รายงาน เรื่องเครื่องดื่ม

รายงงานเรอง เครองดืมสุขภาพ

จัดทาํ โดย
นันธิดา อักษร เลขที21 2/3

เสนอ
อาจารย์กัณหา กะระณา
รายงานนีเปนส่วนหนึงของวชาการจัดการภายในบ้าน
ภาคเรยนที1 ปการศึกษา 2564

คํานํา

รายงานเล่มนีเปนส่วนหนึงของวชาเศรษฐศาสตร์ชันม 2/3 เพือให้ความรู้ในเรองเครองดืม
สุขภาพและได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพือเปนประโยชน์ในการเรยน

ผู้จัดทําหวังว่ารายงานเล่มนีจะเปนประโยชน์กับผู้อ่านทีกําลังหาข้อมูลเรองนีอยู่หากมีข้อเเนะ
นําหรอข้อผิดพลาดประการใดผู้จัดทาํ ต้องขออภัย ณ ทีนีด้วย

จัดทาํ โดย
นันธิดา อักษร

สารบัญ 1
2
ความหมาย และ ความสาํ คัญ 3
ประโยชน์ของเครองดืม 4
ประเภท เครองดืม 5
การจัดตกแต่งแก้วเครองดืม 6
การบรการเครองดืม
เอกสารอ้างอิง

ความหมาย 1

เครองดืม (BEVERAGE) เปนผลิตภัณฑ์อาหารประเภทหนึงทีเปนของเหลว ช่วยลดความ
กระหาย ให้ความรู้สึกสดชืน และขจัดความอ่อนเพลียชดเชยปรมาณนาํ ทีร่างกายสูญเสีย
ไป ตลอดจนมีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ ทีมีประโยชน์ มีส่วนประกอบหลัก คือ นํา สารให้
รสหวาน กรดอินทรย์ สี และสารให้กลินรส

ความสาํ คัญ

มีความสําคัญกับการดํารงชีพของมนุษย์เปนอย่างมาก ทังช่วยดับกระหายคลายร้อน หรอ
แม้กระทังช่วยรักษาโรค ต่อคาํ ถามทีว่า นาํ แบบไหนทีเราควรเลือกดืม ก็ควรเปนนาํ
บรสุทธิปราศจากสิงเจือปน อีกทังต้องดืมในปรมาณทีพอเหมาะ ไม่มากหรอน้อยจนเกินไป
ทังนี เพือรักษาสมดุลในร่างกายให้อยู่ในสภาพปกติ ...

ประโยชน์ของ เครองดืม 2

1.กําจัดและล้างสารพิษออกจากทังระบบของ
ร่างกาย (DETOXFLEATION)

2.ต่อต้าน หรอทาํ ลายอนุมูลอิสระ
(ANTLEXIDANT)

3.สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย (IMMUNE
SYSTEM)

4.ปรับระบบการทํางานของร่างกายให้เกิดความ
สมดุล (BODY BALANCE)

5.ช่วยชะลอความแก่ของร่างกาย ทาํ ให้ผิวพรรณ
สดใสขึน (SLOWING AGO)

6.ทําให้ระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร
ทาํ งานได้ดีขึน (DIGESTION SYSTEM AND
BODY’S METABOLISM)

ประเภท เครองดืม 3

เครองดืมแอลกอฮอล์ เครองดืมไม่มีแอลกอฮอล์

เครองดืมแอลกอฮล์สามารถแบ่งได้เปน 3 กลุ่ม หลักๆคือ เครองดืมไม่มีแอลกอฮอล์ สามารถแบ่งได้เปน 3 กลุ่ม
1. เครองดืมทีได้จากการหมัก วัตถุดิบทีนํามาหมักเพือให้เกิดเครอง หลักๆ คือ
ดืมแอลกอฮอล์นันจะต้องมีนําตาลอยู่ในตัวเองทังนัน ผู้หมักจะใส่ 1. นําดืมและนาํ แร่ (WATER&MINERAL WATER)
ยีสต์ลงไป ซึงยีสต์เปนสิงมีชีวตเล็กๆทีกินนาํ ตาลเปนอาหารและขับ มักจะขายอยู่ในรูปขวด อาจเพิมมูลค่าด้วยการกรอง
ถ่ายออกมาเปนแอลกอฮอล์ ปรมาณแอลกอฮอล์จะมากหรอน้อยนัน การผ่านแสงยูวเพือฆ่าเชือโรค เปนต้น
ขึนอยู่กับปรมาณนําตาลในวัตถุดิบทีใช้หมักเปนหลักแต่ไม่เกิน 16%
เพราะถ้าเกิน 16% แอลกอฮอล์จะฆ่ายีสต์ตายหมด กระบวนการ 2. ซอฟท์ดรงค์ (SOFT DRINK) แบ่งย่อยออกเปน
หมักก็จะหยุดลง เครองดืมทีได้จากการหมักได้แก่ เบียร์และไวน์ มัก ประเภทอัดลมและไม่อัดลม ประเภทอัดลมได้แก่ โซดา
จะมีปรมาณแอลกอฮอล์อยู่ที 6-15 % ไม่นิยมมากกว่านีเพราะจะ โคล่า ส่วนประเภทไม่อัดลม ได้แก่นําผลไม้ต่างๆ
ทาํ ให้รสชาติไม่ดีและบาดคอ
3. นาํ หวาน (SYRUP) คือนาํ เชือมทีใส่สี แต่งกลินให้ได้
2. เครองดืมทีได้จากการกลัน เมือหมักวัตถุดิบจนได้ตามสูตรแล้ว รสชาติต่างๆ เช่น นําหวานกลินสตอเบอร์ร นําหวาน
นํามาแยกนาํ และแอลกอฮอล์ออกจากกันโดยการกลันด้วยคุณสมบัติ กลินครมโซดา นาํ หวานกลินทับทิม เปนต้น
ของของเหลวทัง 2 ชนิดนีแตกต่างกันทีจุดเดือด แอลกอฮอล์มี
จุดเดือดที 78.5 องศาเซลเซียส ส่วนนํามีจุดเดือดที 100 องศา
เซลเซียส ด้วยคุณสมบัตินีเมือนาํ ของเหลวทีได้จากการหมักมาต้มที
อุณหภูมิคงที 78.5 องศาเซลเซียส แอลกอฮอล์จะระเหยขึนไปโดย
ไม่มีนาํ เจือปน เมือเจอความเย็นจะควบแน่นเปนแอลกอฮอล์บรสุทธิ
เครองดืมทีได้จากการกลันทีเปนทีนิยมได้แก่ ว็อดก้า จิน รัม วสกี
บรันดี

3. เครองดืมทีได้จากการกลันและปรุงแต่งเพิมเติม เมือกลันเสร็จ
แล้วนําไปแต่งสีและกลินเพิมเติม เราเรยกเหล้ากลุ่มนีว่า ลิเคียวร์
(LIQUEUR) หรอเหล้าหวาน ได้แก่ บลูคุราโซ่ กลินส้มมีสีฟา คาร์ลัว
กลินกาแฟมีสีดํา เปนต้น

การจัดตกแต่งแก้วเครองดืม 4

1.นมชมพูในถ้วยชาสีขาว แต่งดอกไม้โทนหวานๆ หลากสี ลอยบนฟองนม
2.แก้วค็อกเทลทรงสูงใส่เครองดืมสีเขียวเข้ม เพิมฟองสีขาวและแต่งดอกไม้ท็อปด้านบน
3.สมูทตีสีพาสเทลใส่ในแก้วคัพ แต่งผลไม้เปนท็อปปงแบบคุมโทน
4.สมูทตีชมพูๆ แต่งด้วยแก้วมังกร ขนม ผลไม้ และดอกไม้สวยๆ หวานละลายใจ
5.สมูทตีสูตรเบอร์รสีชมพู เรยงลาํ ดับสีเข้มไปอ่อนเปนชันๆ
6.ค็อกเทลสีชมพูใสในแก้วขอบทอง แต่งกลีบดอกกุหลาบสีชมพู เหมาะกับงานเรยบหรู
7.นํากลีบดอกไม้มาลอยในนาํ ดีท็อกซ์ เหมือนเครองดืมเจ้าหญิง

การบรการเครองดืม 5

1. พนักงานบรการจะต้องให้ความสนใจต่อลูกค้า
2. พนักงานบรการพร้อมทีจะให้ความช่วยเหลือแก่ลูกค้าทุกๆ ท่าน
3. พนักงานบรการ ให้บรการด้วยความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
4. พนักงานบรการต้องดูแลความสะอาดของตนเองและร่างกายสมําเสมอ
5. พนักงานบรการควรมีความถูกต้องและแม่นยําในการให้บรการ
6. พนักงานบรการมีความรู้ เกียวกับสินค้าและสิงต่างๆ
7. พนักงานบรการควรหาโอกาสเพิมการขายหรอการให้บรการ
8. พนักงานบรการจะต้องรู้จักการบรการ โดยไม่ลัดคิว บรการตามมาตรฐานทีถูกต้อง
9. พนักงานบรการจะต้องให้ความสนใจในด้านต่างๆ เพือสามารถแก้ไขปญหาเฉพาะหน้าได้ถูกต้อง รู้สึกและรับรู้ความ
ต้องการของลูกค้า พูดคุยบ้างตามสมควร

เอกสารอ้างอิง 6

HTTPS://SITES.GOOGLE.COM/SITE/PINK56040
41636073/HOME/KHWAM-HMAY-KHXNG-
KHERUXNG-DUM