MK101_EBOOK_GroupE_clone

KKFFCC

A

สมาชิก

1.นายชาคริต เอกศิริ 1650214644 No.84
2.นายวิทวัส ทองชำนาญ 1650214891 No.89
3.นายทัศน บุญอริยเทพ 1650214941 No.91
4.นายสราวุฒิ จงใจ 1650215047 No.94
5.น.ส.นลินนิภา กางทอง 1650215112 No.97
6.น.ส.กัญญาพัชร ก่อเกียรติเจริญ 1650215542 No.110
7.นายพศิน ศรีสวัสดิ์ 1650216201 No.130
8.นายนราวิชญ์ ทาเหลก 1650217209 No.146
9.น.ส.ณัฐณิชา น้ อยผล 1650217837 No.155

คำนำ B

รายงานเล่มนี้เป็ นส่วนหนึ่ งของวิชาMerketing
(MK101)จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาและเคราะห์ข้อมูล
ทางการตลาดของ KFC ซึ่งมี ข้อมูลเกี่ยวกับ
ประวัติความเป็นมา การวิเคราะห์ SWOT ส่วน
ผสมทางการตลาด เป็นตัน คณะผู้จัดทำหวังว่า
รายงานเล่มนี้จะเป็ นประโยชน์แก่ผู้กำลังศึกษา
ข้อมูลทางการตลาดของ KFC หากมีข้อผิดพลาด
ประการใดทางคณะผู้จัดทำขอกล่าวขออภัยมา
ณ ที่นี้ด้วย

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ C

สมาชิก ……………………………………………………………………………………………………………………………A

คำนำ ……………………………………………………………………………………………………………………………….B

สารบัญ ……………………………………………………………………………………………………………………………C

ความเป็นมา ………………………………………………………………………………………………………………..1-2

SWOT ……………………………………………………………………………………………………………….…………3
•Strengths ……………………………………………………………………………………………….………..……4-5
•Weakness …………………………………………………………………………………………………………………6
•Opportunited ……………………………………………………………………………………………………………7
•Threat …………………………………………………………………………………………………………………………8

B2B …………………………………………………………………………………………………………………………..……9
B2C …………………………………………………………………………………………………………….…………………10

4P’s ………………………………………………………………………………………………………….……………………11
•Product ……………………………………………………………………………………………….……………………11
•Price …………………………………………………………………………………………………………….………12-13
•Place …………………………………………………………………………………………………………………………14
•Promotion ……………………………………………………………………………………………….………………15

STR …………………………………………………………………………………………………………………………….…16
•Segmentation …………………………………………………………………………….……….………….……16
•Targeting …………………………………………………………………………………………………….….………17
•Positioning ……………………………………………………………………………………………….…………...18

ข้อเสนอแนะ …………………………………………………………………………………………………..……………19

1

ความเป็นมา KFC

เคเอฟซี (อังกฤษ: KFC) หรือ ไก่ทอดเคนทักกี (อังกฤษ: Kentucky

Fried Chicken) เป็นภัตตาคารอาหารจานด่วนหลายสาขาที่เน้น

อาหารประเภทไก่ทอดและมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ลุยส์วิลล์ รัฐ

เคนทักกี สหรัฐอเมริกา เคเอฟซีเป็นภัตตาคารหลายสาขาที่ใหญ่

เป็นอันดับที่สองรองจากแมคโดนัลด์ ด้วยจำนวนร้าน 18,875 ร้าน

ใน 118 ประเทศนับถึงเดือนธันวาคม ค.ศ. 2013 บริษัทเป็นบริษัท

ย่อยของยัม!แบรนส์ บริษัทภัตตาคารที่เป็นเจ้าของพิซซ่าฮัทและทา

โคเบลล์ด้วย
ผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของเคเอฟซีคือไก่ทอดที่ทอดด้วยอุณหภูมิสูง

(pressured frying) ปรุงรสด้วยสูตรสมุนไพรและเครื่องเทศ 11
ชนิดของแซนเดอส์ ส่วนผสมของสูตรนี้เป็นความลับทางการค้า

ไก่ทอดหากมีปริมาณมากจะเสิร์ฟใน "ถัง" ที่ทำจากกระดาษแข็ง

ซึ่งกลายเป็นลักษณะที่รู้จักกันดีของกิจการตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรก

โดยลูกค้า แฟรนไชส์ พีต ฮาร์แมน ในปี ค.ศ. 1957 ตั้งแต่ต้น

คริสต์ทศวรรษ 1990 เคเอฟซีขยายเมนูให้มีอย่างอื่นนอกจากไก่

ทอด เช่น เบอร์เกอร์ไก่ไม่มีกระดูก และแซนด์วิชไก่ไม่มีกระดูก

ชนิดห่อด้วยแป้ง รวมถึงสลัด และเครื่องเคียง เช่น เฟรนช์ฟราย

ส์ และโคลสลอว์ ขนมหวาน และน้ำอัดลม ซึ่งจัดหาโดยบริษัท

เป๊ปซี่โค เคเอฟซีเป็นที่รู้จักด้วยสโลแกนว่า "finger linkin' good"

ต่อมาเปลี่ยนเป็น "Nobody does chicken like KFC" และ "So

Good"

2

SWOT 3

STRENGTHS 4

1.PC เป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสตัดที่ใหญ่เป็น
อันดับสองของโลกโดยมีสายามากกว่า 19,000 แห่ง
ใน120 ประเทศและดินแดนต่างๆทั่วโอก เป็นผู้นำตลาด
ในหมวดอาหารที่ไม่ใช่ vegetoble.

2. KFC มีบริษัทแม่ที่แข็งแกร่งซึ่งเป็น บริษัท ใน
เครื่อของ ยัมแบรนที่เป็นเจ้าของแบรนด์ (1z20 Hut
และT0c0 Bel! อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในบริษัท ร้านอาหาร
ฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโอกการที่มีร้านอาหารมากกว่า
41.000
แห่งทั่วโลกในกว่า 125 ประเทคช่วยให้ทำให้แต่ละ
แบรนด์ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด

STRENGTHS 5

3. การไม่หยุดพัฒนาด้านเมนูอาหารของ KPC ขยายฐานลูกค้า
ถึงแม้ว่าเคเอฟซีเบินที่ รู้จักเป็นอาหารแต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้เพิ่ม
เมนูหมวดมังสริติเพื่อตอบสนองให้ลูกค้า ที่เป็นสายรักสุขภาพหรือ
วิแกน สูตรลับสูตรดั้งเดิมของแซนเดอร์ (11สมุนไพรและเครื่องเทค)ซึ่ง
เป็นหนึ่งในความลับทางการค้าที่มีชื่อเสียง
ที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารโดยสำเนาสูตรที่ลงนามโดยแชนเดอร์นั้น
ถูกเก็บไว้ในตู้นิรภัยภายในห้องนิรภัยใน
สำนักงานใหญ่ของหลุยสวิลล์ของเคเอฟซิพร้อมด้วยขวดสิบเอ็ดขวดที่
บรรจุสมุนไพรและเครื่องเทศ

WEAKNESS 6

1. ในปัจจุบันประชนชนส่วนใหญ่เริ่มมีการรักษาสุขภาพกัน
มากยิ่งขึ้น แต่เมนูหลักของ KFCคือไก่ทอดซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมัน
และแคลอรี่ค่อนข้างสูงและถึงแม้ว่า KFCจะเพิ่มเมนูที่
เป็นvegetable เข้ามาแล้วก็ตามแต่ก็ยังเทียบกับหลายแบรนด์ที่
เป็นทำมาก่อนไม่ได้เนื่องจากผู้บริโภคยังติดในภาพลักษณ์ของKที่
เป็นแบรนด์ไก่ทอดอยู่

2. ด้านการจัดการแฟรนไชส์การจัดการแฟรนไชส์เป็นหนึ่งใน
ปัญหาสำคัญในร้านอาหารPost food และเนื่องจากปัญหาการ
ดำเนินงานที่ขัดแย้งกันระหว่างเคเอฟซีและแฟรนไชส์ให้ร้านค้าหลาย
แห่งถูกปิดตัวลงนับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง

3. การที่มีแฟรนไซส์พาร์เนอร์ถึง 3 รายให้ทางบริษัทยัม ต้อง
สร้างความพอใจให้ทั้ง CRG.

O PPORTUNITE7D

1. การขยายตลาด : กลุ่มประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่และรูปแบบการดำเนินชีวิตที่
เปลี่ยนไปส่งผลให้เกิดการออกนอกบ้านกับครอบครัว /เพื่อนมากขึ้นฝ่ายธุรกิจจะส่งผล
ให้อุตสาหกรรมเสิบโตอย่างต่อเนื่องและถึงแม้ช่วงนี้จะมีโรคระบาดกิดขึ้นแต่ KC ก็ยังมี
บริการการสั่งสินค้าออนไลน์ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับกลุ่มบุคคลที่ไม่อยากไปข้างนอก

2. การตลาดเชิงรุก : การเสริมความแข็งแกร่งให้กับครือข่ายร้านโดยการเจาะ
ตลาดเพิ่มเติมจะช่วยให้เคเอฟซีเพิ่มรายได้และกลายเป็นผู้เล่นอันดับ 1 ในตลาดร้าน
อาหาร fast food เนื่องจากตอนนี้พวกเขามีสถานะทั้งอาหารที่เป็น vegetoble และ
ไม่เป็น

3. การขยายตลาดมังสวิรัติ : จากการเดิบโตทั่วโลกโดยรวมมีการเพิ่มขึ้นของ
ประชากร ที่ใสใจสุขภาพถึงแม้ว่า เคเอฟซีจะเพิ่งเข้าสู่หมวดอาหารฟาสต์ดมังสวิรัติแต่
พวกขากลับมีเมนูอาหารที่เยอะมากกว่า เมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ เช่นPizzahut, Moc
Donald's ซึ่งได้มีเมนูอาหารที่เป็น Veg มาก่อน

THREAT8

1. ด้านการแข่งขัน KFC ไม่ได้เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดแต่เพียงผู้
เดียวดังนั้นจึงต้องแข่งขันกับ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงอื่นๆที่มีชื่อเสียงในตลาด

2. การเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจุจุบันผู้คนเริ่มตระหนัก
ถึงสิ่งที่จะบริโภคและสิ่งที่ไม่ควรบริโภค และนั้นส่งผลกระทบต่อธุรกิจของ
อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยรวม

3. ปัญหาทางด้านเศรษฐกิจที่ซบเซา ทำให้กำลังซื้อของผู้บริโภคลดน้อยลง
4. ราคาวัตถุดิบ: การเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบอาจส่งผลกระทบต่อ
อุตสาหกรรม
5. โรคระบาดในประเทศ: ทำให้ลูกค้าไม่สามารถเข้านั่งรัปประทานอาหารที่
ร้านได้ซึ่งทำให้ทางร้านขาด
รายได้จากกลุ่มเป้าหมายหลัก

B2B 9

B2B Business to Business
จากกรณีศึกษาตัวของธุรกิจ KFC จะเห็นได้ว่าส่วน

มากการเชื่อมโยงของธุรกิจ สู่ ธุรกิจ จะเป็นบริษัทที่

ขายวัตถุดิบต่างๆ ที่จำเป็นต่อการทำผลิตภัณฑ์ของ

KFC ซึ่งส่วนมากเป็นการขายวัตถุดิบ เพื่อมาผลิต

สินค้า จึงทำให้เกิด B2C

B2C 10

B2C Business to Customer
จาก B2B ข้างต้น เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เกิด B2C

เนื่องจากการที่เป็นธุรกิจที่มีความมั่นคงสูง เมื่อเกิด

เหตุการณ์ที่กระทบต่อธุรกิจจะสามารถเเก้ปัญหาได้
ตามถ่วงที จึงทำให้เกิดความเสถียรในด้าน B2C

เนื่องจากสามารถผลิตสินค้าให้ตามความต้องการ

ของลูกค้าได้ตลอด

Product 11



ผลิตภัณฑ์หลักของ KFC

• ไก่กรอบฮอตแอนด์สไปซี่และไก่ทอดสูตรผู้พัน


• เมนูข้าว

• เบอร์เกอร์

• ของว่าง

• เครื่องดื่ม

• ของหวาน



Price 13

ชุดไก่ทอดkfc
ชุดจุใจบักเก็ต 299 บาท (Best Seller) – ไก่ทอด 6 ชิ้น (สามารถ

Mix & Match ไก่ทอดสูตรผู้พัน หรือ ฮอทแอนด์สไปซี่) + ไก่วิงซ์แซ่บ

2 ชิ้น + ชิคเก้นป็อป 1 ชุด + เฟรนช์ฟรายส์ 1 กล่อง + เป็ปซี่ 2 แก้ว
ชุดสุขใจบักเก็ต 399 บาท – ไก่ทอด 8 ชิ้น (สามารถ Mix & Match

ไก่ทอดสูตรผู้พัน หรือ ฮอทแอนด์สไปซี่) + ไก่วิงซ์แซ่บ 2 ชิ้น + ชิคเก้น

ป็อป 1 ชุด + นักเก็ตส์ 3 ชิ้น + เฟรนช์ฟรายส์ 1 กล่อง + เป็ปซี่ 4 แก้ว
ปาร์ตี้บักเก็ต 499 บาท – ไก่ทอด 15 ชิ้น (สามารถ Mix & Match ไก่


ทอดสูตรผู้พัน หรือ ฮอทแอนด์สไปซี่)

เมนูของหวาน
ทาร์ตไข่ KFC ชิ้นละ 22 บาท / 6 ชิ้น 132 บาท
ไอศกรีมโคน วนิลา 10 บาท / โคนดิป 15-18 บาท
สตรอเบอรี่พาย ครีมบอล / ดับเบิ้ลช็อคโก ครีมบอล
ถ้วยละ 29 บาท

Place 14

เคเอฟซีมีสาขารวมทั้งหมด 826 สาขา
โดยอยู่ภายใต้การ บริการร้านของพาร์ตเนอร์
ได้แก่ • เซ็นทรัล เรสเตอรองก์ กรุ๊ป จำกัด(CRG) 283 สาขา
• คิวเอสอาร์ออฟเอเชีย (QSA) 336 สาขา
• เรสเตอรองก์ ดีเวลลอปเม้นท์ (RD) 207 สาขา

Promotion15

ทางเคเอฟซีมีรูปแบบในการสร้างสิ่งดึงดูดใจ
ให้กับตัวลูกค้าโดยตรง
เช่น การลดแลก แจก,แถม,
การจัดโปรโมชั่นลดราคาสินค้าการจัด

โปรขายเป็น
เช็ตในราคาที่ถูกกว่าปกติ