GARIS PANDUAN PELAKSANAAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH (HiTS) BAHAGIAN PEMAKANAN KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 1 Hasil daripada National Health and Morbidity Survey (2017) mendapati 8.1% murid sekolah rendah tidak mengambil sarapan sebelum ke sekolah dan 11.4% murid sekolah menengah tidak bersarapan setiap hari. Alasan untuk mereka tidak mengambil sarapan adalah kerana tiada selera, kesuntukan masa dan tiada makanan untuk dimakan. Justeru, kebolehdapatan makanan dan minuman yang pelbagai dan berkhasiat di sekolah adalah sangat penting dalam penerapan amalan pemakanan sihat dan seimbang di kalangan murid. Hal ini seterusnya, akan dapat membudayakan amalan hidup secara sihat yang akan membantu meningkatkan pertumbuhan fizikal dan perkembangan mental yang optimum di kalangan murid sekolah. 1 PENGENALAN
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 2 Pelaksanaan program ini adalah hasil Mesyuarat Jawatankuasa Induk 3K (Keselamatan, Kesihatan dan Keceriaan) pada tahun 2011 berdasarkan konsep hidangan khasiat yang telah dijalankan di SJK C CHIN KWANG WAHYU, MUAR. Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) adalah salah satu aktiviti promosi pemakanan sihat yang disasarkan untuk murid. Pogram ini merupakan hidangan pakej makanan berkhasiat yang terdiri daripada sumber karbohidrat, protein, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ianya memenuhi keperluan kalori dan nutrien murid mengikut waktu makan di sekolah. Senarai menu hidangan berkhasiat bagi satu bulan disediakan oleh Pegawai Sains (Pemakanan), supaya muridmurid dapat menikmati hidangan yang berlainan setiap hari. 2 LATAR BELAKANG
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 4 Objektif umum Untuk meningkatkan status pemakanan murid sekolah. Objektif khusus Untuk memastikan murid mendapat hidangan berkhasiat mengikut keperluan mereka. Untuk meningkatkan pengetahuan dan amalan makan secara sihat di kalangan murid. Untuk menyediakan persekitaran yang membantu amalan makan secara sihat. 4 OBJEKTIF PROGRAM
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 5 Program ini disasarkan kepada semua murid sekolah 5 KUMPULAN SASARAN PROGRAM
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 6 6 MEKANISME SUSU PELAKSANAAN PersetujuanIbubapa/Penjaga Persetujuan ibu bapa/ penjaga diperlukan sebelum murid-murid menyertai program ini. Surat persetujuan menyertai program akan diedarkan dan dikumpul oleh pihak sekolah. Borang persetujuan disimpan sebagai rekod oleh pihak sekolah sepanjang murid menyertai program. Contoh Borang Persetujuan Ibu Bapa/ Penjaga untuk Menyertai Program HiTS adalah seperti di Lampiran4. Perancangan menu Menu yang dihidangkan adalah berdasarkan 20% hingga 30% daripada jumlah keperluan kalori sehari bagi murid sekolah rendah iaitu di antara 250 kcal hingga 450 kcal. Menu yang dirancang terdiri daripada hidangan lengkap mengikut khidmat nasihat yang diberikan oleh Pegawai Sains (Pemakanan) dengan mengambil kira makanan yang digemari oleh murid dan mengikut budaya setempat. Maklum balas ibu bapa pada Borang Tinjauan Pelaksanaan Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) seperti di Lampiran 5 juga diambil kira dalam perancangan menu tersebut. Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) merupakan program yang dijalankan secara SUKARELA bagi ibu bapa yang berminat untuk melibatkan anak mereka. Ibu bapa perlu membayar kos makanan dan ianya diuruskan oleh pihak sekolah atau pihak yang dipertanggungjawabkan oleh pihak sekolah.
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 18 Lampiran2 BORANG TINJAUAN PASARAN PELAKSANAAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DISEKOLAH (HiTS) 1. Nama *Ibu/ Bapa/ Penjaga: …......................................................................... (*Potong mana yang tidak berkenaan) 2. Umur: …..................................................... 4. Bangsa: …................................................. 6. Tahap pendidikan (sila tandakan √): Tidak bersekolah Sekolah Rendah Sekolah Menengah Universiti/ Kolej 3. Jantina: ….................................................. 5. Pekerjaan: ….............................................. 7. Pendapatan isi rumah sebulan: RM….............................. 8. Maklumat anak yang bersekolah: Bil. Nama Anak Tahun/Tingkatan Nama Sekolah Silajawabsoalan-soalanberikut. Tiada jawapanyangbetul atausalah. 1. Apakah makanan yang dicadangkan dan tidak dicadangkan untuk dihidangkan kepada anak tuan/ puan berdasarkan senarai makanan di bawah? Sila tandakan 1 hingga 13 mengikut keutamaan. Makanan Dicadangkan Tidakdicadangkan Nasi goreng Nasi lemak Nasi ayam Mee goreng Bihun goreng Kuetiau goreng Lontong Soto Mi sup Sandwic telur Roti krim Roti John Pau kacang Lain-lain, sila nyatakan :
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 19 2. Apakah minuman yang dicadangkan dan tidak dicadangkan untuk dihidangkan kepada anak tuan/ puan berdasarkan senarai minuman di bawah? Sila tandakan 1 hingga 4 mengikut keutamaan. (Perkara 2 boleh dikeluarkan daripada borang tinjauan pasaran pelaksanaan sekiranya minuman tidak termasuk dalam pakej HiTS). Minuman Dicadangkan Tidak dicadangkan Susu bercoklat Minuman bermalta (cth: Horlicks, Milo) Susu penuh krim Jus buah-buahan Lain-lain, sila nyatakan : 3. Apakah buah-buahan yang dicadangkan dan tidak dicadangkan untuk dihidangkan kepada anak tuan/ puan berdasarkan senarai buah-buahan di bawah? Sila tandakan 1 hingga 5 mengikut keutamaan. Buah-buahan Dicadangkan Tidakdicadangkan Tembikai Jambu batu Pisang Tembikai susu Betik Lain-lain, sila nyatakan : 4. Apakah harga pakej makanan yang boleh ditawarkan untuk program ini berdasarkan contoh pakej makanan seperti di Lampiran A? A. B. C. RM2.00 – RM3.00 RM3.00 – RM4.00 Lain-lain. Nyatakan 5. Silanyatakansebab-sebabtuan/ puanbersetuju/tidak bersetujuuntukmembenarkan anak tuan/ puan menyertai program ini. Nama Anak Setuju Tidaksetuju Terimakasihdi ataskesudianandamenjawabborangtinjauanini.
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 20 LampiranA CONTOH PAKEJ MAKANAN YANG DIHIDANGKANUNTUK PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DISEKOLAH (HiTS) Menu SukatanIsi rumah Kalori (kcal) ISNIN Nasi ayam · Nasi · Ayam · Timun +tomato · Sup Minuman bermalta Tembikai 1 cawan (2 senduk) 1 ketul (50 g) 4 hiris 1 mangkuk kecil 1 cawan (150 ml) 1 potong (180 g) Jumlah 330 85 50 465 SELASA Mi hailam · Mi · Isi ayam · Sayur (sawi +lobak merah) Minuman bermalta Betik 1 cawan (2 senduk) 1 sudu makan 1 sudu makan 1 cawan (150 ml) 1 potong (150 g) Jumlah 280 85 50 415 RABU Bihun sup · Bihun · Sup · Hirisan ayam · Sawi · Daun sup Minuman bermalta Pisang berangan 1 cawan (2 senduk) 1 mangkuk 1 sudu makan 1 sudu makan 1 cawan (150 ml) 1 biji (90 g) Jumlah 250 85 60 395 KHAMIS Pau ayam/ daging Minuman bermalta Jambu batu 1 biji (80 g) 1 cawan (150 ml) ½biji (150 g) Jumlah 190 85 70 345 JUMAAT Nasi goreng · Nasi · Isi ayam · Sayur campur Minuman bermalta Tembikai 1 cawan (2 senduk) 1 sudu makan 1 sudu makan 1 cawan (150 ml) 1 potong (180 g) Jumlah 230 85 50 365
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 29 Lampiran4 CONTOH BORANG PERSETUJUAN IBUBAPA/PENJAGA UNTUK MENYERTAIPROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DISEKOLAH (HiTS) Pengenalan Program Hidangan Berkhasiat di Sekolah (HiTS) merupakan salah satu aktiviti promosi pemakanan sihat yang disasarkan untuk murid. Melalui pogram ini, hidangan makanan berkhasiat yang terdiri daripada sumber karbohidrat, protein, sayur-sayuran dan buah-buahan dihidangkan kepada murid semasa waktu rehat di sekolah. Ianya memenuhi keperluan kalori dan nutrien murid mengikut waktu makan di sekolah. Penyertaan adalah secara sukarela. Bermula , program ini akan ditawarkan kepada semua murid di Sekolah yang berminat. Objektif i. ii. iii. Untuk memastikan murid mendapat hidangan berkhasiat mengikut keperluan mereka. Untuk meningkatkan pengetahuan dan amalan makan secara sihat di kalangan murid sekolah. Untuk menyediakan persekitaran yang membantu amalan makan secara sihat. Contohmenuseperti Lampiran . KaedahPembayaran Contoh Pembayaran dibuat setiap bulan. Februari Mac April RM3.00 x 15 hari RM3.00 x 18 hari RM3.00 x 21 hari RM45.00 RM54.00 RM63.00 ........................................................................................................................................................................................... BORANG PERSETUJUAN UNTUK MENYERTAI PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH (HiTS) Adalah saya .................................................................... (nama ibu bapa/ penjaga) kepada murid bernama ...............................................................................................dari kelas ................................... bersetuju untuk menyertai program HiTS. ................................................ ( )
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 30 Lampiran5 1/2 BORANG TINJAUAN PELAKSANAAN PROGRAM HIDANGAN MAKANAN BERKHASIAT DISEKOLAH (HiTS) (DiisiolehIbuBapa/Penjaga) Nama : murid Kelas : Namaibubapa/ : penjaga No. tel : Silalengkapkanborangpenilaianini.Jawapanyangdiberimerupakanamalanpemakanan murid. Bil. Soalan Ya Tidak (silatandakan(/) padaruangyang berkenaan) 1. Anak saya makan semasa waktu rehat setelah menyertai Program HiTS. 2. Anak saya makan buah-buahan dan sayur-sayuran setelah menyertai Program HiTS. 3. Anak saya suka makan hidangan menu HiTS. 4. Anak saya tidak suka makan di tempat duduk yang disediakan dalam HiTS. 5. Saya masih memberi duit kepada anak saya untuk membeli makanan walaupun telah menyertai HiTS. 6. Berikan contoh makanan yang paling digemari oleh anak tuan/ puan dalam HiTS. 7. Berikan contoh makanan yang anak tidak suka dalam HiTS. 8. Apakah makanan yang digemari anak tuan/puan selain daripada yang dihidangkan semasa HiTS? 9. Adakah anak tuan/ puan mempunyai alahan terhadap makanan tertentu? Jika ya, sila nyatakan.
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 31 Bil. Soalan Ya Tidak (silatandakan(/) padaruangyang berkenaan) 10. Adakah anak tuan/ puan mengambil sarapan pagi sebelum ke sekolah? Silajawabsoalan11sekiranyaanaktuan/puanberadadisesipetang.Jikatidakberkaitan, silajawabsoalan10dan teruskesoalan12dan seterusnya. Sekian,TerimaKasih 2/2 Silajawabsoalan10sekiranyaanaktuan/puanberada di sesipagi.Jikatidakberkaitan, teruskesoalan11dan seterusnya. Bil. Soalan Ya Tidak (silatandakan(/) padaruangyang berkenaan) 11. Adakah anak tuan/ puan mengambil makan tengah hari sebelum ke sekolah? 12. Adakah anak tuan/ puan mengambil makan tengah hari sebelum ke sekolah? 13. Saya bercadang untuk memberhentikan anak saya daripada menyertai Program HiTS pada bulan hadapan. 14. Apakah sebab tuan/puan ingin memberhentikan anak tuan/ puan daripada menyertai HiTS? Anak saya tidak suka makan makanan yang dihidangkan. Anak saya ingin makan bersama rakannya. Anak saya tidak boleh menghabiskan makanan yang dihidangkan. Anak saya ingin membeli makanan lain selain makanan yang dihidangkan. a. Lain – lain. Sila nyatakan sebab: b. c. d. e. f. g. 15. Adakah tuan/ puan bersetuju sekiranya program ini diteruskan pada masa akan datang? 16. Pada pendapat tuan/ puan, adakah program ini perlu disyor dan diperluas ke sekolah lain? 17. Apakah cadangan untuk menambahbaik program ini?
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 34 Tarikh : Masa : Nama Sekolah : Nama Murid : Arahan :Tandakan ✓ pada ruangan makanan/ minuman dihabiskan atau tidak. *Makanan/minuman dikirahabisjikalebihdaripada75%saizsajianmakanan/minuman tersebut habisdimakanolehmurid. Murid Makanan/Minuman Kumpulan bijirin dan hasilbijirin Kumpulan protein(ikan, daging,ayam, telur dan kekacang) Sayur-sayuran Buah-buahan Minuman Habis Tidak habis Habis Tidak habis Habis Tidak habis Habis Tidak habis Habis Tidak habis Murid 1 Murid 2 Murid 3 Murid 4 Murid 5 Murid 6 Murid 7 Murid 8 Murid 9 Murid 10 Jumlah (√) Peratus Makanan/ Jumlah makanan/ minuman yang dihabiskan (Bilangan √) X 100 Minuman yang = 50 Dihabiskan % HiTS101C 3/3 BORANG PENILAIANTAHAP PENERIMAAN MURID TERHADAP MENU HiTS (Arahan:Boranginidigunakanuntuk menilai10orangmurid penerimaHiTS)
GARIS PANDUAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DI SEKOLAH 42 Lampiran10 CADANGAN BEKASMAKANAN PROGRAM HIDANGAN BERKHASIAT DISEKOLAH (HiTS) Bekas plastik bebas Bisphenol-A (BPA) atau stainless steel bertutup (3 bahagian) Mangkuk stainless steel