Agradecimentos
Agradeço a Roland Chotard, um dos chefs mais reconhecidos de Yvelines que, em troca
de trinta quilos perdidos graças à leitura de Eu não consigo emagrecer, ofereceu-me sua
releitura pessoal de minhas receitas, com o toque de graça de sua inventividade, seu
profissionalismo e, talvez mais ainda, seu desejo de emagrecer em um contexto de
exuberância gastronômica.
Agradeço também a Gaël Boulet, formador de chefs na escola de Alain Ducasse, por
seus preciosos conselhos sobre a grande arte da culinária com adaptações simples, como
trocar o gosto da gordura pelo de ervas aromáticas.
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As receitas Dukan
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Entrevista com o autor no programa Mais Você
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medicopierre-dukan-ao-mais-voce/2203420/
Página do autor na Wikipédia
http://en.wikipedia.org/wiki/Pierre_Dukan
Site do autor
http://www.pierredukan.com
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