test figurella

Enjoy your food

extravergine d’oliva e un pochino di acqua in 1 mazzetto di basilico
più se serve (potresti avere bisogno di un paio 2 – 3 rametti di origano fresco
di cucchiai in più o in meno, quindi regolati in olio extravergine d’oliva
base all’impasto, che non deve essere troppo 2 cucchiai di pesto pronto (opzionale)
appiccicoso, ma neanche duro). fior di sale
Se impasti a mano dovrai lavorare per circa pepe nero macinato al momento
10 minuti, spostandoti ad un certo punto su
un piano da lavoro infarinato. Se usi un mixer Sbriciola il lievito di birra nell’acqua, mescolando
impastatore basteranno circa 5 minuti a velocità bene sino a che sarà dissolto. Tieni da parte.
media, usando l’apposito gancio. Raccogli Mescola in una ciotola la farina e il sale, poi
l’impasto in una palla, infarinala leggermente fai una fontana al centro e versaci l’acqua con
e mettila in una ciotola pulita. Coprilo con un il lievito, tenendone da parte un po’. Impasta
canovaccio bagnato e lascia lievitare in un posto energicamente, a mano o con una planetaria,
caldo e tranquillo per 2 ore (io uso il forno sino a che otterrai un impasto liscio, omogeneo,
riscaldato a 50°C e poi spento). leggermente appiccicoso. Potresti non dover
Una volta lievitato, sposta di nuovo l’impasto utilizzare tutta l’acqua, quindi versala un po’
sul piano da lavoro e impastalo di nuovo, per alla volta, in modo da poterla dosare bene. Allo
sgonfiarlo. Accendi il forno a 220°C e prepara 1 stesso modo, se l’impasto risulta secco, aggiungi
teglia rivestita con della carta forno oppure una 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida extra.
pietra ollare. Raccogli l’impasto in una palla, infarinala
Mentre la pizza lievita, metti una grande padella leggermente, rimettila nella ciotola e copri con un
sul fuoco con dentro 2 centimetri di acqua e 1 canovaccio bagnato. Lascia lievitare in un luogo
cucchiaino di sale grosso. Porta a ebollizione, tiepido per 2 – 3 ore, sino a che avrà raddoppiato
poi tuffaci gli asparagi e i piselli e lascia cuocere il suo volume.
per 5 minuti (taglia gli asparagi in due se sono Accendi il forno a 220°C. Sbuccia le patate e
grandi, in modo da non farli restare duri). Scolali, affettale con una mandolina.
sciacquali con acqua fredda e tienili da parte. Sposta l’impasto su un piano da lavoro infarinato,
Stendi l’impasto con il mattarello, dandogli una dividilo in due e lavoralo brevemente, aiutandoti
forma rotonda, poi posiziona la pizza sulla teglia con un po’ di farina extra. Stendi l’impasto con
e cospargi la superficie con il parmigiano. il mattarello, dandogli una forma rotonda, poi
Taglia la zucchina a nastro e sistemala sopra la posiziona ciascuna pizza su una teglia e cospargi
pizza, aggiungi poi i funghi tagliati a fettine. Irrora la superficie con le fettine di patate. Irrora con
con poco olio, sala leggermente e inforna. Cuoci pochissimo olio, sala leggermente e inforna.
per 15 – 18 minuti circa, sino a che la superficie Cuoci così per 15 – 20 minuti, sino a che le pizze
della pizza sarà dorata e le verdure opache, un saranno gonfie e dorate. In base al tuo forno,
po’ appassite. potresti trovare utile invertire la posizione delle
Togli dal forno e aggiungi gli asparagi e i pisellini, teglie a metà cottura.
il finocchietto, un po’ di olio crudo, fior di sale e Togli dal forno e lascia intiepidire per 5 minuti,
un po’ di pepe. Servi. poi cospargi la superficie con la burrata strappata
con le mani. Aggiungi il basilico e l’origano e, se
Pizza bianca con lo usi, il pesto. Condisci con olio extravergine
burrata e patate d’oliva, sale e pepe e servi subito.

PER 2 PIZZE
250 g di farina bianca + 1 pugno extra per la
lavorazione
½ cucchiaino di sale marino fino
180 - 200 ml circa di acqua, tiepida
12 g di lievito di birra, biologico
2 patate piccole
1 burrata

enjoy Living 49

Enjoy your food

Erbe fresche

È la soluzione migliore per evitare di aggiungere troppo sale alle tue
preparazioni: avere a portata di mano erbe fresche, pronte all’uso. In terrazza o
nell’orto, le erbe aromatiche danno alla tua cucina un aroma speciale che rende

sofisticate molte ricette semplici.

DI CSABA DALLA ZORZA

Le erbe aromatiche sono una coltivazione davvero Origano fresco
alla portata di tutti: anche chi non ha un terrazzo È una delle mie erbe aromatiche preferite – spesso
disporrà comunque almeno di una finestra e lì la utilizzo insieme a basilico e maggiorana per
potrà mettere qualche vaso in coccio con dentro condire la pasta o sulle insalate. Ha un altissimo
un po’ di terra organica per far crescere queste concentrato di sostanze antiossidanti, quindi
meravigliose piantine. Oltre a risolvere in modo assicurati di mangiarlo fresco e crudo.
brillante molte ricette, aggiungendo aroma, sapore e
consistenza, hanno in sé un concentrato di vitamine Salvia
e antiossidanti che le rende molto preziose per la Simbolo di saggezza e longevità, utilizzata da
salute, e che va perso quando le acquistiamo già sempre in medicina, questa pianta antica cresce
tagliate (da giorni) nelle buste al supermercato. in tutto il mondo in centinaia di varietà. Si utilizza
Mangiandole regolarmente contribuirai a prevalentemente cotta e dona un profumo
difendere il tuo corpo da malattie gravi, aiutando il meraviglioso a piatti sia di carne sia di pesce,
processo di anti-ossidazione e rallentando anche ma anche ai risotti. È astringente e antisettica,
l’invecchiamento. Ecco un elenco delle più comuni. meravigliosa tutto l’anno.

Basilico Prezzemolo
Elemento fondamentale della cucina italiana, il Ne esistono molte varietà: quello italiano ha foglie
basilico ha un sapore unico che tutto il mondo ci piatte (quello francese è riccio) verde brillante.
riconosce. Le sue foglie verde brillante devono Mangiato fresco, contiene molta vitamina C,
essere lucide e senza buchi, il suo sapore è migliore ma anche A e K. Le nonne raccomandavano di
se lo raccogli prima che faccia il fiore. È ricco di non cuocerlo troppo, per non farlo diventare
fitochimici che stimolano le difese immunitarie. intossicante…

Timo Dragoncello
Le sue foglie piccole sono spesso un po’ coriacee, Ho imparato ad usare quest’erba fresca in Francia,
quindi si preferisce aggiungerlo in cottura a rametti dove è più diffusa che da noi. Le sue lunghe foglie
– meglio se negli ultimi 2 minuti, per preservarne il verdi hanno un sapore particolare che si sposa bene
profumo. Esiste anche nella versione “limoncino” con la carne bianca. È alla base della salsa bernese
con foglie striate di giallo e un profumo più aspro. È e della tartara (in Francia), e insieme a cerfoglio,
meraviglioso con il pollo, ma a me piace aggiungerlo erba cipollina e prezzemolo costituisce il famoso
anche alla pasta. quartetto delle “fines herbes”.

50 enjoy Living Testo: Csaba dalla Zorza / foto: Stefania Giorgi





Enjoy your food

Cibo per la mente

Il cervello ha bisogno di energia e dei giusti nutrienti, per funzionare bene
e per mantenersi sano nel tempo. E così ora si fa la dieta anche per pensare meglio

A CURA DELLA REDAZIONE

Siamo quello che mangiamo, anzi, pensiamo più influenzati dalla nostra alimentazione ed è quello
quello che mangiamo, ma di come nutriamo il che più facilmente viene danneggiato dalle cattive
nostro cervello ci preoccupiamo assai poco. Diete, abitudini.
integratori, consigli alimentari esistono oramai Autorevoli studi scientifici hanno da tempo
per qualunque cosa: per fare la maratona o per appurato che nell’insorgenza di numerose malattie
avere una pelle luminosa. Siamo consapevoli neurodegenerative, come la demenza precoce
che serve mangiare bene e nel modo giusto per o senile, il ruolo della genetica è assai meno
avere un corpo sano, in forma e tutta l’energia significativo di quanto si pensasse: per la grande
per affrontare una giornata impegnativa, così maggioranza della popolazione, infatti, molto
come una passeggiata in montagna. Peccato più rilevanti come fattori di rischio sono svariate
che il cervello consumi il 20-25% dell’energia patologie e lo stile di vita, comprese quindi le
utilizzata dall’intero organismo, a riposo e solo abitudini alimentari. Ma se il benefico effetto di
per permettere il corretto svolgimento delle una corretta alimentazione sullo stato di salute
funzioni di base (respirazione, digestione…), psicofisica generale è ormai un dato acquisito, erano
mentre sotto sforzo il fabbisogno cresce alla ancora poco noti gli specifici influssi sull’attività
pari di quello di uno sportivo professionista, e cerebrale: potenziare le capacità mentali nel lungo
nei bambini circa la metà dell’energia del corpo periodo, minimizzare i vuoti di memoria, prevenire il
viene usata dal cervello. Seppur pesi più o meno declino cognitivo e ridurre il rischio di Alzheimer.
il 2% di tutto il corpo, il cervello consuma il 15%
dell’ossigeno in circolo del sangue, tre volte più di Mind Diet
quello usato dai muscoli, e ben il 25% di glucosio La Mind Diet che arriva dall’America è stata
(secondo le stime dell’American College of sperimentata da un gruppo di studiosi al Rush
Neuropsychopharmacology). University Medical Center di Chicago ed è una
dieta specifica per provare a migliorare le capacità
Mangiare male fa pensare male cerebrali e prevenire l’Alzheimer: la dieta indica
La maggior parte del cervello di tutti gli animali è dieci cibi amici del cervello da consumare spesso
composta, letteralmente, di grasso. Le molecole e altri cinque che invece dovrebbero trovare posto
di acidi grassi che compongono le membrane dei a tavola solo raramente. Per alimentare il nostro
neuroni sono fondamentali per il mantenimento corpo, dalla testa ai piedi, servono carboidrati
dell’integrità cerebrale e non possono essere ed ecco che la dieta mediterranea sembra
sintetizzate autonomamente dal corpo. Le ricaviamo essere la soluzione più equilibrata: tre porzioni
dagli alimenti che mangiamo e sono diversi gli studi di cereali integrali, e cinque porzioni di frutta e
clinici che hanno evidenziato una correlazione tra verdura al giorno. Per il corretto funzionamento
squilibri nella dieta e disturbi cognitivi e di memoria. di neurotrasmettitori e cellule nervose servono
Tra gli organi del nostro corpo, il cervello è uno dei invece proteine, grassi e micronutrienti: legumi

enjoy Living 53

tre volte alla settimana, pesce due volte alla sedentario. Quindi, se vogliamo mantenere il
settimana, pollo e formaggi freschi non grassi solo cervello in salute, occorre operare una prima
una volta a settimana. Fra le verdure, preferire grande scelta: mangiare moderatamente, evitando
quelle a foglia verde scuro, gli spinaci, e tutta la sovrappeso, obesità e diabete, e fare movimento.
gamma di broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles.
Benvenuti i frutti di bosco, la frutta secca a guscio, Acqua e vitamina B
l’olio extravergine d’oliva e, a sorpresa, anche un La disidratazione accelera il restringimento
bicchiere al giorno di vino rosso o bianco. No del cervello che si verifica con l’età e con la
invece a burro o margarina, carne rossa, cibo demenza e che è una delle prime cause del suo
fritto e dolci – da consumare solo sporadicamente malfunzionamento anche in soggetti giovani e
durante la settimana. sani. Alcune ricerche dimostrano che bere da 8 a
10 bicchieri d’acqua al giorno può incrementare
Attenzione al sovrappeso le prestazioni cerebrali quasi del 30%, e la buona
I consigli alimentari della Mind Diet sono facili notizia è che bere molta acqua annulla gli effetti
da seguire e si sommano alle avvertenze di un della disidratazione nel giro di pochi giorni. Grande
altro ricercatore, Mark Mattson, professore di attenzione anche alla vitamina B, che potrebbe
neuroscienze alla Johns Hopkins University, che prevenire il rischio di demenza, ictus e malattie
ha incentrato il suo studio sulla relazione tra cibo, vascolari.
contenuto calorico dell’alimentazione e cervello.
Un eccesso calorico e il conseguente sovrappeso Gli studi clinici hanno evidenziato una correlazione
danneggiano le capacità cognitive, che vengono tra squilibri nella dieta e disturbi cognitivi e di
ulteriormente deteriorate da uno stile di vita memoria, sia sul breve che sul lungo periodo.

UN’ASSISTENTE A CASA TUA!

I prodotti my Figurella menu sono composti da aminoacidi essenziali ad alta base proteica.
Il loro uso quotidiano abbinato al trattamento ti consente di rispettare i consigli alimentari e il
corretto stile di vita consigliato dalla tua assistente Figurella senza affrontare frustranti privazioni.

www.myfigurellamenu.com

Enjoy your food 02

01

03 04

I preferiti della stagione

A CURA
DI CSABA DALLA ZORZA

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01 Vintage beautiful birds 04 Mostarda d’autore

Linea vintage e disegni che riprendono la fauna Mele campanine, oppure pere e zenzero? Le
tropicale: è la nuova linea di piatti di Yvonne Ellen mostarde de Le Tamerici sono un prodotto tipico
London, distribuita in Italia da Livellara. Spaiati e della tradizione italiana, realizzato con i frutti
bellissimi. 4 pezzi, 66€. antichi del nostro territorio. Indispensabili! 4,80€ il
barattolo da 120g.
02 French press
05 L’orto in casa
Caffettiera francese per preparare il caffè in grande
quantità – questa di Le Creuset in elegante color Set da giardino per erbe aromatiche con vaso
Caribe ha una capienza di 800 ml. In gres e acciaio dotato di sistema di irrigazione. Per tenere le
inox. Costa 60€. tue erbe preferite in terrazza, sul davanzale o sul
bancone della cucina. Di WMF. Costa 57€.
03 Funky mug
06 Fior di sale
Questa tazza colorata fa parte della collezione
“La Tavola Scomposta” firmata da Funky Table Viene chiamato il caviale del sale: è un sale
per Bitossi Home. Le illustrazioni oniriche di Aitch marino grezzo, raccolto a mano, non raffinato e
si uniscono al film oro dipinto a mano. Da avere! molto pregiato. Si usa crudo per dare sapore e
Costa 28€. consistenza a insalate e carne.

56 enjoy Living

Lista

della

spesa

Spring

L’ingrediente L’ideale è sbianchirli, come Patate novelle
si fa anche per i fagiolini. Il Pisellini
L’arrivo dei pisellini freschi procedimento consiste nel Sedano
definisce in sé l’inizio della portare a ebollizione una pentola Spinaci
primavera in tavola. Sebbene di acqua salata e tuffarci i pisellini
averne una busta pronta all’uso (o i fagiolini) per qualche minuto, Frutta
nel freezer possa essere di aiuto avendo cura che stiano sotto
in molti casi durante tutto l’anno, l’acqua. Poi si devono scolare Ciliegie
il mio palato vuole legare questi immediatamente, bagnare con Fragole
piccoli gioielli verdi al tepore un getto di acqua fredda e Kiwi
della bella stagione, quindi mettere per 3 – 5 minuti in una Nespole
aspetto paziente. Non cedere bacinella con acqua e ghiaccio. Prugne
alla tentazione di comperarli già Questo processo ti lascia dei
sgranati dall’ortolano: saranno pisellini brillanti e sodi. A me In dispensa
sicuramente meno freschi. Scegli piace usarli per condire la pasta,
invece piselli chiusi in baccelli aggiungendo olio, erbe fresche e Aceto di mele non filtrato
sani, verde brillante, sodi e zafferano. Crudi, li utilizzo nelle Farina tipo 2
profumati. Se toglierli dal loro mie insalate croccanti, con altre Concentrato di pomodoro
involucro naturale richiede tempo verdure di stagione. Riso integrale
e pazienza, ripaga sicuramente Uova, biologiche
in freschezza, sapore e carico Verdura Tabasco
di vitamine che questo ortaggio
semplice porta con sé. Asparagi
Per godere appieno di tutto il Biete da costa
loro sapore e delle proprietà Fagiolini
nutritive, cucinali velocemente: Fave
devono restare verdi e brillanti. Lattuga

La primavera è quando la vita si manifesta in ogni cosa.
(Christina Rossetti)

PER LA PELLE DEI RAGAZZI E PER DARSI UN TONO, ANZI UN TONICO
Una guida ai prodotti che ci piacciono di più e i must have della stagione.





Enjoy your beauty

Mai più senza

Il cosmetico più sottovalutato nella beauty routine di ogni donna è uno di quelli
fondamentali. Ecco perché (e come) scegliere il tonico giusto per la propria pelle.

DI MELISSA LACANCHE

Il tonico è il primo cosmetico che viene rendono l’applicazione più gradevole. Nel caso
dimenticato nella nostra beauty routine, ma delle formulazioni bifasiche, la parte acquosa
anche uno dei più utili. Si applica dopo aver e quella oleosa restano visibilmente separate
lavato il viso, sia che si usi acqua che latte e vanno miscelate al momento dell’utilizzo,
detergente, e serve prima di tutto a eliminare shakerando la confezione prima dell’applicazione
ogni traccia residua di sebo, impurità e make- sul batuffolo di cotone. Il tonico si picchietta
up dalla superficie cutanea. Pulendo la cute alla con un dischetto sulla pelle, non si strofina, e si
perfezione, il tonico la prepara ad accogliere e utilizza mattina e sera. Ne esistono però anche
ad assorbire i principi attivi della crema o del versioni spray, da nebulizzare durante la giornata
siero che si andrà ad applicare dopo, rendendoli sopra il trucco, per rinfrescarsi nei giorni d’estate
maggiormente efficaci. Il tonico però ha e per idratare in caso di condizioni atmosferiche
anche una funzione indipendente dai passaggi avverse.
successivi: serve a riequilibrare il pH della pelle Pelle secca? Pelle grassa? Serve in entrambi i
che viene intaccato dai detergenti o dai cosmetici casi. Il tonico svolge un’azione rinfrescante e
e che, a lungo andare, possono danneggiare decongestionante per chi ha una pelle arrossata
l’epidermide causando rossori o, addirittura, e sensibile, oppure un’azione stimolante e
facendola seccare o apparire lucida e grassa. A astringente, aiutando a purificare il viso e a ridurre
volte non è la crema o qualche altro problema i pori dilatati al tempo stesso. Meglio sceglierli
a rendere la nostra pelle spenta e opaca, ma con pochi tensioattivi, naturali o biologici, e
la mancanza di un tonico appropriato in grado farsi sempre consigliare il prodotto giusto per
di mantenere inalterato il grado di umidità la propria pelle. Un tonico per la pelle secca
della cute. Il tonico insomma è indispensabile dovrebbe essere privo di alcool e di tensioattivi e
per ottenere idratazione, morbidezza e una contenere principi attivi idratanti derivati da rosa,
barriera idrolipidica sana e funzionale per la arancio, melissa e camomilla, e poi glicerina e
pelle. In più ha un effetto glowing e ci permette, sorbitolo. La pelle grassa e seborroica potrebbe
letteralmente, di risplendere! Il tonico per il viso beneficiare di un tonico leggermente alcolico con
viene considerato da tutti gli skin-expert l’elisir idrolato di hamamelis, lavanda, salvia, bardana o
di giovinezza della nostra pelle. E, non a caso, le propoli. Perfetti anche i tonici con acido salicilico
coreane lo adorano. e acido azelaico, leggermente esfolianti e che
I tonici in commercio, soprattutto in passato, aiutano a mantenere i pori puliti. Per la pelle
avevano una base alcolica, che serviva sensibile invece dev’essere totalmente privo di
essenzialmente per conservare a lungo gli oli alcool, meglio ancora se privo di profumazione
essenziali contenuti. Oggi vanno per la maggiore aggiunta, e con principi attivi lenitivi, addolcenti
quelli senza alcool a base di acque distillate da e decongestionanti derivanti da camomilla,
piante o fiori, cui sono aggiunte sostanze che fiordaliso, melissa e tiglio.

enjoy Living 61

62 enjoy Living

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Enjoy your beauty

Tonici 04

A CURA
DI MELISSA LACANCHE

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01 Clinique Clarifyng lotion 02 05

Libera con delicatezza la superficie cutanea da ogni 05 Dr. Hauschka Lozione Tonificante
forma di desquamazione e rivela una pelle più fresca
e vitale. Da combinare con il Liquid Facial Soap e il Questa particolare lozione può essere spruzzata
Dramatically Different Moisturizing Gel per una skin sul volto tutte le volte che se ne senta la
care in tre fasi. necessità e donerà un momento di freschezza
unico, conferendo alla pelle idratazione e
02 AēsopParsley Seed Anti Oxidant Facial Toner vitalità. Può essere utilizzata anche su di un
viso truccato, in quanto asciuga velocemente,
Tonico viso antiossidante ai semi di prezzemolo, senza bagnare la pelle e lasciando il maquillage
idratante e calmante, particolarmente indicato per intatto. Assolutamente da consigliare per la pelle
pelli secche e sensibili. Da applicare sulla pelle dell’uomo, soprattutto dopo la rasatura, per lenire
asciutta: il dischetto di cotone è un optional. l’infiammazione cutanea!

03 Origins Age-Defense Treatment Lotion 06 Garnier Bio Tonico Viso Timo

Tonico senza olio e alcool, aiuta ad idratare la Tonico perfezionatore al timo purificante con
pelle. Con tè bianco e trealosio, lascia la pelle acqua d’orzo biologica e acido salicilico. Purifica e
morbida, liscia e pronta per la crema idratante. opacizza il viso, mentre minimizza i pori e migliora
la grana della pelle. Si applica sul viso pulito la
04 Clarins Lotion Tonique Camomille mattina e la sera utilizzando dei dischetti in cotone.

Questa lozione con erbe alpine, tiglio e camomilla,
è priva di alcool ed elimina delicatamente ogni
traccia di Lait Démaquillant. Stimola e rinfresca la
pelle, rispettandone il pH e il tasso di idratazione.

enjoy Living 63

Enjoy your beauty

Gambe leggere

Contro la sensazione di gonfiore e spossatezza ci sono gel mentolati ed integratori
da cominciare ad assumere in primavera. Ma il rimedio migliore resta lo stile di

vita, tanto movimento e qualche doccia fredda.

DI MELISSA LACANCHE

Gambe pesanti, caviglie gonfie, una sensazione di di polifenoli che svolgono un’intensa attività
stanchezza continua e piedi doloranti. Le gambe antiossidante, antinfiammatoria e vasoprotettrice.
in primavera si trovano ad affrontare il cambio di Questi integratori non vanno però assunti come
stagione e spesso ci mandano richieste di aiuto. fossero aspirine, all’occorrenza, bisogna invece
Non ignoriamole! La colpa, diciamolo, non è solo cominciare a prenderli all’inizio della primavera e
della temperatura però. Essere sedentari cronici e proseguire per tutta la stagione estiva in modo da
mantenere la stessa posizione, seduta o in piedi vederne gli effetti. L’angiologo o il medico di base
come succede in viaggio o in ufficio, è la vera causa sapranno certamente consigliare una terapia.
della cosiddetta ipossia alle gambe: i vasi sanguigni Per aiutare la microcircolazione e per lenire il
subiscono una compressione, la circolazione disagio dato dalla dilatazione venosa si possono poi
sanguigna rallenta, l’ossigeno non arriva più bene ai scegliere dei prodotti ad hoc, che danno sollievo
tessuti, le tossine non vengono più drenate e quindi immediato o si applicano localmente. L’effetto
si ha una sensazione di pesantezza. In commercio curativo promesso è di aiutare la microcircolazione
ci sono fortunatamente tanti prodotti formulati con ingredienti come flavonoidi, ippocastano,
apposta per questo problema, ma la soluzione non centella asiatica ed echinacea – o con sferzate di
è assumere pillole o spalmarsi di crema… Muoversi, freschezza. Crema o gel? La crema può avere anche
camminare, fare una corretta attività fisica, tenere le un effetto idratante, ma essere un po’ grassa, e
gambe in una posizione sollevata ed evitare di stare quindi essere adatta alla sera, mentre un gel incolore
seduti per troppe ore è il primo passo, necessario. è perfetto da applicare la mattina. L’importante è
Con l’arrivo del primo caldo bisogna anche bere procedere con degli auto-massaggi: movimenti dal
molta acqua e seguire un’alimentazione ricca di basso verso l’alto che stimolino ulteriormente la
frutta e verdura, evitando l’alcol (un vasodilatatore) circolazione. Camminare con scarpe basse e non in
e limitando il consumo di sale. Meglio evitare anche giornate afose è già un ottimo modo per stimolare
pantaloni stretti, abiti aderenti o troppo caldi e la circolazione, passo dopo passo, ma tornati a casa
scarpe che costringono il piede. Se non funziona, o la sera si possono anche applicare degli impacchi
ecco allora cosa fare. freschi a polpacci e piedi, o, sotto la doccia, passare
Se si soffre di questo disturbo si può cominciare a un ultimo getto di acqua fredda sulle gambe, dal
prevenire con integratori a base di estratti naturali basso verso l’alto. I prodotti rinfrescanti a base
molto efficaci. Fra i più conosciuti il mirtillo, di mentolo naturale ed eucalipto che si trovano
eletto amico delle gambe grazie al suo contenuto in profumeria e farmacia hanno esattamente lo
di antociani, una cura naturale per ristabilire stesso effetto, ma si possono mettere in borsetta
il corretto funzionamento del microcircolo e e applicare durante l’arco della giornata, quando si
rinforzare, proteggendole, le pareti venose. Molto sente il bisogno di un momento di refrigerio. Ottimi
utilizzata anche la vite rossa per il suo contenuto anche gli spray da nebulizzare all’occorrenza.

64 enjoy Living

Enjoy your beauty 03

01
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Gambe

04 A CURA
DI MELISSA LACANCHE

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01 Lierac Body Lift Expert 05

Un complesso ad effetto anti-età esclusivo a base pelle dall’inquinamento per 48 ore. La pelle rimane
di essenza di legno prezioso di Pao Rosa, arricchito fresca, morbida e carnosa per tutto il giorno.
con acido ialuronico e silicio.
05 Somatoline Cosmetic Gel Drenante Rimodellante
02 Clarins Soin Complet Spécial Vergetures Gambe

Applicata quotidianamente sulle zone interessate, Una texture fredda e a rapido assorbimento che
questa crema dalla texture ricca e confortevole genera un’immediata sensazione di leggerezza.
rinforza l’elasticità della pelle, favorisce la Determina un immediato abbassamento della
riduzione delle smagliature incipienti e previene la temperatura cutanea di 1,9°C (valore medio) che
formazione di nuove smagliature. si protrae per 10 minuti dall’applicazione e drena
i liquidi in eccesso a livello di cosce, ginocchia,
03 Caudalìe Gambe Divine polpacci e caviglie.

Fluido corpo colorato Jambes Divines, con 06 Origins Leg Lift
olio d’uva ed estratto di carrubo. La soluzione
ideale per un’abbronzatura naturale e su misura, Il rinfrescante gambe naturale che tonifica e riduce la
senza sole, né autoabbronzante. Grazie alla sensazione di stanchezza delle cosce e dei polpacci.
texture ultraleggera, questo fluido colorato veste Contiene mentolo, cipresso, menta piperita e legno di
immediatamente la pelle di un tono dorato e attiva cedro che agiscono immediatamente su formicolio,
l’abbronzatura naturale. tono e tensione, lasciandoti pronta per una nuova
passeggiata.
04 Nuxe Crema Idratante Crème Fraîche de Beauté

Crema idratante con latte vegetale, estratto di alghe,
fiori bianchi di mandorla e arancio, allantoina e
polvere di riso. Oltre a idratare, lenisce e protegge la

enjoy Living 65

Enjoy your beauty

Beauty under 20

Non è mai troppo presto per prendersi cura della propria pelle.
Non per vanità, ma per proteggerla, detergerla e conservarla bella

più a lungo – anche negli anni a venire

DI MELISSA LACANCHE

I teenagers italiani sono trucco-dipendenti. Si etichette. E non serve spendere centinaia di euro
assiste ad un vero boom di cosmetici per ragazzi per prodotti costosi: basta saper individuare
e ragazze, ma utilizzati con un unico obiettivo: prodotti naturali e sicuri, senza allergeni e senza
sembrare più belli. In un’indagine risulta che l’88% ingredienti come petrolati, parabeni, siliconi.
degli adolescenti italiani ha comprato prodotti La prima cosa è trovare e utilizzare un buon
di bellezza nell’ultimo anno e i marchi beauty prodotto per pulire la pelle, mattina e sera. Non
hanno già fiutato il nuovo business. Il risultato la semplice saponetta, ma un latte detergente
estetico è l’unica cosa che hanno in mente, però, o un prodotto studiato per la pelle delicata e
e trascurano la cura della pelle e la sua pulizia. spesso a tendenza grassa degli adolescenti.
Poca importanza viene data infatti ad un aspetto Insistere perché questa diventi una routine è
fondamentale come la detersione (che spesso importante come fargli lavare i denti, e bisogna
finisce per essere fatta giusto con la saponetta assicurarsi che i ragazzi, maschi e femmine,
per le mani) e alla protezione solare. Cosa fare? prendano questa buona abitudine. Una volta
Impedire del tutto ai più giovani di truccarsi è pulito il viso, la crema idratante è fondamentale,
impossibile, ma si possono scegliere insieme adatta specificatamente alla pelle del viso, con
prodotti ad hoc di buona qualità, e soprattutto un filtro solare per il giorno e più ricca per la
far capire l’importanza di pochi gesti quotidiani notte.
che li accompagneranno per tutta la vita come la Le ragazzine amano il trucco pesante pensando
pulizia della pelle. È una buona abitudine per cui di sembrare “più grandi”, ed invece così il
ci ringrazieranno. risultato finisce solo per essere anacronistico e
poco fine. Evitate quindi che usino fondotinta,
Detergere e idratare basi molto coprenti e correttori, ma se proprio
C’è poca consapevolezza: si sceglie sui social, non ne vogliono fare a meno, scegliete prodotti
grazie al passaparola, ma sono in pochi sicuri e non occlusivi per i pori. Per convincerle
quelli che si affidano ai consigli (necessari) ad un look più naturale, portatele in una di quelle
degli specialisti. Se non ci sono specifiche grandi profumerie per una lezione di trucco
indicazioni mediche date dal dermatologo, ci gratuito: il risultato e i consigli di una make-up
si può affidare al consiglio dell’estetista o del expert potrebbero funzionare più di mille tutorial
farmacista di fiducia, e leggere sempre bene le su YouTube!

66 enjoy Living





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Enjoy your beauty

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Teenagers

A CURA
DI MELISSA LACANCHE

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01My Clarins RE-CHARGE 05

Maschera notte rilassante adatta a tutti i tipi di pelle. formula leggera che ammorbidisce e leviga la pelle.
Come una tisana della sera, rilassa, nutre, rimpolpa Aiuta a ridurre la comparsa di linee sottili, rughe e
e ricarica la pelle per un risveglio in bellezza. Il suo tonalità della pelle non uniformi, donando alla cute
profumo rilassante lenisce l’epidermide, che non deve opaca una lucentezza luminosa e giovanile.
far altro che riposare. La pelle si sveglia più bella.
05 Sephora Lip Balm
02 Mario Badescu Facial Spray
Un balsamo labbra in formato stick, dalla texture
Con aloe, salvia e fiori di arancio, riempie e ravviva scorrevole e fondente, per nutrire e prendersi cura
la pelle opaca e stanca, lasciandola fresca e idratata. delle labbra, tutti i giorni. Disponibile in 2 texture e 6
diverse profumazioni.
03 My Clarins Pore-less
06 Mario Badescu Drying Lotion
Una gomma magica! Dal colore rosa bonbon e
dal profumo di zucchero filato, è un complice Formulata da Mario Badescu negli anni Sessanta
assolutamente invisibile. Un solo passaggio su una e nota per la sua efficacia, questa lozione è il
zona con imperfezioni e i pori sono immediatamente trattamento anti-spotting originale che colpisce
sfumati, le lucidità opacizzate. Estratti di corbezzolo i brufoli durante la notte. Acido salicilico, zolfo,
e crisina si occupano invece di favorire l’opacità calamina e canfora si uniscono in una formula ad
della pelle, a lungo. L’epidermide è perfetta, levigata, azione rapida che aiuta ad asciugare le imperfezioni
setosa e vellutata. della pelle mentre dormi. Ecco perché la lozione
secca è conosciuta come quella cura della pelle
04 Mario Badescu Buttermilk Moisturizer indispensabile raccomandata dalle pratiche mediche
di tutto il mondo.
Ringiovanisce e ricostituisce la pelle. L’acido lattico,
l’allantoina e la camomilla si combinano in una

enjoy Living 69

Enjoy your beauty

01
03

02

Primavera

06
A CURA
04 DI MELISSA LACANCHE

05

01 Benefit Cosmetics Mini the POREfessional 05 Guerlain Aqua Allegoria

Il balsamo professionale per ridurre i pori dilatati, La prima collezione di eau intensamente fraîche
che saranno talmente piccoli da risultare invisibili! della profumeria, con la freschezza di un’eau de
Leggero e non-grasso, regalerà al tuo viso un cologne e la tenuta di un profumo Guerlain.
invidiabile finish vellutato.
06 Guerlain Abeille Royale
02 Elemis Pro-Collagen Marine Cream
Huile-en-Eau Jeunesse offre alla pelle il potere del
Elemis Pro-Collagen Marine Cream utilizza il miele dell’ape nera di Ouessant e della pappa reale.
concentrato massimo di un potente estratto marino, Questa formula rivoluzionaria combina le proprietà
la Padina Pavonica, per trasformare la pelle. del siero e la ricchezza dell’olio.

03 Briogeo Don’t Despair, Repair! 07 Too Faced Hangover Good to Go

Shampoo super idratante che unisce i benefici Hangover Good to Go idrata la pelle e dona un
idratanti di una maschera capillare a quelli incarnato luminoso, proteggendo dai dannosi raggi
detergenti di uno shampoo. UVA/UVB grazie all’ampio spettro SPF 25.

04 L’Occitane Amande Lighter Legs

Arricchita di latte ed olio di mandorla, questa crema
aiuta a nutrire ed ammorbidire la pelle delle gambe,
profumandola con una sottile e golosa fragranza di
mandorla fresca.

70 enjoy Living

07 10
08

09

11 13
12

08 Sephora Crema e gommage mani una nuova dimensione di morbidezza a gomiti,
ginocchia e talloni. La sua morbidezza è talmente
Coccola le tue mani con questi balsami SEPHORA vellutata che la pelle la assorbe all’istante e rimane
COLLECTION. Le loro texture fondenti nutrono e alleviata e in uno stato di benessere per tutto il
si prendono cura delle mani tutti i giorni, senza giorno.
lasciare residui grassi o appiccicosi.
12 DR.JART+ Dermask
09 Sol de Janeiro Brazilian Bod Buff
Una maschera notturna che idrata la pelle durante
Da applicare su gambe, braccia, petto, schiena e, il sonno. Come si utilizza? Prima di coricarsi,
ovviamente, glutei, proprio come fanno in Brasile. applicare abbondantemente sul viso, evitando
Il risultato? Una pelle di pesca come quella delle le labbra e il contorno degli occhi. La mattina si
brasiliane. sciacqua con acqua calda.

10 DR.JART+ Rubber Mask Moist Lover 13 Gucci Bloom Acqua di Fiori

Tutti i vantaggi di una maschera modellante in 2 L’eau de toilette Gucci Bloom Acqua di Fiori pour
semplici fasi: un’ampollina di siero idratante rassoda femme è una passeggiata mattutina in un giardino
la pelle e ne migliora l’elasticità, mentre la maschera fiorito, in cui tutti i fiori delicati sono cosparsi di
modellante rosa impedisce ai principi attivi di fresche gocce di rugiada.
evaporare e lenisce la pelle.

11 Clinique Deep Comfort Body Butter

Una crema corpo intensamente morbida e sensuale
che penetra nella pelle incline all’aridità conferendo

enjoy Living 71

Adoro la primavera: mi insegna di nuovo il passo leggero
di chi sa dove sta andando e perché.
(Fabrizio Caramagna)

FUGGIRE LONTANO VERSO IL CALDO. PER PREGUSTARE L’ESTATE, BASTA VOLARE VIA
Le mete da scoprire, le destinazioni da sognare e gli indirizzi consigliati dalla redazione.





Enjoy your travel

Un tè nel deserto

Con i suoi orizzonti infiniti fatti di dune sabbiose in continua evoluzione, il mare
sicuro, i wadi verdi sorprendenti e le altezze vertiginose delle montagne, l’Oman

è una destinazione magica per le vacanze in famiglia, capace di unire relax,
avventura e cultura - oltre a una cucina strepitosa.

DI CSABA DALLA ZORZA

C’è un luogo segreto dove la magia riesce ancora a accolgono i turisti per un’esperienza che può
incantare. È una terra misteriosa e ricca di fascino, durare poche ore, oppure qualche giorno. Vivere il
che alterna dune di sabbia dorate a spiagge bordate deserto è una cosa che si può fare in molti modi,
di palme che scivolano nell’acqua cristallina. anche con lo zaino in spalla (con una guida locale,
Castelli antichi costruiti come roccaforti in cima alle ovviamente) oppure affidandosi a uno dei campi
rocce che si inerpicano verso la montagna, e poi beduini allestiti per i turisti in modo autentico ma
oasi verdissime dove l’acqua sgorga dalla roccia un po’ meno spartano rispetto a quelli dei beduini
creando laghi naturali color smeraldo, dove ci si veri. Dalla capitale, Muscat, le porte del deserto
può immergere e incontrare le tartarughe. La gente di Sharqiyah, che i locali chiamano Wahiba Sands
qui è gentile e ospitale, l’aria profuma di incenso (dal nome della tribù beduina che lo popola)
mescolato al sapore del mare portato dal vento dista solo due ore – si può optare per una gita
che tira da Oriente. Sembra di vivere nelle Mille e in giornata, oppure fermarsi a dormire una o più
una Notte, perché le stelle nel cielo sono talmente notti. Noi scegliamo questa seconda opportunità
vicine da farti credere che puoi toccarle, quando le e ci lasciamo alle spalle le comodità della capitale,
guardi da sotto una tenda beduina allestita in mezzo portando con noi le valigie.
al deserto, nel silenzio incontaminato dove non c’è La nostra guida, Yahyai, si ferma lungo la strada
nulla (esatto, neanche la rete telefonica). davanti a una piccola officina. Scende, fa
Il Sultanato dell’Oman è una destinazione rifornimento di bottigliette di acqua minerale e ci
sorprendente, soprattutto adatta alle famiglie, chiede se abbiamo bisogno di altro. Un ragazzo
che qui possono trovare relax, divertimento, gira veloce intorno alla jeep 4x4 e sgonfia i
avventura e cultura. Un’isola felice, culturalmente e pneumatici. Poco dopo, a una velocità che a me
umanamente, aperta al turismo internazionale, dove sembra eccessiva ma che entusiasma i ragazzi,
il clima è bello tutto l’anno. stiamo letteralmente solcando le dune dorate del
deserto, in tempo per goderci il grande spettacolo
Un tè nel deserto del tramonto. Intorno a noi branchi di cammelli
Sarebbe davvero un peccato arrivare sin qui senza si dondolano placidi, masticando foglie essiccate
concedersi un’avventura spingendosi nel cuore dal sole con il loro ritmo lento e rassicurante. I
del deserto, che gli omaniti vivono davvero come beduini ci accolgono nelle loro tende, ci offrono
un’estensione della propria dimora, un luogo datteri e tè e una passeggiata a dorso di cammello
dove perdersi (anche letteralmente) per ritrovare per pochi ryal (la valuta locale, 1 ryal equivale a
un’anima più leggera, serena. Le dune di sabbia circa 2 euro). Poco dopo, ci fermiamo sulla vetta
che a prima vista sembrano aride, nascondono di una duna di sabbia finissima e Yahya stende
molta più vita di quanto non si possa credere, e sulla sabbia un bellissimo tappeto, adornandolo

Testo e foto: Csaba dalla Zorza enjoy Living 75



di comodi cuscini, poi ci invita a togliere le scarpe
per sentire la sabbia fresca e finissima sotto i piedi
e prepara per noi il caffè omanita: un’infusione di
polvere di caffè e cardamomo, da bere osservando il
cielo che si stria di rosa e poi di violetto, circondati
dal silenzio più denso e pulito che possiate mai
immaginare. Il tramonto è più di qualcosa di magico
qui: è un’esperienza che non si dimentica.

Svegliarsi in mezzo al nulla
Poco prima che cali la notte, ripartiamo. La luce va
giù velocemente e il vento si alza: inizia la nostra
avventura. La macchina sale sulle dune, scende tra il
turbinio di sabbia di una piccola tempesta che si solleva
improvvisa. A un certo punto una luce ci guida sino alle
tende beduine (dotate di ogni comfort) del 1000 Nights
Camp, una struttura allestita in mezzo al deserto che
offre molte comodità, tra le quali anche alcune tende
dotate di bagni con doccia. Ma niente rete wi-fi. Per
24 ore siamo totalmente sconnessi da tutto. Sembra
davvero un’infinità.

Un tuffo nei verdissimi wadi
Tra il deserto e la capitale, di rientro, si incontrano oasi
verdissime dove è impossibile resistere al richiamo di
un tuffo nelle acque dolci e tiepide. L’acqua sgorga dalla
roccia e prende un colore verde smeraldo – queste
sorgenti naturali sono una risorsa idrica fondamentale
per il Paese, che ha imparato da centinaia di anni a
sfruttarle incanalando l’acqua in un efficiente sistema
di trasporto gestito dalle pendenze, gli aflaj. Si tratta
di antichi sistemi di irrigazione utilizzati in tutto il
paese. Dei migliaia ancora oggi presenti in Oman,
cinque sono stati nominati dall’UNESCO patrimonio
dell’umanità. Questo sistema di irrigazione ha origini
antichissime, databili intorno al 500 d.C., anche se
recenti testimonianze archeologiche hanno suggerito
che probabilmente era già utilizzato nel 2500 a.C. a
causa della particolare aridità di tutto il territorio. Usando
la forza di gravità, l’acqua veniva incanalata da fonti

78 enjoy Living

Circondati dal silenzio più denso e
pulito che possiate mai immaginare,

il deserto è qualcosa di magico,
un’esperienza che non si dimentica.

sotterranee o da sorgenti per poter giungere ai campi
coltivati o essere raccolta e impiegata per altri usi.

Seguendo la via dell’incenso a Muscat
Non è facile lasciarsi la bellezza del deserto alle
spalle, ma non si può ripartire senza aver passato
almeno due giorni nella capitale, Muscat. Con il
suo suq brulicante, il porto moderno, la bellissima
Royal Opera House, inaugurata nel 2011 e voluta dal
Sultano per portare il balletto e la musica alla portata
di tutti. Anche l’imponenza maestosa della Grand
Mosque Sultan Qaboos vale una visita. Noi abbiamo
impiegato circa un’ora per ammirare i curatissimi
giardini e vedere l’interno dell’unica moschea
del Paese che è aperta anche ai non musulmani.
Preparatevi alla visita secondo la tradizione: vi si
accede a piedi scalzi, con abiti appropriati al luogo
di culto e le donne devono coprirsi i capelli con
un foulard e avere polsi e caviglie coperte. L’area
riservata alla preghiera degli uomini può accogliere
6.500 fedeli ed è coperta con il secondo tappeto più
grande al mondo: 4200 mq di superficie in un unico
pezzo e 1.700 milioni di nodi realizzati con 28 colori
differenti.
Infine, dopo una visita al suq, a Muscat ci si
gode il mare, con tutti gli sport acquatici e le
immersioni. Noi abbiamo alloggiato al bellissimo
Al Bustan Palace, che si trova direttamente sulla
spiaggia e offre tutto ciò che si possa desiderare,
dall’accoglienza alla gastronomia.
L’Oman è una meta che resta impressa, con l’idea di
tornare, ancora, appena possibile.

enjoy Living 79



Gli indirizzi

DOVE DORMIRE
Muscat offre moltissime soluzioni alberghiere, a
tutti i livelli. Noi abbiamo soggiornato al Al Bustan
Palace, a Ritz-Carlton Hotel (www.ritzcarlton.com/
en/hotels/oman/al-bustan) direttamente affacciato
sulla spiaggia e perfetto per le famiglie.
Il deserto omanita è famoso per i suoi camp
beduini, dove dormire in tende attrezzate
disposte sulla sabbia. Tra i più confortevoli nel
suo genere c’è il 1000 Nights Camp (che si
trova tra le dune chiamate Wahiba Sands (www.
thousandnightsoman.com).

DOVE MANGIARE
Bait Al Luban – Uno dei migliori locali di Muscat
dove gustare la cucina tipica omanita. Ci si siede
per terra ai tavoli bassi e si mangiano i piatti
della tradizione. www.baitalluban.com, tel. +968
24711842.
Turkuaz – Appena aperto è già uno dei 10
ristoranti migliori della città. Collocato dentro
l’hotel Al Bustan Palace a Muscat, offre una terrazza
spettacolare e un punto di vista autentico sulla
cucina ottomana. Tel. +968 2476 4444.
Kargeen – Nella medina Qaboos, offre specialità
orientali e yemenite ai suoi tavoli dentro un giardino
verdissimo, o sotto le tende beduine. Tel. +968
99253351.

DOVE COMPRARE
I suk, mercati stabili organizzati a rioni, dentro
strutture murarie, sono il luogo dello shopping più
tipico di questi Paesi, e in Oman sono molto sicuri.
Non si può perdere una visita a quello di Muscat,
che si trova al porto di Muttrah e che offre oltre
alle classiche boutique, anche uno straordinario
mercato del pesce. A Nizwa, l’antica capitale, il suq
del venerdì mattina prevede l’asta del bestiame
vivo, un’esperienza unica.

PER LO SPORT
L’Oman offre tutto ciò che si può immaginare:
scuba diving, trekking, avventura nel deserto a
dorso di cammello o sulle jeep 4x4. I bambini
trovano attività sportive e ricreative adatte a
qualunque età, in totale sicurezza.

ORGANIZZARE IL VIAGGIO
Per entrare in Oman serve un passaporto con
6 mesi di validità. Si deve richiedere il visto di
ingresso elettronico sul sito della Royal Oman
Police (evisa.rop.gov.om). Oman Air vola
dall’Italia con voli comodi e diretti, tutti i giorni.
Per informazioni dall’Italia, consultare il sito
dell’ufficio del turismo Sultanato dell’Oman www.
experienceoman.om/it/ o chiamare il numero 02
89952633.
Per le escursioni, l’indirizzo da avere è quello di
AFAQ travel and tourism (www.afaqtourism.com),
mandando una mail a [email protected] per
organizzare le escursioni in anticipo.

Enjoy your travel

La porta dell’India

Mumbai, 20 milioni di abitanti è una tappa obbligata per scoprire un Paese grande
come un continente. Per capire l’India di oggi e il vero significato di quiete.

DI MARGO SCHACHTER

Mumbai è la “porta dell’India”, e, con i suoi 20 del cotone. Oggi è la sede finanziaria di banche,
milioni di abitanti, è la capitale economica del Paese. media company, studios di Bollywood e dei nuovi
Se si dovesse usare una sola parola per descrivere ricchi industriali che vivono in eleganti penthouse
Mumbai questa sarebbe “suono”, quello dei clacson a bordo di sfavillanti Maserati e si mischiano alle
delle auto e dei piccoli taxi neri e gialli, milioni, che minuscole Hyundai nel traffico cittadino.
ogni giorno si riversano nelle strade della più grande Di solito Mumbai non rientra nei percorsi classici dei
città dell’India e nella metropoli più densamente turisti, vanno altrove e ci fanno a malapena scalo.
popolata del mondo. Da quando nel Seicento Forse perché troppo costosa, forse perché troppo
divenne parte dell’Impero Britannico, e sede della poco “storica” o forse perché può far “paura”. Ma
Compagnia Inglese delle Indie Orientali, è stata un Mumbai è l’India, quella vera, che non è più solo
porto strategico e il centro mondiale del commercio quella degli elefanti e dei templi, delle divinità e

82 enjoy Living Foto @ IStock e Masque Restaurant

enjoy Living 83

Meta di ogni tour turistico lungo la costa o per
a Mumbai è la Porta andare in gita a Elephanta
dell’India. Da qui ci si Island con la sua natura e
imbarca per brevi crociere i siti archeologici.

84 enjoy Living

COLORI, SAPORI, RUMORI: UN VIAGGIO IN INDIA È UNA VACANZA
MULTISENSORIALE CUI NON SI PUÒ RESTARE INDIFFERENTI.
È TUTTO AMPLIFICATO.

delle tradizioni, ma la quarta economia globale: non aperto dell’Asia. Mumbai cambia veloce come il
si può dire di essere stati in India senza essere stati suo traffico ma mantiene la propria identità, ed è
a Mumbai. nel contrasto fra i futuristi complessi residenziali
come Antilia e gli slums nelle periferie che in fondo
The Gateway of India risiede il suo fascino.
La “porta dell’India”, è un grande arco rivolto verso Marine Drive è il lungomare che dalla sabbia
il mare: è stato costruito per accogliere nel 1911 il di Chowpatty conduce lungo i 4 km di Queens
Re Giorgio V ed è oggi uno dei simboli della città Necklace fino a Tip of Nariman Point: qui, anche se
– nonché popolare zona turistica. È imponente, c’è la spiaggia, non si nuota, troppo inquinamento,
ci si può fare una passeggiata sotto o prendere ma si passeggia per scattarsi selfie e ci si riposa la
da qui uno dei tanti ferry che portano a fare domenica. Di giorno il cielo è grigio e nebbioso e
piccole crociere turistiche in città. A fianco sorge le silhouette dei grattacieli si intravedono appena,
il mitico Taj Mahal Hotel, alias “the Taj”, il primo ma ha il suo fascino: è il punto più bello per
hotel di lusso dell’India e ancora oggi meta del aspettare il tramonto e godere della vista notturna
jet set cittadino. Meraviglioso e costruito in stile sullo skyline di Black Bay, smog permettendo.
saraceno, è il luogo dove hanno dormito principi
e capi di stato, dove organizzano i matrimoni più L’India è un continente
famosi e dove bere il tè delle cinque English Style. Parlare di cucina indiana è come parlare di cucina
Purtroppo è anche tristemente noto per essere italiana: una generalizzazione un po’ superficiale.
stato teatro di uno degli attacchi terroristici del La loro cucina è vasta e diversa quanto l’Himalaya
2008 e quindi il set di film come Hotel Mumbai. a nord e il Tropico del Cancro a sud, ancora viva
Gli edifici in stile neogotico-vittoriano, come e cucinata nelle case, la spesa la si fa al mercato,
la stazione ferroviaria di Chhatrapati Shivaji, il i surgelati e i piatti pronti inesistenti: che si mangi
Museo Nazionale Chhatrapati Shivaji Maharaj Vastu fuori o al ristorante, è tutto fatto da zero. Per le
Sangrahalaya o l’Elphinstone College, l’università e strade di Mumbai la globalizzazione ha portato
la corte suprema sono patrimonio UNESCO per la McDonald, Starbuks, ma per il resto si mangia
loro bellezza, ma il centro della città è disseminato indiano e non solo con le mani nei ristoranti
di palazzi art decò e altre piccole gemme, nascoste alla buona (così come in Italia non esistono
sotto a cartelloni pubblicitari, fili elettrici e aloni di solo trattorie dei camionisti). Ci sono ristoranti
smog che anneriscono le facciate. eleganti e luoghi storici in cui tutti, locals e turisti,
Rispetto ai palazzi del Rajasthan, alle montagne mangiano. Non si può andare via senza aver
del Kashmir o alle spiagge dorate di Goa, Mumbai assaggiato pani puri (piccole sfere di pasta fritta,
racconta un’India diversa da quella delle mete cave, da riempire a piacere), panki (pancake di
turistiche da cartolina e delle memorie del Libro riso cotti in foglie di banano), roti e altri tipi di
della Giungla. Mumbai è quella un po’ decadente di dosa (pane) o idli (dischi di riso al vapore) serviti
Marigold Hotel o delle strade affollate di Lunch Box con chutney di cocco, dahl di lenticchie e Raita
– anche se i tradizionali tiffin box in alluminio si (una specie di tzatziki). Dal 1983 lo Swati Snack
incrociano sempre meno e in città veder sfrecciare offre piatti casalinghi e streetfood rigorosamente
un fattorino carico di pranzi è sempre più raro. vegetariano della zona di Mumbai e della costa
Ragazze in skinny pants passeggiano a fianco di ovest dell’India in un ambiente moderno e pulito: i
donne in saaree e le boutique di moda convivono piccoli piatti sono fatti per essere condivisi e il tutto
con Dhobi Ghat, la più grande lavanderia a cielo si accompagna con masala chai nel pomeriggio o

enjoy Living 85



un bel bicchiere di limbu pani, la limonata locale,
fatta in casa. Per assaggiare invece i piatti dal
sud dell’India, c’è il Madras Cafè, una specie di
istituzione attiva da 80 anni, davanti, cui si fa la
fila e si aspetta pazientemente il proprio turno. Il
caffè ha l’aria molto poco glamour, eppure la loro
varietà di dosa attrae centinaia di persone e il turn
over di tavoli è degno di un fast food. Farci un
salto è un must-do e si possono comprare ottime
spezie e snack nell’attesa, dal banchetto a fianco
all’ingresso. Il tutto per poche rupie.

L’arte di arrangiarsi
La resilienza è la virtù nazionale: ci si adatta,
sempre. Che sia una crisi economica, un evento
traumatico o una strada in manutenzione, si
scavalca e si va avanti. Gli abitanti di Mumbai non
si fermano, basta vederli attraversare. Se il lavoro
non c’è, lo si crea, e così per poche rupie c’è chi ti
porta le valigie in aeroporto e i pacchi al mercato,
chi guida, chi ti consegna la spesa, chi pulisce, chi
cucina, chi sparecchia. È una micro-economia di
mutuo soccorso che permette di sopravvivere in
una società polarizzata dove l’1% della popolazione
detiene più della metà della ricchezza del Paese
e dove, seppur molto è stato fatto sin dai tempi
di Madre Teresa, la povertà è diffusa ed è ancora
un’emergenza nazionale. Ma non è una città
pericolosa, è caotica, anche se le baraccopoli
si estendono a perdita d’occhio. Qui vivono le
persone più umili in micro casette di pochi metri
quadrati e tetti di lamiere, appiccicate una all’altra
in quartieri a volte abusivi, spesso tollerati, altre
legalizzati. Al loro interno c’è una vera e propria
economia parallela, con negozi, ristoranti, scuole
e luoghi di lavoro: famosissimo il quartiere di

88 enjoy Living

Masque ha tre anni ed è il ristorante più alla moda Foto: Masque Restaurant
di Mumbai. Il suo chef, Prateek Sadhu, è partito
da giovane alla volta delle cucine più famose al
mondo ed ora è tornato in patria. Insieme alla

socia Aditi Dugar sta rinnovando la cucina indiana.

Dharavi, un milione di abitanti, dove vengono
smontati, divisi e riciclati tutti i rifiuti prodotti
dalla città. Qui è stato girato il famoso film The
Millionare e si può visitare con una guida locale.
È una realtà cruda ma che non si può ignorare, e
che in fondo vale il viaggio più di qualche elefante
pitturato a uso dei turisti.
Mumbai non è una città da Instagrammare e chi
cerca scatti da cartolina resterà deluso. In India si
va alla ricerca di un fascino e di una spiritualità di
altri tempi, con l’idea un po’ romantica che quelli
siano autentici mentre un ristorante fine dining
o start up tecnologica siano invece una sorta
di corruzione occidentale. Sarà per questo che
i turisti considerano ancora oggi la città come
“la porta dell’India”, fermandosi giusto il tempo
per cambiare destinazione e lamentarsi della
confusione. Mumbai o Bombay? «Mumbai è un
nome, Bombay è un’emozione»: basta metterci
piede per capire che mai definizione è stata più
calzante. Il primo impatto effettivamente è un
pugno nello stomaco, a Mumbai è tutto amplificato,
il rumore della strada incessante, i colori che si
mescolano al grigio della metropoli, il profumo di
spezie tostate penetrante, i piatti piccanti…. tutto
è ad alto volume. Così alto che quando si torna
indietro sembra tutto attutito, silenzioso, insapore.

enjoy Living 89

Enjoy your travel

03
01

02

04

India

A CURA
DI MARGO SCHACHTER

06

01 Pashmina 05

La pashmina è una sciarpa di chachemire, 04 Shopping bag
originaria dello stato del Kashmir ma che oggi viene
prevalentemente prodotta, come tutto il chachemire, In India i sacchetti di plastica non si usano,
in Cina. Per cercare una sciarpa originale indiana quindi ognuno ha le sue borse della spesa. Sono
meglio scegliere un negozio come Good Earth, coloratissime, di tessuti o materiali di riciclo e
che vende manufatti di elevata qualità e design costano meno di un euro – un regalo perfetto da fare
contemporaneo. a tutti gli amici al ritorno.

02 Tiffin box 05 Chutney

A Milano la chiamano schiscetta, a New York lunch Gli inglesi lo hanno amato così tanto da importarlo
box, in India è una tiffin box. Sono i contenitori con anche in patria, ma qui si assaggiano versioni
cui vengono (più che altro venivano) consegnati deliziose a base di limoni, mango e cocco.
i pranzi a scuola e al lavoro. Sono un oggetto Leggermente o molto piccanti, stanno benissimo con
meraviglioso che costa poche rupie. Si comprano le verdure e il riso (e anche se non si usa, la carne).
nelle vie attorno a Crawford Market.
06 Curry
03 Chai
Nessuno ha mai lasciato l’India senza un sacchetto
Chai vuol dire tè, anche se in Occidente intendiamo di spezie. Non troverete però il “curry” (non esiste in
un tè speziato e sporcato di latte. Per assaggiare India), ma il Masala e altri vasetti da miscelare fra loro
la versione originale ordinate un Masala chai. come zenzero, cannella, coriandolo, senape e foglie
Dolcissimo e buonissimo. di curry (che è una pianta).

90 enjoy Living

Cose

da

fare

India

Una cena elegante Guardare il cricket Fare shopping

C’è una nuova generazione di Su una cosa in India sono tutti La specializzazione disegna la
chef e ristoratori che stanno d’accordo: il cricket è lo sport geografia di Crawford Market e
scommettendo su una via nazionale. Lo praticano tutti: i delle vie circostanti, dove abiti,
internazionale, portando il fine bambini delle baraccopoli dopo attrezzature da cucina, tessuti
dining in città. Da Masque, la scuola e i professionisti negli o persino oggettistica per feste
dopo anni passati nelle più stadi. I giocatori delle squadre hanno la propria specifica
grandi cucine del mondo, lo più famose sono delle vere star, via dedicata. Dalla frutta alle
chef Prateeek Shadu è tornato ma ogni quartiere ha il suo club maniglie a forma di drago, c’è
in patria con l’idea che anche la e il suo campo di gioco. Nel di tutto, basta saperlo trovare.
cucina indiana potesse evolvere mezzo della città l’Oval Maidan è Si può contrattare e risparmiare
senza tradire la propria essenza. un grande prato di forma ovale qualche rupia, ma molto
Oggi è la tavola più eccitante che viene utilizzato per partite spesso il prezzo “per turisti”
in città, a 50€ il menù. Menù fra amici e per gli allenamenti: è comunque così basso per i
degustazione da 10 portate, un’isola felice in mezzo al nostri portafogli che regalare un
cocktail pairing, carta dei vini traffico della città. Il posto buon affare al venditore è solo
e interior design elegantissimo, migliore per vedere i ragazzi che un’opera di bene.
senza gli eccessi e il gusto si esercitano, mentre un po’ di www.goodearth.in
appariscente da nouveau riche. curiosi fanno il tifo.
www.masquerestaurant.com

Enjoy your travel

Country Spa

Una fuga dalla città in mezzo al verde, per immergersi nei ritmi
della natura e in acque rigeneranti. Pronti a partire per un week-end

di benessere appena fuori porta?

DI SARAH MARIA ZILLI

Gli uccellini che cinguettano la mattina, il verde degli alberi fuori Da 3.000 anni l’acqua
dalle finestre, l’aria pulita e le giornate scandite dal sorgere del termale di Saturnia è nota
sole. Il vero relax è quello di quando non hai mille cose da fare, perché curativa per la pelle.
non devi correre in spiaggia prima degli altri o farti largo sulle piste Inoltre riduce la pressione
da sci. È naturale, dalla nascita del genere umano abbiamo passato
più del 99% della nostra storia in mezzo alla natura, e vivere la arteriosa, aumenta la
città non è vivere un “habitat naturale”. Alcuni anni fa una ricerca ventilazione polmonare,
olandese condotta su quasi 350.000 persone ha dimostrato che
vivere a meno di un chilometro da un’area verde è protettivo per svolge un’azione anti-
molte malattie: da quelle cardiovascolari alle respiratorie, dal mal di aging per il fegato, riduce
testa ai disordini dell’apparato digestivo, fino ai dolori muscolari e, la tensione degli apparati
soprattutto, all’ansia e alla depressione. Il verde infatti permette di
recuperare dallo stress e dall’affaticamento generato dall’eccessiva cardio-circolatorio e
stimolazione di tutti i nostri sensi, tipico delle città. Non serve respiratorio, rappresenta
fuggire lontano per rigenerare corpo e spirito, ma soprattutto a
un peeling esfoliante e
contribuisce a una profonda

azione antisettica.

92 enjoy Living Foto @ Terme di Saturnia Natural Spa & Golf Resort; Cascina Caremma; Lefay Resort & SPA Dolomiti

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LA CAMPAGNA ESERCITA UN EFFETTO RILASSANTE CON EFFETTI SUI
NOSTRI PARAMETRI FISIOLOGICI: FREQUENZA CARDIACA, PRESSIONE,
LIVELLI NEL SANGUE DI ORMONI LEGATI ALLO STRESS SI ABBASSANO.

volte recarsi nelle località turistiche dove si passano dalla sauna o dalla jacuzzi si ha la vista sulle vigne
le ferie, non serve proprio a niente: ci si ritrova e sull’orto da cui arrivano i prodotti con cui cenare
nel traffico, a fare la coda, in ambienti affollati – o fare colazione. Una vera azienda agricola con
semplicemente in una diversa destinazione. La maiali e ettari di vigneto, alla Caremma si va per
contemplazione della natura rigenera, e farlo in una un pomeriggio fuori porta o per una gita di un
spa, immersi in acqua termale o in una piscina vista paio di giorni in cui staccare la spina e provare il
pascolo, è una terapia d’urto contro la frenesia della lusso di svegliarsi con il suono degli uccellini e il
vita moderna. profumo del pane appena sfornato. I trattamenti a
base di fieno ed olio di lavanda (prodotto da loro),
Le terme in Maremma vengono eseguiti in una dépendance in legno con
Nel mezzo della campagna maremmana, l’acqua vista sugli alberi da frutto e le zucchine dell’orto.
scorre sottoterra per 40 anni filtrando lentamente E per chi vuole vivere le bellezze di una campagna
attraverso micro fessure della roccia, per poi sconosciuta, anche se vicina, basta prendere una
emergere, arricchita di minerali e alla temperatura di delle mountain bike a disposizione e fare una gita
37,5 °C, nella sorgente termale sulla quale si affaccia sul Ticino, a due passi, o nei borghi viscontei nelle
l’hotel 5 stelle Terme di Saturnia Natural Spa & Golf vicinanze. A venti minuti da Milano.
Resort, dove alimenta grandi vasche all’aperto e
sfocia nelle cascate sottostanti. Le terme sono Con vista sulle Dolomiti
tra le più estese d’Europa: cinque piscine termali Emerge dal bosco e s’integra perfettamente nel
all’aperto dove ci si immerge nel tepore dei vapori paesaggio di Pinzolo, in Val Rendena, a pochi
sulfurei per godere dei benefici dell’idromassaggio minuti dalle piste di Madonna di Campiglio. Il Lefay
e dei percorsi vascolari ad acqua calda e fredda. Un Resort & SPA Dolomiti reinterpreta l’architettura
luogo di benessere diffuso, che si snoda tra gli spazi tradizionale ritrovando gli elementi ricorrenti delle
indoor e outdoor, immerso nel verde della valle di costruzioni di montagna come legno e pietra, e
Saturnia e circondato da un esteso giardino in cui aprendosi al contatto con la natura, con la luce
rilassarsi lasciandosi cullare dal suono dell’acqua che pervade ogni ambiente e con la suggestiva
che scorre e dalla vista mozzafiato sulle colline atmosfera che circonda il tutto. Con i suoi oltre
maremmane. Il silenzio regna sovrano, l’accesso 5.000 mq di superficie, è un tempio dove rigenerare
alla sorgente è limitato per preservare il contesto anima e sensi: una delle spa più estese di tutto
naturalistico e la sensazione di relax – ed è anche l’arco alpino. Piscina interna ed esterna, piscina
obbligatorio il rispetto del dress code bianco, per sportiva interna rivestita in tonalitee, un grande
rendere l’esperienza indimenticabile per tutti i sensi. idromassaggio che ricorda terme antiche, epicentro
Dal risveglio di prima mattina alla cena toscana, si del percorso energetico Lefay SPA Method.
resta immersi nella magica atmosfera di Saturnia, ma L’ampia area delle saune è stata concepita secondo
per esplorare i dintorni l’hotel organizza passeggiate l’innovativo metodo creato dal comitato scientifico
mattutine e offre il noleggio di mountain bike e bici che unisce la medicina tradizionale cinese alla
elettriche per visitare i borghi e le aree naturalistiche ricerca scientifica occidentale. I circuiti, con
circostanti. livelli di temperature e umidità diversi, fitoterapie
e aromaterapie dedicate, sono stati realizzati a
Ad un passo dalla città seconda della situazione energetica dell’ospite. Dal
Appena fuori Milano, la Cascina Caremma è stato centro, il luogo del collegamento, si transita in tutte
uno dei primi agriturismi ad offrire ospitalità di le stazioni: Drago Verde, Fenice Rossa, Tigre Bianca
standard alberghiero, immersa nella natura del e Tartaruga Nera, tappe all’interno di un mondo
Parco del Ticino. Dalla vasca della piscina, ricavata di analogie e simbolismi dove ritrovare l’equilibrio
nel granaio, si osservano le mucche al pascolo, e energetico.

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Al ristorante Grual del Lefay del Trentino-Alto Adige,
Resort & SPA Dolomiti, etica provenienti da fornitori
e paesaggio sono l’ispirazione attenti a praticare un tipo di
per una cucina gourmet agricoltura e di allevamento
che valorizza gli ingredienti biologico e sostenibile.

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Essere felici a casa è il massimo risultato dell’ambizione.
(Samuel Johnson)

IN FAMIGLIA, CON I FIGLI, CON I PROPRI ANIMALI. FELICI CON SÉ STESSI
Le pagine dedicate al piacere di vivere la famiglia e la casa.



Enjoy your family

Costellazioni familiari

La famiglia è il luogo in cui si forma la nostra personalità. Ci influenza a livello non
solo genetico e può avere un influsso anche negativo. Ma la colpa non è mai solo degli

altri e in caso di problemi, meglio evitare i “terapisti” improvvisati

DI ALESSIA ROSSO

“La famiglia è il luogo in cui noi ci formiamo le scelte della vita ci rendono chi siamo tanto
come persone. Ogni famiglia è un mattone che quanto chi siamo stati da bambini. Imputare i
costruisce la società”. Lo dice Papa Francesco, propri problemi a un singolo fattore è dunque
ed è difficile non essere concordi. Ognuno di semplicistico, oltre che sbagliato – ma è naturale
noi è unico, costruisce il proprio destino giorno cercare una causa soprattutto quando non si
dopo giorno, ma per quanto si allontani dalla sta bene con se stessi e si cercano risposte e
famiglia, ne porta sempre dentro un pezzo soluzioni al proprio malessere. Proliferano così
con sé. È scritto nei nostri geni ma soprattutto teorie fantasiose, e pericolose, come quelle
nel primo ambiente sociale in cui cresciamo, delle costellazioni familiari. L’idea è quella che ci
il “contesto familiare”, ossia il rapporto che siano degli strascichi del passato – remoto, ma
abbiamo con i genitori, i fratelli, i parenti, i non il nostro, bensì quello dei nostri avi – che
rapporti che a loro volta hanno fra loro e con sono in grado di influenzare negativamente la
il mondo esterno, con amici e conoscenti. Nei vita di oggi. Viene definita “psicogenealogia”
bambini il contesto familiare è il primo ambiente e si pone come disciplina, per nulla scientifica,
di vita, di educazione e di apprendimento e il che esamina i legami affettivi fra discendenti e
luogo dove si forma la personalità, in positivo e antenati. Sostengono che ci siano delle memorie
negativo. Osservando o subendo i comportamenti psicologiche transgenerazionali (che nulla
di chi li circonda, imparano che cos’è l’amore, hanno a che vedere con l’eredità genetica e le
il senso del rispetto, la fiducia o al contrario la informazioni passate da una generazione all’altra
paura e l’aggressività. È un imprinting che diventa in maniera cosciente, bensì con delle trasmissioni
la base del carattere che si avrà da adulti, e a che avvengono a livello della mente inconscia).
sua volta il modo di essere genitori in un circolo Un albero genealogico di ingiustizie che ci
virtuoso – o vizioso – difficile da interrompere. Di rendono vittime di eventi e traumi già vissuti dai
generazione in generazione si può protrarre sia nostri antenati, che ovviamente qualche “terapista
per comportamenti diretti che attraverso racconti accreditato” si propone di risolvere per noi.
e influenze che possono avere un impatto a Spesso quello che sentiamo e che ci affligge non
lungo termine sulle generazioni future: parliamo è però qualcosa di inspiegabile o sovrannaturale,
soprattutto di esperienze dolorose, lutti, traumi, ma un vero e proprio problema o una patologia
ma anche di valori, pregiudizi, tradizioni. come una depressione, e non servono “specialisti”
La famiglia e la figura del padre erano per Freud o gruppi di aiuto, ma medici qualificati in grado di
la chiave di lettura di tutto, ma è anche vero effettuare una diagnosi e darci una cura. E grazie
che il contesto sociale, le esperienze, i casi e alla famiglia sarà più facile guarire.

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