6832-4116Chef Estefany SosaBBiieennvveenniiddooss aa nnuueessttrrooRestaurante sazónde Mi TierraRestaurante sazónde Mi TierraSíguenos en nuestras redes sociales @Sazon.demi.tierra
¿Quiénessomos?Somos un restaurante que nace de un profundo amor porlas raíces y los sabores auténticos de Panamá,Nuestro Corazón es La Tradición y la Familia.En \"Sazón de Mi Tierra\", queremos mantener viva laherencia culinaria de nuestro país. Cada plato, desde elsancocho hasta las bebidas naturales, se preparan conrecetas caseras transmitidas de generación engeneración. Usamos solo los ingredientes más frescos, talcomo lo haría nuestra abuela.Queremos que te sientas como en casa. Somos unrestaurante 100% familiar, diseñado para que adultos yniños disfruten juntos. Ofrecemos el sabor tradicional quelos abuelos recuerdan y opciones deliciosas pensadasespecialmente para los más pequeños.Nuestro chef ejecutivo, Estefany Sosa, fusiona elconocimiento ancestral con la pasión moderna parabrindarte una experiencia auténtica y memorable.\"En Sazón de Mi Tierra, no solo servimos comida,servimos recuerdos.\"
Misión\"Nuestra misión es transportar a cada comensal alcorazón de Panamá, ofreciendo una experienciagastronómica que eleva la cocina tradicionalpanameña a un nivel gourmet. Nos comprometemosa celebrar y preservar el auténtico 'sazón de nuestratierra' a través de ingredientes frescos y de altacalidad, un servicio cálido y profesional, y unambiente que honra la riqueza natural y cultural denuestro país.\"
Platosdestacados dela casa
Ambiente y DiseñoNuestro diseño interior fusiona la calidez acogedora del interior dePanamá con una elegancia moderna y sofisticada. El ambiente escálido y seguro, definido por maderas naturales, iluminación suave yuna paleta de colores terrosos y vibrantes. El espacio se sientesereno y orgánico, ofreciendo un refugio donde la alta cocina sedisfruta en un entorno que celebra discretamente la riqueza cultural yla exuberante naturaleza panameña.
PrácticasSosteniblesOperamos con un profundo respeto por elecosistema panameño. Nuestras prácticas secentran en el abastecimiento ético y local,comprando directamente a pequeños agricultores.Gestionamos residuos activamente (separación deorgánicos, Tetra Pak, cartón, plástico y vidrio) ypriorizamos la eliminación del plástico de un solouso en nuestra operación, sirviendo agua filtrada enjarras reutilizables. Sabor y conciencia, en cadadetalle.
Experienciasde clientes\"\"¡Una experiencia que me recordó a mi abuela, pero en una versión dealta cocina!\" La Ropa Vieja Deconstruida fue sublime, y el Flan deCoco... indescriptible. Han tomado el sabor panameño que amamos ylo han elevado a un arte. ¡Impresionante calidad en cada bocado!\"— Ana C., Panamá\"El ambiente es sencillamente perfecto. Elegante, peroincreíblemente acogedor. Mi familia se sintió cómoda y bien atendida;el servicio fue cálido y profesional. Es el lugar ideal para una cenaimportante o simplemente para disfrutar un Sancocho en un entornoprecioso.\"— Roberto M., Visitante Internacional
PromocionesTodos los días, de 4:00 p.m. a 6:00 p.m., disfruta de 2x1 entodas nuestras chichas naturales (limón con raspadura,tamarindo, saril) y cervezas nacionales.Los martes todas las dama que cene con nosotros recibe un50% de descuento en el postre artesanal.Eventos EspecialesCumpleaños y Aniversarios Gourmet: Ofrecemos menúspreestablecidos y la opción de personalizar el postre, salonesy las mesas para celebrar fechas especiales con lasofisticación de la cocina panameña.Grados Académicos y Reuniones de Reencuentro: Espaciosreservados para grupos que deseen celebrar logrosimportantes con una experiencia gastronómica de calidadsuperior.
VinculaciónCon LaComunidadNuestra conexión con la comunidad esesencial ya que somos un motor dedesarrollo económico local alcomprometernos con el comercio justo ydirecto con pequeños agricultorespanameños, garantizando que losingredientes más frescos lleguen a sumesa mientras apoyamos la economíarural.
Meta Principalde\"Sazón demi Tierra\"Consolidar a \"Sazón de mi Tierra\" como el máximoexponente de la alta cocina panameña, redefiniendola experiencia gourmet a través de la elevacióntécnica de las recetas ancestrales y el compromisoinquebrantable con la sostenibilidad, logrando quemás del 90% de nuestros ingredientes frescosprovengan directamente de productores locales, yestableciendo un \"Menú Herencia\" rotativo quepreserve el legado cultural en cada plato.
Carta Gastronómica
Pequeñas carimañolas de yuca, crujientes y suaves, rellenas de carne deres sazonada.Carimañolas Mini$5.00EntradasClásicos patacones crujientes (tostones) servidos con camaronessalteados en nuestra salsa especial al ajillo, mantequilla y un toque deculantro.Patacón con camarones $8.00Tiernas tiras de pollo empanizadas(con gluten) y crujientes.Acompañadas de yuca frita o una salsa de la casa para mojar.Deditos de Pollo $6.00Frescas láminas de Corvina maceradas en el punto exacto de limón panameño,con la intensidad de la cebolla morada y el aroma inconfundible del culantrofresco. Servido con galletas(con gluten).Ceviche de Pescado $7.00
Plato fuerteEl confort del guacho en su versión marina. Caldo espeso de arroz y mariscos,cocido lentamente, lleno de sabor a mar y culantro.Guacho de Mariscos$18.00La alegría de toda fiesta. Nuestro Arroz con Pollo en su máxima expresión:sabor tradicional, carne jugosa y un montaje que resalta su color y textura.Arroz con Pollo $10.00Famosa Ropa Vieja de res, cocida a fuego lento hasta deshilacharse.Presentada sobre una base de arroz blanco, puré de papa(con Lácteos) y unplátano en tentación caramelizado.Ropa Vieja$12.00El alma de Panamá. Un caldo concentrado y reconfortante de gallina de patio,ñame y yuca, realzado con el sabor terroso del culantro picadito. Servido conarroz blanco.Sopa de la casaSancocho de Gallina de Patio$15.00
Tiernos dedos de pollo empanizados y crujientes. Servidos con unaporción de yuca frita y pequeños patacones, ideales para mojar.( congluten)Deditos de pollo con yuca y patacón (para niños)$8.00Plato fuertePorción de bistec de res picado muy fino y suave, perfecto para lospequeños de la casa. Acompañado de arroz blanco o puré de papa.Mini bistec picado (para niños) $9.00Tierno bistec de res, delgado y jugoso, cubierto con un guiso clásico de cebollascaramelizadas. Acompañado de nuestro elegante puré de papa en forma de suspiro.iro yun plátano en tentación caramelizado. (contiene Lácteos)Bistec de Carne$12.00Arroz Arborio cocido lentamente en caldo de mariscos y leche de coco fresca,cargado de camarones, calamares y conchas. Una fusión de Italia y el Caribe.Risotto de Pescado $20.00
EnsaladasSabroso guandú, mezclados con cremosos trozos de aguacate, cebolla yun aderezo ácido de limón y culantro. ¡Un sabor panameño intenso ysaludable!Ensalada de guandú $10.00La explosión de frescura en el plato. Tiernas hojas de lechuga de la región,tomate maduro, aguacate y un chorrito de aceite de oliva virgen.Ensalada verde $8.00Deliciosa ensalada de papas y huevo duro en una mayonesa suave, sazonada con apio ycebolla.Ensalada de papa$5.00El clásico que no puede faltar. Suave mezcla de papas, zanahorias y huevoduro, teñida con el sabor dulce y terroso de la remolacha. Un toque refrescanteque evoca los días de fiesta.Ensalada de la casa (Ensalada de Feria) $6.00
PostresEl sabor puro del trópico. Dulce de coco rallado, cocido lentamente conpanela hasta obtener una textura caramelizada y aromática. ¡Una joyapanameña!Cocada $6.00clásico flan, elevado con la riqueza del coco fresco y un toque sutil delprestigioso Ron Abuelo (licor) de Panamá. Cremoso, dulce y con un toqueadulto. (con Lácteos y huevos)Postre de la casa Flan de Coco $9.00Deléitate con la frescura del coco tierno en nuestro helado artesanal. Cremoso, tropicaly con un sabor que te transporta directamente a la playa. ¡El postre perfecto para unfinal refrescante!(Lácteos)Helado de Pipa Artesanal $10.00Arroz cocido lentamente en leche con especias, coronado con pasas y canela.Servido tibio, es el consuelo de un abrazo familiar.(Lácteos)Arroz con Leche $8.00
Chicha de NanceLimonada natural endulzada con panela (rapadura)en lugar de azúcar blanca. Sabor profundo, dulcenatural y muy refrescante.Limonada con RaspaduraClásica chicha panameña de la pequeña frutanance. Sabor dulce y ligeramente ácido. ¡Elsabor de la tradición!$5.00Bebidas$4.00Bebida natural, ligeramente ácida y tánica, hecha de lapulpa de tamarindo. Perfecta para balancear comidasfuertes.Chicha de Tamarindo$5.00Bebida refrescante, ácida y vibrante de flor deJamaica, especiada con jengibre y canela.Bebida de la casaChicha de Saril$5.00
En 'Sazón de Mi Tierra', cada plato es un homenaje apasionado a la rica herenciaculinaria panameña, elevada con la elegancia de la alta cocina y el respeto pornuestros recursos. Nos comprometemos a llevar la frescura del campo directamentea su mesa, celebrando el arte de nuestros agricultores y la calidez de nuestro pueblo.Gracias por compartir con nosotros una experiencia que es, a la vez, profundamenteauténtica, innovadora y sostenible; es el sabor de Panamá con corazón y conciencia.