ทุเรียนน้ำ Soursop

ทุเรียนนา้
Soursop

ห้องสมุดประชาชนอาเภอควนกาหลง

คานา

ทุเรียนนา้ เป็ นผลไม้ทพ่ี บว่ามกี ารเพาะปลูกมากในภาคใต้ของประเทศไทย
นิยมรับประทานเป็ นผลไม้สด และในปัจจุบนั ได้มกี ารนามาแปรรูปเป็ นอาหารในรูปแบบต่าง ๆ

กนั ยารัตน์ ทองแก้ว

สารบัญ

เรื่อง หน้า
ทุเรียนเทศ ...คืออะไร? ........................................................ 4
การใช้ประโยชน์ ................................................................ 6
บรรณานุกรม ....................................................................... 7

ทุเรียนนา้ ...คืออะไร?
ทุเรียนนา้ หรือ ทุเรียนเทศ มวี ทิ ยาศาสตร์ว่า Annona muricata L. อยู่ใน

วงศ์ Annonaceae (วงศ์เดยี วกบั น้อยหน่า น้อยโหน่ง กระดงั งา และการเวก)
ทุเรียนนา้ มชี ่ือเรียกตามประเทศและท้องถิ่นทต่ี ่างๆ กนั เช่น soursop, graviola,
prickly custard apple, Nangka blanda, Brazilian pawpaw, guanabana,
durian benggala, zuurzak, Sirsak, Sauersack เป็ นพืชพืน้ เมืองของทวปี
อเมริกา ปัจจุบนั ปลูกได้ทว่ั โลกในประเทศแถบเขตร้อนชื้น ในทวปี เอเซียพบได้ใน
ประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ สาหรับประเทศไทยพบได้มากในภาคใต้ ทุเรียนนา้ เป็ น
ไม้ยืนต้นขนาดเลก็ สูงประมาณ 5–6 เมตร ใบสีเขยี วเข้ม ผลขนาดใหญ่
รับประทานได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15–20 เซนตเิ มตร
เปลือกผลสีเขยี ว มหี นาม เนื้อในสีขาว
(https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/

ทุเรียนเทศรักษามะเร็งได้จริงหรือ/)

4

ประโยชน์ของทุเรียนนา้ ในทางโภชนาการแล้วถือว่ามคี าร์โบไฮเดรตสูง โดยเฉพาะนา้ ตาล
ฟรุกโทส และยงั มวี ติ ามนิ บแี ละวติ ามนิ ซี ส่วนทน่ี ามาใช้เป็ นยาคือส่วนของใบ ผล และเมลด็
(https://medthai.com/ทุเรียนนา้ /)

5

การใช้ประโยชน์

ทุเรียนนา้ ใช้กนิ เป็ นผลไม้สด และนามาแปรรูปเป็ นผลไม้กวน เยลลี่ ไอศกรีมและซอส ในมาเลเซียนาไป
ทานา้ ผลไม้กระป๋ อง เวยี ดนามนิยมทาเป็ นนา้ ผลไม้ป่ัน เมลด็ มพี ษิ ใช้ทายาเบ่ือปลาและเป็ นยาฆ่าแมลง ในทาง
โภชนาการ ทุเรียนเทศมคี าร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะนา้ ตาลฟรุกโทส วติ ามนิ ซี และวติ ามนิ บี ผล ใบ และเมลด็
มฤี ทธ์ิทางยา ใช้เป็ นยาสมุนไพร ชาวโอรังอซั ลใี นรัฐเปรัก ประเทศมาเลเซียใช้ใบใช้ฆ่าแมลงขนาดเลก็ ผลใช้
รักษาโรคกระเพาะอาหาร และมสี ารต้านอนุมูลอสิ ระ

ในเมก็ ซิโกและโคลมั เบยี เป็ นผลไม้ทน่ี ิยมรับประทานและใช้ทาขนม เช่นเป็ นส่วนผสมของเครื่องดื่มซึ่ง
เป็ นนา้ ผลไม้ผสมนม ไอศกรีมทาจากทุเรียนเทศเป็ นทน่ี ิยมในอนิ โดนีเซีย ทาจากทุเรียนเทศโดยนาไปต้มในนา้
เติมนา้ ตาลจนกว่าจะแขง็ และนาไปทานา้ ผลไม้ปั่น ในฟิ ลปิ ปิ นส์เรียกทุเรียนเทศว่า guyabano ซ่ึงน่าจะมาจาก
ภาษาสเปน ซ่ึงนิยมกนิ ผลสุกและทานา้ ผลไม้ สมูทตี และไอศกรีม บางคร้ังใช้ทาให้เนื้อนุ่ม

ในเวยี ดนามนิยมกนิ สดหรือทาสมูทตี นาเนื้อไปปั่นใส่นมข้น นา้ แขง็ เกลด็ หรือทาเป็ นนา้ ผลไม้ป่ัน ใน
มาเลเซียและอนิ โดนีเซียนิยมกนิ เป็ นผลไม้เช่นกนั ในไทยสมยั โบราณนยิ มนาผลอ่อนไปแกงส้มหรือเช่ือมแบบเ
สาเก ผลสุกกนิ เป็ นผลไม้ (https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียนเทศ)

6

บรรณานุกรม

- (https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/ทุเรียนเทศรักษามะเร็งได้จริงห
- (https://medthai.com/ทุเรียนนา้ /)
- (https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียนเทศ)

7

ห้องสมุดประชาชนอาเภอควนกาหลง

ทุเรียนนา้
Soursop