Les Meilleures Tables de la Côte d'Azur

> BEAULIEU-SUR-MER

Le restaurant des Rois

Cette table étoilée porte bien son nom. Le restaurant gastronomique
de le l’hôtel 5 étoiles La Réserve à Beaulieu espère bien reconquérir
ses lettres de noblesse. Déjà récompensé d’un macaron michelin,
le Restaurant des Rois entend bien en conquérir deux autres pour
retrouver le statut qui fut le sien… en 1933. Pour cela, l’établissement
compte sur le talent de son nouveau chef, Julien Roucheteau,
meilleur ouvrier de France 2019.
This starred table bears its name well. This gourmet restaurant of
the 5-star hotel La Réserve at Beaulieu hopes to win its stripes again.
Already awarded a Michelin star, the Restaurant des Rois means
to conquer two others to retrieve the status that once was theirs…
in 1933. To do so, the restaurant counts on the talent of its new chef,
Julien Roucheteau, 2019 French Worker of the Year.

Ouvert midi et soir 5, boulevard du Général Leclerc
tous les jours. reservebeaulieu.fr • 04 93 01 00 01
Menus 3 services 105€, 4 services 135€
et 7 services 165€

70 I LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR

> VILLEFRANCHE-SUR-MER

L’Oursin Bleu

Attablé sur le port face à la
rade ou dans la salle aux airs de
cabines des transatlantiques, on
savoure la cuisine contemporaine
de Jérôme Deloncle. Des spé­
cialités de la mer raffinées et
savoureuses : california roll de
tourteaux croustillant fruit &
fibre au pesto ou encore grosse
gambas "cameron" à la vanille,
tartare de poire au gingembre et
la bouillabaisse chic. Sans oublier
quelques emplettes gourmandes
à la boutique !

Seated on the wharf facing the
port, or inside in an atmosphere
evocative of transatlantic cabins,
you can enjoy Jérôme Deloncle’s
contemporary cuisine. Sea-food
specialities that are refined
and full of flavour: California
crab rolls, fruit and fibre pasties
with basil sauce or again king
"cameron" prawns with vanilla,
pear tartar with ginger and his
bouillabaisse chic. Not forgetting
some spot gourmet shopping at
the boutique!

Ouvert midi et soir 11, quai de l'Amiral Courbet
tous les jours. restaurant-oursin-bleu.com • 04 93 01 90 12

Menu 43€

LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR I 71

> VILLEFRANCHE-SUR-MER

La Mère Germaine

C’est une institution vieille de This restaurant is over 80 years
plus de 80 ans. Ce restaurant old. Emblematic on the harbour,
emblématique de la rade fait it contributes to the history of
partie de l’histoire de la ville the town, thanks to its founder,
grâce à sa créatrice, Germaine, Germaine, grandmother of the
grand-mère de l’actuel pro­ present owner, Thierry Blouin.
priétaire Thierry Blouin. Ce der­ He continues the family history
nier perpétue l’histoire familiale and even if he has given the
et même s’il a rajeuni la carte, menu a new look, it’s out of the
hors de question de renoncer question to disown the famous
à la fameuse bouillabaisse qui bouillabaisse that still makes
fait toujours la réputation de La Mère Germaine’s reputation.
l’établissement.

Ouvert midi et soir 7, quai Amiral-Courbet
tous les jours. meregermaine.com • 04 93 01 71 39
Menu 48€

72 I LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR

> VILLEFRANCHE-SUR-MER

La Belle Étoile

Dans cet antre culinaire blotti
entre d’atypiques murs de
pierres et d’ocres provençaux,
niché entre les ruelles pavées
et typiques du vieux village, les
maîtres restaurateurs Tamara et
Manuel Dupont jouent la carte
des produits saisonniers. Bercé
par les plats normands de son
enfance, passé par de belles tables
étoilées et rompu aux expériences
étrangères, Manuel revisite les
recettes traditionnelles françaises
et s'emploie à magnifier les beaux
produits du terroir.

This culinary den nestles among
the multifarious stone walls and
Provençal ochre colours of the
little typical paved alleyways of
the old village. Here, the master-
restaurateurs Tamara and Manuel
Dupont play the card of seasonal
produce. Raised amidst the
Normandy dishes of his childhood
and well-versed in the experience
of posh starred tables, here and
abroad, Manuel revisits traditional
French recipes and makes a point
of sublimating the excellent
produce of the terroir.

Ouvert midi et soir le 1, rue Baron de Brès
dimanche et uniquement labelleetoile-villefranche.com • 04 97 08 09 41
le soir du jeudi au samedi
Menu 32€
et le lundi. Fermé les
mardi et mercredi.

LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR I 73

> VILLEFRANCHE-SUR-MER

Coffee Ship

C’est un sympathique snack cosy sur le port. Au menu : le pan bagnat
labellisé évidemment ! Recette 100% niçoise avec des produits frais
et du pain croustillant... On peut aussi faire le choix d’une tourte de
blettes, d’une salade ou d’un sandwich faits minute. Sans oublier
une tartelette citron meringuée ou une glace artisanale. Et dans le
verre, de la bière niçoise ou une création comme le Mojito provençal
(vin rosé, citron vert cassonade, eau pétillante) !

This is a nice cosy snack-bar on the harbour. The menu: pan bagnat -
certified of course! Recipe 100% Niçoise, crisp with fresh ingredients…
You can choose too, a Swiss chard pie, salad or sandwich, made-as-
you-wait. Not forgetting a lemon meringue tartlet or an artisan ice-
cream. And, for drinks, Nice Comté beer or a special creation like the
Provençal Mojito!

Ouvert de 9h à 18h 3, place Wilson
du mardi au dimanche, G CoffeeShip Villefranche • 07 60 78 99 89

fermé le lundi. Formule 10€

74 I LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR

> ÈZE

La Chèvre d'or

Au coeur de ce palace 5 étoiles, le chef

Arnaud Faye célèbre l’authenticité

d’un terroir exceptionnel au restaurant

gastronomique doublement étoilé au

Guide Michelin. Une cuisine solaire,

minérale et marine, aromatique et vé­

gétale: gamberoni laqués aux sucs des

têtes, composition d’avocat au poivre

de Timut ou encore lapin, poulpe

fumé, aubergine, jus aux girolles et

herbes des falaises… La Chèvre d’Or

propose également d’autres espaces

de restauration : les Remparts, le Café

du Jardin et le Stagioni dédié à la cui­

sine italienne.

The chef of this 5-star palace, Arnaud
Faye, his finger on the pulse, presides
over an exceptional terroir at the
gourmet, Guide Michelin 2-starred,
restaurant. A cuisine that is solar,
mineral and marine, aromatic and
vegetal: giant red shrimps lacquered
with juices, a creation of avocado
with Timut pepper, or again rabbit,
smoked octopus, aubergine, girolles
and wild-herb gravy… La Chèvre d’Or
also proposes other eating-places:
Les Remparts, Le Café du Jardin and
Le Stagioni – a haven of Italian cuisine.

Ouvert midi et soir Rue du Barri
tous les jours de mars chevredor.fr • 04 92 10 66 66

à octobre. Formule 3 étapes 90€
Menu 5 services 260€

LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR I 75

> ÈZE

Château Eza

Hors du temps, magique. La nuit, Out of this world, enchanting.
presque féerique. Voici le Château At night, almost magic. This is the
Eza, bâti il y a 400 ans dans Château Eza, built 400 years ago
l’enceinte d’Eze et surplombant la within the city walls of Eze and
Riviera. Idéal pour se ressourcer, overlooking the Riviera. Ideal
l’hôtel offre aussi la possibilité for recharging your batteries,
de se régaler avec une cuisine the hotel also offers - for your
gastronomique, fraîche, délicate gustative pleasure -, a fresh, fine
et créative concoctée par le and creative gourmet cuisine
jeune Chef Matthieu Gasnier. concocted by the young Chef
Cabillaud au jus de bouille ou Mattieu Gasnier. Cod in stock or
Grogneur au beurre de Bourrache Grogneur with borage butter -
sont à déguster à la terrasse must be savoured on the terrace
du restaurant. of the restaurant.

Ouvert midi et soir du Rue de la Pise
mercredi au dimanche. chateaueza.com • 04 93 41 12 24
Fermé les lundi et mardi
Formule du Marché 59€ - Menu 125€
de janvier à mars.

76 I LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR

> ÈZE

Anjuna Beach

S’attabler à une table d’Anjuna
Beach c’est un peu larguer les
amarres. Le voyage commence
à Eze bord de mer. La Grande
Bleue se cache au bout d’un petit
passage souterrain qui passe sous
la route. Anjuna est là, comme un
petit bout d’Indonésie qui aurait
dérivé jusqu’en Méditerranée.
Couleur turquoise et bois recyclé
créent une ambiance à part,
unique sur la Côte d’Azur.

Sitting at one of the Anjuna
Beach’s tables is time out.
The voyage begins at Eze on
the shore. La Grande Bleue is
tucked away at the end of a little
tunnel that goes under the road.
Anjuna is there, like a little bit of
Indonesia that has drifted to the
Mediterranean. The turquoise
colours and recycled wood
create another atmosphere,
unique on the Côte d’Azur.

Ouvert midi et soir 28, avenue de la Liberté
tous les jours d’avril anjunabay.com • 04 93 01 58 21

à septembre. Plats à la carte : 25-55 €

LES MEILLEURES TABLES DE LA CÔTE D'AZUR I 77