02. C07 - Rancangan Pengajaran Tahunan APM CU7

RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN SESI 2024/2025 SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN ADE PUTRA 78300 MASJID TANAH MELAKA 1561-005-2:2022[MCU-1-13]/ C07 PENGHASILAN SARAPAN PAGI DISEDIAKAN OLEH NORIZQ FAIRUZ IZMIR BT ALI

RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN 1561-005-2:2022[MCU-1-13]/ C07 PENGHASILAN SARAPAN PAGI TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 1 11/3 – 15/3 AWAL RAMADAN 12/3 MINGGU 1 PdPc Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 (C02) 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . ASAS TEKNIK MEMASAK Pengenalan kepada teknik memasak. • Definisi prinsip memasak • Tujuan memasak makanan Tindak balas kimia dan fizikal yangmempengaruhi komponen makanan apabila dipanaskan • seperti: Protein, Lemak, Karbohidrat, Air, Mineral (garam), Vitamin, Pigmen (agen pewarna) atau Unsur perisa. Memahami cara-cara haba yang dipindahkan semasa proses memasak • seperti Sinaran (radiasi), Perolakan, Pengaliran Jenis teknik memasak resipi standard • Haba kering - Haba lembap - Gabungan - Ketuhar gelombang mikro Jenis perasa dan perisa AK 2 (C07) Tentukan jenis Tteknik memasak resipi standard: 1. Memasak haba kering: 1.1 Haba kering tanpa minyak: memanggang, membakar, broil, grill, griddle, pan-broil 1.2 Haba kering dengan minyak/lemak: Saute’, pan-fry, shallow fry, deep fry, pressure frying 2. Memasak haba lembap: Mereneh, merebus, mencarak. mencelur, mengukus, merendidih 3. Masakan gabungan- merendidih 4. Memasak/memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro 4.1 memanaskan bahan masakan 4.1 mencairkan barang mentah 4.2 mencairkan barang masak Sikap: 1. Teliti dalam mengenal pasti teknik memasak resipi standard 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P(C02) = 5-7 minit P(C07) =13-15 minit T (C07) = 10 minit PMT • Menu (mengikut resipi C07 yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C02/P(1/4) Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN 1561-005-2:2022[MCU-1-13]/ C07 PENGHASILAN SARAPAN PAGI TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 2 18/3 – 22/3 MINGGU 2 PdPc Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 (C02) 1. 2. 3. 4. 5. ASAS TEKNIK MEMASAK Pengenalan kepada teknik memasak. • Definisi prinsip memasak • Tujuan memasak makanan Tindak balas kimia dan fizikal yangmempengaruhi komponen makanan apabila dipanaskan • seperti: Protein, Lemak, Karbohidrat, Air, Mineral (garam), Vitamin, Pigmen (agen pewarna) atau Unsur perisa. Memahami cara-cara haba yang dipindahkan semasa proses memasak • seperti Sinaran (radiasi), Perolakan, Pengaliran Jenis teknik memasak resipi standard • Haba kering - Haba lembap - Gabungan - Ketuhar gelombang mikro Jenis perasa dan perisa AK 2 (C07) Tentukan jenis Tteknik memasak resipi standard: 1. Memasak haba kering: 1.1 Haba kering tanpa minyak: memanggang, membakar, broil, grill, griddle, pan-broil 1.2 Haba kering dengan minyak/lemak: Saute’, pan-fry, shallow fry, deep fry, pressure frying 2. Memasak haba lembap: Mereneh, merebus, mencarak. mencelur, mengukus, merendidih 3. Masakan gabungan- merendidih 4. Memasak/memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro 4.1 memanaskan bahan masakan 4.1 mencairkan barang mentah 4.2 mencairkan barang masak Sikap: 1. Teliti dalam mengenal pasti teknik memasak resipi standard 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P(C02) = 5-7 minit P(C07) =13-15 minit T (C07) = 10 minit PMT • Menu (mengikut resipi C07 yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C02/P(1/4) Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN 1561-005-2:2022[MCU-1-13]/ C07 PENGHASILAN SARAPAN PAGI TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 3 25/3 – 29/3 MINGGU 3 PdPc Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 (C02) 1. 2. 3. 4. 5. ASAS TEKNIK MEMASAK Pengenalan kepada teknik memasak. • Definisi prinsip memasak • Tujuan memasak makanan Tindak balas kimia dan fizikal yangmempengaruhi komponen makanan apabila dipanaskan • seperti: Protein, Lemak, Karbohidrat, Air, Mineral (garam), Vitamin, Pigmen (agen pewarna) atau Unsur perisa. Memahami cara-cara haba yang dipindahkan semasa proses memasak • seperti Sinaran (radiasi), Perolakan, Pengaliran Jenis teknik memasak resipi standard • Haba kering - Haba lembap - Gabungan - Ketuhar gelombang mikro Jenis perasa dan perisa AK 2 (C07) Tentukan jenis Tteknik memasak resipi standard: 1. Memasak haba kering: 1.1 Haba kering tanpa minyak: memanggang, membakar, broil, grill, griddle, pan-broil 1.2 Haba kering dengan minyak/lemak: Saute’, pan-fry, shallow fry, deep fry, pressure frying 2. Memasak haba lembap: Mereneh, merebus, mencarak. mencelur, mengukus, merendidih 3. Masakan gabungan- merendidih 4. Memasak/memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro 4.1 memanaskan bahan masakan 4.1 mencairkan barang mentah 4.2 mencairkan barang masak Sikap: 1. Teliti dalam mengenal pasti teknik memasak resipi standard 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P(C02) = 5-7 minit P(C07) =13-15 minit T (C07) = 10 minit PMT • Menu (mengikut resipi C07 yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C02/P(1/4) Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 4 1/4 – 5/4 MINGGU 4 PdPc CUTI HARI RAYA AIDILFITR I 6/4 – 14/4 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 1. 2. Kenal pasti keperluan penghasilan menu sarapan pagi Pengenalan kepada keperluan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Menu sarapan pagi tempatan (masyarakat Malaysia) 1.1.1 Melayu 1.1.2 India 1.1.3 Cina 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental 1.2.2 Amerika 1.3 Kategori sarapan pagi 1.3.1 Set/pakej 1.3.2 Bufet Kenal pasti jenis sarapan pagi: 2.1 Sarapan pagi tempatan 2.2 Sarapan pagi antarabangsa AK 1 1. Tentukan penghasilan menu sarapan tempatan 2. Tentukan penghasilan menu sarapan pagi antarabangsa 3. Tentukan jenis hidangan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam mengenal pasti keperluan penghasilan menu sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) • C07/T(1/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 6 15/4 – 19/4 MINGGU 6 PdPc Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 1. 2. Kenal pasti keperluan penghasilan menu sarapan pagi Pengenalan kepada keperluan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Menu sarapan pagi tempatan (masyarakat Malaysia) 1.1.1 Melayu 1.1.2 India 1.1.3 Cina 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental 1.2.2 Amerika 1.3 Kategori sarapan pagi 1.3.1 Set/pakej 1.3.2 Bufet Kenal pasti jenis sarapan pagi: 2.1 Sarapan pagi tempatan 2.2 Sarapan pagi antarabangsa AK 1 1. Tentukan penghasilan menu sarapan tempatan 2. Tentukan penghasilan menu sarapan pagi antarabangsa 3. Tentukan jenis hidangan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam mengenal pasti keperluan penghasilan menu sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) • C07/T(1/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 7 22/4 – 26/4 MINGGU 7 PdPc Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 8 29/4 – 3/5 CUTI HARI PEKERJA 1/5 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 9 – 6/5 – 10/5 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 10 13/5 – 17/5 SAMBUTAN HARI GURU 16/5 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 11 20/5 – 24/5 HARI WESAK 22/5 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP CUTI PENGGAL 1 (25.05.2024 – 02.06.2024)

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 12 3/6 – 7/6 HARI KEPUTERA AN YANG DIPERTUAN AGONG Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 2 1. 2. Pilih penghasilan resipi standard sarapan pagi Jenis pengenalan penghasilan menu sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin Pemahaman tentang resipi standard sarapan pagi tempatan & antarabangsa (sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan 1.2 di atas) AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi hidangan sarapan pagi tempatan dan Antarabangsa 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, Nasi kerabu, Nasi dagang) 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, Murtabak, Capati) 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Dim sum) 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Buah-buahan potong, Jus buah-buahan) 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Wafel, Roti bakar Perancis, Jus buah-buahan, Produk roti, Bijirin 2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan dan antarabangsa Sikap: 1. Teliti dalam memilih resipi standard sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(2/5) • C07/T(2/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 13 10/6 – 14/6 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 3 1. Pilih yang peralatan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Kenal pasti jenis dan penggunaan peralatan serta perkakasan penghasilan sarapan pagi: 1.1 Menu sarapan pagi tempatan (masyarakat Malaysia) 1.1.1 Melayu 1.1.2 India 1.1.3 Cina 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental 1.2.2 Amerika AK 3 1. Tentukan jenis peralatan dan perkakasan 2. Tentukan penggunaan peralatan dan perkakasan seperti: - Memotong - Membahagi / memporsi - Memasak Sikap: 1. Teliti dalam memilih peralatan dan perkakasan penghasilan sarapan pagi yang sesuai 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(3/5) • C07/T(3/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 14 17/6 – 21/6 CUTI HARI RAYA AIDILADH A 17/6 – 18/6 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 3 1. Pilih yang peralatan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Kenal pasti jenis dan penggunaan peralatan serta perkakasan penghasilan sarapan pagi: 1.1 Menu sarapan pagi tempatan (masyarakat Malaysia) 1.1.1 Melayu 1.1.2 India 1.1.3 Cina 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental 1.2.2 Amerika AK 3 1. Tentukan jenis peralatan dan perkakasan 2. Tentukan penggunaan peralatan dan perkakasan seperti: - Memotong - Membahagi / memporsi - Memasak Sikap: 1. Teliti dalam memilih peralatan dan perkakasan penghasilan sarapan pagi yang sesuai 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(3/5) • C07/T(3/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL INGGU 15 24/6 – 28/6 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 3 1. Pilih yang peralatan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Kenal pasti jenis dan penggunaan peralatan serta perkakasan penghasilan sarapan pagi: 1.1 Menu sarapan pagi tempatan (masyarakat Malaysia) 1.1.1 Melayu 1.1.2 India 1.1.3 Cina 1.2 Antarabangsa 1.2.1 Kontinental 1.2.2 Amerika AK 3 1. Tentukan jenis peralatan dan perkakasan 2. Tentukan penggunaan peralatan dan perkakasan seperti: - Memotong - Membahagi / memporsi - Memasak Sikap: 1. Teliti dalam memilih peralatan dan perkakasan penghasilan sarapan pagi yang sesuai 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(3/5) • C07/T(3/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL INGGU 16 1/7 – 5/7 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 4 1. 2. 3. Pilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Jenis-jenis bahan penghasilan sarapan pagi Kepentingan bahan-bahan penghasilan sarapan pagi Kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 3. Melaksanakan mise-en-place dengan betul Sikap: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(4/5) • C07/T(4/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL ININGGU 17 8/7 – 12/7 CUTI GANTI AWAL MUHARRA M Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 4 1. 2. 3. Pilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Jenis-jenis bahan penghasilan sarapan pagi Kepentingan bahan-bahan penghasilan sarapan pagi Kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 3. Melaksanakan mise-en-place dengan betul Sikap: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(4/5) • C07/T(4/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL INGGU 18 15/7-18/7 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 4 1. 2. 3. Pilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Jenis-jenis bahan penghasilan sarapan pagi Kepentingan bahan-bahan penghasilan sarapan pagi Kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 3. Melaksanakan mise-en-place dengan betul Sikap: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(4/5) • C07/T(4/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL INGGU 19 22/7 – 26/7 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 4 1. 2. 3. Pilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi yang sesuai Jenis-jenis bahan penghasilan sarapan pagi Kepentingan bahan-bahan penghasilan sarapan pagi Kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 3. Melaksanakan mise-en-place dengan betul Sikap: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan penghasilan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 30 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(4/5) • C07/T(4/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 20 29/7 – 2/8 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(1/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 1 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(1/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 1 - Resipi sarapan pagi: Tempatan PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(1/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(1/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid 26 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(2/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 2 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(2/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 2 - Resipi sarapan pagi : Antarabangsa PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(2/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(2/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 21 5/8/24 – 9/8/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 22 12/8/24 – 16/8/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 23 19/8/24 – 23/8/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 24 26/8/24 – 30/8/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 25 2/9/24 – 6/9/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM /MODUL MINGGU 26 9/9/24 – 13/9/24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 5 1. 2. 3. Memasak dan menghidang sarapan pagi Pengenalan dan pemahaman tentang penyediaan serta memasak hidangan sarapan pagi 1.1 Tempatan (Malaysia) 1.2 Antarabangsa Kepentingan pembahagian / memporsi bahan / barangan penghasilan hidangan sarapan pagi 2.1 Kos makanan 2.2 Standard hidangan Kenal pasti teknik penghasilan hidangan sarapan pagi 3.1 Rasa (taste) 3.2 Cita rasa (flavour) 3.3 Persembahan hidangan 3.4 Hiasan AK 5 1. Menyedia dan memasak jenisjenis hidangan sarapan pagi 2. Pastikan pembahagian/ memporsi makanan yang betul 3. Mematuhi standard rasa dan cita rasa pelanggan 4. Mengaplikasikan hidangan dan teknik hiasan Sikap: 1. Teliti dalam menyediakan hidangan sarapan pagi 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT P = 13-15 minit T = 10 minit PMA 180 minit PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(5/5) • C07/T(5/5) PMA 1. Resipi standard • C07/K(1/12) – M1 & M2 • C07/K(2/12) – M3 & M4 • C07/K(3/12) – M5 & M6 • C07/K(4/12) – M7 & M8 • C07/K(5/12) – M9 & M10 • C07/K(6/12) – M11 & M12 • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13 • C07/K(7/12) – M14 & M15 • C07/K(8/12) – M16 & M17 • C07/K(9/12) – M18 & M19 • C07/K(10/12) – M20 & M21 • C07/K(11/12) – M22 & M23 • C07/K(12/12) – M24 & M25 • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26 2. Instrumen tugasan praktikal Nota: Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang digunakan adalah mengikut topik resipi standard yang diajar pada minggu yang berkaitan. Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP CUTI PENGGAL 2 – 16.9.2024 HINGGA 20.9.24

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL 13 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(1/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 1 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(1/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 1 - Resipi sarapan pagi: Tempatan PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(1/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(1/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid 26 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(2/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 2 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(2/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 2 - Resipi sarapan pagi : Antarabangsa PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(2/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(2/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 27 23.9.24 – 27.9.24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan aspek pengetahuan: 1. Menyediakan portfolio bergambar pencapaian amali murid secara individu 2. Menyediakan Jadual Pemetaan resipi yang telah dipelajari AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 28 30.9.24 – 4.10..24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan aspek pengetahuan: 1. Menyediakan portfolio bergambar pencapaian amali murid secara individu 2. Menyediakan Jadual Pemetaan resipi yang telah dipelajari AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP Nota: HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan mengawal bahaya yang signifikan kepada keselamatan makanan PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 29 7.10.24- 11.10.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan (ulang kaji topikal AK 1 hingga AK 5) Aktiviti Amali (secara terpilih mengikut PMA yang murid belum kompeten) Nota: - Revisi topikal membantu meningkatkan pemahaman aspek pengetahuan murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 30 14.10.24- 18.10.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan (ulang kaji topikal AK 1 hingga AK 5) Aktiviti Amali (secara terpilih mengikut PMA yang murid belum kompeten) Nota: - Revisi topikal membantu meningkatkan pemahaman aspek pengetahuan murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 31 21.10.24- 25.10.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan (ulang kaji topikal AK 1 hingga AK 5) Aktiviti Amali (secara terpilih mengikut PMA yang murid belum kompeten) Nota: - Revisi topikal membantu meningkatkan pemahaman aspek pengetahuan murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARA N (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 32 28.10.24 – 1.11.24 CUTI HARI DEEPAVALI AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan - set soalan yang dibina & ditadbir peringkat sekolah/PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Penilaian Prestasi - Set soalan yang dibina sendiri di peringkat PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP CUTI HARI DEEPAVALI 30.10.24 HINGGA 1.11.24

TAJUK PELAJARA N (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 33 4.11.24 – 8.11.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan - set soalan yang dibina & ditadbir peringkat sekolah/PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Penilaian Prestasi - Set soalan yang dibina sendiri di peringkat PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARA N (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 34 11.11.24 – 15.11.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan - set soalan yang dibina & ditadbir peringkat sekolah/PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Penilaian Prestasi - Set soalan yang dibina sendiri di peringkat PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARA N (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT CATATAN / BBM / MODUL MINGGU 35 18.11.24 – 22.11.24 AK 1 AK 2 AK 3 AK 4 AK 5 Identify breakfast production menu requirement Select breakfast production standard recipes Select suitable breakfast production utensils and equipment Select breakfast ingredients Carry out breakfast dishes production AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & antarabangsa) 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan sarapan pagi 5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan pagi 4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut cita rasa pelanggan PMT / MINGGU 4 jam PMA / MINGGU 10 jam Penilaian Pengetahuan - set soalan yang dibina & ditadbir peringkat sekolah/PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Penilaian Prestasi - Set soalan yang dibina sendiri di peringkat PBC - data untuk keperluan dokumentasi PKK & Portfolio Pelatih Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 20 29/7 – 2/8 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(1/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 1 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(1/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 1 - Resipi sarapan pagi: Tempatan PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(1/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(1/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid MINGGU 36 25.11.24 – 29.11.24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(2/2) KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PENGETAHUAN Kertas Penilaian Pengetahuan Set 2 AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(2/2) PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI Kertas Penilaian Prestasi Set 2 - Resipi sarapan pagi : Antarabangsa PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • C07/KA(2/2) • Skema jawapan PMA • C07/PA(2/2) • Instrumen penilaian amali Nota: - Simpan data murid untuk kesediaan dokumentasi Porfolio calon (murid). - Ambil data pencapaian tertinggi murid Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN / UASA

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 37 2.12.24 – 6.12..24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan aspek pengetahuan: 1. Menyediakan portfolio bergambar pencapaian amali murid secara individu AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP LENGKAPKAN FAIL PORTFOLIO PELAJAR

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 38 9.12.24 – 13.12..24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan aspek pengetahuan: 1. Menyediakan portfolio bergambar pencapaian amali murid secara individu AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP LENGKAPKAN FAIL PORTFOLIO PELAJAR

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 39 16.12.24 – 20.12..24 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan aspek pengetahuan: 1. Menyediakan portfolio bergambar pencapaian amali murid secara individu AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP LENGKAPKAN FAIL PORTFOLIO PELAJAR CUTI PENGGAL 3 – 23.12.24 HINGGA 27.12.2024

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 40 30.12.24 – 3.1..25 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 PROJEK AKHIR MURID AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 41 6.1.25 – 10.1..25 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 PROJEK AKHIR MURID AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP

TAJUK PELAJARAN (NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD) AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA) MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN JUMLAH WAKTU KREDIT BBM/MODUL MINGGU 42 13.1.25 – 17.1..25 Rujukan: Lajur Catatan/ BBM & Modul AK 1 – AK 5 PROJEK AKHIR MURID - LAWATAN AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan peringkat sekolah 2. Pameran kemahiran & keusahawanan peringkat daerah / komuniti 3. Kursus kemahiran secara kolaboratif dengan agensi kerajaan / swasta yang berkaitan 4. Pengalaman implementasi latihan kemahiran & kerjaya secara kolaboratif dengan pemegang taruh yang berkepentingan Sikap: 1. Teliti dalam memilih: 1.1 Teknik memasak 1.2 Mengidentifikasi jenis menu sarapan pagi tempatan dan antarabangsa 1.3 Peralatan & Perkakasan 1.4 Bahan & penyediaan bahan 1.4 Memasak, menghidang & menghias 2. Mengamalkan kebersihan diri dan kebersihan kawasan kerja Keselamatan: Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP PMT 4 jam PMA 10 jam PMT • Menu (mengikut resipi yang diajar) • Kad imbas • Slaid • video • C07/P(1/5) – (5/5) • C07/T(1/5) – (5/5) PMA 1. Projek based learning 2. Place based learning 3. Program Transisi ke kerjaya 4. Latihan industri 5. Instrumen tugasan praktikal Nota: Guru memberi nilai tambah kepada peningkatan kompetensi murid melalui aktiviti integrative kemahiran & sosial yang berfokus/ bertujuan. Penilaian secara berubrik yang dibangun khusus oleh guru boleh dijadikan suatu projek PKK Disediakan oleh: Fauziah Mat PETUNJUK AK PMT Aktiviti Kerja Pelan Mengajar Teori PMA M Pelan Mengajar Amali Minggu PdP CUTI AKHIR PERSEKOLAHAN 2024/2025 – 20.1.25 HINGGA 16.2.2025