คู่มือองค์ความรู้“การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าในการประกอบธุรกิจของชุมชนจังหวัดตรังและกระบี่”

~ 47 ~ ผลิตภัณฑ์ที่ขอใช้เครื่องหมายรับรอง หัวจดหมายที่มีโลโก้บริษัท บริษัท………………………………………จำกัด กระบวน การผลิต ลำดับ ชื่อผลิตภัณฑ์ ภาษาไทย/ อังกฤษ เครื่องหมาย การค้า หมายเลข รับรองฮาลาล ทะเบียน อย. รหัส Bar Code หมายเหตุ 1. ในกรณีมีการขอเพิ่มรายการสินค้าผู้ประกอบการต้องแยกรายการแสดง ลำดับใหม่ให้ชัดเจน 2. ให้แนบตัวอย่างฉลาก แบบ Art work หรือตำแหน่งการวางเครื่องหมาย ฮาลาลเพื่อเป็นข้อมูลสำหรับผู้บริโภค เพื่อใช้ในการพิจารณาของ สำนักงาน คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย 3. ผู้ประกอบการต้องแยกรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ขอรับรองฮาลาลที่สอดคล้องกับ แผนภูมิกระบวนการผลิตตาม HACCP ทุกรายการ (ถ้ามี) ตามความเป็นจริง

~ 4ตารางแสดงรายการวัชื่อผู้ประกอบการ/บริษัท ……………………………………………จำกัด ที่อยู่(โรงงาน)………วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ผู้ส่งมอบวัตถุดิบ ชื่อวัตถุดิบ รายละเอียด วัตถุดิบ ชื่อผู้ผลิต ที่อยู่ ชื่อผู้ขาย ที่อยู่ หมายเหตุ ผู้ประกอบการต้องแจ้งรายการวัตถุดิบหลัก ส่วนผสม สารเคมี ที่มีการใช้จ*หมายเหตุ การขอเครื่องหมายฮาลาล ที่มา: สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอ

8 ~ ัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ………………………………………………......................................................... การรับรองสถานะฮาลาลวัตถุดิบ ทะเบียนฮาลาลที่ ผู้รับรอง วันรับรอง วันหมดอายุ เลขที่รับรอง ฮาลาล จริง ตามที่ระบุไว้แผนภูมิกระบวนการผลิต (HACCP) ที่มีการขอรับรองฮาลาล อาหารแห่งชาติ. มาตรฐานอาหารฮาลาลแห่งชาติ (2557)

~ 49 ~ การจดวิสาหกิจชุมชน วิสาหกิจชุมชน คืออะไร วิส าห กิจ ชุมชน (SMCE ห ร ือ small and micro community enterprise) หมายถึง กิจการของชุมชนเกี่ยวกับการผลิตสินค้า การให้บริการ หรือการอื่น ๆ ที่ดำเนินการโดยคณะบุคคลที่มีความผูกพัน มีวิถีชีวิตร่วมกันและ รวมตัวกันประกอบกิจการดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นนิติบุคคลในรูปแขบใด หรือไม่ เป็นนิติบุคคล เพื่อสร้างรายได้และเพื่อการพึ่งพาตนเองของครอบครัว ชุมชน และระหว่างชุมชน (กรมสรรพากร, 2557) ความหมายของวิสาหกิจชุมชนโดย สรุป คือ การประกอบการเพื่อการจัดการ "ทุนของชุมชน" อย่างสร้างสรรค์เพื่อ การพึ่งตนเอง "ทุนของชุมชน" ไม่ได้หมายถึงแต่เพียงเงิน แต่รวมถึงทรัพยากร ผลผลิต ความรู้ ภูมิปัญญา ทุนทางวัฒนธรรม ทุนทางสังคม (กฎเกณฑ์ทางสังคม ที่ร้อยรัดผู้คนให้อยู่ร่วมกันเป็นชุมชน เป็นพี่เป็นน้องไว้ใจกัน) เงื่อนไขหลักเกณฑ์ ที่ต้องเตรียมในการจัดตั้งวิสาหกิจชุมชน 1. รวมกลุ่มในชุมชนไม่น้อยกว่า 7 คน ไม่อยู่ในครอบครัวเดียวกัน และ ไม่มีชื่อในทะเบียนบ้านเดียวกัน 2. เป็นกิจการที่เกี่ยวกับการผลิตสินค้า การให้บริการ กิจการอื่นที่ทำให้ เกิดการพัฒนาและแก้ไขปัญหาของชุมชน 3. ดำเนินกิจการโดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อสร้างรายได้ พึ่งพาตนเองและ ประโยชน์สุขของคนในชุมชน 4. ดำเนินกิจการโดยไม่ขัดต่อกฎหมาย ความสงบเรียบร้อย ศีลธรรม อันดีของประชาชน

~ 50 ~ เอกสารประกอบสำหรับการจดวิสาหกิจชุมชน 1. กรณีไม่เป็นนิติบุคคล - แบบ สวช.01 (ฉบับจริง) - บัตรประจำตัวประชาชนของผู้มีอำนาจทำการแทน ทะเบียนรายชื่อ และที่อยู่ของผู้มีอำนาจทำการแทน และสมาชิก - หนังสือให้ความยินยอมฉบับจริง หรือสำเนามติที่ประชุมมอบหมาย ผู้มีอำนาจทำการแทน - สำเนาข้อบังคับของเครือข่ายฯ (กรณี จดทะเบียนเครือข่ายฯ) - สำเนา ท.ว.ช.2 ที่เป็นสมาชิกเครือข่าย ๆ (กรณี. จดทะเบียน เครือข่ายฯ) 2. กรณีเป็นนิติบุคคล - แบบ สวช.01 (ฉบับจริง) - บัตรประจำตัวประชาชนของผู้มีอำนาจทำการแทนทะเบียนรายชื่อ และที่อยู่ของผู้มีอำนาจทำการแทน และสมาชิก - สำเนาเอกสารแสดงวัตถุประสงค์ ระเบียบ หรือข้อบังคับ - สำเนาบัญชีรายชื่อคณะกรรมการดำเนินการสำเนามติคณะกรรมการ ดำเนินการ หรือมติที่ประชุมใหญ่ให้จดทะเบียน และมอบหมายผู้มีอำนาจทำ การแทน

~ 51 ~ ตัวอย่างเอกสารสำหรับจดวิสาหกิจ แบบคำขอจดทะเบียนวิสำหกิจชุมชนและเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ตามพระราชบัญญัติส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548 ส่วนที่ 1 สำหรับผู้ยื่นแบบคำขอจดทะเบียน เขียนที่ ............................................................ วันที่ .......... เดือน ............................ พ.ศ. …........... เรียน นายทะเบียน ข้าพเจ้า (นาย/นาง/นางสาว) ......... นามสกุล ........ วัน/เดือน/ปี เกิด...... เป็น สมาชิกผู้มีอำนาจทำการแทนวิสาหกิจชุมชน/เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน มีความ ประสงค์จะขอจดทะเบียน (กา √ ใน O ในรายการที่ต้องการขอยื่นจดทะเบียน พร้อมระบุชื่อ 3 อันดับ ) 1. ชื่อ วิสาหกิจชุมชน/เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ที่ขอจดทะเบียน O วิสาหกิจชุมชน ชื่ออันดับที่ 1 วิสาหกิจชุมชน………………............ ชื่อสำรองที่ 2 วิสาหกิจชุมชน........................... ชื่อสำรองที่ 3 วิสาหกิจชุมชน .......................... สำหรับเจ้าหน้าที่ คำขอเลขที่...... แบบ สวช. 01 (ปรับปรุง 2562)

~ 52 ~ O เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ชื่ออันดับที่ 1 เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน................ ชื่อสำรองที่ 2 เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน................ ชื่อสำรองที่ 3 เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน................ โดย ยื่นแบบคำขอจดทะเบียนที่ (กา √ ใน O ที่ต้องการ พร้อมระบุ รายละเอียด) O ศูนย์บริการและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร ประจำตำบล ............... อำเภอ .................. จังหวัด ...................... O สำนักงานเกษตรอำเภอ ........................จังหวัด.......................... O สถานที่อื่น คือ .............................จังหวัด.............................. และขอแจ้งข้อมูลรายละเอียด ดังนี้ 2. ที่ตั้ง วิสาหกิจชุมชน/เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ที่ขอจดทะเบียน เลขที่ ............ หมู่ที่ .......... ตำบล ................. อำเภอ ................. จังหวัด .................................. รหัสไปรษณีย์ ............................... โทรศัพท์ .................................. โทรสาร ..................................... E-mail address …………………………………………………………….…. เฉพาะเจ้าหน้าที่ พิกัดที่ตั้ง O Latitude …………………………. Longitude ……………………………………. O โซน .......... X: ………………………Y: ……………………………… Facebook Page (ถ้ามี): …………………. Line ID (ถ้ามี): ………………………

~ 53 ~ 3. สมาชิกผู้มีอำนาจทำการแทน วิสาหกิจชุมชน/เครือข่ายวิสาหกิจ ชุมชน ลำดับที่ 1 : ชื่อ (นาย/นาง/นางสาว) ........... นามสกุล .......... หรือ วัน/เดือน/ปี เกิด .................................................. ประธาน หมายเลขประจำตัวประชาชน เลขรหัสประจำบ้าน ………………………………. ที่อยู่ปัจจุบัน เลขที่ ......... หมู่ที่ ...... ถนน ............. ตำบล ......... อำเภอ ........... จังหวัด ...........รหัสไปรษณีย์............ โทรศัพท์ ...................... โทรสาร ............................. E-mail Address: ……………………………………….…... ในกรณีจดทะเบียนเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน กา √ใน O ที่ เลือกข้อข้างล่างนี้ O เป็นสมาชิกบุคคลภายนอก O เป็นผู้แทนจากวิสาหกิจชุมชน........................... รหัสทะเบียน / ลำดับที่ 2 : ชื่อ (นาย/นาง/นางสาว) .......... นามสกุล ........... วัน/เดือน/ปีเกิด ............................................ หมายเลขประจำตัวประชาชน เลขรหัสประจำบ้าน ………………………………. ที่อยู่ปัจจุบัน เลขที่ ......... หมู่ที่ ...... ถนน ............. ตำบล ......... อำเภอ ........... จังหวัด ...........รหัสไปรษณีย์............ โทรศัพท์ ...................... โทรสาร ............................. E-mail Address: ………………………………………….….

~ 54 ~ ในกรณีจดทะเบียนเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน กา √ ใน O ที่ เลือกข้อข้างล่างนี้ O เป็นสมาชิกบุคคลภายนอก O เป็นผู้แทนจากวิสาหกิจชุมชน........................... รหัสทะเบียน / 4. จำนวนสมาชิก วิสาหกิจชุมชน/เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน : ระบุชื่อสมาชิกในรายละเอียดบัญชีแนบท้ายหน้า 6 และหน้า 7 (กา √ ใน O ตามที่ยื่นขอจดทะเบียน ในข้อ 1) O วิสาหกิจชุมชน รวมสมาชิกทังหมด .............ราย (หน้า 6) O เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน รวมสมาชิกทังหมด ........ ราย (หน้า 7)

~ 55 ~ 5. กิจการ/กิจกรรมที่มีความประสงค์จะดำเนินการ รวมทั้งหมด กิจการ/กิจกรรม ดังนี้ ลำดับที่ สำหรับ จนท. ลงข้อมูล วิสาหกิจชุมชนลงรายการกิจการ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนลง รายการกิจการ/กิจกรรม กลุ่มกิจการ ประเภท กิจการ 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 5.14 5.15 หมายเหตุ : ต่อในเอกสารแนบท้ายหน้า 8

~ 56 ~ 6. ลักษณะการประกอบกิจการ ก่อนการยื่นคำขอจดทะเบียน (กา √ ใน O ตามความเป็นจริง เฉพาะกรณียื่นคำขอจดทะเบียน วิสาหกิจชุมชน) O ไม่เคยประกอบกิจการก่อนการยื่นขอจดทะเบียน O เคยประกอบกิจการ โดยไม่เป็นนิติบุคคล (ระบุ) กิจการ....... O เคยประกอบกิจการ โดยเป็นนิติบุคคล (ระบุ) ชื่อกิจการ...... ทะเบียนเลขที่................ 7. ข้าพเจ้าขอรับรองว่ารายละเอียดที่แสดงไว้เป็นความจริงทุก ประการ และได้ยื่นเอกสาร ประกอบไว้เป็นหลักฐาน ดังนี้ (กา √ ใน O ตามความเป็นจริง) ไม่เคยประกอบกิจการ หรือ เคยประกอบกิจการ โดยไม่เป็นนิติบุคคล เคยประกอบกิจการ โดยเป็นนิติ บุคคล 1. หนังสือให้ความยินยอมของสมาชิก ซึ่งมีจำนวนไม่ น้อยกว่ากึ่งหนึ่งของสมาชิก ทั้งหมด หรือสำเนามติที่ประชุม ซึ่ง มอบหมายให้บุคคลหนึ่งบุคคลใดมาจด ทะเบียนวิสาหกิจชุมชนแทน 1. สำเนาเอกสารแสดง วัตถุประสงค์ ระเบียบ หรือ ข้อบังคับ 2. บัตรประจำตัวประชาชน ของผู้มี อำนาจทำการแทน 2. สำเนาบัญชีรายชื่อ คณะกรรมการดำเนินการปัจจุบัน 3. ทะเบียนรายชื่อและที่อยู่ของสมาชิก 3. สำเนามติของคณะกรรมการ ดำเนินการ หรือมติของที่ประชุม ใหญ่

~ 57 ~ 4. กรณีขอจดทะเบียนเครือข่าย วิสาหกิจชุมชน ให้แนบสำเนาข้อบังคับของ เครือข่าย ฯ นันด้วย 4. ทะเบียนรายชื่อและที่อยู่ของ สมาชิก 5. อื่นๆ ................................................................... ................................................................... 5. กรณีขอจดทะเบียน เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน 6. อื่นๆ..................................... ทั้งนี้ข้าพเจ้ายินยอมให้ตรวจสอบข้อมูล และนำข้อมูลไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อ การจดทะเบียนฯ และประโยชน์ต่อทางราชการ เท่านั้น ลงชื่อ.............................................. ผู้ยื่นคำขอจดทะเบียน (..............................................................) ลงชื่อ.............................................. พยาน (..............................................................) ลงชื่อ.............................................. พยาน (..............................................................)

~ 58 ~ ส่วนที่ 2 สำหรับเจ้าหน้าที่ผู้รับแบบคำขอจดทะเบียน ได้ตรวจสอบการบันทึกแบบคำขอจดทะเบียนและได้รับเอกสารหลักฐาน ตามที่แจ้งใน แบบคำขอส่วนที่ 1 ข้อ 7 ครบถ้วนแล้ว เมื่อวันที่ ............ เดือน ........................... พ.ศ. ………….. ลงชื่อ.............................................. ผู้รับแบบคำขอจดทะเบียน (.......................................................) ตำแหน่ง.............................................. ส่วนที่ 3 ผลการพิจารณาของทางราชการ ผลการตรวจสอบคุณสมบัติและเอกสารหลักฐานตามการยื่นขอจด ทะเบียนแล้ว O อนุมัติการจดทะเบียนให้กับ O วิสาหกิจชุมชน ชื่อ............................................................. O เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน ชื่อ.............................................. เมื่อ วันที่ ........... เดือน ..................... พ.ศ. ………........... ณ สำนักงานเกษตรอำเภอ.........................จังหวัด........................... และให้มีรหัสทะเบียน / O ไม่อนุมัติเนื่องจาก ขาดคุณสมบัติตาม พ.ร.บ. ส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548 ขาดคุณสมบัติตามระเบียบคณะกรรมการส่งเสริม วิสาหกิจชุมชน ว่าด้วย การรับจดทะเบียน และการเพิกถอนทะเบียน วิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548

~ 59 ~ ขาดคุณสมบัติตามประกาศคณะกรรมการส่งเสริม วิสาหกิจชุมชนเรื่อง คุณสมบัติ หลักเกณฑ์ และการต่อทะเบียน ของ วิสาหกิจชุมชน …………………………………………………………………….. …………………………………………………………………….. …………………………………………………………………….. ลงชื่อ.............................................ผู้อนุมัติ (…………………………………………..) ตำแหน่ง.................................................... นายทะเบียน

~ 60 ~ บัญชีแนบท้ายข้อ 4 สำหรับวิสาหกิจชุมชน ราชื่อสมาชิก : รวมจำนวน.................................ราย ที่ ชื่อ-สกุล หมายเลข บัตร ประจำตัว ประชาชน เลขรหัส ประจำ บ้าน ที่อยู่ ลงลายมือ ชื่อยินยอม ให้ ตรวจสอบ* 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. หมายเหตุ* ยินยอมให้ตรวจสอบข้อมูลและนำข้อมูลไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อ การจดทะเบียนฯและประโยชน์ต่อทางราชการเท่านั้น

~ 61 ~ บัญชีแนบท้ายข้อ 4 สำหรับเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน รายชื่อสมาชิก : รวมจำนวน.................................ราย ที่ ชื่อสกุล หมายเลข บัตร ประจำตัว ประชาชน (กา √) ประเภทสมาชิก วิสาหกิจชุมชน ที่ตั้ง /ที่อยู่ ลงลายมือชื่อ ยินยอมให้ ตรวจสอบ* ผู้แทน วิสาหกิจ ชุมชน บุคคล ภายนอก รหัส ทะเบียน ชื่อ 1. 2. 3. 4. 5. หมายเหตุ* ยินยอมให้ตรวจสอบข้อมูลและนำข้อมูลไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อการ จดทะเบียนฯและประโยชน์ต่อทางราชการเท่านั้น

~ 62 ~ เอกสารแนบท้ายข้อ 5 5. กิจการ/กิจกรรม ที่มีความประสงค์จะดำเนินการ (ต่อ) (กา √ ใน O ตามที่ขอยื่นจดทะเบียน) สำหรับ O วิสาหกิจชุมชน O เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน รายชื่อสมาชิก : รวมจำนวน.................................ราย ที่ สำหรับเจ้าหน้าที่ลงข้อมูล วิสาหกิจชุมชนลงรายการกิจการ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนลงรายการ กิจการ/กิจกรรม กลุ่มกิจการ ประเภทกิจการ 5.16 5.17 5.18 5.19 5.20 5.21 5.22 5.23 5.24 5.25 5.26 5.27 5.28 5.29 *หมายเหตุ การจดวิสาหกิจ ที่มา: กรมส่งเสริมการเกษตร (2565)

~ 63 ~ การตลาดออนไลน์จำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูม้า ➢ การเริ่มต้นการทำตลาดออนไลน์ เริ่มต้นการทำตลาดออนไลน์ โดยใช้หลักการคิด วิเคราะห์ ลงมือทำ ขาย และใส่ใจ ประกอบด้วยการคิดค้นหากลุ่มเป้าหมาย การวิเคราะห์ ความเสี่ยง งบประมาณ เงินทุน การลงมือทำนำเครื่องมือการตลาดออนไลน์ มาใช้อย่างเหมาะสม การใส่ใจและการสร้างความพึงพอใจด้วยบริการ ก่อน ระหว่าง และหลังการขาย สร้างการรับรู้ สร้างการเรียนรู้ สร้างยอดขาย และสร้างทัศนคติ การเริ่มต้นการทำตลาดออนไลน์ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 64 ~ เป้าหมายหลักในการทำการตลาดออนไลน์ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564) Trick Online Marketing 1.ศึกษาข้อมูลด้านการตลาดของธุรกิจตนเอง วิเคราะห์ข้อมูล SWOT ส่วนประสมการตลาด 4 P’s วิเคราะห์พฤติกรรมของผู้บริโภค 2. สร้างสรรค์content การตลาดออนไลน์ 3. เลือกเครื่องมือออนไลน์ที่เหมาะสม หลากหลายเครื่องมือ 4. นำมาใช้แบบบูรณาการทั้ง ออนไลน์ และออฟไลน์ เคล็ดลับการทำตลาดออนไลน์ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 65 ~ ➢ กลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาด กลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาด 4 P’s ประกอบด้วย product price place promotion (ผลิตภัณฑ์ ราคา ช่องทางการจำหน่าย การส่งเสริม การตลาด) ผู้ผลิตจำเป็นต้องสร้างจุดเด่นในผลิตภัณฑ์และเปรียบเทียบคุณภาพ สินค้ากับคู่แข่ง การกำหนดราคาสินค้าควรมีความเหมาะสมกับคุณค่าผลิตภัณฑ์ (ตราสินค้า บรรจุภัณฑ์ การใช้งาน) ช่องทางการจัดจำหน่าย ต้องยึดหลักความมี ประสิทธิภาพ ความถูกต้อง ความปลอดภัย และความรวดเร็ว ในขณะเดียวกัน ต้นทุนจะต้องไม่สูงจนเกินไป การส่งเสริมการตลาด การให้บริการ การสร้าง ความดึงดูดใจในตัวสินค้า การลด แลก แจก แถม หรือการเล่นเกมส์ชิงรางวัล เพื่อเป็นการกระตุ้นให้ลูกค้าเกิดความสนใจ กลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาด 4 P’s ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 66 ~ กลยุทธ์ด้านราคา ประกอบด้วยการกำหนดวัตถุประสงค์การมุ่งรายได้ จากการขาย การมุ่งกำไรสูงสุด การมุ่งยอดขาย การมุ่งการแข่งขัน การมุ่งสังคม การมุ่งสร้างภาพลักษณ์ กลยุทธ์การตลาดมองลูกค้าให้ออก 4Cs ประกอบด้วย customer value cost convenience communication (ลูกค้า ความคุ้มค่า ความ สะดวกสบาย ช่องทางการติดต่อสื่อสาร) กลยุทธ์ด้านราคา ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 67 ~ กลยุทธ์การตลาดมองลูกค้าให้ออก 4Cs ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 68 ~ หลักการตลาดยุคใหม่ จาก 4 P’s สู่ 4 E’s ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 69 ~ SWOT analysis สิ่งที่ควรคำนึงถึงก่อนการกำหนดช่องทางการจำหน่าย ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564) ตัวอย่างการกำหนดสโลแกนจุดขายผลิตภัณฑ์ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 70 ~ ➢ การสร้างเพจ การสร้างเพจ ชื่อของเพจมีความสำคัญ ตั้งชื่อเพจให้เป๊ะ เลือกรูปโปร ไฟล์ให้ปัง ชื่อ และรูปโปรไฟล์เปรียบเสมือนหน้าตาที่ลูกค้าจะเห็นเป็นอย่างแรก ตั้งชื่อให้จดจำง่ายตรงกับภาพลักษณ์ของสินค้า การสร้างเพจ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 71 ~ การสร้างเพจสำหรับการตลาดออนไลน์ ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ง่าย และ ลงทุนน้อยที่สุด และยังสามารถเรียนรู้ต่อยอดต่อไป เพื่อใช้เครื่องมือทาง การตลาดที่เพจมีให้ขยายฐานลูกค้าและเพิ่มยอดขายให้มีมากขึ้น ประกาศให้ ผู้คนได้รู้ว่าพวกเขาสามารถติดต่อสื่อสาร และรับทราบทุกเรื่องราวของสินค้า ผ่านช่องทางดังกล่าว การใส่ข้อมูลครบถ้วนถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเมื่อผู้ใช้งาน เข้ามาในเพจ จะได้ทราบว่าเพจนี้ คืออะไร เกี่ยวข้องกับอะไร และจะมีเนื้อหา แบบไหนบ้าง การสร้างเพจทำได้โดยเข้าไปที่ facebook คลิกปุ่มเมนู คลิกเพจ ของคุณ คลิกสร้างเพจ คลิกเริ่มต้นใช้งาน ค้นหาหมวดหมู่หรือเลือกหมวดหมู่ที่ คนค้นหาบ่อย ตั้งชื่อเพจ เพิ่มที่อยู่ เพิ่มรูปภาพในเพจ และการตั้งค่าข้อความ ตอบกลับ ➢ การสร้างโปรไฟล์เพื่อเพิ่มยอดขาย การสร้างเพจของธุรกิจควรแยกบัญชี facebook ส่วนตัว กับเพจที่ใช้ ขายสินค้า และบริการให้ชัดเจนจะได้เปรียบในเชิงธุรกิจในแง่ของการดำเนินการ ลงโฆษณา การติดตั้งให้เป็น facebook business manager ที่สามารถเพิ่ม ผู้ดูแล และทีมงานเข้าไปจัดการได้ รูปโปรไฟล์ควรเป็นโลโก้ที่โดดเด่น สะดุดตา จดจำง่าย ดึงดูดใจ แสดงตัวตนของแบรนด์ ทั้งนี้ควรให้ความสำคัญกับการ ทดสอบขนาดของรูปโปรไฟล์ในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงในอุปกรณ์ต่าง ๆ ว่ามี ความชัดเจนเพียงพอ โดยปกติแล้วขนาดของภาพที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 170 × 170 pixel สำหรับหน้าจอคอมพิวเตอร์ และขนาด 128 × 128 pixel สำหรับ หน้าจอสมาร์ทโฟน “หน้าปก” ถือเป็นพื้นที่อสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดบนหน้า เพจ เพราะเป็นสิ่งที่เห็นก่อนเป็นอันดับแรกสุด เมื่อเข้ามายังหน้าเพจ ดังนั้น จำเป็นต้องให้ความใส่ใจกับการออกแบบรูปภาพหน้าปก ให้น่าสนใจและมีความ ดึงดูด โดยปกติขนาดของภาพหน้าปกที่เหมาะสมมีขนาด 820 × 360 pixel

~ 72 ~ สำหรับหน้าจอคอมพิวเตอร์ และขนาด 640 × 360 pixel สำหรับหน้าจอ สมาร์ทโฟน การวางกลยุทธ์ในการอัพเดทเนื้อหาลงบนเพจ โดยกำหนดระยะเวลา และความถี่ในการโพสต์ไม่น้อยเกินไป จนไม่มีความเคลื่อนไหวใด ๆ เกิดขึ้นบน เพจมาระยะเวลาหนึ่ง จะทำให้เพจมีความน่าเชื่อถือที่ลดลง หรือในทางกลับกัน หากมีการอัพเดทที่ถี่และเยอะจนเกินไป ผู้ติดตามอาจจะรู้สึกได้ว่ากำลังโดน เพจคุกคามอยู่ตลอดเวลา อาจก่อให้เกิดความรำคาญได้ แต่ในปัจจุบัน facebook มีการปรับลดการมองเห็น ซึ่งแม้ว่าจะกดติดตามเพจ อาจจะไม่เห็น โพสต์ทั้งหมด แต่สำหรับเพจที่กดการแจ้งเตือนไว้ อาจเปลี่ยนใจ และยกเลิกการ แจ้งเตือน และเลิกติดตามเพจนั้น ๆ โดยปกติการโพสต์เนื้อหาใหม่ลงบนเพจ จะ ทำให้โพสต์เก่า ๆ ถูกผลักลงด้านล่างตาม timeline ซึ่งบางครั้งอยู่ในช่วงกำลัง ส่งเสริมการขายสินค้าใหม่ ๆ หรือกิจกรรมที่กำลังจัดขึ้น หรือต้องการเน้นโพสต์ นั้น ๆ เป็นพิเศษ โดยสามารถกดเลือกปักหมุดได้ที่บริเวณมุมขวาบนของโพสต์ นั้น ๆ โดยกดที่ “ปักหมุดไว้ด้านบนสุดของเพจ” สามารถปักหมุดได้ครั้งละ 1 โพสต์ ใส่แฮชแท็กเพื่อให้ร้านของคุณถูกค้นเจอมากยิ่งขึ้น แฮชแท็กเป็นสิ่งเดียว ที่จะทำให้ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายค้นเจอไอจีร้านของคุณง่ายขึ้น ควรเลือกคีย์เวิร์ด มา 5 อันแล้วติดแฮชแท็กใต้โพสต์ทุกครั้ง

~ 73 ~ ➢ การตัดต่อ การแต่งรูปภาพและวิดีโอ ปัจจุบัน content ประเภทรูปภาพและวิดีโอเป็นสิ่งจำเป็น และ สำคัญสำหรับการทำการตลาดออนไลน์ เนื่องจากสามารถสื่อสารได้ครบ ทุกรายละเอียด ทำให้เข้าใจ เห็นภาพ และสามารถเข้าถึงอารมณ์ได้ง่ายในเวลา ไม่นาน อีกทั้งยังสอดรับกับพฤติกรรมของคนส่วนมากในยุคปัจจุบัน ซึ่งทุกวันนี้ การตัดต่อ การแต่งรูปภาพ และวิดีโอ เป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายเพียงปลายนิ้ว เพราะ มีแอปพลิเคชันต่าง ๆ มากมายที่ช่วยอำนวยความสะดวกโดยเฉพาะ สำหรับการ ตัดต่อ การแต่งรูปภาพและวิดีโอ การพิมพ์ข้อความใส่คำบนรูปภาพที่สามารถ ดาวน์โหลดใช้งานได้ฟรี แต่หากอยากซื้อฟังก์ชันหรือลูกเล่นต่าง ๆ ที่มีใน แอปพลิเคชันเพิ่มเติมก็สามารถจ่ายเงินซื้อเพิ่มได้ การถ่ายวิดีโอ ควรคำนึงถึงตอนมีเสียง และไม่มีเสียงในไม่กี่วินาทีแรก ควรทำให้รู้ว่า วิดีโอคืออะไร แม้ไม่มีเสียง ตรวจสอบให้มั่นใจว่า ผู้ดูเข้าใจแม้ไม่มี เสียง เพราะไม่ใช่ผู้ดูทุกคนจะเปิดเสียงตอนดูวิดีโอ ควรมีคำบรรยาย และควร ถ่ายวิดีโอในแนวตั้ง เพราะส่วนใหญ่มักใช้มือถือในการดูวิดีโอ ดังนั้นมุมมอง แนวตั้ง เต็มจอตอนเลื่อนผ่าน ทำให้เกิดความน่าสนใจมากกว่า

~ 74 ~ แอปแต่งภาพที่ควรมีติดเครื่องไว้ ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 75 ~ ➢ การเขียน content ปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ลูกค้า comment share like หรือซื้อสินค้าคือ การทำคอนเทนต์ หรือเขียนเนื้อหาโพสต์ของเราให้น่าสนใจ และเข้าใจง่าย แต่ ไม่ควรเขียนข้อความอธิบายสินค้าที่ตรงเกินไป แต่ควรแฝงการให้ความรู้ เทคนิค การใช้งานที่จะเพิ่มประสิทธิภาพให้สินค้า ความเป็นมาหรือพัฒนาการของสินค้า หรือความนิยมของสินค้าหรือบริการของเราในสังคมปัจจุบัน เป็นต้น การเขียน content ถือเป็นสิ่งจำเป็นในการทำการตลาดออนไลน์ ปัจจุบันผู้บริโภคต้องการข้อมูลจำนวนมาก ฉะนั้น content ยาว ๆ ทำให้ ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่ครบถ้วนมากขึ้น องค์ประกอบการเขียน content ที่มา : วิกิจ และคณะ (2564)

~ 76 ~ การทำธุรกิจด้วย business model canvas (BMC) business model canvas หรือ BMC คือเครื่องมือที่ช่วยวางกลยุทธ์ ธุรกิจเพื่อให้เห็นภาพรวม และ วิเคราะห์การตลาด รวมถึงสินค้าบริการ ลูกค้า ของแบรนด์ ทั้งนี้การวางภาพรวมนี้ทำให้นักการตลาดคาดการณ์ได้ว่า ธุรกิจจะ สามารถยกระดับการทำการตลาดได้อย่างไร หรือ พัฒนาในส่วนไหนเป็นพิเศษ เพื่อให้ธุรกิจเติบโตไดด้ในระยะยาว business model canvas ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า ผลการวิเคราะห์ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า ซึ่งรวบรวมข้อมูลจากการ สัมภาษณ์เชิงลึก (in-depth interview)ผู้ประกอบธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า จังหวัดตรัง โดยการสัมภาษณ์เกี่ยวกับขั้นตอน วิธีการดำเนินงาน กระบวนการ ผลิต กลุ่มลูกค้าเป้หมาย รายได้และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน สามารถสรุป องค์ประกอบในการดำเนินธุรกิจทั้งหมด 9 องค์ประกอบ ดังนี้ 1. ลูกค้า (customer segments) ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า สามารถกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของการดำเนินธุรกิจได้จำนวน 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มวัยทำงาน กลุ่มนักเรียน/นักศึกษา กลุ่มนักท่องเที่ยว เนื่องจากผลิตภัณฑ์แปรรูปปูม้า สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ส่งผลให้ กลุ่มลูกค้ามีความหลากหลาย นอกจากซื้อรับประทานในครัวเรือนแล้วยัง สามารถซื้อกลับเป็นของฝาก 2. คุณค่า (value propositions) จุดขายของผลิตภัณฑ์แปรรูปปูม้า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ได้มาตรฐานและมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย มีรูปลักษณ์สวยงาม บรรจุใน บรรจุภัณฑ์ที่มีความสะดวกต่อการรับประทาน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูป ปูม้าที่มีความหลากหลายให้เลือกซื้อ อาทิ น้ำพริกปูม้า เบอร์เกอร์ปูม้า โดนัท

~ 77 ~ ปูม้า ห่อหมกปูม้า และฮ่อยจ๊อปูม้า ซึ่งเป็นตัวเลือกให้กับผู้ซื้อนอกจากนี้สินค้า ยังมีคุณภาพคุ้มค่ากับราคา 3. ช่องทาง (channels) ช่องทางในการสื่อสารถึงลูกค้า สำหรับปัจจุบัน มีช่องทางในการสื่อสารถึงกลุ่มลูกค้าหลากหลายช่องทาง สามารถเข้าถึงกลุ่ม ลูกค้าได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะช่องทางผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ การขายสินค้าผ่าน ตัวแทนจำหน่าย ซึ่งในปัจจุบันมีหลายหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนที่เข้ามา ส่งเสริมการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยช่องทางในการสื่อสารถึงลูกค้าที่มี ความเหมาะสมกับธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า ได้แก่ สื่อออนไลน์ อาทิ facebook tiktok shopee lazada งานแสดงสินค้า ตัวแทนจำหน่าย และ จำหน่ายผ่านหน้าร้าน 4. ความสัมพันธ์กับลูกค้า (customer relationships) การสร้าง ความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าทั้งลูกค้าใหม่และลูกค้าเก่า จะช่วยให้กิจการมีปริมาณ ลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งส่งผลดีต่อกิจการ ในปัจจุบันมีช่องทางที่ หลากหลายเข้ามามีส่วนช่วยในการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้า เข้าถึงผู้ผลิตและผู้จำหน่ายได้มากขึ้น สำหรับธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า มีกล ยุทธ์ในการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าดังนี้ การสร้างเพจ facebook สำหรับ แจ้งข้อมูลข่าวสารและตอบคำถามลูกค้า การสะสมแต้มในการสั่งซื้อ การสมัคร สมาชิก 5. กระแสรายได้ (revenue streams) รายได้ของธุรกิจแปรรูป ผลิตภัณฑ์ปูม้า เน้นการจำหน่ายสินค้าเป็นเงินสด โดยขายปลีกผ่านหน้าร้าน ขายผ่านงานแสดงสินค้า ขายผ่านตัวแทนจำหน่าย และขายส่งให้กับผู้ที่สนใจ สั่งซื้อในปริมาณมากเพื่อนำไปขายต่อ

~ 78 ~ 6. ทรัพยากรหลัก (key resources) ทรัพยากรหลักในการดำเนินธุรกิจ แปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า คือ แหล่งวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ ความรู้ความสามารถ ของพนักงาน และอุปกรณ์การผลิตที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิต ทรัพยากรหลักที่มีคุณภาพจะส่งผลให้กิจการมีสินค้าที่มีคุณภาพได้มาตรฐานส่ง ต่อถึงผู้ซื้อ 7. กิจกรรมหลัก (key activities) กิจกรรมหลักเป็นกิจกรรมที่ ผู้ประกอบการต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินการต่อ และมีผลประกอบการที่ดีขึ้น สำหรับธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า กิจกรรมหลักที่ มีความสำคัญต่อการดำเนินธุรกิจ ได้แก่ กิจกรรมการพัฒนาสินค้าให้มีคุณภาพ มากขึ้น การพัฒนาสินค้าให้ได้มาตรฐาน การพัฒนาสินค้าให้มีความหลากหลาย และการพัฒนาการตลาดออนไลน์ซึ่งกิจกรรมเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อ การดำเนินธุรกิจ 8. พันธมิตรหลัก (key partners) พันธมิตรเป็นส่วนงานที่เกี่ยวข้องกับ การดำเนินธุรกิจเริ่มตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การผลิต การจำหน่าย การขนส่ง สินค้าจากผู้ผลิตถึงกลุ่มลูกค้า ซึ่งพันธมิตรของธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า ได้แก่ ธนาคารปูม้า ชาวประมงพื้นบ้าน บริษัทขนส่งเอกชน บริษัทจำหน่ายบรรจุภัณฑ์ ตัวแทนจำหน่าย สถานที่จำหน่ายสินค้า เช่น งานแสดงสินค้า ห้างสรรพสินค้า หน่วยงานภาครัฐ และเครือข่ายกลุ่ม OTOP เป็นต้น 9. โครงสร้างต้นทุน (cost structure) ต้นทุนมีส่วนสำคัญต่อการ ดำเนินธุรกิจ โดยต้นทุนของธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า แบ่งเป็นต้นทุนที่ เกี่ยวข้องกับการผลิตโดยตรง เช่น ค่าวัตถุดิบ ค่าแรงงาน ค่าใช้จ่ายการผลิต และต้นทุนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตแต่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงาน เช่น ค่าสาธารณูปโภค ค่าน้ำมันเชื้อเพลิง ค่าเช่าสถานที่ โดยต้นทุนมีผลต่อการ

~ 79 ~ กำหนดราคาสินค้าและการตัดสินใจ กิจการจะมีผลกำไรหากรายได้จากการ ดำเนินงานสูงกว่าต้นทุนทั้งหมดของกิจการ แบบจำลองธุรกิจ (business model canvas) สำหรับธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้า

~ 80 ~ แผนธุรกิจ (Business Plan) เอกสารที่ระบุรายละเอียดต่างๆ เกี่ยวกับธุรกิจว่าธุรกิจจะทำอะไร เพื่อ จุดประสงค์อะไร และจะต้องทำอย่างไรเพื่อที่จะได้บรรลุเป้าหมายได้ โดยแผน ธุรกิจก็จะถูกใช้เป็นเหมือนแผนที่ (roadmap) ในการดำเนินธุรกิจซึ่งเป็นกรอบ สำหรับการวางแผนการตลาด วางแผนการเงิน และการบริหารงาน ถือได้ว่า แผนธุรกิจ เป็นก้าวแรกของการทำธุรกิจและความสำเร็จ วัตถุประสงค์ของการทำแผนธุรกิจ เพื่อใช้เป็นแผนที่ในการดำเนินธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จตาม เป้าหมายที่วางไว้ แต่นอกจากนี้ จุดประสงค์ของการเขียนแผนธุรกิจอีกประการ คือ ใช้เพื่อนำเสนอความเป็นไปได้ของความสำเร็จสำหรับการลงทุน การระดม ทุน หรือการขอกู้สินเชื่อเพื่อประกอบธุรกิจ หากเรามีแผนที่ละเอียด รอบคอบ ผู้ให้ความสนับสนุนก็จะมองเห็นถึงความคุ้มค่าในการลงทุน

~ 81 ~ แผนธุรกิจที่ดี 1. การก่อตั้งธุรกิจชัดเจนแค่ไหน เสร็จสมบูรณ์แล้วหรือยัง 2. น่าลงทุนหรือไม่ 3. มีโอกาสหรือแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จตั้งแต่ก่อตั้งมากน้อย เพียงใด 4. มีความได้เปรียบทางการแข่งขันในระยะยาวมากน้อยเพียงใด 5. สินค้าหรือบริการที่ผลิตมีประสิทธิภาพเพียงใด 6. สินค้าหรือบริการสามารถวางตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด 7. วิธีการผลิตและการวางตลาดมีทางเลือกอื่น ที่ประหยัดได้มากกว่า หรือไม่ 8. หน้าที่ต่าง ๆ เช่น การผลิต การจำหน่าย การจัดการ เป็นต้น เหมาะสมดีหรือไม่ 9. จำนวนและคุณภาพของพนักงานที่ต้องการมีเพียงพอหรือไม่ การวิเคราะห์สถานการณ์ (SWOT Analysis)

~ 82 ~ แผนการตลาดและการวิเคราะห์คู่แข่งขัน 1. เป้าหมายทางการตลาด 2. วิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย 3. กลยุทธ์และกิจกรรมทางการตลาด 4. การควบคุมและประเมินผลทางการตลาด

~ 83 ~ แผนการผลิต/การให้บริการ แผนการเงิน การวิเคราะห์ด้านการเงิน หมายถึง การคาดการณ์กำไร-ขาดทุน (income statement) งบกระแสเงินสด (cashflow) และงบดุล (balance sheet) เพื่อใช้วิเคราะห์คาดการณ์ทิศทางของธุรกิจในอนาคต

~ 84 ~ แบบฟอร์มแผนธุรกิจแบบย่อ ส่วนที่ 1 สรุปความเป็นมาของธุรกิจ/ผู้บริหารโครงการ สรุปความเป็นมาของธุรกิจ 1. ชื่อเจ้าของกิจการ.................................. ชื่อกิจการ (มี)........................... 2. ที่ตั้งของสถานที่ประกอบการ.................................................................. 3. ประเภทสินค้าหรือบริการ....................................................................... 4. มูลเหตุจูงใจ หรือแรงบันดาลใจ ที่ทำให้ประกอบธุรกิจ หรือขยายกิจการ ........................................................................................................................ 5. ระยะเวลาการก่อตั้ง เป็นผู้ประกอบการใหม่ ไม่เคยทำธุรกิจมาก่อน คาดว่าจะเริ่มดำเนินการ ประเมินเดือน.................................. ปี ดำเนินธุรกิจมาแล้วไม่เกิน 1 ปี ดำเนินธุรกิจมาแล้วมากกว่า 1 ปี วัตถุประสงค์และวงเงินการขอสินเชื่อ (กู้ยืมเงิน) เพื่อการลงทุนในการประกอบธุรกิจ เพื่อขยายธุรกิจปรับปรุงกิจการ เพื่อเป็นเงินทุนหมุนเวียนในการดำเนินการ เพื่อชำระหนี้อื่น อื่น ๆ ระบุ).................................................. วงเงินที่ต้องการขอสินเชื่อ (กู้ยืมเงิน)............................. บาท

~ 85 ~ ส่วนที่ 2 การวิเคราะห์สถานการณ์ (SWOT analysis) การวิเคราะห์จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และอุปสรรค - ภาพรวมของทั้งบริษัท จุดแข็ง ปัจจัยภายในองค์กรที่ทำให้กิจการมีความได้เปรียบคู่แข่ง ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. จุดอ่อน ปัจจัยภายในองค์กรที่ทำให้กิจการเสียเปรียบคู่แข่งขัน ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. โอกาส (เป็นปัจจัยภายนอกที่จะส่งเสริม หรือสนับสนุนให้กิจการเติบโต ได้ในอนาคต) อุปสรรค (เป็นปัจจัยภายนอกที่จะทำให้กิจการไม่รุ่งเรือง เติบโตช้า เป็นอุปสรรคต่อการดำเนินธุรกิจ) ปัจจัยภายนอกองค์กร โอกาส อุปสรรค 1. อุตสาหกรรมมีแนวโน้มขยายตัว ใช่ ไม่ใช่ 2. จำนวนคู่แข่งมีแนวโน้มลดลง ใช่ ไม่ใช่ 3. ธุรกิจได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ ใช่ ไม่ใช่ 4. ................................................. ใช่ ไม่ใช่ 5. ................................................. ใช่ ไม่ใช่ *ปัจจัยภายนอก เช่น สภาพตลาด ภาวะเศรษฐกิจ สังคม กฎหมาย การเมือง วัฒนธรรม ค่านิยม ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และเครือข่ายธุรกิจ

~ 86 ~ ส่วนที่ 3 กลยุทธ์การบริหาร แผนการตลาด และการวิเคราะห์คู่แข่งขัน 1. คู่แข่งขัน (ระบุชื่อคู่แข่งขัน ข้อได้เปรียบ และข้อเสียเปรียบของกิจการที่มีต่อ คู่แข่งขัน) คู่แข่งที่สำคัญและมีผลต่อกิจการ จำนวน.................. ราย ชื่อคู่แข่งขันทางตรง......................................................................................... ชื่อคู่แข่งขันทางอ้อม........................................................................................ 2. การเปรียบเทียบกับคู่แข่งขัน คุณสมบัติของ สินค้า/บริการ/อาชีพ เปรียบเทียบกับคู่แข่งขัน หมายเหตุ ดีกว่า ใกล้เคียง ด้อยกว่า 1. ราคา 2. ทำเลที่ตั้งกับกลุ่มลูกค้า 3. ลักษณะสินค้า/บริการ/ อาชีพ (รูปร่างบรรจุภัณฑ์) 4. คุณภาพสินค้า/บริการ/ อาชีพ 5. ชื่อเสียงของสินค้า/ บริการ 6. ยอดขายสินค้า/บริการ/ อาชีพ

~ 87 ~ 3. ตลาดของสินค้า/บริการ ตลาดท้องถิ่น/ในจังหวัด ตลาดต่างจังหวัด ตลาดต่างประเทศ อื่น ๆ (ระบุ)........................................................................ 4. ลักษณะของผู้ซื้อ มีลูกค้าประจำ/แน่นอน/ตลาดเปิด มีผู้ซื้อเฉพาะกลุ่ม/ตลาดแคบ เป็นลูกค้าขาจร ไม่แน่นอน อื่น ๆ (ระบุ)................................... 5. กลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ซื้อสินค้า/บริการ (ควรระบุรายชื่อลูกค้าให้ได้มากที่สุด) ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................ 6. การส่งเสริมการตลาด (เช่น การโฆษณา ประชาสัมพันธ์ การลด แลก แจก แถม เป็นต้น) มีและดำเนินการต่อเนื่อง โดยวิธี............................................................... มีและไม่ได้ดำเนินการต่อเนื่อง โดยวิธี....................................................... ไม่มี

~ 88 ~ 7. การกำหนดราคาขาย 7.1 ราคาสินค้า/บริการกำหนดจาก ต้นทุนสินค้า/บริการ ความต้องการของลูกค้า เปรียบเทียบราคากับคู่แข่ง อื่น ๆ (ระบุ)................................ 7.2 ราคาขาย................................................................ บาท 7.3 ราคาขายของคู่แข่งขัน........................................... บาท 8. ช่องทางการจำหน่าย (เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ) ขายตรง ขายปลีก ขายส่ง ขายฝาก รับจ้างผลิต อื่น ๆ (ระบุ).......................................... แผนการผลิต/การให้บริการ 1. กระบวนการผลิต/การให้บริการ (อธิบายขั้นตอนการผลิตสินค้า หรือการ ให้บริการให้ละเอียด) ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................................................................................

~ 89 ~ 2. แผนผังที่ตั้งกิจการ (อธิบายให้ละเอียด หรือวาดเป็นแผนที่ ระบุที่ตั้งให้ ชัดเจน) 3. แหล่งวัตถุดิบ (สั่งชื้อจากใคร ระบุชื่อผู้จำหน่ายวัตถุดิบให้ชัดเจน) ............................................................................................................................. ................................................................................................................... 4. การซื้อวัตถุดิบ และเงื่อนไขการซื้อ ซื้อเป็นเงินสด ................................ % ซื้อเป็นเงินเชื่อ................ % มีกำหนดชำระเงินภายใน.................วัน

~ 90 ~ แผนการจัดการ 1. โครงสร้างองค์กร (แสดงแผนภูมิองค์กร และระบุชื่อ, หน้าที่ความรับผิดชอบ ของแต่ละบุคคลตามแผนภูมิ) 2. การจ้างงาน กิจการมีพนักงาน ณ ปัจจุบัน รวม........... คน ค่าจ้างรวม.......... บาท ต่อเดือน หลังขยายกิจการ หรือลงทุนเพิ่ม คาดว่าจะรับพนักงานเพิ่มอีก............. คน ค่าจ้าง................. บาทต่อเดือน รวมค่าจ้างทั้งสิ้น หลังขยายกิจการ หรือ ลงทุนเพิ่ม................................. บาทต่อเดือน แผนการเงิน 1. ปัจจุบัน มีเงินกู้ยืม................ บาท เจ้าหน้าคือ........................................... ชำระหนี้สินเดือนละ.......................... บาท คาดว่าจะชำระหนี้สินหมด ภายใน.......... ปี ............. เดือน 2. อนาคต จะลงทุนในโครงการหรือขยายกิจการ ต้องการใช้เงินทั้งสิ้นรวม ................. บาท เป็นเงินที่ต้องกู้ยืม........... บาท และเงินทุนส่วนตัว ......... บาท สัดส่วน เงินกู้ยืม ต่อ เงินทุนส่วนตัว เท่ากับ.............. ต่อ ............... 3. หลักประกันเงินกู้ คือ..................................................................................

~ 91 ~ 4. เงินลงทุน จะลงทุนในโครงการหรือกิจการ ตามข้อ 2. จะนำไปใช้ในการ ลงทุน ดังนี้ เป็นเงินทุนหมุนเวียน ............................................................. บาท ค่าที่ดิน/ปรับปรุงที่ดิน ......................................................... บาท ค่าก่อสร้าง ปรับปรุง ตกแต่งสถานที่ ....................................... บาท ค่าเครื่องจักร วัสดุอุปกรณ์ ...................................................... บาท ค่ายานพาหนะ (ถ้ามี) .............................................................. บาท อื่น ๆ ...................................................................................... บาท 4. ประมาณการรายรับและรายจ่ายในการประกอบการ รายการ ระยะเวลาดำเนินการเดือน / ปี (จำนวนเงิน) เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน เดือน รายรับ (บาท) - ยอดขาย - รายได้อื่น รายจ่าย (บาท) - ค่าเช่าสถานที่ - ค่าสินค้า / วัตถุดิบ / วัสดุเพื่อผลิต / บริการ - ค่าแรงงาน จำนวน.............คน เจ้าของกิจการ (เดือนละ.......บาท พนักงาน....คน (เดือนละ......บาท) - ค่าสาธารณูปโภค (ค่าน้ำ / ค่าไฟฟ้า / ค่า โทรศัพท์) - ค่าใช้จ่ายอื่นๆ (ดอกเบี้ย / คืนเงินกู้ / ประชาสัมพันธ์) - ภาษี กำไรสุทธิ (บาท) ลงชื่อ........................... เจ้าของโครงการ (...........................)

~ 92 ~ แผนงานของโครงการ

~ 93 ~ เอกสารอ้างอิง กระทรวงอุตสาหกรรม สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. 2540. มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มอก. 7000–2540 ระบบการ วิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤติที่ตองควบคุม ในการผลิตอาหาร และ คำแนะนำในการนำไปใช้. กรุงเทพฯ. กรมประมง. 2565. ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกตราสัญลักษณ์ประมง ธงเขียว พ.ศ. 2565. กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม สัตว์น้ำ. 20 หน้า. กรมส่งเสริมการเกษตร. 2565. ระบบสารสนเทศวิสาหกิจชุมชน. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: https://smce.doae.go.th/ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข. 2555. วิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และเก็บรักษา อาหาร แปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย ฉบับที่ 34. วิกิจ ผินรับ มาโนช ขำเจริญ, วัฒนา วัฒนกุล ทัศนภา ว่องสนั่นศิลป์ สุดคนึง ณ ระนอง นัฏฐา คเชนทร์ภักดี วรพงศ์ บุญช่วยแทน และวันประชา นวน สร้อย. คู่มือองค์ความรู้การทำธนาคารปูม้าเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ ชุมชนในพื้นที่จังหวัดตรัง และกระบี่. 2564. คณะวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง. 104 หน้า. ศูนย์สารสนเทศ. 2556. สถิติการประมงแห่งประเทศไทย พ.ศ.2554. เอกสาร วิชาการฉบับที่ 9/2554. กรุงเทพ: กรมประมง กระทรวงเกษตรและ สหกรณ์.

~ 94 ~ สมาคมอาหารแช่เยือกแข็งไทย. 2020. ปู. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: http://www.thai-frozen.or.th/product_gallery_crab.php (วันที่ 22 ธันวาคม 2564). กรมสรรพากร .2557. คู่มือภาษีสำหรับวิสาหกิจชุมชน. สำนักวิชาการแผนภาษี กลุ่มบริหารการเสียภาษีธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก. 32 หน้า. สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม. 2540. มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มอก. 7000 – 2540 ระบบการ วิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤติที่ตองควบคุมในการผลิตอาหาร และ คำแนะนำในการนำไปใช้. กรุงเทพฯ. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข. 2556. คู่มือการ ขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำ หน่าย (ที่ไม่เข้าข่ายโรงงาน) ตามมาตรฐานการผลิตขั้นต้น หรือ Primary GMP. [ออนไลน์]. ได้จาก: http://food.fda.moph.go.th/data/news/2556/561025/ Primary%20GMP561025.pdf (วันที่ 22 ธันวาคม 2564). สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ. มาตรฐานอาหาร ฮาลาลแห่งชาติ . 2557. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก https://www.acfs.go.th/halal/general.ph. FAO. 2013. Available source: FishStat Plus – Universal software for fishery statistical time series. http://www.fao.org/fishery/statistics/software/fishstat/en.

~ 95 ~ Nitiratsuwan, T. and Juntarashote, K. 2004. Sustainable management measures for blue swimming crab (Portunus pelagicus) fishery: A case study in Sikao District,Trang Province, Thailand. In Proceedings of the 12th Biennial Conference of the International Institute of Fisheries Economics & Trade (IIFET). Tokyo University of Marine Science and Technology Tokyo, Japan. Science and Technology Tokyo, Japan. July 20-30 2004. Available Source: CD-ROM.