Bahan Ajar

BAHAN AJAR

JAGUNG

Oleh

ASDA NINGSIH, S.Pd

DAFTAR ISI

A. PENDAHULUAN
a) Deskripsi Singkat …………………………………………………………… 1
b) Petunjuk Belajar …………………………………………………………… 1

B. INTI
a) Tujuan Pembelajaran ……………………………………………………….. 4
b) Pokok Materi ………………………………………………………………… 4
c) Uraian Materi ………………………………………………………………… 4
d) Forum Diskusi …………………………………………………………………10

C. PENUTUP
a) Rangkuman …………………………………………………………………... 10
b) Instrumen Asesmen ……………………………………………………………10

D. DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………13

BAHAN AJAR

Tema : Tanaman
Sub Tema : Tanaman Pangan
Sub-sub tema : Jagung

A. PENDAHULUAN
a) Deskripsi Singkat
Materi pembelajaran Jagung akan memberikan anak pengetahuan tentang tanaman
pangan yang bisa dijadikan bahan makanan pokok selain beras dan gandung karena
jagung juga mengandung karbohidrat yang tinggi.
Aktifitas belajar yang bisa dilakukan oleh anak antara lain dengan mengamati
gambar serta video tentang jagung lalu dibuat daftar pertanyaan yang akan memancing
anak untuk aktif dalam kegiatan pembelajaran.
b) Petunjuk Belajar
Pembuatan materi ajar ini dikemas secara urut dan sitematis mulai dari
pendahuluan, inti materi ajar, dan juga penutup yang berisi rangkuman dan juga
instrument assesment. Proses pembelajaran pada materi ajar ini memfasilitasi
berkembangnya rasa percaya diri anak serta berani menentukan pilihan sendiri.

Petunjuk Belajar tentang Jagung bisa dijelaskan sebagai berikut :
 Ditujukan untuk anak usia dini Kelompok B ( Usia 5-6 Tahun )
 Bahan belajar dilengkapi dengan gambar berbagai jenis jagung juga akan diputarkan

videonya sehingga akan melengkapi pengetahuan anak mengenai jagung

 Guru bersama dengan anak membaca bahan ajar dan dilanjutkan dengan mengamati
media yang disediakan

 Penggunaan media yang tepat akan lebih memberikan pengalaman anak secara
langsung untuk mengenal tanaman pokok lain berupa jagung

 Guru mengajak anak bercakap-cakap tentang pengalaman mereka tentang Jagung
untuk membantu anak memiliki pengetahuan serta kemampuan berpikir tinggi, kritis
dan dapat memecahkan masalah berdasarkan materi yang diberikan

B. INTI

a) Tujuan Pembelajaran
 Anak dapat menghargai diri sendiri, orang lain dan lingkungan sekitar sebagai rasa
syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa
 Anak dapat menjaga kebersihan diri dan media belajar yang digunakan
 Anak terbiasa mengucapkan serta membalas salam dan berbicara santun kepada guru
dan sesama teman
 Anak mampu mengumpulkan informasi lalu menganalisis tentang tanaman ciptaan
Allah ( Jagung ) melalui gambar dan video tentang jagung
 Setelah kegiatan anak mengamati jagung aslinya, anak mampu bercerita dan
memahami tentang jagung dengan lebih baik lagi
 Dengan media jagung aslinya anak menjadi suka makan jagung
 Melalui kegiatan mewarnai gambar jagung, anak mampu mengaplikasikan
kemampuan mengenal berbagai warna dan menciptakan kreativitas karya seni
 Melalui kegiatan menyusun kata jagung dengan media kartu huruf yang di acak anak
mampu mengingat huruf-huruf dari kata “JAGUNG”
 Melalui kegiatan mengelompokkan gambar jagung anak mampu memahami konsep
bilangan sederhana

b) Pokok-pokok materi
 Macam-macam jagung
 Bagian-bagian jagung
 Manfaat jagung

 Olahan yang bisa dibuat dari jagung
c) Uraian Materi

1. Jagung
Apa yang anak-anak ketahui tentang jagung ?
Siapa yang menciptakan jagung ?
Dimanakah anak-anak pernah melihat jagung ?

Gambar 1
Jagung (Zea mays L.) merupakan kebutuhan yang cukup penting bagi kehidupan manusia
dan hewan. Jagung mempunyai kandungan gizi dan serat kasar yang cukup memadai
sebagai bahan makanan pokok pengganti beras. Selain sebagai makanan pokok, jagung
juga merupakan bahan baku makanan ternak. Kebutuhan akan konsumsi jagung di
Indonesia terus meningkat.
Jagung salah satu tanaman pangan yang diciptkan Allah Swt guna memenuhi kebutuhan
hidup makhluk ciptaanNYA karena jagung pun ada untuk konsumsi binatang peliharaan
seperti ayam / burung
2. Gambar macam-macam jenis jagung

Jagung Manis Jagung Brondong Jagung Gigi Kuda

==============================================================================
======================================================================

Jagung Mutiara Jagung Ketan Jagung pod

Untuk lebih jelas anak-anak tentang jagung maka bisa di link pada link video berikut ini :
https://www.youtube.com/watch?v=IFknISjqa9k

3. Bagian-bagian Jagung

 Akar: memiliki tipe serabut, berfungsi until menyerap air, mineral, Dan unsur hara
Tanah.

 Batang: sebagai transportation nutrisi dari akar le seluruh tubuh.
 Daun: tempat berlangsungnya proses fotosintesis
 Buah: Tempat mwnyimpan cadangan makanann.
 Bunga: berlangsungnya proses peyerbukan.
Untuk lebih jelas bisa melihat video bagian-bagian jagung seperti di bawah ini :

https://www.youtube.com/watch?v=h37SPLko2lk

d) Manfaat Jagung
Manfaat jagung sangat banyak bagi tubuh manusia, adapun manfaatnya antara lain :

1. Menyehatkan Mata
Jagung memiliki manfaat bagi kesehatan mata. Antioksidan lutein dan zeaxanthin adalah
karotenoid yang berperan dalam hal ini.

Kandungan ini bekerja dengan melindungi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya
biru. Jadi, dapat menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak.

Degenerasi makula adalah sebuah masalah pada bagian retina yang disebut makula dan dapat
menyebabkan penurunan penglihatan hingga kebutaan.
2. Mencegah Divertikulosis

Jagung mengandung banyak serat, sehingga dapat membantu mencegah divertikulosis.
Divertikulosis adalah sebuah kondisi yang ditandai dengan adanya kantung di dinding usus
besar.

Kondisi ini dapat menyebabkan gejala kram, perut kembung, perdarahan, hingga infeksi. Nah,
kandungan serat yang banyak pada jagung dapat membantu kerja sistem pencernaan.
3. Menjaga Kesehatan Usus

Mengonsumsi jagung atau produk dari jagung utuh dapat membantu menjaga kesehatan usus,
dibandingkan dengan makanan yang diproses dari tepung.

Kandungan serat di dalam jagung dapat menjadi makanan bagi bakteri baik di dalam saluran
pencernaan. Jadi, dapat membantu melindungi Anda dari kanker usus besar. Serat pun mampu
membuat Anda tetap kenyang di antara jadwal makan.
4. Melindungi dari Penyakit Kronis

Jagung kaya akan vitamin C yang merupakan salah satu jenis antioksidan penting. Vitamin ini
bermanfaat untuk membantu menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, stroke, obesitas,
dan diabetes tipe 2.
5. Menurunkan Risiko Anemia

Jagung mengandung asam folat, vitamin B12, dan zat besi yang mampu membantu pembuatan
sel darah merah di dalam tubuh.

Semua kandungan itu bisa membantu menurunkan risiko anemia. Caranya, dengan menyediakan
cukup nutrisi yang diperlukan dalam produksi sel darah merah yang baru.

6. Penambah Energi
Jagung memiliki kandungan karbohidrat kompleks. Jenis karbohidrat ini dicerna dalam waktu
yang lebih lambat. Pencernaan karbohidrat yang lebih lambat akan menguntungkan, karena dapat
menyediakan energi untuk jangka waktu lebih lama.

Apabila gemar berolahraga, Anda dapat menyertakan jagung ke dalam menu makanan.

7. Menurunkan Kolesterol dan Kadar Gula Darah
Minyak jagung dan jagung manis membantu melancarkan aliran darah, mengurangi penyerapan
kolesterol, dan mengatur kerja insulin. Asupan ini bisa menjadi opsi yang baik untuk para
pengidap diabetes dan kolesterol.

8. Mendukung Kesehatan Kehamilan
Karena kaya asam folat dan zeaxanthin, jagung dapat membantu menurunkan risiko terjadinya
cacat lahir. Jagung pun bisa melindungi janin dari masalah fisiologis dan degenerasi otot.

Selain itu, kandungan serat yang tinggi pada jagung dapat menolong ibu hamil yang sering
mengalami konstipasi.

9. Menjaga Kesehatan Kulit

Jagung memiliki kandungan vitamin C dan antioksidan yang dapat mendorong produksi kolagen
dan mencegah efek buruk sinar UV yang merusak kulit.

Walaupun memiliki banyak manfaat, ada dua hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsi
jagung. Seperti biji-bijian serealia lainnya, jagung mengandung asam fitat.
Asam fitat dapat mengganggu penyerapan mineral makanan, seperti zat besi dan seng. Hal ini
biasanya tidak menjadi masalah bagi orang-orang yang mengikuti pola makan seimbang.
Namun, dapat menjadi masalah serius bagi yang mengonsumsi jagung sebagai makanan pokok.
Untuk menurunkan kadar fitat, Anda dapat merendam dan memfermentasi jagung.
Selain itu, jagung dapat terkontaminasi dengan jamur yang disebut sebagai mikotoksin.
Konsumsi jagung yang terkontaminasi diduga merupakan faktor risiko kanker dan cacat tabung
saraf (kecacatan pada bayi dan dapat menyebabkan kematian).

e) Bahan olahan dari Jagung

Sebagai makanan pokok, umumnya jagung dimasak sebagai nasi jagung.Selain itu jagung

juga sering diolah sebagai kudapan, seperti lemet jagung, bakwan jagung, dan lain-

lain. Pada saat ini juga telah tersedia produksi olahan dari jagung,seperti tepung maizena,

C. Forum Diskusi

Untuk meningkatkan kemampuan berpikir pada anak atau memancing keaktifan

anak bertanya, guru dapat memberikan pertanyaan kepada anak yang mengandung

pertanyaan berdasarkan 5W1H, yaitu:

Dasar Pertanyaan Pertanyaan

What? (Apa?)  Apa yang anak-anak tahu tentang jagung ?

 Apa yang membuat jagung bisa tumbuh besar ?

Who? (Siapa?)  Siapa yang menciptakan jagung ?

Where? (Dimana?)  Dimanakah anak-anak pernah melihat jagung ?

When? (Kapan?)  Kapan anak-anak terakhir mengkonsumsi jagung ?

Why? (Kenapa?)  Kenapa jagung baik untuk dikonsumsi ?

How? (Bagaimana?)  Bagaimana cara anak-anak mengkonsumsi jagung ?

D. PENUTUP
a) Rangkuman

Jagung merupakan tanaman pangan yang bisa dijadikan sebagai makanan pokok
pengganti nasi. Ada banyak jenis jagung yang bisa dikonsumsi meskipun di kalangan
masyarkat lebih mengenal jagug manis. Manfaat jagung sangat banyak sekali bagi tubuh
manusia serta jagung bisa dijadikan berbagai macam jenis bahan olahan.

b) Instrument Assesment
(instrument berkaitan dengan bahan ajar ini saja)

N Aspek Aspek yang Skala

o Perkemban dinilai BB MB BSH BSB

gan

1. NAM Membedakan Belum Belum Masih belum Sangat

ciptaan mengetah mampu tepat tahu

manusia ui ciptaan membedakan membedakan perbedaa

dengan Tuhan manusia nya ciptaan n

dengan manusia ciptaan

Tuhan dengan Tuhan manusia

dengan

Tuhan

2. Sosem Bertanggung Belum Mengerjakan Tugas yang Tugasny

jawab dengan mengerjak tugas namun diberikan a sesuai

tugas yang an tugas belum tuntas belum dengan

diberikan yang sempurna yang

diberikan dikerjakan diharapk

an

3. Kognitif Ketepatan Belum Hanya bisa Masih Sudah

dalam bisa membedakan bercampurnya tau

kegiatan membeda ukuran besar ukuran jagung perbedaa

mengelompok kan dan kecilnya dalm kegiatan n besar,

kan gambar ukuran saja mengelompok kecil

jagung besar kecil kan dan

gambar sedang

jagung

4. Bahasa Membuat kata Belum Mampu Mampu Bisa

5. Fisik jagung dari mampu mengenali 3 mengenali 4 dengan
Motorik
kartu huruf sama huruf dari huruf dari sempurn
6. Seni
yang diacak sekali kata jagung kata jagung a

mengenali membua

huruf t kata

dalam jagung

kata dari

jagung kartu

huruf

yang

diacak

Memegang Belum Masih Tidak dibantu Sudah

pensil yang sama dibantu lagi bisa

baik dan sekali untuk cara memegang memega

benar memegan memegang pensil hanya ng

g pensil pensil yang saja caranya pensil

baik dan masih salah dengan

benar baik dan

benar

Mewarnai Belum Sudah Sudah bisa Mampu

gambar bisa mampu mewarnai mewarn

jagung mengenali mewarnai hanya saja ai sesuai

warna hanya saja belum dengan

masuh perlu sempurna kriteria

dibantu yang ada

tentang

warna yang

digunakan

E. DAFTAR PUSTAKA
http://blog.sayurbox.com/perbedaan-7-jenis-jagung/
https://www.youtube.com/watch?v=h37SPLko2lk
https://brainly.co.id/tugas/30265287

https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3626697/kenali-manfaat-jagung-dari-menjaga-
kesehatan-mata-hingga-pencernaan

https://www.idntimes.com/food/dining-guide/prila-arofani/makanan-berbahan-dasar-jagung/2