รายงานผลการประกอบธุรกิจใหม่ ไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นห่าน โครงการส่งเสริมการประกอบอาชีพอิสระในกลุ่มผู้เรียนอาชีวศึกษา ประจำป�การศึกษา 2565 ศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ
คำนำ รายงานผลการดำเนินงานธุรกิจไอศกรีมผักลิ้นหาน งานศูนยบมเพาะผูประกอบการอาชีวศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง จังหวัดภูเก็ต ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อรายงานผลการดำเนินงานของธุรกิจ ซึ่งมีการดำเนินการ ระยะเวลา 2 เดือน เปนธุรกิจใหม ปการศึกษา 2565 ตั้งแตวันที่ 1 ธันวาคม 2565 – วันที่ 31 มกราคม 2566 รายงานฉบับนี้ ประกอบดวย 6 สวนไดแก บทนำ ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวของ วิธีดำเนินการวิจัย ผลการ ดำเนินการโครงการ สรุปอภิปรายผลและขอเสนอแนะ และภาคผนวก ผลการดำเนินงานครั้งนี้ มุงหวังที่จะสงเสริม สนับสนุน และพัฒนาความสามารถของนักเรียน นักศึกษาให สามารถนำความรู ทักษะวิชาชีพ เพื่อสรางเสริมประสบการณทางธุรกิจใหมีความพรอมที่จะเริ่มประกอบธุรกิจของ ตนเอง หรือพัฒนาตอยอดธุรกิจเดิมไดอยางมั่นคงและยั่งยืน คณะผูจัดทำ ผูประกอบธุรกิจ งานศูนยบมเพาะผูประกอบการอาชีวศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง
สารบัญ หนา คำนำ ก สารบัญ ข บทที่ 1 บทนำ 1 - หลักการและเหตุผล 1 - วัตถุประสงคของธุรกิจ 1 - ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ 1 - ขอบเขตของโครงการ 1 บทที่ 2 ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวของ 2 - ทฤษฎีที่เกี่ยวของ 2 - งานวิจัยที่เกี่ยวของ 5 บทที่ 3 วิธีดำเนินการวิจัย 7 - สถานที่ดำเนินการวิจัย 7 - ประชากรและกลุมตัวอยาง 7 - เครื่องมือที่ใชในการเก็บรวบรวมขอมูล 8 บทที่ 4 ผลการดำเนินโครงการ 9 บทที่ 5 สรุปอภิปรายผลและขอเสนอแนะ 11 ภาคผนวก ขั้นตอนการวางแผนการดำเนินงาน ( P ) ขั้นตอนการดำเนินธุรกิจ ( D ) ขั้นตอนการประเมินผลธุรกิจ ( C ) ขั้นตอนการสรุปผลการดำเนินการ (A)
1 บทที่ ๑ บทนำ หลักการและเหตุผล จากการจัดการเรียนการสอนในรายวิชาโครงงาน และการแปรรูปอาหาร นักเรียน นักศึกษาได บูรณาการเรียนรวมสรางชิ้นงานเปนโปรเจค คือ การผลิตไอศกรีมผักลิ้นหาน โดยการผลิตน้ำผักลิ้นหานโดย ใชหลักกระบวนการสกัด เชน น้ำผักลิ้นหาน ผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย และสาร CMC ตมผสมสวนผสมเขา กันปดไฟ พักใหเย็น จากนั้นนำไปผลิตเปนไอศกรีมจัดจำหนายตอไป ดังนั้น ผูดำเนินโครงการจึงมีแนวความคิดในการสรางธุรกิจจากการบมเพาะธุรกิจ คือ ธุรกิจ ผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน เพื่อสรางอาชีพใหผูเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ฝกทักษะการ ปฏิบัติงานจริงในการจัดการเรียนการสอน วัตถุประสงคของธุรกิจ 1. เพื่อสรางอาชีพและบมเพาะใหผูเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการเปนผูประกอบการ 2. เพื่อฝกทักษะการปฏิบัติงานจริงในการจัดการเรียนการสอน 3. เพื่อการพัฒนาทักษะการทำขนมอบ ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ ๑. ไดประสบการณเปนผูประกอบการจริง ๒. รูจักการทำงานเปนที ๓. มีความสามัคคีในหมูคณะ ๔. มีรายไดระหวางเรียน ขอบเขตของโครงการ ๑. ขอบเขตดานพื้นที่การจัดจำหนายรานคาในชุมชนประจำหมูบาน ๒. ขอบเขตประชากร ลูกคากลุมเปาหมาย คือ นักเรียนนักศึกษา ครูบุคลากร วิทยาลัยเทคนิคถลาง และประชาชนทั่วไป ขอบเขตดานสินคา สินคาหลัก คือ ไอศกรีมผักลิ้นหาน สินคารอง คือ ไอศกรีมแทง ไอศกรีมรสอื่นๆ ขอบเขตดานเวลา เดือน ธันวาคม ๒๕๖5 - เดือน มกราคม ๒๕๖6
2 บทที่ ๒ ทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวของ การดำเนินธุรกิจครั้งนี้ ผูดำเนินธุรกิจไดแนวคิด ทฤษฎี เอกสาร และงานวิจัยที่เกี่ยวของกับความพึง พอใจ เพื่อใชเปนแนวทางในการดำเนินธุรกิจ ดังนี้ ทฤษฎีที่เกี่ยวของ ทฤษฎีการวิเคราะหสถานการณทางการตลาด (SWOT ANALYSIS) S หรือ Strength หมายถึง ปจจัยตางๆภายในองคกร ที่ทำใหเกิดความเขมแข็งหรือเปนจุดแข็ง ขององคกรที่จะนำไปสูการไดเปรียบคูแขงขัน เปนขอดีที่เกิดจากสภาพแวดลอมภายใน เชน จุดแข็งดาน การเงิน ดานการผลิต ดานทรัพยากรบุคคล ดานคุณภาพของสินคา นักธุรกิจออนไลนตองใชประโยชนจาก จุดแข็งเหลานี้ในการกำหนดกลยุทธการตลาด ธุรกิจของเราเลือกที่จะผลิต ไอศกรีมผักลิ้นหาน เนื่องจากผลิตภัณฑดังกลาวยังไมมีผูผลิต ออกมา จำหนาย W หรือ Weaknesses หมายถึง ปจจัยตางๆภายในองคกรที่ทำใหเกิดความออนแอ หรือเปน จุดออนนำไปสูการเสียเปรียบคูแขง เปนปญหาหรือขอบกพรองที่เกิดจากสภาพภายในซึ่งนักธุรกิจออนไลน จะตองหาวิธีแกปญหานั้นใหได ธุรกิจ ไอศกรีมผักลิ้นหาน สมาชิกในกลุมยังขาดประสบการณดานการบริหารงานและชองทางการ จำหนายยังไมกวางพอ O หรือ Opportunities หมายถึง ปจจัยตางๆ ภายนอกองคกรที่เอื้อประโยชนใหซึ่งเปนโอกาสที่ ชวยสงเสริมการดำเนินธุรกิจ เชน สถาพเศรษฐกิจที่ขยายตัว ขอแตกตางระหวางจุดแข็งกับโอกาศในการทำ ธุรกิจก็คือ จุดแข็งเปนปจจัยที่เกิดจากสภาพแวดลอมภายนอก นักธุรกิจออนไลนที่ดีจะตองเสาะแสวงหา โอกาสนั้นในการเพิ่มยอดขาย ธุรกิจของเราเลือกที่จะผลิต ไอศกรีมผักลิ้นหาน ในขนาดที่พอเหมาะไมเล็กหรือไมใหญจนเกินไปทำ ใหเปนที่นาสนใจของผูบริโภค T หรือ Threats หมายถึง ปจจัยตางๆ ภายนอกองคกรที่เปนอุปสรรคตอการดำเนินงาน เปน ขอจำกัดที่เกิดจากสภาพแวดลอมภายนอกนักธุรกิจจำเปนตองปรับกลยุทธการตลาดใหสอดคลองและ พยายามขจัดปญหาที่เกิดขึ้นใหหมดไป ธุรกิจผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหานมีปญหาในการจัดจำหนายเนื่องจากที่ตำบลเทพกระษัตรี อำเภอ ถลาง จังหวัด ภูเก็ต มีผักลิ้นหานจำหนายที่ชุมชนบานไมขาว
3 ทฤษฎีการวิเคราะหผูบริโภค (STP Strategy) ๑. Segmentation หมายถึง การแบงสวนตลาด โดยใชหลักเกณฑการแบงเพื่อใหเห็นตลาดที่ ชัดเจนกอนที่จะกำ หนดกลุมเปาหมายซึ่งสามารถใชปจจัยในการแบงสวนตลาด ดังนี้ - แบงตามหลัก ประชากรศาสตร (Demographic Segmentation) ซึ่งมีตัวแปรในการ กำหนดสวนตลาดคือเพศอายุอาชีพ รายไดการศึกษา เชื้อชาติศาสนาขนาดของครอบครัว - แบงตามหลักภูมิศาสตร(Geographic Segmentation) เปนการวิเคราะหพื้นที่ของ กลุมเปาหมายวาพื้นที่ในการทำการตลาดหรือขายผลิตภัณฑควรเปนที่ใดโดยมีตัวแปรในการแบงคือประเทศ ภูมิภาคจังหวัดพื้นที่ในจังหวัด เชน ใจกลางเมือง หมูบาน ชนบท - แบงตามหลักจิตวิทยา (Psychographic Segmentation) แบงสวนตลาดจากกลุม ประชากรโดยใชหลักจิตวิทยา มีตัวแปรที่ใชในการแบงคือรูปแบบการดำเนินชีวิต คานิยม บุคลิกของผูใชชน ชั้นทางสังคม - แบงตามหลัก พฤติกรรมศาสตร (Behavior Segmentation) ศึกษาถึงพฤติกรรมการใช ของตลาดเปาหมาย โดยมีตัวแปรที่ใชในการวัดผล คือ โอกาสของการใช ความถี่ในการใช อัตราการใช ประโยชนที่ไดรับจากสินคาความภักดีตอสินคา 2. Targeting หมายถึง การกำหนดตลาดเปาหมายโดยพิจารณาวาตลาดเปาหมายโดยมีขั้นตอน ในการเลือกตลาดเปาหมายดังนี้ 1) ประเมินสถานการณตลาด โดยพิจารณาถึงขนาดของตลาด ความยากงายในการเขาตลาด จำนวนคูแขงในตลาด ความรุนแรงทางการแขงขันในตลาด ผูนำตลาดคือใคร 2) เลือกตลาดเปาหมายโดยการเลือกตลาดจะตองมีความสัมพันธกับผลิตภัณฑโดยวิธีเลือก ตลาดจะมีดังนี้ 3) มุงตลาดเฉพาะสวนโดยใชผลิตภัณฑเดียวโดยมีสินคาหรือบริการเพียงอยางเดียวเพื่อ ตอบสนองตอกลุมเปาหมายเดียวเทานั้นการดำเนินธุรกิจในตลาดเฉพาะสวนจะใชตนทุนต่ำแตมีความเสี่ยง สูงดวยเชนกัน 4) มุงตลาดหลายสวนโดยใชหลายผลิตภัณฑธุรกิจจะมีสินคาหรือบริการหลายอยางที่สามารถ ตอบสนองใหกลุมเปาหมายแตละกลุม โดยแตละตลาดจะมีความตองการที่ตางกันดังนั้นกลยุทธที่ ใชจะตอง มีหลายกลยุทธเพื่อความสอดคลองกับแตละกลุมเปาหมาย 5) มุงตลาดหลายสวนโดยใชผลิตภัณฑเดียวอาศัยจุดเดนหรือความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑชนิด เดียวแตกระจายผลิตภัณฑไปยังหลายๆตลาดอยางไรก็ตามกลยุทธในการดำเนินการก็ยอม เปลี่ยนไปตาม กลุมลูกคาดวย 6) มุงตลาดสวนเดียวโดยใชผลิตภัณฑหลายชนิด เจาะตลาดกลุมเปาหมายเพียงตลาดเดียว โดยศึกษาความตองการของตลาดนั้นและสินคาหรือบริการตอบสนองความตอความตองการในนั้น
4 7) มุงตลาดรวม เปนการขายสินคาหรือบริการหลายประเภทใหกับกลุมเปาหมายทุกกลุม ซึ่ง ผลิตภัณฑในกลุมนี้จะเปนประเภทสินคาอุปโภคบริโภคที่ใชในชีวิตประจำวันที่ไมเฉพาะเจาะจงกับคนกลุมใด กลุมหนึ่งตองใชเงินทุนจำนวนมากในการจัดการและทำการตลาด 3. Positioning หมายถึง การวางตำแหนงผลิตภัณฑโดยจะตองมีการพิจารณาเรื่องจุดเดนของ ผลิตภัณฑ คุณภาพ ความทนทาน รูปลักษณ รูปแบบ ราคาของผลิตภัณฑ การใชงานไดตามวัตถุประสงค การซอมแซมสามารถทำไดงายซึ่งปจจัยเหลานี้จะตองเปรียบเทียบกับคูแขงขันในตลาดวาเรามีอะไรที่ดีกวา หรือดอยกวาเมื่อวิเคราะหเสร็จสิ้นเราจะสามารถทราบไดวาผลิตภัณฑของเราอยูในตำแหนงใดในตลาด หรือ อาจสรางแผนภาพเพื่อใหเห็นตำแหนงของผลิตภัณฑไดชัดเจนยิ่งขึ้น ทฤษฎีทางการตลาด ๔ P (Marketing Theory) ๑. ผลิตภัณฑ (Product) ในการทำธุรกิจมีองคประกอบสำคัญก็คือสินคาหรือบริการ ซึ่งถือเปน ผลิตภัณฑที่ทำใหเกิดรายไดหรือผลตอบแทนใหกับองคกร หลักการวางแผนจึงตองคำนึงถึงปจจัยตางๆเชน ความตองการของลูกคาคุณภาพของสินคา รูปแบบผลิตภัณฑที่มีความทันสมัย และสามารถเปรียบเทียบกับ คูแขงขันไดหรือไมผลิตภัณฑพายใตหวันสับปะรดเปนที่ตองการของผูบริโภคนิยมซื้อเปนของฝากหรือซื้อเปน ของรับประทานเลน ๒. ราคา (Price) การตั้งราคาขายถือเปนกลยุทธที่สำคัญซึ่งนอกจากราคาจะสามารถดึงดูดความ สนใจของลูกคาไดแลว การตั้งราคาขายยังเปนเทคนิคอยางหนึ่งที่ทำใหตอสูกับคูแขงขันไดในธุรกิจประเภท เดียวกันได เชน นโยบายใหสวนลดแกลูกคาเมื่อซื้อจำนวนมาก กำหนดราคาตามปริมาณของสินคา ผลิตภัณฑ พายใตหวันสับปะรด กำหนดราคาผลิตภัณฑตามปริมาณของผลิตภัณฑ เพื่อใหผูบริโภคสามารถ เลือกซื้อผลิตภัณฑตามที่ตองการในราคาที่เหมาะสม ๓. ชองทางการจำหนาย (Place) ก็คือการนำสินคาไปใหถึงมือของลูกคา โดยยึดหลักความสะอาด และสุขอนามัยรวมถึงประสิทธิภาพ ความถูกตอง ความปลอดภัย และความรวดเร็วในการจำหนาย วิธีขาย หรือกระจายสินคาที่สามารถทำใหเกิดผลกำไรมากที่สุด ตองกระจายสินคาใหตรงกลุมปาหมายมากที่สุด สมาชิกในกลุมเลือกที่จะจำหนายผลิตภัณฑ พายใตหวันสับปะรด รานคาในชุมชนประจำหมูบาน และใน Facebook ซึ่งกลุมเปาหมายคือประชาชนทั่วไปที่มีกำลังซื้อสินคา ๔. การสงเสริมการตลาด (Promotion) หัวใจสำคัญของการสงเสริมการตลาดก็คือ ทำอยางไรให สามารถขายสินคาหรือบริการใหไดมากที่สุด การสงเสริมการขายจึงมีบทบาทสำคัญและมีอยูหลายวิธี เชน การโฆษณาผานสื่อในรูปแบบตางๆ การทำกิจกรรมเพื่อสงเสริมการขาย การบริการ หรือขายตรงโดยการ นำเสนอของพนักงาน การสงเสริมการขายของเราคือการใชเทคนิคในการใหสวนลดแกลูกคาและสงเสริม การขายโดยใชสื่อ Facebook ซึ่งเปนการสงเสริมการขายอีกหนึ่งปจจัยที่เปนแรงจูงใจใหกับผูบริโภค ทฤษฎีพฤติกรรมของผูบริโภค (Buyer Behavior’s Model) พฤติกรรมผูบริโภค เปนการศึกษาปจจัยบุคคล กลุมบุคคล หรือองคการ และกระบวนการที่พวก เขาเหลานั้นใชเลือกสรร รักษาและกำจัด สิ่งที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ บริการ ประสบการณ หรือแนวคิด เพื่อ สนองความตองการ และผลกระบวนการเหลานี้มีตอผูบริโภคและสังคมพฤติกรรมผูบริโภคเปนการ
5 ผสมผสาน จิตวิทยา สังคมวิทยา มามานุษยวิทยาคม และเศรษฐศาสตร เพื่อพยายามทำความเขาใจ กระบวนการตัดสินลักษณะทางประชากรศาสตรและตัวแปรเชิงพฤติกรรมเพื่อพยายามทำเขาใจความ ตองการของประชาชนพฤติกรรมผูบริโภคโดยทั่วปก็ยังพยายามประเมินสิ่งที่มีอิทธิพลตอผูบริโภคโดยกลุม บุคคลเชน ครอบครัว มิตรสหาย กลุมอางอิง และสังคมแวดลอมดวยพฤติกรรมของผูบริโภค (Consumer Behavior) หมายถึงการแสดงออกของแตละบุคคลที่เกี่ยวของโดยตรงกับการใชสินคาและบริการทาง เศรษฐกิจ รวมทั้งกระบวนการในกรตัดสินใจที่มีผลตอการแสดงออกพฤติกรรมผูบริโภค (Consumer Behavior) จึงหมายถึง พฤติกรรมซึ่งผูบริโภคทำการคนหาการซื้อ การใช การประเมินผล การใชสอย ผลิตภัณฑ และการบริการ ซึ่งคาดวาจะสนอง ความตองการของเขา (Schiffman and Kanuk,๑๙๙๔) การศึกษาเรื่อพฤติกรรมของผูบริโภค มีประโยชนทางการตลาด ๕ ประเภท ดังนี้ ๑. ชวยใหนักการตลาดเขาใจถึงปจจัยที่มีอิทธิพลตอการตัดสินใจซื้อสินคาขิงผูบริโภค ๒. ชวยใหผูเกี่ยวของสามารถหาหนทางแกไขพฤติกรรมในการตัดสินใจซื้อสินคาของผูบิโภคใน สังคม ไดถูกตองสอดคลองกับความสามารถในการตอบสนองของธุรกิจมากยิ่งขึ้น ๓. ชวยใหการพัฒนาตลาดและการพัฒนาผลิตภัณฑสามารถทำไดดีขึ้น ๔. เพื่อประโยชนในการแบงสวนตลาด เพื่อการตอบสนองความตองการของผูบริโภค ใหตรงกับ ชนิดของสินคาที่ตอการ ๕. ชวยในการปรับปรุงกลยุทธการตลาดของธุรกิจตางๆ เพื่อความไดเปรียบคูแขง งานวิจัยที่เกี่ยวของ นราทิพย ชุติวงค(2562) ความพึงพอใจของผูรับบริการ (Satisfaction) การใหบริการที่ดีตองมี เปาหมายอยูที่ผูรับบริการหรือลูกคาเปนหลักสำคัญ โดยผูใหบริการจะตองถือเปนหนาที่โดยตรงที่จะตอง พยายาม กระทำอยางใดอยางหนึ่งใหผูรับบริการเกิดความพึงพอใจใหมากที่สุดเทาที่จะทำได เพราะ ผูใชบริการจะตองมีจุดมุงหมายของการมารับบริการและคาดหวังใหมีการตอบสนองความตองการ นั้นหาก ผูใหบริการ (ผูบริหารการบริการและผูที่ปฏิบัติงานบริการ) สามารถรูเทาทันหรือรับรูความ ตองการของ ผูรับบริการและสามารถแสดงพฤติกรรมที่สนองการบริการไดตรงกันพอดี ผูรับบริการ ยอมเกิดความพึง พอใจและมีความรูสึกที่ดีตอการบริการ ธนียา ปญญาแกว (2541, หนา 12) ไดใหความหมายวา สิ่งที่ทำใหเกิดความพึง พอใจจะเกี่ยวกัน กับลักษณะของงาน ปจจัยเหลานี้นำไปสูความพอใจในงานที่ทำ ไดแก ความสำเร็จ การยกยอง ลักษณะงาน ความรับผิดชอบ และความกาวหนา เมื่อปจจัย เหลานี้อยูต่ำกวา จะทำใหเกิดความไมพอใจงานที่ทำถาหา กวางานใหความกาวหนาความทาทายความรับผิดชอบ ความสำเร็จและการยกยองแกผูปฏิบัติงานแลวพวก เขาจะพอใจและมีแรงจูงใจในการทำงานเปนอยางมาก บุญเรือง ขจรศิลป (2529) ไดใหทรรศนะเกี่ยวกับเรื่องนี้วาทัศนคติหรือเจตคติเปนนามธรรมเปน การแสดงออกคอนขางซับซอนจึงเปนการยากที่จะวัดทัศนคติไดโดยตรงแตเราสามารถที่จะวัดทัศนคติไดโดย
6 ออม โดยวัด ความคิดเห็นของบุคคลเหลานั้นแทน ฉะนั้น การวัดความพึงพอใจก็มีขอบเขตที่จํากัดดวยอาจมี ความคลาดเคลื่อนขึ้น ถาบุคคลเหลานั้นแสดงความคิดเห็นไมตรงกับความรูสึกที่จริง ซึ่งความคลาดเคลื่อน เหลา นี้ยอมเกิดขึ้นไดเปนธรรมดาของการวัดโดยทั่ว ๆ ไป ภณิดา ชัยปญญา (2541) ไดกลาวไววา การวัดความพึงพอใจนั้น สามารถทำไดหลายวิธีดังตอไปนี้ 1. การใชแบบสอบถาม โดยผูออกแบบสอบถาม เพื่อตองการทราบความคิดเห็น ซึ่งสามารถ กระทำ ไดในลักษณะกำหนดคำตอบใหเลือกหรือตอบคำถามอิสระ คำถาม ดังกลาว อาจถามความพอใจ ในดานตาง ๆ 2. การสัมภาษณเปนวิธการวัดความพึงพอใจทางตรงซึ่งตองอาศัยเทคนิคและวิธีการที่ดีจะได ขอมูลที่เปนจริง 3. การสังเกต เปนวิธีวัดความพึงพอใจ โดยการสังเกตพฤติกรรมของบุคคล 9 เปาหมาย ไมวา จะแสดงออกจากกาพูดจากริยาทาทางวิธีนี้ตองอาศัยการกระทำอยางจริงจัง และสังเกตอยางมีระเบียบแบบ แผน ปจจุบันจะสรางความคาดหวังแกลูกคาไวใหเหมาะสมกับการนพเสนอเพื่อหวังจะใหบรรลุ ความพึงพอใจโดยรวมแกลูกคา Total Customer Satisfaction ซึงมี ๒ องคประกอบก็คือ ๑. หวงโซ (Value Chain) เปนแนวคิดการทำความเขาใจถึงบทบาทของแตละหนวยงานในขั้น ปฏิบัติการ วาจะมีสวนชวยเหลือใหองคกรสรางคุณคาใหแกลูกคาไดอยางไร โดยคุณคาที่สรางขึ้น ตองสามารถวัดได โดยการพิจารณาวาผูบริโภคยินยอมที่จะจายเงินเพื่อซื้อสินคาหรือบริการของ บริษัทมากนอยเพียงใด การแบงกิจกรรมเพื่อประโยชนในการวิเคราะหหาจุดออนและจุดแข็งอยาง เปนระบบ โดยแบงกิจกรรมทางธุรกิจเพื่อสรางคุณคาใหกับผลิตภัณฑหรือบริการ วิเคราะห โครงสรางงานภายในองคกรแบงออกเปน 2 ประเภท คือ 1. กิจกรรมหลัก (Primary Activities) 2. กิจกรรมสนับสนุน (Support Activities) ๒. เครือขายการสงมอบคุณคา ( Value Delivery Network) โดยยึดหลักการตอบสนองที่รวดเร็วมี การปรับปรุงอยางตอเนื่องและมีคุณคาเพื่อสรางความไดเปรียบในการแขงขันที่นอกเหนือจากการ ดำเนินงานโดยกลับไปดูที่ผูจัดจำหนายและลูกคาที่เรียกวาหวงโซอุปทาน Suppchain ทั้งนี้ ความสัมพันธระหวาความพึงพอใจของลูกคากับความภักดีของลูกคา Customer Loyalty อาจไม เปนสัดสวนกันสมมุติวา การประเมินความพึงพอใจขิงลูกคาที่กำหนดใหเปนคะแนนโดยกำหนดเปน ลำดับจาก ๑ คะแนนถึง ๕ คะแนน ถาลูกคาปนระมาณให ๑ คะแนน แสดงวา มีความพึงพอใจใน ระดับต่ำจะละทิ้งหรือพูดใหสินคานั้นๆเสียหาย ระดับ ๔ ลูกคารูสึกคอนขางพอใจแตก็ยังเปนระดับ ที่งายตอการตัดสินใจเปลี่ยนไปซื้อจะบริษัทอื่น ถามีขอเสนอที่ดีกวาถาคะแนนอยูในระดับ ๕ ลูกคา ก็จะกลับมาซื้อสินคา ซ้ำและพูดถึงสินคาในทางที่ดี
7 บทที่ ๓ วิธึการดำเนินการวิจัย การวิจัยครั้งนี้เปนการวิจัยเชิงสำรวจ (Survey Research) เกี่ยวกับความพึงพอใจของนักเรียน นักศึกษา และบุคลากรทางการศึกษาที่มีตอการใหบริการธุรกิจแปรรูปอาหาร ผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน วิทยาลัยเทคนิคถลางซึ่งไดแบงวิธีดำเนินการเปนขั้นตอน ดังนี้ ๑. สถานที่ดำเนินการวิจัย ๒. การกำหนดประชากรและกลุมตัวอยาง ๓. เครื่องมือที่ใชในการรวบรวมขอมูล ๔. การเก็บรวบรวมขอมูล ๕. การทดสอบเครื่องมือ สถานที่ดำเนินการวิจัย สถานที่ที่ใชในการดำเนินการวิจัย วิทยาลัยเทคนิคถลาง อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต ประชากรและกลุมตัวอยาง การศึกษาเรื่อง ความพึงพอใจของผูรับบริการเพื่อเก็บขอมูลจากกลุมนักเรียน นักศึกษา และ บุคลากรทางการศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง และกลุมผูปกครองนักเรียน นักศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง ซึ่งมีจำนวนตัวอยาง จำนวน 3๐ คน การกำหนด ขาดตัวอยาง ใชเกณฑการคำนาณตัวอยางของ Taro Yamane (๑๙๗๐:๕๘๐-๕๘๑) สูตร N = 1+2 e คือ ความคาดเคลื่อนของการสุมตัวอยาง n คือ จำนวนประชากร N คือ จำนวนกลุมตัวอยาง ประชากร ไดแก นักเรียน นักศึกษาและบุคลากรทางการศึกษา ผูปกครองวิทยาลัยเทคนิคถลาง (ปการศึกษา ๒๕๖4) กลุมตัวอยาง ไดแก กลุมตัวอยางที่ใชในการวิจัยครั้งนี้ ใชวิธีการสุมอยางงาย (Simple Random Sampling) โดยสุมตัวอยางจำนวน 3๐ คน
8 เครื่องมือที่ใชในการรวบรวมขอมูล เครื่องมือที่ใชในการทำขอมูล ไดแก แบบสอบถาม ที่สรางขึ้นเพื่อวิจัย โดยแบงแบบสอบถาม ออกเปน ๓ สวน ดังนี้ สวนที่ ๑ ขอมูลทั่วไปของผูตอบแบบสอบถาม สวนที่ ๒ ความพึงพอใจที่มีตอผลิตภัณฑ ไอศกรีมผักลิ้นหาน สวนที่ ๓ ขอเสนอแนะ/ความคิดเห็นอื่น ๆ การศึกษาเรื่อง ความพึงพอใจของนักเรียน นักศึกษา และบุคลากรทางการศึกษา ผลผูปกครอง ที่มีตอผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน มีวิธีการดำเนินการ ดังนี้ ประเภทของขอมูล เปนขอมูลเชิงปริมาณ ลักษณะเปนแบบสอบถามที่ผูวิจัยสรางขึ้นเอง โดย ผานการหาความเชื่อมั่นของแบบสอบถามแลว ประกอบไปดวย ๓ สวน คือ สวนที่ ๑ เปนแบบสอบถามเกี่ยวกับสถานภาพสวนบุคคล ไดแกลักษณะแบบสอบถามเปน ตรวจสอบรายการ (Check List) สวนที่ ๒ เปนแบบสอบถาม เกี่ยวกับความพึงพอใจของนักเรียนนักศึกษาและบุคลากรทางการ ศึกษา ผูปกครอง ที่มีตอผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน โดยจะสอบถาม 4 ดาน ๑.รสชาติของสินคา ๒.ราคาของสินคา ๓.ปริมาณของสินคา 4.รูปแบบของบรรจุภัณฑ มีลักษณะเปนแบบมาตราสวนประมาณคา (Rating Scale)
9 บทที่ 4 ผลการดำเนินโครงการ ศึกษาความพึงพอใจของผูบริโภคที่มีตอ ธุรกิจไอศกรีมผักลิ้นหาน โดยประชากรที่ใชใน การศึกษาวิจัย คือ ผูที่ใชบริการ ไอศกรีมผักลิ้นหาน จำนวนทั้งสิ้น 30 คน ในภาคเรียนที่ 2 ป การศึกษา 2565 ครั้งนี้มีวัตถุประสงคดังนี้ 1.เพื่อนำความรูที่ศึกษาในภาคทฤษฎีมาประยุกตใชในการประกอบอาชีพ 2.เพื่อฝกทักษะในการประกอบอาชีพ 3.เพื่อหารายไดระหวางเรียน 4.เพื่อใชเวลาวางใหเปนประโยชน การวิเคราะหผลการดำเนินการใชแบบสอบถามเปนตัววัดความพึงพอใจตอการใหบริการเปน เครื่องมือในการเก็บรวบรวมขอมูลจากนักเรียน มาวิเคราะห ขอมูลผลการวิเคราะหขอมูลจาก แบบสอบถามเกี่ยวกับความพึงพอใจของผูบริโภคที่มีตอโครงการธุรกิจไอศกรีมผักลิ้นหาน ผลการวิเคราะหแบบสอบถาม ตอนที่ 1 ขอมูลสวนตัวของผูตอบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 แสดงจำนวนรอยละของผูทำแบบสอบถามจำแนกตามเพศ เพศ จำนวน รอยละ ชาย 15 50 หญิง 15 50 รวม 30 100 จากตารางที่ 1 แสดงวาผูใชบริการตอบแบบสอบถามจากกลุมตัวอยาง 30 คน เปนจำนวน เพศชาย จำนวน 15 คน คิดเปนรอยละ 50 และเปนผูหญิง 15 คน คิดเปนรอยละ 50 สรุปไดวา ผูตอบแบบสอบถามเปนเพศหญิงและเพศชายเทากัน
10 ตารางที่ 2 แสดงจำนวนรอยละของผูทำแบบสอบถามจำแนกตามอาชีพ อาชีพ จำนวน รอยละ นักเรียน 15 50 นักศึกษา 12 40 ครู 2 6.67 ผูบริหาร 1 3.33 รวม 30 100 จากตารางที่ 2 แสดงวาผูใชบริการตอบแบบสอบถามจากกลุมตัวอยาง 30 คน เปนนักเรียน จำนวน 15 คน คิดเปนรอยละ 50 นักศึกษาจำนวน 12 คน คิดเปนรอยละ 40 ครูจำนวน 2 คน คิด เปนรอยละ 6.67 และผูบริหาร 1 คนคิดเปนรอยละ 3.33 สรุปไดวาผูตอบแบบสอบถามเปน นักเรียนมากกวานักศึกษา ครู และผูบริหาร ตารางที่ 3 แสดงรอยละ คาเฉลี่ย และความเบี่ยงเบนมาตรฐาน แสดงความพึงพอใจตอ สินคาและบริการของไอศกรีมผักลิ้นหาน ความพึงพอใจ � S.D. ลำดับ 1.1 รสชาติของสินคา 4.50 0.73 1 1.2 ราคาของสินคา 4.40 0.71 2 1.3 ปริมาณของสินคา 4.50 0.73 1 1.4 รูปแบบของสินคา 4.30 0.70 3 1.5 ภาพรวมของสินคา 4.30 0.70 3 รวม 4.43 0.72 มาก คะแนนเฉลี่ย 1.00 – 1.50 แสดงความคิดเห็นอยูในระดับ นอยที่สุด คะแนนเฉลี่ย 1.51 – 2.50 แสดงความคิดเห็นอยูในระดับ นอย คะแนนเฉลี่ย 2.51 – 3.50 แสดงความคิดเห็นอยูในระดับ ปลานกลาง คะแนนเฉลี่ย 3.51 – 4.50 แสดงความคิดเห็นอยูในระดับ มาก คะแนนเฉลี่ย 4.51 – 5.00 แสดงความคิดเห็นอยูในระดับ มากที่สุด จากตารางที่ 3 พบวาปจจัยที่มีผลตอความพึงพอใจเกี่ยวกับโครงการธุรกิจ ไอศกรีมน้ำนม ธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน โดยรวม ลำดับที่ 1 คือ รสชาติของสินคา และปริมาณของสินคา (คาเฉลี่ย = 4.50 , สวนเบี่ยงเบียนมาตรฐาน = 0.73) ลำดับที่ 2 คือ ราคาของสินคา (คาเฉลี่ย = 4.40 , สวนเบี่ยงเบียนมาตรฐาน = 0.71 ) ลำดับที่ 3 คือ รูปแบบสินคา และภาพรวมของสินคา (คาเฉลี่ย = 4.30 , สวนเบี่ยงเบียนมาตรฐาน = 0.70 )
11 บทที่ 5 สรุปอภิปรายผลและขอเสนอแนะ 5.1 วัตถุประสงค 1. เพื่อใหนักเรียนนักศึกษาฝกการทำงานเปนขั้นตอนอยางเปนระบบ 2. เพื่อใหนักเรียนนักศึกษาใชความรูในวิชาชีพเปนแนวทางในการดำเนินงาน 3. เพื่อใหนักเรียนนักศึกษามีทักษะในการจัดการเห็นคุณคาในการประกอบอาชีพรักการ ทำงาน 5.2 สรุปผลโครงการ จากการสำรวจความพึงพอใจตอสินคาและบริการของธุรกิจไอศกรีมผักลิ้นหาน เมื่อพิจารณา เปนรายขอนั้น มีความเห็นวา รสชาติของสินคา และปริมาณของสินคา อยูในระดับมาก (�= 4.50) ราคาของสินคาอยูในระดับมาก (�=4.40) รูปแบบสินคา และภาพรวมของสินคาอยูในระดับมาก (�=4.30) 5.3 อภิปรายผล ผลการดำเนินโครงการธุรกิจไอศกรีมผักลิ้นหาน พบวา ภาพโดยรวมนักเรียน นักศึกษา ครู และผูบริหาร มีความพึงพอใจตอสินคาไอศกรีมผักลิ้นหาน อยูในระดับมาก 5.4 ขอเสนอแนะ จากการศึกษาขอมูลจาการตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับความพึงพอใจของไอศกรีมผักลิ้นหาน - ควรมีรสชาติใหเลือกหลากหลาย - ควรเพิ่มปริมาณการจำหนาย
ภาพผนวก
เอกสารประกอบการประเมินการดำเนินของศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบอาชีวศึกษา ระดับจังหวัดภูเก็ต ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 (รอบการประเมินปีการศึกษาพ.ศ. 2565) สำนักงานศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง จังหวัดภูเก็ต ขั้นตอนการวางแผนการดำเนินงาน (P) ประกอบด้วย - โครงการธุรกิจ - แผนธุรกิจ - คำสั่งแต่งตั้งคณะกรรมการดำเนินงานตามแผนธุรกิจ - การประชุมคณะกรรมการดำเนินงาน
แบบฟอร์มการเขียนโครงการ ตามแผนงาน/โครงการ ของศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา ป�การศึกษา 2565 วิทยาลัยเทคนิคถลาง ชื่อโครงการ ธุรกิจ ไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นห่าน ผู้รับผิดชอบโครงการ นางสาวอนัญญา สร้อยเสนา นายพลูฟ้า ขาวสั้น นางสาวปนัดดา หนูศรี นางสาวนาตาชา ศรีรัตน์ นายอามีน โต๊ะสกุล สถานที่ดำเนินการ วิทยาลัยเทคนิคถลาง ตอบสนองพันธกิจ ข้อที่4 ยกระดับขีดความสามารถของบริการแห่งรัฐและบริการของภาคธุรกิจ ในทุกๆ ด้าน ให้มีความพร้อมต่อการจัดบริการที่เป�นสากลและรักษาไว้ ซึ่งเอกลักษณ์ในสิ่งที่ดีงามของจังหวัดภูเก็ต เป้าหมาย ข้อที่2 ผู้เรียนมีความรู้เกิดทักษะในการฝ�กปฏิบัติจริงและสามารถสร้างงานวิจัย นวัตกรรม ที่สามารถต่อยอดและนำไปใช้ประโยชน์ต่อชุมชน สังคม ลักษณะโครงการ ใหม่ ต่อเนื่อง ............... ป�(พ.ศ……….….. ถึง พ.ศ……..…….) 1. หลักการและเหตุผล จากการจัดกิจกรรมการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร และการประกวดสิ่งประดิษฐของคนรุนใหม นักเรียน นักศึกษาไดสงผลงานไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน เขารวมประกวดและไดรับรางวัล ชนะเลิศระดับ อศจ. เขารวมแขงขันในระดับภาคใต และจากการอบรมบมเพาะการเปนผูประกอบการ นักเรียน นักศึกษาเล็งเห็นความกาวหนาทางธุรกิจจึงไดผลิตไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน และ ไอศกรีมอื่น จำหนายภายในแผนกวิชา และวิทยาลัยฯ นั้น ดังนั้น ผูดำเนินโครงการจึงมีแนวความคิดในการสรางธุรกิจจากการบมเพาะธุรกิจ คือ ไอศกรีมน้ำนม ธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน เพื่อสรางอาชีพใหผูเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ฝกทักษะการปฏิบัติงาน จริงในการจัดการเรียนการสอน 2. วัตถุประสงค์ 2.1 เพื่อสรางอาชีพและบมเพาะใหผูเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการเปนผูประกอบการ 2.2 เพื่อฝกทักษะการปฏิบัติงานจริงในการจัดการเรียนการสอน 2.3 เพื่อการพัฒนาทักษะเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร
3. เป้าหมาย 3.1 เชิงปริมาณ 3.1.1 นักเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ผู้ประกอบธุรกิจ จำนวน 5 คน 3.1.2 ผลผลิตต่อเดือน จำนวน 100 ถ้วย 3.2 เชิงคุณภาพ 3.2.1 นักเรียนมีทักษะด้านการประกอบธุรกิจ 3.2.2 ผลผลิตมีคุณภาพเป�นที่ยอมรับของผู้บริโภค 4. ตัวชี้วัดความสำเร็จ มีผลกำไร ร้อยละ 50 ต่อเดือน 5. ขั้นตอนการดำเนินงาน รายการ ระยะเวลา งบประมาณ ผู้รับผิดชอบ ขั้นการศึกษาวิเคราะห์(Situation) 1. วิเคราะห์การตลาด 2. วิเคราะห์การดำเนินการธุรกิจ 3. วิเคราะห์ความเป�นไปได้ของธุรกิจ กันยายน 65 นางสาวอนัญญา สร้อยเสนา นายพลูฟ้า ขาวสั้น ขั้นการวางแผน (Plan) 1. เขียนโครงการ/เสนอ 2. แต่งตั้งคำสั่งมอบหมายหน้าที่ 3. ประชุมคณะกรรมการ ตุลาคม 65 คณะดำเนินการธุรกิจ ขั้นการดำเนินงาน (Implementation) 1. การประชาสัมพันธ์ธุรกิจ 2. ดำเนินการธุรกิจตามแผนงานโครงการ ตุลาคม 65- กันยายน 66 2,000 คณะดำเนินการธุรกิจ ขั้นการประเมินผล (Evaluation) 1. แบบสอบถามความพึงพอใจ 2. สรุปผล 3. รายงานผลการดำเนินงาน กันยายน 66 นางสาวปนัดดา หนูศรี นางสาวนาตาชา ศรีรัตน์ นายอามีน โต๊ะสกุล
แบบฟอรมแผนธุรกิจแบบยอ สวนที่ ๑ ภาพรวมธุรกิจ ๑.๑ แนวคิดธุรกิจ/ความเปนมาของธุรกิจ/ชื่อกิจการ/ชื่อเจาของกิจการ (ถามี)ไอศกรีมผักลิ้นหาน ๑) แนวคิดธุรกิจ/ความเปนมา จากการจัดกิจกรรมการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร และการประกวดสิ่งประดิษฐของคนรุนใหม นักเรียน นักศึกษาไดสงผลงานไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน เขารวมประกวดและไดรับรางวัลชนะเลิศ ระดับ อศจ. เขารวมแขงขันในระดับภาคใต และจากการอบรมบมเพาะการเปนผูประกอบการ นักเรียน นักศึกษา เล็งเห็นความกาวหนาทางธุรกิจจึงไดผลิตไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน และไอศกรีมอื่น จำหนายภายใน แผนกวิชา และวิทยาลัยฯ นั้น ดังนั้น ผูดำเนินโครงการจึงมีแนวความคิดในการสรางธุรกิจจากการบมเพาะธุรกิจ คือ ไอศกรีมน้ำนม ธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน เพื่อสรางอาชีพใหผูเรียนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ฝกทักษะการปฏิบัติงานจริงใน การจัดการเรียนการสอน ๒) ชื่อเจาของกิจการ......ชื่อกิจการ........ธุรกิจ ไอศกรีมผักลิ้นหาน ๓) ที่ตั้งของสถานที่ประกอบการ วิทยาลัยเทคนิคถลาง ต.เทพกระษัตรี อ.ถลาง ภูเก็ต 83110 โทรศัพท: 076 621 428 ๔) ประเภทสินคาและบริการ อาหารแปรรูป ๑.๒ ลักษณะธุรกิจ ( ธุรกิจการผลิต,ธุรกิจการบริการ,ธุรกิจซื้อมา ขายไป) ๑) ลักษณะธุรกิจ ๒) ระยะเวลากอตั้ง เปนผูประกอบการใหม ไมเคยทำธุรกิจมากอน คาดวาจะเริ่มดำเนินการ ประเมินเดือน.....ธันวาคม......ป........2565............ ดำเนินธุรกิจมาแลวไมเกิน ๑ ป ดำเนินการมาแลวมากกวา ๑ ป ๓) วัตถุประสงคและวงเงินการขอสินเชื่อ/กูยืมเงิน เพื่อการลงทุนในการประกอบธุรกิจ เพื่อขยายธุรกิจ ปรับปรุงกิจการ เพื่อเปนเงินทุนหมุนเวียนในการดำเนินการ เพื่อชำระหนี้อื่น อื่นๆ (ระบุ) …………………………………………………………………………………………………………… วงเงินที่ตองการขอสินเชื่อ (กูยืมเงิน) ……………………………..………………………………….บาท
๑.๓ เหตุผลและสิ่งจุงใจ/แรงบัลดาลใจในการดำเนินธุรกิจหรือขยายกิจการ ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ ๑) เหตุผลและแรงจูงใจ/แรงบัลดาลใจในการดำเนินธุรกิจ ดวยการเรียนรายวิชาการแปรรูปอาหาร นักเรียนไดบูรณาการเรียนรวมสรางชิ้นงานเปนโปร เจค คือ การผลิตไอศกรีมผักลิ้นหาน โดยการผลิตสกัดน้ำผักลิ้นหาน นำมาผสมกับกะทิ น้ำตาลทราย และสาร CMC นำขึ้นตั้งไฟใหสวนผสมเขากันปดไฟ พักใหเย็น จากนั้นน้ำไปทำไอศกรีม เพื่อสรางผลงานดานอาหารแปรรูป จากวัตถุดิบในทองถิ่น และเพื่อการจัดจำหนายตอไป ๒) ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ ๑) ทำใหการบริหารงานของกิจการมีประสิทธิภาพมากขึ้น ๒) ลูกคาเกิดความประทับใจและใหความเชื่อมั่นในธุรกิจ ๓) รูจักแบบการทำงานเปนทีม การแบงงาน การแบงหนาที่ ๔) ไดเรียนรูและไดประสบการณจากการพัฒนาระบบมากขึ้น ๑.๔ ความเปนไปไดในการดำเนินธุรกิจ ผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน เปนผลิตภัณฑที่ผลิตจากวัตถุดิบหลัก คือ กะทิน้ำผักลิ้นหานสกัด เพิ่ม คุณคาทางอาหารมากมาย รสชาติอรอย ถูกหลักอนามัย และเปนอาหารหวาน ราคาไมสูง ประกอบกับประชาชน ในยุคปจจุบันสวนใหญหันมาใสใจในเรื่องสุขภาพมากขึ้น และเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชนตอรางการย สวน ตนทุนการผลิตของผลิตภัณฑก็พอดีไมสูงจนเกินไป ใชกำลังผลิตนอย และวัตถุดิบสามารถหาไดงายตามทองถิ่น ทั่วไปและหางสรรพสินคา ซุปเปอรมารเก็ต เปนตน 2.1 พิจารณาจากความใหม/ประโยชนในเชิงเศรษฐกิจ/การใชความรูและความคิดสรางสรรค 1. กรรมวิธีการผลิตที่สะอาด คงคุณคาของสวนผสมใหคงคุณคาทางอาหารใหผูบริโภค 2. รูปแบบผลิตภัณฑพกพางายสะดวกในการรับประทาน 3. เปนผลิตภัณฑสงเสริมพืชทองถิ่น 4. สรางความแปลกใหพืชทองถิ่นเปนที่รูจักมากยิ่งขึ้น 5. สรางรายไดสูชุมชน สวนที่ 2 นวัตกรรมของธุรกิจ Business Innovation
สวนที่ 3 การวิเคราะหสภาพแวดลอมทางธุรกิจ ( SWOT Analysis) 3.๑ สภาพแวดลอมภายใจ ๑) จุดแข็ง (Strength) : ปจจัยภายในองคการที่ทำใหกิจการมีความไดเปรียบคูแขง ๑.๑ เปนองคกรธุรกิจขนาดเล็กทำใหการตัดสินใจทางกำหนดนโยบายของธุรกิจ สามารถ ปรับเปลี่ยนไดอยางรวดเร็วตามสถานการณที่เกิดขึ้น ๑.๒ สินคาที่ผลิตออกมามีรสชาติที่ดี เนื่องจากใชวัตถุดิบคุณภาพสูงในการผลิตไอศกรีม ๑.๓ สินคาสามารถปรับเปลี่ยนไดตามรสนิยมของผูบริโภค ๒) จุดออน (Weakness) : ปจจัยภายในองคกรที่ทำใหกิจการเสียเปรียบคูแขง ๒.๑ เปนแบรนดรานไอศกรีมใหมที่ผูบริโภคยังไมเปนที่รูจัก จึงไมเกิด brand awareness กับผูบริโภคลูกคาจึงยังไมทราบถึงสินคาที่ทางรานมี และไมทราบถึงคุณคาดานตาง ๆ ที่ ลูกคาจะไดรับจากการเขา มาใชบริการที่ราน ๒.๒ ขาดประสบการณในการทำธุรกิจใหมจึงยังไมสามารถวางแผนการปฏิบัติการภายในได อยางรัดกุม และยังไมมีความรูในการหาซัพพลายเออรดานตาง ๆ มากนัก 3.๒ สภาพแวดลอมภายนอก (เชน สภาพตลาด ภาวะเศรษฐกิจ สังคม กฎหมาย การเมือง วัฒนธรรมคานิยม ความกาวหนาทางเทคโนโลยีและเครือขายธุรกิจ) ๑) โอกาส (Opportunity) : (เปนปจจัยภายนอกที่จะสงเสริมหรือสนับสนุนใหกิจการเติบโต ไดในอนาคต) ๑) คูแขงขันทางการตลาดมีนอย ๒) มีแหลงวัตถุดิบเพียงพอในการผลิต ๓) ผูบริโภคยุคปจจุบันมีความใสใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น เลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน ๒) อุปสรรค (Threat) : (เปนปจจัยภายนอกที่จะทำใหกิจการไมรุงเรื่อง เติบโตชา เปน อุปสรรค ตอการดำเนินธุรกิจ) ๑) เวลาที่ใชในการประกอบธุรกิจมีนอย เนื่องจากผูผลิตตองใชเวลาในวันหยุด ๒) ตองใชเวลาในการทำการตลาด เพื่อใหผลิตภัณฑเปนที่รูจักและยอมรับของผูบริโภค
สวนที่ 4 ปจจัยที่นำไปสูความสำเร็จ กลยุทธดานผลิตภัณฑ ผลิตภัณฑ (Product) คือสินคาหรือบริการที่เราเสนอใหกับลูกคาแนวทางการกำหนดตัว (Product) ใหเหมาะสมก็ตองดูวากลุมเปาหมายของเราเปนใคร โดยธุรกิจ ไอศกรีมผักลิ้นหาน จะเนนกลยุทธ ผลิตภัณฑดาน - รสชาติของผลิตภัณฑ - ราคาของผลิตภัณฑ - ปริมาณของผลิตภัณฑ - ขอมูลสวนประกอบของผลิตภัณฑ - รูปปแบบของบรรจุภัณฑ วิเคราะหกลยุทธดานการกำหนดราคา ราคา (Price) ราคาเปนสิ่งที่คอนขางสำคัญในการตลาดแตไมใชวาคิดอะไรไมออกก็ลดราคาอยาง เดียว เพราะราคาการลดราคาสินคาอาจจะไมไดชวยใหการขายดีขึ้น หากปญหาอื่นๆยังไมไดรับการแกไข การตั้ง ราคาในที่นี้จะเปนการตั้งราคาใหเหมาะสมกับผลิตภัณฑและกลุมเปาหมายของเรา - วิเคราะหตนทุนการผลิต - ประมาณการตนทุนและราคาขายของคูแขงขัน - กำหนดราคาโดยใชวิธีการกำหนดอัตรากำไรเพิ่มจากตนทุนการผลิต กลยุทธดานการจัดจำหนาย - จำหนายระบบขายตรง กลยุทธดานการสงเสริมการตลาด - ใหสวนลดแกลูกคา - การโฆษณา เพิ่มชองทางการจัดจำหนาย
สวนที่ 5 แผนการจัดการ 5.๑ โครงสรางองคกร (แสดงแผนภูมิองค และระบุชื่อ,หนาที่ความรับผิดชอบของแตละบุคคลตาม แผนภูมิ) 5.๒ การแบงหนาที่ ผูจัดการ ทำหนาที่ ๑. วางแผนการทำงาน โดยการกำหนดพันธกิจของกิจการ จุดแข็ง จุดออน โอกาสและ อุปสรรคเปาหมาย กลยุทธ แผนงาน วิธีการปฏิบัติ ตลอดจนการประเมินผล และควบคุม การทำงานรวมกับฝายตางๆ ของกิจการ ๒. มอบอำนาจหนาที่ความรับผิดชอบในการดำเนินงานใหแกฝายตางๆ ติดตาม และประเมิน การทำงานอยางตอเนื่อง ๓. ประสานงานใหทุกฝายทำงานไดอยางประสิทธิภาพสูงสุด ๔. รับผิดชอบตอการทำงานทุกฝาย ๕. รายงานผลการดำเนินงานและความคืบหนาเปนระยะตอคณะกรรมการโครงการฯ ๖. สรุปการดำเนินงานของกิจการตอคณะกรรมการโครงการ รองผูจัดการ ทำหนาที่ ๑. ปฏิบัติหนาที่ตามที่คณะกรรมการดำเนินงานหรือผูจัดการมอบหมาย ๒. ในกรณีที่ไมมีผูจัดการใหรองผูจัดการทำหนาที่ผูจัดการ ๓. ในกรณีที่ผูจัดการไมอยูหรือไมอาจปฏิบัติหนาที่ไดใหรองผูจัดการทำหนาที่แทน ผู้จัดการ (นางสาวอนัญญา สร้อยเสนา) รองผูจัดการ (นายพลูฟา ขาวสั้น) ที่ปรึกษา (นายอมร เปล้าคูหา) ฝายบัญชีและการเงิน (นางสาวนาตาชา ศรีรัตน) ฝ่ายการขาย/การตลาด (นางสาวปนัดดา หนูศรี) ฝายการผลิต/จัดซื้อ (นางสาวภัทราวดี มณีนวล)
๔. ปฏิบัติงานอื่น ๆตามที่ผูจัดการมอบหมายใหหรือตามที่ควรกระทำเพื่อใหกิจการในหนาที่ ของตนลุลวงไปดวยดี ฝายบัญชีและการเงิน ทำหนาที่ ๑. วางแผนงานการเงินของกิจการ ใหเกิดสภาพคลองดานการเงินและเหมาะสม ๒. ควบคุมและตรวจสอบการรับ - จายเงินของกิจการ โดยตรวจสอบเอกสารทางการเงินตอ การดำเนินงานของกิจการ และรายงานทางการเงินใหถูกตอง ๓. บริหารเงินหมุนเวียนโดยรวบรวมขอมูลเงินเขา - ออก วิเคราะหสถานะทางการเงินของ ธุรกิจดำเนินการฝาก/ถอน หรือขอกูจากสถาบันการเงินตาง ๆเพื่อใหธุรกิจไดรับประโยชน สูงสุด ๔. รับผิดชอบการวิเคราะหการเงินในโครงการลงทุนของกิจการ ๕. ดูแลควบคุมการทำบัญชีประเภทตาง ๆของกิจการตั้งแตเริ่มบันทึกบัญชีจนกระทั่งถึงการ ปดบัญชีใหสอดคลองกับแนวทางการดำเนินงานของกิจการ ๖. ดูแลจัดการการจัดทำงบการเงิน งบดุล งบกำไรขาดทุน และรายงานบัญชีตาง ๆ ๗. ประสานงานกับฝายอื่น ๆ ในการจัดทำงบประมาณของกิจการ และดูแลการใชงบประมาณ ใหถูกตองเปนไปตามแผนงบประมาณที่วางไว ฝายการขาย/การตลาด ทำหนาที่ ๑. กำหนดเปาหมายการขาย วางแผนการขายใหบรรลุตามเปาหมายที่กำหนดไว ๒. ปฏิบัติงานขายใหมีประสิทธิภาพสอดคลองกับนโยบายและเปาหมายของกิจการรวมทั้งสรร หาชองทางการจำหนายใหเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ ๓. รวบรวม วิเคราะหขอมูลและจัดทำแผนการตลาดประจำเดือน ๔. ติดตอประสานงานทั้งภายในและภายนอกองคกร ไดอยางมีประสิทธิภาพ ฝายผลิต/จัดซื้อ ทำหนาที่ ฝายจัดซื้อ 1. รับการวิเคราะหใบขอซื้อ (Purchase Requisition) ซึ่งวิเคราะหถึงประเภทของสิ่งของและ จำนวนที่ซื้อ 2. ศึกษาสภาพตลาด แหลงที่จะจัดซื้อ และผูขาย 3. สงใบขอใหเสนอราคา (Request for Quotations) 4. รับและวิเคราะหใบขอเสนอราคาจากผูขาย 5. เลือกผูขายที่เสนอราคาและเงื่อนไขตางๆที่ดีที่สุด 6. คำนวณราคาของสิ่งของที่จะสั่งซื้อใหถูกตอง 7. สั่งใบซื้อ (Purchase Order) ไปยังผูขายที่ตองการจะซื้อ 8. ติดตามผลใหเปนไปตามที่ไดติดตอหรือตามสัญญา 9. วิเคราะหรายงานการรับรองตรวจสอบใบกำกับสินคา (Invoice) ของผูขายเพื่อการจายเงิน
ฝายผลิต ๑. วางแผนประมาณการยอดการผลิต กำหนดเปาหมายการผลิต ๒. วางแผนการใชทรัพยากรการผลิต ควบคุมตนทุนการผลิต ๓. จัดกำลังคนเขาทำงานใหเหมาะสมกับกำลังการผลิต ๔. ตรวจสอบและปรับปรุงการผลิตกำหนดมาตรฐานคุณภาพของผลิตภัณฑ ๕. กำกับดูแลการทำงานของพนักงานใหเปนไปตามแผน ๖. แกไขปญหาที่เกิดขึ้นในการผลิต ๗. ติดตอประสานงานกับฝายตางๆ ที่เกี่ยวของ ๘. สรุปผลการทำงาน 5.๓ การจางงาน กิจการพนักงาน ณ ปจจุบัน รวม 5 คน คาจางรวม ………-…… บาท ตอเดือน หลังขยายกิจการ หรือลงทุนเพิ่ม คาดวาจะรับพนักงานเพิ่มอีก - คน คาจาง …….. บาทตอเดือน รวมคาจางทั้งสิ้น หลังขยาย กิจการหรือลงทุนเพิ่ม …………. บาทตอเดือน สวนที่ 6 แผนการดำเนินงานดานการตลาด (Marketing Plan) 6.๑ ผลิตภัณฑ (Product) รายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะและประโยชนของสินคา/บริการตอง เปนนวัตกรรมใหม และการกำหนดตำแหนงผลิตภัณฑ สวนผสมหลักของผลิตภัณฑไอศกรีมผักลิ้นหาน (ตอสูตร) น้ำผักลิ้นหาน 30 กรัม กะทิ 1,000 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม สารขนหนืด 1 กรัม 6.๒ ระบุกลุมเปาหมายหลัก/กลุมเปาหมายรอง พรอมระบุเหตุผล กลุมเปาหมายไดแก ประชาชนทั่วไป นักเรียน นักศึกษา และขาราชการ กลุมเปาหมายรอง ไดแก กลุมผูบริโภคไอศกรีม 6.๓ คูแขงขัน (ระบุชื่อคูแขงขัน ขอไดเปรียบ และขอเสียเปรียบของกิจการที่มีตอคูขัน) ๑. คูแขงที่สำคัญและมีผลตอกิจการ จำนวน ๑ ราย ๒. ชื่อคูแขงขันทางตรง ๓. ชื่อคูแขงขันทางออม ไมมี ๔. การเปรียบเทียบกับคูแขง
คุณสมบัติของ สินคา/บริการ/อาชีพ เปรียบเทียบกับคูแขง หมายเหตุ ดีกวา ใกลเคียง ดวยกวา ๑.ราคา ๒.ทำเลที่ตั้งกับกลุมลูกคา ๓.ลักษณะสนคา/บริการ/อาชีพ (รูปรางบรรจุภัณฑ) ๔.คุณภาพสินคา/บริการ/อาชีพ ๕.ชื่อเสียงของสินคา/บริการ ๖.ยอดขายสินคา/บริการ/อาชีพ ๕. ตลาดสินคา/บริการ ตลาดทองถิ่น/ในจังหวัด ภูเก็ต ตลาดตางจังหวัด ตลาดตางประเทศ อื่นๆ (ระบุ) ………………………………………………………………………………………………………. ๖. ลักษณะของผูซื้อ มีลูกคาประจำ/แนนอน/ตลาดเปด มีผูซื้อเฉพาะกลุม/ตลาดแคบ เปนลูกคาขาจร ไมแนนอน อื่นๆ (ระบุ) ………………………………………………………………………………………………………. 6.๔ การสงเสริมการตลาด (เชน การโฆษณา,ประชาสัมพันธ,การลด,แลก,แจก,แถม เปนตน) มีและดำเนินการตอเนื่อง โดยวิธี…………………………………………….…………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………….………………… มีและดำเนินการตอเนื่อง โดยวิธี การใหสวนลดในกรณีซื้อสินคาจำนวนมากหรือกำหนด ราคาขายสงกรณีสั่งสินคาไปขายตอ ไมมี 6.๕ การกำหนดราคาขาย ๑) ราคาสินคา/บริการ กำหนดจาก ตนทุนสินคา/บริการ ความตองการของลูกคา เปรียบเทียบกับราคาคูแขง อื่นๆ (ระบุ)………………………………………………………………………………………………..
6.๖ ชองทางการจำหนาย (เลือกไดมากวา ๑ ขอ) ขายตรง ขายปลีก ขายสง ขายฝาก รับจางผลิต อื่นๆ (ระบุ)………………………………………………………………………………………………………
สวนที่ 7 แผนการผลิต 7.๑ กระบวนการผลิต/การใหบริการ/อธิบายขั้นตอนการผลิตสินคา หรือการใหละเอียด วางแผนจัดหาวัสดุและอุปกรณในการผลิต จัดซื้อวัตถุดิบ เริ่มตนการผลิต น้ำนมธัญพืช สินคาสำเร็จรูป จำหนาย ขาราชการ ประชาชนทั่วไป จัดทำบัญชีสรุป รายรับ รายจาย จัดหาวัตถุดิบและวัสดุอุปกรณ ในการผลิต นักเรียน นักศึกษา เริ่มตน
7.๒ แผนที่ตั้งกิจการ (อธิบายใหละเอียด หรือวาดเปนแผนที่ ระบุที่ตั้งใหชัดเจน) วิทยาลัยเทคนิคถลาง เลขที่ ถ.สนามบินเมืองใหม ต.เทพกระษัตรี อ.ถลาง ถนน เทพกระษัตรี ถลาง ภูเก็ต 83110 โทรศัพท: 076 621 428 7.๓ การจัดซื้อวัตถุดิบ และเงื่อนไขการซื้อ ซื้อเปนเงินสด ๑๐๐ % ซื้อเปนเงินเชื่อ …………… % มีกำหนดชำระเงินภายใน ……………. วัน สวนที่ 8 แผนการเงิน (ประมาณการลวงหนา ๑ ป 8.๑ ปจจุบัน มีเงินกูยืม…………………. บาท…………………….. เจาหนี้คือ…………………………………………. ชำระหนี้สิ้นเดือนละ……………………..บาท คาดวาจะชำระหนี้สินหมดภายใน ……….ป…………………….เดือน 8.๒ จำลงทุนในโครงการหรือขยายกิจการ ตองการใชเงินทั้งสิ้นรวม ๒๘,๑๓๐ บาท เปนเงินที่ตองกูยืม………………………………………บาท และเงินลงทุนสวนตัว……………………………………..บาท สัดสวนเงินกูยืม ตอเงินลงทุนสวนตัว เทากับ……………………………………….ตอ………………………………………. เปนเงินลงทุนหมุนเวียน ………………………………………..บาท คาที่ดิน/ปรับปรุง ……………………………………….บาท คากอสราง/ปรับปรุง/ตกแตงสถานที่ ………………………………………..บาท คาเครื่องจักร/วัสดุอุปกรณ ..………………………………………บาท อื่นๆ ………………………………………..บาท
8.๓ หลักประกันเงินกู คือ - 8.๔ เงินลงทุนในโครงการหรือกิจการ ตามขอ ๗.๒ จะนำไปใชในการลงทุน ดังนี้ ประมาณการ รายรับรายจายในการประกอบการ รายการ ระยะเวลาดำเนินการเดือน/ป (จำนวนเงิน) พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. พ.ค. มิ.ย. ยอดยกมา (2,๐๐๐) รายรับ (บาท) ยอดขาย - 2,300 2,700 - - - รายไดอื่น - - - - - - รายจาย(บาท) คาเชาสถานที่ - - - - - - คาสินคา/วัตุดิบ/วัสดุเพื่อ ผลิต/บริการ - 2,000 2,000 - - - คาแรงงาน จำนวน ๕ คน เจาของกิจการ( เดือนละ บาท) พนักงาน 5 คน(เดือนละ 1,000 บาท) - - - - - - คาสาธารณูปโภค (น้ำ/ไฟ/ โทรศัพท) - - - - - - คาใชจายอื่นๆ(ดอกเบี้ย/ คืนเงินกู ฯลฯ) - - - - - - ภาษี - - - - - - กำไลสุทธิ (บาท) - 300 700 - - - รวมทั้งสิ้น 3,000 บาท
สวนที่ 9 ธรรมาภิบาล 9.1 จริยธรรมทางธุรกิจ ๑. ผลิตสินคาที่มีคุณภาพ ผลิตจากวัตุถุดิบธรรมชาติ ๒. ใหการสนับสนุนผลผลิตที่ผลิตไดในทองถิ่น สงเสริมเศรษฐกิจชุมชน 9.๒ แผนฉุกเฉิน/แผนบริหารความเสี่ยง เพื่อใหกิจการสามารถปรับแผนดำเนินงานในสถานการณ ที่ไมเปนไปตามแผนที่วางแผน โดยมี แผนรองรับปญหาที่อาจเกิดขึ้น ดังนี้ ๑. การเขามาของคูแขงรายใหม - การักษาคุณภาพ เพื่อคงรักษาลูกคาเดิมไว - พัฒนาสินคาใหมีความหลากหลายและแปลกแตกตางในดานรูปแบบ รสชาติ แตยังคุณภาพ ดวยคุณประโยชนจากวัตถุดิบตั้งตน ๒. ยอดขายต่ำกวาเปา - เพิ่มการสงเสริมการตลาด การประชาสัมพันธ - ปรับเปาหมายไปตามสถานการณที่เกิดขึ้น - เตรียมจัดหาแหลงเงินทุนเพื่อนำมาใชหมุนเวียน เพื่อไมใหเกิดปญหาสภาพคลอง ๓. จำนวนลูกคาเพิ่มขึ้นอยางรวดเร็ว - พยายามรักษาพันทธมิตรทางธุรกิจดั้งเดิมไว เชน รานคาสง รานคาปลีก ในเขตพื้นที่ - มีการวางแผนสรางเครือขายทางธุรกิจรายใหมเพิ่มขึ้น รานคาสง รานคาปลีกรอกในเขตพื้นที่ ๔. ราคาของสินคาตนทุนเพิ่มขึ้น - เจรจาตอรองกับผูผลิต - เลือกผลิตภัณฑใหมเขามาทดแทน - ทำการเช็คราคาสินคาลวงหนา - ใชการสต็อกสินคาใหมากขึ้น เพื่อยืดเวลาในการแกปญหา ๕. การขาดสภาพคลองทางการเงิน - จัดเตรียมเงินทุนหมุนเวียนไวลวงหนา - จัดทำงบกระแสเงินสดประมาณการลวงหนา เพื่อดูความตองการใชเงินในชวงเวลาตางๆ
2 2.9 นายดลซิ มุสอแยนา กรรมการ 2.10 นางสาวผาณิต บุญญา กรรมการ 2.11 นายอดิศร ถนิมภรณ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ จัดการศูนยบมเพาะ ประสานงานสรางความรวมมือกับฝายตางๆ ดำเนินการบมเพาะผูเขา รับการบมเพาะใหเปนไปตามที่คณะกรรมการบริหารศูนยฯ กำหนด 3. คณะกรรมการฝายฝกอบรม 3.1 นายอดิศร ถนิมภรณ ประธานกรรมการ 3.2 นางสาวนงลักษณ ชมขวัญ กรรมการ 3.3 นายวัชระ ลวนดี กรรมการ 3.4 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร กรรมการ 3.5 นางสาวผาณิต บุญญา กรรมการ 3.6 นายอมร เปลาคูหา กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ ประสานงานในการจัดการฝกอบรบ จัดหาวิทยากร กำหนดหลักสูตร สรางเครือขายธุรกิจ กำหนดกิจกรรมที่เสริมสรางความเขมแข็งใหกับผูเขารับการบมเพาะ 4. คณะกรรมการฝายบมเพาะ 4.1 นางสาวนงลักษณ ชมขวัญ ประธานกรรมการ 4.2 นางสาวผาณิต บุญญา กรรมการ 4.3 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร กรรมการ 4.4 นายโชติพงษ สังขนอย กรรมการ 4.5 นายเดชขจร แวรอนชักตี กรรมการ 4.6 นางสาวปยรัตน เพชรรัตน กรรมการ 4.7 นางสาวนัทมน โกสกุล กรรมการ 4.8 นายธวัช ศรีรักษ กรรมการ 4.9 นางจารุ พรหมสุทธิ์ กรรมการ 4.10 นางสาวกัลยา บานนบ กรรมการ 4.11 นายอดิศร ถนิมภรณ กรรมการและเลขานุการ 4.12 นายอมร เปลาคูหา กรรมการและผูชวยเลขานุการ มีหนาที่ สรรหาพิจารณาคัดเลือกนักเรียน นักศึกษาที่มีศักยภาพเขารับการบมเพาะ กำกับดูแล สงเสริม สนับสนุนใหผูเขารับการบมเพาะ แสวงหาและพัฒนานวัตกรรม สิ่งประดิษฐ เพื่อนำไปใชเชิงพาณิชย และจดสิทธิบัตร 5. คณะกรรมการฝายนวัตกรรม 5.1 นางสาวนงลักษณ ชมขวัญ ประธานกรรมการ 5.2 นายโชติพงษ สังขนอย กรรมการ 5.3 นายอมร เปลาคูหา กรรมการ //5.4 นางจารุ...
3 5.4 นางจารุ พรหมสุทธิ์ กรรมการ 5.5 นางสาวสาธิตา บุญสุวรรณ กรรมการ 5.6 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร กรรมการ 5.7 นางสาวนัทมน โกสกุล กรรมการ 5.8 นายดลซิ มุสอแยนา กรรมการ 5.9 นางสาวศุภวรรณ ขลิกคำ กรรมการ 5.10 นายอดิศร ถนิมภรณ กรรมการและเลขานุการ 5.11 นางสาวรัฐกานต สามสี กรรมการและผูชวยเลขานุการ มีหนาที่ สรรหาพิจารณาคัดเลือกนักเรียน นักศึกษาที่มีศักยภาพเขารับการบมเพาะ กำกับดูแล สงเสริม สนับสนุนใหผูเขารับการบมเพาะ แสวงหาและพัฒนานวัตกรรม สิ่งประดิษฐ เพื่อนำไปใชเชิงพาณิชย และจดสิทธิบัตร 6. คณะกรรมการประชาสัมพันธ 6.1 นางสาวนงลักษณ ชมขวัญ ประธานกรรมการ 6.2 นายวัชระ ลวนดี กรรมการ 6.3 นางสาวนัทมน โกสกุล กรรมการ 6.4 นางสาวจุฬาภา ชมภูมิ่ง กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ ประชาสัมพันธโครงการ และ บันทึกภาพ จัดเก็บภาพ เพื่อจัดทำรายงานภาพประกอบ กิจกรรม 7. คณะกรรมการพัสดุและจัดซื้อ 7.1 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร ประธานกรรมการ 7.2 นายวัชระ ลวนดี กรรมการ 7.3 นางสาวชุติมา แซอิ๋ว กรรมการ 7.4 นางสาวเรนุกา ทวนประสิทธิ์ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่จัดซื้อ จัดเตรียมวัสดุอุปกรณที่ใชในการจัดกิจกรรมตามโครงการ 8. คณะกรรมการเอกสารการพิมพ 8.1 นางสาวจุรีพร เมฆา ประธานกรรมการ 8.2 นางสาวณัฐฤกตา สุขจำนงค กรรมการ 8.3 นายอมร เปลาคูหา กรรมการ 8.4 นางกันตกนิษฐ เรืองรัตน กรรมการ 8.5 นางสาวอมรรัตน สุขขะ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่จัดการระบบงานทางดานสารบรรณ และเอกสารภายในหนวยงาน จัดทำเอกสารเผยแพร กิจกรรม เอกสารประชาสัมพันธ 9. คณะกรรมการการเงินและบัญชี 9.1 นางสาวนงลักษณ ชมขวัญ ประธานกรรมการ //9.2 นางสาว....
4 9.2 นางสาวศุภวรรณ ขลิกคำ กรรมการ 9.3 นางสาวภัทรวดี ปานสกุล กรรมการ 9.4 นางสาวรัชนี สินธพ กรรมการ 9.5 นางจารุ พรหมสุทธิ์ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ ดำเนินการเบิกคาใชจายในโครงการตาง ๆ 10. คณะกรรมการอาคารสถานที่และตกแตงสถานที่ 10.1 นายจิระศักดิ์ จินดาวงศ ประธานกรรมการ 10.2 นางสาวผาณิต บุญญา กรรมการ 10.3 นางสาวเรนุกา ทวนประสิทธิ์ กรรมการ 10.4 นายอมร เปลาคูหา กรรมการและผูชวยเลขานุการ 10.5 นายอดิศร ถนิมภรณ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ จัดเตรียมและตกแตงสถานที่ในการจัดกิจกรรมตามโครงการ 11. ครูที่ปรึกษาธุรกิจ 11.1 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร ครูที่ปรึกษาธุรกิจ มีหนาที่ ใหคำปรึกษาในการจัดตั้งกลุมธุรกิจ การเขียนแผนธุรกิจ การจัดทะเบียนธุรกิจการปฏิบัติ ใหถูกตองตามระเบียบของสถานศึกษา และกฎหมายที่เกี่ยวของ นิเทศติดตาม ประสานงานจัดหาที่ปรึกษา จัดทำแผนนิเทศ สรุปรายงานการดำเนินการ ปฏิบัติหนาที่อื่นที่ไดรับมอบหมาย 12. คณะกรรมการฝายดำเนินงานธุรกิจ ไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน 12.1 นางสาวอนัญญา สรอยเสนา ผูจัดการ 12.2 นายพลูฟา ขาวสั้น รองผูจัดการ 12.3 นางสาวปนัดดา หนูศรี ฝายการตลาด 12.4 นางสาวนาตาชา ศรีรัตน ฝายบัญชี 12.5 นายอามีน โตะสกุล ฝายผลิต 12.6 นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร ครูที่ปรึกษา มีหนาที่ดำเนินการธุรกิจไอศกรีมน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผักลิ้นหาน ประสานงานฝายตางๆ สรุป รายงานการดำเนินการ ปฏิบัติหนาที่อื่นที่ไดรับมอบหมาย 13. คณะกรรมการติดตามและประเมินผล 13.1 นายอดิศร ถนิมภรณ ประธานกรรมการ 13.2 นางสาวรัฐกานต สามสี กรรมการ 13.3 นางสาวอมรรัตน สุขขะ กรรมการและเลขานุการ มีหนาที่ ประเมินผลการจัดกิจกรรม ติดตามและรายงานผลใหผูเกี่ยวของทราบ เพื่อเปนแนวทาง ในการปรับปรุงตอไป //ใหคณะกรรมการ....
เอกสารประกอบการประเมินการดำเนินของศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบอาชีวศึกษา ระดับจังหวัดภูเก็ต ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 (รอบการประเมินปีการศึกษาพ.ศ. 2565) สำนักงานศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษา วิทยาลัยเทคนิคถลาง จังหวัดภูเก็ต ขั้นตอนการดำเนินธุรกิจ (D) ประกอบด้วย - บันทึกข้อความอนุญาตดำเนินธุรกิจ - การลงเวลาปฏิบัติงาน - ภาพการดำเนินธุรกิจ - การจัดบัญชีในการดำเนินธุรกิจ