Le Mag' des Abonnés #04

ma Boutique Bières

artisanales

La Brasserie artisanale de Nice

Olivier Cautain, brasseur et propriétaire de la Brasserie artisanale de Nice, se donne pour mission de brasser une
sélection de bières fines et légères, dans la pure tradition, avec les meilleurs malts, houblons et produits de produc-
teurs locaux.
Autonome dans sa production, avec une capacité actuelle de 2000 litres par mois, toutes les étapes du brassage
sont entièrement effectuées sur place et à la main. De la transformation des ingrédients naturels,  mouture du
malt, brassage, fermentation jusqu’à la mise en bouteille et l’étiquetage.

Il vous est possible de rencontrer Olivier dans sa brasserie et de découvrir ses techniques de brassage autour d’une
dégustation de ses meilleures bières. Cette activité est proposée gratuitement par le brasseur sur le site de notre
partenaire BeeShary. Pour vous inscrire, rendez-vous sur le site www.beeshary.com sur le profil d’Olivier Cautain.

Vous pouvez également commander ses bières sur notre site nosbeauxterroirs.com : Zytha blonde, aux pois chiches
et graines du paradis ; Hopstock ambrée, cascade pale ale aux bons malts grillés ; Bluna blanche, witbier aux écorces
d’orange de bigaradier et aux graines de coriandre ; Ipa Li Fumadi blonde malt fumé, au bois de hêtre et divers
houblons aromatiques et amérisants.

Bière 33 cl à 3,50€
75 cl à 7,00€
Bouteille en verre, 5% d’alcool, à conserver dans un endroit sec à
température ambiante, servir frais.

Photos non contractuelles Zytha blonde Hopstock
ambrée

Bluna blanche Ipa Li Fumadi
blonde
malt fumé

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, les boissons
alcoolisées sont à consommer avec modération.

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ma Boutique Moulin

d’Opio

Niché au cœur de la Provence dans l’arrière-pays niçois entre Cannes et Grasse, c’est dans le petit village provençal
d’Opio que vous découvrirez Moulin d’Opio, l’un des plus grands moulins à huile de la région. C’est dans ce moulin
que Christine perpétue le savoir-faire de sa famille.

Photos non contractuelles

Huile d’olive vierge extra BIO 28,00 €

L’huile d’olive vierge extra BIO est issue d’un assemblage de différentes variétés d’olives françaises. Cet assemblage

donne une huile de qualité et de grande fraîcheur, gustativement équilibrée et harmonieuse en bouche avec des

notes florales.

Caractéristiques du goût : huile d’olive puissante en bouche avec des arômes herbacés. Notes végétales dominantes

(artichaut, herbe fraîche), auxquelles peuvent s’ajouter des notes de fruits (amande fraîche, pomme). Huile ardente,

amertume moyenne.

Produit issu de l’agriculture biologique.

Bidon 1 l Huile d’Olive Vierge Extra Extraite à Froid BIO.

Pâte d’olive de la Côte d’Azur 6,95 €

Des olives de la Côte d’Azur simplement broyées et agrémentées d’un peu d’huile d’olive vierge extra.

Un délice à l’apéritif en toast ou comme condiments dans des pâtes ou en accompagnement d’une viande avant ou

après cuisson. Conserve en verre, 190 g. A conserver dans un endroit sec.

Olives vertes Picholine de Provence 4,50 €

L’olive verte Picholine de Provence traditionnelle, au caractère unique, à la chair légèrement croquante et particuliè-
rement juteuse. Cueillie verte, elle se consomme nature, à l’apéritif. Simplement en saumure afin d’apprécier toute
sa saveur.

Poche 200 g. A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
www.mangerbouger.fr

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ma Boutique Pasta

Risotto fleur de courge Piemonte

6,20 €

5,30 €

Luisa est tombée amoureuse de la Côte d’Azur et plus parti- Photos non contractuelles
culièrement de Menton.
Installée depuis plus d’une dizaine d’années, elle y a ouvert
sa boutique « Pasta Piemonte » où elle concocte et vend des
spécialités de notre région mais aussi des produits préparés
dans la tradition et avec le savoir-faire italien. Découvrez le
mélange des saveurs entre son risotto et des fleurs de courge
ainsi que des tranches de courgettes.

Sachet de risotto semi préparé, 300 g à conserver à température ambiante.

Risotto aux cèpes 6,20 €

Un risotto pour cette rentrée, aux saveurs automnales avec des cèpes français ! Un pur délice ! Préparé avec amour
par Luisa, artisane de Menton reconnue pour ses mets d’exception.

Sachet de risotto semi préparé, 300 g à conserver à température ambiante.

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ma Boutique L’Art des

Caviar d’aubergines  Saveurs

L’Art des Saveurs est entreprise de production de tarti-
nables et condiments de haute qualité basée à Saint-Jean-
net, il vous propose son caviar d’aubergines, pâté de lé-
gumes au goût assez doux. L’aubergine est un légume
particulier par sa couleur mais également par son goût
très doux ! De quoi sublimer vos toasts lors d’un apéro en
famille ou entre amis !

Conserve en verre, 180 g. A conserver dans un endroit sec. 5,75 €

La Bagnette d’Antibes

Découvrez la Bagnette, un produit original revisité,
qui autrefois était un met réalisé à partir des légumes
invendus des maraîchers. A base de courgettes, ca-
rottes, tomates et oignons, la Bagnette d’Antibes est
devenue aujourd’hui une spécialité incontournable
de notre région.

Conserve en verre, 180 g. A conserver dans un endroit sec. 5,20 €

Bagnette aux champignons sanguins 6,50 €

A l’origine, cette recette vient d’une habitude des
maraîchers d’autrefois qui après une journée au
marché, plutôt que de jeter les champignons inven-
dus, les hachaient menu dans une marinade d’huile
d’olives, d’herbes de Provence et d’épices. Le soir
venu, ils mangeaient cette préparation à l’aide de
morceaux de pain qu’ils y trempaient, qu’ils «ba-
gnaient» en provençal et nissart.

Conserve en verre, 180 g. A conserver dans un endroit sec.

Photos non contractuelles

L’Art des

Saveurs

L’Anchoïade

Cette sauce traditionnelle est le symbole par excel-
lence de la cuisine provençale. L’anchoïade est idéale
tartinée sur du pain grillé pour l’apéritif ou pour ac-
compagner des légumes crus... un régal !

Conserve en verre, 190 g. A conserver dans un endroit sec.

5,75 €

La Toumatine

La Toumatine est un produit à base de tomates séchées,
de tomates, de pulpe d’olives vertes, d’aromates et d’une
pointe de piment pour rendre le goût plus « punchy »
tout en le laissant adapté à tous les palais ! La recette a
été mise au point pour sublimer les riches arômes des
tomates méditerranéennes et faire découvrir la force du
goût. La qualité des produits sélectionnés pour sa compo-
sition la rend exceptionnelle.

Conserve en verre, 180 g. A conserver dans un endroit sec. 5,75 €

La Bagna Cauda

Spécialité niçoise par excellence à base d’anchois, 5,75 €
d’ail et d’huile d’olive, la Bagna Cauda tient toutes
ses promesses. L’Art des Saveurs y ajoute des mor- 5,20 €
ceaux de noix pour donner une note gustative com-
plémentaire.
Son nom vient de « bagn » (mouiller) et « cauda » qui
veut dire « chaud » car la façon traditionnelle de dé-
guster la Bagna Cauda était de la réchauffer dans un
caquelon spécial avec de l’huile d’olive pour y trem-
per ensuite des légumes  et des croutons de pain :
une sorte de fondue niçoise ! 

Conserve en verre, 190 g. A conserver dans un endroit sec.

Photos non contractuelles. 55
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr

ma Boutique Château

La particularité de Calissanne est son relief, ses falaises et son vignoble en coteaux. Calissane
C’est au cœur des 1 200 hectares du domaine, que sont cultivés les 110 hectares de
vignes en A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, et les 60 hectares d’oliviers. Une belle 14,90 €
et grande aire culturale d’un seul tenant, exposée au sud.
13,40 €
Vin Blanc

Vin de terroir par excellence, la cuvée Victoire du Château Calissanne décline les arômes
de la Méditerranée : fruits du Sud pour le blanc ! Les raisins sont pressés à basse tempé-
rature ; seuls les premiers jus sont sélectionnés pour être vinifiés en fûts de chêne neufs
(barriques et demi-muids) sur lies fines, afin de donner à cette cuvée le gras exceptionnel
qui la caractérise. La fermentation malolactique n’est pas effectuée pour conserver au vin

toute sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagne très bien les poissons grillés ou en
sauce, les viandes blanches, un gratin de fruits de mer ou tout simplement un

plateau de fromage.

Bouteille de vin en verre 75 cl.

17,90 € Vin Rouge

15,20 € Un concentré du terroir du Château Calissanne dans cette cuvée Victoire.
La robe est profonde et auréolée de nuance rubis, éclatante. Le nez s’exprime sur des
notes de garrigue, lauriers ou encore d’herbes de Provence, de coulis et de bois exotique
(légèrement cèdre et tabac). Cette complexité aromatique se retrouve en bouche avec
des touches de torréfaction plus affirmées. C’est un vin riche et puissant, les tannins sont
présents mais enrobent le palais sans agressivité.
Il convient à une cuisine de terroir : viandes, gibiers. Il accompagnera parfaitement les
plateaux de fromages.

Bouteille de vin en verre 75 cl.

Photos non contractuelles

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Le domaine 20,00 €

Vigneret

Bandol AOP Rouge

Le Domaine Vigneret produit essentiellement des vins
A.O.P Bandol sur 16ha mais aussi des vins A.O.P Côtes
de Provence. La majeure partie du vignoble est située
sur les coteaux de la Cadière d’Azur provenant d’une
très ancienne carrière d’argile bleue. Découvrez son vin
Bandol AOP rouge d’excellence. Ouvrir 2h avant. C’est
un vin élégant, aromatique et structuré. Il sera parfait
avec les viandes rouges, les plats en sauce et les gibiers.
Beau mariage également avec un gâteau au chocolat.

Bouteille de vin en verre, 75 cl servir entre 16°C et 18°C.

12,00 € Côtes de Provence AOP rosé

10,80 €

Très agréable pour l’apéritif ou toutes autres entrées
froides, découvrez le Côtes de Provence AOP rosé du Do-
maine Vigneret. Il conviendra parfaitement avec des
salades, des poissons, des ratatouilles ou des viandes grillées. Il
sera apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité.

Bouteilles de 75 cl, à servir entre 8°C et 10°C.

Côtes de Provence AOP rouge 14,00 €
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Le vin rouge du Domaine Vigneret est préparé avec soin. Les raisins
mûrs sont vendangés et triés à la main. Ils subissent un égrappage
à 100% afin d’obtenir un jus de belle matière. La fermentation se
fait à une température de 28°C à 30°C suivie d’une macération de
15 à 28 jours. Le temps de cuvaison dépend de la matière obtenue.
L’élevage se fait pendant 6 mois en fût de chêne avant de vous livrer
tous ses secrets. C’est un vin élégant, aromatique et structuré. Il
sera parfait avec toutes sortes de grillades et viandes rouges.

Bouteilles de 75 cl, à servir entre 16°C et 18°C.

Photos non contractuelles
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, les boissons alcoolisées sont à consommer avec modération.

ma Boutique Fruidoraix

Confiserie

Navettes à la fleur d’oranger 7,00 €

Issu de la tradition provençale, ce petit biscuit en
forme de barque révèle un arôme de fleur d’oran-
ger. Fruidoraix, est une confiserie familiale trans-
mise depuis 4 générations à des femmes passion-
nées, qui ont mis la gourmandise au centre de
toutes leurs préoccupations.

Navettes à la fleur d’oranger.
Boîte de 150 g à conserver dans un endroit sec.

6,50 € Etui de mini calissons d’Aix aux fruits

5,50 € Découvrez la réglette de mini calissons de Fruidoraix
composée de 12 pièces. Fidèle à la recette tradition-
nelle, la pâte est réalisée à partir de melons confits,
d’amandes et d’écorces d’oranges !
Les calissons sont recouverts d’un glaçage aux arômes :
abricot, citron, cassis ou encore pistache pour apporter
une touche d’originalité..

Etui de mini calissons d’Aix aux fruits , boite de 75 gr

Navettes aux olives 7,00 €

Ces navettes aux olives du sud de la France sont par- 5,95 €
faites pour l’apéritif.

Navettes aux olives. Boîte de 150 g à conserver dans un endroit sec.

Photos non contractuelles

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ma Boutique

Marc Rebuffo : Miel de lavande
La lavande est un arbrisseau vivace, rustique, à feuillage persistant,

qui pousse sur le sol calcaire, dans des endroits ensoleillés. Elle fleurit

entre la fin du printemps et le début de l’été. Son nectar sert à la pro-

duction de ce miel de d’exception, aromatique et riche en goût. C’est

un miel emblématique de la Provence, mais il fait la fierté de toute

la France. Marc Rebuffo, apiculteur et chasseur de frelons asiatiques,

récolte son miel dans les hauteurs du pays grassois, plus précisément

à Saint-Cézaire

Pour commander rendez-vous page 60 remplissez le bon de com-

11,00 € mande avec la référence du produit.

Pot en verre : - 250 g prix 6 €

- 500 g au prix de 11 €

Spiruline de Grasse bio

Produit à Grasse dans la zone naturelle du Parc Régional des Préalpes d’Azur,
la spiruline de Sebastien et Valérie, très riche en vitamine, minéraux et acides
aminés est le super aliment idéal pour booster votre rentrée.

Spiruline brindille bio, 45 gr , 11 €

11,00 €

Les gaillardises de l’Ubaye : Confiture à la griotte et aux fleurs de sureau

Béatrice confectionne de délicieuses confitures avec les

fruits et fleurs de la vallée de l’Ubaye. Découvrez celle à 5,80 €

la griotte entière avec quelques fleurs de sureau. Avec

son parfum délicate et envoûtante la fleur de sureau

amène de la délicatesse et de la noblesse à la griotte.

A l’ouverture du pot, on découvre une belle robe rouge

brillant. La présence importante de fruits entiers est très

appétissante. On trouve en bouche des notes un peu

fumées, des arômes de sureau, de rose et de pivoine.

Excellente sur une tartine ou sur une faisselle de brebis

par exemple.

Pot en Verre de 250 g

Photos non contractuelles 59
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr

Au Royaume

des Abeilles

5,00 €

Les suce-miel d’Allauch

Le suce-miel est une friandise typique d’Allauch. Sébas-

tien a repris la confiserie de ses grands-parents et perpé-

tue le savoir-faire familial.

Cette sucette artisanale fera retomber en enfance un

grand nombre d’entre vous et vous permettra ainsi de

faire découvrir ce goût inégalable aux plus jeunes. Sa

recette mythique reste inchangée depuis trois généra-

tions. Volontairement gardée dans son emballage tradi-

tionnel, la sucette se déguste en réchauffant le papier

entre les mains.

Paquet de 10 suce-miel, Poids net : 100 g.

Photo non contractuelle
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr

Pour commander rien de plus simple : en ligne sur www.nosbeauxterroirs.com ou
par courrier en remplissant ce coupon et en le retournant à : Nice-Matin - Service Marketing –
214, bd du Mercantour – 06290 Nice cedex 3. Joindre votre chèque de règlement à l’ordre de “Nice-Matin”

+ 10€ de frais de port pour toute commande sans bouteille
+ 15€ de frais de port pour toute commande avec bouteille(s)
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d’accès (art. 34 à 38 de la loi) et de modification (art. 36 de la loi) des données vous concernant. Pour exercer ce droit, contactez-nous à l’adresse suivante :
Nice-Matin, Service Marketing, 214, boulevard du Mercantour, 06290 Nice Cedex 3.

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mes
Moments Plaisirs

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Ils ont gagné le baptême e

et ils vous font partager leurs émotions

Dans votre tout premier Mag’ des abonnés du mois de janvier/fé-
vrier dernier, nous vous avons proposé de remporter un baptême
de l’air en hélicoptère avec notre partenaire Héli Air Monaco* !
À bord de ce vol magique de 20 minutes, nos heureux gagnants
ont ainsi pu faire le tour de la Côte en partant de Monaco,
survoler La Turbie ainsi que toute la Côte d’Azur en pas-
sant par Nice, Juan-les-Pins, Cannes, tout en décou-
vrant au passage Saint-Jean-Cap-Ferrrat, Eze, et en-
fin Villefranche-Sur-Mer. Nos abonnés sont ensuite
repartis avec un certificat de baptême de l’air ain-
si qu’une photo souvenir. Ils nous racontent cette
expérience incroyable qu’ils ont pu vivre dans les airs
le 2 juillet 2020 !

Martine Nathalie

de Nice de Peillon

« C’est mon premier vol en hélicoptère et c’est vrai que « Je suis abonnée à Nice-Matin depuis 15 ans et aujourd’hui
c’est assez surprenant, je m’attendais à ce que l’hélicoptère on peut dire que c’est de loin le plus beau lot que j’ai gagné.
bouge un peu plus. Là, pas du tout. Je me suis complète- Merci à Nice-Matin. Grâce à vous, j’ai réalisé un rêve, je n’ai
ment sentie en sécurité, comme si j’étais dans une voiture, pas du tout été déçue ! C’est très léger, ça ne fait pas peur
aucune vibration, le calme plat. Et puis bien sûr, la vue est du tout et puis ça permet de voir les choses différemment.
féérique ! Quand on voit toute cette découpe de Beaulieu, On vit dans une très belle région, alors c’est chouette d’avoir
Villefranche-sur-Mer jusqu’à la Baie des Anges, c’est extraor- pu en profiter surtout en cette période de l’année où l’eau
dinaire. Puis le port de Nice est fabuleux. C’était super ! » est limpide. »

Notre abonnée Martine de Nice, prête à s’envoler.

Michel

de La Gaude

« Je suis abonné depuis 2 ans à Nice-Matin, je suis
content d’avoir gagné ce lot. Le vol était très bien. Merci
Nice-Matin ! »

Christian

de Monaco

« C’était cool, on a pu voir toutes les villas de Saint-Jean-
Cap-Ferrat. On a vu la plage de la Mala, j’y vais souvent avec
mes amis, l’eau était très belle et claire vue d’en haut. Et on
se sent plutôt à l’aise en hélicoptère. »

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en hélicoptère

Le retour de nos dix abonnés après le fantastique vol en hélicoptère.

Christian Adrien*

de Levens de Marseille

« Magnifique vol, beau temps, rien à redire ! Quand on « J’ai trouvé ça sympa, c’était beau. Avant le vol, j’étais stres-
connaït un peu la région, c’est magnifique et puis on se re- sé mais pendant le vol c’était plus agréable, on se sent bien
père. On a une vue différente de ce qu’on a l’habitude de voir, et pas du tout en danger. »
notamment des bâtiments. Quand on voit le musée océanogra- * qui est venu en lieu et place de sa grand-mère
phique de Monaco qui plonge sur la mer, c’est magnifique ! C’est abonnée à Nice-Matin
impressionnant de survoler toutes les belles maisons de Saint-
Jean-Cap-Ferrat qui font rêver ! Et au niveau de l’hélicoptère, j’ai Alain
été surpris. Je m’attendais à ce qu’il fasse plus de bruit que ça.
Moi j’avais déjà fait un vol en hélicoptère il y a 15 ans et ça vibrait de Cagnes-sur-Mer
beaucoup plus que maintenant. Ça ne fait pas du tout peur, on
se sent en sécurité totale. En bref, superbe expérience, un grand « Je suis abonné à Nice-Matin depuis 2003 et nous avons
merci à Nice-Matin ! » déjà vécu plus d’une aventure grâce à Nice-Matin. On a fait
le château dans le Périgord noir pendant 3 jours et, là, le
Christian de Levens passe un agréable moment dans l’hélicoptère. vol en hélicoptère. C’était très bien, je n’ai pas du tout été
déçu ! »

Claude

de Nice

« Cela fait depuis 2009 que je suis abonné à Nice-Matin,
c’est la première fois que je gagne à un jeu concours ! C’était
super, merci à Nice-Matin. »

Dylan

de Cagnes-sur-Mer

« C’est ma mamie qui a gagné le baptême en hélicoptère
et elle m’a offert le vol, c’était cool, je n’ai pas du tout eu
peur. »

*Héli Air Monaco - Héliport de Monaco
Avenue des Ligures - MC 98 000 Monaco
Tél. : +377 92 050 050 www.heliairmonaco.com

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mes Recettes

LE CAVIAR
D’ AUBERGINES

Un apéritf ensoleillé ! Ce qu’il vous faudra pour 4 personnes :

Préparation : 15 mn/Cuisson : 10 mn 1/2 citron

Laver, essuyer les aubergines et les enduire d’un peu 4 Aubergines non traité Huile d’olive
d’huile d’olive. Les griller sur un feu de bois ou sous le
grill du four. Les retourner régulièrement jusqu’à ce que violettes, fermes et bien luisantes
la peau soit brûlée et craquelée et la chair ramollie.
2 Gousses d’ail Sel3etoPeouivfrse
Ôter tous les fragments de peau et écraser la pulpe à la
fourchette (éviter le mixeur). Peler et piler l’ail, presser
le demi-citron et mélanger à la pulpe d’aubergine, saler
et poivrer.

Incorporer généreusement l’huile d’olive tout en
remuant énergiquement, toujours à la fourchette, pour
donner une émulsion.

Se déguste à température ambiante, à l’apéritif,
nappé sur des tranches de pain à peine grillées et en-
core chaudes.

Se prépare la veille pour le lendemain.

(Cette recette est extraite du
livre « Recettes et produits, Provence et

Pays niçois » – 6 € - en vente sur
www.editionsgilletta.com).

64

mes Recettes

LA DAURADE ROYALE
AU FOUR

La reine de la méditerranée

Déposer en couches successives, dans un grand plat Ce qu’il vous faudra pour 4 personnes :
nappé d’huile d’olive, les oignons, les pommes de terre
pelées, les tomates, le fenouil et un citron, découpés en 2 citrons
rondelles. Saler, poivrer, parsemer de persil grossière- 1 daurade royale 4 oignons non traités
ment haché et arroser d’huile et de vin blanc. Enfourner
(th 7) pendant environ 1/2 heure. Persil Huile d’olive Sel3etoPeouivfrse

Déposer ensuite sur l’ensemble la daurade préalable- 1,5 kg de pommes de terre ; 1,5 kg de tomates ; 1 bulbe de
ment écaillée et vidée, et la farcir d’une moitié de citron fenouil ; 1 verre de vin blanc
et des queues de persil. L’huiler et la saler légèrement
puis la décorer du restant du citron en rondelles.

Enfourner de nouveau et surveiller la cuisson du pois-
son (demander conseil au poissonnier, en fonction du
poids).

(Cette recette est extraite du
livre « Recettes et produits, Provence et

Pays niçois » – 6 € - en vente sur
www.editionsgilletta.com).

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mes Recettes

TLARTAORTPEÉZIENNE

La Tropézienne

Ce qu’il vous faudra pour 6 personnes : Ce qu’il vous faudra pour la crème :

1003gobeeufrrse 300 g farine 25 g sucre 100 g sucre 30 cl de lait ; 1 gousse de vanille ;
15 g de farine ; 15 g de Maïzena ;
125 g de beurre ; 1 cuillère à soupe
d’eau de fleur d’oranger

2 oeufs 4 jaunes oeufs

1 sachet de levure boulangère (8 g) ; 1 jaune d’oeuf ; 10 cl de lait ; Pour la crème :
3 cuillères à soupe de sucre en grains ; 1 cuillère à café de sel fin

Préparation de la pâte : Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue
et grattée. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Incor-
Délayer la levure dans 5 cl de lait tiède. Faire dissoudre porer la farine et la Maïzena. Délayer avec le lait vanillé.
le sucre en poudre et le sel dans le reste de lait. Mélan- Faire bouillir 1 minute en fouettant.
ger la farine avec les œufs entiers, la levure délayée, le Hors du feu, incorporer 50 g de beurre et parfumer
sucre en poudre et le sel dissous. Pétrir la pâte jusqu’à d’eau de fleur d’oranger. Laisser refroidir puis ajouter
ce qu’elle soit souple. le reste du beurre en morceaux. Émulsionner au mixeur
plongeant pour obtenir une crème aérée.
Incorporer le beurre. Continuer à pétrir 5 à 6 minutes.
Rassembler en boule. La mettre dans une jatte. Couvrir. Fendre la pâte dans l’épaisseur. La fourrer de la crème.
Laisser lever 1 h 30 à température ambiante  : la pâte Placer la tarte tropézienne au réfrigérateur jusqu’au ser-
doit doubler de volume. Retravailler la pâte en la re- vice..
pliant plusieurs fois sur elle-même. La placer au réfrigé-
rateur pour 3 h au moins. (Cette recette est extraite du
hors-série Nice-Matin/Var-Matin
Étaler la pâte en un grand rond. Le poser sur une « Cuisine d’ici, Recettes du soleil »
plaque. Dorer la surface au jaune d’œuf. Parsemer de Juin 2018 – 6 € - en vente auprès de la
sucre en grains. Laisser lever 30 minutes. Enfourner la boutique Nice-Matin au 09.69.32.83.83).
pâte à 190 ° C (th 6-7) pour 25 minutes. Laisser refroidir
sur une grille.

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DÉCOUVREZ CHAQUE MOIS UN COFFRET L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
AVEC LES MEILLEURS PRODUITS SAISONNIERS ! Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr.

BaCnofdfersetVendanges

30€

Pour ce premier coffret nous avons sélectionné
pour vous 4 produits pour un apéritif réussi !

Côtes de Provence rouge AOP 2019. 75 cl Navettes à la tomate et au piment d’Espelette. 150 g
Caviar d’aubergines de Saint-Jeannet. 90 g Saucisson sec à l’ancienne pur porc. 280 g

Pour commander rendez-vous page 60
ou sur notre site www.nosbeauxterroirs.com