เล่มหลักสูตรสถานศึกษา ฉบับปรับปรุง พ.ศ 64 กล

๒๐๘

จำนวนช่ัวโมง กำรจัด สอ่ื อุปกรณ์ ประเมินผล
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้
2. คลปิ วิดโี อ 1. แบบประเมินผลการ
- 44 ผู้เรยี นลงมอื ฝึก 3. เอกสาร จดั การศกึ ษา/การ
ปฏิบัติการบริหาร ประกอบการ เรยี นรู้
จดั การอาชีพการ บริหารจัดการ 2.แบบประเมินความ
ประดิษฐ์สิง่ ของจาก อาชีพการ พึงพอใจ
ใบมะพร้าว ประดิษฐส์ ่งิ ของ 3.แบบประเมนิ
จากใบมะพร้าว คณุ ธรรม คุณลักษณะ
อนั พึงประสงค์

8 32 40

โครงสร้ำงหลักสูตรกำรประดิษฐ์ส่งิ ของ

ท่ี เรอ่ื ง จุดประสงค์กำรเรยี นรู้ เนือ้ หำวิชำ
(ตัวชี้วดั )
๑ ชอ่ งทางการ
ประกอบอาชีพ 1. ผูเ้ รยี นรแู้ ละเขา้ ใจความสาคัญ 1. ความสาคญั ของการ
การประดิษฐ์
สิ่งของจากใบ ของอาชพี การประดษิ ฐ์สงิ่ ของ ประกอบอาชีพการประดษิ ฐ์
มะพร้าว
จากใบมะพร้าว สงิ่ ของจากใบมะพรา้ ว

2. ผ้เู รยี นร้แู ละเขา้ ใจความ 2. ความเปน็ ไปได้ในการ

เป็นไปได้ในอาชีพการประดิษฐ์ ประกอบอาชีพการประดษิ ฐ์

ส่ิงของจากใบมะพร้าว สง่ิ ของจากใบมะพร้าว

3. ผเู้ รยี นรูแ้ ละเขา้ ใจแหลง่ เรียนรู้ 2.1 ความตอ้ งการของตลาด

การประดิษฐส์ ่ิงของจากใบ 2.2 การจัดหาวสั ดุ/อปุ กรณ์

มะพร้าว 2.3 การเลือกทาเลที่ต้ัง

4. ผู้เรยี นรทู้ ิศทางการประกอบ 3. แหลง่ เรยี นรู้การประดษิ ฐ์

อาชพี การประดิษฐ์สงิ่ ของจากใบ สิ่งของจากใบมะพรา้ ว

มะพรา้ ว 4. ทิศทางการประกอบอาชพี

การประดิษฐส์ ่ิงของจากใบ

มะพร้าว

๒๐๙

งจำกใบมะพรำ้ ว จำนวน 50 ช่วั โมง

จำนวนช่ัวโมง กำรจัด สื่ออุปกรณ์ ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏบิ ัติ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผลการ
จดั การศึกษา/การ
1 - 1 1. วิทยากร เรียนรู้
บรรยายให้ความรู้ 2. คลิปวิดีโอ 2. แบบประเมนิ ความ
และสร้างความ 3. ตัวอยา่ ง พึงพอใจ
เข้าใจให้กับผู้เรียน สิ่งประดิษฐจ์ าก 3.แบบประเมิน
2. ผู้เรียนศกึ ษา ใบมะพรา้ ว คณุ ธรรม คณุ ลักษณะ
อันพึงประสงค์
ข้อมูลจากเอกสาร

ท่ี เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ำรเรียนรู้ เนอ้ื หำวชิ ำ
(ตัวช้ีวัด)

1. ผู้เรยี นบอกความสาคญั ของ ผู้เรียนรว่ มกันวิเคราะห์และ

การประดิษฐส์ งิ่ ของจากใบ อภิปราย

มะพรา้ วได้ 1. ความสาคญั ของการ

2. ผเู้ รียนบอกความเปน็ ไปได้ใน ประกอบอาชีพการประดิษฐ์

การประดิษฐ์สง่ิ ของจากใบ สง่ิ ของจากใบมะพร้าว

มะพรา้ วได้ 2. ความเปน็ ไปได้ในการ

3. ผู้เรยี นบอกแหลง่ เรียนรู้การ ประกอบอาชีพการประดิษฐ์

ประดษิ ฐส์ งิ่ ของจากใบมะพร้าว สง่ิ ของจากใบมะพรา้ ว

4. ผู้เรียนบอกทศิ ทางการ 2.1 ความตอ้ งการของตลาด

ประกอบอาชีพการประดษิ ฐ์ 2.2 การจัดหาวสั ดุ/อุปกรณ์

สง่ิ ของจากใบมะพร้าว 2.3 การเลอื กทาเลทต่ี ั้ง

3. แหลง่ เรียนรู้การประดิษฐ์

สิ่งของจากใบมะพรา้ ว

4. ทศิ ทางการประกอบอาชีพ

การประดิษฐ์ส่งิ ของจากใบ

มะพร้าว

๒๑๐

จำนวนชว่ั โมง กำรจัด ส่อื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม
กระบวนกำรเรียนรู้ 1. แบบประเมินผลการ
- 44 วทิ ยากรและผ้เู รยี น 1. ใบความรู้ จดั การศึกษา/การ
2. ใบงาน เรียนรู้
ร่วมกันวิเคราะห์ 3. กระดาษบรุ๊ฟ 2. แบบประเมนิ ความ
และอภิปรายช่อง 4. ปากกาเคมี พึงพอใจ
ทางการประกอบ 5. กระดาษกาว

อาชพี การประดิษฐ์ 6. ตัวอยา่ ง
ส่ิงของจากใบ ส่งิ ประดษิ ฐจ์ าก
มะพร้าว
ใบมะพรา้ ว

ท่ี เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เนอ้ื หำวิชำ
(ตวั ชี้วัด)
2 ทกั ษะการ การประดิษฐส์ ิง่ ของจากใบ
ประกอบอาชีพ ผู้เรียนรู้และเขา้ ใจขน้ั ตอนและ มะพรา้ ว
การประดิษฐ์ วธิ ีการประดษิ ฐ์ส่งิ ของจากใบ 1. การสานหมวก
ส่งิ ของจากใบ มะพร้าว 2. การทาช่อดอกไม้
มะพร้าว 3. การทาบายศรี
4. การทาซุ้มประตู
5. การทาถาดใสผ่ ลไมฯ้ ลฯ

ผู้เรียนสามารถปฏิบัติตามวธิ ีการ ฝึกปฏิบตั กิ ารประดษิ ฐ์ส่ิงของ
ประดิษฐ์สิ่งของจากใบมะพรา้ ว จากใบมะพรา้ ว
1. การสานหมวก
2. การทาช่อดอกไม้
3. การทาบายศรี
4. การทาซุ้มประตู
5. การทาถาดใส่ผลไมฯ้ ลฯ

๒๑๑

จำนวนช่ัวโมง กำรจัด สือ่ อุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้ 1. ใบความรู้
2. คลบิ วิดโี อ 1. แบบประเมินผลการ
8 -8 1. วิทยากร 3. ตัวอย่าง จัดการศกึ ษา/การ
บรรยายให้ความรู้ ส่ิงประดิษฐ์จาก เรยี นรู้
2. วทิ ยากรสาธติ ใบมะพรา้ ว 2.แบบประเมินความ
ขั้นตอนและวิธกี าร พงึ พอใจ
ทาการประดษิ ฐ์ 3.แบบประเมนิ
ส่งิ ของจากใบ คุณธรรม คณุ ลักษณะ
มะพรา้ ว อันพึงประสงค์
1. แบบประเมนิ ผลการ
- 32 32 ผเู้ รียนฝึกปฏบิ ตั ิ 1. ใบงาน จัดการศึกษา/การเรยี นรู้
2. ใบความรู้ 2.แบบประเมินความพงึ
ตามข้นั ตอนและ 3. ตัวอยา่ ง พอใจ
วธิ กี ารประดษิ ฐ์สงิ สิง่ ประดษิ ฐ์จาก 3.แบบประเมินคณุ ธรรม
ของจากใบมะพรา้ ว ใบมะพร้าว คุณลักษณะอันพงึ
ประสงค์

ที่ เร่อื ง จดุ ประสงคก์ ำรเรียนรู้ เนื้อหำวิชำ
(ตวั ช้ีวดั )
การบรหิ ารจดั การอาชีพการ
3 การบริหาร 1. ผู้เรยี นมคี วามรูใ้ นการบรหิ าร ประดิษฐ์สิง่ ของจากใบ
มะพรา้ ว
จดั การอาชีพการ จดั การอาชีพการประดษิ ฐ์ส่ิงของ 1. การจัดการควบคุมคุณภาพ
การประดิษฐส์ ่ิงของจากใบ
ประดษิ ฐส์ ิง่ ของ จากใบมะพรา้ ว มะพรา้ ว
2. การลดตน้ ทนุ ในการ
จากใบมะพร้าว 2. ผเู้ รียนมีทักษะในการจัดการ ประดษิ ฐ์สิง่ ของจากใบ
มะพร้าว
ตลาดในการประกอบอาชีพการ 3. การจัดการความเสยี่ ง
- การวเิ คราะหศ์ ักยภาพใน
ประดิษฐ์สง่ิ ของจากใบมะพรา้ ว การประดิษฐ์ส่ิงของจากใบ
มะพร้าว
3. ผู้เรยี นมที ักษะในการจดั การ - การตลาดผูบ้ ริโภค
- ผลกาไรที่ได้จากการ
ความเส่ียง จาหน่ายการประดิษฐ์สง่ิ ของ
จากใบมะพรา้ ว
4. ผู้เรยี นมที ักษะในการวาง 4. การวางแผนการ
ดาเนนิ งานอาชีพการประดษิ ฐ์
แผนการดาเนนิ งาน ส่งิ ของจากใบมะพรา้ ว

๒๑๒

จำนวนชวั่ โมง กำรจดั สื่ออุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้
๑. วทิ ยากร 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผลการ
1 -1 บรรยายให้ความรู้ 2. คลปิ วดิ โี อ จดั การศึกษา/การ
3. เอกสาร เรยี นรู้
2. วิทยากรสาธติ ประกอบการ 2.แบบประเมนิ ความ
วธิ กี ารบริหาร บริหารจัดการ พึงพอใจ
จดั การอาชีพการ อาชพี การ 3.แบบประเมิน
ประดิษฐส์ ิง่ ของจาก ประดิษฐส์ ิง่ ของ คุณธรรม คุณลักษณะ
ใบมะพร้าว จากใบมะพรา้ ว อนั พึงประสงค์

ท่ี เร่อื ง จุดประสงค์กำรเรยี นรู้ เนื้อหำวิชำ
(ตัวชี้วดั )

1. ผู้เรียนสามารถบรหิ ารจัดการ ฝกึ ปฏบิ ัตกิ ารบริหารจดั การ

อาชีพการประดิษฐ์สิง่ ของจากใบ การประดิษฐ์สิง่ ของจากใบ

มะพร้าว มะพร้าว

2. ผเู้ รยี นมีทกั ษะในการจดั การ 1. การจัดการควบคมุ คุณภาพ

ตลาดในการประกอบอาชพี การ การประดิษฐส์ ิง่ ของจากใบ

ประดิษฐ์ส่ิงของจากใบมะพร้าว มะพรา้ ว

3. ผูเ้ รยี นมีทกั ษะในการจดั การ 2. การลดตน้ ทนุ ในการ

ความเส่ยี งได้ ประดิษฐ์ส่ิงของจากใบ

4. ผู้เรยี นมีทกั ษะในการวาง มะพร้าว

แผนการดาเนินงานได้ 3. การจดั การความเส่ยี ง

- การวเิ คราะห์ศักยภาพการ

ประดษิ ฐ์ส่งิ ของจากใบ

มะพรา้ ว

- การตลาดผบู้ รโิ ภค

- ผลกาไรทไ่ี ด้จากการ

จาหน่าย

การประดิษฐส์ ิง่ ของจากใบ

มะพรา้ ว

4. การวางแผนการ

ดาเนินงานอาชีพการประดิษฐ์

สงิ่ ของจากใบมะพร้าว

รวมทั้งสิ้น

๒๑๓

จำนวนชัว่ โมง กำรจดั ส่อื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้
2. คลปิ วิดีโอ 1. แบบประเมนิ ผลการ
- 44 ผู้เรียนลงมือฝกึ 3. เอกสาร จัดการศกึ ษา/การ
ปฏบิ ัตกิ ารบรหิ าร ประกอบการ เรยี นรู้
จัดการอาชีพการ บรหิ ารจัดการ 2.แบบประเมนิ ความ
ประดิษฐส์ ่ิงของจาก อาชีพการ พงึ พอใจ
ใบมะพรา้ ว ประดิษฐส์ ง่ิ ของ 3.แบบประเมนิ
จากใบมะพรา้ ว คณุ ธรรม คณุ ลักษณะ
อันพึงประสงค์

10 40 50

๒๑๔

หลกั สตู รกำรพฒั นำและออกแบบบรรจุภัณฑน์ ้ำหมกั ผลไม้
กลุ่มอำชพี ควำมคคิ สร้ำงสรรค์

ศนู ย์ฝึกและพัฒนำอำชีพรำษฎรไทยบรเิ วณชำยแดนเชยี งรำย

ควำมเป็นมำ
เนอ่ื งดว้ ยยทุ ธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ.2561 -2580) ได้กาหนดแผนแม่บทประเด็นการพัฒนาศักยภาพคน

ตลอดช่วงชีวิต ที่มุ่งเน้นการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอ้ือต่อการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพมนุษย์ การพัฒนาเด็ก
ตงั้ แต่ช่วงการตั้งครรภจ์ นถงึ ปฐมวยั การพฒั นาชว่ งวัยเรียน/วัยรุน่ การพฒั นาและยกระดบั ศกั ยภาพวัยแรงงาน รวมถึง
การสง่ เสรมิ ศักยภาพวยั ผู้สงู อายุ ประกอบกับแผนการปฏิรูปประเทศด้านการศึกษา นโยบายรฐั บาลทั้งในส่วนนโยบาย
หลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต โดยคาดหวังว่าประชาชนจะได้รับการ
พัฒนาการเรียนร้ใู ห้เปน็ คนดี คนเกง่ มีคณุ ภาพ และมีความพร้อมร่วมขบั เคล่ือนการพฒั นาประเทศสู่ความมั่นคง มั่งค่ัง
และยั่งยนื

สานักงาน กศน. ตระหนักถึงความสาคัญของพัฒนาคนตลอดช่วงชีวิต ได้มุ่งม่ันขับเคลื่อนภารกิจหลักตาม
แผนพัฒนาประเทศ และนโยบายและจุดเน้นของกระทรวงศึกษาธิการ โดยเน้นการพัฒนาคุณภาพการศึกษานอก
ระบบระดับการศึกษาขั้นพ้ืนฐาน การศึกษาต่อเนื่อง การศึกษาตามอัธยาศัย ประกอบด้วย การจัดการเรียนรู้คณุ ภาพ
การสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ องค์กร สถานศึกษาและแหล่งเรียนรู้คุณภาพ และการบริหารจัดการคุณภาพ
อันจะนาไปสู่การสร้างโอกาสและลดความเหลื่อมล้าทางการศึกษา การยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการ
ใหบ้ ริการสาหรับทกุ กลมุ่ เปา้ หมาย และสร้างความพงึ พอใจใหก้ ับผู้รับบรกิ าร

ศูนย์ฝึกและพัฒนาอาชีพราษฎรไทยบริเวณชายแดนเชียงราย มีภารกิจหลัก ได้แก่ ส่งเสริมอาชีพและการทา
เกษตรธรรมชาติ โดยนาหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรทฤษฎีใหม่ มาเป็นแนวทางและแบบอย่าง
ให้กับประชาชนในพ้ืนที่ที่รับผิดชอบ ในพื้นที่ ๔ จังหวัด ได้แก่ จังหวัดเชียงราย จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดพะเยา และ
จังหวัดแม่ฮ่องสอน ให้มีคุณภาพที่ดีข้ึน จากการสารวจข้อมูลความต้องการด้านอาชพี ของประชาชน พบว่าประชาชน
มีความต้องการท่ีจะเรียนรู้ในเรื่องของการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์น้าหมักผลไม้ เพื่อต้องการนามาพัฒนา
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้สาหรับบรรจุ น้าหมักผลไม้ท่ีมีอยู่ให้มีความทันสมัย จนสามารถสร้างรายได้กับกลมุ่ สตรีและชุมชนได้
เปน็ อยา่ งดี

Infused Water หรือน้าหมกั ผลไมเ้ ปน็ ท่ีนิยมมากในต่างประเทศ โดยเฉพาะในหมู่คนรักสุขภาพ โดยเฉพาะ
ผลไม้ตระกูลเบอร์รีเม่ือนามาใช้ทา Infused (Infusion) สารละลายน้าได้อย่างพวกสารให้สี เมื่อเอาไปเช็กค่า ORAC
(Oxygen Radical Absorbance Capacity) แล้วพบว่าสูง จึงเป็นท่ีมาว่า Infused Water มีส่วนช่วยต้านสารอนุมูล
อิสระ (Anti-Oxidant) นอกเหนือจากน้ี Infused Water ยังให้ผลในเรื่องการดีท็อกซ์ (Detox) หรือระบายอ่อน ๆ
เม่ือด่ืมตอนเช้าหลังจากตื่นนอน จะช่วยให้สดชน่ื และได้รับวิตามนิ และเกลอื แร่จากผักและผลไม้ชนิดนั้น ๆ ทันที และ
ในพ้ืนทบี่ ้านปางขอน มีผลไมอ้ ยูเ่ ป็นจานวนมาก ประชาชนในพื้นท่ีจึงนามาแปรรูปในรูปแบบต่างๆ โดยเฉพาะแปรรูป
เป็นน้าหมักผลไม้ เพ่ือจาหน่ายให้กับนักท่องเท่ียวท่ีมาเยี่ยมชมหมู่บ้านปางขอน ด้วยเห็นความสาคัญน้ี ทาให้ผู้สอน
จัดทาหลักสูตรการศึกษาต่อเนื่องการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์น้าหมักผลไม้ ซ่ีงผู้เรียนสามารถนาไปประกอบ
อาชพี พรอ้ มทั้งสร้างรายได้

ศูนย์ฝึกและพัฒนาอาชีพราษฎรไทยบริเวณชายแดนเชียงราย จึงได้จัดทาหลักสูตรการพัฒนาและออกแบบ
บรรจุภัณฑ์น้าหมักผลไม้ข้ึนเพื่อผู้เรียนสามารถนาความรู้และประสบการณ์ท่ีได้รับจากการอบรมไปประยุกต์ใชใ้ นการ
ประกอบอาชพี และพัฒนาอาชีพ เพ่ือให้สามารถนามาเปน็ อาชพี เสรมิ เพิม่ รายได้ในครวั เรอื น

๒๑๕

หลักกำรของหลักสตู ร

๑. เปน็ หลกั สูตรท่ีมงุ่ เนน้ ให้ผู้เรยี นสามารถนาความรู้และประสบการณ์ทไ่ี ดร้ บั จากอบรมการพัฒนาและ
ออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้ ไปประยุกตใ์ ช้ในการประกอบอาชีพและพัฒนาอาชีพใหเ้ กิดการสรา้ งรายได้

๒. เป็นหลกั สูตรท่ียึดหลักความสอดคล้องกบั ความต้องการและความจาเป็นของผู้เรยี นท่ีต้องการศึกษาเรียนรู้
ในเร่ืองของการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์น้าหมักผลไม้ โดยมีความสอดคล้องกับบริบทชุมชนและสังคมของ
ผู้เรยี น

๓. เปน็ หลกั สตู รที่มีโครงสรา้ งยืดหยุน่ ทั้งด้านเน้ือหาสาระ เวลา และการจดั การเรยี นรู้
๔. เป็นหลักสตู รทส่ี ่งเสริมใหผ้ ู้เรียนได้เรยี นรู้จากการปฏิบัติจรงิ

จดุ มงุ่ หมำย
หลกั สูตรน้ีให้ควำมรแู้ ละประสบกำรณเ์ พอ่ื ให้ผ้จู บหลักสตู รมีคณุ ลกั ษณะดังนี้

๑. เพ่ือให้ผเู้ รยี นมีความรู้และทักษะในการพฒั นาและออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้ สามารถสร้างรายได้
ทม่ี น่ั คง

๒. เพอ่ื ประกอบการตัดสนิ ใจการพัฒนาและออกแบบบรรจุภณั ฑ์น้าหมักผลไม้ ให้สอดคล้องกับศักยภาพของ
ตนเอง ชุมชน สงั คมและสิง่ แวดล้อม อย่างมีคณุ ธรรม จรยิ ธรรม

๓. เพ่อื ให้ผู้เรียนมีเจตคติทีด่ ีต่อการพฒั นาและออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมักผลไม้
๔. เพอื่ ให้ผู้เรยี นมีความรู้ความเข้าใจและฝึกทักษะการบริหารจัดการในการพัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์
น้าหมกั ผลไม้ ได้อย่างมีประสิทธภิ าพ

กลุ่มเปำ้ หมำย
ประชาชนทว่ั ไปและประชาชนในพน้ื ท่ีตามบรเิ วณแนวชายแดน

โครงสรำ้ งหลักสตู รกำรพัฒนำและออกแบบบ

ท่ี เรือ่ ง จดุ ประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เน้อื หำวิชำ
(ตัวช้ีวดั )
๑ ชอ่ งทางการ
ประกอบอาชีพ 1. ผ้เู รียนรแู้ ละเข้าใจ 1. ความสาคัญของการพฒั นา
การพฒั นาและ
ออกแบบบรรจุ ความสาคัญของการประกอบ และออกแบบบรรจุภัณฑ์นา้
ภัณฑน์ ้าหมกั
ผลไม้ อาชีพการพฒั นาและ หมกั ผลไม้

ออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมกั 2. วิธีการพัฒนาและออกแบบ

ผลไม้ บรรจุภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้

2. ผู้เรียนรู้เช้าและเข้าใจ

วิธีการพัฒนาและออกแบบ

บรรจภุ ณั ฑ์น้าหมักผลไม้

1. ผู้เรียนสามารถบอก ผเู้ รียนร่วมกันวเิ คราะห์และ

ความสาคัญของการประกอบ อภิปราย

อาชพี การพัฒนาและ 1. ความสาคัญของการพัฒนา

ออกแบบบรรจุภณั ฑ์นา้ หมัก และออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ ้า

ผลไม้ หมักผลไม้

2. ผเู้ รยี นสามารถบอกวธิ ีการ 2. วิธกี ารพฒั นาและออกแบบ

พัฒนาและออกแบบบรรจุ บรรจุภณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้

ภณั ฑ์นา้ หมกั ผลไม้

๒๑๖

บรรจภุ ัณฑน์ ้ำหมักผลไม้ จำนวน 30 ชั่วโมง

จำนวนช่ัวโมง กำรจัด สอื่ อุปกรณ์ ประเมินผล

ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
การจัดการศึกษา/
1 - 1 1. วทิ ยากร การเรยี นรู้
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวิดีโอ 2. แบบประเมนิ
และสรา้ งความ 3. ตวั อยา่ งบรรจุ ความพึงพอใจ
เขา้ ใจใหก้ ับผ้เู รียน ภณั ฑ์นา้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คุณธรรม คุณลักษณะ
2. ผู้เรยี นศึกษา อันพงึ ประสงค์
1. แบบประเมินผล
ขอ้ มูลจากเอกสาร การจัดการศึกษา/
การเรยี นรู้
- 4 4 วทิ ยากรและผ้เู รียน 1. ใบความรู้ 2. แบบประเมิน
ร่วมกันวิเคราะห์ 2. ใบงาน ความพงึ พอใจ
และอภปิ รายชอ่ ง 3. กระดาษบรุ๊ฟ
ทางการประกอบ 4. ปากกาเคมี
5. กระดาษกาว
อาชพี การพฒั นา 6. ตวั อยา่ งบรรจุ
และออกแบบบรรจุ ภณั ฑ์น้าหมักผลไม้
ภณั ฑน์ ้าหมกั ผลไม้

ที่ เรื่อง จุดประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ชี้วดั )
2 ทกั ษะการ
ประกอบอาชีพ 1. ผู้เรยี นร้แู ละเขา้ ใจหลกั การ 1. ความรเู้ บือ้ งต้นเก่ยี วกบั การ
การพฒั นาและ
ออกแบบบรรจุ พัฒนาและออกแบบบรรจุ พฒั นาและออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์
ภณั ฑ์น้าหมกั
ผลไม้ ภัณฑน์ ้าหมกั ผลไม้ นา้ หมักผลไม้

3. ผ้เู รยี นรหู้ ลกั การเลือกวสั ดุ 1.1 ความสาคัญของการพฒั นา

การพฒั นาและออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุภณั ฑ์น้า

ภัณฑน์ ้าหมักผลไม้ หมักผลไม้

1.2 หลักการออกแบบบรรจุ

ภัณฑ์แต่ละประเภท

2. การจาแนกและชนิดของ

บรรจุภัณฑ์ตามการใชง้ าน

2.1 ประเภทของวัสดุ

2.2 การเลอื กวัสดุในการทา

2.3 การใชว้ ตั ถดุ ิบสาหรบั สร้าง

บรรจภุ ัณฑ์

3. แนวทางการออกแบบบรรจุ

ภณั ฑ์

3.1 การออกแบบรปู ทรงบรรจุ

ภัณฑ์

3.2 การออกแบบตัวอักษร

3.3 การออกแบบฉลาก

3.4 การออกแบบภาพประกอบ

3.5 การออกแบบสี

๒๑๗

จำนวนชว่ั โมง กำรจดั สอ่ื อุปกรณ์ ประเมินผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม
กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
4 -4 ๑. วทิ ยากร การจัดการศึกษา/
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลปิ วดิ โี อ การเรยี นรู้
2.แบบประเมนิ ความ
2. วิทยากรสาธิต 3. ตัวอยา่ งบรรจุ พงึ พอใจ
ขนั้ ตอนและวิธีการ ภัณฑน์ ้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
พัฒนาและ คณุ ธรรม คณุ ลักษณะ
อันพึงประสงค์
ออกแบบบรรจุ

ภณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้

ท่ี เรอ่ื ง จดุ ประสงค์กำรเรยี นรู้ เนือ้ หำวชิ ำ
(ตัวชี้วัด)

ผเู้ รียนสามารถทาตามขัน้ ตอน การฝกึ ปฏิบตั ิการพัฒนาและ

และวิธีการพฒั นาและ การออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์น้าหมัก

ออกแบบบรรจภุ ัณฑ์น้าหมกั ผลไม้

ผลไม้ 1 การออกแบบรูปทรงบรรจุ

ภณั ฑ์

2 การออกแบบตวั อกั ษร

3 การออกแบบฉลาก

4 การออกแบบภาพประกอบ

5 การออกแบบสี

3 การบริหารจดั การ 1. ผูเ้ รียนรแู้ ละเขา้ ใจหลักการ 1. ความรเู้ ก่ียวกบั การบริหาร

ในอาชพี การ บริหารจัดการการประกอบ จดั การ

พัฒนาและ อาชีพการพัฒนาและ 1.1 กฎหมายท่เี กีย่ วข้อง

ออกแบบบรรจุ ออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์นา้ หมัก 1.2 คณุ ธรรมของ

ภณั ฑ์น้าหมัก ผลไม้ ผ้ปู ระกอบการ

ผลไม้ 2. ผู้เรยี นรแู้ ละเข้าใจการ 1.3 การสารวจและการ

สารวจและการวเิ คราะห์ วเิ คราะหก์ ลุ่มเป้าหมาย

กลมุ่ เป้าหมาย 1.4 การสง่ เสรมิ การผลิต/การ

3. ผเู้ รยี นรู้หลกั การผลติ /การ ขาย

ขาย 1.5 ทาเล และแหล่งประกอบ

4. ผูเ้ รยี นรู้และเขา้ ใจหลักการ อาชพี

เลือกทาเล และแหลง่ 1.6 การจัดการทรพั ยากร

ประกอบอาชีพ 1.7 การจัดการความเสีย่ ง

๒๑๘

จำนวนชั่วโมง กำรจดั สือ่ อุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม
กระบวนกำรเรยี นรู้ 1. แบบประเมินผล
- 16 16 ผู้เรยี นลงมือปฏบิ ัติ 1. ใบความรู้ การจัดการศึกษา/
ตามข้ันตอนและ 2. ใบงาน การเรียนรู้
วิธกี ารการพฒั นา 3. ตวั อย่างบรรจุ 2.แบบประเมินความ
และออกแบบบรรจุ พึงพอใจ
ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้ ภัณฑ์นา้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมิน
คณุ ธรรม คุณลักษณะ
อันพึงประสงค์

1 - 1 ๑. วทิ ยากร 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
บรรยายให้ความรู้ 2. คลิปวดิ ีโอ การจดั การศึกษา/
2. วิทยากรสาธิต 3. เอกสาร การเรยี นรู้
วธิ ีการบริหาร ประกอบการ 2.แบบประเมินความ
จดั การอาชีพการ บรหิ ารจดั การ
พัฒนาและ อาชีพการพฒั นา พงึ พอใจ
ออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุ
ภณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้ ภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คุณธรรม คณุ ลักษณะ

อันพึงประสงค์

ท่ี เร่อื ง จดุ ประสงค์กำรเรียนรู้ เนอ้ื หำวชิ ำ
(ตัวช้ีวัด)

5. ผู้เรียนสามารถจดั การ

ทรพั ยากรได้

6. ผเู้ รียนร้แู ละเขา้ ใจการ

ควบคุมและจดั การความเสี่ยง

ในอาชีพการพัฒนาและ

ออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ า้ หมกั

ผลไม้

1. ผูเ้ รยี นสามารถบรหิ ารจดั การ ฝกึ ปฏบิ ัตกิ ารบรหิ ารจัดการอาชพี

การประกอบอาชีพการพฒั นา การพฒั นาและออกแบบบรรจุ

และออกแบบบรรจุภณั ฑ์นา้ ภัณฑน์ า้ หมกั ผลไม้

หมกั ผลไม้ได้ 1. ความรูเ้ ก่ียวกบั การบรหิ าร

2. ผเู้ รียนสามารถสารวจและ จัดการ

การวิเคราะหก์ ลุ่มเปา้ หมายได้ 1.1 กฎหมายที่เก่ยี วข้อง

3. ผู้เรียนบอกหลกั การผลิต/ 1.2 คณุ ธรรมของผู้ประกอบการ

การขายได้ 1.3 การสารวจและการวิเคราะห์

4. ผ้เู รยี นบอกหลกั การเลือก กลุ่มเปา้ หมาย

ทาเล และแหล่งประกอบอาชพี 1.4 การส่งเสริมการผลติ /การขาย

ได้ 1.5 ทาเล และแหลง่ ประกอบ

5. ผูเ้ รียนสามารถจัดการ อาชพี

ทรัพยากรได้ 1.6 การจดั การทรัพยากร

1.7 การจัดการความเสยี่ ง

จำนวนชว่ั โมง กำรจัด สอ่ื อุปกรณ์ ๒๑๙

ประเมินผล

ทฤษฎี ปฏิบัติ รวม กระบวนกำรเรียนรู้

- 4 4 ผ้เู รยี นลงมอื 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
2. คลปิ วดิ ีโอ
ปฏบิ ตั ิการบริหาร 3. เอกสาร การจัดการศึกษา/
จดั การอาชีพการ ประกอบการ การเรยี นรู้
การพัฒนาและ บรหิ ารจัดการ 2.แบบประเมนิ ความ
ออกแบบบรรจุ อาชีพการพฒั นา พงึ พอใจ
และออกแบบบรรจุ
ภัณฑ์นา้ หมักผลไม้ ภณั ฑ์น้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คุณธรรม คณุ ลักษณะ

อนั พึงประสงค์

ท่ี เรื่อง จดุ ประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวัด) รวมท้ังส้นิ

6. ผู้เรียนสามารถควบคมุ และ

จดั การความเสย่ี งในอาชีพการ

พัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์

น้าหมกั ผลไม้

จำนวนชัว่ โมง กำรจัด สอ่ื อุปกรณ์ ๒๒๐

ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้

6 24 30

โครงสรำ้ งหลกั สตู รกำรพฒั นำและออกแบบบ

ท่ี เร่อื ง จุดประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เน้ือหำวชิ ำ
(ตวั ชี้วดั )
๑ ช่องทางการ
ประกอบอาชีพ 1. ผู้เรยี นรแู้ ละเข้าใจ 1. ความสาคญั ของการพัฒนา
การพัฒนาและ
ออกแบบบรรจุ ความสาคัญของการประกอบ และออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ ้า
ภณั ฑ์นา้ หมัก
ผลไม้ อาชีพการพัฒนาและ หมกั ผลไม้

ออกแบบบรรจุภัณฑน์ ้าหมกั 2. วธิ กี ารพัฒนาและออกแบบ

ผลไม้ บรรจุภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้

2. ผูเ้ รียนร้เู ช้าและเขา้ ใจ

วธิ ีการพัฒนาและออกแบบ

บรรจุภัณฑน์ ้าหมกั ผลไม้

1. ผเู้ รียนสามารถบอก ผูเ้ รยี นรว่ มกันวเิ คราะหแ์ ละ

ความสาคญั ของการประกอบ อภิปราย

อาชีพการพฒั นาและ 1. ความสาคญั ของการพัฒนา

ออกแบบบรรจุภณั ฑน์ ้าหมัก และออกแบบบรรจุภัณฑน์ า้

ผลไม้ หมกั ผลไม้

2. ผูเ้ รยี นสามารถบอกวิธกี าร 2. วิธกี ารพฒั นาและออกแบบ

พฒั นาและออกแบบบรรจุ บรรจุภัณฑน์ ้าหมักผลไม้

ภัณฑ์น้าหมักผลไม้

๒๒๑

บรรจภุ ัณฑน์ ้ำหมักผลไม้ จำนวน 40 ชั่วโมง

จำนวนช่ัวโมง กำรจดั ส่อื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
การจดั การศกึ ษา/
1 - 1 1. วทิ ยากร การเรียนรู้
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวิดีโอ 2. แบบประเมนิ
และสรา้ งความ 3. ตวั อยา่ งบรรจุ ความพึงพอใจ
เขา้ ใจใหก้ ับผูเ้ รียน ภณั ฑ์นา้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คุณธรรม คณุ ลักษณะ
2. ผเู้ รยี นศกึ ษา อันพงึ ประสงค์
1. แบบประเมินผล
ขอ้ มลู จากเอกสาร การจัดการศึกษา/
การเรยี นรู้
- 4 4 วทิ ยากรและผ้เู รียน 1. ใบความรู้ 2. แบบประเมิน
ร่วมกันวิเคราะห์ 2. ใบงาน ความพึงพอใจ
และอภปิ รายชอ่ ง 3. กระดาษบรุ๊ฟ
ทางการประกอบ 4. ปากกาเคมี
5. กระดาษกาว
อาชพี การพฒั นา 6. ตวั อยา่ งบรรจุ
และออกแบบบรรจุ ภณั ฑ์น้าหมักผลไม้
ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้

ที่ เรื่อง จุดประสงคก์ ำรเรียนรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ชี้วดั )
2 ทกั ษะการ
ประกอบอาชีพ 1. ผู้เรยี นร้แู ละเขา้ ใจหลกั การ 1. ความรเู้ บือ้ งต้นเก่ยี วกบั การ
การพฒั นาและ
ออกแบบบรรจุ พัฒนาและออกแบบบรรจุ พฒั นาและออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์
ภณั ฑ์น้าหมกั
ผลไม้ ภัณฑน์ ้าหมกั ผลไม้ นา้ หมักผลไม้

3. ผ้เู รยี นรหู้ ลกั การเลือกวสั ดุ 1.1 ความสาคัญของการพฒั นา

การพฒั นาและออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุภณั ฑ์น้า

ภัณฑน์ ้าหมักผลไม้ หมักผลไม้

1.2 หลักการออกแบบบรรจุ

ภัณฑ์แต่ละประเภท

2. การจาแนกและชนิดของ

บรรจุภัณฑ์ตามการใชง้ าน

2.1 ประเภทของวัสดุ

2.2 การเลอื กวัสดุในการทา

2.3 การใชว้ ตั ถดุ ิบสาหรบั สร้าง

บรรจภุ ัณฑ์

3. แนวทางการออกแบบบรรจุ

ภณั ฑ์

3.1 การออกแบบรปู ทรงบรรจุ

ภัณฑ์

3.2 การออกแบบตัวอักษร

3.3 การออกแบบฉลาก

3.4 การออกแบบภาพประกอบ

3.5 การออกแบบสี

๒๒๒

จำนวนชว่ั โมง กำรจดั สอ่ื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม
กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผล
6 -6 ๑. วทิ ยากร การจัดการศกึ ษา/
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลปิ วดิ ีโอ การเรยี นรู้
2.แบบประเมนิ ความ
2. วิทยากรสาธิต 3. ตัวอยา่ งบรรจุ พึงพอใจ
ขนั้ ตอนและวิธกี าร ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
พัฒนาและ คณุ ธรรม คุณลักษณะ
อันพงึ ประสงค์
ออกแบบบรรจุ

ภณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้

ท่ี เรอ่ื ง จดุ ประสงค์กำรเรยี นรู้ เนือ้ หำวชิ ำ
(ตัวชี้วัด)

ผเู้ รียนสามารถทาตามขัน้ ตอน การฝกึ ปฏิบตั ิการพัฒนาและ

และวิธีการพฒั นาและ การออกแบบบรรจภุ ัณฑ์น้าหมัก

ออกแบบบรรจภุ ัณฑ์น้าหมกั ผลไม้

ผลไม้ 1 การออกแบบรูปทรงบรรจุ

ภณั ฑ์

2 การออกแบบตวั อกั ษร

3 การออกแบบฉลาก

4 การออกแบบภาพประกอบ

5 การออกแบบสี

3 การบริหารจดั การ 1. ผูเ้ รียนรแู้ ละเขา้ ใจหลกั การ 1. ความรเู้ ก่ียวกบั การบริหาร

ในอาชพี การ บริหารจัดการการประกอบ จดั การ

พัฒนาและ อาชีพการพัฒนาและ 1.1 กฎหมายท่เี กีย่ วข้อง

ออกแบบบรรจุ ออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมัก 1.2 คณุ ธรรมของ

ภณั ฑ์น้าหมัก ผลไม้ ผ้ปู ระกอบการ

ผลไม้ 2. ผู้เรยี นรแู้ ละเข้าใจการ 1.3 การสารวจและการ

สารวจและการวเิ คราะห์ วเิ คราะหก์ ลุ่มเป้าหมาย

กลมุ่ เป้าหมาย 1.4 การสง่ เสรมิ การผลิต/การ

3. ผเู้ รยี นรู้หลกั การผลติ /การ ขาย

ขาย 1.5 ทาเล และแหลง่ ประกอบ

4. ผูเ้ รยี นรู้และเขา้ ใจหลักการ อาชพี

เลอื กทาเล และแหลง่ 1.6 การจัดการทรัพยากร

ประกอบอาชีพ 1.7 การจัดการความเสีย่ ง

๒๒๓

จำนวนชวั่ โมง กำรจดั ส่ืออุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ รวม
กระบวนกำรเรยี นรู้ 1. แบบประเมินผล
- 24 24 ผู้เรยี นลงมอื ปฏบิ ัติ 1. ใบความรู้ การจดั การศึกษา/
ตามข้ันตอนและ 2. ใบงาน การเรยี นรู้
วิธีการการพฒั นา 3. ตัวอย่างบรรจุ 2.แบบประเมินความ
และออกแบบบรรจุ พึงพอใจ
ภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้ ภัณฑ์น้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมิน
คุณธรรม คณุ ลักษณะ
อันพงึ ประสงค์

1 - 1 ๑. วทิ ยากร 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวิดโี อ การจัดการศึกษา/
2. วิทยากรสาธติ 3. เอกสาร การเรยี นรู้
วิธกี ารบรหิ าร ประกอบการ 2.แบบประเมินความ
จัดการอาชีพการ บรหิ ารจดั การ
พัฒนาและ อาชีพการพฒั นา พึงพอใจ
ออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุ
ภัณฑ์น้าหมักผลไม้ ภณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คณุ ธรรม คุณลักษณะ

อนั พงึ ประสงค์

ท่ี เร่อื ง จุดประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ชี้วดั )

5. ผ้เู รียนสามารถจดั การ

ทรพั ยากรได้

6. ผู้เรยี นรูแ้ ละเข้าใจการ

ควบคมุ และจดั การความเสี่ยง

ในอาชีพการพฒั นาและ

ออกแบบบรรจุภณั ฑ์น้าหมัก

ผลไม้

1. ผเู้ รยี นสามารถบริหารจดั การ ฝึกปฏบิ ตั กิ ารบริหารจัดการอาชพี

การประกอบอาชีพการพฒั นา การพฒั นาและออกแบบบรรจุ

และออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ า้ ภณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้

หมกั ผลไม้ได้ 1. ความรเู้ ก่ยี วกบั การบริหาร

2. ผเู้ รยี นสามารถสารวจและ จดั การ

การวิเคราะห์กล่มุ เป้าหมายได้ 1.1 กฎหมายท่เี ก่ียวขอ้ ง

3. ผูเ้ รยี นบอกหลักการผลิต/ 1.2 คุณธรรมของผปู้ ระกอบการ

การขายได้ 1.3 การสารวจและการวเิ คราะห์

4. ผ้เู รยี นบอกหลักการเลอื ก กลมุ่ เปา้ หมาย

ทาเล และแหลง่ ประกอบอาชพี 1.4 การส่งเสรมิ การผลิต/การขาย

ได้ 1.5 ทาเล และแหล่งประกอบ

5. ผเู้ รียนสามารถจัดการ อาชพี

ทรัพยากรได้ 1.6 การจัดการทรพั ยากร

1.7 การจดั การความเส่ยี ง

จำนวนช่วั โมง กำรจดั สอ่ื อุปกรณ์ ๒๒๔

ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏิบัติ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้

- 4 4 ผู้เรียนลงมือ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผล
2. คลปิ วิดีโอ
ปฏบิ ตั ิการบริหาร 3. เอกสาร การจัดการศกึ ษา/
จัดการอาชีพการ ประกอบการ การเรยี นรู้
การพัฒนาและ บรหิ ารจดั การ 2.แบบประเมนิ ความ
ออกแบบบรรจุ อาชีพการพฒั นา พึงพอใจ
และออกแบบบรรจุ
ภณั ฑ์นา้ หมกั ผลไม้ ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คณุ ธรรม คุณลักษณะ

อันพึงประสงค์

ท่ี เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวัด) รวมท้ังส้นิ

6. ผู้เรียนสามารถควบคมุ และ

จดั การความเสย่ี งในอาชีพการ

พัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์

น้าหมกั ผลไม้

จำนวนชัว่ โมง กำรจัด สอ่ื อุปกรณ์ ๒๒๕

ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้

8 32 40

โครงสรำ้ งหลักสตู รกำรพัฒนำและออกแบบบ

ท่ี เรือ่ ง จดุ ประสงคก์ ำรเรียนรู้ เน้อื หำวิชำ
(ตัวช้ีวดั )
๑ ชอ่ งทางการ
ประกอบอาชีพ 1. ผเู้ รียนรู้และเข้าใจ 1. ความสาคัญของการพฒั นา
การพฒั นาและ
ออกแบบบรรจุ ความสาคญั ของการประกอบ และออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ ้า
ภัณฑน์ ้าหมกั
ผลไม้ อาชพี การพฒั นาและ หมกั ผลไม้

ออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมกั 2. วิธีการพัฒนาและออกแบบ

ผลไม้ บรรจุภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้

2. ผเู้ รยี นรเู้ ช้าและเข้าใจ

วิธีการพฒั นาและออกแบบ

บรรจภุ ัณฑน์ ้าหมักผลไม้

1. ผู้เรียนสามารถบอก ผเู้ รียนร่วมกันวเิ คราะหแ์ ละ

ความสาคญั ของการประกอบ อภิปราย

อาชพี การพฒั นาและ 1. ความสาคัญของการพัฒนา

ออกแบบบรรจุภณั ฑ์นา้ หมัก และออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ า้

ผลไม้ หมักผลไม้

2. ผู้เรียนสามารถบอกวิธีการ 2. วิธกี ารพฒั นาและออกแบบ

พัฒนาและออกแบบบรรจุ บรรจุภณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้

ภณั ฑ์นา้ หมักผลไม้

๒๒๖

บรรจภุ ัณฑน์ ้ำหมักผลไม้ จำนวน 50 ชั่วโมง

จำนวนช่ัวโมง กำรจดั ส่อื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
การจัดการศกึ ษา/
1 - 1 1. วทิ ยากร การเรยี นรู้
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวิดีโอ 2. แบบประเมนิ
และสรา้ งความ 3. ตัวอยา่ งบรรจุ ความพงึ พอใจ
เขา้ ใจใหก้ ับผูเ้ รียน ภณั ฑ์นา้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คุณธรรม คณุ ลักษณะ
2. ผู้เรยี นศกึ ษา อันพงึ ประสงค์
1. แบบประเมินผล
ขอ้ มูลจากเอกสาร การจดั การศึกษา/
การเรยี นรู้
- 4 4 วทิ ยากรและผ้เู รียน 1. ใบความรู้ 2. แบบประเมิน
ร่วมกันวิเคราะห์ 2. ใบงาน ความพึงพอใจ
และอภปิ รายชอ่ ง 3. กระดาษบรุ๊ฟ
ทางการประกอบ 4. ปากกาเคมี
5. กระดาษกาว
อาชพี การพฒั นา 6. ตัวอยา่ งบรรจุ
และออกแบบบรรจุ ภณั ฑ์น้าหมักผลไม้
ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้

ท่ี เรื่อง จุดประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เนอ้ื หำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวัด)
2 ทักษะการ
ประกอบอาชีพ 1. ผู้เรยี นรู้และเข้าใจหลักการ 1. ความรเู้ บื้องต้นเก่ยี วกบั การ
การพฒั นาและ
ออกแบบบรรจุ พฒั นาและออกแบบบรรจุ พัฒนาและออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์
ภัณฑน์ า้ หมกั
ผลไม้ ภัณฑน์ า้ หมกั ผลไม้ น้าหมักผลไม้

3. ผ้เู รียนรหู้ ลักการเลอื กวัสดุ 1.1 ความสาคัญของการพฒั นา

การพัฒนาและออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุภณั ฑ์น้า

ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้ หมักผลไม้

1.2 หลกั การออกแบบบรรจุ

ภัณฑ์แต่ละประเภท

2. การจาแนกและชนิดของ

บรรจภุ ัณฑ์ตามการใชง้ าน

2.1 ประเภทของวัสดุ

2.2 การเลอื กวสั ดุในการทา

2.3 การใชว้ ัตถุดบิ สาหรบั สร้าง

บรรจภุ ัณฑ์

3. แนวทางการออกแบบบรรจุ

ภัณฑ์

3.1 การออกแบบรปู ทรงบรรจุ

ภณั ฑ์

3.2 การออกแบบตัวอักษร

3.3 การออกแบบฉลาก

3.4 การออกแบบภาพประกอบ

3.5 การออกแบบสี

๒๒๗

จำนวนชว่ั โมง กำรจดั สื่ออุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม
กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผล
6 -6 ๑. วทิ ยากร การจัดการศกึ ษา/
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลปิ วิดโี อ การเรยี นรู้
2.แบบประเมนิ ความ
2. วิทยากรสาธิต 3. ตวั อย่างบรรจุ พึงพอใจ
ขนั้ ตอนและวิธีการ ภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
พัฒนาและ คณุ ธรรม คุณลักษณะ
อันพงึ ประสงค์
ออกแบบบรรจุ

ภณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้

ท่ี เรอ่ื ง จดุ ประสงค์กำรเรยี นรู้ เนือ้ หำวชิ ำ
(ตัวชี้วดั )

ผู้เรยี นสามารถทาตามขัน้ ตอน การฝกึ ปฏบิ ัติการพัฒนาและ

และวธิ ีการพฒั นาและ การออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์น้าหมัก

ออกแบบบรรจภุ ัณฑ์น้าหมกั ผลไม้

ผลไม้ 1 การออกแบบรูปทรงบรรจุ

ภณั ฑ์

2 การออกแบบตวั อกั ษร

3 การออกแบบฉลาก

4 การออกแบบภาพประกอบ

5 การออกแบบสี

3 การบริหารจัดการ 1. ผ้เู รียนร้แู ละเข้าใจหลกั การ 1. ความร้เู ก่ยี วกับการบริหาร

ในอาชพี การ บรหิ ารจัดการการประกอบ จดั การ

พัฒนาและ อาชีพการพัฒนาและ 1.1 กฎหมายท่ีเกีย่ วข้อง

ออกแบบบรรจุ ออกแบบบรรจภุ ณั ฑน์ า้ หมัก 1.2 คณุ ธรรมของ

ภณั ฑ์น้าหมัก ผลไม้ ผ้ปู ระกอบการ

ผลไม้ 2. ผเู้ รียนรแู้ ละเข้าใจการ 1.3 การสารวจและการ

สารวจและการวเิ คราะห์ วเิ คราะห์กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมาย 1.4 การสง่ เสริมการผลิต/การ

3. ผู้เรียนรู้หลกั การผลติ /การ ขาย

ขาย 1.5 ทาเล และแหล่งประกอบ

4. ผู้เรยี นร้แู ละเขา้ ใจหลักการ อาชพี

เลอื กทาเล และแหลง่ 1.6 การจัดการทรพั ยากร

ประกอบอาชีพ 1.7 การจัดการความเสีย่ ง

๒๒๘

จำนวนชวั่ โมง กำรจดั ส่ืออุปกรณ์ ประเมนิ ผล
ทฤษฎี ปฏบิ ัติ รวม
กระบวนกำรเรยี นรู้ 1. แบบประเมินผล
- 34 34 ผู้เรยี นลงมอื ปฏบิ ัติ 1. ใบความรู้ การจดั การศกึ ษา/
ตามข้ันตอนและ 2. ใบงาน การเรยี นรู้
วิธีการการพฒั นา 3. ตัวอย่างบรรจุ 2.แบบประเมินความ
และออกแบบบรรจุ พึงพอใจ
ภณั ฑน์ า้ หมักผลไม้ ภัณฑ์น้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมิน
คุณธรรม คณุ ลักษณะ
อันพงึ ประสงค์

1 - 1 ๑. วทิ ยากร 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวิดโี อ การจัดการศึกษา/
2. วิทยากรสาธติ 3. เอกสาร การเรยี นรู้
วิธกี ารบรหิ าร ประกอบการ 2.แบบประเมนิ ความ
จัดการอาชีพการ บรหิ ารจดั การ
พัฒนาและ อาชีพการพฒั นา พึงพอใจ
ออกแบบบรรจุ และออกแบบบรรจุ
ภัณฑ์น้าหมักผลไม้ ภณั ฑน์ า้ หมกั ผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คณุ ธรรม คุณลักษณะ

อนั พึงประสงค์

ท่ี เร่อื ง จุดประสงค์กำรเรยี นรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวดั )

5. ผเู้ รียนสามารถจดั การ

ทรพั ยากรได้

6. ผเู้ รยี นรูแ้ ละเข้าใจการ

ควบคมุ และจดั การความเสี่ยง

ในอาชีพการพฒั นาและ

ออกแบบบรรจุภณั ฑ์นา้ หมัก

ผลไม้

1. ผเู้ รยี นสามารถบริหารจดั การ ฝึกปฏบิ ตั กิ ารบริหารจัดการอาชพี

การประกอบอาชีพการพฒั นา การพฒั นาและออกแบบบรรจุ

และออกแบบบรรจภุ ัณฑน์ า้ ภณั ฑ์น้าหมกั ผลไม้

หมกั ผลไม้ได้ 1. ความรเู้ ก่ยี วกบั การบริหาร

2. ผเู้ รยี นสามารถสารวจและ จดั การ

การวเิ คราะห์กล่มุ เป้าหมายได้ 1.1 กฎหมายท่เี ก่ียวขอ้ ง

3. ผูเ้ รยี นบอกหลักการผลิต/ 1.2 คุณธรรมของผปู้ ระกอบการ

การขายได้ 1.3 การสารวจและการวเิ คราะห์

4. ผ้เู รยี นบอกหลักการเลอื ก กลมุ่ เปา้ หมาย

ทาเล และแหลง่ ประกอบอาชพี 1.4 การส่งเสรมิ การผลิต/การขาย

ได้ 1.5 ทาเล และแหล่งประกอบ

5. ผเู้ รียนสามารถจัดการ อาชพี

ทรัพยากรได้ 1.6 การจัดการทรพั ยากร

1.7 การจดั การความเส่ยี ง

จำนวนช่วั โมง กำรจดั สอ่ื อุปกรณ์ ๒๒๙

ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏิบัติ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้

- 4 4 ผู้เรียนลงมือ 1. ใบความรู้ 1. แบบประเมินผล
2. คลปิ วิดีโอ
ปฏบิ ตั ิการบริหาร 3. เอกสาร การจัดการศกึ ษา/
จัดการอาชีพการ ประกอบการ การเรยี นรู้
การพัฒนาและ บรหิ ารจดั การ 2.แบบประเมนิ ความ
ออกแบบบรรจุ อาชีพการพฒั นา พึงพอใจ
และออกแบบบรรจุ
ภณั ฑ์นา้ หมกั ผลไม้ ภณั ฑน์ ้าหมักผลไม้ 3.แบบประเมนิ
คณุ ธรรม คุณลักษณะ

อันพึงประสงค์

ท่ี เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวัด) รวมท้ังส้นิ

6. ผู้เรียนสามารถควบคมุ และ

จดั การความเสย่ี งในอาชีพการ

พัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์

น้าหมกั ผลไม้

จำนวนชัว่ โมง กำรจัด สอ่ื อุปกรณ์ ๒๓๐

ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏิบตั ิ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้

8 42 50

๒๓๑

หลักสตู รกำรพฒั นำและออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์ผลติ ภัณฑ์จำกกำแฟ
กลุ่มอำชีพควำมคดิ สรำ้ งสรรค์

ศูนยฝ์ ึกและพัฒนำอำชีพรำษฎรไทยบริเวณชำยแดนเชียงรำย

ควำมเป็นมำ
เนื่องด้วยยทุ ธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ.2561 -2580) ไดก้ าหนดแผนแม่บทประเดน็ การพัฒนาศักยภาพคน

ตลอดช่วงชีวิต ที่มุ่งเน้นการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอ้ือต่อการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพมนุษย์ การพัฒนาเด็ก
ต้งั แตช่ ่วงการต้ังครรภ์จนถึงปฐมวัย การพฒั นาชว่ งวยั เรียน/วัยรุ่น การพัฒนาและยกระดบั ศกั ยภาพวัยแรงงาน รวมถงึ
การส่งเสรมิ ศักยภาพวัยผสู้ งู อายุ ประกอบกบั แผนการปฏิรปู ประเทศด้านการศึกษา นโยบายรัฐบาลทงั้ ในสว่ นนโยบาย
หลักด้านการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้ และพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิต โดยคาดหวังว่าประชาชนจะได้รับการ
พฒั นาการเรียนรใู้ ห้เปน็ คนดี คนเกง่ มคี ณุ ภาพ และมีความพรอ้ มร่วมขบั เคลื่อนการพัฒนาประเทศสู่ความมัน่ คง มง่ั ค่ัง
และยั่งยนื

สานักงาน กศน. ตระหนักถึงความสาคัญของพัฒนาคนตลอดช่วงชีวิต ได้มุ่งมั่นขับเคล่ือนภารกิจหลักตาม
แผนพัฒนาประเทศ และนโยบายและจุดเน้นของกระทรวงศึกษาธิการ โดยเน้นการพัฒนาคุณภาพการศึกษานอก
ระบบระดับการศึกษาข้ันพ้ืนฐาน การศึกษาต่อเน่ือง การศึกษาตามอัธยาศัย ประกอบด้วย การจัดการเรียนรู้คณุ ภาพ
การสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ องค์กร สถานศึกษาและแหล่งเรียนรู้คุณภาพ และการบริหารจัดการคุณภาพ
อันจะนาไปสู่การสร้างโอกาสและลดความเหล่ือมล้าทางการศึกษา การยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการ
ให้บริการสาหรับทกุ กลมุ่ เปา้ หมาย และสร้างความพึงพอใจใหก้ ับผู้รบั บรกิ าร

ศูนย์ฝึกและพัฒนาอาชีพราษฎรไทยบริเวณชายแดนเชียงราย มีภารกิจหลัก ได้แก่ ส่งเสริมอาชีพและการทา

เกษตรธรรมชาติ โดยนาหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรทฤษฎีใหม่ มาเป็นแนวทางและแบบอย่าง

ให้กับประชาชนในพื้นท่ีที่รับผิดชอบ ในพ้ืนที่ ๔ จังหวัด ได้แก่ จังหวัดเชียงราย จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดพะเยา และ

จงั หวดั แมฮ่ อ่ งสอน ให้มีคุณภาพท่ดี ีข้นึ จงั หวดั พะเยาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชงิ วฒั นธรรม ท่ีมนี ักทอ่ งเทย่ี วท้ังชาวไทย

และชาวต่างชาตเิ ขา้ มาเทยี่ วจานวนมาก มกี ารจาหน่ายผลติ ภณั ฑ์จากกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชนอกี ทงั้ พืน้ ท่ีส่วน

ใหญ่ ยังขาดความรู้ในเร่ือง การพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากกาแฟ จึงมีความจาเป็นที่ต้องมีการ

อบรมให้ความรู้เร่ืองการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากกาแฟ เพื่อให้ประชาชน นาความรู้ท่ีได้รับมา

ปรับใชใ้ นชีวติ ประจาวัน และนาไปประยกุ ต์ใช้ในการ พัฒนาอาชีพ

ศูนย์ฝึกและพัฒนาอาชีพราษฎรไทยบริเวณชายแดนเชียงราย จึงได้จัดทาหลักสูตรการพัฒนาและออกแบบ

บรรจภุ ณั ฑผ์ ลิตภัณฑจ์ ากกาแฟขน้ึ มา เพ่ือชว่ ยลดรายจา่ ย สามารถนามาเป็นอาชีพเสริม เพม่ิ รายในครัวเรอื นและเป็น

การพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ใหก้ ับประชาชนตามแนวชายแดนใหด้ ีข้ึน

๒๓๒

หลกั กำรของหลักสูตร

๑. เป็นหลกั สูตรทมี่ ่งุ เน้นใหผ้ ู้เรยี นสามารถนาความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับจากอบรมการพัฒนาและ
ออกแบบบรรจภุ ัณฑ์ผลติ ภณั ฑจ์ ากกาแฟ ไปประยกุ ต์ใช้ในการประกอบอาชีพและพฒั นาอาชพี ใหเ้ กดิ การสรา้ งรายได้

๒. เป็นหลกั สตู รท่ียดึ หลักความสอดคล้องกบั ความต้องการและความจาเป็นของผูเ้ รยี นทีต่ ้องการศึกษาเรียนรู้
ในเรื่องของการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากกาแฟ โดยมีความสอดคล้องกับบริบทชุมชนและสังคม
ของผ้เู รียน

๓. เป็นหลักสตู รที่มีโครงสร้างยดื หยุน่ ทัง้ ด้านเน้ือหาสาระ เวลา และการจดั การเรยี นรู้
๔. เป็นหลักสตู รทสี่ ่งเสรมิ ให้ผู้เรยี นไดเ้ รยี นร้จู ากการปฏบิ ตั ิจรงิ

จุดม่งุ หมำย
หลกั สตู รนี้ให้ควำมรแู้ ละประสบกำรณเ์ พื่อให้ผจู้ บหลักสูตรมีคุณลักษณะดังน้ี

๑. เพ่อื ให้ผเู้ รียนมคี วามรู้และทักษะในการพัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑผ์ ลติ ภัณฑจ์ ากกาแฟ สามารถสร้าง
รายไดท้ ม่ี ัน่ คง

๒. เพื่อประกอบการตดั สนิ ใจการพัฒนาและออกแบบบรรจภุ ัณฑผ์ ลติ ภัณฑจ์ ากกาแฟ ใหส้ อดคลอ้ งกับ
ศกั ยภาพของตนเอง ชมุ ชน สงั คมและสง่ิ แวดลอ้ ม อยา่ งมคี ุณธรรม จรยิ ธรรม

๓. เพื่อให้ผู้เรยี นมีเจตคตทิ ีด่ ตี ่อการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑผ์ ลติ ภณั ฑ์จากกาแฟ
๔. เพอ่ื ใหผ้ ู้เรยี นมีความรู้ความเข้าใจและฝกึ ทักษะการบริหารจัดการในการพฒั นาและออกแบบบรรจุภัณฑ์
ผลติ ภณั ฑจ์ ากกาแฟ ได้อย่างมปี ระสทิ ธิภาพ

กลมุ่ เปำ้ หมำย
ประชาชนทวั่ ไปและประชาชนในพนื้ ที่ตามบริเวณแนวชายแดน

โครงสรำ้ งหลักสตู รกำรพัฒนำและออกแบบบรรจ

ท่ี เร่ือง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำวชิ ำ
(ตวั ช้ีวัด)
๑ ช่องทางการ
ประกอบอาชีพ 1. ผ้เู รยี นรู้และเขา้ ใจ 1. ความสาคญั ของการประกอบ
การพัฒนาและ
ออกแบบบรรจุ ความสาคัญของการพฒั นา อาชพี การพฒั นาและออกแบบ
ภัณฑผ์ ลติ ภณั ฑ์
จากกาแฟ และออกแบบบรรจุภณั ฑ์ บรรจภุ ัณฑผ์ ลิตภณั ฑจ์ ากกาแฟ

ผลิตภณั ฑ์จากกาแฟ 2. ความเป็นไปได้ในการประกอบ

2. ผู้เรยี นรูแ้ ละเข้าใจความ อาชพี การพฒั นาและออกแบบ

เป็นไปได้ในการพัฒนาและ บรรจุภณั ฑผ์ ลิตภณั ฑ์จากกาแฟ

ออกแบบบรรจุภณั ฑ์ 2.1 ความตอ้ งการของตลาด

ผลติ ภณั ฑ์จากกาแฟ 2.2 การจดั หาวัสดุ/อปุ กรณ์

3. ผู้เรยี นรูถ้ ึงแหลง่ เรียนรู้ 3. แหล่งเรียนรกู้ ารพัฒนาและ

การประกอบอาชพี การ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลติ ภณั ฑ์

พัฒนาและออกแบบบรรจุ จากกาแฟ

ภณั ฑ์ผลิตภณั ฑจ์ ากกาแฟ 4. ทศิ ทางการประกอบอาชพี การ

4. ผ้เู รียนรู้ทศิ ทางการ พฒั นาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์

ประกอบอาชีพการพฒั นา ผลิตภัณฑจ์ ากกาแฟ

และออกแบบบรรจุภณั ฑ์

ผลติ ภณั ฑจ์ ากกาแฟ

๒๓๓

จุภณั ฑ์ผลิตภัณฑจ์ ำกกำแฟ จำนวน 30 ชวั่ โมง

จำนวนชั่วโมง กำรจดั สอื่ อุปกรณ์ ประเมนิ ผล

ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ รวม กระบวนกำรเรียนรู้ 1. ใบความรู้

1 - 1 1. วทิ ยากร 1. แบบประเมินผล
บรรยายใหค้ วามรู้ 2. คลิปวดิ โี อ การจัดการศึกษา/
และสรา้ งความ 3. ตวั อยา่ งบรรจุ การเรียนรู้
เขา้ ใจให้กับผเู้ รยี น ภณั ฑ์ผลติ ภณั ฑจ์ าก 2. แบบประเมิน
2. ผเู้ รียนศึกษา กาแฟ
ความพึงพอใจ

ข้อมลู จากเอกสาร 3.แบบประเมนิ

คุณธรรม คณุ ลักษณะ

อนั พึงประสงค์

ท่ี เร่อื ง จุดประสงคก์ ำรเรียนรู้ เนือ้ หำวิชำ
(ตัวชี้วดั )

1. ผเู้ รียนบอกความสาคญั ผู้เรยี นร่วมกันวเิ คราะห์และ

ของการพัฒนาและออกแบบ อภิปราย

บรรจภุ ัณฑ์ผลติ ภัณฑจ์ าก 1. ความสาคัญของการประกอบ

กาแฟได้ อาชพี การพฒั นาและออกแบบ

2. ผ้เู รยี นบอกความเป็นไป บรรจภุ ณั ฑผ์ ลติ ภณั ฑจ์ ากกาแฟ

ได้ในการประกอบอาชพี การ 2. ความเป็นไปได้ในการประกอบ

พัฒนาและออกแบบบรรจุ อาชพี การการพฒั นาและ

ภัณฑ์ผลิตภณั ฑจ์ ากกาแฟได้ ออกแบบบรรจภุ ณั ฑผ์ ลติ ภัณฑ์

3. ผเู้ รียนบอกแหลง่ เรยี นรู้ จากกาแฟ

การประกอบอาชพี การ 2.1 ความตอ้ งการของตลาด

พัฒนาและออกแบบบรรจุ 2.2 การจัดหาวสั ด/ุ อุปกรณ์

ภัณฑ์ผลติ ภณั ฑ์จากกาแฟ 3. แหล่งเรยี นรูก้ ารพัฒนาและ

4. ผู้เรยี นบอกทิศทางการ ออกแบบบรรจุภัณฑผ์ ลิตภณั ฑ์

ประกอบอาชีพการพัฒนา จากกาแฟ

และออกแบบบรรจภุ ัณฑ์ 4. ทศิ ทางการประกอบอาชีพการ

ผลิตภณั ฑ์จากกาแฟ พฒั นาและออกแบบบรรจภุ ัณฑ์

ผลิตภัณฑ์จากกาแฟ

๒๓๔

จำนวนชว่ั โมง กำรจดั สอ่ื อุปกรณ์ ประเมินผล
ทฤษฎี ปฏิบัติ รวม กระบวนกำรเรยี นรู้
1. ใบความรู้ 1. แบบประเมนิ ผล
- 44 วิทยากรและผู้เรยี น 2. ใบงาน การจัดการศึกษา/
ร่วมกันวิเคราะห์ 3. กระดาษบรุ๊ฟ การเรียนรู้
และอภปิ รายช่อง 4. ปากกาเคมี 2. แบบประเมนิ
ทางการประกอบ 5. กระดาษกาว ความพงึ พอใจ
อาชีพการพฒั นา 6. ตัวอยา่ งบรรจุ
และออกแบบบรรจุ ภณั ฑผ์ ลติ ภัณฑจ์ าก
ภัณฑ์ผลิตภณั ฑ์จาก กาแฟ
กาแฟ

ที่ เรื่อง จุดประสงคก์ ำรเรยี นรู้ เน้ือหำวชิ ำ
(ตวั ชี้วัด)
2 ทักษะการ 1. การเรียนรู้และเข้าใจขนั้ ตอน
ประกอบอาชีพ ผู้เรยี นรู้และเข้าใจขน้ั ตอน และวธิ ีการพัฒนาและออกแบบ
การพฒั นาและ และวธิ กี ารพฒั นาและ บรรจุภณั ฑ์ผลติ ภณั ฑ์จากกาแฟ
ออกแบบบรรจุ ออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์ - ข้ันตอนและวธิ กี ารออกแบบ
ภณั ฑผ์ ลิตภณั ฑ์ ผลติ ภัณฑ์จากกาแฟ บรรจภุ ัณฑผ์ ลติ ภณั ฑจ์ ากกาแฟ
จากกาแฟ ในรปู แบบต่าง ๆ
- เรียนรู้วัสดุ/อุปกรณ์ในการ
นามาออกแบบบรรจภุ ัณฑส์ าหรับ
ผลติ ภัณฑ์จากกาแฟในรปู แบบ
ต่าง ๆ
2. การพัฒนาและออกแบบบรรจุ
ภณั ฑ์
- แนวทางการพัฒนาและ
ออกแบบบรรจุภัณฑ์
- การออกแบบรปู ทรงบรรจุ
ภณั ฑ์
- การออกแบบตัวอักษร
- การออกแบบฉลาก