เอกสารเผยแพร่ความรู้การ ปลูกถั่วฝักยาว เสนอคณะกรรมการประเมินมาตรฐานวิชาชีพภาค วิชาเกษตรศาสตร์ เรียบเรียงโดย นางสาว โรฮานี เจ๊ะเด็ง รหัสนักศึกษา65305010029 สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ สาขางานการเกษตร วิทยาลัยเทคโนโลยีการเกษตรและประมงปัต ปั ตานี
ถั่วฝักยาว long beans ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna unguiculata (L.) Walp. ถั่วถั่ฝักฝัยาว มีถิ่มี ถิ่นกำ เนิดนิ ในประเทศจีนจีและอินเดีย จัดจัเป็นป็ผักผัที่ชาวเอเชียชีนิยนิมรับรั ประทาน และยังยัเป็นป็ผักผัที่มีคมีวามสำ คัญชนิดนิหนึ่งนึ่ของประเทศไทย เพราะนอกจากจะใช้ ปรุงเป็นป็อาหาได้อย่าย่งหลากหลายแล้ว ยังยั ใช้เช้ป็นป็วัตวัถุดิถุดิบในด้านอุตสาหกรรมแช่แช่ข็งข็ และบรรจุกระป๋อป๋งอีกด้วย วงศ์ถั่ว; Lindl. (Leguminosae Jussieu, nom. cons.). ลักษณะทั่วไป
ประโยชน์ขน์องถั่วถั่ฝักฝัยาว 1.ช่วช่ยบำ รุงกระดูกดูและฟันฟัช่วช่ยป้อป้งกันการเกิดโรคกระดูกดูพรุน 2.ฟอสฟอรัสรัมีส่มีวส่นช่วช่ยเผาผลาญคาร์โร์บไฮเดรต ไขมันมัและโปรตีน 3.วิตวิามินมิซีช่ซีวช่ยเสริมริสร้าร้งภูมิภูคุ้มิ คุ้มคุ้กัน ป้อป้งกันการเกิดโรคหวัดวั 4.ถั่วถั่ฝักฝัยาวมีปมีระโยชน์ช่น์วช่ยป้อป้งกันและรักรัษาโรคเลือดออกตามไรฟันฟั 5.ช่วช่ยแก้กระหาย ให้รสชุ่มชุ่ชื่นชื่ด้วยการใช้เช้มล็ดแห้งหรือรืสดนำ มาคั้นคั้สดหรือรืต้มกินกับน้ำ (เมล็ด) 6.ช่วช่ยแก้อาเจียจีน ด้วยการใช้เช้มล็ดแห้งหรือรืสดนำ มาคั้นคั้สดหรือรืต้มกินกับน้ำ (เมล็ด) สำ หรับรัเด็กที่เบื่อบื่อาหารเนื่อนื่งจากกระเพาะอาหารทำ งานไม่ดีม่ ดีให้ใช้รช้ากสดนำ มาผสมกับรากเถาตดหมา ตดหมู แล้วนำ มาตุ๋นตุ๋กินกับเนื้อนื้วัววัจะช่วช่ยแก้อาการเบื่อบื่อาหารได้ (ราก) 7. 8.ช่วช่ยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อฟ้แน่นน่ท้อง เรอเปรี้ย รี้ ว ด้วยการเคี้ยวฝักฝัสดกิน (ฝักฝั ) 9.ใช้ใช้บสดประมาณ 60-100 กรัมรันำ มาต้มกับน้ำ ใช้รัช้กรัษาโรคหนองในและอาการปัสปัสาวะเป็นป็หนอง (ใบ) ใช้เช้ป็นป็ยาบำ รุงม้าม้มและไต ด้วยการใช้เช้มล็ดแห้งหรือรืสดนำ มาคั้นคั้สดหรือรืต้มกินกับน้ำ หรือรืจะใช้รช้ากนำ มาตุ๋นตุ๋กินเนื้อนื้ก็ได้เช่นช่กัน (ฝักฝั , ราก, เมล็ด) 10. ลำ ต้น ลำ ต้นเป็นป็ ไม้เม้ลื้อย เถาเป็นป็สีเสีขียขีวอ่อน เถาจะแข็งข็และเหนียวคล้ายกับถั่วถั่พู ลำ ต้นม้วม้น พันพัสิ่งสิ่ยึดยึเกาะได้ ลักษณะของใบเป็นป็ ใบประกอบแบบฝ่าฝ่มือมืมี 3 ใบย่อย่ยลักษณะคล้ายรู สามเหลี่ยมยาวประมาณ 6-10 เซนติเมตร ส่วส่นลักษณะของดอกถั่วถั่ฝักฝัยาว จะ ออกดอกเป็นป็ช่อช่ตามซอกใบ กลีบดอกเป็นป็สีขสีาว (หรือรืน้ำ เงินอ่อน) ฝักฝัมีลัมี ลักษณะกลม (เส้นส้ ผ่านศูนย์กย์ลางประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร) ยาวประมาณ20-80 เซนติเมตร และ ในฝักฝัมีเมีมล็ดอยู่หยู่ลายเมล็ด ถั่วถั่ฝักฝัยาวประกอบไปด้วยด้วยวิตวิามินมิและแร่ธร่าตุสำตุสำคัญ ๆ หลายชนิดนิ ไม่ว่ม่าว่จะเป็นป็ วิตวิามินมิเอ วิตวิามินมิบี ธาตุเตุหล็ก ซัลซัเฟอร์ ฟอสฟอรัสรัและโพแทสเซียซีม และที่สำ คัญยังยั เป็นป็แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตวิามินมิซี โฟเลต แมกนีเซียซีม และแมงกานีสอีกด้วย ซึ่งซึ่นับนัว่าว่มี ประโยชน์ต่น์ ต่อร่าร่งกายอย่าย่งมากเลยทีเดียว
ทำ หลุมลุปลูกลูหลังปรับรัร่อร่งแปลงให้ขุดหลุมลุปลูกลูระยะระหว่าว่งต้น 50 เซนติเมตร ระยะระหว่าว่ง 80 เซนติเมตร รองกันหลุมลุด้วยปุ๋ยปุ๋เคมี 15-15-15 อัตรา 1 ช้อช้นชา ต่อหลุมลุคลุกลุเคล้าให้เข้าข้กับดิน แล้วหยอดเมล็ดลงไปหลุมลุละ 2-3 เมล็ด กลบหลุมลุด้วยปุ๋ยปุ๋คอกหนา เพียพีงเล็กน้อน้ย แล้วรดน้ำ ทุกทุวันวัวันวัละครั้งรั้ ถั่วถั่ฝักฝัยาวเป็นป็พืชพืที่ให้น้ำ อย่าย่งสม่ำ เสมอ แต่ไม่คม่วรแฉะเกินไป ระยะเจริญริ เติบโตหลังจากถอนแยกแล้วควรให้น้ำ ทุกทุ 3-5 วันวัต่อครั้งรั้ ให้ตรวจสอบ ความชื้นชื้ ในดินให้เหมาะสมกับการเจริญริเติบโต ระบบการให้น้ำ อาจใช้วิช้ธีวิธี การใส่น้ำส่ น้ำเข้าข้ตามร่อร่ง หรือรือาจจะใช้วิช้ธีวิกธีารตักรดโดยตรง ขึ้นขึ้อยู่กัยู่ กับแหล่ง น้ำ ที่มี การปลูกลู การดูแดูลรักรัษา
ช่วช่งอายุประมาณ 35 วันวัถั่วถั่ฝักฝัยาวจะเริ่มริ่ออกดอกและทยอยบาน ซึ่งซึ่จะบาน ไม่พม่ร้อร้มกัน เมื่อมื่ดอกบานเต็มที่ได้รับรัการผสมเกสรโดยธรรมชาติก็จะติดฝักฝั และฝักฝัจะแก่และเริ่มริ่เก็บเมล็ดพันพัธุ์เธุ์มื่อมื่อายุ 60-65 วันวัทยอยเก็บเรื่อรื่ย วิธีวิกธีาร เก็บให้สังสัเกตสีขสีองฝักฝัถั่วถั่ฝักฝัยาวจะเป็นป็สีน้ำสีน้ำตาลไม่ถึม่ ถึงกับแห้งสนิทนิ ไม่คม่วรทิ้งให้ แห้งคาต้นเพราะเปลือกถั่วถั่จะดูดดูกินอาหารจากเมล็ดทำ ให้เมล็ดไม่สม่มบูรณ์ จาก นั้นนั้นำ มาตากแดด 1-2 แดด แล้วนำ มาทุบทุเบาๆ ในกระสอบถ้าไม่มม่ากก็ใช้มืช้อมืขยี้ เพื่อพื่เอาเปลือกออก แล้วฝัดฝั ให้สะอาดเลือกเอาเมล็ดที่สมบูรณ์ไณ์ปตากแดดอีก รอบประมาณ 1 วันวัเช็คช็ความแห้งของเมล็ดก่อนเก็บเข้าข้ถุงถุกระดาษเขียขีนชื่อชื่ และวันวัเดือนปีที่ปี ที่ เก็บแล้วพับพั ใส่ใส่นถุงถุพลาสติกเก็บไว้ใว้นตู้เตู้ย็นย็เพื่อพื่รักรัษาอัตราการ งอกและลดการหายใจของเมล็ดพันพัธุ์ใธุ์ห้น้อน้ยที่สุดสุจะสามารถเก็บเมล็ดพันพัธุ์ไธุ์ว้ ใช้ไช้ด้นานเกิน 2 ปีขึ้ปีนขึ้ไป หมายเหตุ กรณีปลูกลูกิน สามารถรดน้ำ ใส่ปุ๋ส่ปุ๋ยปุ๋หมักมัต้นเก่าและตัดเถาด้านบนทิ้ง เหลือความยาวประมาณ 1 ศอก และรดน้ำ สม่ำ เสมอก็จะได้ถั่วถั่ ไว้กิว้ กินอีกรุ่นรุ่แต่ไม่ ต้องทำ ค้างและผลผลิตจะไม่ดม่กเหมือมืนรอบแรก ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว 45-50 วันวัก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ การเก็บเมล็ดพันพัธุ์เธุ์พื่อพื่ทำ พันพัธุ์ต่ธุ์ ต่อไป