แฟ้มประเมินตนเอง-ครั้งที่-2-ยะลาดีขึ้นเทอม1114

รายงานผลการปฏิบัติงาน







ช่วงที่ 1 เมษายน – 30 กันยายน 2561





ต าแหน่งครูอัตราจ้าง






ของ















นางสุจิกา สุขสวัสดิ์



วิทยาลัยเทคนิคระยอง


ส านักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

๑. ประวัติ
ด้วยข้าพเจ้านางสุจิกา สุขสวัสดิ์ ได้เข้ารับการท างาน ต าแหน่งครูอัตราจ้าง


แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ เมื่อวันที่ ๑๙ พฤษภาคม ๒๕๕๗
วิทยาลัยเทคนิคระยอง


๒. วุฒิการศึกษา




ระดับ ชื่อสถานศึกษา วุฒิ สาขา ปีที่ส าเร็จ


ป. บัณฑิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จ. ประกาศนียบัตร วิชาชีพครู ๑๙ ธันวาคม ๒๕๖0

ปทุมธานี บัณฑิตวิชาชีพ
ครู

ปริญญาตรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จ. คศ.บ อาหารและ ๖ มีนาคม ๒๕๕๕

ปทุมธานี โภชนาการ

ปวส. วิทยาลัยเทคนิคระยอง ประกาศนียบัตร อาหารและ ๑๙ มีนาคม ๒๕๕๓
วิชาชีพชั้นสูง โภชนาการ

ปวช. วิทยาลัยเทคนิคระยอง ประกาศนียบัตร อาหารและ ๒๑ มีนาคม ๒๕๕๑

วิชาชีพ โภชนาการ


๓. ข้อมูลการสอน

ภาคเรียนที่ ๒/๒๕๖0 จ านวน ๘ รายวิชาดังนี้

๓.๑ การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒oo๕ ระดับชั้นปวส. ๒/๒ สาขาวิชาอาหารฯ
๓.๒ อาหารว่าง รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑o๒ ระดับชั้นปวช. ๓/๑ สาขาวิชาอาหารฯ

๓.๓ อาหารมังสวิรัติ รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑๒๕ ระดับชั้นปวช. ๒/๑ สาขาวิชาอาหารแลโภชนาการ

๓.๔ งานแม่บ้าน รหัสวิชา ๒๔o๖ – ๒oo๔ ระดับชั้นปวช. ๒/๑ สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์

๓.๕ การอนุบาลดูแลเด็ก รหัสวิชา ๒๔o๖– ๒oo๘ ระดับชั้นปวช. ๑/๑ สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์
๓.๖ อาหารไทย รหัสวิชา ๓๔o๔ – ๒oo๔ ระดับชั้นปวส. ๒/๑สาขาวิชาอาหารฯ

๓.๗ กิจกรรมลูกเสือวิสามัญ1 รหัสวิชา ๒ooo– ๒oo๑ ระดับชั้นปวช. ๑/๑ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

เป็นครูที่ปรึกษาในระดับชั้นปวช. ๑/๑สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ซึ่งมีนักเรียนที่อยู่ในการดูแลทั้งหมด

จ านวน ๔o คน
๔.หน้าที่พิเศษ เจ้าหน้าที่ครูที่ปรึกษา ,ครูที่ปรึกษาศูนย์บ่มเพาะสแน็ตบาร์

๕.ประสบการณ์การท างาน

พ.ศ ๒๕๕๗ – ๒๕๖๑ ครูอัตราจ้าง วิทยาลัยเทคนิคระยอง อ.เมือง จ.ระยอง แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ

ส่วนที่ ๑

ด้านวินัย




หน้าที่/ภารกิจ

๑.๑ การลา




ข้าพเจ้า นางสุจิกา สุขสวัสดิ์ ได้มีการลากิจ จ านวน ๖ วัน

หน้าที่/ภารกิจ



๑.๒ การมาสาย


ข้าพเจ้า นางสุจิกา สุขสวัสดิ์ ไม่เคยมีประวัติหน้าที่มาท างานสาย

ส่วนที่ ๒
ด้านการครองตน




หน้าที่/ภารกิจ



๒.๑ คุณธรรม จริยธรรม






เนื่องด้วยคุณธรรมและจริยธรรมมีความส าคัญเป็นอย่างยิ่งข้าพเจ้า นาง สุจิกา สุขสวัสดิ์ จึงปฏิบัติตามเพื่อความ
เหมาะสมและความดีงามของการเป็นครู ได้แก่

1.การควบคุมการประพฤติปฏิบัติของตนเองให้อยู่ใน กฎระเบียบของหน่วยงานและสังคมในกรณีมี

ความรับผิดชอบและซื่อตรงต่อการปฏิบัติหน้าที่
2.การประพฤติตนเป็นแบบอย่างที่ดี ทั้งพฤติกรรมส่วนตนและพฤติกรรมการปฏิบัติงาน

3.การด ารงชีวิตอย่างเหมาะสม การด ารงชีวิตที่ยึดหลักความพอเพียง

4.ความรักและศรัทธาในวิชาชีพการเป็นครู ความวิริยะ อุตสาหะ

5.ความรับผิดชอบในวิชาชีพ การปฏิบัติงานในหน้าที่โดยค านึงถึงความถูกต้อง ความซื่อสัตย์
6.มีค่านิยมที่ดี และมีอุดมการณ์ของความเป็น

หน้าที่/ภารกิจ



๒.๒ จรรยาบรรณและเจตคติต่อวิชาชีพ




เนื่องด้วยคุณธรรมและจริยธรรมมีความส าคัญเป็นอย่างยิ่งข้าพเจ้า นางสุจิกา สุขสวัสดิ์ จึงปฏิบัติตามเพื่อความ

เหมาะสมและความดีงามของการเป็นครู ได้แก่
1.การควบคุมการประพฤติปฏิบัติของตนเองให้อยู่ใน กฎระเบียบของหน่วยงานและสังคมในกรณีมีความ

รับผิดชอบและซื่อตรงต่อการปฏิบัติหน้าที่

2.การประพฤติตนเป็นแบบอย่างที่ดี ทั้งพฤติกรรมส่วนตนและพฤติกรรมการปฏิบัติงาน

3.การด ารงชีวิตอย่างเหมาะสม การด ารงชีวิตที่ยึดหลักความพอเพียง
4.ความรักและศรัทธาในวิชาชีพการเป็นครู ความวิริยะ อุตสาหะ

5.ความรับผิดชอบในวิชาชีพ การปฏิบัติงานในหน้าที่โดยค านึงถึงความถูกต้อง ความซื่อสัตย์

6.มีค่านิยมที่ดี และมีอุดมการณ์ของความเป็น

หน้าที่/ภารกิจ


๒.๓ บุคลิกภาพและการวางตัวที่เหมาะสม







ข้าพเจ้านาง สุจิกา สุขสวัสดิ์ ครูอัตราจ้างแผนกอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง เป็นผู้
มีบุคลิกภาพและการวางตัวที่เหมาะสม ข้าพเจ้าได้ปฏิบัติตามกฎระเบียบการแต่งกายของวิทยาลัยเทคนิคระยอง

อย่างเคร่งครัดและถูกต้องเสมอ

ส่วนที่ ๓

ด้านการเรียนการสอน




หน้าที่/ภารกิจ

๓.๑ โครงการสอน




ประจ าปีการศึกษา ๑/๒๕๖๑ จ านวน ๗ รายวิชาดังนี้


๑. การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒oo๕

๒ อาหารว่าง รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑o๒

๓. อาหารมังสวิรัติ รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑๒๕

๔. งานแม่บ้าน รหัสวิชา ๒๔o๖ – ๒oo๔
๕. การอนุบาลดูแลเด็ก รหัสวิชา ๒๔o๖– ๒oo๘

๖. อาหารไทย รหัสวิชา ๓๔o๔ – ๒oo๔

๗. กิจกรรมลูกเสือวิสามัญ1 รหัสวิชา ๒ooo– ๒oo๑




(โครงการสอนจ านวน ๗ วิชาแนบท้าย)



หน้าที่/ภารกิจ

๓.๒ บันทึกหลังสอน






ประจ าปีการศึกษา ๑/๒๕๖๑ จ านวน ๗ รายวิชาดังนี้



๑. การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒oo๕
๒ อาหารว่าง รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑o๒

๓. อาหารมังสวิรัติ รหัสวิชา ๒๔o๔ – ๒๑๒๕

๔. งานแม่บ้าน รหัสวิชา ๒๔o๖ – ๒oo๔
๕. การอนุบาลดูแลเด็ก รหัสวิชา ๒๔o๖– ๒oo๘

๖. อาหารไทย รหัสวิชา ๓๔o๔ – ๒oo๔

๗. กิจกรรมลูกเสือวิสามัญ1 รหัสวิชา ๒ooo– ๒oo๑







หน้าที่/ภารกิจ



๓.๓ ชุดการสอน








การใช้สื่อประกอบการเรียนการสอน ๕ ประเภทและมีการพัฒนาการใช้สื่อการสอนที่ใช้ คือ



๑. ใบงานสูตรต่างๆ(แผนการสอน)

๒. แบบฝึกหัด(แผนการสอน)

๓. เอกสารประกอบการสอน หนังสือเรียน หนังสือสูตรอาหาร

๔. วัตถุดิบที่ใช้ในรายวิชาปฏิบัติ เช่น เนื้อสัตว์ ใบตอง ผัก ผลไม้ และอื่น ๆ


๕. อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนการสอน
๖. สื่อจากอินเตอร์เน็ต (รูปภาพ)

เอกสารประกอบการสอน





























(หนังสือประกอบการสอนวิชาอาหารว่าง)























(การสอนแบบสาธิต)

อุปกรณ์ในการสอน

สื่อจากอินเตอร์เน็ต (รูปภาพ)
































(สื่อเทคนิคการสอนวิชา อาหารอาเซียน)



หน้าที่/ภารกิจ


๓.๔ วิจัยในชั้นเรียนทุกภาค


เรียน





การจัดท าวิจัยในชั้นเรียน เพื่อจะได้ทราบถึงผลของการจัดการเรียนการสอนว่ามีประสิทธิภาพ

เพียงใด และทราบถึงปัญหาที่เกิดขึ้น ตลอดจนแนวทางการแก้ไขปรับปรุงในภาคเรียนอื่น ๆให้ดี

ยิ่งขึ้นกว่าเดิม (การวิจัยในชั้นเรียน ผลงานเรื่อง การเข้าเรียนไม่ตรงเวลา/สายของนักศึกษาระดับชั้น

ปวช.๑/๑ แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ประจ าปีการศึกษา ๒๕๖๑ วิทยาลัยเทคนิคระยอง)



หน้าที่/ภารกิจ


๓.๕ การส่งผลการเรียน








ข้าพเจ้า ได้ปฏิบัติตนตามหน้าที่ของตนเองในเรื่องของการส่งผลการเรียนตรงตามเวลา ที่ทาง

วิทยาลัยได้ก าหนดขึ้น อีกทั้งท าให้เจ้าหน้าที่สามารถด าเนินการเกี่ยวกับการส่งผลการเรียนเข้าระบบได้

ตรงตามก าหนดการ รวมถึงผู้เรียนได้ทราบผลการเรียนที่วิทยาลัยได้ก าหนดประกาศในวันนั้น ๆ

( ดังเอกสารแนบท้าย)











หน้าที่/ภารกิจ


๓.๖สมุดบันทึกเวลาเรียน







การจัดท าสมุดบันทึกเวลาเรียน ๕ ทั้งสิ้น ( รายวิชาที่ได้รับมอบหมายให้ท าการสอน ในการ

จัดท าบันทึกหลังสอน เพื่อจะได้ทราบถึงหน่วยการเรียน วันที่ คะแนนเก็บ และการเข้าเรียนของ

ผู้เรียนตลอดจนปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเรียนการสอน ( บันทึกหลังสอน ๕ วิชา )











หน้าที่/ภารกิจ



๓.๗การควบคุมชั้นเรียน(นิเทศการสอน)







ส่วนที่ ๔

ด้านการเข้าร่วมกิจกรรม




หน้าที่/ภารกิจ



๔.๑ ให้ค าปรึกษาในการแก้ปัญหาหรือให้ค าแนะน าแก่



นักเรียน รักศึกษา จนเป็นผลส าเร็จ








การให้ค าปรึกษาจัดท าบันทึกของครูที่ปรึกษา ซึ่งข้าพเจ้านางสุจิกา สุขสวัสดิ์ต าแหน่งครูอัตราจ้าง ท าหน้าที่

ครูที่ปรึกษาระดับชั้น ปวส.๒/๑ และ๒/๒ แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ได้จัดท าบันทึกการ Home room ทุกวัน

จันทร์ เพื่อพบนักศึกษา มีการแจ้งข่าวสาร ให้ค าปรึกษาเรื่องต่าง ๆ ตลอดจนการจัดท าประวัติของนักเรียนนักศึกษา
มีนักศึกษาที่อยู่ในความดูแลทั้งสิ้น ๒๙ คน








แบบบันทึกของครูที่ปรึกษา

หน้าที่/ภารกิจ


๔.๒ การเข้าร่วมกิจกรรมตามที่วิทยาลัย







วัน/เดือน/ปี ค าสั่งที่ เรื่อง เอกสารอ้างอิง

๑๕ พฤษภาคม – เข้าร่วมกิจกรรมหน้าเสาธง ภาพประกอบ

๓o กันยายน ๒๕๖๑ กิจกรรม
๑-๑๑ พฤษภาคม ๒๕๖๑ ๐๕๘๘/๒๕๖๑ เข้าร่วมโครงการอบรมคุณธรรมจริยธรรม และ ภาพประกอบ

ปฐมนิเทศนักเรียน นักศึกษาใหม่ ประจ าปีการศึกษา กิจกรรม

๒๕๖๑

๒๑ มิถุนายน ๒๕๖๑ เข้าพิธีไหว้ครู ประจ าปีการศึกษา ๒๕๖๑ ภาพประกอบ
กิจกรรม

๓ สิงหาคม ๒๕๖๑ ๑๓๔๗/๒๕๖๑ ด าเนินโครงการสัมมนาเชิงปฏิบัติการเครือข่ายการ ภาพประกอบ

แนะแนวอาชีพเพื่อเตรียมก าลังคนอาชีวะเข้าสู่ EEC กิจกรรม
๑๒-๑๔ สิงหาคม ๒๕๖๑ ๑๒๙๒/๒๕๖๑ ด าเนินงานโครงการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมไทย-จีน รูปเล่มรายงาน

รูปภาพการเข้าร่วมกิจกรรมหน้าเสาธง
























รูปภาพโครงการอบรมคุณธรรมจริยธรรม และปฐมนิเทศนักเรียน นักศึกษาใหม่


















รูปภาพเข้าพิธีไหว้ครู ประจ าปีการศึกษา ๒๕๖๑

รูปภาพโครงการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมไทย-จีน

ส่วนที่ ๕

หน้าที่พิเศษที่ได้รับมอบหมาย








ล าดับที่ หน้าที่

1. เจ้าหน้าที่ครูที่ปรึกษา




2 ครูที่ปรึกษาศูนย์บ่มเพาะ ธุรกิจแสน็กบาร์






ส่วนทางวิทยาลัยได้มอบหมายเวรยามในช่วงวันหยุด ท าหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างจริงจังและต่อเนื่อง สู้งานไม่
ท้อถอย มุ่งมั่น อดทน มีความกระตือรือร้นในการปฏิบัติหน้าที่ของตนเอง เมื่อได้รับมอบหมายให้ปฏิบัติงานจากทางวิทยา

ฯ หรืองานของแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ

ผลการปฏิบัติงานตามภาระงานอื่น ที่ได้รับมอบหมาย




วัน/เดือน/ปี ค าสั่งที่ เรื่อง เอกสารอ้างอิง

๙ พฤษภาคม ๒๕๖๑ เข้าร่วมจัดซุ้มอาหารเพื่อจ าหน่าย “เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟ รูปเล่มรายงาน
ชุมพล”

๑๑ พฤษภาคม ๒๕๖๑ เข้าร่วมการจัดนิทรรศการ “เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล” รูปเล่มรายงาน

และตกแต่งโต๊ะประกอบอาหาร เพื่อใช้ในการถ่ายท า VTR
กิจกรรมเก็บตัวผู้ประกวด Miss Tourism Queen International.

๘ มิถุนายน ๒๕๖๑ ๐๙๐๕/๒๕๖๑ การด าเนินงานจัดนิทรรศการด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ภาพประกอบ

กลุ่มรายได้ดีและการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ

๒๘ มิถุนายน ๒๕๖๑ เข้าร่วมชมงาน TIF & FOOD PACK ASIA ภาพประกอบ
๒๐๑๘@RAYONG/CHONBURI

๖ กรกฎาคม ๒๕๖๑ จัดท าอาหารกลางวัน งานศึกษาดูงานของวิทยาลัยอาชีวศึกษา ภาพประกอบ

ล าปาง

๘ กรกฎาคม ๒๕๖๑ วอล์คแรลลี่ WALK RALLY ยุติความรุนแรงในครอบครัว ภาพประกอบ
๒๕๖๑

๑๔-๑๕ กรกฎาคม ๑๑๐๘/๒๕๖๑ ด าเนินงานโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “เชฟชุมชนชวนกิน ภาพประกอบ

๒๕๖๑ ถิ่นระยอง” รุ่นที่ ๓
๒๖ กรกฎาคม ๒๕๖๑ ถวายความเคารพพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและแห่เทียน ภาพประกอบ

พรรษา

การร่วมด าเนินจัดนิทรรศการด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวกลุ่มรายได้ดีและการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ ในวันที่ ๘
มิถุนายน ๒๕๖๑ ณ วิทยาลัยเทคนิคบางแสน


























เข้าร่วมชมงาน TIF & FOOD PACK ASIA ๒๐๑๘@RAYONG/CHONBURI และอบรม

รูปภาพโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “เชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง” รุ่นที่ ๓

















รูปภาพถวายความเคารพพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและแห่เทียนพรรษา

ผลการปฏิบัติงานตามภาระงานของแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ






วัน/เดือน/ปี ค าสั่งที่ เรื่อง เอกสารอ้างอิง

๙ พฤษภาคม ๒๕๖๑ เข้าร่วมจัดซุ้มอาหารเพื่อจ าหน่าย “เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟ รูปเล่มรายงาน

ชุมพล”
๑๑ พฤษภาคม ๒๕๖๑ เข้าร่วมการจัดนิทรรศการ “เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล” รูปเล่มรายงาน

และตกแต่งโต๊ะประกอบอาหาร เพื่อใช้ในการถ่ายท า VTR

กิจกรรมเก็บตัวผู้ประกวด Miss Tourism Queen International.

๓๐ มิถุนายน ๒๕๖๑ เข้าร่วมโครงการศึกษาดูงาน ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจ รูปภาพ
พอเพียงบ้านจ ารุง จังหวัดระยอง ประกอบ

เข้าร่วมการจัดนิทรรศการ “เมนูอร่อยนี้ที่ระยอง by เชฟชุมพล” และตกแต่งโต๊ะประกอบอาหาร เพื่อใช้ในการถ่ายท า
VTR กิจกรรมเก็บตัวผู้ประกวด Miss Tourism Queen International




























เข้าร่วมโครงการศึกษาดูงาน ณ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านจ ารุง จังหวัดระยอง

ส่วนที่ ๖

ผลงานดีเด่น




หน้าที่/ภารกิจ




๖.๑ ระดับชาติขึ้นไป




การเข้าร่วมการแข่งขัน ”งานสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา” การประกวดสิ่งประดิษฐิ์ของคนรุ่นใหม่
และการแข่งขันหุ่นยนต์อาชีวศึกษา ระดับชาติ ณ ศูนย์การค้าเซียร์รังสิต จ. ปทุมธานี

ในระหว่างวันที่ 27 กุมภาพันธ์ - 3 มีนาคม 2561 โดยผลการแข่งขันรองชนะเลิศอันดับที่ 3

หน้าที่/ภารกิจ




๖.๒ ระดับภาค




การเข้าร่วมการแข่งขัน ”งานสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา” การประกวดสิ่งประดิษฐิ์ของคนรุ่นใหม่

และการแข่งขันหุ่นยนต์อาชีวศึกษา ระดับชาติ ณ โรงแรมโกเดน จ. ระยอง
ในระหว่างวันที่ 5-8 ธันวาคม 2560 โดยผลการแข่งขันชนะเลิศอันดับที่ 1

หน้าที่/ภารกิจ


๖.๓ ระดับจังหวัด






การเข้าร่วมการแข่งขัน ”งานสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา” การประกวดสิ่งประดิษฐิ์ของคนรุ่นใหม่

และการแข่งขันหุ่นยนต์อาชีวศึกษา ระดับชาติ ณ วิทยาลัยเทคนิคบ้านค่าย จ. ระยอง

ในระหว่างวันที่ 16 -17 พฤศจิกายน 2560 โดยผลการแข่งขันรองชนะเลิศอันดับที่ 1