PENJERUKAN MANGGA ASAM BOI (BIOLOGI)

PROJECT BASED LEARNING ( 4 STEM 1 )
(PBL)

MATA PELAJARAN : BIOLOGI

TAJUK : PERGERAKAN BAHAN MERENTAS
MEMBRAN PLASMA

•
•
•
•

• Penjerukan boleh ditakrifkan sebagai
salah satu kaedah pengawetan makanan
yang dilakukan dengan skala yang luas
dalam negara Malaysia.

• Penjerukan menghalang sebarang bahan makanan
/melambatkan proses hidup mikroorganisma kerana
kandungan air yang sedikit dalam makanan melalui
penyingkiran air bagi menghalang pertumbuhan
bakteria dan mikroorganisma.

• Cara ini dengan merendam makanan di dalam
larutan yang berasid seperti cuka, larutan gula
pekat dan garam.

• Antara contoh buah yang dijerukkan ialah epal,
pear, anggur,tomato dan buah zaitun.

2 Larutan gula pekat 3
dapat mengurangkan
1 kandungan air di dalam dapat Mengatasi masalah
bekalan makanan
Asid dalam cuka makanan.
menghentikan pertumbuhan 4

mikroorganisma. Menambah rasa sedap
makanan yang telah
6 Makanan bermusim
sentiasa diperoleh. dijeruk
Makanan yang dijeruk
tahan lebih lama selama 5

beberapa bulan.

••
•

•

•

••
•

• ••
•
•
•
• •

• Basuh tangan dengan air • Campurkan buah mangga
untuk membasmi kuman. dengan 4 sudu teh garam
Selain itu. Pakai apron
prosedurk e d a l a m m a n g k u k d a n
untuk langkah kebersihan. tutup dengan pinggan
selama 30 minit.

ABOUT US 02 OUR SER• VIKCeEl Su a r k a n a i r y a n g

01 • B utYaoohpuicmcaoanfntdghegesascerdicbitebioatnhsehu here You can debsce rrilbeebti hhea n d a n b a s u h k a n
sehingga bersih, dikupas topic of the semcatinognghaerdee n g a n a i r .
kulitnya dan dipotong
secara hirisan. Sediakan bekas kaca (Jar)
untuk menyimpan mangga.

OUR CLIENTS OUR TEAM

03 You can describe the 04 You can describe the
topic of the section here topic of the section here

• Sementara itu, • Biarkan larutan untuk
masukkan 200 ml cuka sejuk seketika. Kemudian,

dan 100 g gula ke prosedurt u a n g k e d a l a m b e k a s
dalam sebuah periuk. kaca tadi yang berisi buah
mangga.

ABOUT US 02 OUR SERVICES

01 You can describe the You ca•n deLsecnrigbkeatphek a n h i d a n g a n
topic of the section here topic ofbtheer ssaecmtaionb ahheraen t a m b a h a n
untuk menyerikan rasa.

• P a n a s k a n k e d u a - d u aOUR CLIENTS OUR TEAM

03b a h a n d a n k a c a u s e h i n gYog ua can describe the Masukkan jeruk ke dalam
04•
s e b a t i s a m p a i t e l a h l atrouptic of the section here p e t i s e j u k b Yaogui cmaenndieksmcaritbie the
di dalam larutan air k e u n i k a n k otmopbiicn oafsti hreasseaction here
panas.
mangga.

✓ Gunakan air panas ✓ Bilas semua ✓ Ukur jumlah berat dengan
untuk melarutkan peralatan yang berhati-hati kerana

gula itu sepenuhnya. digunakan sebagai perkadaran makanan segar
langkah kebersihan. dengan bahan lain akan
menjejaskan rasa buah
jeruk.

✓ Pilih buah-buahan ✓ Simpan jeruk mangga di
segar dan bebas dalam peti sejuk untuk

daripada kerosakan. mengelakkan pertumbuhan
mikroorganisma dan
bakteria.

HARGA

KOS MODAL AnggaJraUnAbLeAlaNnjawanKE UNTUNGAN

• Buah mangga – RM • RM 10 X 1O bekas • Harga jual – Modal
17 (10 biji) = RM100 RM 100 – RM 45.90

• Gula –RM 5.50 = RM 54.10
• Asam boi – RM 1.80

• Air kosong – RM 3

• Serbuk asam –
RM 3.10

• Cili padi merah
(lo biji) – RM 3

• Bekas kaca
(Jar) – RM 9

• Cuka – RM 3.50

Jumlah modal =
RM 45.90

keputusan

This can be the part of the presentation where
you introduce yourself, write your email…

Pengawetan makanan ialah kelas aditif makanan yang membantu mencegah

kerosakan makanan dengan menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Projek
ini bertujuan untuk mengaplikasikan lmu sedia ada tentang pelbagai kesan

pengawetan makanan untuk menjadikan makanan tahan lama dan tidak reput.

kesimpulanSecara keseluruhannya, projek ini sangat menarik dan tidak

dseirpiibnuggsairtkuapnejnuggeat,akhauYmaownui dascanealptenaptgotaipstvaeekllaukamaabnbirgimoeuufetnndhtyeueesklrceemsr.aipFeikmtoiaropnneepxrooarfolmetjhehpkelet,oipf iycoyuou
ini. Kami mendapati bwaahnatwtao btaiolkloagbi oaumtaMt ebrecrguuryn,ayodualcaamn say that it’s
kehidupan seharian kitthae. Ksammailljeusgtaptlealnaehtminemthpeeelanjtairrie Solar System

kepentingan menguruskan masa untuk memastikan
penyiapan dan kecemerlangan projek ini.

Selain itu, kami menyedari tentang kepentingan untuk bersyukur dan
menghargai sejurus sahaja menyelesaikan tugas. Hal ini kerana kita dapat
mengaplikasikan ilmu biologi dalam kehidupan seharian dan menghayati
keindahan biologi. Projek ini merupakan peringkat latihan untuk kami
mempersiapkan diri untuk menghadapi cabaran masa depan di universiti dan

kesimpulankehidupan kerja.

Kami berharap bahaYwoawupacrnoatjnetkgoiktvaaemlkaiababrkioeaunftddheietsrecerri.mipFtaoironexoafmthpelet,oipf iycoyuou
dengan baik kerana kwaamnittteolathalbkeakbeorjuatkMerearscudreyn,gyaonu can say that it’s
hati yang ikhlas demitmheensgmhaalslielksatnpltaungeatsianntyhaenegntire Solar System
berkualiti.

Sekian, terima kasih.