โครงการอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทำน้ำพริกกากหมู

โครงการอาชพี ระยะสนั้ (กลุ่มสนใจ)
หลักสตู รการทาน้าพรกิ กากหมู จานวน 5 ชั่วโมง

นายโกศล จาปา

ตาแหนง่ ครู กศน. ตาบลนางพญา
ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย อาเภอทา่ ปลา
สานักงานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจงั หวดั อุตรดิตถ์

สานกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธิการ กระทรวงศกึ ษาธิการ

คานา

สรปุ ผลการดาเนนิ งาน โครงการฝกึ อบรมอาชีพเพอ่ื การมีงานทา หลักสูตรการทาพริกลาบ จานวน 5
ชว่ั โมง กศน.ตาบลนางพญา ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอทา่ ปลา จัดทาขึ้นเพื่อสรุปผล
ประเมินผลการดาเนินงาน เพอ่ื นาขอ้ มูลท่ไี ดไ้ ปพัฒนาการจัดการเรียนการสอน พฒั นาหลกั สูตร และพฒั นาส่ือการ
เรยี นการสอน ตามความตอ้ งการของกลุม่ เป้าหมาย หวังเป็นอย่างย่งิ ว่าสรปุ ผลการดาเนินงานน้ี จะอานวยประโยชน์
ต่อการพัฒนาการเรียนการสอนได้เปน็ อย่างมาก

กศน.ตาบลนางพญา

สารบัญ หนา้

เร่ือง 1
3
คานา 5
สารบญั 7
บทท่ี 1 บทนา 12
บทที่ 2 เอกสารทเี่ กี่ยวขอ้ ง
บทที่ 3 การดาเนนิ งานโครงการ
บทที่ 4 ผลการดาเนินงาน
บทที่ 5 สรปุ ผลและขอ้ เสนอแนะ
ภาคผนวก
- โครงการฝกึ อบรมอาชีพเพื่อการมีงานทา หลักสูตรการทาพริกลาบ
- หลกั สตู ร
- บญั ชีลงเวลาของผ้เู รียนการจัดการศึกษาต่อเน่ือง
- บญั ชีลงเวลาของวทิ ยากร
- คาสง่ั แต่งตั้งวิทยากร
- หนงั สือเชญิ วิทยากร
- ตารางวเิ คราะห์ความพึงพอใจ
- รายงานการประเมนิ ผลกจิ กรรม

ผ้จู ัดทา

บทที่ 1
บทนา

1. ความเป็นมาของโครงการ

ปัจจุบัน ความเจริญก้าวหน้าในด้านวิทยาการและเทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นไปอย่างรวดเร็ว ทาให้ความ
เป็นอยู่ของประชาชนเปลี่ยนไปจากเดิม คือมีความต้องการในด้านต่าง ๆ ในการดารงชีวิตที่เปล่ียนไป เช่น มีความต้องการ
ด้านการศึกษาที่สูงข้ึน มีความต้องการในการบริโภคสินค้า และบริการที่ก่อให้เกิดความสะดวกสบายย่ิงข้ึน มีผลทาให้มี
รายจา่ ยเพิม่ ขึ้น การประกอบอาชีพหลักเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถสร้างรายได้ให้ตนเอง และครอบครัวดารงอยู่ได้ จาเป็น
จะต้องมีอาชีพเสริม เพ่ิมรายได้ เพื่อให้สามารถเลี้ยงตนเองและครอบครัว การจัดการศึกษาอาชีพจึงมีความสาคัญเพราะ
เป็นการพัฒนาประชาชนให้ มีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานให้มีงานทา มีรายได้
และเพิ่มศักยภาพของประชาชนสามารถลดรายจา่ ย เพมิ่ รายได้ใหก้ ับตนเอง ครอบครัวได้

ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทา่ ปลา เป็นหนว่ ยงานทีส่ ง่ เสรมิ สนับสนนุ การ
มีอาชีพของประชาชน และตระหนักถึงความสาคญั ของการมีอาชพี การใช้เวลาว่างให้เกดิ ประโยชน์ การพง่ึ พาตนเองได้
ของคนในสงั คม โดยไดส้ ารวจความตอ้ งการของประชาชนในพืน้ ที่ จงึ ได้จัดกจิ กรรมโครงการตามความตอ้ งการของ
ประชาชน ตามหลกั สตู ร 5 กลุ่มอาชีพ ของสานักงาน กศน. ทัง้ นี้ กศน. ตาบลนางพญา จึงจัดโครงการพฒั นาอาชีพระยะ
สนั้ (กลุ่มสนใจ) ให้กับประชาชนท่ัวไปในเขตตาบลนางพญา เพือ่ ให้ผรู้ ว่ มโครงการมีความรู้ ความเขา้ ใจในการประกอบ
อาชีพ มีทักษะอาชพี และการบรหิ ารจัดการอาชีพได้อย่างมีประสิทธภิ าพ

ดังน้ัน เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนมีรายได้เสริมจากกการประกอบอาชีพอีกทางหน่ึง ศูนย์การศึกษานอก
ระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอทา่ ปลา จงึ ไดจ้ ัดทาโครงการพฒั นาอาชพี ระยะส้นั (กลุม่ สนใจ) กศน.ตาบลนางพญา
กศน.อาเภอท่าปลา ปีงบประมาณ 2565 เพื่อให้ประชาชนมีรายได้เสริมสามารถเล้ียงตนเอง และครอบครัวได้อย่างมี
ความสขุ

2. วตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ
2.1 เพอ่ื ให้มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และทกั ษะอาชีพการทานาพรกิ กากหมู
2.2 เพ่ือให้สามารถนาความรไู้ ปใชใ้ นการดาเนินชีวติ และการประกอบอาชีพได้

3. เปา้ หมาย
3.1 เปา้ หมายเชงิ ปริมาณ
3.1.1 ประชาชนทัว่ ไปตาบลนางพญา จานวน 6 คน
3.2 เปา้ หมายเชิงคุณภาพ
3.2.1 ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และมีทักษะอาชพี ทานาพรกิ กากหมู
3.2.2 ผ้เู รยี นสามารถนาความรไู้ ปใชใ้ นการดาเนนิ ชีวติ และการประกอบอาชีพได้

โครงการฝกึ อบรมอาชพี เพื่อการมงี านทา หลักสตู รการทานาพริกกากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 1

4. ระยะเวลาดาเนินการและสถานท่ี วันท่ี 15 มิถุนายน 2565 ณ หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอทา่ ปลา
- หลกั สูตรการทานา้ พริกกากหมู

จังหวัดอตุ รดติ ถ์
5. วงงบประมาณท้ังโครงการ

ได้รับงบประมาณสนบั สนนุ จากศูนย์ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทา่ ปลา ของแต่ละตาบล

แผนงาน : ยุทธศาสตรเ์ พอื่ สนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคล่ือนการพัฒนา

การศึกษาทย่ี ่ังยนื กิจกรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอ่ืน คา่ ใชจ้ ่ายโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน (พฒั นาอาชีพ

ระยะสั้น) จานวน 2,000 บาท (สองพันบาทถ้วน) รายละเอียดดังน้ี

1. คา่ วยิ าการ จานวน 5 ชั่วโมง ๆ ละ 200 1,000 บาท

2. ค่าวสั ดฝุ ึกโครงการ 1,000 บาท

รวมท้ังสิ้นเปน็ เงนิ 2,000 บาท

หมายเหตุ ทุกรายการขอถัวเฉลีย่ จา่ ยตามทจ่ี า่ ยจริง

6. เครอ่ื งมือท่ีใช้เก็บรวบรวมข้อมลู : แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ
7. ประโยชน์ท่คี าดวา่ จะได้รบั : รอ้ ยละ 80 ของผ้เู รยี นมีความรคู้ วามเข้าใจและมีทกั ษะในอาชพี เพ่ือการมีงานทา

โครงการฝกึ อบรมอาชพี เพอ่ื การมงี านทา หลักสูตรการทานาพริกกากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565 2

บทท่ี 2
เอกสารท่ีเกีย่ วขอ้ ง

หลกั สตู รการทาน้าพรกิ กากหมู
หลกั สตู ร การทานา้ พริกกากหมู จานวน 5 ชว่ั โมง
ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอท่าปลา

************************

ความเปน็ มา

น้าพรกิ มมี าต้งั แต่สมยั กรงุ ศรอี ยุธยา โดยคาว่า "นา้ พริก" มคี วามหมายมาจากการปรุงด้วยการนาสมุนไพร พริก
กระเทียม หวั หอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใชส้ าหรับจ้ิม โดยมี ดอกแค มะเขือยาว แตงกวา ถั่วฝักยาว
มะเขือมว่ ง ถว่ั พู สตั ว์น้าต่าง ๆ เช่น ปลา กุ้ง เปน็ ต้น นา้ พริก เป็นวธิ ปี รงุ อาหารหรือเคร่ืองปรงุ อาหาร โดยการนาเครื่องปรุง
ชนิดต่าง ๆ ลงโขลกรวมกนั ในครก โดยมากเป็นวิธปี รงุ อาหารประเภทน้าพริกตา่ งๆ คาว่า ตา ยงั ใช้เรียกนาหน้าอาหารบาง
ชนดิ ท่ีปรุงคล้ายยา แตท่ าการคลกุ เคลา้ กันในครกโดยการตาเช่น ตาเทา (เตา) ตาบา่ โอ (สม้ โอ) ตาบ่าเขอื ตาบา่ มว่ ง เป็น
ตน้ อยา่ งไรกต็ าม การตามักใช้อาหารประเภท นา้ พรกิ ซง่ึ มีอยู่หลายชนิด

การเรยี กชือ่ นา้ พริกแตล่ ะชนดิ มักจะเรยี กตามส่วนประกอบหลกั ท่นี ามาทา ซง่ึ อาจเปน็ เนื้อสตั ว์ พืชผัก แมลงหรือ
ผลติ ผลจากพืชหรือสัตวก์ ไ็ ด้ เช่น น้าพริกขิง นา้ พริกปลา น้าพริกรา้ น้าพรกิ -น้าปู น้าพริกน้าผกั เป็นต้น ประเภทของพรกิ
ทน่ี ามาตาน้าพริก ก็มที ้ังพริกดบิ หรือ พรกิ หนุ่ม และพริกแหง้ ส่วนประกอบของน้าพริก โดยทั่วไปแลว้ การตาน้าพริกของ
คนลา้ นนา มกั จะมสี ่วนประกอบหลัก ๆ คือ เกลือ กระเทียม หัวหอม พรกิ (แหง้ หรือพริกดบิ ) ซ่งึ ถ้าเป็นน้าพริกทใ่ี ช้ข้าว
เหนียวจม้ิ กนิ แล้ว กจ็ ะ เผา จี่ หรอื หมกข้ีเถา้ ร้อนให้สกุ ก่อน เพื่อใหม้ ีรสดียิ่งขึ้น สาหรบั เครื่องปรุงอน่ื ๆ เช่น กะปิ ปลาร้า
มะเขือเทศ ขา่ ตะไคร้ อาจจะมเี พิ่มเขา้ ไปอีกแลว้ แตเ่ ฉพาะของน้าพรกิ แตล่ ะชนดิ ไป ในระยะหลังน้าพริกทุกชนิดมักโรยด้วย
ต้นหอมผักชที ุกคร้งั เม่ือตาเสร็จแล้ว

ชนิดของน้าพรกิ นอกจากจะแบ่งตามลกั ษณะของพริกทีน่ ามาทาแล้ว ยังอาจแบง่ ได้ตามลกั ษณะของนา้ พริก ไดแ้ ก่
น้าพริกทลี่ ักษณะคอ่ นข้างแห้ง และน้าพริกลักษณะมีน้าขลุกขลกิ (อ้างจาก http://www.lannaworld.com).html,2550

คนในสมัยก่อนนยิ มรับประทานสตั วน์ า้ มากกว่าสัตวบ์ ก จึงอาจคดิ คน้ นา้ พรกิ ข้ึน เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกล่ินคาว
ตา่ ง ๆ น้าพริก ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารตา่ ง ๆ หรือใชใ้ นการรบั ประทาน เปน็ กบั ขา้ ว ก็ได้ และยังได้รับความนยิ ม
มาต้งั แต่อดีตจนถึงปจั จบุ นั สาหรบั น้าพรกิ แบบที่ใช้เป็นเครอื่ งปรงุ ส่วนผสมน้ัน เกิดข้ึนเพราะอาหารไทยจาพวกแกง จาเป็น
ทีจ่ ะต้องมสี ว่ นประกอบ หรือกรรมวธิ ีการทาที่คอ่ นขา้ งซบั ซ้อน ผู้ปรุงจึงคิดทานา้ พรกิ ข้ึน เพื่อรวบรวมส่วนผสมตา่ ง ๆ นัน้
เข้าด้วยกัน เป็นการลดขน้ั ตอนการปรงุ ลง และยังสามารถทาเกบ็ ไวไ้ ดใ้ นจานวนมาก

บนั ทึกทูตฝรงั่ เศสคร้งั สมเด็จพระนารายณ์ บอกวา่ คนไทยท่ัวๆไปกินขา้ วกบั ผลไม้ และปลาเค็มเลก็ น้อย ไม่มีการ
เอ่ยถงึ พริก บันทึกทตู ฝรง่ั เศสระบุวา่ เม่ือพระยาโกษาปานเดนิ ทางไปฝร่ังเศสไดน้ าปลาร้าไปดว้ ย จงึ สันนษิ ฐานว่า คนไทย
น่าจะเริม่ รู้จักทานา้ พริก ราวปลายกรงุ ศรีอยธุ ยา เน่อื งจากเดิมเรากนิ ปลาเป็นพื้น เล้ยี งไก่กเ็ อาไว้กินไข่ น่าจะเพราะศีลข้อ
๑ ของพุทธศาสนา บอกให้ไม่ฆา่ สัตว์ การฆา่ สัตว์ใหญจ่ ึงเป็นเร่อื งต้องทาใจมาก การกินหมแู ละววั เปน็ เรอื่ งของคนจีนและ

โครงการฝกึ อบรมอาชพี เพ่อื การมงี านทา หลักสูตรการทานาพริกกากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 3

ฝร่งั นาความนิยมนั้นเข้ามา ในปจั จุบัน ได้มีการนานา้ พริกชนดิ ต่าง ๆ มาดดั แปลงเป็นอาหารหลากหลายประเภท รวมถึง
นามาผดั กบั ข้าว เชน่ ข้าวผัดนา้ พรกิ นรก ข้าวผัดนา้ พริกปลาทู เปน็ ตน้ วงวิชาการ สันนิษฐานว่าพริก ซ่ึงเปน็ พชื พื้นเมือง
ของอเมริกาใต้ นา่ จะเขา้ มาสู่ภูมิภาคน้ีกบั เรือของพวกโปรตเุ กส ซง่ึ ในเมืองไทยคือ สมัยสมเดจ็ พระเอกาทศรถ ก่อนสมเดจ็
พระนารายณ์ไมน่ านนั้น

ประโยชนข์ องน้าพริก
คุณสมบัติทางยาของน้าพรกิ ได้ถูกประกาศโดยกระทรวงสาธารณะสุข และมงุ่ ส่งเสริมใหแ้ พร่หลายมากข้นึ สาหรับ

ผ้บู รโิ ภค นอกจากจะเปน็ อาหารทมี่ คี ุณคา่ แลว้ ยงั ชว่ ยประหยัดคา่ รกั ษาสขุ ภาพของคนไทย ปีนงึ ไม่ต่ากว่าพันล้านบาท
น้าพรกิ มสี ว่ นผสมของสมนุ ไพรที่เปน็ ประโยชนต์ อ่ สุขภาพ โดยมสี ว่ นประกอบท่ัวไป คือ พรกิ กระเทยี ม หอมแดง กุง้
น้าปลา และปลารา้ นา้ พริก สามารถเพิม่ การสรา้ งเซลล์กาจัดเชอื้ โรคได้อย่างเป็นธรรมชาติ ส่งเสรมิ ระบบการไหลเวียน
โลหติ และระบบการหายใจใหด้ ขี น้ึ ซง่ึ ช่วยลดปจั จยั เสี่ยงในการเกดิ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

น้าพริก มีสว่ นประกอบของ antioxidants และ anti-aging ซึ่งสามารถลดการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ไดร้ ้อย
ละ 20 และโรคลม โรคทางสมอง ได้รอ้ ยละ 26 ถึง 42 นอกจากนี้ นา้ พริกยงั สนับสนนุ ให้คนทัว่ ไปนยิ มทานมากกวา่ ผัก
ดว้ ยรสชาตทิ ีเ่ ผ็ดรอ้ น เราไม่สามารถท่จี ะทานนา้ พรกิ โดยไม่ทานผักและขา้ วไปดว้ ยได้ ทางการแพทยย์ นื ยนั แล้วว่า เส้นใยผกั
ชว่ ยในระบบการย่อยอาหาร

น้าพรกิ มรี สชาตทิ ่ีอร่อย หากใชส้ ว่ นประกอบที่มีคุณภาพ และผักที่สะอาด นา้ พริกบางประเภทใชพ้ ริกตา่ งชนิดกัน
เพื่อรสชาติท่ีดสี าหรบั น้าพริกประเภทน้ัน ๆ

ประเทศไทยเคยมนี ้าพรกิ มากกว่า 500 ประเภท แตป่ จั จุบันเหลืออยู่ 200 ประเภทเทา่ นนั้ ในแตล่ ะท้องถ่นิ จะมี
ส่วนประกอบของน้าพริก วิธกี ารทา และวธิ ีการกิน ทีแ่ ตกต่างกันไป ในภาคเหนือ มักจะใช้ถวั่ เน่าเป็นส่วนประกอบในการ
ทาน้าพริก ที่ถือเป็นหวั ใจสาคัญ ในขณะที่ ปลารา้ มักนยิ มในภาคตะวันออกเฉยี งเหนอื และปลาบดู นยิ มใช้กนั ในภาคใต้

โครงการฝึกอบรมอาชพี เพ่อื การมงี านทา หลกั สตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 4

บทท่ี 3
การดาเนินงานโครงการ

วิธดี าเนนิ การ
การดาเนนิ การโครงการฝกึ อบรมอาชีพเพ่ือการมีงานทาหลักสูตรการทานา้ พริกกากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565

โดยศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอท่าปลาได้มอบหมายให้ กศน.ตาบลนางพญา เป็นเจา้ ภาพ
ในการจดั ทาโครงการ โดยมี นายโกศล จาปา ครู กศน.ตาบลนางพญา เป็นผู้รับผิดชอบโครงการดังกลา่ วให้เป็นไปด้วย
ความเรียบร้อย โดยรว่ มมือกับอาเภอท่าปลา จดั ทาโครงการฝึกอบรมอาชพี เพ่ือการมีงานทา หลักสูตรการทาน้าพริกกาก
หมู
(P) การประชมุ วางแผนการจดั กจิ กรรม

1. สารวจความต้องการ โดยการสารวจความต้องการของ กลุ่มเป้าหมาย ประชาชน ตาบลนางพญา ได้ข้อสรุป
ว่ากลุม่ เป้าหมายมีความต้องการทีจ่ ะเรียนรู้เรอื่ งน้าพริกกากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 ขน้ึ

2. ประสานภาคเี ครือขา่ ย
2.1 ประสานไปยงั ผูน้ าชมุ ชนถงึ กาหนดการจัดกจิ กรรม วนั เวลา และสถานท่ี

3. ประสานวิทยากร ผู้มีความรู้และความชานาญในเรื่องเร่ืองน้าพริกกากหมู และเป็นที่ยอมรับและเป็นที่นับถือ
ของประชาชน ในอาเภอทา่ ปลา ว่าเปน็ บุคคลท่ีมีความสามารถในเรือ่ งเร่อื งนา้ พรกิ กากหมู

4. เสนอขออนุมัตโิ ครงการ
5. แต่งตงั้ คณะกรรมการดาเนนิ งานโครงการฝึกอบรมอาชีพเพื่อการมีงานทา หลักสูตรการทานา้ พริกกากหมู
6. แตง่ ต้ังวทิ ยากรดาเนินงานโครงการฝกึ อบรมอาชพี เพื่อการมีงานทา หลักสูตรการทานา้ พรกิ กากหมู
(D) ดาเนินกิจกรรมตามโครงการ
วนั ท่ี 15 มิถุนายน พ.ศ. 2565
1.ดาเนินการจัดกิจกรรม

1.1 ลงทะเบียน
1.2 บรรยายให้ความรู้กับประชาชนโครงการฝึกอบรมอาชีพเพื่อการมีงานทา หลักสูตรการทาน้าพริกกาก
หมู และไดแ้ จกคู่มอื เพมิ่ เติมเพื่อใหป้ ระชาชนนาไปศกึ ษาในลาดับต่อไป
1.3 การคดั เลอื กน้าพริกกากหมู
1.4 การเลอื กวัสดดุ ิบในท้องถิ่น
1.5 การถนอมอาหารจากน้าพริกกากหมู
1.6 การออกแบบโลโกผ้ ลติ ภณั ฑแ์ ละการบรรจภุ ณั ฑ์
1.7 การลงมอื ปฏบิ ัติการทาน้าพรกิ กากหมู

โครงการฝกึ อบรมอาชพี เพือ่ การมงี านทา หลกั สูตรการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 5

(C) นเิ ทศ ตดิ ตาม /ประเมนิ ผลการ

1.การติดตามประเมนิ ผลโครงการ โดยเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล ดงั นี้

1.1 แบบสอบถามความพงึ พอใจของโครงการฝึกอบรมอาชีพเพ่ือการมีงานทา หลักสูตรการทาน้าพริกกาก

หมู

2.การวเิ คราะห์ขอ้ มูล การประเมนิ ความพงึ พอใจ มี 2 ส่วน ดังน้ี

ส่วนที่ 1. ข้อมูลทั่วไป

สว่ นที่ 2. ขอ้ มูลด้านกระบวนการจัดกิจกรรมและความพึงพอใจของผ้เู รียน/ผรู้ บั บริการ

ดาเนนิ การวเิ คราะหข์ ้อมลู เชิงปริมาณ (เชงิ สถติ ิ) ใชค้ า่ ความถ่ีรอ้ ยละ ค่าเฉล่ยี โดยใช้เกณฑ์ ดงั นี้

คา่ เฉลี่ย 4.51-5.00 หมายถงึ ระดับความพงึ พอใจดมี าก

คา่ เฉลย่ี 3.51-4.50 หมายถงึ ระดับความพึงพอใจดี

ค่าเฉล่ีย 2.51-3.50 หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจพอใช้

ค่าเฉล่ยี 1.51-2.50 หมายถงึ ระดบั ความพึงพอใจปรับปรงุ

คา่ เฉลย่ี 1.00-1.50 หมายถึง ระดับความพึงพอใจปรับปรุงเรง่ ดว่ น

(A )สรุปและรายงานผล

รายงานผลการดาเนินงานโครงการฝึกอบรมอาชพี เพอ่ื การมีงานทา หลกั สูตรการทาน้าพริกกากหมู มรี ายละเอยี ดทั้ง 5 บท

โครงการฝึกอบรมอาชพี เพ่ือการมงี านทา หลักสตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565 6

บทท่ี 4
ผลการดาเนินงาน

ผลการดาเนินกิจกรรมคร้ังนี้ ผู้ประเมินได้เสนอผลการวิเคราะห์ข้อมูล การประเมินโครงการฝึกอบรมอาชีพ

เพ่ือการมีงานทา หลกั สตู รการทาน้าพริกกากหมู ของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอท่า

ปลา จากการสารวจความพึงพอใจของผู้เรียนคร้ังน้ี มีจุดมุ่งหมายเพ่ือสารวจและศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียน

พร้อมทั้งสารวจข้อมูลเบื้องต้นของผู้เรียน จานวน 7 คน การวิเคราะห์ความพึงพอใจผู้รับบริการโครงการฝึกอบรม

อาชีพเพ่ือการมีงานทา หลักสูตรการทาน้าพริกกากหมู ของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย

อาเภอทา่ ปลา โดยหาคา่ เฉลย่ี โดยใช้เกณฑด์ งั นี้

คา่ เฉลีย่ 4.51-5.00 หมายถึง ระดบั ความพงึ พอใจดีมาก

คา่ เฉล่ีย 3.51-4.50 หมายถึง ระดบั ความพงึ พอใจดี

ค่าเฉลย่ี 2.51-3.50 หมายถึง ระดับความพึงพอใจพอใช้

ค่าเฉล่ีย 1.51-2.50 หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจปรบั ปรุง

คา่ เฉลย่ี 1.00-1.50 หมายถงึ ระดับความพงึ พอใจปรบั ปรุงเร่งดว่ น

วเิ คราะหข์ ้อมูลแยกตามเพศ คอื

1 หมายถึง เพศชาย

2 หมายถงึ เพศหญงิ

วเิ คราะหข์ ้อมลู แยกตามอายุ คอื

1 หมายถงึ 15 – 29 ปี

2 หมายถงึ 30 – 39 ปี

3 หมายถึง 40 – 49 ปี

4 หมายถึง อายุ 60 ปีข้ึนไป

วเิ คราะห์ข้อมลู แยกตามระดับการศกึ ษา คือ

1 หมายถงึ ประถม

2 หมายถึง มธั ยมศึกษาตอนต้น

3 หมายถงึ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย

4 หมายถึง อน่ื ๆ

โครงการฝึกอบรมอาชีพเพอ่ื การมงี านทา หลักสูตรการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 7

วิเคราะห์ข้อมูลแยกตามอาชีพ คือ

1 หมายถงึ เกษตรกรรม

2 หมายถึง รับจา้ ง

3 หมายถึง ค้าขาย

4 หมายถึง อืน่ ๆ

วิเคราะห์ข้อมูลแยกตามรายได้ต่อเดือน คอื

1 หมายถงึ ตา่ กว่า 5,000 บาท

2 หมายถงึ 5,000-10,000 บาท

3 หมายถงึ มากกว่า 10,000 บาท

การกาหนดคะแนนแบบสารวจ เป็นมาตรสว่ นประเมนิ คา่ โดยแบง่ คะแนนดังนี้

ดีมาก คะแนนเท่ากบั 5

ดี คะแนนเท่ากบั 4

พอใช้ คะแนนเทา่ กับ 3

ปรับปรุง คะแนนเทา่ กับ 2

ปรบั ปรุงเร่งด่วน คะแนนเท่ากบั 1

การนาเสนอผลการวเิ คราะหข์ ้อมูล

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ข้อมลู ผู้รับบรกิ าร

สว่ นท่ี 2 ดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมและความพงึ พอใจของผ้เู รยี น/ผ้รู ับบรกิ าร

สว่ นท่ี 1 ข้อมลู ทัว่ ไป ข้อมลู ผูร้ บั บรกิ าร (แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ) รอ้ ยละ
ตารางท่ี 1 จาแนกตามเพศ 0
100
เพศ จานวนคน 100
ชาย 0
หญงิ 6
รวม 7

สรุป ผลการจาแนกตามเพศได้ดังนี้ ผเู้ ข้ารว่ มโครงการจานวน 7 คน โดย เป็น หญิงทัง้ หมด 7 คน คิดเป็นร้อยละ
100

โครงการฝึกอบรมอาชพี เพอ่ื การมงี านทา หลกั สตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 8

ตารางที่ 2 จาแนกตามอายุ

อายุ ชาย หญิง รวม รอ้ ยละ
2 28.57
15-39 ปี 02 3 42.85
40-49 ปี 03 2 28.57
50-59 ปี 02 00
60 ปขี ึน้ ไป 00 7 100
07
รวม ร้อยละ
0
สรปุ ผลการจาแนกตามอายุไดด้ ังน้ี ( เรยี งจากมากไปหาน้อย)
ผเู้ ข้าร่วมโครงการมีอายุ 40-49 ปี จานวน 2 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 42.85 57.14
ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการมีอายุ 15-39 ปี จานวน 2 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 28.57 42.86
ผู้เข้ารว่ มโครงการมีอายุ 50-59 ปี จานวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 28.57
0
ตารางที่ 3 แยกระดบั การศึกษา จานวนคน 100
ระดบั การศกึ ษา 0
ประถม 4
มธั ยมศึกษาตอนต้น 3
0
มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 7
อื่น ๆ
รวม

สรปุ ผลการจาแนกตามระดับการศึกษา ดงั นี้ ( เรยี งจากมากไปหาน้อย)
ผู้เข้ารว่ มโครงการจบการศึกษาระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 57.14
ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการจบการศึกษาระดบั มธั ยมศึกษาตอนปลาย จานวน 3 คน คดิ เป็นร้อยละ 42.86

โครงการฝึกอบรมอาชีพเพ่ือการมงี านทา หลักสตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565 9

ตารางท่ี 4 แยกตามอาชพี จานวนคน รอ้ ยละ
อาชพี 3 42.86
4 57.14
เกษตรกรรม -
รบั จา้ ง - -
คา้ ขาย 7 -
อ่นื ๆ 100
รวม

สรุป ผลการจาแนกตามอาชีพดงั น้ี ( เรียงจากมากไปหาน้อย)
ผูเ้ ข้าร่วมโครงการประกอบอาชีพรบั จา้ ง จานวน 4 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 57.14
ผู้เขา้ รว่ มโครงการประกอบอาชีพเกษตรกรรม จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 42.86

ตารางท่ี 5 แยกตามรายไดต้ ่อเดือน จานวนคน รอ้ ยละ
รายได้ต่อเดือน 2 28.57
5 71.42
ต่ากวา่ 5,000 บาท 0
5,000 – 10,000 บาท 7 0
มากกว่า 10,000 บาท 100

รวม

สรุป ผลการจาแนกตามอาชีพดังน้ี ( เรยี งจากมากไปหาน้อย)
ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการมรี ายได้ 5,000 – 10,000 บาท จานวน 5 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 71.42
ผู้เขา้ ร่วมโครงการมรี ายได้ 5,000 บาท จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 28.57

สว่ นที่ 2 ด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมและความพึงพอใจของผู้เรยี น/ผูร้ ับบริการ

ท่ี รายการ คา่ เฉลี่ย ระดับความ หมายเหตุ

(N=7) พงึ พอใจ 3
4
1 ดา้ นหลกั สูตร/โครงการ 4.71 ดีมาก 2
1
2 ด้านการจดั กระบวนการเรยี นรู้ 4.69 ดีมาก ดมี าก

3 ด้านวทิ ยากร/ผู้สอน 4.76 ดมี าก

4 ด้านการนาผลการเรยี นรู้ไปใช้ 4.86 ดมี าก

รวมท้ังสิ้น 4.66 93.1

โครงการฝกึ อบรมอาชีพเพอื่ การมงี านทา หลกั สตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565 10

สรุป จากตารางการประเมินความพึงพอใจของโครงการฝึกอบรมอาชีพเพ่ือการมีงานทา หลักสูตรการทา
น้าพริกกากหมู พบว่า ผู้เรียน/ผู้รับบริการมีความพึงพอใจด้านการนาผลการเรียนรู้ไปใช้ อยู่ในระดับดีมากโดย
ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.86 รองลงมาจะเป็นการความพึงพอใจด้านวิทยากร/ผู้สอน อยู่ในระดับดีมาก ค่าเฉล่ียเท่ากับ
4.76 อันดบั 3 จะเปน็ ดา้ นหลกั สตู ร/โครงการ อยู่ในระดับดีมาก ค่าเฉล่ียเท่ากับ 4.71 อันดับ 4 จะเป็นด้านการจัด
กระบวนการเรยี นรู้ อยใู่ นระดบั ดี คา่ เฉลี่ยเทา่ กบั 4.69 และเม่ือรวมความพงึ พอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการท้ัง 4 ด้าน
อยใู่ นระดับดมี าก ค่าเฉลยี่ เทา่ กบั 4.66 รอ้ ยละ 93.1

โครงการฝึกอบรมอาชพี เพ่อื การมงี านทา หลักสูตรการทานาพริกกากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 11

บทท่ี 5
สรปุ ผลและขอ้ เสนอแนะ

1. ความเป็นมาของโครงการ

ปัจจุบัน ความเจริญก้าวหน้าในด้านวิทยาการและเทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นไปอย่างรวดเร็ว ทาให้ความเป็นอยู่
ของประชาชนเปลี่ยนไปจากเดิม คือมีความต้องการในด้านต่าง ๆ ในการดารงชีวิตที่เปลี่ยนไป เช่น มีความต้องการ
ด้านการศึกษาทส่ี ูงขน้ึ มีความตอ้ งการในการบริโภคสินค้า และบริการที่ก่อให้เกิดความสะดวกสบายยิ่งข้ึน มีผลทาให้
มีรายจ่ายเพิ่มขึ้น การประกอบอาชีพหลักเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถสร้างรายได้ให้ตนเอง และครอบครัวดารงอยู่ได้
จาเป็นจะต้องมีอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ เพ่ือให้สามารถเล้ียงตนเองและครอบครัว การจัดการศึกษาอาชีพจึงมี
ความสาคัญเพราะเป็นการพัฒนาประชาชนให้ มีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการ
วา่ งงานใหม้ งี านทา มรี ายไดแ้ ละเพ่ิมศกั ยภาพของประชาชนสามารถลดรายจา่ ย เพ่มิ รายได้ใหก้ ับตนเอง ครอบครัวได้

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอท่าปลา เป็นหน่วยงานที่ส่งเสริมสนับสนุนการมี
อาชพี ของประชาชน และตระหนกั ถงึ ความสาคัญของการมีอาชีพ การใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ การพ่ึงพาตนเองได้
ของคนในสังคม โดยได้สารวจความต้องการของประชาชนในพื้นท่ี จึงได้จัดกิจกรรมโครงการตามความต้องการของ
ประชาชน ตามหลักสูตร 5 กลุ่มอาชีพ ของสานักงาน กศน. ท้ังน้ี กศน. ตาบลนางพญา จึงจัดโครงการพัฒนาอาชีพ
ระยะส้ัน(กลุ่มสนใจ) ให้กับประชาชนท่ัวไปในเขตตาบลนางพญา เพ่ือให้ผู้ร่วมโครงการมีความรู้ ความเข้าใจในการ
ประกอบอาชพี มีทักษะอาชีพและการบรหิ ารจัดการอาชพี ได้อยา่ งมปี ระสิทธิภาพ

2. วัตถุประสงค์ของโครงการ
2.1 เพือ่ ให้มีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะอาชีพการทานาพรกิ กากหมู
2.2 เพือ่ ให้สามารถนาความรไู้ ปใช้ในการดาเนินชวี ติ และการประกอบอาชีพได้

3. เป้าหมาย
3.1 เป้าหมายเชิงปรมิ าณ
3.1.1 ประชาชนทวั่ ไปตาบลนางพญา จานวน 6 คน
3.2 เปา้ หมายเชิงคณุ ภาพ
3.2.1 ผูเ้ รียนมีความรู้ ความเขา้ ใจ และมีทักษะอาชพี ทานาพริกกากหมู
3.2.2 ผูเ้ รียนสามารถนาความรไู้ ปใชใ้ นการดาเนนิ ชวี ิตและการประกอบอาชีพได้

4. ระยะเวลาดาเนินการและสถานที่
- หลกั สตู รการทานา้ พริกกากหมู วนั ท่ี 15 มถิ นุ ายน 2565 ณ หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอท่าปลา

จังหวดั อตุ รดติ ถ์

โครงการฝึกอบรมอาชีพเพ่อื การมงี านทา หลกั สูตรการทานาพริกกากหมู ประจาปงี บประมาณ 2565 12

5. วงงบประมาณท้ังโครงการ

ได้รบั งบประมาณสนบั สนุนจากศูนย์ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอท่าปลา ของแต่ละ

ตาบล แผนงาน : ยทุ ธศาสตรเ์ พื่อสนบั สนุนดา้ นการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อน

การพฒั นาการศึกษาทยี่ งั่ ยนื กิจกรรมส่งเสริมศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอนื่ ค่าใช้จ่ายโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน

(พัฒนาอาชพี ระยะส้ัน) จานวน 2,000 บาท (สองพันบาทถ้วน) รายละเอียดดังนี้

1. คา่ วิยาการ จานวน 5 ช่วั โมง ๆ ละ 200 1,000 บาท

2. ค่าวสั ดฝุ ึกโครงการ 1,000 บาท

รวมทั้งส้ินเป็นเงิน 2,000 บาท

หมายเหตุ ทกุ รายการขอถัวเฉลี่ยจ่ายตามทจี่ า่ ยจรงิ

6. เคร่ืองมอื ทใ่ี ชเ้ กบ็ รวบรวมข้อมลู : แบบประเมินความพึงพอใจ
7. ประโยชน์ท่ีคาดว่าจะได้รับ : ร้อยละ 80 ของผูเ้ รียนมคี วามรู้ความเขา้ ใจและมีทักษะในอาชีพเพ่ือการมีงานทา

สว่ นท่ี 2 ด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพึงพอใจของผเู้ รยี น/ผ้รู ับบรกิ าร

ที่ รายการ ค่าเฉลยี่ ระดับความ หมายเหตุ

(N=7) พงึ พอใจ 3
4
1 ด้านหลกั สตู ร/โครงการ 4.71 ดีมาก 2
1
2 ด้านการจดั กระบวนการเรียนรู้ 4.69 ดีมาก ดมี าก

3 ดา้ นวิทยากร/ผสู้ อน 4.76 ดีมาก

4 ดา้ นการนาผลการเรยี นรู้ไปใช้ 4.86 ดมี าก

รวมท้ังส้นิ 4.66 93.1

สรุป จากตารางการประเมินความพึงพอใจของโครงการฝึกอบรมอาชีพเพ่ือการมีงานทา หลักสูตรการทา
น้าพริกกากหมู พบว่า ผู้เรียน/ผู้รับบริการมีความพึงพอใจด้านการนาผลการเรียนรู้ไปใช้ อยู่ในระดับดีมากโดย
ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.86 รองลงมาจะเป็นการความพึงพอใจด้านวิทยากร/ผู้สอน อยู่ในระดับดีมาก ค่าเฉล่ียเท่ากับ
4.76 อันดับ 3 จะเป็นด้านหลักสตู ร/โครงการ อยู่ในระดับดีมาก ค่าเฉล่ียเท่ากับ 4.71 อันดับ 4 จะเป็นด้านการจัด
กระบวนการเรยี นรู้ อยใู่ นระดับดี ค่าเฉลยี่ เท่ากับ 4.69 และเมือ่ รวมความพงึ พอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการทั้ง 4 ด้าน
อยใู่ นระดบั ดมี าก คา่ เฉลีย่ เทา่ กับ 4.66 รอ้ ยละ 93.1

โครงการฝกึ อบรมอาชพี เพื่อการมงี านทา หลกั สตู รการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 13

สรุปผลการดาเนนิ งาน

- ปัจจยั ท่ีทาให้ประสบความสาเร็จ
1. วิชาทีจ่ ดั ตรงตามความต้องการของกลุ่มเปา้ หมาย
2. สื่อและอุปกรณ์มีความเหมาะสมต่อการเรยี นรู้ของกลมุ่ เปา้ หมาย
3. วิทยากรมีความสามารถในการถา่ ยทอดความรู้
- ปญั หาอุปสรรค

ไมม่ ี

- ผลการดาเนนิ งานเสรจ็ สน้ิ งบประมาณท่ใี ช้ในการดาเนนิ โครงการ เปน็ เงนิ จานวน 2,000 บาท
- สรปุ ความพงึ พอใจ หลักสูตรการทานา้ พรกิ กากหมู อยูใ่ นระดบั ดีมาก 4.66 (ร้อยละ 93.1)
การประชาสมั พนั ธก์ ารจดั กจิ กรรม

- ประชาสัมพันธ์เสยี งตามสายของหอกระจายข่าวของหมู่บ้าน

- ประชาสมั พันธโ์ ดยการบอกกล่าวจากกลมุ่ เป้าหมายชกั ชวน

ข้อเสนอแนะ

1. สนบั สนุนงบประมาณ วัสดอุ ุปกรณ์ในการอบรมมากกวา่ น้ี และตอ่ เนื่อง

โครงการฝึกอบรมอาชพี เพ่อื การมงี านทา หลกั สูตรการทานาพรกิ กากหมู ประจาปีงบประมาณ 2565 14

ภาคผนวก

โครงการอาชีพระยะสั้น(กลมุ่ สนใจ) : การแปรปู พรกิ หลกั สตู รการท้าน้าพริกกากหมู จ้านวน 5 ชวั่ โมง
ประจา้ ปีงบประมาณ 2565

.........................................................

1. ชื่อ โครงการ พฒั นาอาชีพระยะส้ัน(กลุ่มสนใจ) การแปรปู พริก หลักสูตรการท้าน้าพริกกากหมู กศน.ต้าบลนางพญา
กศน.อ้าเภอท่าปลา ปีงบประมาณ 2565
2. ความสอดคล้องกบั นโยบาย ยทุ ธศาสตร์ แผน และภารกิจ

ความสอดคล้องกับนโยบายและจดุ เน้นการดา้ เนนิ งานฯ
ภารกิจเรง่ ดว่ น
ภารกิจต่อเนอื่ ง

สอดคล้องกับมาตฐานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย พ.ศ.2562
มาตรฐานที่ 1 คุณภาพของผเู้ รียนการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง
1.1 ผู้เรยี นการศึกษาต่อเน่อื งมีความรู้ ความสามารถและหรือทักษะและหรือคุณธรรมเปน็ ไปตาม
เกณฑ์การจบหลกั สตู ร
1.2 ผจู้ บหลกั สตู รการศกึ ษาต่อเน่ืองสามารถน้าความรู้ท่ีได้ไปใช้ หรอื ประยกุ ต์ใช้บนฐานคา่ นิยมร่วม
ของสงั คม
1.3 ผู้จบหลักสตู รการศกึ ษาต่อเนื่องทนี่ ้าความรู้ไปใช้จนเห็นเป็นประจกั ษห์ รือตัวอย่างทีด่ ี

3. หลักการและเหตุผล

ปัจจุบัน ความเจริญก้าวหน้าในด้านวิทยาการและเทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นไปอย่างรวดเร็ว ท้าให้ความ

เป็นอยู่ของประชาชนเปล่ียนไปจากเดิม คือมีความต้องการในด้านต่าง ๆ ในการด้ารงชีวิตท่ีเปล่ียนไป เช่น มีความ

ตอ้ งการด้านการศึกษาที่สูงขึ้น มีความต้องการในการบริโภคสินค้า และบริการที่ก่อให้เกิดความสะดวกสบายยิ่งขึ้น มี

ผลท้าให้มีรายจ่ายเพ่ิมขึ้น การประกอบอาชีพหลักเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถสร้างรายได้ให้ตนเอง และครอบครัว

ด้ารงอยู่ได้ จ้าเป็นจะต้องมีอาชีพเสริม เพ่ิมรายได้ เพื่อให้สามารถเลี้ยงตนเองและครอบครัว การจัดการศึกษาอาชีพ

จึงมีความส้าคัญเพราะเป็นการพัฒนาประชาชนให้ มีความรู้และทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการ

วา่ งงานให้มีงานทา้ มรี ายได้และเพิม่ ศกั ยภาพของประชาชนสามารถลดรายจา่ ย เพิม่ รายไดใ้ ห้กับตนเอง ครอบครวั ได้

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อ้าเภอทา่ ปลา เป็นหน่วยงานท่ีส่งเสริม
สนับสนนุ การมีอาชีพของประชาชน และตระหนักถึงความส้าคญั ของการมอี าชพี การใชเ้ วลาวา่ งให้เกิดประโยชน์ การ
พึง่ พาตนเองได้ ของคนในสงั คม โดยได้ส้ารวจความต้องการของประชาชนในพ้ืนท่ี จงึ ได้จดั กจิ กรรมโครงการตาม
ความตอ้ งการของประชาชน ตามหลักสตู ร 5 กลุม่ อาชีพ ของส้านกั งาน กศน. ท้งั น้ี กศน. ต้าบลนางพญา จงึ จดั
โครงการพฒั นาอาชีพระยะสน้ั (กลมุ่ สนใจ) ให้กับประชาชนท่ัวไปในเขตต้าบลนางพญา เพอื่ ให้ผรู้ ว่ มโครงการมคี วามรู้
ความเขา้ ใจในการประกอบอาชพี มีทกั ษะอาชีพและการบรหิ ารจัดการอาชีพได้อย่างมีประสทิ ธิภาพ

ดังนั้น เพ่ือส่งเสริมให้ประชาชนมีรายได้เสริมจากกการประกอบอาชีพอีกทางหน่ึง ศูนย์การศึกษา

นอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอ้าเภอท่าปลา จึงได้จัดท้าโครงการพัฒนาอาชีพระยะส้ัน(กลุ่มสนใจ) กศน.

ต้าบลนางพญา กศน.อ้าเภอท่าปลา ปีงบประมาณ 2565 เพ่ือให้ประชาชนมีรายได้เสริมสามารถเลี้ยงตนเอง และ

ครอบครวั ไดอ้ ย่างมคี วามสุข

4. วตั ถปุ ระสงค์

4.1 เพ่อื ให้มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ และมีทักษะอาชพี เพ่ือการมงี านทา้

4.2 เพื่อให้น้าความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชพี

5. เป้าหมาย

5.1 เชงิ ปรมิ าณ

5.1.1 ประชาชนท่วั ไปตา้ บลนางพญา จา้ นวน 6 คน

5.2 เชิงคณุ ภาพ
1. ผู้เรยี นมีความรู้ ความเขา้ ใจ และมที ักษะอาชีพเพ่ือการมีงานท้า
2. ผเู้ รยี นน้าความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพ

6. วิธีด้าเนนิ การ

กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กล่มุ เปา้ หมาย เป้าหมาย พ้นื ท่ีดา้ เนินการ ระยะเวลา งบประมาณ

1.ขน้ั วางแผน (Plan) เพอื่ เตรยี มความพร้อมใน ประชาชน 6 คน กศน. ส.ค.65

1.1วางแผนปฏบิ ตั ิงาน การปฏบิ ัติงานโครงการ ตา้ บล อา้ เภอ

1.2ประสานวทิ ยากร นางพญา ทา่ ปลา

1.3แต่งตัง้ คณะทา้ งาน

1.4จดั ท้าโครงการ

2.ข้นั ดา้ เนินงาน (Do) 1.เพอ่ื ใหม้ คี วามรู้ ความ ประชาชน 6 คน ม.2 ตา้ บล 15 ส.ค. 1,000 บาท

จัดกิจกรรม โครงการ เขา้ ใจ และมีทักษะอาชีพ ตา้ บล นางพญา 65
อาชพี ระยะสั้น กลมุ่ เพือ่ การมีงานทา้ นางพญา
สนใจ 2 เพื่อใหก้ ลุ่มเป้าหมาย
สามารถนา้ ความรไู้ ปใช้ใน

การดา้ เนนิ ชวี ติ ได้

3.ข้นั ตรวจสอบ - ครู กศน. 2 คน ม.2 ต้าบล 15 ส.ค.

(Check) 1.เพ่อื ศึกษาความเป็นไป ต้าบล นางพญา 65

3.1การประเมนิ ผลการ ไดข้ องโครงการ - ครอู าสาฯ

ด้าเนนิ โครงการ 2. เพือ่ ศึกษา

3.2การประเมนิ ความกา้ วหน้าของ

ระหว่างด้าเนนิ นกั ศกึ ษา

โครงการ 3.เพอื่ ศึกษาผลสา้ เรจ็ ของ

3.3การประเมนิ เมื่อ โครงการ

เสรจ็ ส้ินโครงการ

4. ขนั้ ปรบั ปรงุ แก้ไข เพ่ือนา้ ผลการประเมนิ ไปใช้ - ครู กศน. 10 คน กศน. ส.ค.65

(Action) ในการปรับปรุงและพฒั นา ต้าบล อ้าเภอ

4.1 สรุปผลการดา้ เนนิ กิจกรรมตามโครงการตอ่ ไป - ครู อาสาฯ ท่าปลา

โครงการ

4.2 น้าผลการดา้ เนนิ

โครงการปรับปรุงและ

พฒั นาโครงการ

7. วงเงนิ งบประมาณท้งั โครงการ

ใช้เงนิ งบประมาณรายจา่ ยประจา้ ปี พ.ศ.2565 จากแผนงาน : ยทุ ธศาสตร์เพื่อสนับสนุนดา้ นการพฒั นาและ

เสริมสรา้ งศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลอื่ นการพัฒนาการศกึ ษาทีย่ ง่ั ยนื งบรายจ่ายอืน่ : ศูนย์ฝึกอาชีพ

ชุมชน จ้านวนเงิน 1,000 บาท (หนึง่ พนั บาทถว้ น)

1. คา่ วทิ ยากร 1,000 บาท

2. ค่าวสั ดุฝกึ 1,000 บาท

รวมเปน็ เงนิ 2,000 บาท

หมายเหตุ ขอถวั จ่ายทุกรายการ

8. แผนการใช้จา่ ยงบประมาณ

กิจกรรมหลัก รวม ไตรมาส 1 จา้ นวนงบประมาณ (บาท)
งบประมาณ ต.ค. -ธ.ค.64
โครงการพัฒนาอาชีพระยะส้นั ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4
หลักสตู รการทา้ นา้ พรกิ กากหมู (บาท) - ม.ค.-มี.ค.65 เม.ย. –ม.ิ ย.65 ก.ค.-ก.ย.65
2,000
รวม - - 2,000

2,000 - - - 2,000

9. ผู้รับผิดชอบโครงการ ครู กศน.ตา้ บลนางพญา
9.1 นายโกศล จ้าปา ครู อาสาสมคั รการศึกษานอกโรงเรียน
9.2 นางสาวศรีไพร บุญอิน

10. ภาคเี ครือขา่ ย
10.1 เทศบาลตา้ บลนางพญา
10.2 ผนู้ ้าชุมชนตา้ บลนางพญา
10.3 ภมู ิปญั ญาท้องถ่ิน
10.4 กลุ่มอาชพี ตา้ บลนางพญา

11. ความสัมพันธ์กับโครงการอ่ืน
โครงการจัดการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง

12. ผลลัพธ์
12.1 ผู้เรียนมคี วามรู้ ความเข้าใจ และมที ักษะอาชีพเพ่ือการมงี านทา้
12.2 ผเู้ รยี นนา้ ความรู้ไปใชใ้ นการประกอบอาชพี

13. ดชั นชี ้วี ดั ผลส้าเร็จของโครงการ
13.1 ตัวชี้วัดผลผลิต (Outputs)
รอ้ ยละ 80 ของผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจและมีทกั ษะในอาชพี เพื่อการมีงานท้า
13.2 ตวั ช้ีวัดผลลพั ธ์ (Outcomes)
รอ้ ยละ 80 ของผู้จบหลกั สูตรอาชพี นา้ ความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพ

14. การตดิ ตามและประเมนิ ผล
14.1 ประเมนิ กอ่ นด้าเนินโครงการเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการ
14.2 ประเมินระหว่างด้าเนินโครงการเพอ่ื ศกึ ษาความกา้ วหนา้ ของโครงการ
14.3 ประเมนิ เมือ่ สิน้ สดุ โครงการเพ่ือศึกษาความส้าเรจ็ ของโครงการ

ลงช่อื .......................................ผ้เู ขยี นโครงการ ลงชอ่ื .......................................ผเู้ สนอโครงการ
( นายโกสล จา้ ปา ) (นางสาวศรไี พร บุญอนิ )
ครู กศน.ต้าบลนางพญา ครอู าสาสมัครฯ

ลงช่ือ .........................................ผ้เู หน็ ชอบโครงการ ลงชอ่ื ..............................................ผู้อนุมตั โิ ครงการ
(นางสาวสิรพิ ร นลิ เส็ง) (นางสาวดรณุ ี กาบบัว)
แผนงานและโครงการ
ผู้อา้ นวยการ กศน. อา้ เภอท่าปลา

ตารางการจดั โครงการพฒั นาอาชีพระยะสน้ั (กล่มุ สนใจ) การแปรรูปพริก
หลักสตู รการท้านา้ พรกิ กากหมู จ้านวน 5 ชว่ั โมง
วนั ที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2565

ณ หมู่ 2 ต้าบลนางพญา อ้าเภอทา่ ปลา จงั หวัดอุตรดิตถ์
ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อา้ เภอทา่ ปลา จังหวดั อุตรดติ ถ์

วนั เดอื น ปี เวลา

วนั ที่ 15 สิงหาคม 2565 09.00 – 12.00 น. 13.00 – 15.00 น.

-ลงทะเบยี นเรียน -การลงมอื ปฏิบตั ิการทา้ นา้ พริกกากหมู

- สรรพคณุ ของสมุนไพรแตล่ ะชนดิ -การบรรจุภัณฑ์

-แนะน้าวสั ดุ อุปกรณก์ ารทา้ นา้ พริกกาก -ช่องทางการจา้ หน่าย

หมู -สรปุ และประเมินผลโครงการ

-ข้นั ตอนการทา้ น้าพริกกากหมู

-การลงมอื ปฏบิ ัติการทา้ น้าพริกกากหมู

วทิ ยากร นางวิกานดา ชัยอ้านาจ

วทิ ยากร นางวิกานดา ชยั อ้านาจ

*** หมายเหตุ ตารางนอ้ี าจเปลย่ี นแปลงได้ตามความเหมาะสม

หลกั สูตรการทานาพรกิ กากหมู
กลุ่มอาชพี ระยะสัน (กล่มุ สนใจ)

สานักงานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย
สานักงานปลัดกระทรวงศึกษาธกิ าร
กระทรวงศึกษาธิการ

โครงการพฒั นาอาชพี ระยะสัน(กลมุ่ สนใจ) การแปรรูปพริก

หลกั สตู ร การทา้ น้าพรกิ กากหมู จา้ นนน ชั่นโมง
ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอา้ เภอท่าปลา

************************
ความเป็นมา

แผนพฒั นาเศรษฐกจิ และสงั คมแหง่ ชาตฉิ บับที่ 10 (2550-2554) ก้าหนดกรอบการพฒั นาประเทศ
ทมี่ งุ่ เนน้ ใหเ้ กดิ “การพฒั นาที่ยั่งยนื และการอยู่ดีมีสุขของคนไทย” และสร้างค่านยิ มรน่ มกันใหค้ นไทยตระหนกั
ถึงคนามจ้า เป็น และการปรับเปล่ียนกระบนนการคิด เจตคติ กระบนนการท้างานโดยยึดหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ
พอเพยี ง ตามพระราชดา้ รัสพระบาทสมเดจ็ พระเจ้าอยู่หัน นา้ ทางในการบริหารประเทศ กระทรนงศึกษาธิการเห็น
คนามส้าคญั ของแนนคดิ ดงั กล่าน จึงมีนโยบายเพม่ิ ศักยภาพและขดี คนามสามารถในการแข่งขนั ใหป้ ระชาชนไดม้ ี
อาชีพที่สามารถสรา้ งรายไดท้ ี่มนั่ คง่ั และม่ันคงโดย ได้กา้ หนดยุทธศาสตร์“2561” เพ่ือพัฒนา 5 ศกั ยภาพของพน้ื ที่
ใน 5 กลมุ่ อาชีพใหม่ให้สามารถแขง่ ขนั ได้ ใน 5 ภูมภิ าคหลกั ของโลก เพื่อเป็นการสนองนโยบายและขับเคล่ือน
ยุทธศาสตรข์ องกระทรนงศึกษาธกิ าร ส้านกั งาน กศน.ได้ น้านโยบายและยทุ ธศาสตรข์ องกระทรนงศึกษา เกี่ยนกบั
การจัดการการศึกษาอาชีพมาสกู่ ารปฏิบตั ิ เพือ่ จดั การศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชพี ให้กบั กล่มุ เป้าหมายและประชากรให้
มรี ายได้และมงี านท้าอยา่ งย่ังยนื มีคนามสามารถเชงิ การแข่งขันทัง้ ในระดบั ภูมิภาคเอเชียและระดับสากล เพื่อให้
การจดั การศึกษาของสา้ นักงาน กศน. เป็นการศึกษาตลอดชีนติ อย่างแทจ้ ริง

ปจั จบุ นั เกษตรกรนยิ มปลกู พืชเชงิ เดย่ี น ท้าให้มีผลผลิตจา้ นนนมากออกสตู่ ลาดสง่ ผลใหร้ าคาผลผลติ
ตกต้่าหรอื บางส่นนไม่ได้ขนาดตามคนามต้องการของตลาด มปี รมิ าณมากจนล้นตลาดท้าให้เกษตรกรมีรายได้
ไม่เพียงพอกบั คา่ ใชจ้ า่ ย เพ่อื เป็นการแก้ปัญหาดงั กล่านสา้ นักงาน กศน. จึงจัดท้าหลักสูตร การแปรรูปพริก เพื่อเป็น
การให้คนามรูใ้ ห้กบั กลุ่มผ้ไู ม่มีอาชีพและผูต้ ้องการพัฒนาอาชีพในการเพ่ิมมูลค่าของผลผลติ จนสามารถนา้ ไป
ประกอบเป็นอาชพี เพ่ือก่อให้เกดิ รายได้ให้กบั ตนเองและครอบครนั ต่อไป

หลักการของหลักสตู ร
หลกั สตู รการศกึ ษาอาชีพการแปรรูปพรกิ เพ่ือการมงี านทา้ มีหลักการจัดการเรียนรู้

ดังนี้
1. เป็นการจัดทา้ หลกั สูตรพาณิชยกรรม และบริการท่ีมีคนามยดื หยุ่นด้านหลักสูตร การจดั กระบนนการ

เรียนรกู้ ารนดั และการประเมนิ ผล
2. มงุ่ พฒั นาคนไทยให้ได้รับการศกึ ษาเพื่อพัฒนาอาชพี และการมงี านท้าอยา่ งมีคุณภาพ ท่นั ถึง

และเทา่ เทยี ม สามารถสรา้ งรายได้ท่ีมนั่ คง เป็นบุคคลทม่ี นี ินยั เปี่ยมไปดน้ ยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตส้านึกคนาม
รบั ผดิ ชอบต่อตนเอง ผอู้ น่ื และสังคม

3. มงุ่ เน้นการฝกึ ปฏบิ ัตเิ พ่อื ให้เกิดทักษะทางอาชีพ สามารถนา้ ไปประกอบอาชีพได้
จุดหมายหลกั สูตร

หลักสตู รการแปรรูปพริก มุง่ พัฒนาให้กล่มุ เป้าหมายมใี ห้มีศักยภาพในการประกอบอาชพี และการเรยี นรู้
อยา่ งต่อเน่อื ง จงึ ก้าหนดจดุ หมายดงั ต่อไปนี้

1. มีคนามสามารถในการประกอบอาชีพ สอดคล้องกบั คนามสนใจ คนามถนัด และเหมาะสมกับศักยภาพ
ของตนเอง

2. มคี นามรคู้ นามสามารถ ทักษะ ในการประกอบอาชพี การแปรรปู พรกิ
3. มีคณุ ธรรม จรยิ ธรรม ค่านิยมทดี่ งี าม ตอ่ การประกอบอาชีพการแปรรปู พริก

กล่มุ เปา้ หมาย จ้านนน 1 ช่ันโมง
มี 2 กลุ่มเป้าหมายคือ
1. กลมุ่ ผไู้ มม่ ีอาชีพและมีคนามสนใจท่ีจะประกอบอาชีพ จ้านนน 3 ชั่นโมง
2. กลุ่มผู้มีอาชพี และต้องการพัฒนาอาชีพ จ้านนน 1 ชั่นโมง

ระยะเวลา จ้านนน ช่นั โมง
โครงสรา้ งหลักสูตร
1. ทักษะการประกอบอาชีพการทา้ น้าพริกกากหมู จ้านนน ช่ันโมง

1.1 ขัน้ เตรียมการประกอบอาชีพการทา้ น้าพรกิ กากหมู

1.1.1 สถานที่ / พนื้ ท่ี

1.1.2 การคัดเลอื กนตั ถดุ บิ ในการท้านา้ พริกกากหมู

1.1.3 การทา้ คนามสะอาดนัตถดุ ิบ

1.1.4 คนามรู้ทเ่ี ก่ยี นข้องในการประกอบอาชีพการท้าน้าพริกกากหมู

1.2 ขนั้ ตอนท้าการท้าน้าพริกกากหมู

1.3 ขั้นการดแู ลรักษาการท้าน้าพรกิ กากหมู เพื่อการจ้าหน่ายหรอื บรโิ ภค

การจัดกระบวนการเรยี นรู้
- ศกึ ษาดน้ ยตนเองข้อมลู จากเอกสาร /ภมู ปิ ัญญาทอ้ งถนิ่
- แลกเปล่ยี นเรยี นรู้การแปรรูปพริก
- ฝึกปฏิบตั จิ รงิ การแปรรูปพริก

สือ่ การเรียนรู้
ในการจดั การเรยี นรู้ ใช้สือ่ การเรียนรู้ทห่ี ลากหลาย ได้แก่ ส่ือส่ิงพิมพ์ สอ่ื อิเลก็ ทรอนิกส์ ส่ือบุคคล

ภมู ปิ ญั ญา แหลง่ เรยี นรทู้ ีม่ ีอยู่ในทอ้ งถน่ิ

การวัดและประเมินผล
1. การประเมินคนามรู้ภาคทฤษฏีระหนา่ งเรียนและจบหลกั สูตร
2. การประเมนิ ผลงานระหน่างเรยี นจากการปฏบิ ัติ ไดผ้ ลงานทมี่ คี ณุ ภาพสามารถสรา้ งรายไดแ้ ละจบ

หลักสตู ร

การจบหลกั สูตร
1. มเี นลาเรียนและฝกึ ปฏิบตั ิตามหลกั สูตร ไมน่ ้อยกน่าร้อยละ 80
2. มผี ลการประเมนิ ผา่ นตลอดหลักสตู รไมน่ ้อยกน่าร้อยละ 60
3. มผี ลงานการท้าแป้งจ่ี ท่ไี ด้มาตรฐานเป็นท่ีพงึ พอใจของลูกคา้ อยา่ งน้อย 30 คน และได้รบั นฒุ บิ ัตร

เอกสารหลักฐานการศกึ ษา
1. หลกั ฐานการประเมนิ ผล
2. ทะเบยี นคมุ นฒุ ิบัตร
3. นฒุ บิ ัตร ออกโดยสถานศึกษา

การเทยี บโอน
ผ้เู รียนทีจ่ บหลักสตู รน้สี ามารถน้าไปเทยี บโอนผลการเรยี นรกู้ บั หลักสตู รการศึกษานอกระบบระดับ

การศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพนิชาเลอื กท่ีสถานศึกษาได้จดั ทา้ ขน้ึ

รายงานการประเมินผลกิจกรรม

---------------------------

1. ชือ่ โครงการ : โครงการอาชีพระยะส้ันกลุ่มสนใจ : หลกั สตู รการทําน้าํ พรกิ กากหมู จาํ นวน 5 ช่ัวโมง
2. ผ้รู บั ผดิ ชอบกิจกรรม นายโกศล จาปา
3. วัน/เวลา การจดั กิจกรรม วันที่ 15 มถิ นุ ายน พ.ศ. 2565
4. สถานที่ หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอทา่ ปลา จงั หวดั อตุ รดิตถ์
5. วทิ ยากร นางสาววกิ านดา ชัยอานาจ
6. งบประมาณ

งบประมาณท่ตี ้ังไว้ ค่าใชจ้ า่ ยจรงิ

แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการ 1. ค่าวยิ าการ จานวน 5 ชวั่ โมง ๆ ละ 200 1,000 บาท
1,000 บาท
พัฒนาและส่งเสริมศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ งบ 2. คา่ วสั ดุฝกึ โครงการ

รายจ่ายอื่น โครงการขับเคล่ือนการพัฒนา

การศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ

ชมุ ชน (พฒั นาอาชพี ระยะสั้น) จานวน 2,000 บาท

(สองพนั บาทถ้วน)

รวมทง้ั สิ้น รวมทงั้ สิน้ 2,000 บาท

7. การบรรลุวตั ถุประสงคข์ องกจิ กรรม การบรรลวุ ัตถปุ ระสงค์ เหตผุ ล
วัตถุประสงค์ บรรลุ ไม่บรรลุ
จากแบบสอบถามความพงึ พอใจพบวา่
1. เพอ่ื ใหม้ ีความรู้ ความเขา้ ใจ และมที ักษะอาชีพเพื่อ √ ร้อยละ 100 ของผเู้ ข้าร่วมโครงการเห็นวา่
การมีงานทา กจิ กรรมท่จี ัดสอดคล้องกับวตั ถปุ ระสงค์
√ ของโครงการ
2. เพือ่ ให้นาความรูไ้ ปใช้ในการประกอบอาชีพ จากแบบสอบถามความพงึ พอใจพบวา่
ร้อยละ 100 ของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการเหน็ วา่
8. การบรรลุเปา้ หมายของโครงการ กิจกรรมทจี่ ัดสอดคลอ้ งกบั วัตถุประสงค์
8.1 ผู้เข้าร่วมโครงการ ของโครงการ
ประเภท/จานวน
แผน ผล สรุป
67 มีผู้สนใจเข้าร่วมกจิ กรรมตามแผนท่ีวางไว้

..../8.2 ผลการจัดกิจกรรม

8.2 ผลการจดั กิจกรรม จานวนคน รวม
อายุ ชาย หญิง
02 2
15-39 ปี 03 3
40-49 ปี 02 2
50-59 ปี 00 0
60 ปีข้ึนไป 07 7

รวม

ตวั ชวี้ ัด เป้าหมายการบรรลุ เหตผุ ล
1. ผู้เขา้ รับการอบรม ร้อยละ 80 สามารถสรา้ งองค์ความรู้เก่ียวกับ บรรลุ ไมบ่ รรลุ
หลักสูตรการทาํ น้าํ พริกกากหมู
√
2. ผู้เขา้ รบั การอบรม ร้อยละ 80 สามารถรว่ มกจิ กรรมกลมุ่ ได้
√

ที่ รายการ เกณฑ์ ค่าเฉล่ยี เป้าหมายการบรรลุ เหตุผล

บรรลุ ไม่บรรลุ

1. ความพงึ พอใจดา้ นเน้ือหา ผู้เข้าร่วมกิจกรรม คา่ เฉลี่ย √ จากแบบสอบถามความพงึ พอใจ

มีความพึงพอใจใน 4.75 ค่ า เ ฉ ล่ี ย 4.7 1 เ ที ย บ กั บ เ ก ณ ฑ์

ระดับดมี าก ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มีความพึงพอใจใน

ระดบั ดมี าก

2. ความพงึ พอใจด้านกระบวนการ ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ค่าเฉล่ยี √ จากแบบสอบถามความพึงพอใจ

จัดกจิ กรรมการอบรม มีความพึงพอใจใน 4.71 ค่ า เ ฉ ล่ี ย 4.6 9 เ ที ย บ กั บ เ ก ณ ฑ์

ระดบั ดมี าก ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มีความพึงพอใจใน

ระดบั ดีมาก

3. ความพงึ พอใจต่อวทิ ยากร ผู้เข้าร่วมกิจกรรม คา่ เฉล่ีย √ จากแบบสอบถามความพงึ พอใจ

มีความพึงพอใจใน 4.81 ค่ า เ ฉ ลี่ ย 4.7 6 เ ที ย บ กั บ เ ก ณ ฑ์

ระดบั ดมี าก ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มีความพึงพอใจใน

ระดบั ดีมาก

4. ความพึงพอใจดา้ นการอานวย ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ค่าเฉลยี่ √ จากแบบสอบถามความพึงพอใจ

ความสะดวก มีความพึงพอใจใน 4.90 ค่ า เ ฉ ลี่ ย 4.8 6 เ ที ย บ กั บ เ ก ณ ฑ์

ระดบั ดมี าก ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มีความพึงพอใจใน

ระดับดีมาก

หมายเหตุ ไดก้ าหนดเกณฑ์การหาคา่ เฉล่ียของข้อมูลท่ีไดจ้ ากแบบสอบถามความพงึ พอใจของผรู้ ว่ มกจิ กรรม มีดังนี้
ค่าเฉลี่ย 4.50-5.00 หมายถงึ ดมี าก
ค่าเฉลี่ย 3.75-4.49 หมายถึง ดี
คา่ เฉลี่ย 3.00-3.74 หมายถงึ พอใช้
ค่าเฉลี่ย 2.50-2.99 หมายถึง ต้องปรับปรงุ
ค่าเฉล่ีย 0.00-2.49 หมายถงึ ตอ้ งปรบั ปรุงเร่งด่วน

9. ปญั หาและอุปสรรคในการปฏิบัตงิ าน และแนวทางแก้ไขและพฒั นา
- ไม่มี

10. ความคดิ เหน็ และขอ้ เสนอแนะ จากขอ้ คิดเห็นของผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมมีดงั นี้
- ไม่มี

ลงช่ือ.............................................. ผปู้ ระเมินผลโครงการ
( นายโกศล จาปา )

ลงชอ่ื ...........................................
(นางสาวดรณุ ี กาบบวั )

ผูอ้ านวยการ กศน.อาเภอท่าปลา

ภาพประกอบกิจกรรม
โครงการอาชีพระยะสน้ั กลมุ่ สนใจ : หลักสตู รการทําน้ําพริกกากหมู จาํ นวน 5 ชั่วโมง

วนั ท่ี 15 สิงหาคม พ.ศ. 2565
ณ หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอท่าปลา จงั หวดั อตุ รดติ ถ์

*************************************
วันที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2565 ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอท่าปลา
จัดโครงการอาชีพระยะส้ันกลุ่มสนใจ : หลักสูตรการทําน้ําพริกกากหมู จํานวน 5 ช่ัวโมง ให้กับประชาชน จานวน
7 คน โดยมี นางสาววิกานดา ชัยอานาจ เป็นวิทยากรให้ความรู้ ในการน้ีได้รับการนิเทศจาก นางสาวศรีไพร บุญอิน
ครอู าสาสมคั รฯ

ภาพประกอบกิจกรรม
โครงการอาชีพระยะสัน้ กลุ่มสนใจ : หลักสูตรการทาํ นํ้าพรกิ กากหมู จาํ นวน 5 ชั่วโมง

วันที่ 15 สงิ หาคม พ.ศ. 2565
ณ หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอท่าปลา จังหวดั อตุ รดติ ถ์

*************************************

แบบ กศ.ตน.10

แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

หลกั สตู ร/โครงการ ฝกึ อบรมอาชีพเพื่อการมงี านทาอาชีพระยะส้ัน (กลมุ่ สนใจ) หลักสตู รการทาน้าพริกกากหมู
ระหวา่ งวนั ท่ี 15 เดอื น...สิงหาคม...พ.ศ. 2565
สถานที่จดั หมู่ 2 ตาบลนางพญา อาเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์
ข้อมูลพ้ืนฐานของผู้ประเมินความพึงพอใจ

เพศ 0 ชาย 0 หญิง อาย.ุ ..........ปี วุฒิการศกึ ษา......................อาชพี ..........................................

คาชี้แจง 1. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ มี 4 ตอน

2. โปรดแสดงเครอ่ื งหมาย √ ในช่องวา่ งระดบั ความพงึ พอใจตามความคดิ เหน็ ของทา่ น

ระดบั ความพึงพอใจ หมาย

ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย เหตุ

ทีส่ ดุ กลาง ที่สุด

ตอนที่ 1 ความพึงพอใจดา้ นเน้ือหา

1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ

2 เน้ือหาเพียงพอตอ่ ความตอ้ งการ

3 เนอื้ หาปัจจุบันทันสมัย

4 เนอื้ หามีประโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ในการพฒั นาคุณภาพชวี ติ

ตอนที่ 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม

5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม

6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์

7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา

8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

9 วิธกี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์

ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วทิ ยากร

10 วิทยากรมีความรูค้ วามสามารถในเรอ่ื งท่ถี ่ายทอด

11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอื่ เหมาะสม

12 วิทยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ่วนรว่ มและซกั ถาม

ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก

13 สถานท่ี วสั ดุ อุปกรณ์และสงิ่ อานวยความสะดวก

14 การสื่อสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่ือใหเ้ กดิ การเรียนรู้

15 การบริการ การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา
ความคดิ เห็นและขอ้ เสนอแนะอ่นื ๆ
..............................................................................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................................................................
หมายเหตุ สถานศึกษาอาจปรับเปลย่ี นตามความเหมาะสมกับโครงการฯ/กจิ กรรมทจี่ ดั อบรม

คณะผู้จัดทา

คณะท่ปี รกึ ษา กาบบวั ผอ.กศน.ทา่ ปลา
พตุ วงศ์ ครูผูช้ ว่ ย
1. นางสาวดรณุ ี ศรเี รอื ง ครอู าสาฯ
2. นางสาวศภุ วรรณ นิลเส็ง ครอู าสาฯ
3. นางธันยพร บญุ อนิ ครอู าสาฯ
4. นางสาวสิริพร รงุ่ เมอื ง ครู กศน.ตาบล
5. นางสาวศรีไพร ศรเี ขอื่ นแก้ว ครู กศน.ตาบล
6.นางสาวกุลสตรี พรชลติ พกรณ์ ครู กศน.ตาบล
7. นางสาวหยาดอรณุ แสงออ่ น ครู กศน.ตาบล
8. นางสาวศศิพิมล ข้ามสาม ครู กศน.ตาบล
9. นายวิฑูรย์ เขตบรรพต ครู กศน.ตาบล
10. นายปธานิน สมภา ครูผูส้ อนคนพิการ
11.นายนันทวัฒน์
12. นางสาวบษุ กร ครู กศน.ตาบล

ผู้จดั ทา จาปา ผอ.กศน.ท่าปลา

นายโกศล

ผ้พู จิ ารณาและตรวจสอบ

นางสาวดรุณี กาบบวั