חוברת מתכונים כריכה

‫שקשוקה תרד‬

‫שקשוקה ירוקה עם תרד‪ ,‬עגבניות ופטה‬

‫מעיין הרמן‬

‫מצרכים‬

‫‪ 3‬כפות שמן זית‬
‫‪ 8‬עגבניות חתוכות‬
‫‪ 1‬בצל גדול קצוץ‬
‫‪ 1‬פלפל ירוק חריף קצוץ )לא חובה(‬
‫‪ 4‬שיני שום כתושות‬
‫¼ כפית תבלין כוסברה טחונה‬

‫‪ 1‬כפית מלח‬
‫‪ 280‬גרם תרד‬
‫‪ 2‬כפיות מיץ לימון‬

‫‪ 6‬ביצים‬
‫פלפל שחור טחון‬
‫גבינת פטה לפיזור‬

‫אופן ההכנה‬

‫מטגנים את הבצל בשמן זית על אש בינונית‬
‫תוך כדי ערבוב עם פלפל חריף ומבשלים‬
‫למשך ‪ 8‬דקות עד להתרככות‪.‬‬
‫מוסיפים למחבת עגבניות‪ ,‬שום‪ ,‬כוסברה‬
‫ומלח ומבשלים לעוד ‪ 5‬דקות תוך כדי‬

‫ערבוב‪ .‬מוסיפים לתערובת את התרד עם מיץ הלימון‪ ,‬מנמיכים את הלהבה‪,‬מכסים ומבשלים‬
‫לעוד ‪ 10‬דקות עד להתרככות של התרד‪ .‬בעזרת כף מעץ מפרידים את התערובת ויוצרים‬

‫חורים קטנים על מנת למקם את הביצה‪ .‬שוברים את הביצה ושופכים בעדינות לתוך המרווח‬
‫אותו פינינו בתערובת‪ ,‬כך עם כל שאר הביצים‪ .‬מגבירים את הלהבה לבינונית‪-‬גבוהה‪,‬‬
‫מכסים ומבשלים למשך ‪ 5‬דקות עד שחלבון הביצה מוכן אבל החלמון נא‪.‬‬

‫מכבים את האש‪ ,‬מפזרים קצת פלפל שחור וגבינת פטה מגורדת עם כוסברה ומגישים חם‬
‫מומלץ להגיש עם חלה מתוקה או לחם מלא‪.‬‬