ชุมชนบ้านยางหัวลม จังหวัดเพชรบูรณ์

เมี่ยงญวน

ชุ มชนบ้านยางหั วลม
จังหวัดเพชรบูรณ์

คำนำ

หนั งสือฉบับนี้ เป็ นส่วนหนึ่ งของรายวิชา 2751494 ธุ รกิจ
ศึ กษาเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน คณะครุ ศาสตร์
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดทำขึ้นเพื่อให้นิ สิตได้ตระหนั ก
ถึงความสำคัญและเห็นคุณค่าของภูมิปั ญญาท้องถิ่นในชุมชน
ของตนเองและพัฒนาต่อยอดสิ นค้าให้ มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น

โดยชุมชนของผู้จัดทำคือชุมชนบ้านยางหัวลม จังหวัด
เพชรบูรณ์ ซึ่งเป็ นจังหวัดหนึ่ งในภาคกลางตอนบนของ
ประเทศไทยและทางผู้จัดทำจะกล่าวถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ชุมชนที่ทำมาจาก ใบชา ซึ่งเป็ นพืชที่มีสรรพคุณหลากหลาย
โดยมีชื่อว่า เมี่ยงญวน

ทางผู้จัดทำขอขอบพระคุณ ผศ.ดร.บุณฑริกา บูลภักดิ์
อาจารย์ประจำรายวิชาธุ รกิจศึ กษาเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ
ชุ มชนที่ ให้ คำแนะนำและคำปรึกษาในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
เมี่ยงญวน เพื่อนำมาต่อยอดและพัฒนาสินค้าที่อยู่ให้เกิด
คุณค่าต่อชุ มชนและสั งคม

นางสาวศิ ริลักษณ์ นงนุช
ผู้จัดทำ

สารบัญ

ประวัติชุ มชน 1
โครงสร้างชุ มชน 9
แผนที่เดินดิน 11
ปฏิ ทินชุ มชน 12
ต้นทุนทางสั งคม 13
แผนที่ทรัพยากรและวัฒนธรรม 15
SWOT แนวทางการส่งเสริมธุ รกิจในชุมชน 16
วัตถุประสงค์และเป้ าหมาย 17
ประวัติสินค้า คุณสมบัติหรือจุดเด่นของสินค้า 18
การผลิตสิ นค้า 19
Business Model Canvas 20
แผนการตลาด 21
แผนการตลาด 4P 23
ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน 24
บรรจุภัณฑ์ 29
การส่ งเสริมการขาย 36
การประชาสั มพันธ์การขาย 37
บรรณานุกรม 38

1

ประวัติชุ มชน

องค์การบริหารส่วนตำบลวังชมภู อำเภอเมือง

เพชรบูรณ์ จังหวัดเพชรบูรณ์

ตำบลวังชมภู เดิมเป็ นหมู่บ้านวังชมภู ตั้งอยู่บนพื้นที่ทางแยกของถนน
สายสระบุรี-หล่มสัก เดิมเป็ นจุดพักผ่อนของคนเดินทางสมัยก่อน ตั้งเป็ น
หมู่บ้าน ประมาณปี พ.ศ. ๒๔๗๙-๒๔๘๐ เดิมขึ้นกับตำบลนายม ในสมัย
สงครามโลกครั้งที่ ๒ กองทัพไทยได้มาตั้งหน่ วยทหาร ฝ่ ายสนั บสนุนกำลังพล
ขึ้นคือ หมู่บ้านสามแยกป่ าติ้ว (ตลาดเทศบาลตำบลวังชมภู ในปั จจุบัน) เหตุที่
ชื่อว่า “วังชมภู” ก็เพราะว่าเมื่อสมัยก่อนมีต้นชมพู่ต้นใหญ่อยู่ริมวังน้ำ จึง
เรียกว่า วังชมพู่ ต่อมาเพี้ยน เป็ น วังชมภู ภายหลังสงครามโลกครั้งที่ ๒
ยุติลง หมู่บ้านวังชมภูและหมู่บ้านป่ าติ้ว จึงได้รวมเป็ นหมู่บ้านเดียวกัน และตั้ง
ชื่อหมู่บ้านว่า หมู่บ้านสามแยกวังชมภู ต่อมามีประชาชนอาศั ยจำนวนมาก ทาง
ราชการจึงได้ยกฐานะหมู่บ้านขึ้นเป็ น “ ตำบลวังชมภู ” เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๑๕

ตำบลวังชมภู ตั้งอยู่ในเขตอำเภอเมืองเพชรบูรณ์ จังหวัดเพชรบูรณ์ ห่าง
จากตัวอำเภอเมืองเพชรบูรณ์ ระยะทาง ๒๑ กิโลเมตร พื้นที่ของตำบลวังชมภู
มีทั้งหมดประมาณ ๔๔,๕๖๘ ไร่ คิดเป็ นพื้นที่ ๗๑.๓๑ ตารางกิโลเมตร แยก
เป็ นพื้นที่ในเขตเทศบาลตำบลวังชมภู ๒,๖๘๗ ไร่ คิดเป็ นพื้นที่ ๔.๓๐ ตาราง
กิโลเมตร ในเขตองค์การบริหารส่วนตำบลวังชมภู ๔๑,๘๘๑ ไร่ คิดเป็ นพื้นที่
๖๗.๐๑ ตารางกิโลเมตร ตำบลวังชมภูตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอำเภอเมือง
เพชรบูรณ์ มีสภาพเป็ นพื้นที่เป็ นที่ราบ สลับเนิ นเขา ด้านทิศตะวันตกเป็ น
ภูเขา มีแหล่งทรัพยากรธรรมชาติ ป่ าไม้เขียวขจี มีแหล่งท่องเที่ยวหลายแห่ง มี
โบราณสถาน มีน้ำตกตามธรรมชาติ

องค์การบริหารส่วนตำบลวังชมภู ได้จัดตั้งเป็ นองค์การบริหารส่วนตำบล
วังชมภู ตามประกาศกระทรวงมหาดไทย เรื่อง จัดตั้งองค์การบริหารส่วน
ตำบล เมื่อวันที่ ๑๙ มกราคม พ.ศ. ๒๕๓๙ และได้ประกาศในราชกิจจานุ
เบกษา เล่มที่ ๑๑๓ ตอนที่ ๙ ง เมื่อวันที่ ๓๐ มกราคม พ.ศ. ๒๕๓๙

2

ประวัติชุ มชน

ภูมิประเทศ

ตำบลวังชมภูตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอำเภอเมืองเพชรบูรณ์มีสภาพเป็ นพื้นที่ราบหุบเขา
ด้านทิศตะวันตกเป็ นภูเขา มีอาณาเขตคิดต่อดังนี้
ทิศเหนื อ ติตต่อกับ ตำบลบ้านโตก อำเภอเมืองเพชรบูรณ์
ทิศใต้ ติดต่อกับ ตำบลห้วยละแก อำเภอมืองเพชรบูรณ์
ทิศตะวันออก ติดต่อกับ ตำบลนายม อำเภอเมืองเพชรบูรณ์
ทิศตะวันตก ติดต่อกับ อำเภอชนแดน อำเภอเมืองเพชรบูรณ์

จำนวนหมู่บ้าน

ตำบลวังชมภูมีจำนวนทั้งสิ้น ๑๔ หมู่บ้าน แยกเป็ น
1 หมู่บ้านที่อยู่ในเขตองค์การบริหารส่วนตำบลวังขมภูเต็มหมู่บ้าน มีจำนวน ๘
หมู่บ้าน ได้แก่
- หมู่ที่ ๑ บ้านยาวีเหนื อ
- หมู่ที่ ๒ บ้านห้วยโป่ ง
- หมู่ที่ ๔ บ้านวังทอง
- หมู่ที่ ๖ บ้านหลุง
- หมู่ที่ ๗ บ้านยางหัวลม
- หมู่ที่ ๑๐ บ้านยาวีใต้
- หมู่ที่ ๑๓ บ้านยาวีพัฒนา
- หมู่ที่ ๑๔ บ้านห้วยโป่ งพัฒนา

2. หมู่บ้านที่อยู่ในเขตองศ์ การบริหารส่วนตำบลวังชมภู บางส่วน มีจำนวน ๕ หมู่บ้าน
ได้แก่
- หมู่ที่ ๕ บ้านชับข่อย
- หมู่ที่ ๘ บ้าน ก.ม.๒
- หมู่ที่ ๙ บ้านโนนโรงเลื่อย
- หมู่ที่ ๑๑ บ้านงามประทีป
- หมู่ที่ ๑๒ บ้านวังเจริญ
- หมู่ที่ ๓๓ บ้านงามประทีป

3. หมู่บ้านที่อยู่นอกเขตองค์การบริหารส่วนตำบลวังขมภู เต็มหมู่บ้าน มีจำนวน
๑ หมู่บ้าน

ใต้แก่ หมู่ที่ ๓ บ้านสามแยกวังชมภู

3

ประวัติชุ มชน

ชุ มชนบ้านยางหั วลม

มีวิถีชุมชนอันเรียบง่ายและมีประวัติศาสตร์ความเป็ นมาตั้งแต่เมื่อ ครั้งไทยรบ
กับพม่าใน พ.ศ. 2318 อีกทั้งมีสำเนี ยงภาษาอันเป็ นเอกลักษณ์เฉพาะตัวต่างจาก
ภาษาของชาวเมืองเพชรบูรณ์ ที่สำคัญบ้านยางหัวลมยังเป็ น "ประตูสู่เมือง
เพชรบูรณ์" ที่ต้องมาทำความรู้จักเพื่อจะคูณความสุขเมื่อมาเยือน พร้อมแวะ
กราบสักการะหลวงพ่อทบ พระเกจิอาจารย์ชื่อดัง อริยสงฆ์แห่งลุ่มน้ำป่ าสัก ณ
วัดช้างเผือกเพื่อความเป็ นสิริมงคล

ชุ มชนบ้านยางหั วลม

ดั้งเดิมตั้งขึ้นตั้งแต่ยังเป็ นมณฑล ซึ่งเป็ นมณฑลที่มีชื่อว่า มณฑลราชสีมา
และเปลี่ยนเป็ นมณฑลเพชรบูรณ์ หลังจากเปลี่ยนเป็ นมณฑลเพชรบูรณ์ ชุมชน
บ้านยางหัวลมจึงเป็ นส่วนหนึ่ งของตำบลนายม ซึ่ง พ.ศ. 2545 ได้ตั้งเป็ นตำบล
วังชมภู

ประชากร

จำนวนคนในชุมชนมีประมาณ 800 กว่าคน

ทรัพยากร

- แต่เดิมการปลูกต้นยาง ทำสวนยาง (ยางนา) เห็นได้จากต้นยาง 300 ปี ในวัด
ช้างเผือก
- ในปั จจุบันมีการเพาะปลูกเพิ่มมากขึ้น โดยปลูกข้าวโพด การทำนา การทำไร่
และมีการปลูกพืชผักสวนครัวไว้รับประทานตามบ้าน

4

ประวัติชุ มชน

ความผู กพันระหว่างชุ มชนบ้านยางหั วลมและวัดช้ างเผือก

ดั้งเดิมมีการสร้างวัดไว้ก่อน โดยที่วัดนี้ มีมานานแล้วซึ่งมีหลักฐานจาก
การขุดพบโบสถ์เก่าสันนิ ษฐานอายุประมาณ 300 ปี ในสมัยกรุ งศรีอยุธยา
จากหลักฐานที่ขุดพบเมื่อวันที่ 14 มีนาคม 2547 คือซากปรักหักพังของโบสถ์
เก่าและมีการบูรณะตกแต่งด้วยการสร้างพระพุทธรู ปปางประทานพรไว้ตรง
กลางอย่างสวยงาม

การจัดงานประจำปี ของชุมชน

ชุมชนบ้านยางหัวลม จะมีการจัดประเพณีบวงสรวงหลวงพ่อทบ
วันที่ ๑๔ มีนาคมของทุกปี ซึ่งเป็ นวันมรณภาพของหลวงพ่อ

ที่ ตั้งชุ มชน

ทิศเหนื อ ติดต่อกับ หมู่ ๙ บ้านโนนโรงเลื่อย
ทิศใต้ ติดต่อกับ หมู่ที่ ๖ บ้านหลุง

ทิศตะวันออก ติดต่อกับ ตำบลนายม
ทิศตะวันตก ติดต่อกับ หมู่ที่ ๘ บ้าน ก.ม.๒

ศาสนา

ชาวบ้านในชุมชนส่วนใหญ่นั บถือ พระพุทธศาสนาและปั จจุบันเริ่มมีการ
นั บถือ ศาสนาคริสต์เพิ่มเข้ามา

5

สถานที่ ในชุ มชน

ประวัติวัดช้างเผือก

วัดช้างเผือก ตั้งอยู่เลขที่ ๓๑๓ บ้านยางหัวลม หมู่ที่ ๗ ตำบลวังชมภู
อำเภอเมืองเพชรบูรณ์ จังหวัดเพชรบูรณ์ สังกัดคระสงฆ์มหานิ กาย มีที่ดินตั้ง
วัดเนื้ อที่ ๑๔ ไร่ ๒ งาน ๑๐ ตารางวา อาณาเขต ทิศเหนื อยาว ๘o เมตร
ติดต่อกับถนนสาธารณะ ทิศใต้ยาว ๑๖๐ เมตร ติดต่อกับที่นาของนางแล่ม
ชีพราม ทิศตะวันออกยาว ๑๗๐ เมตร ติดต่อกับที่ตั้งบริษัทของนายจุน คุ้มวงศ์
ทิศตะวันตกยาว ๑๙* เมตร ติดต่อกับที่ดินของนายชู ชาวใต้ ซึ่งมี น.ส๓ เลขที่
๒๑๙ เป็ นหลักฐาน พื้นที่ตั้งวัดเป็ นที่ราบ อาคารเสนาสนะต่างๆ มีศาลา

การเปรียญกว้าง ๑๒ เมตร ยาว ๑๕ เมตร สร้าง พ.ศ. ๒๕๑๗ หอสวดมนต์

กว้าง ๙ เมตร ยาว ๑๒ เมตร สร้าง พ.ศ.๒๕๒๒ กุฏิสงฆ์ จำนวน ๒ หลัง วัด
ช้างเผือก สร้างขึ้นเป็ นวัดนั บตั้งแต่ พ.ศ. ๒๔๘๓ ได้รับพระราชทาน

วิสุงคามสีมาในราว พ.ศ.๒๔๔๗ เขตวิสุงคามสีมา กว้าง ๑๖ เมตร ยาว ๒๐
เมตร ปั จจุบัน พ.ศ.๒๕๕๒ มีพระครู พิมลพัชรกิจเป็ นเจ้าอาวาส วัดช้างเผือก
ตั้งอยู่ก่อนถึงตัวเมืองเพชรบูรณ์ประมาณ ๒๔ กิโลเมตร บริเวณปากทางเข้าวัด
จะเห็นรู ปปั้ นช้างเผือกเป็ นสัญลักษณ์บริเวณทางเข้าไปวัดช้างผือก

จะมองเห็นช้างเผือกตัวใหญ่ยืนเด่นเป็ นสง่าเฝ้ าอยู่หน้ าประตูจากประตูทางเข้า

ไปอีกประมาณ ๗๐๐ เมตร ก็จะถึงวัดช้างเผือกมีซุ้มประตูทางเข้าวัดสวยงาม

ด้านบนซุ้มประตูประดิษฐานรู ปหล่อหลวงพ่อทบองค์ใหญ่ บริเวณวัดมีลาน
กว้างขวางร่มรื่นไปด้วยต้นไม้จอดรถได้สะดวกสบาย ภายในลานกลางวัด
ประดิษฐานรู ปหล่อองค์หลวงพ่อทบขนาดใหญ่ ซึ่งลูกศิ ษย์และทางวัดร่วมกัน
จัดสร้างขึ้นหลังจากที่หลวงพ่อมรณภาพลงสำหรับให้ผู้จิตศรัทธาได้เข้ามา
สักการบูชาเพื่อเป็ นสิริมงคลต่อตนเองหรือครอบครัวและร่วมระลึกถึงองค์หลวง

พ่อทบพระผู้เต็มไปด้วยความเมตตาและบุญบารมีด้านหน้ ามีบาตรน้ำมนต์
หลวงพ่อทบขนาดใหญ่ คนที่เข้าทำบุญส่วนมากมักจะนำมาพรมศรีษะหรือใส่

ขวดนำกลับบ้านไปผสมน้ำอาบและพรมรอบบ้านเรือนของตนเอง

6

สถานที่ ในชุ มชน

ประวัติวัดช้างเผือก

ด้านข้างรู ปหล่อหลวงพ่อเป็ นมณฑปหลังสวย ตกแต่งด้วยปูนปั้ นลายไทย
ปิ ดทองประดับกระจกสีสันงดงามด้านในโดยรอบจะมีภาพวาดฝาผนั งเกี่ยวกับ
พุทธประวัติของพระพุทธเจ้า และมีภาพถ่ายของหลวงพ่อทบในสมัยที่ท่านยังมี
ชีวิตอยู่ตั้งอยู่หลายภาพ ตรงกลางมณฑปเป็ นที่เก็บสรีระร่างกายของหลวงพ่อที่
ไม่เน่ าเปื่ อยเอาไว้ ใส่ไว้ในโลงแก้วขนาดใหญ่ เมื่อเราเข้าไปดูแบบใกล้ ๆ
สังขารของหลวงพ่อไม่เน่ า ไม่เปื่ อย จะเป็ นลักษณะของผิวหนั งแห้งติดกระดูก
ตามร่างกายจะติดแผ่นทองทั้งหมด มีประชาชนเข้ามากราบไหว้

สังขารของหลวงพ่อเป็ นจำนวนมากในทุก ๆ วันภายในวัดช้างเผือกมีกุฏิกาของ
หลวงพ่อทบ ที่ท่านอาศั ยอยู่ในสมัยที่ยังมีชีวิตบนกุฏิมีภาพเก่า ๆ และประวัติ
ของหลวงพ่อ มีรู ปหล่อเหมือนหลวงพ่อเพื่อให้เราได้กราบไหว้บูชา บริเวณลาน
กว้างภายในกุฏิ จัดแสดงเกี่ยวกับวัตถุมงคลรุ่นต่างๆ ของหลวงพ่อทบ ที่ทางวัด
จัดสร้างขึ้น มีวัตถุมงคลมากมายหลายรุ่น ทั้งรู ปหล่อ ผ้ายันต์ เหรียญ วัตถุ
มงคลหลวงพ่อทบนั้ นมีพุทธคุณแทบทั้งสิ้น และในเดือนมีนาคมจะมีการ
จัดงานประจำปี ครบรอบวันมรณภาพของหลวงพ่อทบเป็ นประจำทุกปี ที่วัดช้าง
เผือกแห่งนี้

7

สถานที่ ในชุ มชน

ตลาดต้นยาง 300 ปี

ปี 2561 ทางรัฐบาลได้เลือกชุมชนบ้านยางหัวลมเป็ นชุมชน
หมู่บ้านท่องเที่ยว มีงบประมาณจากภาครัฐให้พัฒนาชุมชน โดย
กิจกรรมก็จะมีการจัดตั้งร้านค้าเปิ ดโอกาสให้ชาวบ้านในชุมชนมา
ค้าขายสินค้ากันซึ่งแต่เดิมทางวัดช้างเผือกก็ได้เปิ ดพื้นที่ให้ค้าขายอยู่
แล้ว แต่เมื่อมีโครงการจากรัฐบาลเมื่อปี 2561 ทำให้ได้รับงบ
ประมาณในการปรับปรุ งและพัฒนาให้เป็ นแหล่งท่องเที่ยวมากขึ้น
โดยที่ชาวบ้านจะระดมพลังทำตลาดให้ดีขึ้น และตั้งชื่อว่า ตลาดต้น
ยาง 300 ปี ซึ่งมีที่มาจาก ต้นยางที่ปลูกมานานและมีอายุกว่า 300 ปี
ในวัดช้างเผือกนั่ นเอง สินค้าที่ชาวบ้านนำมาจำหน่ าย ได้แก่ พืชผักที่
ชาวบ้านปลูกเอง และมีผลิตภัณฑ์ที่ชาวบ้านทำเองอีกด้วย เช่น ขนม
ใส่ไส้ ขนมพันไส้ กล้วยหินใบมะขาม และเมี่ยงญวน

เนื่ องจากภายในบริเวณวัดข้างเอกมีความร่มรื่น และอุดม
สมบูรณ์ไปด้วยต้นไม้น้ อยใหญ่หลากหลายสายพันธุ์ โดยเฉพาะต้น
ยางยักษ์ที่มีอายุมากกว่า ๓๐๐ ปี ซึ่งเป็ นอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของ
ชุมชนบ้านยางหัวลม ประกอบกับมีนั กท่องเที่ยวเดินทางมากราบไหว้
หลวงพ่อทบ กันอย่างไม่ขาดสาย โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดเสาร์-
อาทิตย์ และวันหยุดนั กขัตฤกษ์ นายประสิทธิ์ พิมพูล "ผู้ใหญ่อิ่ง"
ผู้ใหญ่บ้านยางหัวลม จึงมีแนวคิดในการจัดตั้งตลาดชุมชนขึ้นภายใต้
ชื่อว่า "ตลาดต้นยาง ๓๐๐ ปี "

8

สถานที่ ในชุ มชน

ตลาดต้นยาง 300 ปี

เพื่อเป็ นการสร้างรายได้และกระตุ้นเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน โดยให้ชาวบ้านนำ
พืชผลทางการเกษตรที่ปลูกเองและปลอดสารพิษมาวางขาย อีกทั้งยังมี
ผลิตภัณฑ์แปรรู ปทางการเกษตร เช่น กล้วยหิน มะขาม มะม่วง มะละกอ
กล้วยหอม หน่ อไม้สด ผักกูด ผักปรัง ผักไห่ ฯลฯ เสื้อผ้ามัดย้อมจากกลุ่มแม่
บ้านยางหัวลม อาหารและขนมพื้นบ้านอร่อยๆ ไว้บริการแก่นั กท่องเที่ยว

คุณประสิทธิ์ เพิ่มพูล
ผู้ใหญ่บ้าน

ชุ มชนบ้านยางหั วลม

พิพิธภัณฑ์หลวงพ่อทบหรือ
หลวงปู่ ทบ ธัมมปั ญโญภิกขุ

จัดแสดงเรื่องราวเกี่ยวกับวิถีชี วิตชุ มชนและ
ความเป็ นมาของหลวงพ่อทบ ธัมมปั ญโญ
ภิกขุหรือท่านพระครู วิชิต พัชราจารย์

9

โครงสร้างองค์การบริหาร
ส่ วนตำบลวังชมภู

นายกองค์การบริหาร ประธานสภา
ส่ วนตำบลวังชมภู อบต.วังชมภู

รองนายกอบต. รองนายก อบต. รองประธานสภาอบต.
เลขานุการสภา อบต.

สมาชิกสภา อบต

โครงสร้างส่ วนราชการ

10

โครงสร้างชุ มชนบ้านยางหั วลม

กำนั น
ผู้ใหญ่บ้าน

คุณประสิทธิ์ เพิ่มพูล
ผู้ใหญ่บ้าน

ชุ มชนบ้านยางหั วลม

แผนที่เดินดิน 11

บ้านแดงอังคาร วัดช้างเผือก

สายฝนโฮมสเตย์

ส่ วนองตคำ์กบาลรวบังรชิหมภาูร ถนนสาธารณะ สถานี เครื่องส่ง
ถนนสระบุ รี-หล่มสั ก
สั ญญาณทีวีดิ จิตอล
จังหวัดเพชรบูรณ์

12

ปฏิ ทินชุ มชน

เดือนมกราคม วันขึ้นปี ใหม่
เดือนกุมภาพันธ์ วันมาฆบูชา
เดือนมีนาคม วันครบรอบวัน
มรณภาพหลวงพ่อทบ**
เดือนเมษายน วันสงกรานต์
เดือนพฤษภาคม วันวิสาขบูชา
เดือนกรกฎาคม วันอาสาฬหบูชา
วันเข้าพรรษา
เดือนตุลาคม วันออกพรรษา
เดือนพฤศจิกายน วันลอยกระทง
เดือนธันวาคม
วันสิ้ นปี

**วันครบรอบวันมรณภาพหลวงพ่อทบจัดกิจกรรมพิธีบวงสรวงหลวง
พ่อทบ ในวันที่ 14-16 มีนาคมของทุกปี

13

ต้นทุนทางสั งคม

- ความสามัคคีเป็ นอันหนึ่ งอันเดียวกันของชุมชน
- ผู้นำชุมชนมีการปกครองแบบธรรมาภิบาล เป็ นกันเอง
ช่วยเหลือชาวบ้านทุกเรื่อง และเป็ นนายทะเบียนของ
ชุ มชน

ต้นทุนมนุษย์

- คนในชุมชนมีประมาณ 800 กว่าคน คนส่วนใหญ่
ประกอบอาชีพทำไร่ ทำนาและทำสวน

ต้นทุนกายภาพ

- ทางวัดช้างเผือกมีการให้ชาวบ้านสามารถเข้ามาใช้
พื้นที่วัดได้ฟรีในการขายพืชผลทางการเกษตรและ
สิ นค้าที่ ชาวบ้านทำเอง

14

ต้นทุนธรรมชาติ

- ในพื้นที่ชุมชนมีการปลูก
ข้าวโพด ปลูกข้าว และมีต้นยาง
ที่มีอายุกว่า 300 ปี

ต้นทุนภูมิปั ญญา
และวัฒนธรรม

- สืบสานประเพณีอันดีงาม
จากอดีตจนถึงปั จจุบันคือ
งานประเพณีกิจกรรมพิธี
บวงสรวงหลวงพ่อทบ

ต้นทุนทางการเงิน

- งบประมาณจากทางภาครัฐ
(องค์การบริหารส่ วนตำบล)
สนั บสนุนให้มีการพัฒนาชุมชน
ให้กลายเป็ นชุมชนท่องเที่ยว

ถนนสาธารณะ 15

แผนที่ทรัพยากรและวัฒนธรรม

ถนนสระบุ รี-หล่มสั ก

16

SWOT แนวทางการส่งเสริมธุ รกิจชุมชน

S คือ จุดแข็ง W คือ จุดอ่อน
(Strengths) (Weaknesses)

- ความสามัคคีของคนในชุมชน - มีทรัพยากรธรรชาติหลากหลาย
- ผู้ใหญ่บ้านปกครองแบบ น้ อย และปลูกพืชผักในวงจำกัด

ธรรมาภิบาลไม่เลือกปฏบัติ
- ประวัติ ความเชื่อ และประเพณี

มีประวัติอันยาวนาน

O คือ โอกาส T คือ อุปสรรค
(Opportunities) (Threats)

- มีเทคโนโลยีเพิ่มมากขึ้นมา - สถานการณ์การแพร่ระบาดของ
สามารถประชาสั มพันธ์ได้อย่าง เชื้อไวรัสโคโรนา (covid-19)
ทั่วถึง - ภาวะเงินเฟ้ อ ข้าวของแพงขึ้น
- ราคาน้ำมันสูงขึ้น
- มีงบประมาณสนั บสนุนจากรัฐบาล
- ปั จจุบันคนส่วนใหญ่หันมารับ

ประทานพืชผักที่ปลอดสารพิษ
และผักสดกันมากขึ้น

17

วัตถุประสงค์และเป้ าหมาย

วัตถุประสงค์

1 เพื่อสนั บสนุนให้คนในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นและนำ
ทรัพยากรในชุ มชนที่ มีอยู่นำมาใช้ ในเกิดประโยชน์
2. เพื่อตระหนั กให้เห็นคุณค่าของสินค้าและบริการ เห็น
คุณค่าของคนในชุมชน รวมถึงการเห็นคุณค่าในตนเอง
3. เพื่อส่งเสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจของคนในชุมชน

เป้ าหมาย

1 ส่งเสริมและสนั บสนุนให้คนในชุมชนมีส่วนร่วมในการ
พัฒนาสิ นค้าของชุ มชนตนเอง
2. ส่งเสริมให้คนในชุมชนมีความคิดสร้างสรรค์และ
พัฒนาตนเองอยู่เสมอ
3. ส่งเสริมชุมชนให้เป็ นชุมชนที่แข็งแกร่งอยู่บนหลักธร
รมาภิบาล

18

ประวัติสิ นค้า
คุณสมบัติหรือจุดเด่นของสิ นค้า

“เมี่ยง” เป็ นอาหารว่างของชาวล้านนาในอดีต เมี่ยง เป็ นภาษาถิ่น
ของภาคเหนื อแปลว่า ใบชา เป็ นพืชที่มีสรรพคุณหลากหลาย ในอดีต
นั้ นทุกบ้านในภาคเหนื อจะมีเมี่ยงไว้เป็ นของว่าง และใช้ต้อนรับแขก
หรือญาติที่มาเยี่ยมเยือน ปั จจุบันไม่นิ ยมและเด็กรุ่นใหม่ก็แทบจะไม่รู้
จัก

เมี่ยงหมัก จะนำไปกินเป็ นของว่าง เคี้ยวเล่นเพลินๆ เป็ นของกิน
เล่นของคนภาคเหนื อ ลองชิมใบเมี่ยงที่หมักแล้วรสชาติจะออกเปรี้ยวๆ
ฝาดๆ คล้ายกับของหมักดองทั่วไป จะกินใบเมี่ยงเปล่าๆ หรือจะใส่ไส้
ลงไปกินคู่กันด้วยก็ได้ ไส้เมี่ยงแบบดั้งเดิมจะใส่แค่เกลือเม็ดและขิง
เท่านั้ น แต่ในปั จจุบันใส่ มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสงคั่ว แถมยังมีการห่อ
เป็ นคำๆ ขายทั้งแบบเปรี้ยวและแบบหวาน สามารถเคี้ยวกลืนได้
ทั้งหมด ไม่ต้องคายกากทิ้งหรือบ้วนน้ำทิ้งเหมือนกินหมาก

คุณยายหนาด
เจ้าของเมี่ยงญวน

19

การผลิตสิ นค้า

วิธีทำเมี่ยง

1. เก็บใบชาแก่ไปนึ่ งแล้วหมัก
2. วิธีการหมักจะนำใบเมี่ยงมามัดรวมกัน เมื่อมัดแล้ว
จะเรียกเป็ น “แหนบ”
3. นำไปหมักกับน้ำเปล่า ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน จะ
ได้ที่
4. นำใบชาที่หมักเสร็จมาห่อทีละคำด้วยใบตอง โดย
ใส่ถั่วลิสงคั่ว ใส่มะพร้าวคั่วและใส่น้ำตาล จากนั้ นใช้ทาง
มะพร้าวมัด นำมาร้อยกันเป็ นพวง

ประโยชน์ ของใบเมี่ยง

ใบเมี่ยงมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคหวัดทำให้หายใจ
คล่อง มีกลิ่นหอม ระงับกลิ่นเหงื่อ กลิ่นกาย กลิ่นหอม
ของใบช่วยทำให้ร่างกายผ่อนคลาย คลายเครียด ช่วย
กระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

20

Business Model Canvas

Key partners Key activities Value Customer Customer
propositions relationship segments
- องค์การบริหาร - การจัดทำตลาด
ส่ วนตำบล ต้นยาง 300 ปี - เมี่ยงโบราณ - ประชาสัมพันธ์ - กลุ่มนั ก
- เข้าร่วมงานประจำ หายากและอร่อย ผ่านสื่ อออนไลน์ ท่องเที่ยวแบบ
- กลุ่มแม่บ้าน ปี ประจำจังหวัด - วัตถุดิบมาจาก และหน้ าร้าน เดี่ยว
- วัดช้างเผือก - การส่งเสริมการ ธรรมชาติ - เน้ นให้ความรู้
ขายออนไลน์ - สามารถนำมา ด้านวิธีการทำและ - กลุ่มนั ก-
รับประทานเป็ น ประโยชน์ ที่ได้รับ ท่องเที่ยว
Key resources ของว่างช่วยใน แบบครอบครัว
การผ่อนคลาย Channels
- วัตถุดิบจาก - คนที่อยู่ใน
ท้องถิ่น Facebook page จังหวัดเดียวกัน
- Instagram
- ผู้เชี่ยวชาญใน - เบอร์โทร
เรื่องประวัติศาสตร์
และพิธีกรรมทาง
ศาสนา

Cost structure Revenue streams

- ค่าแรง - ค่าบรรจุภัณฑ์ - รายได้จากการขายสินค้า (เมี่ยงญวน)
- ค่าวัตถุดิบ
- ค่าขนส่ง - ค่าโปรโมทผ่านเพจต่าง ๆ
- ค่าตกแต่งร้านเพิ่มเติม

21

แผนการตลาด




เป้ าหมายทางการตลาด

เป้ าหมายระยะสั้น

เพิ่มเอกลักษณ์ให้กลุ่มเป้ าหมายหรือกลุ่มลูกค้าจดจำได้ง่าย ทั้ง
โลโก้และชื่อแบรนด์

เพิ่มช่องทางจัดจำหน่ ายให้ครอบคลุมพื้นที่ให้ตัวอำเภอเมือง
เพชรบูรณ์

รักษาคุณภาพของเมี่ยงญวน มีรถชาติคงที่ และเพิ่มปริมาณใน
การผลิตต่อวัน

เป้ าหมายระยะยาว

สร้างความยั่งยืนให้เป็ นที่รู้จักของจังหวัด
ส่งจำหน่ ายนอกอำเภอและตัวเมืองไปยังต่างจังหวัดหรือต่าง
อำเภอ
ยอดขายเพิ่มขึ้นทุกเดือน

การแบ่งส่ วนตลาด

ตลาดท้องถิ่น (Local Market) ประมาณ 60%

เป็ นการทำให้คนในจังหวัดหรือท้องถิ่นรู้จักเมี่ยงญวนมากยิ่งขึ้น
เนื่ องจากเป็ นการวางรากฐานที่สำคัญและสามารถบอกกันปากต่อ
ปาก (Word of Mouth Marketing)ได้ นอกจากนี้ คนในจังหวัด
สามารถสร้างเครือข่ายกันระหว่างอำเภอทำให้กระตุ้นยอดขายให้
กับเมี่ยงญวนได้อีกด้วย

ตลาดมวลชน (Mass Market) ประมาณ 40%

เป็ นการส่งเสริมให้นั กท่องเที่ยวรู้จักและรู้สึกทราบซึ้งกับ
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของการทำเมี่ยงญวน และสามารถนำมา
เป็ นของฝากหลังกลับจากการท่องเที่ยวได้

22

แผนการตลาด

การเลือกกลุ่มเป้ าหมาย

กลุ่มเป้ าหมาย ได้แก่

คนที่อยู่ในจังหวัดเดียวกัน เป็ นกลุ่มเป้ าหมายหลัก เนื่ องจาก
ต้องทำให้เมี่ยงญวนเป็ นที่รู้จักให้จังหวัดเพชรบูรณ์ เป็ นของขึ้นชื่อ
ที่มีเอกลักษณ์และคนในท้องถิ่นจดทำได้ นอกจากนี้ ยังทำให้เกืด
ความยั่งยืนในเศรษฐกิจเนื่ องจากพอเมี่ยงญวนติดตลาดก็จะทำให้
เป็ นที่ต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้น
นั กท่องเที่ยวแบบกลุ่มและนั กท่องเที่ยวแบบเดี่ยว เป็ นกลุ่มเป้ า
หมายรอง เนื่ องจากกลุ่มนั กท่องเที่ยวจะมาท่องเที่ยวตามฤดูกาล
กรือวันหยุดต่าง ๆ และส่วนใหญ่ที่จะมาท่องเที่ยวจังหวัด
เพชรบูรณ์ คือ ฤดูหนาว และใน 1 ปี มีฤดูหนาวครั้งเดียวทำให้
นั กท่องเที่ยวมีจำนวนมากในช่วงนี้ การสร้างการตระหนั กรู้ให้กับ
กลุ่มนั กท่องเที่ยวจะทำให้นั กท่องเที่ยวมีการซื้อเมี่ยงญวนไปเป็ น
ของฝากมากยิ่งขึ้น

การวางตำแหน่ งผลิตภัณฑ์

จะเห็นได้ว่า เมี่ยงญวนไม่ค่อยเป็ นที่รู้จักมากนั ก และ เป็ นขนม
โบราณที่หายากในปั จจุบัน การสร้างการตระหนั กให้กลุ่มเป้ า
หมายสามารถจดจำชื่อและแบรนด์ของเมี่ยงญวน นอกจากนี้
สามารถใส่เรื่องราวประวัติศาสตร์ที่นำมาถ่ายทอด เพื่อจะได้
ทราบประวัติและความเป็ นมาของเมี่ยงญวนได้
เมี่ยงญวนที่จำหน่ ายที่วัดช้างเผือกนี้ มีความแตกต่างจากเจ้าอื่น คือ
การบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ทำให้เลอะเทอะ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และ
ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เหมาะที่จะนำไปเป็ นของฝาก
สำหรับกลุ่มเป้ าหมายที่ห่างไกลได้

23

แผนการตลาด 4p

Product

เมี่ยงญวณ เป็ นของทานเล่นที่ทำให้ผู้รับประทานเกิดการผ่อนคลาย ซึ่งเมี่ยง
ญวนทำมาจากใบชาหมัก เมื่อหมักเสร็จนำมาห่อด้วยใบตองและใส่มะพร้าวคั่ว
ถั่วลิสงคั่ว และน้ำตาลทราย จากนั้ นห่อด้วยทางมะพร้าวและสานเป็ นพวง

Price

เมี่ยงญวณ สามารถตั้งราคาขายจากต้นทุนได้ราคาประมาณ 35 ต่อพวง ซึ่ง 1
พวงได้เมี่ยงประมาณ 6 ลูก




Place

สถานที่จัดจำหน่ าย ได้แก่
ตลาดต้นยาง 300 ปี
เข้าร่วมงานประเพณีประจำจังหวัด

ช่องทางการขายออนไลน์
facebook page
Instagram

Promotion

โพสต์ประชาสัมพันธ์ทางช่องทางออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็ นทาง Facebook
หรือ Instagram
จัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขาย ถ้าซื้อเมี่ยงญวน 3 กล่องจะได้รับราคา
100 บาท

24

ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน

การออกแบบโลโก้

ออกแบบให้มีจุดเด่นโดยใช้สีเขียวเป็ นสีของ
แบรนด์ สื่ อถึงความเป็ นธรรมชาติและผ่อนคลาย

สร้างโลโก้ให้มีเอกลักษณ์เฉพาะโดยการวาด
พวงเมี่ยง ซึ่งเป็ นรู ปลักษณ์ของสินค้า
เลือกใช้แบบอักษรที่มีความทันสมัยสวยงาม
ตั้งชื่อแบรนด์ให้ง่าย อ่านแล้วเข้าใจนึ กถึง

ผลิตภัณฑ์

25

ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน

การออกแบบโลโก้

Font: Font: Sarabun
Sriracha
รู ปวาดสินค้า
พวงเมี่ยงญวน

26

ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน

#462F1A สี Olive Drab7 ให้ความรู้สึกแข็งแรง
และมั่นคง

#60492C สี Dark Brown ให้ความรู้สึกเรียบง่าย
และมั่งคง

27

ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน

#889556 สี Moss Green ให้ความรู้สึกที่เป็ น
ธรรมชาติและสดชื่น

#ABB557 สี Middle Green Yellow ให้ความรู้สึก
อบอุ่นและบริสุ ทธิ์

#BED558 สี June Bud ให้ความรู้สึกตื่นตัว
พร้อมผจญภัยพบกับสิ่ งใหม่ๆ

28

ผลิตภัณฑ์ ชุ มชน

บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม

มีการใช้ใบตองและทางมะพร้าวเป็ นส่วน
ประกรอบ ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะทำใ้ห้
ใบตองและทางมะพร้าวแห้ งและเหี่ ยวได้

29

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

สำหรับการกั้น
เมี่ยงให้ไม่ไหล

ภายนอกในกล่อง

สำหรับการ
ใส่ โลโก้

30

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

สำหรับการกั้น
เมี่ยงให้ไม่ไหล

สำหรับการ ภายนอกในกล่อง
ใส่ ฉลากส่ วน
ประกอบหรือ ส่วนประกอบ
ส่ วนผสม
ใ บ เ มี่ ย ง 3 - 4 ใ บ
ม ะ พ ร้ า ว คั่ ว 2 ช้ อ น ช า
ถั่ ว ลิ ส ง คั่ ว 1 ช้ อ น ช า
น้ำ ต า ล ท ร า ย 1 ช้ อ น ช า

โทร. 081-203-3002 (คุณยายหนาด)

31

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

ภายนอก

ภายใน ส่วนประกอบ

มีการใส่ ส่ วนประกอบของเมี่ยงญวนและใ บ เ มี่ ย ง 3 - 4 ใ บ
เบอร์โทรติดต่อม ะ พ ร้ า ว คั่ ว 2 ช้ อ น ช า
มีการใส่ โลโก้ให้ จดจำได้ ง่ายและบ่งถั่ ว ลิ ส ง คั่ ว 1 ช้ อ น ช า
บอกถึงผลิตภัณฑ์ น้ำ ต า ล ท ร า ย 1 ช้ อ น ช า
โทร. 081-203-3002 (คุณยายหนาด)

32

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

เมืจเอามกีง่ชุยเมพงช นญชบ้ ารวนบยนูารงณหั ว์ล ม

รู ปบรรจุภัณฑ์บนพื้นที่อ่อน

33

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

รู ปบรรจุภัณฑ์บนพื้นที่เข้ม

34

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

เพิ่มรู ปแบบการ
ห่อเมี่ยงแบบใหม่

แบบที่ 1

เมี่ยงญวน เพิ่มรู ปแบบการ
เมืองเพชรบูรณ์ ห่อเมี่ยงแบบใหม่

จ า ก ชุ ม ช น บ้ า น ย า ง หั ว ล ม แบบที่ 2

เมี่ยงญวน เมี่ยงญวน จัดวางลงในกล่อง
เมืองเพชรบูรณ์ เมืองเพชรบูรณ์ บรรจุภัณฑ์โดยที่มี
ที่กั้นกันไหลของ
จ า ก ชุ ม ช น บ้ า น ย า ง หั ว ล ม จ า ก ชุ ม ช น บ้ า น ย า ง หั ว ล ม
เมี่ยง

35

บรรจุภัณฑ์

ออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบใหม่

เมี่ยงญวน
เมืองเพชรบูรณ์

จ า ก ชุ ม ช น บ้ า น ย า ง หั ว ล ม

ถุงกระดาษสำหรับ ถุงกระดาษสำหรับ
การใส่ เมี่ยงญวน การใส่ เมี่ยงญวน

แบบที่ 1 แบบที่ 2
(พื้นหลังอ่อน) (พื้นหลังเข้ม)

36

การส่ งเสริมการขาย

ช่องทางการจัดจำหน่ าย

Facebook Page
เมี่ยงญวน เมืองเพชรบูรณ์

Instagram
MiangyuanMueangPhetchabun

เบอร์โทร
081-203-3002 (คุณยายหนาด)

37

การประชาสั มพันธ์การขาย

Content: ทำเป็ นวิดีโอ Vlog บอกเล่าเรื่องราว
ในการตามหาเมี่ยงญวน โดยมีการใส่เรื่อง
ราววิธีการทำและการใช้วัตถุดิบประกอบเพื่อ
ให้เกิดความน่ าสนใจ ทำให้รู้สึกต้องการ
ติดตามเพื่อค้นหาเมี่ยงญวนไปด้วยกัน

38

บรรณานุกรม

amezingthailand. (ม.ป.ป.). วัดช้างเผือก. thai.tourismthailand.
https://thai.tourismthailand.org/Attraction/%E0%B8%A7%
E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%B2
%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B7%E0%B8%
AD%E0%B8%81

องค์การบริหารส่วนตำบลวังชมพู. (ม.ป.ป.). ข่าวประชาสัมพันธ์.
wangchomphu. https://www.wangchomphu.go.th/

วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี. (15 เมษายน 2565). จังหวัดเพชรบูรณ์.
th.wikipedia.org.
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%
B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0
%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%8A%E0%B8%A3%E0%B8%9A%
E0%B8%B9%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C

มิวเซียมไทยแลนด์. (ม.ป.ป.). เมี่ยง อาหารว่างคนเมือง.
museumthailand. https://www.museumthailand.com/th/
3501/storytelling/%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0
%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%87/

Thaisoung. (2019). ความหมายของสี. thaisoung.
https://thaisoung.co.th/th/articles/%E0%B8%84%E0%B8
%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0
%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87
%E0%B8%AA%E0%B8%B5/

39

จัดทำโดย

6242227127
นางสาวศิ ริลักษณ์ นงนุช