาหารและโภชนาการ)

หนว่ ยการเรียนรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรอื่ งที่ ๓ หลักการเลือกซอ้ื ส่วนประกอบในอาหาร

บนั ทกึ หลังการสอน

ชั้นประถมศกึ ษาปที ่ี 6

…………………………………………………………………………………….…………………….

1. ผลการเรยี นรูท้ ่ีเกิดกับผเู้ รยี น

1.1 ผลการเรียนรตู้ ามตัวชี้วัดจดุ ประสงค์/

 นกั เรยี นท่ผี า่ นเกณ่ก์ ารประเมนิ ตามตวั ชว้ี ัดคน .............. จุดประสงค์ จานวน/

 นกั เรียนที่ไม่ผา่ นเกณ่์การประเมนิ ตามตัวชีว้ ดั คน .......... จดุ ประสงค์ จานวน/

 รายชอ่ื นักเรยี นทีต่ ้องไดร้ ับการซอ่ มเสรมิ ไดแ้ ก่ .................................................

.............................................................................................................................................. ..................

1.2 คุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์ท่ีนักเรยี นไดร้ บั จากการบูรณาการในการจัดการเรยี นรู้

 รักชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์  ซอ่ื สัตย์สจุ รติ  มีวนิ ัย  ใฝ่เรยี นรู้

 อยอู่ ยา่ งพอเพียง  มงุ่ มัน่ ในการทางาน  รกั ความเปน็ ไทย

 มีจิตสาธารณะ  อืน่ ๆ ,สง่ เสริมการทางานเป็นทีม ,เช่น สง่ เสรมิ ประชาธปิ ไตย)

(รกั การอ่าน เป็นตน้ ,การประหยัดอดออม โปรดระบุ

.......................................................................................................................................................................

1.3 สง่ เสรมิ ให้ผูเ้ รยี นมสี ว่ นรว่ มในการจดั การเรยี นรู้

 การใช้สื่อการเรียนรู้  การตอบคาถาม  การแสดงความคิดเห็น

 กจิ กรรมกลุ่ม  การแสดงความสามารถตามศักยภาพ

 อน่ื ๆ .......................................................

2. การจัดกิจกรรมตามแผนการเรียนรู้

 เน้อื หาเหมาะสมกบั วยั และเวลา  ควรปรบั เปล่ียนเนื้อหาดงั น้ี

................................................................................................................................................................

 สามารถจดั กิจกรรมได้ครบกจิ กรรม  ควรปรับเปลีย่ นกิจกรรม ดังนี้

................................................................................................................................................................

 สือ่ มีความเหมาะสม  ควรปรับเปลี่ยนสือ่ ดังนี้

.......................................................................................................................... ......................................

 การวัดและประเมนิ ผลมี วิธี .............. เหมาะสม  ควรปรบั เปลี่ยน ดังนี้

..................................................................................................................... ...........................................

3. ข้อคดิ เห็นอ่ืน ๆ ......................................... (ถ้าม)ี (แนวทางแก้ไข/อุปสรรค/ปญั หา ).........
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................

ลงชือ่ ผู้สอน ..............................................
(นางสาวสุมาลี แกลว้ ทนงค)์

ตาแหน่ง ครู โรงเรียนบา้ นแม่ขรี (สวิงประชาสรรค์)

การงานอาชีพ ป.6

หนว่ ยการเรยี นร้ทู ่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งที่ ๓ หลกั การเลือกซอ้ื สว่ นประกอบในอาหาร

โรงเรียนบา้ นแม่ขรี (สวิงประชาสรรค์)
แบบตรวจแผนการจัดการเรียนรู้

รหัสวชิ า ง 16101 ช่อื วิชา การงานอาชพี ชนั้ ประถมศึกษาปที ่ี 6
ครูผู้สอน นางสาวสุมาลี แกลว้ ทนงค์

…………………………………………………………………………………………………………………………

4. ทุกองคป์ ระกอบของแผนการจัดการเรยี นรู้สอดคล้องกบั มาตรฐานและตัวช้ีวัด
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพม่ิ เติม/

.............................................................................................................................................................

๒. กิจกรรมการเรยี นการสอนเปน็ ไปตามลาดับขั้นตอน
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพม่ิ เติม/

.............................................................................................................................................................

3. สอ่ื และอุปกรณส์ อดคลอ้ งกับกิจกรรมการเรียนการสอน
 เหมาะสม  ควรแก้ไข...............................................................................เพ่ิมเติม/

.............................................................................................................................................................

๔. เวลาท่ใี ชใ้ นการสอนในแต่ละแผนการจัดการเรียนรู้
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพม่ิ เติม/

.............................................................................................................................................................

๕. การวัดและประเมินผล
 เหมาะสม  ควรแก้ไข...............................................................................เพ่ิมเติม/

.............................................................................................................................................................

ลงชอ่ื ....................................................... ลงชื่อ....................................................

(นางสาวสมุ าลี แกลว้ ทนงค)์ นายชวลิต สนิทมัจโร

หวั หน้ากลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี หวั หนา้ กลุ่มงานบรหิ ารวิชาการ

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 เห็นควรอนุญาต  ความเห็นเพิม่ เตมิ ...............................................................................
.............................................................................................................................................................

ลงชอ่ื ......................................................................

นางสาวสายสมร มูสิโก
รองผอู้ านวยการโรงเรยี นบา้ นแม่ขรี (สวิงประชาสรรค์)
 อนุญาตใหใ้ ชจ้ ดั การเรยี นการสอนได้
ลงชอ่ื .........................................................................

นายสนอง ศรีเกตุ
ผู้อานวยการโรงเรียนบา้ นแม่ขรี (สวงิ ประชาสรรค์)

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรียนรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรือ่ งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

แผนการจัดการเรียนรู้

โรงเรยี นบ้านแม่ขรี (สวิงประชาสรรค)์ สานักงานเขตพื้นท่ีการศึกษาประถมศกึ ษาพัทลงุ เขต 2

ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6 กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานอาชพี ปีการศกึ ษา 2564

รหสั วิชา ง 16101 รายวชิ า การงานอาชีพ

หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ ๒ ชื่อหน่วยการเรยี นรู้ อาหารและโภชนาการ เวลา 25 ช่ัวโมง

แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ ๔ เร่ือง การประกอบอาหาร เวลา 11 ช่ัวโมง

ครูผู้สอน นางสาวสุมาลี แกลว้ ทนงค์ ตาแหน่ง ครู ใชส้ อน วันท่ี ………. เดอื น …………………….. พศ.……….

สาระสาคัญ
การประกอบอาหารแต่ละชนิดจะต้องรู้จกั วธิ ีการประกอบอาหารในแตล่ ะขั้นตอน ใชท้ ักษะการจัดการ

ทางาน มที ักษะในการทางานรว่ มกัน และมีมารยาทในการทางานกบั ครอบครวั และผอู้ นื่

มาตรฐานการเรียนรู
มาตรฐาน ง 1. 1 เข้าใจการทางาน มคี วามคดิ สร้างสรรค์มีทกั ษะกระบวนการทางาน ทักษะการ

จดั การ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานรว่ มกันและทักษะการแสวงหาความรู้ มีคณุ ธรรมและ
ลักษณะนสิ ัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลงั งาน ทรัพยากรและ สิ่งแวดลอ้ มเพื่อการดารงชีวิตและ
ครอบครวั

ตวั ชี้วดั

ป ๖/๑ อภปิ รายแนวทางในการทางานและปรบั ปรงุ การทางานแต่ละขน้ั ตอน
ป ๖/๒ ใชท้ ักษะการจดั การในการทางานและมีทักษะการทางานรว่ มกนั
ป ๖/๓ ปฏิบัติตนอย่างมีมารยาทในการทางานกบั ครอบครัวและผู้อนื่

จุดประสงคก์ ารเรียนรู
1) ประกอบอาหาร โดยใชอ้ ปุ กรณไ์ ด้ถูกต้อง
2) จดั ตกแตง่ อาหารได้เหมาะสม สวยงาม
3) ใช้พลงั งานและทรพั ยากรอย่างประหยดั และคุม้ ค่า
4) ใช้ทักษะการจัดการในการทางานและทางานรว่ มกันได้
5) มีมารยาทในการทางานร่วมกบั ผูอ้ ่นื

สมรรถนะสาคัญของผูเรียน
1.4 ความสามารถในการคดิ
1) ทักษะการรวบรวมชอ้ มูล
๒) ทักษะการเช่ือมโยง
3) ทักษะการนาความรู้ไปใช้
๔) ทกั ษะการเรียงลาดับ
1.4 ความสามารถในการใชท้ กั ษะชวี ิต

การงานอาชีพ ป.6

หน่วยการเรยี นรูท้ ี่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรือ่ งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

คุณลักษณะอันพึงประสงค์
1. มวี ินัย
2. ตรงตอ่ เวลา
3. มีความรบั ผิดชอบ

สาระการเรียนรู้
1) แนวทางการทางานและการปรบั ปรุงการทางานแตล่ ะขนั้ ตอนเป็นการทางานตามลาดับทว่ี างแผน

ไว้ ก่อนการทางาน ขณะปฏบิ ัตงิ าน และเม่ือทางานสาเร็จแล้วใหป้ ระเมินทุกขั้นตอนเพ่อื การแก้ไขปรบั ปรุง
ผลงาน

2) การจดั การในการทางานและทักษะการทางานรว่ มกัน
- การเตรียม ประกอบ จัดอาหาร

3) มารยาทในการทางานกับสมาชิกในครอบครวั และผูอ้ ่นื
4) การมีจิตสานึกในการใช้พลังงานและทรัพยากรอยา่ งประหยดั และคมุ้ ค่า เปน็ คุณธรรมในการ
ทางาน

บูรณาการกับหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง ( 3 หว่ ง 2 เงอ่ื นไข)

 หลักความพอประมาณ
จิตสานึกในการใชพ้ ลังงานและทรพั ยากรอยา่ งประหยัดและคุ้มคา่

 หลักความมเี หตุผล
การใชพ้ ลังงานและทรัพยากรอย่างประหยดั และคุม้ ค่า

 หลกั การมภี มู ิคมุ้ กนั
……………………………………………………………………………………………………………………………………………

 เงือ่ นไขความรู้
การดูแลรักษาสง่ิ ของเครือ่ งใช้ตา่ งๆ ภายในบ้าน จะตอ้ งมแี นวทางในการดแู ลรักษา
การใชท้ กั ษะการจัดการในการทางาน

ความร้ใู นการใช้ทรัพยากรอย่างประหยัดและคุ้มคา่
 เงื่อนไขคุณธรรม

๑. มวี นิ ยั

๒. ตรงต่อเวลา
๓. มีความรับผิดชอบ

สงิ่ ท่ีเกดิ กบั ผเู้ รยี นด้านปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

ดา้ น พอเพยี งสมดุลและพร้อมรับการเปลี่ยนแปลงในด้านตา่ ง ๆ

วดั สังคม เศรษฐกิจ วัฒนธรรม สงิ่ แวดล้อม

ความรู้ การจัดการในการ - - การมีจิตสานึกในการ

(Knowledge) ทางานและทักษะ ใชพ้ ลงั งานและ

การทางานรว่ มกัน ทรัพยากรอย่าง

ประหยดั และคมุ้ ค่า

เปน็ คุณธรรมในการ

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรยี นรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

ดา้ น พอเพยี งสมดุลและพร้อมรบั การเปล่ยี นแปลงในด้านตา่ ง ๆ

วดั สังคม เศรษฐกจิ วัฒนธรรม ส่งิ แวดล้อม

ทางาน

ทกั ษะ แนวทางการทางาน

(Process) และการปรบั ปรุงการ

ทางานแตล่ ะข้นั ตอน

เปน็ การทางาน

ตามลาดบั ที่

วางแผนไว้ ก่อนการ

ทางาน ขณะ

ปฏิบตั ิงาน และเม่ือ

ทางานสาเรจ็ แล้วให้

ประเมินทุกข้ันตอน

เพือ่ การแก้ไข

ปรบั ปรงุ ผลงาน

ค่านยิ ม รกั ษส์ งิ่ แวดล้อม

(Attitude)

กระบวนการจัดการเรียนรู
วิธสี อนโดยเน้นกระบวนการ : กระบวนการปฏบิ ัติ

ชว่ั โมงท่ี 27-32
ขนั้ ที่ 1 สงั เกต รับรู้

1. ครใู หน้ ักเรียนดภู าพอาหารประเภทตา่ งๆ เช่น ต้มยารวมมิตร ข้าวผัดกุ้ง ปลาทอด ผดั ผัก แล้ว
ให้นกั เรียนชว่ ยกันสงั เกตดูว่าอาหาร ในภาพประกอบดว้ ยวัตถุดบิ ใดบา้ ง และจะต้องไปตลาดเพ่อื เลือกซ้อื
อะไรบ้าง

2. ครูให้นักเรยี นช่วยกนั ตอบคาถามจากการสังเกตอาหารในภาพทคี่ รเู ตรียมมาให้ แล้วครูบันทกึ บน
กระดานทหี่ น้าชั้นเรยี น จากนั้นครแู ละนกั เรียนช่วยกนั ตรวจสอบคาตอบ

3. นักเรียนตอบคาถามกระตุ้นความคิด
 เพราะเหตุใดจึงต้องเลอื กวัตถดุ ิบทม่ี คี ุณภาพมาใช้ในการปรงุ อาหาร

(เพราะจะได้อาหารท่ีมีคุณคา่ ทางโภชนาการและถูกสขุ อนามัย)
ข้ันท่ี 2 ทาตามแบบ

1. ครูใหน้ กั เรียนกลมุ่ เดมิ (จากแผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 1) ให้นักเรยี นแต่ละกลมุ่ ศกึ ษาความรู้เร่อื ง
การประกอบอาหาร จากหนังสอื เรียน

2. นักเรยี นนาความรู้ท่ีได้จากการศกึ ษามาทาใบงานที่ 4.1 เรอ่ื ง การปรุงอาหารและการตกแต่ง
จากนน้ั ครูและนกั เรียนรว่ มกันตรวจสอบคาตอบในใบงานท่ี 4.1

3. ครสู าธติ การทาสลัดผกั ตง้ั แต่การเลอื กวตั ถดุ บิ การเตรียมวัตถดุ ิบ และวธิ ีการทาสลดั ผักให้นักเรียน
ดู พรอ้ มทั้งใหน้ ักเรียนแต่ละกล่มุ ช่วยกนั ฝกึ ทาสลดั ผกั ตามขั้นตอนทค่ี รูสาธติ

การงานอาชพี ป.6

หนว่ ยการเรียนรทู้ ี่ ๒ อาหารและโภชนาการ เร่อื งที่ ๔ การประกอบอาหาร

4. นักเรยี นตอบคาถามกระตุ้นความคดิ

นกั เรยี นคิดว่า การประกอบอาหารด้วยวธิ ใี ดจะยังคงคุณค่าทางอาหารได้ดีท่สี ดุ

ชัว่ โมงท่ี 33-38
ข้ันที่ 3 ทาเองโดยไม่มแี บบ

1. ครใู ห้นักเรียนแตล่ ะกลมุ่ รว่ มกนั ทาสลัดผัก โดยเริ่มต้ังแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรยี มวตั ถดุ บิ และ
ขัน้ ตอนการทาสลัดผัก

2. สมาชกิ ในแต่ละกลุ่มลงมอื ปฏบิ ตั กิ ารทาสลดั ผกั โดยมีครูคอยให้ขอ้ เสนอแนะเพิ่มเติม

ขน้ั ที่ 4 ฝึกทาให้ชานาญ
1. นกั เรียนตอบคาถามกระตุ้นความคดิ

อาหารท่ีมกี ารจัดแตง่ อย่างสวยงาม จัดเปน็ อาหารท่ีมีคุณคา่ ทางโภชนาการทด่ี ไี ด้หรือไม่ เพราะเหตุใด
(ไม่ได้ เพราะอาหารทม่ี โี ภชนาการที่ดีประกอบด้วยปัจจัยหลายอยา่ ง เชน่ การเลือกวัตถุดบิ ท่ดี ี การเลือกใช้
อปุ กรณ์ประกอบอาหาร วธิ กี ารทา การเลอื กเครื่องปรงุ ที่มีคณุ ภาพดี สะอาด เปน็ ต้น)

2. ครใู ห้นักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ แบ่งหนา้ ท่รี บั ผิดชอบในการเลือกซื้อวตั ถดุ บิ ในการประกอบอาหารกัน
พร้อมทั้งศึกษาวธิ ีการประกอบอาหารตามทกี่ ลมุ่ เลือก แล้วบันทกึ ลงในแบบบนั ทกึ การประกอบอาหาร
ครูมอบหมายใหน้ ักเรยี นแต่ละกลุม่ เลือกประกอบอาหารมา กลมุ่ ละ 1 ชนดิ แล้วบันทกึ ข้อมลู
โดยให้ครอบคลุมตามประเดน็ ท่คี รูกาหนด ดังนี้

1) การกาหนดแนวทางในการทางานและปรับปรุงการทางานแต่ละขั้นตอน

2) การมมี ารยาทในการทางานรว่ มกับครอบครัวและผู้อ่ืน
นักเรียนทาแบบทดสอบหลังเรียน หน่วยการเรียนรทู้ ี่ 4 เรอ่ื ง อาหารและโภชนาการ

สอื่ / แหลงเรียนรู

1. หนังสือเรียน การงานอาชีพฯ ป.6
2. ใบงานที่ ๔.1
3. บัตรภาพ
4. วสั ดอุ ปุ กรณ์ในการประกอบอาหาร
๕. วสั ดอุ ปุ กรณ์ในการทาอาหาร
๖. หอ้ งการงานอาชีพฯ หรือศนู ยก์ ารงานอาชพี ฯ
๗. แบบบนั ทึกการประกอบอาหาร
๘. เครอ่ื งปรงุ วัสดุ อุปกรณ์ ในการประกอบอาหาร

การวัดผลและประเมนิ ผล เครอ่ื งมอื เกณฑ์
วิธีการ
ใบงานที่ 4.1 ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์
ตรวจใบงานที่ 4.1
ประเมนิ การนาเสนอผลงาน แบบประเมินการนาเสนอผลงาน ระดบั คุณภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์

สงั เกตพฤติกรรมการทางานรายบคุ คล แบบสงั เกตพฤติกรรมการทางาน

รายบุคคล ระดบั คุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์

การงานอาชีพ ป.6

หน่วยการเรยี นร้ทู ่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งที่ ๔ การประกอบอาหาร

วธิ ีการ เครือ่ งมือ เกณฑ์

สงั เกตพฤตกิ รรมการทางานกลมุ่ แบบสงั เกตพฤติกรรมการทางาน ระดบั คุณภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์
กล่มุ

สงั เกตความมีวนิ ัย ตรงตอ่ เวลา และมี แบบประเมนิ คณุ ลักษณะอันพึง ระดับคุณภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์
ความรบั ผดิ ชอบ ประสงค์

ตรวจแบบทดสอบหลังเรียน หนว่ ยการ แบบทดสอบหลังเรยี น หนว่ ยการ รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์
เรยี นรทู้ ่ี 2 เรยี นรทู้ ี่ 2

สงั เกตการประกอบอาหาร แบบประเมินการประกอบอาหาร ระดบั คุณภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์

การงานอาชพี ป.6

หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรื่องท่ี ๔ การประกอบอาหาร

ภาคผนวก

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรยี นรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งที่ ๔ การประกอบอาหาร

การประเมินชิ้นงาน(รวบยอด) ภาระงาน/

แบบประเมนิ การประกอบอาหาร

ลาดบั รายการประเมิน 3 ระดับคะแนน 4
ที่ 4

1 การกาหนดแนวทางในการทางานและปรบั ปรงุ การ
ทางานแต่ละขั้นตอน

2 การมีมารยาทในการทางานร่วมกับครอบครัวและผู้อนื่

รวม

ผปู้ ระเมนิ ลงช่ือ
/

/
เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน

ดี = 3
พอใช้ = 2
ปรับปรุง = 1

เกณฑ์การตดั สนิ คุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคณุ ภาพ
6-5 ดี
4-3
ตา่ กวา่ 3 พอใช้
ปรบั ปรุง

การงานอาชีพ ป.6

หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ ๒ อาหารและโภชนาการ เร่ืองท่ี ๔ การประกอบอาหาร

บัตรภาพ อาหารประเภทตา่ งๆ



ภาพตม้ ยา ภาพขา้ วผดั
ภาพปลาทอด ภาพผัดผัก

การงานอาชีพ ป.6

หน่วยการเรียนรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรอื่ งที่ ๔ การประกอบอาหาร

ใบงานท่ี 4.1 เร่ือง การปรงุ อาหารและการตกแต่ง

คาช้ีแจง ให้นักเรยี นตอบคาถามที่กาหนดให้ถกู ต้อง
1. การประกอบอาหารด้วยวธิ ีการใดจะทาใหอ้ าหารไม่สุกมาก จงยกตวั อย่างประกอบ
2. อาหารประเภทใดท่จี ะตอ้ งใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตวั อย่างประกอบ
.3 อาหารที่สุกดว้ ยไอน้าเป็นการประกอบอาหารด้วยวิธีใด จงยกตัวอยา่ งประกอบ
.4 อาหารประเภทใดทนี่ ิยมรับประทานแบบหมอ้ ไฟ เพราะเหตใุ ด
.5 เหมาะในการใสอ่ าหารประเภทใด เพราะเหตุใด ภาชนะท่ีมลี กั ษณะแบน หรอื ชามก้นตน้ื

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรียนรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรื่องท่ี ๔ การประกอบอาหาร เฉลย

ใบงานท่ี 4.1 เร่อื ง การปรุงอาหารและการตกแต่ง

คาชแี้ จง ให้นักเรยี นตอบคาถามที่กาหนดใหถ้ ูกต้อง

1. การประกอบอาหารดว้ ยวิธกี ารใดจะทาให้อาหารไม่สุกมาก จงยกตวั อย่างประกอบ

การลวก เชน่ การลวกไข่ การลวกผกั

2. อาหารประเภทใดท่จี ะต้องใช้ตะหลิวในการทาอาหาร จงยกตัวอยา่ งประกอบ

อาหารประเภท ทอด ผัด เชน่ ไข่เจียว ผดั ผัก

.3 อาหารที่สกุ ด้วยไอน้าเปน็ การประกอบอาหารด้วยวิธีใด จงยกตัวอย่างประกอบ

ประกอบอาหารดว้ ยวิธกี ารน่งึ เชน่ ปลาน่งึ

.4 อาหารประเภทใดท่นี ิยมรบั ประทานแบบหมอ้ ไฟ เพราะเหตุใด

อาหารประเภทแกง เช่น แกงสม้ แกงจืด ต้มยา เพราะอาหารเหลา่ น้รี ับประทานร้อนๆ
จะทาใหร้ สชาตอิ ร่อยมากย่งิ ขนึ้

.5 ภาชนะทม่ี ีลักษณะแบน หรือชามกน้ ตื้น เหมาะในการใส่อาหารประเภทใด เพราะเหตุใด

เหมาะสาหรับใส่อาหารประเภทผดั เพราะจะทาให้น่ารบั ประทาน

การงานอาชพี ป.6

หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เร่ืองท่ี ๔ การประกอบอาหาร

แบบบันทกึ การประกอบอาหาร

อาหารที่กลมุ่ เลอื ก คือ
วสั ดุอุปกรณ์ทีใ่ ช้ในการประกอบอาหาร
วตั ถดุ บิ และเคร่ืองปรงุ ท่เี ลือกใชใ้ นการประกอบอาหาร

ขัน้ ตอนและวิธใี นการปรุงอาหาร

รสชาตขิ องอาหารจากการประเมนิ ของสมาชิกกล่มุ
 ดี  พอใช้  ควรปรบั ปรงุ

ปัญหาและอปุ สรรคที่พบในการประกอบอาหาร
แนวทางในการแก้ไข หรอื ปรับปรุง

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรยี นร้ทู ี่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรอื่ งที่ ๔ การประกอบอาหาร

แบบประเมิน การนาเสนอผลงาน

คาชี้แจง : ให้ ผู้สอน สงั เกตพฤตกิ รรมของนักเรียนในระหวา่ งเรียนและนอกเวลาเรยี น แล้วขีด  ลงใน

ชอ่ งว่าง ท่ีตรงกบั ระดบั คะแนน

ลาดับที่ รายการประเมิน ระดบั คะแนน
344

1 นาเสนอเนือ้ หาในผลงานได้ถูกต้อง
2 การลาดับขัน้ ตอนของเน้ือเรื่อง
3 การนาเสนอมีความน่าสนใจ
4 การมสี ่วนร่วมของสมาชกิ ในกล่มุ
5 การตรงต่อเวลา

รวม

ลงชอื่ ผู้ประเมิน...................................................
................/.................../..............

เกณฑ์การใหค้ ะแนน ให้ 3 คะแนน
ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคลอ้ งกบั รายการประเมนิ สมบูรณ์ชัดเจน ให้ 2 คะแนน
ให้ 1 คะแนน
ผลงานหรือพฤติกรรมสอดคลอ้ งกับรายการประเมินเปน็ ส่วนใหญ่
ผลงานหรอื พฤติกรรมสอดคลอ้ งกับรายการประเมินบางสว่ น

ช่วงคะแนน เกณฑ์การตดั สนิ คุณภาพ
15 - 12 ระดับคุณภาพ
11 - 8
ตา่ กวา่ 8 ดี

พอใช้

ปรบั ปรงุ

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรยี นรู้ท่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งที่ ๔ การประกอบอาหาร

แบบสังเกตพฤตกิ รรม การทางานรายบุคคล

ชื่อ ชั้น

คาช้ีแจง : ให้ผ้สู อน สงั เกตพฤติกรรมของนกั เรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรยี น แลว้ ขีด  ลงใน
ชอ่ งว่าง

ทต่ี รงกบั ระดบั คะแนน

ลาดับที่ รายการประเมิน ระดับคะแนน
344

1 การแสดงความคิดเหน็
2 การยอมรับฟงั ความคิดเหน็ ของผอู้ นื่
3 การทางานตามหน้าท่ีทไี่ ด้รับมอบหมาย
4 ความมนี า้ ใจ
5 การตรงต่อเวลา

รวม

ลงช่อื ผ้ปู ระเมนิ ...................................................
................/.................../..............

เกณฑก์ ารให้คะแนน ให้ 3คะแนน
ปฏิบตั หิ รือแสดงพฤติกรรมอย่างสมา่ เสมอ ให้ คะแนน 2
ปฏิบตั ิหรือแสดงพฤตกิ รรมบ่อยครงั้ ให้ คะแนน 1
ปฏบิ ตั ิหรอื แสดงพฤติกรรมบางคร้งั

เกณฑ์การตดั สนิ คณุ ภาพ

ชว่ งคะแนน ระดับคณุ ภาพ
15 - 12 ดี
11 - 8
ต่ากวา่ 8 พอใช้
ปรบั ปรุง

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรียนรทู้ ี่ ๒ อาหารและโภชนาการ เร่อื งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

แบบสงั เกตพฤตกิ รรม การทางานกลุ่ม

ชอื่ กลมุ่ ชน้ั

คาช้แี จง : ให้ผ้สู อน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหวา่ งเรียนและนอกเวลาเรยี น แล้วขีด  ลงใน
ช่องวา่ ง

ที่ตรงกับระดับคะแนน

ลาดับท่ี รายการประเมิน ระดบั คะแนน
344

1 การแบ่งหน้าที่กนั อยา่ งเหมาะสม
2 ความร่วมมือกันทางาน
3 การแสดงความคดิ เหน็
4 การรบั ฟังความคิดเหน็
5 ความมีนา้ ใจช่วยเหลือกนั

รวม

ลงชื่อผปู้ ระเมิน...................................................
................/.................../..............

เกณฑ์การใหค้ ะแนน ให้ 3คะแนน
ปฏิบัติหรือแสดงพฤตกิ รรมอย่างสม่าเสมอ ให้ คะแนน 2
ปฏิบตั ิหรอื แสดงพฤตกิ รรมบ่อยคร้งั ให้ คะแนน 1
ปฏบิ ัติหรอื แสดงพฤตกิ รรมบางครง้ั

เกณฑก์ ารตดั สนิ คณุ ภาพ

ช่วงคะแนน ระดับคณุ ภาพ
15 - 12 ดี
11 - 8
ต่ากวา่ 8 พอใช้
ปรับปรงุ

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรียนรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เร่อื งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

แบบประเมิน คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์

คาชีแ้ จง : ให้ผ้สู อน สงั เกตพฤติกรรมของนกั เรียนในระหว่างเรียนและนอกเวลาเรยี น แลว้ ขดี  ลงใน
ชอ่ งว่างที่ตรงกับระดับคะแนน

คุณลกั ษณะ ระดับคะแนน
344
อันพงึ ประสงค์ รายการประเมิน

ด้าน

.4 รกั ชาติ ศาสน์ 1.1ยืนตรงเมอ่ื ไดย้ ินเพลงชาติ ร้องเพลงชาติได้ และบอก

กษัตริย์ ความหมายของเพลงชาติ

1.2 ปฏบิ ตั ติ นตามสทิ ธิและหนา้ ท่ีของนักเรียน ใหค้ วามรว่ มมอื

รว่ มใจ ในการทางานกับสมาชิกในห้องเรียน

1.3 เข้าร่วมกิจกรรมทสี่ ร้างความสามคั คี ปรองดอง และเป็น

ประโยชนต์ ่อโรงเรยี นและชมุ ชน

1.4 เขา้ รว่ มกิจกรรมทางศาสนาท่ีตนนับถอื ปฏบิ ตั ิตนตามหลกั

ของศาสนาและเป็นตัวอยา่ งท่ีดขี องศาสนิกชน

1.5 เขา้ ร่วมกิจกรรมและมีสว่ นรว่ มในการจดั กจิ กรรมทเ่ี ก่ียวกบั

สถาบันพระมหากษตั รยิ ์ตามที่โรงเรยี นและชุมชนจดั ขึ้น ชน่ื ชมใน

พระราชกรณียกจิ พระปรีชาสามารถของพระมหากษตั รยิ แ์ ละพระ

ราชวงศ์

.4 ตื่อสตั ย์ สจุ รติ 2.1 ให้ข้อมูลทีถ่ ูกต้อง และเปน็ จริง

2.2 ปฏบิ ัตใิ นสงิ่ ทถ่ี กู ต้อง ละอาย และเกรงกลวั ท่ีจะทาความผิด

ทาตามสัญญาทีต่ นให้ไว้กับพ่อแม่หรือผูป้ กครอง และครู

2.3 ปฏิบตั ติ นตอ่ ผอู้ นื่ ด้วยความซ่ือตรง และเป็นแบบอย่างที่ดีแก่

เพอ่ื นด้านความซ่อื สัตย์

.3 มีวินยั 3.1 ปฏิบัตติ ามข้อตกลง กฎเกณฑ์ ระเบียบ ขอ้ บังคบั ของ

รบั ผิดชอบ ครอบครวั และโรงเรียน มีความตรงต่อเวลาในการปฏิบตั กิ ิจกรรม

ตา่ งๆ ในชีวิตประจาวันมคี วามรบั ผดิ ชอบ

.1 ใูรเรยี นรู้ 4.1 ตั้งใจเรยี น

4.2 เอาใจใส่ในการเรยี น และมคี วามเพยี รพยายามในการเรยี น

4.3 เข้าร่วมกจิ กรรมการเรียนรตู้ ่างๆ

4.4 ศึกษาค้นควา้ หาความรู้จากหนังสือ เอกสาร สงิ่ พมิ พ์ ส่อื

เทคโนโลยีตา่ งๆแหล่งการเรยี นรูท้ ั้งภายในและภายนอกโรงเรยี น

และเลอื กใช้สื่อได้อยา่ งเหมาะสม

4.5 บนั ทกึ ความรู้ วิเคราะห์ ตรวจสอบบางสง่ิ ที่เรยี นรู้ สรปุ เป็น

องค์ความรู้

4.6 แลกเปลี่ยนความรู้ ดว้ ยวิธกี ารตา่ งๆ และนาไปใชใ้ น

ชีวติ ประจาวนั

การงานอาชีพ ป.6

หน่วยการเรียนรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งที่ ๔ การประกอบอาหาร

แบบประเมิน คุณลักษณะอันพึงประสงค์ (ตอ่ )

คาชี้แจง : ให้ผู้สอน สังเกตพฤติกรรมของนักเรียนในระหวา่ งเรียนและนอกเวลาเรียน แลว้ ขีด  ลงใน
ช่องว่างที่ตรงกบั ระดบั คะแนน

คณุ ลักษณะ รายการประเมิน ระดบั คะแนน
อนั พึงประสงค์ดา้ น 344

.5 อยู่อย่าง 5.1 ใช้ทรพั ย์สนิ และสิ่งของของโรงเรยี นอย่างประหยัด

พอเพียง 5.2 ใชอ้ ปุ กรณ์การเรยี นอย่างประหยดั และรู้คุณคา่

5.3 ใช้จ่ายอย่างประหยดั และมีการเกบ็ ออมเงิน

6. มุ่งมนั่ ในการ 6.1 มีความต้งั ใจและพยายามในการทางานท่ีไดร้ ับ

ทางาน มอบหมาย

6.2 มคี วามอดทนและไม่ทอ้ แทต้ ่ออปุ สรรคเพ่ือให้งานสาเร็จ

.7 รักความเปนั 1.1มจี ติ สานึกในการอนรุ ักษ์วัฒนธรรมและภูมปิ ญั ญาไทย

ไทย 1.2 เห็นคุณค่าและปฏบิ ัติตนตามวัฒนธรรมไทย

.8 มีจิตสาธารณะ 8.1 รจู้ กั ชว่ ยพอ่ แม่ ผู้ปกครอง และครูทางาน

8.2 อาสาทางาน ช่วยคดิ ชว่ ยทา และแบ่งปนั สิ่งของให้ผ้อู ่ืน

8.3 ดแู ล รกั ษาทรัพยส์ มบตั แิ ละส่ิงแวดล้อมของห้องเรยี น

โรงเรียน ชมุ ชน

8.4 เข้ารว่ มกจิ กรรมเพื่อสงั คมและสาธารณประโยชนข์ อง

โรงเรียน

ลงชื่อผ้ปู ระเมิน...................................................

................/.................../..............

เกณฑก์ ารให้คะแนน คะแนน 3 ให้
พฤติกรรมท่ีปฏบิ ตั ิชัดเจนและสม่าเสมอ คะแนน 2 ให้
พฤติกรรมท่ปี ฏิบตั ิชดั เจนและบ่อยครั้ง คะแนน 1 ให้
พฤติกรรมที่ปฏิบัติบางครงั้

การงานอาชพี ป.6

หน่วยการเรียนรู้ที่ ๒ อาหารและโภชนาการ เรอ่ื งท่ี ๔ การประกอบอาหาร

บันทึกหลังการสอน

ช้ันประถมศกึ ษาปีที่ 6

…………………………………………………………………………………….…………………….

1. ผลการเรยี นรทู้ ่ีเกดิ กบั ผู้เรียน

1.1 ผลการเรียนร้ตู ามตวั ช้ีวดั จุดประสงค์/

 นกั เรยี นทผ่ี ่านเกณฑก์ ารประเมินตามตัวช้วี ดั คน .............. จุดประสงค์ จานวน/

 นกั เรียนทไ่ี มผ่ ่านเกณฑก์ ารประเมนิ ตามตวั ชีว้ ดั คน .......... จุดประสงค์ จานวน/

 รายช่อื นกั เรียนที่ต้องไดร้ ับการซอ่ มเสริม ไดแ้ ก่ .................................................

.............................................................................................................................................. ..................

1.2 คุณลกั ษณะอันพึงประสงคท์ นี่ กั เรยี นไดร้ บั จากการบรู ณาการในการจัดการเรยี นรู้

 รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์  ซ่ือสตั ย์สุจริต  มวี ินัย  ใฝ่เรียนรู้

 อยอู่ ย่างพอเพียง  มงุ่ ม่ันในการทางาน  รักความเปน็ ไทย

 มีจิตสาธารณะ  อืน่ ๆ ,ส่งเสริมการทางานเป็นทีม ,เชน่ ส่งเสริมประชาธปิ ไตย)

(รกั การอ่าน เป็นต้น,การประหยัดอดออม โปรดระบุ

.......................................................................................................................................................................

1.3 สง่ เสรมิ ใหผ้ ้เู รียนมสี ว่ นร่วมในการจัดการเรียนรู้

 การใชส้ ่ือการเรยี นรู้  การตอบคาถาม  การแสดงความคดิ เห็น

 กจิ กรรมกลมุ่  การแสดงความสามารถตามศักยภาพ

 อ่ืนๆ .......................................................

2. การจดั กิจกรรมตามแผนการเรยี นรู้

 เนอ้ื หาเหมาะสมกับวยั และเวลา  ควรปรับเปลี่ยนเนอ้ื หาดงั นี้

................................................................................................................................................................

 สามารถจัดกิจกรรมไดค้ รบกิจกรรม  ควรปรบั เปล่ียนกจิ กรรม ดังน้ี

................................................................................................................................................................

 สอ่ื มีความเหมาะสม  ควรปรบั เปลี่ยนส่อื ดังนี้

.......................................................................................................................... ......................................

 การวดั และประเมนิ ผลมี วิธี .............. เหมาะสม  ควรปรับเปลีย่ น ดังน้ี

..................................................................................................................... ...........................................

3. ข้อคิดเหน็ อืน่ ๆ ......................................... (ถ้าม)ี (แนวทางแก้ไข/อุปสรรค/ปัญหา ).........
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................

ลงชือ่ ผสู้ อน ..............................................
(นางสาวสมุ าลี แกล้วทนงค)์

ตาแหน่ง ครู โรงเรียนบ้านแม่ขรี (สวงิ ประชาสรรค์)

การงานอาชีพ ป.6

หน่วยการเรยี นร้ทู ่ี ๒ อาหารและโภชนาการ เร่ืองที่ ๔ การประกอบอาหาร

โรงเรียนบ้านแมข่ รี (สวิงประชาสรรค์)
แบบตรวจแผนการจดั การเรียนรู้

รหสั วิชา ง 16101 ชือ่ วิชา การงานอาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6
ครูผสู้ อน นางสาวสุมาลี แกล้วทนงค์

…………………………………………………………………………………………………………………………

4. ทกุ องค์ประกอบของแผนการจดั การเรียนรู้สอดคล้องกับมาตรฐานและตัวช้ีวัด
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพมิ่ เตมิ /

.............................................................................................................................................................

๒. กจิ กรรมการเรียนการสอนเปนั ไปตามลาดับขั้นตอน
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพ่ิมเติม/

.............................................................................................................................................................

3. สอื่ และอุปกรณส์ อดคลอ้ งกับกิจกรรมการเรียนการสอน
 เหมาะสม  ควรแกไ้ ข...............................................................................เพ่ิมเติม/

.............................................................................................................................................................

๔. เวลาที่ใชใ้ นการสอนในแต่ละแผนการจัดการเรยี นรู้
 เหมาะสม  ควรแก้ไข...............................................................................เพ่ิมเติม/

.............................................................................................................................................................

๕. การวัดและประเมินผล
 เหมาะสม  ควรแก้ไข...............................................................................เพม่ิ เติม/

.............................................................................................................................................................

ลงชอ่ื ....................................................... ลงช่อื ....................................................

(นางสาวสุมาลี แกล้วทนงค)์ นายชวลิต สนิทมัจโร

หวั หน้ากลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี หัวหน้ากลมุ่ งานบรหิ ารวิชาการ

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 เหน็ ควรอนญุ าต  ความเหน็ เพิ่มเติม...............................................................................

.............................................................................................................................................................
ลงชอ่ื ......................................................................

นางสาวสายสมร มูสิโก

รองผอู้ านวยการโรงเรียนบ้านแมข่ รี (สวิงประชาสรรค์)
 อนุญาตให้ใช้จัดการเรยี นการสอนได้

ลงชอื่ .........................................................................

นายสนอง ศรีเกตุ

ผูอ้ านวยการโรงเรยี นบ้านแม่ขรี (สวงิ ประชาสรรค์)

การงานอาชีพ ป.6