Revista Gôndola

gar para fazer, que tem muito a ver com o varejo beça foi disponibilizar o serviço de entregas com
tradicional, de balcão, que é atender o cliente, o as vendas feitas pelo whatsapp. E assim foi feito.
contato tête-à-tête”, analisa. O primeiro objetivo, que era atender o cliente, foi
atingido; mas era preciso evoluir. Em 8 de março,
“Já o e-commerce é um trabalho diferente; a empresa lançou o seu serviço de vendas pela in-
você faz o atendimento para o cliente sem que ele ternet, o Vierão em Casa.
esteja na sua frente; isso é uma coisa nova. Esse
escolher para o cliente é novo. A geração passada Neste primeiro momento, a demanda tem
não está acostumada com isso, e acaba que é o sido positiva, segundo Eron Júnior. “Estamos com
grande diferencial do e-commerce: você escolher vendas orgânicas, não fizemos nenhum estímulo
para o cliente. Isso aumenta a nossa responsabi- ainda de criar ofertas somente para o e-commer-
lidade, uma vez que eu estou escolhendo para o ce e, mesmo sem essas ações, nós estamos com
meu cliente; eu tenho que procurar me passar por uma venda bem satisfatória”, avalia. “A tendência
ele e fazer o melhor”, assinala. é melhorar. Eu acho que com ou sem pandemia,
as vendas on-line em supermercados vieram para
PROCESSO APRIMORADO ficar, porque hoje o tempo das pessoas está muito
Leonardo Nascimento, que implantou o escasso”, avalia.

e-commerce no Via Bahia, diz que a inserção des- POR IMPULSO
se serviço na empresa trouxe também outra van- Logo no início, ele verificou também uma
tagem, que foi a melhora dos processos opera-
cionais da loja e do sistema. “Eu não consigo ter demanda por impulso, que muitos julgam não
um e-commerce se eu não tiver um sistema bem existir nas compras pela internet. “A tendência é de
estruturado. Eu preciso ter rotinas de compra, de aquela clientela que a gente já tem do Whatsapp
recebimento e saída de mercadoria para eu poder aumentar as vendas, porque, muitas vezes, o clien-
ter um estoque e o estoque ser disponibilizado no
e-commerce”, justifica.

Embora a concorrência esteja crescen-
do também no meio on-line, a venda pela inter-
net é uma mudança que pode trazer também
a diferenciação pela prestação de serviços ao
cliente. “No e-commerce, como já disse, você estar
escolhendo para o cliente de uma maneira que
ele não está na sua frente, a prestação de serviço
é um diferencial muito grande: a escolha, a em-
balagem, o tempo de entrega; em tudo isso você
consegue se diferenciar do meio físico, da concor-
rência”, pondera.

ENTREGA EXPRESS
Tão logo foi anunciada a pandemia do novo

coronavírus pela Organização Mundial de Saúde,
há um ano atrás, Eron Júnior, do Supermercado
Vieirão, percebeu que era preciso criar uma ma-
neira de atender a população que não iria poder
sair de casa. A primeira ideia que lhe veio à ca-

51MARÇO DE 2021

te faz a lista em casa e não lembra, agora, que com Outra modalidade é a Entrega Express, pela
o e-commerce ele está vendo o produto ali e se qual o cliente pode comprar até 24 unidades de
lembra de um item que faltou”, detalha. produtos e receber num prazo de 2 horas, a con-
tar do término da compra. Mas é preciso, mesmo,
A empresa oferece ainda no e-commerce o que sejam até 24 unidades, e não 24 SKUs. “Por que
serviço de retirar na loja. O cliente pode comprar isso? Porque, às vezes, o cliente precisa de alguma
no site até as 5 horas da tarde e retirar até as 9 coisa urgente. É para ser bem rápido mesmo, pois
horas da noite. “A questão não é nem o cliente aí podemos atender tanto a necessidade do cliente,
não sair de casa, mas sim ele ganhar tempo”, jus- como a gente ter tempo de entregar também”, afir-
tifica. Para este serviço não há limite de compras ma. O serviço tem uma taxa de entrega de R$ 15,00.
e nem taxa.

Programa “Legados” tem início na AMIS

A AMIS Jovem deu mais um passo rumo aos nizou os participantes do “Legados” e destacou
seus objetivos de compartilhar aprendizado entre também a importância do projeto  para os suces-
os sucessores das empresas supermercadistas no sores e, de certa forma, para a entidade em geral.
Estado. No dia 11 de março, foi aberta a primeira Citando o curso, ele ressaltou: “Este primeiro é um
edição do curso dentro do projeto “Legados”, uma projeto piloto, é um aprendizado também para a
iniciativa em cocriação da AMIS com a AMIS Jovem Associação”.
e a empresa de consultoria Fantoni Castro.
O Presidente Executivo da AMIS, Antônio
Em seu pronunciamento na abertura do cur- Claret Nametala, também prestigiando a abertura
so, o presidente da AMIS Jovem, Matheus Neves, do “Legados”, deu boas-vindas aos participantes e
agradeceu os participantes e ressaltou a importân- ressaltou a importância do curso e da entidade jo-
cia de ter sucessores bem preparados à frente das vem. “É muito bom a gente ver tantas pessoas, de
empresas familiares para a perenização das Com- empresas de todos os portes, participando. Vejo
panhias. “Se você não planejar a sucessão, não pre- com alegria como a AMIS Jovem está funcionando”,
parar os sucessores, um dia acaba”, alertou. “Essa é destacou.
uma reflexão.”
O curso, que tem participação de jovens
Matheus Neves destacou ainda a impor- lideranças de empresas de todo o Estado, é
tância da AMIS Jovem na troca de experiências e desenvolvido de forma on-line, com o objetivo
aprendizado para os negócios, mas algo que vai de discutir caminhos e provocar reflexões para a
além. “Antes do ganho que a gente espera ter, que melhor combinação de recursos, modelos, per-
é a estruturação do negócio, para mim tem sido fis e comportamentos, com foco na perenidade
uma experiência legal, porque é um aprendizado dos negócios e na harmonia e coesão da famí-
para a vida”, ilustra.    lia empresária. São 40 horas/aula, divididas em
cinco módulos.  O conteúdo contempla temas
O presidente do Conselho Diretor da AMIS, como transferência de legados;  governança e
Alexandre Poni, também participou da abertura sucessão; capitalismo consciente;  transforma-
do curso e ressaltou a importância do trabalho ção digital e competências para a perenidade
que os jovens vêm desempenhando. Esse é mais dos negócios.
um  start  da AMIS Jovem, disse ele. Poni parabe-

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ARTIGO [E-COMMERCE] Appmax

Como evitar o abandono de carrinho
NO E-COMMERCE

S egundo os dados mais recentes da SaleCycle, 3 - F IQUE DE OLHO NOS CONCORRENTES E
cerca de 70% das pessoas que adicionam itens INVISTA EM CUPONS DE DESCONTO
ao carrinho no e-commerce desistem da compra. Quem compra pela internet está acostumado a
Trata-se de um dos maiores problemas do setor:
o cliente entra no site, adiciona itens ao carrinho, mas não pesquisar produtos, comparar preços e avaliar qual mer-
finaliza as compras. Veja as dicas da Appmax, startup gaú- cadoria de determinado e-commerce traz mais benefícios
cha que desenvolve soluções de pagamentos para e-com- para o bolso. Oferecer frete grátis ou uma entrega mais
merces e negócios digitais de pequeno e médio porte para rápida do que a concorrência pode ajudar. Outra saída
compreender o problema e tentar resolvê-lo. pode ser a oferta de cupons de desconto. Oferecer des-
1- INVISTA NA CONFIABILIDADE DO SEU SITE contos em pop-ups, banners e barras laterais pode des-
pertar a atenção do consumidor e evitar que ele desista
Um dos principais motivos que podem levar os do seu produto.
clientes a desistirem da compra é relacionado à confiança 4 - FAÇA CAMPANHAS ON-LINE
no site e nas informações disponíveis sobre os produtos.
O cliente pode não se sentir desconfortável para fornecer Muitos consumidores, antes de concluírem uma
seus dados e realizar uma transação no cartão, por exem- compra, fazem buscas na internet pesquisando o nome
plo. Ofereça informações detalhadas sobre os produtos e ou modelo do produto para ver se encontram o mesmo
serviços, canais de contato, políticas, certificados, entre ou- item por um preço mais atrativo. É nesse momento que
tros. Outra estratégia simples e em que poucas lojas de pe- a loja pode se destacar ou não da concorrência. Se não
queno e médio porte investem é na exibição de avaliações tem campanhas de pesquisa ou shopping no Google
de quem já comprou os produtos. Isso gera confiança no Ads, outros sites de e-commerce certamente terão. Ou-
comprador e pode incentivá-lo a efetuar a compra. tra opção é o remarketing, que consiste em fazer anún-
2 - TENHA ATENÇÃO AO VALOR DO FRETE cios direcionados ao visitante da loja que abandonou
itens no carrinho.
O preço do seu produto pode até ser atrativo para 5 - CHECKOUT FÁCIL E PRÁTICO
o consumidor, mas na hora em que ele o adiciona ao car-
rinho de compras e descobre que o valor do frete será Contar com um processamento de pagamentos
muito alto para o seu endereço, acaba não finalizando a completo e ágil é uma das estratégias mais importantes
transação. Custos extras, como impostos e taxas, também para maximizar as conversões e evitar perder qualquer
interferem diretamente na decisão de compra do cliente, venda. Pedir para que os clientes forneçam muitas in-
principalmente se forem somente atualizados na hora do formações ou até mesmo exigir a criação de uma conta
checkout. Oferecer frete grátis se o cliente comprar um va- para fazer uma compra pode ser motivo de desistência.
lor mínimo ou uma determinada quantidade de itens por As compras on-line devem ser simples e rápidas; cada ati-
pedido é uma das soluções. vidade que exige um esforço extra pode desencorajar os
potenciais clientes.

53MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [INVERNO]

INVERNO BOM PARA

esquentar vendas

UMA GRANDE QUANTIDADE DE PRODUTOS TEM, ENTRE MAIO E SETEMBRO, A MELHOR ÉPOCA
DO ANO PARA VENDAS. VINHOS E QUEIJOS SÃO OS DESTAQUES DA ESTAÇÃO QUE CONTEMPLA,

ALÉM DO INCENTIVO DO FRIO, O DIA DOS NAMORADOS E AS FESTAS JUNINAS. CONFIRA

A  Giovanni Peres
bril com seus ventos, céu claro e tem- no calendário oficial o inverno tenha seu início em
peratura amena, mostra todos os anos 21 de junho, as temperaturas começam a baixar
que o outono em Minas ainda existe e normalmente um mês antes, a partir da segunda

que o inverno está a caminho. Embora quinzena de maio. É como se o Dia das Mães, no

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segundo domingo de maio, marcasse a chegada porque a previsão geral para Minas, neste ano, é Na página ao lado,
do clima frio, principalmente com as noites e ma- de um inverno parecido com o do ano passado, casal brinda com vinho
drugadas exigindo bons agasalhos e cobertores. com algumas ondas de frio mais fortes na virada
Às vezes, uma lareira acesa. de maio para junho e em meados de julho. Quem refeição romântica;
sabe ainda é possível fazer um festival de inverno no alto, amigos
Em algumas cidades mineiras, como Gon- de última hora?
çalves, incrustada na Serra da Mantiqueira, no Sul compartilham o fondue,
de Minas, assim como Maria da Fé, perto dali, no MUDANÇAS DE HÁBITO no melhor estilo suíço;
inverno registra temperaturas abaixo de zero grau A vice-presidente regional da AMIS em acima, tábua de queijos
centígrado. Lá a lareira faz parte da rotina. Já hou- e frios sob medida para
ve ano em que o termômetro na Mantiqueira mar- Varginha, Maria Tereza Pereira Coelho, é uma das o inverno
cou -8 graus centígrados. Em outras duas centenas empreendedoras supermercadistas habituadas
de cidades no Sul e Sudeste de Minas as manhãs a planejar o inverno com boa antecedência. Não
começam, às vezes, entre 3 e 5 graus positivos. é para menos. Suas sete lojas estão localizadas
nessa cidade que é a capital brasileira do café e
É claro que esta mesma intensidade do frio
não vale para todo o território mineiro, Estado que
tem território 5% superior em tamanho ao da Fran-
ça, maior país da Europa em extensão territorial. A
capital, Belo Horizonte, mesmo nos bairros de alti-
tude mais alta, a temperatura raramente é inferior a
10 graus negativos. O Norte de Minas está sempre
acima dos 15 graus nas madrugadas do inverno.

Mas mesmo com maior ou menor intensi-
dade, em todo o território mineiro a rotina da po-
pulação é alterada pelo frio, e busca se proteger
com agasalhos e naturalmente adota uma alimen-
tação mais calórica. Por isso, pode-se dizer, o frio
é oportunidade de vendas para o supermercado
em uma temporada que começa depois do Dias
da Mães e vai pelo menos até 7 de setembro, pas-
sando pelo Dia dos Namorados, em 12 de junho,
e pelas festas juninas, que sempre vão até julho ...

PREPARE-SE
Para quem está lendo esta reportagem em

março, parabéns, pois ainda é tempo de pensar
nas estratégias do inverno. Preparar a loja para o
período, planejando ações adequadas e ajustes
no mix, a fim de aproveitar todas as possiblidades,
demanda atenção e dedicação das lideranças da
empresa e da equipe como um todo. Porém, se
está tendo acesso a este texto em abril, acelere e
não desista.

Mas se, por azar, só o leu em maio, nada de
desespero. Alguma coisa ainda é possível fazer, até

55MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [INVERNO]

Em Gonçalves, cidade um dos destaques do Sul de Minas, formando a dos – mandioca e feijão são campeões –, o leite,
do Sul de Minas, na Rede Delacasa, que por sua vez integra a central os chocolates e as estrelas do inverno: queijos e
Serra da Mantiqueira, de negócios MaxSul. “Aqui faz frio de verdade e vinhos. Na contramão do inverno, de acordo com
temperaturas abaixo de o comportamento do consumidor muda muito Tereza, estão cerveja, refrigerantes, sucos e água
zero grau centígrado mesmo”, relata Tereza. mineral, embora com o apoio das indústrias pro-
são uma tradição no moções mais agressivas são feitas com esses pro-
inverno Ela atendeu a reportagem de GÔNDOLA dutos no período, ajudando a evitar uma retração
em 12 de março, em plena preparação, e conta acentuada. “Planejando bem, o inverno por aqui é
que, no geral, a venda de um enorme conjunto de uma das melhores épocas para vendas no Sul de
itens cresce pelo menos 20% com o inverno. “To- Minas”, resume a vice-presidente regional.
dos os itens da padaria, incluindo os doces, pas-
sam a vender mais, assim como os do açougue, MAIS ITENS
com destaque para a carne suína, por exemplo”, Além dos produtos já citados pela super-
assinala Tereza.“Parece que, naturalmente, a popu-
lação procura alimentos com maior valor calórico, mercadista do Sul de Minas – pães, doces, carnes,
tanto que a gente brinca dizendo que o inverno mandioca, feijão, chocolates, queijos e vinhos –
é a estação da engorda, do ganho de peso sem outros itens recebem também a atenção dela e
culpa”, diz. são indicados pela maioria dos consultores pes-
quisados pela reportagem. Café e chás, bebidas
Ainda na relação de destaques da rede De- destiladas, embutidos, sopas, caldos, temperos e
lacasa estão os itens que vão ser usados nos cal-

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Para acompanhar
um bom vinho, nada
melhor do que queijos

com tradição.

laticiniosportoalegre.com.br

EM SINTONIA COM O MERCADO [INVERNO]

A dupla queijos e especiarias, castanhas e nozes, creme de leite, leite SORTIMENTO E PARCERIA
vinhos em ótima condensado e tudo para as festas juninas e julinas Outro consenso é a necessidade de inte-
vizinhança no layout (amendoim, rapadura, pipoca, etc.).
desta loja ragir com os fornecedores para ações conjuntas,
No bazar, a oportunidade é boa para co- que vão desde lançamentos a promoções. Leve a
bertores, agasalhos mais simples e aquecedores eles ideias de sua equipe para o inverno e ao mes-
elétricos ou a óleo, entre outros itens, como os re- mo tempo fique aberto para sugestões. Estas duas
cipientes que serão usados nos caldos. Vale dizer ações – repassar o sortimento e interação com os
que pratos, copos e talheres descartáveis também fornecedores – são pontos de partida no planeja-
são úteis em reuniões de família que são feitas mento do inverno que vão proporcionar grandes
mesmo com um número menor de pessoas, para impactos nos resultados finais – recomendam os
se evitar aglomerações. estudos publicados por consultorias. É hora de au-
mentar os estoques (sell in) na medida. Cuidado
Na verdade, há uma infinidade de produtos com rupturas!
que merecem a atenção de quem está planejando
as vendas de inverno. Nada melhor que passar um Por outro lado, uma seleção de sortimento
filtro em seu sortimento, mesclando a experiência atrativa e assertiva começa pela definição de posi-
do passado para cada item com a inovação exigi- cionamento da loja, algo hoje nada fácil, conside-
da para o inverno 2021, recomendam em consen- rando mudanças constantes no comportamento
so os consultores. de consumo provocadas pela pandemia. O alcan-

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ce, a dimensão e a efetividade do auxílio emer- ba que a loja se preparou, e muito bem, para o No alto, adega de
gencial, proporcionado às famílias econômica e inverno. supermercado bem
socialmente mais impactadas pela pandemia, por
exemplo, fazem grande diferença na maioria das E não bastam apenas ações de marketing di- montada, pronta
regiões mineiras. gital (leads com receitas são bem-vindos). Devem para boas vendas
ser complementadas com outras possibilidades de neste inverno; acima,
O supermercadista, alertam os especialis- mídia e intervenções no ponto de venda (ilhas e consumidora escolhe
tas em varejo, precisa multiplicar o espírito em- mudanças no layout de entrada da área de vendas embutidos para os
preendedor já presente em seu DNA, ampliando são apenas algumas sugestões). Tabloides especiais pratos quentes da
ainda mais o talento nato para observar o mer- de inverno digitais ou impressos são muito bem-
cado e as demandas existentes e potenciais de -vindos. Os impressos disponíveis na entrada da estação
seus clientes. Mesmo com todas as dificuldades loja, inclusive, reforçam bem a estratégia.
que porventura venha a enfrentar, o consumi-
dor sempre tentará atender suas necessidades
básicas e suas tradições culturais. Estar prepa-
rado para oferecer em qualidade e preço o que
o cliente precisa é a missão do varejista – lem-
bram os estudos publicados.

CHAME A ATENÇÃO
Porém, não adianta todo esse esforço se

o cliente não estiver informado. Os profissionais
de marketing e comunicação do supermercado
precisam ser parte ativa da equipe que estiver
planejando as ações para o inverno. São eles
que vão atuar decisivamente para que o con-
sumidor, dentro e fora do ponto de venda, sai-

59MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [INVERNO]

Vinhos e queijos, uma dupla vencedora

No ano passado, as Não é novidade que vinhos e queijos são a VINHOS
vendas de vinho cara da temporada de inverno há muitos e muitos No caso do vinho, uma coisa que não
cresceram cerca de 20% anos. A novidade é que em 2020, em plena pan-
demia, ao longo do ano, as vendas de vinhos em pode faltar na estratégia, principalmente para
supermercados cresceram cerca de 20% e as de quem não tem uma dedicação declarada à
queijo, no geral, algo em torno de 5%. Para 2021 adega o ano inteiro, é o fato de que esta seção
a expectativa é que os patamares alcançados no pode ter uma boa variedade de itens, sem mui-
ano passado sejam mantidos, mesmo com o cus- tas marcas. Classifique por faixas de preço, país,
to tributário mais elevado nesta temporada em tipo, uva, volume e preferência. Tente mudar um
relação à anterior, no caso do vinho. pouco o visual da seção, por menor que ela seja,
e utilize todos os meios que puder para avisar
Como se vê, ambas as seções merecem, que há vinhos na loja.
ainda mais que no passado, a atenção da equipe
de “planejadores invernistas”. Com todo o cuidado Já quem tem na adega uma das âncoras
para evitar um simples “copia e cola”, recomenda- da loja ao longo do ano, a maior parte do ca-
-se que dê uma conferida em tudo o que foi feito minho já foi vencida. Agora é hora de alcançar
no ano passado e nos resultados obtidos. Certa- seu ponto alto no momento em que o produto
mente a equipe descobrirá pontos fortes a serem normalmente cresce 30% em venda. Um sorti-
maximizados e pontos fracos que mereçam ser mento mais reforçado, com novos rótulos e diver-
minimizados. sidade, fazem a diferença. As ações de marketing
precisam ser mais agressivas, acompanhadas do

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sortimento mais completo, com degustação, de- ção mineira, com queijos certificados de origem, Gôndola com design
coração e promoções. como o canastra e o do Serro. excelente para a

Por falar em promoções, seja para quem A história da tradição na loja faz, do mesmo exposição do amplo
não tem no produto uma tradição na loja, ou para modo, a diferença para os queijos. Aquele que não sortimento de queijos
aquele que é referência na praça quando o assun- trabalha no dia a dia com queijos especiais pode
to é vinho, elas precisam estar presentes. A perda e deve testá-los no inverno. Pelo menos uns dois desta loja
de renda causada pela pandemia exige que itens tipos poderiam ir para a seção. O gouda (cheio de
com excelente relação custo/benefício sejam um olhaduras [furos]) é atrativo visualmente, assim
verdadeiro presente da loja no momento em que como o camembert, com seu veludo branco de
se está procurando viver o inverno como nos anos cobertura.
em que a carteira esteve mais recheada.
Para quem já trabalha mais os queijos na
QUEIJOS loja, o inverno é o momento do ano em que seus
As recomendações para trabalhar os queijos clientes aguardam para uma maior quantidade e
variedade que supere a que conhecem e aplau-
no inverno são muito parecidas com as referentes dem na loja. Com boas parcerias, a degustação
ao vinho. Os especialistas em varejo sugerem o re- pode ser possível, e dificilmente não alavancam
forço do estoque em volume e sortimento. Quei- vendas na época de frio. Uma última dica: os fon-
jos especiais como gouda, edam, grana padano, dues encaixam-se bem com a possibilidade de
gruyere, camembert, estepe, se somam aos já tra- reunião de famílias ou grupos reduzidos de ami-
dicionais gorgonzola, provolone e parmesão. Isto gos nas casas dos consumidores em tempos de
sem falar na riqueza de possibilidades da produ- pandemia.

61MARÇO DE 2021

ARTIGO [AGEÍSMO] *Marcelo Trevisani [Chief Marketing Officer]

OS 50 SÃO OS NOVOS 25?

A diversidade tem, cada vez, mais se tor- Um exemplo é Charles Flint, fundador da
nado um conceito presente na vida de IBM, que criou o grupo de tecnologia aos 61
todos. O respeito às pessoas, indepen- anos. Foi somente depois de participar da for-
dentemente de raças, etnias, crenças, mação de diversos conglomerados americanos
que o empresário formou a holding Computin-
orientações sexuais, idades, gêneros, regiões e cul- g-Tabulating-Recording Company, em 1911,
que daria origem à IBM nos anos seguintes.
turas é fundamental tanto na vida pessoal quanto Flint permaneceu no Conselho de Administra-
ção da empresa até 1930, quando se aposen-
profissional.   Nas empresas, tem colaborado para tou, aos 80 anos.

torná-las mais responsáveis, além de equilibrar a re- E essa realidade não mudou. De acordo
com a pesquisa “Idade e Empreendedorismo de
presentatividade de grupos minorizados. Por isso, é Alto Crescimento”, do professor do MIT Sloan, Pier-
re Azoulay, e do estudante de doutorado Daniel
notável como cresce o número de empresas com Kim, a idade média dos empreendedores que ini-
ciaram empresas e contrataram pelo menos um
políticas e estratégias que primam por esse quesito. funcionário, nos EUA, é de 42 anos.

As ações variadas, com certeza, estabele- Posso dar aqui vários outros breves exem-
cem um equilíbrio de equipes, departamentos, plos, como o de Henri Nestlé, que inventou a fa-
metas, para que uma Companhia funcione regu- rinha láctea aos 52 anos, ou Joseph A. Campbell,
larmente. Porém, é impossível não ressaltar um das Sopas Campbell’s, que abriu a primeira fábrica
ponto importante nesse cenário: existe um certo também aos 52 anos, e Harland Sanders, do KFC,
tabu quando se trata de profissionais acima dos que vendeu a primeira franquia aos 62 anos.
50 anos de idade.
Mas, quando falamos em diversidade e,
É nítido ver players no mercado, seja de que neste caso, referindo-se a esses profissionais mais
tamanho for, com opiniões declaradas de que um “experientes”, existe um termo que descreve bem
jovem na faixa dos 25-30 anos é muito mais ca- essa perspectiva: o ageísmo, que de acordo com
pacitado e atualizado do que um adulto de 50-60 o dicionário de português on-line significa “aver-
anos, principalmente em termos de tecnologia. são, visão negativa e preconceito direcionado a
Por isso, eu te convido a fazer uma simples refle-
xão: se um médico tem muitos anos de experiên-
cia, significa que ele deve ser muito bom em sua
área de atendimento. Então, por que não pensar
isso também de um profissional, principalmente
aquele acima de 50 anos de idade, independente-
mente da área de atuação?

62

pessoas mais velhas”. Ou seja, tal expressão ex- troca de conhecimento entre departamentos e
plica exatamente essa visão, muito difundida no oferecer, inclusive, cursos e treinamentos para que
século XXI, de que os mais jovens são sempre os todos os colaboradores estejam com seus conhe-
mais “capacitados”. cimentos equilibrados e não se sintam menos ca-
pacitados que os mais jovens.
Discordo dessa visão de forma generali-
zada. Ser um líder leva tempo. Pessoas seniores As áreas de comunicação e marketing,
fazem toda a diferença, ajudando a criar uma mais propriamente ditas, podem ser cruéis sobre
nova visão sobre longevidade nos tempos atuais. o ageísmo, mas, como eu já disse em outros arti-
E vejam só: de acordo o Instituto Brasileiro de gos, ser líder, na atualidade, é influenciar. Afinal,
Geografia e Estatística, o IBGE, a expectativa de para gerar conexão com as pessoas, é preciso ser
vida do brasileiro, atualmente, gira em torno de autêntico, inteiro, verdadeiro e, assim, aprender a
76,3 anos. Porém, segundo pesquisa do mesmo integrar gerações e suas diversidades. Por isso, a
órgão, existe uma projeção de que em 2043 um experiência e o conhecimento são peças-chave
quarto da população brasileira deverá ter mais de que não devem ser descartadas. Quando falo de
60 anos, enquanto a proporção de jovens até 14 conhecimento – vejam bem –, não estou falan-
anos será de apenas 16,3%. do apenas de bagagem acadêmica; aprendi isso
tarde, mas aprendi. Ser líder, hoje, dá muito mais
Segundo um artigo da BBC, o número de trabalho.
desaposentados nos Estados Unidos duplicou de
1985 até hoje e cerca de 40% dos trabalhadores Portanto, acredito piamente na união
aposentados em algum momento decidem retor- da prática da liderança com a diversidade, para
nar ao trabalho e procurar novos postos.  Então, é encontrar um caminho de muito sucesso e ex-
mais do que hora de mudar a visão e combater o celência profissional que agregue pessoas. Se
ageísmo, pois a realidade brasileira mostra que, nos uma empresa não promove a inclusão, estará
últimos anos, muitos daqueles que já têm direito a naturalmente promovendo a exclusão e conse-
se aposentar preferem continuar trabalhando.   E quentemente apoiando a segregação. Portanto,
embora muitas empresas já estejam combatendo as empresas precisam estar preparadas para re-
o ageísmo diante de um caminho tortuoso, são os ceber e manter colaboradores de nível sênior em
líderes que estão começando a agir para mudar seus quadros com ações que gerem o equilíbrio
esse ciclo vicioso e mostrar que experiência e ha- entre todos.
bilidades são aliadas. 
* Com mais de 18 anos de experiência como
É preciso incentivar os mais experientes a profissional nas áreas de  Digital Marketing,
compartilharem seus conhecimentos, pois com Transformação Digital, Inovação, Chief Mar-
toda certeza eles têm muito a contribuir. É vital keting Officer, é considerado um dos nomes
incentivar o diálogo entre gerações, incentivar a mais relevantes da área no País

63MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [BARRAS E PASTAS PROTEICAS]

DIRETO DA MALHAÇÃO

AS BARRINHAS DE CEREAIS CONVIVEM AGORA COM SUAS PRIMAS QUE VIERAM DA ACADEMIA,
AS BARRAS PROTEICAS E UMA AMIGA DE MALHAÇÃO, A PASTA PROTEICA. TODAS EM PLENA
SINTONIA COM A TENDÊNCIA DE SAUDABILIDADE DAS NOVAS GERAÇÕES. COMO ESTÁ SUA
GÔNDOLA?

Q  Giovanni Peres
uase que dá para ver nas gôndolas do mais amplo nos últimos dois anos, principalmen-
supermercado destinadas a produtos te, quando deu um verdadeiro salto de relevância
fitness o holograma de um jovem cor- na margem da seção que alguns supermercados

rendo na esteira e depois “malhando” no denominam como “espaço fitness”, “espaço saúde”,

equipamento de pesos, tão intensa a presença de “bem-estar” ou “bem-viver”.

uma geração obstinada pela cultura física, como As simples barras de cereais se transformam

nenhuma outra, nos produtos à venda ali. Pois é em barras proteicas e assumem a condição de ali-

deste ambiente da academia que saiu a tendência mentos altamente nutritivos e ideais para a dieta

hoje cada vez mais forte na categoria. de “construção física” (body building) da população

O antigo nicho das barrinhas de cereais, que masculina e feminina entre 18 e 35 anos. Um ter-

um dia chegaram, há uns 15 anos atrás, para se ço dos brasileiros disseram, em pesquisa feita em

encaixar como snacks saudáveis nos intervalos en- 2019, que consomem regularmente ou de forma

tre as refeições principais das dietas para controle esporádica barras de cereais e aos poucos vão mi-

ou perda de peso, se transformou em algo bem grando para as proteicas.

É cada vez maior a
presença de produtos
de fitness e bem-estar

nos supermercados
mineiros

64

São muitas as
opções para quem
busca proteínas em
barras ou pastas,
o que inclui self
service para a pasta
de amendoim

APELO FORTE Novas formulações, formatos e embala-
O apelo é forte. As barras proteicas somam gens surgem o tempo todo, também sob medida
para a geração que gosta de novidade sempre.
conveniência, sabor, funcionalidade e o foco no Tudo indica que o segmento deve seguir em ex-
consumo de produto pronto para consumo e pansão, até porque outras faixas de idade a cada
com alto valor proteico. Há quem diga que uma dia abraçam também o conceito de uma alimen-
barra “poderosa” pode substituir uma refeição tação mais nutritiva e saudável. Entre as mais
mais leve, ou seja, não seria mais um snack. Não recentes novidades estão as pastas proteicas. A
faltam indústrias, absolutamente flexíveis em seus mais popular nos EUA e também aqui no Brasil é
processos de produção para inovar receitas que se a de amendoim.
adaptam às demandas da malhação.

65MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [BARRAS E PASTAS PROTEICAS]

ENTREVISTA MARCO QUINTARELLI

“É um caminho sem volta”

S egundo o especialista em varejo Marco Quintarelli, o desempenho da categoria de barras e pas-
tas proteicas é proporcional ao crescente despertar dos consumidores.“Cada vez mais, a procura
por uma vida saudável se torna realidade nas tendências de mercado. Principalmente com os
produtos de alegação funcional, orgânicos, produtos veganos e os produtos ‘zero’ (sem glúten,
sem lactose, sem açúcar), etc.”.

Quintarelli, que também é nutricionista, considera natural e fundamental que o varejo supermer-
cadista acompanhe a tendência e demanda destas categorias. Ele acrescenta que a demanda, além
da vida mais saudável, se sustenta também na preocupação que cresce entre as pessoas com relação
à  sustentabilidade socioambiental e “diante de uma série de demandas da vida cotidiana que vai de
encontro a esta necessidade, como o estresse, a poluição e a preocupação com os recursos renováveis
do planeta”.

Confira a seguir outros destaques da entrevista rápida que fizemos com o Marco Quintarelli:

GÔNDOLA –  Que papel têm os jovens comportamento claro e cheio de propósitos que
entre 25 e 35 anos neste comportamento? fazem com que essas tendências se consolidem.
Há nuances de gênero e renda nessa faixa de Claro que ainda que a faixa de renda deste grupo
consumo? seja reduzida, os propósitos estão fazendo com
que o mercado possa ampliar a oferta destes itens
Quintarelli – Os jovens nesta faixa etá- cada vez mais com preços acessíveis.

ria são o que chamamos de millennials, com um

66

GÔNDOLA – O que dizer de outras fai- atletas profissionais, onde era utilizada sempre nos
xas etárias e de renda? treinos. Hoje, com a evolução tecnológica, substi-
tui até uma refeição devido ao alto teor proteico e
Quintarelli – Vejo que os adultos com mais com minerais e vitaminas.
de 40 anos e de faixas etárias maiores buscam
estender e buscar uma vida mais longa e saudá- GÔNDOLA – Que conselho você daria
vel. Já os mais idosos tendem a minimizar os pro- ao supermercadista que ainda não atentou
cessos de doenças crônicas que rondam esta faixa para essas tendências de saudabilidade,
etária optando por procurar produtos mais saudá- bem-estar e fitness que se consolidam?
veis também.
Quintarelli – Que não esperem mais para
GÔNDOLA – Tudo indica então que a dar a devida atenção a estas categorias de “sauda-
busca de alimentos mais saudáveis e funcio- bilidade”. É um caminho sem volta e de demanda
nais é uma tendência hoje consolidada. mundial. Quem não se atentar a isto ficará fora do
seu mercado de atuação.
Quintarelli – Sim, claro. Passa a ser uma ne-
cessidade para todos. GÔNDOLA – Como trabalhar melhor es-
sas categorias e obter o máximo do potencial
GÔNDOLA – A barrinha de cereal, que que oferecem?
um dia inaugurou a categoria fitness, hoje
tem derivações como as barras proteicas e Quintarelli – Sugiro começar pelos canais
também as massas proteicas. Estas duas são menos técnicos, dando ênfase aos produtos or-
vendidas a preços com valor agregado bem gânicos, os veganos e os “zero”, principalmente os
superior ao da barrinha de cereal. vegetais e itens de primeira necessidade. Ter em
suas lojas feiras orgânicas, oferecendo produtos
Quintarelli – As barrinhas de cereais pas- sem glúten e sem lactose e os preparos veganos.
saram de “mocinhas” a “vilãs”, principalmente nos Tudo de uma maneira simples e dentro de cada
processos de reeducação nutricional, onde o ex- categoria mesmo. Em um segundo passo, buscar
cesso de açúcar invertido que existe no produto produtos mais técnicos e funcionais, mais elabora-
deu lugar a opções mais saudáveis. O caso da bar- dos e de interesse específico.
ra de proteína já foi um processo de migração dos

Coleção de barras
proteicas vendidas
em supermercados
dos EUA

67MARÇO DE 2021

ARTIGO

Os riscos do“planejamento tributário”mediante a
CONSTITUIÇÃO DE EMPRESAS NO SIMPLES NACIONAL

Eduardo Arrieiro Elias* [Advogado Tributarista. Sócio do escritório Arrieiro Papini Advogados]

C omo é de conhecimento geral, o Supremo que a tributação previdenciária estaria incluída
Tribunal Federal (STF) decidiu, em 2018, nas alíquotas do Simples Nacional e não sub-
que é lícita a terceirização das atividades metidas à tributação sobre a folha de salários;
empresariais, sejam estas “meio” ou “fim”. e (ii) da tomada de créditos de PIS e COFINS no
Em razão disso, temos nos deparado com regime de não cumulatividade, uma vez que tais
diversas sugestões de “planejamento tributário” serviços seriam caracterizados como insumos à
que têm sido ofertadas aos supermercados e às atividade empresarial.
empresas em geral, que, contudo, merecem bas-
tante atenção, em razão dos riscos envolvidos e, Contudo, é importante ter cautela, uma vez
muitas vezes, não avaliados com o devido critério. que os riscos envolvidos são evidentes e podem
trazer sérias consequências tributárias e até mes-
O citado “planejamento” consistiria na cons- mo criminais, caso se entenda ter havido a prática
tituição de pessoas jurídicas, optantes pelo Sim- de fraude ou simulação.
ples Nacional, para terceirização das atividades do
supermercado. Estas pessoas jurídicas prestariam Em primeiro lugar, em tais casos a Receita
serviços vinculados à atividade-fim do supermer- Federal tem entendimento no sentido de que há
cado e teriam como empregados, por exemplo, violação aos artigos 3º, §4º, IX e art. 17, XII, ambos
caixas, repositores, pessoal de açougue, padaria, da LC n° 123/20061, o que traz, como consequên-
etc. Em outros casos, elas prestariam serviços de cia, a exclusão do Simples Nacional e a exigência,
apoio administrativo e teriam como empregados retroativa, de tributos e multas de até 150% do va-
as pessoas vinculadas aos serviços de back office, lor do principal.
como administrativo, financeiro, contábil, publici-
dade e propaganda, jurídico, comercial, etc. Em relação à primeira hipótese impedi-
tiva, ou seja, a de que a pessoa jurídica optante
Os ganhos prometidos seriam advindos: pelo Simples Nacional seria “resultante ou re-
(i) da redução do custo da folha salarial, posto manescente de cisão ou qualquer outra forma

1 A rt. 3º Para os efeitos desta Lei Complementar, consideram-se microempresas ou empresas de pequeno porte, a sociedade empresária, a sociedade simples, a empresa
individual de responsabilidade limitada e o empresário a que se refere o art. 966 da Lei no 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil), devidamente registrados no Registro
de Empresas Mercantis ou no Registro Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde que: (...) § 4º Não poderá se beneficiar do tratamento jurídico diferenciado previsto
nesta Lei Complementar, incluído o regime de que trata o art. 12 desta Lei Complementar, para nenhum efeito legal, a pessoa jurídica: (...) IX - resultante ou remanescente de
cisão ou qualquer outra forma de desmembramento de pessoa jurídica que tenha ocorrido em um dos 5 (cinco) anos-calendário anteriores. Art. 17. Não poderão recolher os
impostos e contribuições na forma do Simples Nacional a microempresa ou empresa de pequeno porte: (...) XII - que realize cessão ou locação de mão-de-obra.

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de desmembramento” de outra pessoa jurídica, modo, os elementos fáticos trazidos pela fiscali-
algumas evidências fáticas têm servido para o zação, em tais situações, são, na maioria das ve-
Fisco considerar que uma pessoa jurídica tem zes, de difícil contestação, especialmente no que
origem da outra. Por exemplo: empresas fun- se refere aos serviços vinculados à atividade-fim
cionando no mesmo endereço por vários anos, do supermercado.
sócios pertencentes à mesma família, utilização
de uniformes do tomador de serviços, realização Em relação ao aproveitamento de créditos
de objetivos sociais similares, sublocação de imó- de PIS/COFINS sobre os serviços tomados, importa
veis, transferência de empregados de empresa lembrar que a Receita Federal tem entendimento
do mesmo grupo, contratação de empregados no sentido de que somente os serviços vinculados
demitidos da outra empresa, etc. às atividades de produção e prestação de servi-
ços poderiam ser caracterizados como insumos.
Quanto à prática de atividade de cessão/ Em razão desse entendimento, serviços tomados
locação de mão de obra, vedada pelo art. 17º, XII vinculados às atividades comerciais poderão ser
da LC n° 123/2006, importa lembrar que a cessão questionados pelo Fisco, independentemente da
de mão de obra está definida na Lei 8.212/912, opção do prestador pelo Simples Nacional.
segundo a qual caracteriza-se como cessão de
mão de obra a colocação, à disposição do contra- Não se questiona, de forma alguma, a lici-
tante, em suas dependências ou nas de terceiros, tude da prática de planejamento tributário com
de segurados que realizem serviços contínuos, a finalidade de redução dos impactos fiscais. Pen-
relacionados ou não com a atividade-fim da em- samos que o direito ao planejamento tributário é
presa, quaisquer que sejam a natureza e a forma garantia constitucional, mas que, como qualquer
de contratação. direito, não tem caráter absoluto e pode ser afasta-
do caso se caracterize a prática de ato fraudulento
A materialização da vedação ao regime sim- ou simulatório.
plificado pela prestação de serviços de cessão de
mão de obra requer que os empregados ou con- Em razão disso, é fundamental que se avalie
tratados fiquem à disposição da tomadora dos com critério cada caso, com o apoio de profissio-
serviços (locatária), que deve deter o comando nais especializados, evitando-se os sérios riscos
das tarefas, fiscalizando a execução e o andamen- que poderão decorrer dessas situações. Afinal,
to dos serviços. nem tudo que reluz é ouro.

Em tais casos, é ônus do Fisco provar a * E -mail: [email protected].
ocorrência da cessão de mão de obra. De todo Site: www.arrieiropapini.com.br

2 Art. 31. A empresa contratante de serviços executados mediante cessão de mão de obra, inclusive em regime de trabalho temporário, deverá reter 11% (onze por cento)
do valor bruto da nota fiscal ou fatura de prestação de serviços e recolher, em nome da empresa cedente da mão de obra, a importância retida até o dia 20 (vinte) do
mês subsequente ao da emissão da respectiva nota fiscal ou fatura, ou até o dia útil imediatamente anterior se não houver expediente bancário naquele dia, observado
o disposto no § 5o do art. 33 desta Lei. (...) § 3º Para os fins desta Lei, entende-se como cessão de mão-de-obra a colocação à disposição do contratante, em suas
dependências ou nas de terceiros, de segurados que realizem serviços contínuos, relacionados ou não com a atividade-fim da empresa, quaisquer que sejam a natureza e
a forma de contratação.

69MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [ARROZ]

BÁSICO NOS PRATOS

e para as gôndolas

O ARROZ SEGUE COMO UM DOS ITENS MAIS IMPORTANTES DO MIX, OFERECENDO GIRO E
ATRATIVIDADE. A DIVERSIDADE DE TIPOS E EMBALAGENS É TAMBÉM OUTRA TENDÊNCIA

O Giovanni Peres

cereal mais consumido no mundo da Agricultura, o consumo cresceu 5% em 2020
continua importante como sempre no sobre 2019, embalado pelas mudanças de hábito
prato do brasileiro e nas gôndolas dos da população na pandemia da Covid-19, atingin-
supermercados. Após seguidas quedas do 10,8 milhões de toneladas.

no consumo na segunda década do século 21, o Para 2021, a Conab acredita que deverá

arroz estreou a terceira com recuperação. De acor- crescer mais 3% e chegará perto de 11,2 milhões

do com acompanhamento feito pela Companhia de toneladas no País, voltando aos patamares de

Nacional de Abastecimento (Conab), do Ministério 2017/18. Se isso ocorrer, haveria pressão sobre os

70

preços, como aconteceu no ano passado? A res- principalmente para os seus mercados domésti-
posta dos técnicos é que a safra será ligeiramen- cos e exportam apenas os excedentes. A conse-
te maior e as exportações inferiores às do ano quência é a grande instabilidade nos fluxos do co-
passado, uma vez que países como a China, que mércio e dos preços mundiais, que dependem da
saíram às compras em larga escala no mercado evolução e flutuação da produção nos países mais
mundial no primeiro semestre do ano passado, deficitários da Ásia, revelam estudos acadêmicos.
estão relativamente abastecidos pelos excessos
de aquisições. Além disso, as perspectivas da nova safra de
arroz, a ser colhida e consumida em 2021 no Bra-
Fazer previsões para os preços do arroz, sil, foram apresentadas pela Conab em dezembro
dentro e fora do País, não é nada fácil. Diferente- passado. Naquele momento não havia como levar
mente de outras commodities agrícolas, como em conta o agravamento da pandemia registra-
soja e café, por exemplo, em que é muito claro do em março, mas a experiência de 2020 permite
que um conjunto de países produz e um outro acreditar que uma possível redução da renda do
consome, transacionando até 40% das safras, o brasileiro, ao contrário de retrair o consumo do ar-
mercado de arroz mostra-se muito estreito. A ofer- roz, poderá é incentivá-lo.
ta é dominada por poucos países, que são grandes
consumidores também. O resultado é que somen- FORRANDO O PRATO
te 5% da produção acabam por ser negociados no A razão para isso é a capacidade de “forrar”
comércio mundial.
o prato. O arroz, com apoio de seu amigo, o feijão,
Agrega-se a isso o fato de os maiores países forma o volume da refeição, que no ano passado
produtores (China e Tailândia), nem sempre serem viu os pedaços de carne diminuírem no prato. Os
os principais países exportadores; eles produzem dois, como popularmente se diz, “enchem a bar-

71MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [ARROZ]

A comida japonesa
usa o arroz cateto

como base de seus
principais pratos

riga”. “O arroz é uma alternativa em tempo de or- SORTIMENTO
çamento mais apertado para uma boa parte dos Adriano ratifica a importância da seção na
consumidores e precisamos estar preparados para
oferecer o maior número de opções do produto loja.“A margem é uma das menores, porém a cate-
que encaixem no orçamento das famílias”, relata goria arroz, mesmo antes da pandemia, sempre foi
Adriano Ferreira, sócio-proprietário da rede de su- uma das referências do cliente, pois é item sem-
permercados Somar, com quatro lojas em Divinó- pre presente na lista de compras do consumidor”,
polis (MG). explica. Ele conta com um amplo sortimento do
produto, com várias marcas, tipos e diferentes em-
A rede integra a central de negócios União balagens, além, é claro, da marca própria da cen-
que, por sua vez dispõe, entre outros itens, de uma tral de negócios de sua filiação.
marca própria de arroz, com dois tipos, ambos do
padrão agulhinha longo fino 01 (o Plus e o sim- “É importante oferecer oportunidades
ples). Segundo Adriano, antes da pandemia o Plus para todas as faixas de poder aquisitivo, e em
vendia mais que o simples. De abril para frente, o uma época de renda apertada boas promoções
simples passou a sair mais e hoje representa 80% são fundamentais”, argumenta Adriano. A mesma
das vendas de arroz da marca própria. E ambos, opinião tem Fábio Teixeira Campos, o Fabinho,
assim como toda a seção, tiveram vendas maiores da Casa Fidélis, de Bom Despacho. A rede é com-
em 2020 que em 2019. posta por seis lojas, sendo uma delas de bandeira
Vila Monte, na categoria gourmet. De acordo com

72



EM SINTONIA COM O MERCADO [ARROZ] Fabinho, as edições do tabloide da rede
sempre têm o arroz como uma das promo-
74 ções de impacto.

DIVERSIFICAÇÃO
“De fato, a margem do arroz é estrei-

ta, porém o giro é grande, e o produto tem
um bom poder de atração para a loja”, expli-
ca Fabinho. Ele lembra que já bem antes da
pandemia a seção vinha se diversificando
com mais tipos de arroz. Arbóreo, integral,
orgânico, asiático, selvagem. Estes são alguns
dos tipos à venda nas lojas da Casa Fidélis. “É
claro que o agulhinha tipo 01 é o que mais
vende entre todos, mas não nos arrepende-
mos de ter aberto espaço para novos tipos”,
avalia Fabinho.

Ele e o Adriano, da rede Somar, concor-
dam que os consumidores mais jovens são a
geração que puxa a tendência de querer ex-
perimentar. “Hoje as pessoas recebem muita
informação e até quem nunca tinha cozi-
nhado na vida acaba influenciado por vídeos
na internet que ensinam diferentes receitas”,
argumenta Adriano. Fabinho complementa
lembrando de uma migração que está co-
meçando a acontecer: é crescente a procura
por embalagens de 2 quilos. “As famílias estão
menores hoje, além de ter muito mais gente
solteira que no passado, e o arroz de 2 quilos é
bem mais conveniente”, explica.

DESDE CABRAL
O arroz tem sua origem na Ásia, mais

precisamente na China, onde é cultivado
há cinco mil anos. No Brasil, o arroz foi in-
troduzido pela frota de Pedro Álvares Cabral.
No entanto, só passou a ser cultivado após
o ano de 1530, na Capitania de São Vicen-
te. Como lavoura comercial, a produção foi
iniciada em 1904, em Pelotas, no Rio Grande
do Sul, estado que responde, atualmente,
por aproximadamente 60% da produção
nacional.

Com 45 quilos por habitante/ano, o con- consumidor de arroz do mundo, com 110 quilos
sumo de arroz no Brasil é o 8º maior do mundo. por habitante/ano. Já um dos países que con-
Os sete países que estão à frente são todos asiá- some menos arroz é a França, com 5 quilos por
ticos. A China é, de longe, o maior produtor e habitante/ano.

EM SINTONIA COM O MERCADO [ARROZ]

Os diferentes tipos de arroz

Por falar em experimentar, confira a seguir alguns detalhes a mais a respeito dos vários
tipos de arroz hoje disponíveis para venda no País.
• Arroz agulhinha – Também conhecido como “arroz polido”, é o tipo tradicional de arroz

consumido em todo o mundo. Seu grão passa por um processo de remoção da casca, para
deixá-lo completamente branco e mais fácil para cozinhar. A retirada da casca reduz seu
valor nutricional, mas torna esse tipo de arroz mais fácil de preparar e usar em receitas. Ele
também tem como ponto positivo o preço, que geralmente é o mais acessível do mercado.
• A rroz integral – O arroz integral, ao contrário do polido, é um cereal que não passa pelo
processo tradicional de remoção de sua casca. Isso significa mais nutrientes em sua com-
posição e maior concentração de fibras. Por causa da casca, leva mais tempo para cozinhar.
Sua cor é marrom-claro.
• Arroz parboilizado – É um tipo de cereal que chega à prateleira já pré-cozido. Ele passa
por um processo hidrotérmico, que consiste em cozinhar o grão com a casca (para que seu
interior absorva os nutrientes que ficam na parte externa), para depois removê-la. Por isso,
é mais nutritivo.
• A rroz Cateto – Também popularmente conhecido como “arroz japonês”, é a base para os
pratos da culinária do Japão. Seus grãos são curtos, mais transparentes e curvos, além de
contar com uma concentração elevada de amido (característica que permite que ele fique
mais cremoso e macio após a cocção).
• A rroz negro – Tem sabor marcante. É também chamado de “arroz selvagem”. É rico em pro-
teínas, minerais e fibras, sendo considerado ainda mais nutritivo do que o arroz integral. Seus
grãos são escuros, longos e firmes, garantindo uma experiência diferente no seu consumo.
• A rroz arbóreo – É o arroz dos risotos. Seus grãos são menores e mais redondos, recheados
de amido. Em termos nutricionais, o arroz arbóreo é igual ao arroz branco, mas ele conta
com uma capacidade maior de absorver o tempero das receitas e deixar os pratos ainda
mais saborosos.
• A rroz vermelho – Tem chegado ao mercado brasileiro com o aumento da busca por “ali-
mentos saudáveis”. Esse é um grão de coloração vermelha, comercializado com sua casca,
que é rica em ferro, zinco e fibras.
• Arroz basmati – É o mais comum da cozinha asiática, especialmente a tailandesa e a india-
na. Seu sabor é mais adocicado e ele é incrivelmente aromático, combinando bem com os
pratos dessa região e dispensando o uso de muitos condimentos em seu preparo. Os grãos
desse tipo de arroz são longos e têm uma grande capacidade de reter água, mas sem ficar
grudento ou cremoso. O valor nutricional também é semelhante ao do arroz branco.
• A rroz glutinoso – É também conhecido como mochigome. Tradicional em países asiáti-
cos. Tem grão curto e textura pegajosa após o cozimento. Tem cor branca, preta ou rosa
e pode ser usado com ou sem casca. Além disso, é consumido em grão ou farinha (após
ser moído).

76

MIX

Santa Massa apresenta suaDivulgação Sadia anuncia novidades
linha de produtos da Divulgação na linha de frios Soltíssimo
Turma da Mônica Divulgação
A Sadia começou o ano com novida-
Com dez 10 anos de atuação, a Santa Massa está presente des na categoria de frios, com a atua-
em 23 estados brasileiros, comercializando seus produtos lização do presunto, peito de peru e
em 35 mil pontos de venda aproximadamente, e acaba de mortadela da linha Soltíssimo Sadia. A
ampliar, mais uma vez, seu mix de produtos com o lança- novidade chega às prateleiras com fa-
mento de uma linha com o licenciamento da marca Turma tias mais finas e nova embalagem, que
da Mônica. Trata-se dos produtos Pão Doce e o Pão de Ce- além da mudança da identidade visu-
bola. O Pão Doce Bolinha daTurma da Mônica vem em uma al, traz uma disposição escalonada das
embalagem de 300g e tem o formato bolinha e recheio fatias, para que o consumidor tenha
de doce de leite. Já o Pão de Cebola vem na embalagem uma melhor visualização do produto
de 400g e tem e para que as fatias fiquem mais solti-
o formato nhas, melhorando sua experiência de
tradicional de consumo. Outro grande diferencial da
baguete, com embalagem é a tecnologia “abre e fe-
muita crocân- cha”, que facilita a conservação dos frios na embalagem original
cia e bastante por mais tempo, trazendo mais conveniência ao consumidor.
recheio de um
saboroso cre- Pomarola Chef também
me de cebola. em sabor azeitona

Fini lança bala de gelatina Pomarola, marca da Cargill, amplia a oferta de sabores da
em formato de escovinha linha premium Pomarola Chef com a opção Azeitona. Feito
com ingredientes genuinamente italianos, agora, além do
Líder no segmento de candies no Brasil, a Fini inova frescor dos tomates, o molho conta também com a su-
para expandir seu portfólio, com balas de gelati- culência das azeitonas, levando versatilidade e sabor para
na em um formato diferente e divertido. A “Esco- todos os momentos, desde os pratos do cotidiano até aos
desafios gastronômicos dos consumidores. Em recentes
vinha”  é uma edição limitada e pesquisas de mercado foi possível identificar um aumento
chega aos principais pontos de de 16% no consumo de molhos de tomate em embalagens
venda no varejo e e-commerce da de vidro, como a linha Pomarola Chef, e um crescimento de
marca, em pacotes de 90 g, com 13% na busca pela linha de saborizados, no último ano, o
sabores sortidos de Frutas do Bos- que influenciou a decisão desse lançamento. Pomarola Chef
que, Maçã do Amor e Banana. A sabor Azeitona chegou aos mercados a partir de março e
novidade explora o lado lúdico e complementa o portfólio da linha, que já possui três sabo-
alegre da Fini. Com bom humor, a res: Tradicional, Manjericão e Alho e Cebola. Todos os pro-
novidade convida a família a en- dutos são comercializados em embalagens de vidro de 420
trar na brincadeira e compartilhar g, que podem ser reutilizadas após o consumo ou enviadas
imaginação, diversão e sabor.  para reciclagem.

77MARÇO DE 2021

ALBERTSONS TESTA CARRINHO DE ENTREGAS COM CAPACIDADE
DE TRANSPORTAR 80 QUILOS DE CARGA
A Albertsons Co., que é uma das maiores redes de supermercados dos EUA, atuando
sob várias bandeiras, e a Tortoise, empresa de tecnologia, firmaram uma parceria e estão
testando um novo tipo de veículo de entrega controlado remotamente. O carrinho está
circulando pelos bairros no norte da Califórnia. Ele tem aparência única e carrega 80
quilos, que podem estar acomodados em até quatro pedidos separados.

O carrinho Safeway, uma das bandeiras da Albertsons, é equipado com uma
câmera e um alto-falante, mas ao contrário de outras soluções autônomas,
o veículo é guiado pelos bairros por um operador remoto. Quando o carri-
nho chega em uma casa, o cliente recebe uma mensagem para sair e pegar
suas compras. Os carrinhos elétricos são projetados especificamente para
entregar mantimentos e pacotes e viajar a uma velocidade média de até 10
quilômetros por hora.
A iniciativa está nos estágios iniciais de desenvolvimento. Tanto que o carri-
nho será acompanhado nas ruas por um ser humano durante o período de
teste. A Albertsons é sediada em Boise, Estado de Idaho, opera 2.252 lojas
de varejo com 1.725 farmácias, 398 centros de combustível associados, 22
centros de distribuição dedicados e 20 instalações de produção para a rede.

E-COMMERCE DO WALMART CRESCEU 79%
Na última semana de fevereiro, o Walmart anunciou que suas vendas por e-commerce nos Estados Unidos cresceram
79% nos últimos 12 meses até aquela data, se comparadas ao mesmo período anterior, ou seja, os dados contemplam os
meses de pandemia. O anúncio foi feito pelo presidente e CEO da empresa, Doug McMillon, que confirmou o impacto
positivo sobre as vendas on-line, mas disse que a companhia já vinha investindo alto no e-commerce pelo menos há dois
anos antes da pandemia.
“E depois da pandemia estamos seguros de que o nosso negócio de e-commerce vai continuar a crescer. Esperamos que
alcance sozinho um faturamento anual de US$ 100 bilhões nos próximos anos”, disse McMillon. Ele confirmou que os
investimentos nas vendas on-line vão continuar, com recursos para automação e centros de distribuição.
“Estamos hoje decididos a oferecer aos nossos clientes a opção de visitar uma de nossas milhares de lojas físicas, comprar
on-line e buscar a mercadoria em uma loja, comprar e ter seus produtos en-
tregues por nós onde desejar ou ter sua compra colocada em um armário
de segurança ao lado de sua porta, no refrigerador de sua garagem ou até
colocada por nós em sua cozinha, mesmo quando eles não estiverem em
casa”, assinalou o CEO do Walmart.
McMillon reforça seu argumento dizendo que “delivery” é uma palavra
muito forte hoje dentro do Walmart e que “todo tipo de solução para
atender as necessidades do cliente estão sendo pensadas e muitas ain-
da estão dependendo da criatividade de equipes dedicadas ao tema
na empresa”.

78

AMAZON ABRE SUA PRIMEIRA AMAZON FRESH FORA DOS EUA
A Amazon abriu, no final de fevereiro, sua primeira loja física fora dos Estados Unidos. O local escolhido foi a vizinhança
de Ealing, em Londres, e a bandeira é a Amazon Fresh. A loja é idêntica a todas as demais já implantadas nos EUA. A
área de vendas tem cerca de 400 metros quadrados. Mas uma coisa é diferente: pela primeira vez a tecnologia “Just
Walk Out” é adotada em uma loja Amazon Fresh, que elimina a presença de checkouts. Até então somente lojas Ama-
zon Go e Amazon Go Grocery contavam com este forte atrativo.

A loja tem um sortimento voltado para a conveniência
e para o dia a dia da vizinhança, com peixe e carnes
frescas, frutas, legumes, verduras, comida pronta ou se-
mipreparada, itens de mercearia e uma área com café,
sanduíches quentes, jornais, revistas, flores e equi-
pamentos eletrônicos. A Amazon está aproveitando

também para lançar em sua loja britânica a marca
própria “by Amazon”.
Ao mesmo tempo, a empresa não esqueceu de mon-
tar em sua Amazon Fresh totens e outros equipamen-
tos que permitem ao cliente acessar ali todos os ca-
nais de venda virtuais da empresa. As lojas também

estão preparadas para receber encomendas que os
consumidores tenham feito via on-line na Amazon.

REDE COLES LANÇA “CLICK E BUSQUE” EM 90 MINUTOS
Desde os primeiros dias de fevereiro as 400 unidades da rede Coles, uma das maiores da Austrália, oferecem aos clientes
o serviço de compras on-line, com a encomenda à disposição do cliente na loja Coles que escolheu em no máximo
90 minutos. Batizado na língua local como “Click&Collect Rapid”, é
hoje o primeiro naquele país a oferecer a disponibilidade da compra
neste prazo de tempo.
Além da rapidez, o serviço permite que o consumidor compre pro-
dutos que não estão disponíveis no sortimento vendido para entre-
ga em casa. Isto inclui pratos quentes. Porém, há algumas restrições:
a compra tem que ser no valor mínimo de R$ 150,00 e não pode
ultrapassar 40 itens. Uma taxa de R$ 15,00 é cobrada pelo serviço e
o prazo é de 90 minutos para entrega entre as 14h30 e as 17h, sete
dias por semana.
A demanda pelo serviço tem sido grande desde o lançamento, e o
perfil mais comum dos usuários é formado por pessoas que têm ro-
tina acelerada e pouco tempo para transitar entre as gôndolas das lojas físicas. Segundo informou a rede, as vendas on-
-line já vinham crescendo antes da pandemia e, com ela, avançaram ainda mais. O novo serviço veio se juntar a outras
modalidades de e-commerce da rede.

79MARÇO DE 2021

EM SINTONIA COM O MERCADO [BALANÇO KANTAR 2020]

CAMPEÃS EM MEIO À PANDEMIA

CONSIDERANDO TODAS AS FAIXAS DE RENDA, DESINFETANTES, FRIOS, PÃO INDUSTRIALIZADO E KETCHUP FORAM
AS CATEGORIAS QUE MAIS CRESCERAM EM 2020, APONTA O ESTUDO CONSUMER INSIGHTS, DA KANTAR

A mais recente edição do estudo Consumer aumento dos níveis de pobreza devem impactar
Insights, produzido pela multinacional diretamente o consumo no Brasil em 2021.
Kantar, líder em dados, insights e consul-
toria, aponta que o último trimestre de CONSUMO FORA DE CASA
Apesar de ter havido crescimento no curto
2020 foi o pior momento da pandemia para o con-
prazo, graças à flexibilização das medidas restriti-
sumo fora do lar no Brasil, enquanto o dentro do lar vas e ao consumo de refeições e cervejas, o consu-
mo fora do lar caiu entre outubro e dezembro de
teve saldo positivo, impulsionado pelos gastos das 2020 em todos os cenários: 5,8% em comparação
com o trimestre anterior e expressivos 28,8% con-
classes CDE que receberam o auxílio emergencial. siderando o mesmo período do ano anterior.

Segundo analistas da Kantar,  a suspensão

do auxílio emergencial, a indefinição sobre sua re-

tomada, a alta do desemprego e dos preços e o

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A retração, atribuída especialmente às classes sociais
mais baixas, é puxada por diversas categorias: água mineral,
bebidas quentes, água de coco, energético, sucos, sanduí-
ches frios e quentes (incluindo hambúrgueres), salgados di-
versos, iogurtes, bolos, chocolates, outros doces, biscoitos e
barras de cereal.

A alta dos preços foi uma das responsáveis. Comparan-
do com o último trimestre de 2019, refeições subiram 16%,
bebidas quentes 15% e doces 14%.

CONSUMO NO LAR Outras categorias que cresceram nas mais variadas
Enquanto isso, o que se observou no consumo dentro rendas familiares durante 2020 foram azeite (11,7 pontos de
penetração), presuntaria (11,6), pão industrializado (8,1) e ket-
do lar  foi uma expansão de gastos com todas as cestas de chup (7,9). Nas classes AB, destaque para o aumento de con-
consumo entre as famílias que receberam auxílio emergen- sumo de batata congelada (8,2) e manteiga (7,3) e na classe
cial. Essas cestas apresentaram o dobro de crescimento nos DE, empanados (11,3).  
primeiros meses de pandemia e houve mais acesso a catego-
rias de consumo massivo. Houve retração nas categorias de bebida à base de soja
(-3,8), bolo pronto (-2,9), escova dental (-2), leite aromatizado
No primeiro e segundo trimestres do ano, a classe DE, que (-2) e bronzeador (-1,6).
representa ¼ dos domicílios brasileiros, foi a que registrou maior
percentual de variação de gastos, respectivamente 9% e 14%, “O ano de 2020 terminou com saldo positivo dentro
graças ao fato de que 72% de seus membros receberam a ajuda do lar graças aos gastos maiores das classes CDE. Para 2021, o
do governo. Mas isso não se sustentou após junho: no terceiro desafio é sustentar isso, já que a frequência de compras tem
trimestre caiu para 8% e no quarto para 6%. Já as classes AB e C uma tendência orgânica de queda e o volume médio por
conseguiram sustentar o crescimento ao longo do ano. compra cai. Sem o auxílio emergencial, será necessário atacar
mercados mais vulneráveis, minimizando os riscos de desa-
As cestas mais beneficiadas pela injeção do montante celeração”, declara David Fiss, Diretor de Serviços ao Cliente &
foram mercearia doce, perecíveis e higiene & beleza. Já as ces- Novos Negócios da Kantar.
tas de bebidas e de mercearia salgada tiveram um desempe-
nho melhor entre os domicílios que não receberam o auxílio. O estudo Consumer Insights avaliou 11.300 lares em
todo o Brasil, que estatisticamente representam 58 milhões
O auxílio também permitiu mais acesso a itens de de lares.
maior valor agregado entre os domicílios que o receberam.
Houve crescimento de marcas premium nos dois grupos, po-
rém, para os que não o receberam, foi importante recorrer a
promoções. O consumo dentro do lar, alavancado pelo auxí-
lio emergencial, aconteceu principalmente nas regiões Norte,
Nordeste e Grande Rio de Janeiro.

CATEGORIAS
Entre os produtos mais consumidos durante os meses

da pandemia em 2020, o cloro foi a principal categoria den-
tro do lar em todas as classes sociais. Devido à necessidade
de redobrar os cuidados com a limpeza e higiene, o produto
ganhou 18,3 pontos de penetração de 2019 para 2020.  O au-
mento na classe AB foi ainda maior, da ordem de 20,6 pontos.
Já na classe C foi de 17,7 e na DE de 17%.

81MARÇO DE 2021

ARTIGO

RELACIONAR É DIFERENTE DE ATENDER

Heloísa Junqueira* [Psicóloga]

“A senhora quer ajuda para envolvimento do cliente com o repositor prestativo que
embalar suas compras?” pega o produto na última prateleira com boa vontade,
é uma pergunta trivial que ou com a atendente que rapidamente limpa a sujeira de
escuto em supermerca- um produto e alivia o constrangimento de quem o der-
rubou. É a paciência do caixa que aguarda sem pressa o
dos que frequento e, em determinado cliente revirar sua bolsa para achar a carteira; é a atenção
do embalador que, proativamente, busca um produto
dia, chamou minha atenção a respos- para substituir o que está com embalagem levemente
amassada sem que o cliente tenha percebido. Envolvi-
ta: “Quero, sim. Onde está o Pedro? mento é tratar com empatia e ajudar a achar uma solu-
ção para o cliente que se deu conta de que está sem o
Quero que ele embale para mim.” cartão depois de passar dois carrinhos cheios....

Fiquei imaginando como é a relação desta se- Relacionar demanda, envolver-se e tornar as re-
lações duradouras deixam marcas e criam histórias.
nhora com o Pedro. Será que ele acondiciona as com-
Que história a sua loja está deixando para seus
pras de uma forma específica? Ele leva as sacolas até clientes? Como fortalecer o relacionamento e estimular
que os empregados se envolvam com os clientes?
o carro ou até a casa dela? Será que eles conversam
Eu me arrisco a dizer que são dois os caminhos:
enquanto ele faz o trabalho? Sobre o que eles falam? 1. Com mais tecnologia. Pode parecer contradi-
tório, mas se utilizarmos a tecnologia adequadamente,
Fiquei com esta cena e várias interrogações na cabeça... teremos mais disposição para dar atenção às pessoas e
nos envolver com o que é importante para elas.
Você já pensou que neste momento tão deli- 2. Com mais qualidade no seu relacionamento
com sua equipe. Envolva-se e dê a atenção que seus
cado que estamos vivenciando, a ida ao supermerca- empregados merecem; só assim eles farão o mesmo
com os clientes.
do pode ser o único momento que uma pessoa sai Faça a sua parte para que a“ida ao seu supermer-
cado” seja um momento de relacionamento e de afeto
de casa? Apesar dos riscos, seu cliente sai de casa para para todos os envolvidos: você, colaboradores, clientes,
fornecedores e parceiros. Que seja um instante de calor
escolher pessoalmente os produtos, avaliar marcas, pre- humano nestes tempos de tantas dificuldades. Lem-
bre-se de que a sua equipe é composta por humanos,
ços e ver as novidades ao vivo e a cores. Para alguns, não por recursos; por “Pedros”, e não por embaladores.

pode até ser um dos raros instantes de se encontrar fisi- *Especialista em Gestão do Conhecimento e Inovação, Asses-

camente com outras pessoas. sora em Gestão de Pessoas.

Atendimento é um ponto crucial da experiên-

cia do cliente com uma marca, uma loja ou um ponto

de venda. Em tempos de automatização, autosserviço,

compras virtuais, aplicativos e leitores de QRCode, o

atendimento é realizado com segurança e eficiência

pela tecnologia. Acredito fortemente que é uma alia-

da que, sendo bem utilizada, propicia agilidade, segu-

rança, evita acidentes e nos poupa de realizar serviços

desumanos. Logo, para atender bem, a tecnologia é um

excelente recurso!

Mas se considerarmos que os clientes não que-

rem um atendimento, e sim um relacionamento, a his-

tória fica diferente. Relacionar é se envolver com. É o

82

DISTRIBUIÇÃO QUALIFICADA E
ESTRATÉGICA PARA O SETOR
SUPERMERCADISTA
MINEIRO

ANUNCIE NA REVISTA LÍDER
DO SETOR SUPERMERCADISTA
EM MINAS GERAIS

(31) 2122-0528 - (31) 2122-0561
[email protected]