อาหารไทย จัดทำ โดย นายทิวากร ทวีเ วี หลือ เลขที่24 ชั้น ชั้ มัธยมศึกษาปีที่ ปี ที่4/10 เสนอ ครูกัมปนาท พวงบุญ รายวิช วิ าการสื่อสารและนำ เสนอ รหัสวิช วิ าI31202 โรงเรีย รี นสุรวิท วิ ยาคาร
คำ นำ หนัง นั สือ สื อิเ อิ ล็ก ล็ ทรอนิก นิ ส์เ ส์ ล่ม ล่ นี้จั นี้ ด จั ทำ ขึ้น ขึ้ เพื่อ พื่ เป็น ป็ ส่ว ส่ นหนึ่ง นึ่ ของรายวิช วิ า การสื่อ สื่ สารและนำ เสนอ ชั้น ชั้ ม.4/10เพื่อ พื่ให้ไห้ ด้ ศึก ศึ ษาหาความรู้ใรเรื่อ รื่ ง ความหลากหลายของอาหารไทย และลัก ลั ษณะเด่น ด่ ของอาหารภาคต่า ต่ งๆของไทยผู้จัผู้ ด จั ทำ หวัง วั ว่า ว่ หนัง นั สือ สื อิเ อิ ล็ก ล็ ทรอนิก นิ ส์เ ส์ ล่ม ล่ นี้จ นี้ ะเป้น ป้ ประโยชน์แ น์ ก่ผู้ ก่ ผู้ อ่า อ่ น หรือ รื ผู้ที่ผู้ กำ ที่กำลัง ลั หาข้อ ข้ มูล มู เกี่ย กี่ วกับ กั เรื่อ รื่ งนี้อ นี้ ยู่ หากมีข้ มี อ ข้ เสนอแนะหรือ รื ข้อ ข้ ผิด ผิ พลาดประการใด ผุ้จัผุ้ ด จั ทำ ขอน้อ น้ มรับ ไว้แ ว้ ละขออภัย ภั มา ณ ที่นี้ ที่ ด้ นี้ ว ด้ ย ผู้จัดทำ นายทิวากร ทวีเ วี หลือ
หน้า ความรู้อาหารไทย 1 เอกลักษณ์อาหารไทย 2 อาหารไทย 4 ภาค 3 อาหารไทยภาคกลาง 4 อาหารไทยภาคอีสาน 5 อาหารไทยภาคเหนือ 6 อาหารไทยภาคใต้ 7 คุณค่าอาหารไทย 8 บรรณานุกรม 9 สารบัญ
อาหารไทย เป็นอาหารประจำ ของชนชาติไทย ที่มีการสั่ง สั่ สมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่อง ตั้ง ตั้ แต่ อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำ ชาติถือได้ว่า ว่ อาหาร ไทยเป็นวัฒนธรรมประจำ ชาติที่สำ คัญของไทย ขณะ ที่อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่นิยมรับประทาน กันเฉพาะท้องถิ่นซึ่ง เป็นอาหารที่ทำ ขึ้นได้ง่าย โดย อาศัยพืชผักหรือ รื เครื่อ รื่ งประกอบอาหารที่มีอยู่ในท้อง ถิ่นมีการสืบทอดวิธี วิธีปรุงและการรับประทานต่อๆ กัน มา ความรู้อาหารไทย 1 https://www.knorr.com/th/recipeideas/international-recipes/thaifood.html
อาหารไทยเป็น ป็ ที่นิยมทั้ง ทั้ ในประเทศไทยเองและ ในต่างประเทศ เป็นที่ยอมรับและรู้จักอย่างแพร่หลาย เห็นได้อย่างความประสบความสำ เร็จของร้านอาหาร ไทยในต่างประเทศ เสน่ห์ของอาหารไทยแต่ละจานมี เอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป มีส่วนผสมที่หลากหลาย นำ มาผสมผสานกันเพื่อให้เป็น ป็ เกิดความอร่อยและ ประทับใจ อีกทั้ง ทั้ อาหารไทยเป็น ป็ อาหารสุขภาพ ใช้ ไขมันในการปรุงอาหารน้อย ใช้เนื้อสัตว์น้ ว์ น้ อย เน้นผัก เป็นสำ คัญ ทำ ให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมี สรรพคุณทางยาในคราวเดียวกัน เอกลักษณ์อาหารไทย 2 https://cooking.kapook. com/view132305.html
อาหารไทย4ภาค อาหารพื้นเมืองของคนไทย อาหารไทยใน แต่ละภูมิภาค มีความหลายหลาย แตกต่างตาม ภูมิประเทศ อาหารภาคกลาง อาหารอีสาน อาหารใต้ และ อาหารเหนือ สูตรอาหาร เมนู ต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง อาหารพื้นบ้าน จากวัต วั ถุดิบ เช่น ปลาร้า น้ำ พริก ริ แสะ เครื่อ รื่ งแกงทางเหนือ เอกลักษณ์ของ อาหารไทย 4 ภาค 3 https://sites.google.com/sit e/xaharthxngthin4phakh/
อาหารไทยภาคกลาง อาหารภาคกลาง จะมีความหลากหลายใน เรื่อ รื่ งของรสชาติ เน้นการใช้กะทิและเครื่อ รื่ งแกง มาก ลักษณะเด่นของอาหารภาคนี้ คือ จะมี รสชาติครบทั้งเปรี้ย รี้ ว หวาน มันเค็ม เผ็ด เวลา เสิร์ฟจะตกแต่งจานอาหารแบบสวยงาม และมี เครื่อ รื่ งแกงต่างๆในจานนั้นด้วย เช่น ข้าวเหนียวปิ้ง ไส้กุ้ง น้ำ พริก ริ กะปิกุ้งแห้ง ส้มตำ ไทย ฯลฯ 4 https://sites.google.com/s ite/food6zone/xaharphakh-klang
อาหารไทยภาคอีสาน อาหารอีสาน มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์คือ ความเค็มจากน้ำ ปลาร้า รสเผ็ดจากพริก ริ สดและพริก ริ แห้ง ซึ่งอาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง เข้มข้น มีน้ำ แบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ แต่จะมีปลาร้าเป็นส่วน ผสมหลักในเกือบทุกเมนู ลักษณะการกินนั้นคนในพื้นที่ ภาคอีสานส่วนมากจะนิยมรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก และผักที่หาได้ตามพื้นบ้าน 5 https://sites.google.com/site/ xaharphakhxi/
ชาวล้านนานิยมรับประทานพืชที่ขึ้นเองตาม ธรรมชาติ อาจจะเป็นผักป่าหรือ รื ว่า ว่ ผักข้างรั้ว รับ ประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก นิยมปรุงอาหาร โดยไม่ใส่น้ำ ตาลมีรสเค็มนำ และเผ็ดเล็กน้อย ใช้กะทิ ปรุงน้อยกว่า ว่ ภาคกลาง นิยมแกงแบบน้ำ ขลุกขลิกและ น้ำ พริก ริ ต่างๆก็ค่อนข้างแห้ง เพราะชาวล้านนารับ ประทานด้วยวิธี วิธีปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนเล็กๆแล้วจิ้มลง ไปในน้ำ แกง อาหารไทยภาคเหนือ 6 https://aroimark.com/archives/731
อาหารไทยภาคใต้ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไปมีลักษณะผสม ผสาน ระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้ เช่น น้ำ บูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ด เกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหาร ของภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่า ว่ ภาคอื่น ๆ และ ด้วยสภาพภูมิศาสตร์อยู่ติดทะเลทั้ง ๒ ด้าน ที่อุดม สมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล 7 https://www.wongnai.com/cooking/cookb ooks/southern-thai-traditional-recipe
คุณค่าอาหารไทย อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วว่า ว่ อาหารไทยเป็น อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีไขมัน และปริม ริ าณเกลือต่ำ แต่มีเส้นใยสูง ทั้งยังให้สาร อาหารหลักครบทั้ง 5 หมู่ ตามความจำ เป็นพื้นฐาน ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน วั ไม่ว่า ว่ จะเป็นวัต วั ถุดิบ หรือ รื เครื่อ รื่ งปรุง ล้วนมีสรรพคุณในการเสริม ริ สร้าง สุขภาพ และช่วยป้องกันโรคได้เป็นอย่างดี 8
บรรณานุกรม อาหารไทย 4 ภาค.[ออนไลน์].อาหารไทยประจำ ภาค (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.petpuppiesnft.com/ ความรู้อาหารไทย.[ออนไลน์].อาหารไทย (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://th.wikipedia.org/ อาหารไทยภาคกลาง.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคกลาง (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://thai.tourismthailand.org/ อาหารไทยภาคอีสาน.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคอีสาน (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.healthcarethai.com/ อาหารไทยภาคเหนือ.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคเหนือ (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.tpa.or.th/ อาหารไทยภาคใต้.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคใต้ (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://th.wikipedia.org// 9