วารสารมหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ปีที่ 9 ฉบับที่ 4

มหาวทิ ยาลัยนวมนิ ทราธริ าช มหาวิทยาลยั มีเรอ่ื งมาบอก

วารสารมหาวิทยาลัยฉบับนี้ ขอเร่ิมต้นด้วย ขอแสดงความยนิ ดี
การแสดงความยินดีกับ ผศ.นพ.จักราวุธ มณีฤทธ์ิ
ท่ีได้รับการแต่งตั้งจากสภามหาวิทยาลัย ให้ด�ำรง มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ขอแสดง
ต�ำแหน่ง คณบดคี ณะแพทยศาสตร์วชริ พยาบาลครบั ความยินดีกับ ผศ.นพ.จักราวุธ มณีฤทธ์ิ ท่ีได้รับ
สำ� หรับนอ้ งๆ นักศกึ ษา บุคลากรมหาวทิ ยาลยั การแต่งต้ังจากสภามหาวิทยาลัยให้ด�ำรงต�ำแหน่ง
และประชาชนทั่วไป ทางมหาวิทยาลัยของเรา คณบดีคณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล ต้ังแต่วันท่ี
จดั กจิ กรรมการออกแบบตราสญั ลกั ษณม์ หาวทิ ยาลยั 1 พฤษภาคม 2564 เปน็ ตน้ ไป
นวมินทราธิราช รูปแบบภาษาอังกฤษ ใครท่ีรู้ตัวว่า
มคี วามสามารถทางดา้ นนี้ ส่งผลงานเข้ามาประกวด
กันนะครับ รายละเอียดต่างๆ สามารถดูได้ท้ายเล่ม
หากท่านใดมีข้อสงสัย สอบถามได้ทาง เฟชบุ๊ก
มหาวทิ ยาลัยนวมินทราธิราชทาง inbox และ อเี มล
[email protected]
ปิดท้ายวารสารฉบับนี้ ด้วยสถานการณ์
การแพรร่ ะบาดของไวรสั โคโรนา 2019 ทเ่ี พมิ่ มากขน้ึ
อย่างต่อเนื่อง การป้องกันตนเองเป็นส่ิงส�ำคัญที่สุด
หมน่ั ลา้ งมอื สวมหน้ากากอนามยั เวน้ ระยะห่าง ไม่
ไปในที่คนพลุกพล่าน ทำ� งานแบบ work from home
ทางกองบรรณาธิการขอเป็นกำ� ลงั ใจใหท้ ุกท่าน และ
เราจะผ่านสถานการณ์น้ีไปดว้ ยกนั

อรรณพ พฒั นศิลป์

EDITORIAL STAFF

เจา้ ของ : สำ� นกั งานอธกิ ารบดี
ท่ีปรกึ ษากองบรรณาธกิ าร
รศ.นพ.พงษ์ศกั ด์ิ น้อยพยคั ฆ์
นางสุรีย์ วาดเขยี น
กองบรรณาธกิ าร
นายพติ ดิ า แจง้ กิจจา ส�ำนกั งานอธิการบดี
น.ส.ณัฐมล นมิ่ วร สำ� นักงานอธกิ ารบดี
น.ส.ขวัญชนก กนั ภัย ส�ำนกั งานอธกิ ารบดี
ศลิ ปกรรม
นายอรรณพ พฒั นศลิ ป ์ สำ� นกั งานอธกิ ารบดี

ส�ำนักงานอธกิ ารบดี โทร 0 2244 3850
แฟกซ์ 0 2241 6560
สายตรง : สงสัยหรือข้อร้องเรียนเก่ียวกับ
การทำ� งานส่งมาท่ี [email protected]

2 ปีท่ี 9 ฉบับที่ 4

มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาเมอื ง

ข่าวสาร มหาวิทยาลยั นวมินทราธริ าช

กิจกรรม

Big Cleaning Day
ป้องกนั Covid-19

ส� ำ นั ก ง า น อ ธิ ก า ร บ ดี และก�ำหนดจุดทิ้งสว่ นกลาง
ม ห า วิ ท ย า ลั ย น ว มิ น ท ร า ธิ ร า ช โดยกิจกรรมดังกล่าวได้รับ
จั ด กิ จ ก ร ร ม B i g C l e a n i n g ความร่วมมือจากบุคลากร แสดงออก
D a y พั ฒ น า ส ภ า พ แ ว ด ล ้ อ ม ถึ ง ค ว า ม ส า มั ค คี ใ น ก า ร ร ว ม พ ลั ง
ในสถานท่ีท�ำงาน (5ส) รวมถึง ของการด�ำเนินงานกิจกรรม 5ส
การปอ้ งกนั Covid-19 โดยมี นางอรพนิ ซง่ึ ประกอบดว้ ย สะสาง สะดวก สะอาด
สขุ สองหอ้ ง หวั หนา้ สำ� นกั งานอธกิ ารบดี สุขลกั ษณะ และสรา้ งนสิ ัย โดยมุ่งเนน้
เปน็ ประธานในการเปดิ กจิ กรรมคร้งั น้ี ให้บุคลากรทุกคน มีส่วนร่วมในการ
ส�ำหรับกิจกรรมประกอบด้วย ปฏิบัติกิจกรรมอย่างต่อเนื่องเพ่ือช่วย
การจัดเก็บแฟ้มเอกสารให้เป็นไป ปรับปรุงพื้นที่ท�ำงานให้เป็นองค์กรท่ีมี
ตามเกณฑม์ าตรฐาน 5ส การท�ำความ สภาพแวดล้อมที่ดี เพ่ิมประสิทธิภาพ
สะอาดอาคาร ห้องพัสดุ ห้องครัว การท�ำงาน ให้ดีย่ิงขึ้น รวมถึงสร้าง
ห้องผบู้ ริหาร ลานจอดรถยนต์ สำ� รวจ บรรยากาศให้องค์กรน่าอยู่ซึ่งเป็น
แหลง่ เพาะพนั ธย์ุ งุ ลาย ตรวจสอบสวติ ซ์ พนื้ ฐานในการพฒั นาการปฏบิ ตั งิ านของ
ไฟฟา้ ประตู ปลก๊ั ไฟ หอ้ งประชมุ พรอ้ ม บคุ ลากร เมอื่ วนั ที่ 14 พฤษภาคม 2564
รายงานผล รวบรวมขยะ คัดแยกขยะ

ปที ี่ 9 ฉบับท่ี 4 3

NMU NEWS

ข่าวสาร มหาวิทยาลยั นวมินทราธริ าช

กรมป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย กับ มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช

ร่วมมือจัดการศึ กษาและฝึกอบรมการป้องกันและบรรเทา
สาธารณภัย

กรมป้องกันและบรรเทา ช�ำนาญ ด้านการจัดการสาธารณภัย
สาธารณภัย กับ มหาวิทยาลัย ซ่ึงจ�ำเป็นต้องอาศัยองค์ความรู้จาก
น ว มิ น ท ร า ธิ ร า ช บั น ทึ ก ค ว า ม ภาคีเครือข่ายและการบูรณาการความ
เ ข ้ า ใ จ ว ่ า ด ้ ว ย ค ว า ม ร ่ ว ม มื อ ใ น ร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างหน่วยงาน
การจัดการศึกษา และฝึกอบรม ที่เก่ียวข้องกับการผลิตบัณฑิต สร้าง
ทางด้านการป้องกันและบรรเทา ผู้เชี่ยวชาญและนักจัดการสาธารณภัย
สาธารณภัย โดยมี นายบุญธรรม รวมถึงพัฒนาองค์ความรู้ด้านการ
เลิศสุขีเกษม อธิบดีกรมป้องกันและ ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัยให้มี
บรรเทาสาธารณภยั และ รศ.นพ.อนนั ต์ ประสิทธภิ าพ
มโนมัยพิบูลย์ รกั ษาการแทนอธิการบดี
มหาวทิ ยาลยั นวมนิ ทราธริ าช พรอ้ มดว้ ย
นายชยั ณรงค์ วาสนะสมสทิ ธิ์ รองอธบิ ดี
กรมป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย
รศ.พญ.ธนาทิพย์ ตันติวัตนะ คณบดี
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
สขุ ภาพ รว่ มลงนาม เมอ่ื วนั ท่ี 9 เมษายน
2564 เพ่ือร่วมมือในการผลิตบุคลากร
และบัณฑิต ที่มีความเชี่ยวชาญและ

4 ปที ี่ 9 ฉบบั ท่ี 4

มหาวิทยาลยั นวมนิ ทราธริ าช

ขา่ วสาร มหาวทิ ยาลัยนวมินทราธริ าช

ม.นวมินทร์ รบั มอบถงุ ผา้ SG ส�ำหรบั ใสย่ า

รศ.นพ.อนนั ต์ มโนมัยพิบูลย์ รกั ษาการแทนอธิการบดีมหาวทิ ยาลัยนวมนิ ทราธริ าช และ รศ.พญ.ธนันดา ตระการวนชิ
ผ้ชู ่วยอธกิ ารบดี รบั มอบ ”ถุงผา้ SG ส�ำหรบั ใส่ยา” โดยภราดา ดร.มณฑล ประทมุ ราช ผูอ้ �ำนวยการ ในนามของโรงเรียน
เซนตค์ าเบรยี ล จำ� นวน 3,000 ใบ เพอื่ สนบั สนนุ บคุ ลากรทางการแพทยใ์ นการดแู ลรกั ษาผปู้ ว่ ย Covid-19 ของคณะแพทยศาสตร์
วชริ พยาบาล มหาวทิ ยาลยั นวมนิ ทราธริ าช เมอื่ วนั ที่ 14 พฤษภาคม 2564 ณ หอ้ งมกุ ดา ตกึ อำ� นวยการ โรงเรยี นเซนตค์ าเบรยี ล

ม.นวมินทร์ สนับสนุน กทม. ร่วมหา
เตียงเชงิ รุก ใหผ้ ้ปู ่วย Covid-19

การแพร่ระบาดของ Covid-19 ครั้งนี้ พบ
ผู้ติดเช้ือเป็นจ�ำนวนมากในแต่ละวัน ท�ำให้มีผู้ติดต่อ
เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจ�ำนวนมาก กทม. ได้พัฒนา
ศักยภาพการรับส่งผู้ป่วยให้สะดวกรวดเร็วอย่างต่อเนื่อง
โดยได้พัฒนาประสิทธิภาพการให้ความช่วยเหลือผู้ป่วย
Covid-19 ในพื้นที่ กทม. ที่ยังไม่ได้เตียงรักษาพยาบาล
หาเตยี งเชงิ รกุ ผา่ น Line Official @bkkcovid19connect
โดยมหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ส่งบุคลากรของ
มหาวทิ ยาลัยเข้ารว่ มเป็นเจา้ หนา้ ทใ่ี นการรับแจ้งข้อมูล และ
ประสานงานหาเตยี งให้ผปู้ ่วย Covid-19 ตลอด 24 ชม.
ระบบน้ี จะมีข้อมูลผู้ป่วยอย่างครบถ้วนทั่วทุกพื้นท่ี
ท�ำใหช้ ว่ ยเหลอื ผปู้ ว่ ยทนั เวลา สามารถรบั ตวั ผปู้ ่วยเข้ารักษา
พยาบาลไดร้ วดเร็วมากข้ึน โดยทำ� ใหไ้ ม่มีผ้ปู ่วยตกคา้ ง

ปที ี่ 9 ฉบบั ที่ 4 5

Faculty of Medicine Vajira Hospital

คณะแพทยศาสตรว์ ชริ พยาบาล

รบั มอบ นวตั กรรม PETE

เปลความดนั ลบสำ�หรบั เคลือ่ นย้ายผปู้ ว่ ย Covid-19

เมื่อวันที่ 29 เมษายน 2564 นางกุลประภา โรงพยาบาลเซนตเ์ มร่ี จงั หวดั นครราชสมี า โดย ผศ.นพ.อนแุ สง
นาวานุเคราะห์ ผู้ช่วยผู้อ�ำนวยการ สวทช. ดร.ศราวุธ จิตสมเกษม รองคณบดี คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล
เลิศพลังสันติ หัวหน้าทีมวิจัยการออกแบบและแก้ปัญหา มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช เป็นผู้แทนมหาวิทยาลัย
อุตสาหกรรม เอ็มเทค สวทช. พร้อมทีมวจิ ัย มอบนวตั กรรม เขา้ รบั มอบ
“PETE (พีท) เปลปกป้อง” หรือเปลความดันลบส�ำหรับ “PETE (พีท) เปลปกป้อง” ออกแบบส่วนแคปซูล
เคล่ือนย้ายผู้ป่วย Covid-19 ให้แก่ 5 โรงพยาบาล ได้แก่ ไร้โลหะ แข็งแรง ปลอดภัย ช่วยลดการแพร่กระจายเชื้อ
ค ณ ะ แ พ ท ย ศ า ส ต ร ์ ว ชิ ร พ ย า บ า ล ม ห า วิ ท ย า ลั ย Covid-19 สามารถน�ำผู้ป่วยเข้าเคร่ืองเอกซเรย์และเครื่อง
น ว มิ น ทราธิราช, โรงพยาบาลสนามเอราวัณ 2 ซีทีสแกนปอด ขณะอยู่บนเปล เพื่อคัดกรองอาการในสถาน
ของโรงพยาบาลเวชการณุ ย์รัศมิ์ กรงุ เทพฯ, มูลนธิ ริ วมนำ�้ ใจ พยาบาล หรือเคล่ือนย้ายผู้ป่วยระหว่างโรงพยาบาลด้วย
(คลองเตย) กรุงเทพฯ, โรงพยาบาลวภิ าวดี กรงุ เทพฯ และ รถพยาบาล

ขอเชญิ ทกุ ทา่ นรว่ มบรจิ าคสมทบทนุ จดั ซอื้ อปุ กรณท์ างการแพทย์
เพอ่ื ผู้ป่วย Covid-19
บรจิ าคเงนิ สามารถลดหยอ่ นภาษไี ด้ 2 เท่า บริจาคผา่ น QR Code
e-Donation และในนามเจ้าของบัญชีเท่านั้น (ไม่ต้องส่งหลักฐาน
การโอนเงิน) บริจาคผ่านบัญชีธนาคารกรุงไทย สาขาศรีย่าน
ชื่อบัญชี “เงินบริจาคคณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล” หมายเลข
บัญชี 012-0-31980-2 (ส่งหลักฐานการโอนทาง Line ID :
@donatevajira) บริจาคด้วยตนเอง ได้ท่ีส�ำนักงานรับบริจาค
“ชว่ ยดว้ ยใจ ใหด้ ว้ ยรกั ” ด้านขา้ งอาคารเพชรรัตน์ วันจนั ทร-์ ศกุ ร์
เวลา 8.00 – 16.00 น. สอบถามเพิม่ เตมิ โทร. 02-244-3030

6 ปที ี่ 9 ฉบับที่ 4

มหาวทิ ยาลยั นวมินทราธิราช

ปที ี่ 9 ฉบับท่ี 4 7

Institute of Metropolitan Development

วทิ ยาลยั พัฒนามหานคร

ศาสตราจารย์ธเรศ ศรีสถติ ย์ 1. ท่พี ักอาศยั (Housing) “เมือง” ตอ้ ง
ผอู้ �ำนวยการวิทยาลัยพฒั นามหานคร ให้ความสนใจในการจัดหาที่พักอาศัย
ส�ำหรับกลุ่มประชาชนที่มีรายได้น้อย
บทเรียนการปรับตัวของ “เมือง” จากการ เพราะประชาชนเหล่านี้พักอาศัยกัน
แพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 (Urban อย่างหนาแน่นและมีขนาดพ้ืนท่ีจ�ำกัด
Resilience for Covid-19 Pandemic จนเกิดการแพร่ระบาดของเช้ือไปอย่าง
Lesson Learn) รวดเร็วรวมทั้งการเตรียมที่พักกักตัว
ส�ำหรับผู้ติดเชื้อเพื่อป้องกันการแพร่
การระบาดของโรคตดิ เช้อื ไวรสั โคโรนา 2019 หรอื ท่ีเรียกว่า Covid-19 ระบาดในวงกวา้ ง
เริ่มระบาดที่เมืองอู่ฮ่ัน สาธารณรัฐประชาชนจีนในปลายปี พ.ศ. 2562 2. ลดความหนาแน่นของประชาชนใน
และเร่ิมระบาดในประเทศไทยในต้นปี พ.ศ. 2563 ต่อมาได้แพร่กระจาย พนื้ ทต่ี า่ งๆ (Reduce Over Crowded)
ออกไปทั่วประเทศในการระบาดรอบที่ 3 ในชว่ งเดอื นมนี าคม พ.ศ. 2564 ทีม่ ี โดยการลดจ�ำนวนประชาชนในพ้ืนท่ี
ผู้ติดเช้ือและเสียชีวิตเพ่ิมจ�ำนวนมากขึ้น การระบาดในครั้งล่าสุดสร้างความ ตา่ งๆ ทมี่ กี จิ กรรมรว่ มกนั อาทิ ทท่ี ำ� งาน
เสยี หายใหก้ บั ประเทศอยา่ งมาก โดยเฉพาะระบบเศรษฐกจิ และสนั่ คลอนระบบ ชุมชน โรงเรียน สถาบันการศึกษา
การสาธารณสขุ ของประเทศ ทตี่ อ้ งพง่ึ พาวคั ซนี จากตา่ งประเทศ ขณะเดยี วกนั ตลาดสด การใช้บริการระบบขนส่ง
มาตรการการป้องกันโรคต่างๆ ของรัฐบาลส่งผลกระทบต่อประชาชนผู้มี มวลชน เปน็ ตน้
รายไดน้ อ้ ย โดยเฉพาะภาวะการจา้ งงาน ทำ� ใหร้ ะบบการซอ้ื ขายในตลาดลดลง 3. ใช้พ้ืนที่เปิดโล่งให้มากข้ึน (Open
ในขณะท่ีการต่อสู้กับเช้ือไวรัสยังคงต้องต่อสู้กันต่อไปตราบใดที่ประชาชน Space Utilization) โดยการปรับ
สว่ นใหญข่ องประเทศยงั ไมไ่ ด้รบั วคั ซนี เพื่อสรา้ งภูมคิ มุ้ กนั ต่อเชอื้ ไวรัสชนิดน้ี พ้ืนท่ีเปิดโล่งในเมืองเพ่ือรองรับการ
ท� ำ กิ จ ก ร ร ม ที่ มี ก า ร ร ว ม ก ลุ ่ ม ข อ ง
กรุงเทพมหานคร เป็นแหล่งที่มีการระบาดสูง มีผู้ติดเชื้อและ ผู้คนจ�ำนวนมาก อาทิ การค้าขาย
เสียชีวิตมากท่ีสุดในประเทศ ในขณะที่เมืองก�ำลังต้ังรับกับภัยพิบัติของเมือง การเดนิ ทาง หรอื นนั ทนาการ เปน็ ต้น
(Urban Hazards) โดยเฉพาะการเสรมิ กำ� ลงั ดา้ นการสาธารณสขุ ของเมอื ง อยา่ งไร 4. จัดสรรงบประมาณและกองทุน
ก็ตาม การปรับตัวให้เมืองมีความยืดหยุ่น (Urban Resilience) เพ่ือการรองรับ (Urban Financial Fund) ให้มีการ
เหตุการณ์ทเี่ กดิ ข้นึ ย่อมเปน็ สง่ิ ส�ำคัญ ซงึ่ ประกอบดว้ ยประเด็นต่างๆ ดังน้ี จัดเตรียมงบประมาณเงินทุนจ�ำนวนที่
เพียงพอกับการแก้ไขปัญหาการแพร่
ระบาด และเยียวยาประชาชนหลัง
การแพรร่ ะบาด อาทิ การจดั หาอปุ กรณ์
ทางการแพทย์ ยา วคั ซนี เงนิ ช่วยเหลือ
ประชาชนที่ตกงานหรือขาดรายได้ใน
ชว่ งการแพร่ระบาด รวมทัง้ เงินทนุ ช่วย
เหลือกลุม่ ธรุ กจิ ทีข่ าดสภาพคล่อง
5. แหล่งอาหาร (Food Supported)
จั ด ห า แ ห ล ่ ง อ า ห า ร ที่ ม่ั น ค ง ใ น ก า ร
สนับสนุนให้กับเมือง เพ่ือหลีกเล่ียง
ภาวะขาดแคลนอาหารของประชาชน

8 ปีท่ี 9 ฉบบั ที่ 4

Urban Community Development College

วิทยาลยั พฒั นาชุมชนเมือง

การปอ้ งกัน COVID-19 ในอาคารสูง

ภยั ไวรัส Covid-19 ท�ำให้คนเราจ�ำเปน็ ต้องรักษาระยะห่างทางสงั คม ซึ่งส�ำหรับ “อาคารสูง” การใชช้ วี ิตอย่ใู นอาคารสงู ท่เี ป็น
ชมุ ชนขนาดใหญม่ ผี ้อู าศยั หลายรอ้ ยจนไปถงึ หลักพนั คน จ�ำตอ้ งเพิ่มความระมดั ระวงั ป้องกนั ตัวเองมากกว่าปกติ เพราะตอ้ งใช้
พืน้ ท่ีส่วนกลางและสิง่ อ�ำนวยความสะดวกรว่ มกบั ผอู้ ยูอ่ าศัยคนอ่นื ซ่ึงส่งผลต่อโอกาสเส่ียงตดิ เช้อื ไวรสั Covid-19

6. จัดหาพน้ื ทีเ่ พาะปลกู พชื ขนาดยอ่ ม (Community Pocket ประชาชนทไี่ ดร้ บั ความเดอื ดรอ้ น รวมทง้ั การใชข้ อ้ มลู ทางสถติ ิ
Garden) เพอ่ื เปน็ แหลง่ อาหารขน้ั ตน้ สำ� หรบั คนในชมุ ชน อาทิ ตา่ งๆ ในการควบคมุ โรคทเ่ี กดิ จากคลสั เตอรต์ า่ งๆ ในเขตเมอื ง
พืชผกั สวนครัว หรอื พืชอาหารอายุส้ัน 9. การให้ความรูก้ ับประชาชน (Education) ในการปฏิบตั ติ น
7. การจัดเตรียมระบบสาธารณูปโภค (Urban Public ขณะเกิดและหลังการแพรร่ ะบาดของเชอื้ ไวรสั Covid–19
Utilities) ได้แก่ น้�ำสะอาด ไฟฟ้า พลังงาน การจัดการ
นำ�้ เสยี และขยะติดเชือ้ ทม่ี คี วามยืดหยุน่ ในการให้บรกิ ารแก่ (เรยี บเรยี งจาก The Future of Asian & Pacific Cities,
ประชาชน Transformative Pathways Towards Sustainable Urban
8. น�ำเทคโนโลยีสารสนเทศ (Information Technology) Development in the Post COVID-19 ERA, 2020,
เขา้ มาใช้ในการจัดการตดิ ตอ่ ส่ือสารกำ� กับติดตาม ช่วยเหลอื ESCAP)

ปที ่ี 9 ฉบบั ที่ 4 9

NMU NEWS

ดอกบวั คู่
สู้ภยั Covid-19

คุณทวีศักดิ์ เมฆสว่าง ผอ.ฝ่ายการตลาด พร้อม
พนักงานเป็นตัวแทน คุณปิยรดา ลีเลิศพันธ์ รองประธาน
กรรมการ และคุณประสพศักด์ิ อังศุธรชัย ผอ.ฝ่ายบุคคล
บริษทั ดอกบวั คู่ จำ� กัด ได้มอบชุดผลติ ภณั ฑด์ อกบวั คู่ จ�ำนวน
300 ชดุ ใหส้ ำ� นกั งานอธกิ ารบดี มหาวทิ ยาลยั นวมนิ ทราธริ าช
โดย รศ.นพ.พงษ์ศักดิ์ น้อยพยัคฆ์ รองอธิการบดี นางสุรีย์
วาดเขียน ผชู้ ว่ ยอธกิ ารบดี นางอรพนิ สขุ สองห้อง หัวหนา้
ส�ำนักงานอธิการบดี รศ.พญ.ธนาธิป ตันติวัฒนะ คณบดี
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสุขภาพ และ ดร.ผจญ
ลานเหลือ อาจารยภ์ าควิชาปฏบิ ตั ิการฉกุ เฉนิ การแพทยแ์ ละ
สาธารณภัย เป็นผู้รับมอบ เพ่ือให้คนไข้ของโรงพยาบาล
สนาม ใช้เป็นของใช้ส่วนตัวตลอดการรักษาตัวเองภายใน
โรงพยาบาลสนาม ณ ส�ำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัย
นวมินทราธริ าช เมือ่ วันที่ 23 เมษายน 2564

10 ปที ี่ 9 ฉบบั ที่ 4

ของดชี มุ ชน รอบรัว้ มหาวิทยาลยั นวมินทราธริ าช

ของดีชมุ ชน รอบรวั้ มหาวิทยาลยั

ขนมชน้ั วดั โบสถ์

กลุ่มแม่บ้านชุมชนวัดโบสถ์ ภูมิใจน�ำเสนอ ขนมช้ัน ดว้ ยผา้ ขาวบางหรอื ตะแกรง จากนัน้ แบ่งน�ำ้ แปง้ เป็น 2 สว่ น
สูตรธรรมชาติที่มีความหอม หวานมัน อร่อย เป็นสูตรที่ กรณีทต่ี อ้ งการทำ� เปน็ 2 สี หรือหากต้องการทำ� 4 สี ให้แบง่
ไดจ้ ากคณุ ปา้ จารรุ ตั น์ ยอดจติ ติ์ สมาชกิ กลมุ่ แมบ่ า้ นของชมุ ชน นำ�้ แป้งเป็น 4 สว่ น ไว้สำ� หรับผสมสี 3 สว่ น ส่วนท่เี หลอื 1
ท่ีมีความเช่ียวชาญในการท�ำขนมไทย ปัจจุบันคุณป้า ส่วน ไว้เป็นตวั สขี าวไม่ผสมสี
มอี ายุกวา่ 70 ปี ยา้ ยมาปกั หลักเปน็ ชาวทุง่ สามเสนในชมุ ชน 3.ในการผสมสีให้เติมสีจากธรรมชาติ เช่น สีของดอกอัญ
วัดโบสถ์นานกว่า 30 ปี ขนมช้ันคุณป้าใครได้ชิมแล้วจะ ชญั สขี องใบเตย สีของหัวบที รูท ให้เติมนำ้� สี 60 ซีซี คนให้
ตดิ ใจ เพราะใชส้ ตี ามธรรมชาติ อาทิ สขี องดอกอญั ชนั ใหส้ มี ว่ ง เขา้ กันแล้วพักไว้
สีของใบเตยให้สีเขียว ท�ำให้ขนมของคุณป้ามีสีสันสวยงาม 4.เตรียมเตาส�ำหรับนึ่งขนมช้ัน โดยน�ำพิมพ์รูปต่างๆ เช็ดให้
น่ารบั ประทาน สะอาดลงไปน่งึ ในซึ้งประมาณ 5 นาที พอเปิดฝาออกใหเ้ ชด็
ไอน้�ำในฝาครอบใหแ้ หง้ สนทิ อยา่ มีนำ้� หยด
สว่ นผสม 1,300 กรมั 5.กรณีท�ำ 4 สี 4 ช้นั น�ำแป้งที่เตรยี มไวเ้ ทในแม่พมิ พ์ทีละชั้น
ประกอบด้วย 700 กรมั แล้วน่งึ ใหส้ กุ ประมาณ 3 นาที จากน้ันเปลี่ยนนำ�้ แป้งสีอ่ืนๆ ที่
1.กะทิมะพร้าว (ใชก้ ะทิจากกล่องได)้ เตรยี มไว้ ทำ� จนครบ 4 ชั้น ปดิ ฝาน่งึ ให้สุกเปน็ เวลา 3 นาที
2.นำ้� ตาลทรายขาว 25 กรัม จากนน้ั ยกลงจากเตา รอใหเ้ ยน็ แลว้ คอ่ ยแกะขนมชน้ั ออกจาก
(หากไม่ตอ้ งการหวานสามารถลดลงได)้ 25 กรมั แม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็น ขนมช้ันจะเริ่มแข็งข้ึน มีความคงรูป
3.แปง้ ข้าวเจา้ 200 กรมั สวยงาม พรอ้ มบรรจุกล่องรบั ประทาน
4.แปง้ เทา้ ยายมอ่ ม 60 ซซี ี
5.แปง้ มัน 60 ซีซี
6.สีเขียวจากใบเตยผสมน�้ำ 1 ก�ำมือ
7.สมี ่วงจากดอกอญั ชัญ
8.ใบเตยหอม

วธิ ีท�ำ
1.เคย่ี วนำ้� กะทกิ บั นำ�้ ตาลทรายดว้ ยไฟออ่ น ใสใ่ บเตยหอมลงไป
คนให้น้�ำตาลทรายละลายในนำ้� กะทจิ นหมด แลว้ ทิง้ ไวใ้ ห้เย็น
2.ผสมแป้งทงั้ หมดลงดว้ ยกนั คนใหเ้ ข้ากัน แล้วคอ่ ยๆ ตักน้ำ�
กะทิทีเ่ ยน็ แล้วผสมลงในแปง้ ท่เี ตรยี มไว้ แลว้ ใชม้ ือนวดเบาๆ
ให้เข้ากัน เติมน้�ำกะทิลงไปเรื่อยๆ จนเนื้อแป้งเหลวเป็นน้�ำ
แล้วเตมิ นำ้� สะอาด ประมาณ 200 ซีซี กรองเศษสกปรกออก

สำ� หรบั ทา่ นใดท่สี นใจสัง่ ซือ้ ตดิ ตอ่ ได้ที่ คุณ กนกวรรณ โทร.08 9998 5946

ปีท่ี 9 ฉบบั ท่ี 4 11

NMU NEWS

รอบรว้ั มหาวิทยาลยั

สำ� นกั งานอธกิ ารบดี มหาวทิ ยาลยั นวมนิ ทราธริ าช 131/6 ถนนขาว แขวงวชริ พยาบาล เขตดสุ ติ กรงุ เทพมหานคร 10300