E-BOOK BSJ3063: APLIKASI KOMPUTER DALAM TULISAN PENSYARAH: DR. MAKMUR BIN HARUN
AHLI KUMPULAN NUR KHAIRUNNISA BINTI HAKIMI D20202096655 UMMU ATIYYAH BINTI ARIFFIND20202096662
MASAKAN TRADISIONAL PERAK mudah & sedap
Rendang tok gULAI Taucu Tempoyak IKAN PATIN LAKSA kuala (TEPUNG GANDUM) Bubur anak lebah Penjan ubi kayu MENU :
Resepi Lauk Pauk
1 kg daging potong kiub 3×3 inchi 20 tangkai cili kering 4 biji bawang besar 6 ulas bawang putih 4 inchi halia 4 inchi lengkuas 1 ketul isi kunyit 4 batang serai 2 sudu mkn jintan manis 2 sudu mkn jintan putih 2 sudu mkn ketumbar 2 sudu mkn lada hitam 5 biji buah keras BAHAN A: Rendang Tok
500ml santan pekat @ 2 biji kelapa 5 sudu mkn kerisik 5 sudu mkn gula merah @ gula melaka 1 cawan air asam jawa dari 2 sudu asam Garam & gula secukupnya Air secukupnya BAHAN B: BAHAN C: 2 keping kulit kayu manis 4 kuntum bunga lawang 8 kuntum cengkih 8 biji pelaga 2 helai daun pandan potong pendek2 1 senduk minyak – menumis
Panaskan minyak dan tumis semua bahan C hingga naik bau. 1. Masukkan bahan A iaitu daging yang telah diperap semalaman dan diikuti dengan semua bahan B, gaul rata dan masak dengan api sederhana hingga daging empuk dan rendang sejat. 2. Boleh tutup api ikut tahap kelembapan rendang yang anda suka, rendang tok boleh bertahan lama jika dikeringkan hingga bahan rencahnya menjadi serbuk. 3. 4 Siap untuk dihidang! . CARA PENYEDIAAN :
3 EKOR IKAN KEMBUNG 1 BIJI BAWANG BESAR 2 ULAS BAWANG PUTIH SEDIKIT HALIA gORENG IKAN KEMBUNG SEHINGGA GARING. 1. Potong timun seperti DAN Belahkan cili 2. Panaskan SEDIKIT minyak. Tumiskan bawang MERAH, BAWANG putih dengan halia. 3. Masukkan taucu. Kacau dan biarkan garing sedikit. 4. Masukkan air DAN Biarkan mendidih. 5. Masukan timun DAN cili. 6. MASUKKAN GARAM DAN GULA SECUKUP RASA. 7. Akhirnya, masukkan ikan goreng dan biarkan mendidih baru padamkan api. 8. BAHAN-BAHAN: CARA PENYEDIAAN: Gulai Taucu 1 SUDU TAUCU OPAH 5 CILI HIJAU 1 BIJI TIMUN
Tumbuk cili padi dan kunyit. 1. Masukkan dalam periuk dan masak hingga kering air. 2. Tempoyak diblender dengan air secukupnya 3. Kemudian masukkan dalam lada yang dimasak. 4. Kemudian masukkan ikan patin, daun kesum, bunga kantan dan serai. 5. Masak sehingga sebati semuanya,dan kemudian masukkan asam keping. 6. Masukkan garam dan gula secukup rasa 7. 1 ekor ikan patin 6 biji cili padi 1 inci kunyit hidup 3 sudu besar tempoyak 1 bunga kantan - belah 4 Sedikit daun kesum 2 batang serai 1 asam keping Garam PENYEDIAAN: BAHAN-BAHAN: Tempoyak Ikan Patin: masak cara perak
Ikan kembung direbus dan dikisar dengan air secukupnya. Tos dan buang tulangnya. 1. Masukkan ke dalam periuk bersama daun kesum, bunga kantan, asam keping dan garam secukup rasa. Masak sehingga mendidih. 2. Masukkan laksa dan bahan hiasan ke dalam pinggan. Tuangkan kuah di atasnya. 3. 1kg laksa tepung gandum 6 ekor ikan kembung 5 tangkai cili kering | dikisar 3 ulas bawang putih | dikisar 3 ulas bawang merah | dikisar 20 gm daun kesum 1 kuntum bunga kantan 5 keping asam keping Garam secukup rasa 1 liter air (hiasan) Bawang besar secukupnya Cili padi secukupnya Timun secukupnya PENYEDIAAN: BAHAN-BAHAN: Laksa Kuala (Tepung Gandum) laksa kuala
Resepi Manisan pasti sedap!
Rebus ubi kayu dengan sedikit garam sehingga empuk 1. Masukkan gula perang dan cairkan dengan api perlahan sambil mengacau kemudian tuangkan air panas dan kacau lagi..masukkan daun pandan. biarkan mendidih sehingga aroma daun pandan naik bau.. 2. Kemudian masukkan ubi yang telah di rebus tadi..gaul sebati. 3. 1 ubi kayu(318gram,potong sederhana kecil) 1/3 gula perang 1/2 gelas kecil air panas 1 helai daun pandan bersaiz kecil (simpulkan) BAHAN-BAHAN: PENYEDIAAN: Penjan Ubi:
kuah 2cawan santan pekat 2 cawan air 1 keping gula melaka 3 sudu besar gula atau secukup rasa 1/2 sudu teh garam halus 2 helai daun pandan -di simpul 2 cawan tepung beras cap Teratai 2 sudu besar tepung gandum 1 sudu teh garam halus 1 sudu teh air kapur 1 cawan air daun pandan atau secukupnya (4 helai daun pandan di blend dgn 1 cawan air & tapiskan) Sedikit pewarna hijau BAHAN-BAHAN: Bubur Anak Lebah
Satukan tepung beras, garam, air kapur, air daun pandan & pewarna hijau. Kacau sebati. Adunan ni agak lembik ye sebab kita nak tekan di atas acuan berlubang supaya ia senang jatuh ke dlm air 1. Didihkan air. Tekan adunan terus ke dlm air menggunakan acuan berlubang. Saya guna penapis gorengan besi ni je.. Kacau supaya ia tak melekat 2. Setelah ia timbul, toskan & masukkan ke dlm air sejuk 3. Satukan santan, air, gula melaka, gula pasir, daun pandan & garam di dlm periuk. Kacau sentiasa hingga mendidih 4. Masukkan "anak lebah" & kacau hingga ia sebati dengan kuah 5. Sedia di hidangkan panas2 atau sejuk.. 6. PENYEDIAAN:
Terima Kasih untuk resepi baru @khainisa @utiya